蔬菜栽培学—豆类蔬菜
第四章：豆类蔬菜
豆类蔬菜共同特点
2、多为草质茎，只有毛豆为木质茎，多数豆 类的生长习性分为蔓生型和矮生型，少数豆 类有半蔓生型。 3、因下胚轴伸长能力不同，分子叶出土和子 叶不出土。菜豆、豇豆、毛豆等子叶出土在
共同点
播种时覆土不宜太深，否则不宜出苗。子叶 不出土的碗豆、蚕豆、藜豆等覆土宜深些。 豆类子叶基本不进行光合作用，贮藏养分消 耗完毕后，子叶即脱落。第一对真叶为对生 单叶，以后的真叶为复叶。菜豆、豇豆等为 三出复叶，豌豆、蚕豆为羽状复叶。
（二）生长发育周期
发芽期 种子萌动--第一对真叶展开, 历时10-15 d。 幼苗期 初生叶（基生叶）展开到4-5片真叶展开,历时
20-25 d。第 1片复叶展开时便开始花芽分化，有根瘤发 生，根系开始木栓化。 蔓生菜豆顶芽为叶芽，在幼苗期主枝节数增加而花芽 分化的数量却很少。先从主茎第6-7节的腋芽进行分化。 矮生菜豆顶芽为花芽，主茎节数已在幼苗期基本确定 茎顶端先开始花芽分化，侧枝也是顶端先开始分化。
种子
种子多为肾形或椭圆形、种皮有白、淡黄、黑、褐、
紫红、花斑等颜色。 千粒重300～700g。种子大小、形状和皮色是区别品
种的重要标志。 种子无胚乳，由肥大的子叶贮藏养分。 种子的寿命为2～3年，但生产上最好使用上一年的 新种子（亩用种量矮生种8-10㎏，蔓生种3-5㎏）。
（二）生长发育周期
发芽期 幼苗期 抽蔓期(发棵期） 开花结荚期
根瘤菌的繁殖和活动最好，固氮能力最强。 豆类蔬菜应实行2-3年以上轮作，连作时 常因根瘤菌分泌有机酸过多而增加土壤酸 性限制根瘤菌的活动，使植株矮化、茎叶 发黄，提早枯死。土壤酸性易使磷素被固 定，防碍种子发育，常形成空腔。连作时 病虫害也重。豆类蔬菜在轮作中是其它蔬 菜或农作物的良好前茬。（固氮能力：平 均每公顷，菜豆40-90㎏，豇豆75-165㎏， 豌豆52-119㎏，蚕豆52-146㎏）。
豆类蔬菜栽培技术.doc
豆类蔬菜栽培技术豆类蔬菜是指豆科一年生或二年生的草本植物，主要是指菜豆、豇豆、豌豆、毛豆、蚕豆、扁豆、刀豆、藜豆、四梭豆等9个属的豆类蔬菜。
犜Z华南地区栽培最广泛的主要菜豆、豇豆及豌豆，因此，下面主要是介绍这三种豆类蔬菜的栽培技术。
一、菜豆菜豆又名玉豆、四季豆、龙芽豆等，原产中南美洲，是一年生豆科植物，生育适温为10—30℃，以春秋两季栽培为主。
(一)品种菜豆有蔓生和矮生两类，广州地区目前栽培的多为蔓生种，主要有下面几种：1)12号玉豆：蔓生，分枝力中等，花冠白色，主蔓约7—11节开花，犆?花序开6—9朵花，结荚2—5条，荚长18公分，浅绿色，中熟品种，播种至初收春播75天，秋播55天左右，可延续采收25—30天，耐寒，抗锈病力较强，翻花力强，品质好，适于春秋两季栽培。
2)双青玉豆：蔓生，分枝力较强，主蔓第8—9节开始着生花序，花冠白色，荚长18.7cm，浅绿色，早中熟品种，播种至初收春播70天，秋播50天，可延续采收25—30天，较耐寒，抗锈病力一般，品质较好，适于春秋两造栽培。
3）35号玉豆：蔓生，分枝力一般，主蔓约4—6节开始着生花序，花冠白色，犆花序开花15—20朵，结荚6—8条，荚长14—16cm，青绿色；早熟，春植播种至初收70天，秋播约55—60天，可延续采收25—35天，较耐寒，耐湿，品质优，适合春秋两季栽培。
(二)主要栽培技术1、整地及适时播种菜豆对土壤的适应范围较广，但忌酸性土，土壤中PH值以6.2—7为宜，应选择肥沃、排水良好，二年未种过豆科作物的壤土或沙壤土。
春播于1—2月播种，起深沟高畦以利排水，畦宽5尺包沟，双行植，株距4寸。
秋植以9—10月播种为宜，由于日照充足，可适当增加播种密度。
2、田间管理(1)苗期管理：春植时由于播种较早，前期受低温和湿冷天气威胁较大，犚W造成烂种或死苗，应采取防寒措施，保证全苗，可选择耐寒性强的品种，如12号玉豆；可采用营养杯育苗，第一对真叶展开前及时带土移植，亦可在播种后用薄膜覆盖，出齐苗后用小拱棚覆盖。
豆类蔬菜栽培技术
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菜豆播种
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菜豆出土
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4、苗期管理
播种后地温15~20℃，气温20~25℃，3~4天左右可出苗，1 周之后子叶开始展开，降低温度，防止徒长，白天20℃左右
，夜10~15℃，当第1对基生叶充分展开，为了促进根、茎叶
的生长和花芽分化，应适当提高温度，白天25℃，夜 15~20℃，定植前一周锻炼，白天15~20℃，夜5~12℃，不
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（二）栽培季节
时期 育苗期 定植期 始收期 拉秧期 大棚早春 3 月下 4 月中下 6 月上 7月 温室春茬 12 月下 2 月初 3 月下 6月 大棚延后 7 月直播 9 月上 10(5℃) 节能日光温室秋冬茬 7~8 月直播 9 月中 12 月
4、播种育苗技术
整 地：选择土质疏松肥沃、富含有机质、前 茬未种过豆类作物的地块，翻耕晒垡。畦宽
70~75公分、沟宽40~45公分，沟深25~30公
分。
施基肥：每亩施腐熟农家肥2000~3000公斤、
生物有机肥150~200公斤、蔬菜专用复合肥
30~50公斤作基肥，行中间开沟施入。
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再浇水。
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菜豆基生叶和三出复叶
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菜豆壮苗
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（二）适时定植
10cm土温稳定通过10℃以上， 最低气温稳定通过5℃以上。 晴天上午
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棚内施有机肥4000kg/亩，垄作50cm， 穴距20~25cm，穴保苗2株（温室栽培 为1株），
豆类蔬菜栽培技术 ppt课件
学习目标
目的要求 目的要求 了解豆类蔬菜的生物学
特性，掌握菜豆、豇豆的高产高效栽培技术。
学习要点 豆类蔬菜的种类及其生物学特性
和栽培习性的共同点，菜豆落花落荚的原因与 防止措施，菜豆设施栽培技术要点。
技能要点 豆类蔬菜的护根育苗，菜豆、豇
豆的支架栽培。
第八章 豆类蔬菜栽培
豆类蔬菜包括哪些种类生或二年生的草 本植物，包括 菜豆 、 豇豆 、 豌豆 、 蚕豆 、 扁豆 、 刀豆 、 四棱豆 等。
豆类蔬菜营养价值高，富含蛋白质、碳 水化合物、脂肪、钙、磷、铁和多种维生 素。嫩豆荚和嫩豆粒味道鲜美，除供鲜食 外，还可制罐和干制等。
一、种类
菜豆
豇豆
豌 豆
蚕豆
•花豌第授豆二粉食枚作荚以物（上，菜真用栽叶）培为品、复种食叶种都，子为菜（常豆粮规、用品豇）种豆；。、扁豆等为
三蚕出豆复 、叶 毛， 豆豌 食豆 用、种蚕子豆；为羽状复叶。
2.特性
多为喜温性，不耐寒。但豌豆蚕豆喜凉爽环境。 理论上为短日照，但已不十分严格(扁豆例外)。 具半耐旱特性，但在产品形成期要求充足的水分。 要求土壤排水和通气性良好，不耐盐碱，pH6-7。 忌连作，宜与非豆科作物实行2~3年轮作。 对N素要求不多，尤其铵态氮因抑制根瘤菌活力，因
3.护发 吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新 陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4.促进新城代谢 芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能， 促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的 时间，使减肥者达到轻身的目的。
注意事项：
夹生菜豆也不宜吃，菜豆必须煮透，否则 会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产 生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不 良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
瓜果蔬菜种植技术如何栽培高产的豆类作物
瓜果蔬菜种植技术如何栽培高产的豆类作物豆类作物是常见的蔬菜作物之一，种植豆类作物既可以丰富我们的饮食，又可以为农民创造经济效益。
然而，要想获得高产的豆类作物，就需要掌握一定的种植技术和栽培方法。
本文将介绍一些栽培高产豆类作物的技术要点。
一、土壤选择和改良豆类作物对土壤要求较高，一般喜欢生长在疏松、透气、保水性好的土壤中。
因此，在种植豆类作物之前，我们应该选择适合豆类生长的土壤进行栽培。
此外，对于肥力较差的土壤，可以通过施加有机肥、矿质肥和微量元素等手段进行改良，以提供良好的生长环境。
二、合理的种植密度种植豆类作物时，合理的种植密度对于提高产量起着至关重要的作用。
一般情况下，豆类作物的种植密度应根据具体品种、种子的大小和生长周期等因素来确定。
通常来说，种植密度过高会导致密植竞争、通风不良，而种植密度过低则会浪费土地资源。
因此，在栽培豆类作物时，应根据实际情况合理安排种植密度，以达到最佳产量。
三、合理施肥豆类作物对营养要求较高，因此合理施肥是提高产量的重要因素之一。
在栽培豆类作物时，我们应根据土壤的肥力和作物的需求，科学施肥。
一般情况下，可在播种前进行底肥施用，在生长期适时追肥，以满足豆类作物的生长需求。
此外，对于土壤缺乏特定营养元素的情况，可以进行有针对性的补充施肥。
四、及时灌溉和排水豆类作物对水分要求较高，适宜的水分供应对于保证作物的健康生长至关重要。
因此，在栽培豆类作物时，应根据土壤湿度和气候状况，合理进行灌溉。
一般情况下，豆类作物在生长初期对水分需求较大，而在开花结荚期则需求量相对较少。
同时，排水也是保证豆类作物健康生长的关键，合理排水可避免水分积渍引发的病害发生。
五、病虫害防治豆类作物容易受到一些常见的病虫害的侵袭，如豆苗病、黄豆斑点病、蚜虫等。
为了防止病虫害对豆类作物的危害，我们可以采取一些防治措施，如轮作种植、合理施用农药、及时清除病虫害等，以保证豆类作物的健康生长和高产。
综上所述，栽培高产的豆类作物需要结合种植技术和栽培方法，如土壤选择和改良、合理的种植密度、合理施肥、及时灌溉和排水，以及病虫害的防治等。
第六章豆类蔬菜栽培
形态特征
根
根系较发达，主根深达80cm以上，主要根群多分布在 15~30cm耕层中。根系易老化，再生能力弱。
茎叶 茎细弱，有缠绕性，分枝力强。初生真叶为单叶，心 脏形，对生；以后真叶为三出复叶，互生。
总状花序，花梗发生于叶腋或茎的顶端，花梗上有花2~8
花
朵。花色有白、黄、红、紫等多种。自花授粉，菜豆的结
第一节 豆类蔬菜概述
主要类型和品种 豆类蔬菜的共同特点
一、豆类蔬菜概述
豆类蔬菜为豆科一年生或二年生的草本植物。包 括菜豆属（菜豆）、（莱豆）、（红花菜豆），豇豆 属（长豇豆），大豆属（菜用大豆），豌豆属（豌 豆），野豌豆属（蚕豆），刀豆属（刀豆），扁豆属 （扁豆），四棱豆属（四棱豆），黎豆属（黎豆）等。
菜用大豆生产与贸易概况
中国是世界上最早食用菜用大豆的国家
条 件
水
耐旱力较强，适宜土壤湿度为田间最大持水量 的60%~70%，空气相对湿度为50%~75%。
的
喜土层深厚、有机质丰富、疏松透气土壤，如土 壤湿度大，通气性差，不利于根瘤繁殖和寄生。
要
适宜土壤pH6.2~7.0。
求
肥 生育过程中吸收钾肥和氮肥较多，其次为磷肥和
钙肥。微量元素硼和钼对菜豆生育和根瘤菌活动
茎叶
缠绕茎
三出复叶，互生
初生真叶，心脏形， 对生
花
总状花序，腋生
旗瓣
二体 雄蕊
翼瓣 龙骨瓣，螺旋状弯曲
蝶形花
种子
长发育周期
发芽期
从种子萌动到第一对真叶出现，需5d~7d。
幼苗期
从第一对真叶出现到有4~5片复叶展开，需20d~25d。 幼苗末期开始花芽分化。
抽蔓期
豆类蔬菜栽培技术
豆类蔬菜栽培技术豆类蔬菜是指菜豆、豌豆、枝豆、蚕豆和毛豆等。
它们繁殖力旺盛，生长期短，耐寒性强，在我国北方农村广泛栽培。
豆类蔬菜作为一种富含蛋白质、植物纤维、矿物质和维生素的膳食植物，越来越受到人们的青睐。
为了更好地满足人们的生活需求，提高豆类蔬菜的产量和质量，本文将介绍一些豆类蔬菜的栽培技术和注意事项。
一、菜豆的栽培技术1、选址选地：菜豆栽培喜欢温暖、humid、光线充足的环境。
在选址方面，应选择丘陵、山坡等日照时间较长、土质疏松、保水保肥的土地。
2、肥料施用：菜豆生命周期短，根系发达，需要大量养分，主要施用有机肥和磷钾肥。
在生育期间，施用适量的氮肥，注意施用时期和肥量。
一般在菜豆花开时，可进行符合肥料的追施，以保证菜豆的高产和优质。
3、播种时间：一般来说，在北方地区，可在清明节左右播种。
在南方地区，一般在2-4月播种，以避免高温天气和多雨的季节，使菜豆及时成熟。
4、播种方法：准备好种子，选择疏松排水良好的土壤，先在土中挖坑，每个坑直径10-15cm，深度约3-5cm。
将种子坯放入坑中，用土埋严实，并浇水。
播种后，需保持土壤湿润，不断浇水，以保证种子的顺利发芽和正常生长。
5、浇水：保持土质湿润，所需的水分量取决于地区和天气条件。
在生长过程中，浇水要及时，以保证菜豆的生长和发育。
同时，应注意避免在晴天中午或下午浇水，以免烈日炎炎，造成烘烤。
6、湿度控制：在生育期间，空气湿度的控制也是非常重要的。
如果空气湿度太低，会导致菜豆的叶子枯萎、脱水，影响菜豆的营养成分和口感。
如果空气湿度过高，容易滋生细菌，导致病害的爆发。
为了防止这些问题的出现，我们可以在菜豆的上翘部分使用喷雾的方法，加湿空气。
7、摘心整枝：在菜豆生长期间，要注意不断摘心整枝。
过度的枝条会影响菜豆的营养成分和口感，而摘心整理，则可以让菜豆有更多的养分供给，更好的生长和发育。
8、采收和储藏：在菜豆成熟时，要及时采收。
采摘时，手要轻，不要碰撞豆荚，以免影响口感。
第九章_豆类蔬菜栽培
学习目标
目的要求 学习要点
目的要求 了解豆类蔬菜的生物学 特性，掌握菜豆、豇豆的高产高效栽培技术。 豆类蔬菜的种类及其生物学特性 和栽培习性的共同点，菜豆落花落荚的原因与 防止措施，菜豆设施栽培技术要点。
技能要点
豆类蔬菜的护根育苗，菜豆、豇 豆的支架栽培。
第八章 豆类蔬菜栽培
蔓生种行距60 cm、 穴距25-28cm
矮生种行距35-40cm、 穴距20-25cm
（四）定植后管理
定植后闭棚升温，25~30℃/20~22℃。 缓苗后，20~25℃/15℃。 越冬期间25~30℃/15~18℃。
温光调节 水肥管理 植株调整
3月份后外界温度升高，通风降温， 22~28℃ /15-18℃ 。
在高温、干旱或营养不良条件下，豆荚纤维增
多，品质变劣。
种子
多为肾形； 种皮颜色有黑、白、红、黄、褐和花斑等； 千粒重300g ~800g。 种皮薄，浸种时易破裂而受损伤。
（二）生长发育周期
1．发芽期 从种子萌动到第一对真叶出现， 需10～14d。 2．幼苗期 从第一对真叶出现到有4～5片真 叶展开，需20～25d。第一对真叶健全可以促 进初期根群发展和顶芽生长。幼苗末期开始花 芽分化。 3．抽蔓期 从4～5片真叶展开到开花，需 10～15d。此期茎叶生长迅速，花芽不断分化 发育。 4．开花结荚期 从开花到采收结束。矮生种一 般播种后30～40d便进入开花结荚期，历时 20～30d；蔓生种一般播种后50～70d进入开 花结荚期，历时45～70d。
豆类蔬菜栽培
第一节 菜 第二节 豇 豆 豆
第二节菜豆
菜豆，别名四季豆、芸豆、玉 豆等，豆科菜豆属一年生草 本植物，原产中南美洲，约 在16世纪传于欧洲，16世纪 末由欧洲传入中国。现在广 泛分布于世界各地。 菜豆主 要以嫩荚为食，营养丰富， 嫩荚中含6%蛋白质及丰富 的赖氨酸、精氨酸，还含有 较高的维生素C、胡萝卜素、 纤维素和糖等，适于干制和 速冻。
豆类蔬菜栽培
豆类蔬菜栽培豆类蔬菜为豆科（Leguminosae）1年生或2年生的草本植物。
主要包括，菜豆属(菜豆、多花菜豆、大菜豆、小菜豆)、虹豆属(长虹豆、矮虹豆)、豌豆属(豌豆)、蚕豆属(蚕豆)、扁豆属(扁豆)、刀豆属(直立刀豆)、大豆属(毛互)、黎豆属(黎豆)、四棱豆属(四棱豆)等。
豆类蔬菜的栽培遍及世界各地，亚洲的种植面积最大。
在中国的栽培历史悠久，种类多，分布广。
北方普遍栽培的主要有菜豆和豇豆，其次为豌豆、蚕豆、毛豆和扁豆。
其他豆类多分布于南方。
豆类蔬菜的露地栽培和保护地栽培，在蔬菜的周年均衡供应中起着重要作用。
豆类蔬菜以嫩豆荚和鲜豆粒供食用，风味鲜美独特，营养价值高，富含矿物质和维生素、蛋白质、脂肪和糖类。
产品还可以速冻冷藏、制罐头、腋制、脱水干制供应国内外市场。
豆类蔬菜还可利用种子生产芽菜，如传统的豆芽菜(绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽)，以及新型高档的豌豆芽苗菜。
亦可采摘豌豆的嫩枝叶(常称龙须菜)作佳肴。
第一节菜豆菜豆(kidney bean) 学名Phaseolus vulgaris L.，别名芸豆、豆角、四季豆等。
豆科菜豆属中的栽培种，一年生缠绕性草本植物，其矮生品种又叫矮生菜豆(bush kindney bean)、地芸豆。
蔓生品种又叫蔓生菜豆、架芸豆、架豆。
原产中南美洲，16～17世纪传人欧洲，以后传入亚洲。
目前，世界各地均有栽培。
我国南北各地普遍栽培，露地和保护地栽培可以排开播种期，实现周年均衡供应。
菜豆营养丰富，嫩荚中含6%蛋白质，富含赖氨酸、精氨酸，还含有维生素C、胡萝卜素、纤维素和糖等。
菜豆也是制罐和脱水菜的好原料。
一、生物学特性（一）植物学特征1. 根根系较深，具有一定的耐旱能力。
成株主根深达60cm以上，主要根群分布在15～40cm土层内。
主根系不明显，根颈处常分生出几条粗细与主根相近的侧根。
有根瘤，具固氮作用。
2.茎茎草质细长，被有短柔毛，多为绿色，少数为深紫色。
依茎的生长习性可分为有矮生(有限生长)和蔓生(无限生长)2类。
《豆类蔬菜种植技术与要点解析》
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本店铺将会继续努力、改进、创新，给大家提供更加优质符合大家需求的文档。
感谢支持！(Thankyou for downloading and checking it out!)《豆类蔬菜种植技术与要点解析》一、豆类蔬菜种植概述豆类蔬菜的分类与特点豆类蔬菜是一类重要的蔬菜作物，包括豆角、扁豆、豌豆、绿豆等。
它们属于豆科植物，具有丰富的营养价值和独特的口感。
豆类蔬菜可以根据其生长习性和种子形态分为两大类：根茎类和叶类。
根茎类豆类蔬菜如黄豆、绿豆等，具有肥大的根茎和丰富的种子，而叶类豆类蔬菜如豆角、扁豆等，则以嫩茎和叶片为食用部分。
豆类蔬菜的特点是生长周期短，适应性强，产量高，且富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
豆类蔬菜的营养价值与经济价值豆类蔬菜的营养价值非常高，它们富含优质蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。
特别是豆类蔬菜中的蛋白质，其氨基酸组成齐全，人体利用率较高，是优质蛋白质的来源。
此外，豆类蔬菜还具有降低血脂、预防心血管疾病、抗衰老、美容等保健作用。
经济价值方面，豆类蔬菜是我国重要的蔬菜作物之一，具有较高的市场价值和广泛的消费需求。
豆类蔬菜种植的市场前景随着人们生活水平的提高和健康意识的加强，豆类蔬菜的市场前景十分广阔。
一方面，豆类蔬菜的消费需求不断增长，尤其是绿色、有机、无公害的豆类蔬菜产品，受到消费者的青睐。
另一方面，豆类蔬菜的种植技术不断改进，产量和品质不断提高，为农民增收提供了有力保障。
此外，政府也加大对豆类蔬菜产业的扶持力度，推动豆类蔬菜种植的规模化、产业化发展。
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第三章 豆类
第一节 菜豆
（三）秋季栽培要点 1、播种 一般应根据从播种到采收所需日数和采收期多少天， 及大棚内早霜日期决定。 播到收约55～60天，采收期30天左右，所以播期在棚 内霜期的前85～90天。 播种方法均用干籽直播，株行距55×25cm，每穴4～ 5粒种子。 2、管理 7天1水；追2—3次肥。
第三章 豆类 第二节 豌豆
二、品种类型 1、软荚类型
种皮皱缩 含糖高 植株相对较弱
2、硬荚类型
种皮平 植株高大 抗性强
第三章 豆类 第二节 豌豆
三、栽培季节与栽培制度
豌豆在北方寒冷地区露地栽培一年只能栽培一茬， 春、夏播种，夏、秋收获； 保护地中可以春、秋两季生产。 豌豆最忌连作，一般需经8年，至少4～5年的轮作。 因根系分泌有机酸使土变酸，所以有“豌豆能肥 田，只能种一年”之说。
直根入土深达1～2m； 侧根较稀疏，多分布于土表20cm； 根系的吸收能力强; 根系上着生根瘤具较强的固氮能力。
第三章 豆类 第二节 豌豆
一、生物学特性 (一)形态特征 2．茎 圆形中空而脆嫩。
矮生种节间短、直立，高20～30cm，分枝性弱，仅2～3个 分枝； 蔓生种节间长，半直立或半蔓性，高达1～2m以上，分枝 性强，须立支架。
第三章 豆类 第二节 豌豆
一、生物学特性 (一)形态特征 3．叶 叶为羽状复叶。
小叶1～3对，顶生小叶变为卷须，有托叶; 子叶留土; 多数品种的叶片和茎杆光滑无毛，外面有层一白色蜡粉。
第三章 豆类 第二节 豌豆
一、生物学特性 (一)形态特征 4．花 自叶腋生出，柄短。
第三章 豆类 第二节 豌豆
(三)田间管理 1．肥水管理
豌豆除初期需要一定的N肥外，主要需较多的P、K
肥。 可在幼苗期追一次N肥，浇1～2次水。 第一花序形成小荚后，进入需要肥水较多的时期，此 时应追施P、K肥1～2次，浇水2～3次。 以后视情况随时浇水，保持湿润。
第三章 豆类 第二节 豌豆
(三)田间管理 2．其它管理
及时防治蚜虫、豌豆蟓、潜叶蝇等。 出苗后及时铲趟两次。 蔓生种在植株长高时，及时搭架。 保护地栽培应注意通风换气，控制温度不超过 26℃。
第三章 豆类 第二节 豌豆
(三)田间管理 3．采收
多数品种在开花后8～10天豆荚停长，种子开始发育， 此时为食用嫩荚的收获适期； 也可等种子稍发育后采收。 食粒品种花后15天左右收获。
二、类型与品种 1、矮生类型 2、蔓生类型 三、栽培季节与栽培制度
第一节 菜豆
第三章 豆类
四、栽培技术 （一）露地栽培 1、整地施肥 2、播种 3、田间管理
第一节 菜豆
第三章 豆类
第一节 菜豆
（二）塑料大棚春菜豆栽培要点 1、育苗 苗龄：20—25天；吉林省约在3月中旬；营养钵 育苗，每钵3粒。 2、定植 气温和10厘米土温稳定在10度；行穴距为55— 60×20—22厘米。 3、田间管理 10天一水；追2次肥；昼20—25，夜15度。
千粒重100～300g。
第三章 豆类 第二节 豌豆
(二)生长发育 豌豆生长时期短，发育速度快，为速熟性 蔬菜之一。 营养生长时期：包括发芽期(13天)、幼苗期、 抽蔓期 生殖生长时期：包括开花结荚期、荚豆嫩 熟期、老熟期。
豌豆对发育条件的要求不太严格。
第三章 豆类 第二节 豌豆
豆类
概述
1．豆类除豌豆和蚕豆外都原产于热带，为喜温性蔬菜，它们不耐低温，宜 在温暖季节栽培。豌、蚕豆起源于温带，较耐寒，忌高温干燥，宜在温和 季节栽培。 2．豆类属中光性作物，对日长要求不严。 3．豆类根系较发达，入土较深，具一定的耐旱能力。土壤湿度过高，根瘤 菌活动能力减低。 4．豆类根系都有不同形状和数量的共生根瘤，具固N能力。栽培豆类有提高 土壤肥力的作用。 5．不同种类的豆类下胚轴伸长能力有强有弱，可分为子叶出土和不出土两 类。出土的有菜豆、豇豆、毛豆、扁豆等，播种时覆土不宜太深；否则不 易出苗；不出土者有豌豆、蚕豆、藜豆、多花菜豆等，覆土可深些。 6．豆类根系木栓化程度较高，再生力弱，多行直播，也可育苗，但需护根 措施。 7．豆类多为自花授粉，但蚕豆的异花授粉率较高。 8．豆类根瘤能增加土壤酸性，连作病虫害重，应轮作。
第三章 豆类 第二节 豌豆
(三)对环境条件的要求 2．光照 豌豆大多属长日照作物。
多数品种的生育期在北方比南方短，南方品种北移都能提 早开花结荚，主要是北方春播缩短了在南方越冬幼苗期。 豌豆在结荚期要求较强的光照和较长的日照。 但切忌较高的温度。
第三章 豆类 第二节 豌豆
第三章 豆类
一、生物学特性 （一）形态特征 1、根 2、茎 3、叶 4、花 5、果实与种子
第一节 菜豆
第三章 豆类
一、生物学特性 （二）生活周期 1、发芽期 2、幼苗期和抽蔓期 3、结果期
第一节 菜豆
第三章 豆类
一、生物学特性 （三）对环境条件的要求 1、温度 2、光照 3、水分 4、土壤与营养
第一节 菜豆
第三章 豆类
第一节 菜豆
– 菜豆对温度的要求 – 发芽适温为20～25℃，低于10℃ – 幼苗在土温13℃时缓慢生长，但根少，短而粗， – 生育适温为20℃左右。 – 2～3℃短期低温使其失绿。 – 开花授粉适温为20～25℃，30℃以上落花落荚； – 低于13℃几乎无根瘤。
第三章 豆类
(三)对环境条件的要求 1．温度 为半耐寒性蔬菜。
种子在4℃能缓慢发芽，在16～18℃出苗快(4～6天)而出苗率 高。25℃时发芽快但出苗率低。 幼苗期对温度的适应能力强，有的能忍耐－6℃的低温。 生长适温为12～16℃； 开花期适温为15～18℃； 荚果成熟期适温为18～20℃。 豌豆不耐高温、26℃以上品质明显下降。
每一花梗生1～3朵花，多为2朵; 第一花朵着生于3～21节; 始花位置也是区别熟的标志; 矮生种3～5节，蔓生种10～12节，高蔓种17～21节; 自花授粉。
第三章 豆类 第二节 豌豆
一、生物学特性 (一)形态特征 5．荚与种子
扁平长形，直或自腹部弯曲; 荚长5～15cm，宽2～4cm; 分为软荚类型和硬荚类型， 种子颜色有白、黄、绿、紫、黑等色;
(三)对环境条件的要求 3．水分
豌豆喜湿;
在全生育期都要求较湿润的空气和土壤湿度。 温凉湿润气候利于优质高产。
第三章 豆类 第二节 豌豆
(三)对环境条件的要求 4．土壤及营养 豌豆对土壤要求不严。
以疏松肥沃，富含有机质的中性土壤为宜。 切忌在盐碱地和低洼积水地种植。 豌豆有根瘤固N，但苗期需一定的N，栽培中应注 意P肥的施用。
第三章 豆类 第二节 豌豆
四、栽培技术 (一)整地施肥
深耕细耙、疏松土壤。 在施肥整地方面要注重早而精。 一般亩施有机肥2500～3000公斤，磷酸二铵20～ 30公斤。 可以垄作，也可畦作。
第三章 豆类 第二节 豌豆
(二)播种与育苗定植
1．播期 北方各地在大地刚解冻时即行播种。吉林省约在3月 下旬～4月上旬。 2．种子处理 可用盐水选种。水盐比为(10：4)。 3．播量 矮生种15～20公斤／亩，蔓生种7.5～10公斤／亩。 4．播法 一般用条播或穴播。 蔓生种：条播行距50～60cm，穴播的穴距30cm。 直立种：条播行距45cm，穴播行株距45～60×24cm； 每埯2～3粒至3～4粒，覆土3～5cm。 5．育苗定植 保护地栽培为了提早可行育苗，苗龄25～30天， 并有护根措施。在3月份定植。
第三章 豆类
五、病虫害防治 1、炭疽病 2、锈病
第一节 菜豆
第三章 豆类 第二节 豌豆
概述
起源：地中海沿岸 公元前6世纪开始栽培（希腊、近东） 我国从汉代开始 营养价值高，人民喜食。
第三章 豆类 第二节 豌豆 Nhomakorabea
一、生物学特性 (一)形态特征 1．根：比较发达的直根系。