教科版六年级下册科学《米饭、淀粉和碘酒的变化》ppt

2、米饭、淀粉和碘酒

在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？
米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房 里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化， 这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的 新物质。 1、淀粉与碘酒会发生化学变化， 2、生成的新物质是蓝色的， 3 、利用这一特性可以检验食物中是否含有 淀粉。
在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇 到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就 出现了蓝色的字。
作业

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米饭在口腔里与唾液作用发生 了化学变化：淀粉→麦芽糖

把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反 而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。 但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢 慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们 的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以， 原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。
米饭、淀粉 与碘酒
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前节知识复习

.1、物质的变化:没有产生新的物质，称为（物理变化）， 有新物质生成的变化称为 （化学变化）。

2、金属汤匙取一小勺白糖放在蜡烛火焰上慢慢加热，白 糖会（熔化）、（炭化）。 3、我们可以用（筛网）分离沙和豆子的混合物。沙和豆 子的混合是物理变化。
4 、有些物质混合后不会生成新的物质，如（白糖）和 （水）混合；有些物质混合后会生成新的物质，如（小苏 打）和（白醋）混合。


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米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。
吃进去的米饭发生了什么变化呢？
1、会变味的米饭

品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
小知识：米饭是甜的吗

寻找淀粉的踪迹 P31
含淀粉的食物 不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、土 苹果、番茄、菠菜、洋 葱、橘子、花菜、白萝 豆、番薯、胡萝卜 卜、大头菜，白砂糖 （含较少的淀粉）
总结
★淀粉与碘酒会发生化学变化，
生成的新物质是蓝紫色的，利用 这一特件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾 干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。