危险化学品管理课件

6、润滑油
1、食品接触面只能使用食品级润滑油 2、添加时动作应小心轻缓，添加量适中
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（三）、化学品的领用、配制和使用
7、特殊化学品的使用—杀虫剂 （1）在生产区域内使用杀虫剂，所有的原材料、设备必 须加盖和遮盖。 （2）杀虫后再次进入车间前，必须开启通风系统。开班 前所有食品接触面、器具必须彻底清洁。
氰化钾
亚硝酸钠
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（三）、化学品的领用、配制和使用 必须严格填写相关记录。
1、领用
2、配制
指定区域，专用工具，相应的标识。
3、使用
4、防护
操作人员须填写化学品使用记录
在每个装卸、配制化学品的岗位须配备应 急水源和喷淋洗眼装置，和整套个人防护 用品。
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（三）、化学品的领用、配制和使用
5、使用过程中，一旦出现危险，应严格按照《危险化学品应急 处理预案》进行处理，并及时报告上级领导。
知识提纲
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（一）、定义和分类
具有毒害、腐蚀、爆炸、燃烧、助燃等性质， 对人体、设施、环境具有危害的剧毒化学品和其他 化学 品。
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（一）、定义和分类
无机类 酸、碱、含氯洗剂（次氯酸、二氧化氯）等。
有机类 其中包括助燃、易燃溶剂等
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（一）、定义和分类
反应原料 过程加工助剂 清洁剂/消毒剂 检测反应试剂 涂料 润滑剂 杀虫剂 灭火剂
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（三）、化学品的领用、配制和使用
8、特殊化学品的使用—灭火剂 （1）食品接触面
二氧化碳灭火剂 （2）其他区域
干粉灭火剂（磷酸铵盐）
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（四）、化学废液的排放 一般化学品用剩物或废液 剧毒类
厂区内经废水处理系统 后再进入外界下水道网 络；
收集储存，定期送往有 处理资质的外包公司进 行处理。
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（一）、化学品的采购
3、食品企业内部的验收 自检报告（每批）； 第三方检测报告（半年或一年）
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（二）、运输及储存
1、专门车辆、醒目标识、不得混装 2、存放区：持清洁、干燥，通风良好，远离食品原材料和
包装材料。
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（二）、运输及储存
3、所有化学品的储存区只有指定人员才可进入。
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新闻链接
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危险化学品应如何管理 采购 运输和储存（剧毒类特别注意） 领用、配制和使用（记录） 排放
小结
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能够识别出企业中的危险化学品，并制定切实可行的管理 方案。
《危险化学品管理制度》
需具备的技能
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假如你是某一水产品加工企业的质量管理人员，现需 要你编制一个《危险化学品管理制度》，请根据企业 的实际编制此管理文件。
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（二）、运输及储存
4、任何化学品容器必须标注内容物品名，必要时进行浓度 及用途的标识。
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剧毒类化学品的储存应注意什么？
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1、2013年复旦大学医学院 “黄洋” ---有毒化学物中毒死亡
2、1994年清华大学化学系“朱令” ---铊中毒全身瘫痪
新源自文库链接
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（二）、运输及储存
5、剧毒类化学试剂 在当地公安局备案 双人双锁制度 单独储存在封闭结实的空间
必须选择有资质的供应商
MSDS 提供的信息，包括物理和化 学数据、毒性、健康影响、应 急和急救程序、存放, 处理、 保护设备要求、暴露途径、控 制措施、安全处理和使用注意 事项和溢出/泄漏程序。
1、生产/经营许可证； 2、MSDS； 3、对于食品级化学品， 还须提供相关证明以证明 其无毒或其残留物在可控 范围以内
已知该企业使用的化学品有： 次氯酸钠、洗洁精、润滑油、液氨（冷冻用）、
氢氧化钠、硫酸、灭火剂
作业
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《危险化学品管理制度》能够成功运行的 关键是什么？
知识拓展
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请思考：为什么要进行危险化学品管理呢？
直接危害
- 腐蚀性； - 沾及皮肤和眼睛会引致严重灼伤； - 引起火灾甚至爆炸
间接危害 - 在原料、设备、半成品、成品中的残留积
累而导致的消费者中毒； - 环境污染，PM2.5
7
请思考：如何对这些危险化学品进行管理呢？
小组讨论
某肉联厂 1、会使用哪些化学品？ 2、这些化学品存在怎样的潜在危害呢？ 3、假设你是某一水产品加工企业的车间主任，
态度目标 忠诚、积极、负责
知识目标 掌握化学品、危险化学品的概念、分类、危害以及如何
管理。 技能目标
能够识别出企业中的危险化学品，并制定切实可行的管 理方案。
九、危险化学品管理
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依次解决如下三个问题： 1、什么是危险化学品？ 2、为什么要进行危险化学品管理？ 3、如何管理？
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（一）、定义、分类 （二）、危害 （三）、管理方法
你认为该如何管理这些危险化学品呢？ 分组讨论 越多越具体越好
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管理的思路
•采购 •运输和储存 •领用、配制和使用 •排放
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（一）、化学品的采购 1、采购前的准备 分类
建立化学品清单
确认需求部门，确认食品级和 非食品级
（包括品名、用途、储 存地点、使用浓度、危 害程度）及档案
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（一）、化学品的采购 2、如何选择供应商