和鸡蛋有关的食谱
养生食谱早餐燕麦搭配鸡蛋
养生食谱早餐燕麦搭配鸡蛋
早餐是一天中最重要的一餐，特别是对于注重养生的人来说。
为了保持身体健康和提供足够的能量，燕麦和鸡蛋是一个非常好的搭配。
1. 材料准备：
- 燕麦片：半碗
- 鸡蛋：1个
- 牛奶或豆浆：适量
- 水果：适量（例如香蕉、蓝莓、草莓等）
2. 准备步骤：
- 将燕麦片倒入碗中。
- 往燕麦片中加入适量的牛奶或豆浆，浸泡15分钟至燕麦变软。
- 在另一个碗中打散一个鸡蛋。
- 将鸡蛋倒入浸泡好的燕麦中，搅拌均匀。
- 将锅加热，涂上一层薄薄的植物油或黄油。
- 将调理好的鸡蛋燕麦倒入锅中，用铲子搅拌翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。
- 将炒好的燕麦鸡蛋盛出，可以加入一些水果作为装饰。
这个燕麦搭配鸡蛋的早餐不仅美味，而且营养丰富。
燕麦富含大量纤维和蛋白质，有助于保持饱腹感和稳定血糖水平。
而鸡蛋是非常好的蛋白质来源，含有丰富的维生素和矿物质。
这个搭配可以提供足够的能量和营养，让你一整天都充满活力。
同时，水果的添加也增加了维生素和纤维的摄入量。
记得每天坚持健康的早餐习惯，保持养生的生活方式。
推介三道鸡蛋减肥菜谱
推介三道鸡蛋减肥菜谱关于《推介三道鸡蛋减肥菜谱》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
你听闻过生鸡蛋能够减肥吗?殊不知科研发觉：生鸡蛋与一些蔬菜水果配搭，制成菜式，服用后的确能够具有减肥瘦身的功效，这是由于鸡蛋的蛋黄中所带有的大豆卵磷脂是一种破乳剂，可使人体脂肪胆固醇乳状液成很小颗粒物，从血管清除后为机体所运用。
生鸡蛋还能够使血液中的密度高的蛋白提高，具有维护血管、避免动脉硬化的功效。
如今向大伙儿强烈推荐详细介绍三道美味可口的生鸡蛋减肥菜谱吧。
食谱一：生鸡蛋蔬菜饼1、原材料中筋粉120克、生鸡蛋1个、凉水180克、牛乳120克、青菜2、3棵、葱、姜少量、白胡椒粉、盐少量。
2、作法(1)、先来做蛋糊，将小麦面粉、生鸡蛋、冷水、牛乳混和搅拌均匀，醒15分鐘上下。
蛋黄液能够再调浓或稠稀，依据状况加凉水调整就可以了。
(2)、青菜清洗，切末;姜蒜也切末。
(3)、锅内添加少量油，添加姜蒜末炒香，再添加青菜再次炒出香味，随后把炒好的菜倒进面浆中，放盐和白胡椒粉调料，搅拌均匀成最终的蔬菜水果蛋黄液。
(4)、炒菜锅刷一层薄薄油，倒进一大勺蛋糊，摊成饼，煎至双面金黄色就好了。
食谱二：丝瓜炒鸡蛋1、原材料黄瓜2根、生鸡蛋3个、少量生姜沫、植物油和食用盐。
2、作法(1)、黄瓜用切滚刀头削皮，假如家中沒有切滚刀头(刨刀)削皮得话，一般卖黄瓜的地区能够帮你削皮的。
(2)、锅中烧开，水沸腾后添加一点植物油，再将黄瓜倒进绰水，有的饭店是拿油来焯黄瓜的，家中做就沒有必要了。
(3)、倒进黄瓜后，水再度开就可以捞出来了。
假如想使色调维持翠绿色得话，要用凉水洗澡一下，那样翠绿色的色调就不容易改变了。
(4)、将生鸡蛋打进碗中，放盐，用筷子充足搅拌匀称备用。
锅中加点油3汤勺烧开，将生鸡蛋放进锅中炒过盛出备用。
(5)、锅中底油，油发烫放生姜沫进行爆香，倒进焯焯水的黄瓜，放盐煸炒。
(6)、火灾煸炒30秒后，就可以加备用的鸡蛋汤。
一起混炒也不必太长期，20-30秒也就可以起锅了。
鸡蛋早餐小常识
鸡蛋早餐小常识
鸡蛋早餐是很多人每天必备的营养食物。
鸡蛋不仅丰富,而且准备简单速成。
咱们来聊聊鸡蛋早餐吧。
1. 煮鸡蛋要适度。
将鸡蛋放入滚水中,7分钟可以做到固牢,外黄内流。
过度煮会使鸡蛋变坏。
2. 炒鸡蛋要迅速翻滚。
起锅后迅速用铲子翻动鸡蛋,免得鸡蛋黏锅。
同时要小火即可,大火易形成烤地表。
3. 鸡蛋三明治更方便速成。
将鸡蛋摔散后导入面包中间,外加一点香草即可啃食。
这是街头很流行的选择。
4. 甜咸均可。
有的人喜欢在鸡蛋中加入一点盐或糖,以增加口感。
但不宜大量加入,容易影响鸡蛋自身风味。
5. 香菇铺盖鸡蛋特别香。
将菇瓣铺盖在鸡蛋上一起煮,香菇的浓郁直接溶入鸡蛋中,很有味道。
以上就是些简单的鸡蛋食谱小常识。
希望能给你的早餐带来更多灵感。
幼儿园健康食谱：美味鸡蛋三明治自制教案
幼儿园健康食谱：美味鸡蛋三明治自制教案一、引言在幼儿园教育中，给孩子提供健康饮食是至关重要的。
而美味鸡蛋三明治是一道既美味又营养丰富的食品，非常适合幼儿园的食谱。
它富含蛋白质、维生素和矿物质，能够满足孩子们生长发育所需的营养。
本文将共享一份美味鸡蛋三明治的自制教案，帮助幼儿园教师和家长们为孩子们制作健康美味的早餐或午餐。
二、食材准备1. 鸡蛋2个2. 全麦面包4片3. 生菜叶适量4. 番茄片适量5. 黄油适量6. 盐、胡椒适量三、制作步骤1. 准备食材。
将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，备用。
将生菜叶洗净沥干，番茄洗净切片。
2. 煎鸡蛋。
在平底锅中加热适量黄油，倒入打散的鸡蛋液，用小火煎至两面金黄。
3. 烤面包。
将全麦面包片放入烤箱中，烤至微黄。
4. 组装三明治。
将烤好的面包片放在案板上，放上煎好的鸡蛋、番茄片和生菜叶，撒上少许盐和胡椒，盖上另一片面包，即可。
四、教学过程1. 引导幼儿了解食材。
在课堂上向幼儿们展示鸡蛋、面包、生菜和番茄等食材，并引导他们认识这些食材的营养成分和重要性。
2. 示范制作。
老师可以现场示范制作美味鸡蛋三明治的过程，让幼儿们参与其中，观察和学习正确的制作方法。
3. 小组制作。
将幼儿们分成小组，让他们在老师的指导下亲自动手，体验制作美味鸡蛋三明治的乐趣，培养他们的动手能力和合作精神。
五、教学目标通过制作美味鸡蛋三明治的教学，幼儿园教师旨在实现以下教学目标：1. 让幼儿了解健康食品的重要性，培养他们选择健康食物的意识。
2. 培养幼儿的动手能力和创造力，让他们在制作美味鸡蛋三明治的过程中得到锻炼和提升。
3. 培养幼儿的合作精神，让他们学会在小组中相互配合，共同完成任务。
六、总结回顾通过本教案的实施，幼儿园教师不仅能够为孩子们提供一顿营养丰富的美味早餐或午餐，还能够教育引导他们养成健康饮食的习惯。
希望在家长的陪伴下，孩子们能够在家也尝试制作美味鸡蛋三明治，享受健康美味。
七、个人观点和理解在幼儿园教育中，健康饮食的重要性不言而喻。
推介三道鸡蛋减肥菜谱
推介三道鸡蛋减肥菜谱你听说过鸡蛋可以减肥吗?然而科学研究发现：鸡蛋与一些蔬菜搭配，做成菜肴，食用后确实可以起到减肥的作用，这是因为鸡蛋的蛋黄中所含有的卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。
鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高，起到保护血管、防止血管硬化的作用。
现在向大家推荐介绍三道美味的鸡蛋减肥菜谱吧。
★★菜谱一：鸡蛋蔬菜饼1、原料中筋面粉120克、鸡蛋1个、冷水180克、牛奶120克、小白菜2、3棵、葱、姜少许、胡椒粉、盐少许。
2、做法(1)、先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、牛奶混合搅拌均匀，醒15分钟左右。
蛋糊可以再调浓或稠稀，根据情况加冷水调节就可以了。
(2)、小白菜洗净，切末;葱姜也切末。
(3)、锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。
(4)、平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。
★★★菜谱二：丝瓜炒鸡蛋1、原料丝瓜2根、鸡蛋3个、少许姜末、食用油和食盐。
2、做法(1)、丝瓜用切滚刀片去皮，如果家里没有切滚刀片(刨子)去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去皮的。
(2)、锅中烧水，水沸腾后加入一点食用油，再将丝瓜倒入焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
(3)、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。
如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下，这样翠绿的颜色就不会改变了。
(4)、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
(5)、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
(6)、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。
一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了。
★★菜谱三：木耳蒸鸡蛋1、原料木耳一朵、鸡蛋一个、枸杞子一把、少许食盐、鸡精。
2、做法(1)、木耳泡发，切碎，枸杞子洗净用开水烫一下待用。
儿童鸡蛋早餐食谱有哪些做法
儿童鸡蛋早餐食谱有哪些做法鸡蛋做的早餐有很多，家长可以学习食谱上简单的做法，给儿童做营养的鸡蛋早餐。
以下是店铺整理的儿童鸡蛋早餐食谱，欢迎阅读。
儿童鸡蛋早餐食谱一：鸡蛋玉米羹具体做法：1、将鲜玉米带皮蒸熟，之后去掉玉米皮，再把玉米粒剥下来。
2、清洗玉米粒，去掉里面掺杂的玉米须，过滤掉水分3、将玉米粒倒入料理机，打碎4、将打碎的玉米粒倒入锅中，加水烧开。
5、准备3个鸡蛋，在碗里搅拌均匀。
6、等待水沸腾后，把鸡蛋均匀倒入锅中，然后搅拌一下，等待鸡蛋熟后，再加入几勺白糖勾芡，然后停火即可儿童鸡蛋早餐食谱二：火腿鸡蛋饼具体的做法：1、首先打2个鸡蛋，并搅拌2、锅中倒入油、在将蛋液倒入平底锅中3、加入切好的火腿、红椒、葱花(可以根据个人喜好放入蔬菜和肉)4、如图中卷起鸡蛋饼5、将鸡蛋饼盛入盘中，切成块状即可食用儿童鸡蛋早餐食谱三：鸡蛋灌饼原料：中粉(饼皮)150克、水90克、面粉(油酥)10克(应有剩余)、植物油(油酥)10克((应有剩余)、鸡蛋2个、培根4片、生菜适量、盐4克(因人而异)做法：1、将食材准备好(这里粉色碗里的面粉是做饼皮的，下面少的面粉是用来做油酥的)2、将油酥材料混合一起搅拌均匀，备用3、将中粉混合水慢慢和成雪花状4、和成光滑的面团5、移到面板上揉光滑6、将面团整成长条状7、分成4等分，盖上保鲜膜松弛30分钟8、在松弛面团时我们将鸡蛋打入碗里，放些葱花和盐，拌匀，备用9、生菜洗干净，控水，备用10、将松弛好的一个面团擀成椭圆形，刷上一层油酥11、再撒上些盐12、将面皮从上面1/3处向内折叠13、再将下面1/3处向上折叠，盖住步骤1214、将两边的口收紧，尽量再往下面折进去一点15、再擀成圆形，我这个看似不圆16、将平底锅烧热，刷入适量的油，将饼放入锅中17、不要动饼，当看到饼皮鼓起来时用筷子将饼的边缘或是您认为好挑破的地方挑起18、将适量鸡蛋液灌入饼中，蛋液流出或是在饼的某个部位溢出也没关系，这样也很好吃19、最后夹入生菜和培根，就OK了。
2024年生活知识_水煮蛋的减肥食谱
2024水煮蛋的减肥食谱鸡蛋减肥法一周食谱1、把握煮鸡蛋的时间水煮蛋减肥法中，最重要的是吃水煮蛋。
而水煮蛋并不是煮的时间越长越好，煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内消化需要的时间更长。
所以要想要有好的减肥效果，鸡蛋最好是用冷水下锅，煮沸5-7分钟。
这样才能保证鸡蛋营养不会流失，人体吸收更快。
2、搭配其他食物水煮蛋+酸奶：鸡蛋和酸奶都能促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘，起到减肥瘦身的效果。
而且水煮蛋和酸奶的搭配可以很好的增加饱腹感，减少食物的摄入，让热量摄入变少从而达到减肥瘦身效果。
水煮蛋+黄瓜：新鲜的黄瓜中含有丙醇二酸，可以印制糖类转化为脂肪，同时还有丰富的纤维素，能促进肠胃的蠕动，促进排便。
在吃完水煮蛋后食用黄瓜即能补充水分，又可以增加饱腹感，减肥效果也是极好。
水煮蛋+蔬果：水煮蛋加蔬菜水果的减肥效果是最好的，一般使用水煮蛋减肥法时，以水煮蛋为主食，再搭配蔬菜水果。
水煮蛋可以产生饱腹感，营养成分也都没有丢失，再加上可以利用蔬果中的纤维帮助效果排毒，起到减肥效果。
3、搭配运动减肥在使用水煮蛋减肥法时，虽然是以水煮蛋为主的饮食减肥，但是也不用忘记搭配相应的运动来增强减肥效果。
不要选择激烈的运动，最好是进行一些比较轻松的有氧运动，如瑜伽、游泳、普拉提、快走、骑自行车等。
4、每次时间控制在两周内水煮蛋减肥法是需要每天都吃水煮蛋的，但是吃多了水煮蛋可能会引发肠胃副作用，导致便秘的情况。
因此一次水煮蛋减肥的时间最好是控制在两周内，隔一段时间再进行下一次，一个月进行一次为好。
水煮蛋减肥法怎么做效果更好星期一早餐：煮鸡蛋(不限)，烤面包(不限)，葡萄水果，咖啡(不加糖奶)午餐：煮鸡蛋，烤面包，咖啡晚餐：煮鸡蛋，青菜沙拉，泡菜，咖啡点评：鸡蛋第一天量不限制，以后每天控制吃三个。
周一早晚配合喝咖啡可加速身体的新陈代谢，帮助身体排除毒素。
晚上吃低热量的青菜，可以利用膳食纤维调肠胃，而且不至于营养失衡。
星期二早餐：煮鸡蛋一只，烤面包，葡萄水果，咖啡午餐：煮鸡蛋两只，咖啡，葡萄水果晚餐：牛排，以西红柿为主的青菜凉盘沙拉，泡菜，咖啡点评：周二需要配合吃葡萄，葡萄中含有丰富的花青素，有抗衰老的作用，女性每天食用十来颗含有大量维生素的新鲜葡萄，既能减肥美容，又有益于心血管健康。
养胃早餐食谱大全及做法
养胃早餐食谱大全及做法
1. 煮鸡蛋粥
材料：大米，鸡蛋，姜片，盐
做法：
1）将大米洗净后放入煮锅中，加入足够的水。
2）将鸡蛋放入开水中煮熟，剥去壳备用。
3）将姜片加入煮锅中，以中小火煮熟。
4）待米煮烂，将鸡蛋切碎放入锅中，加入适量的盐调味即可。
2. 蛋饼配小米粥
材料：小米，鸡蛋，葱花，盐
做法：
1）将小米淘洗干净后放入煮锅中，加入足够的水。
2）待小米煮熟，将鸡蛋打散，加入葱花和适量的盐，搅拌均匀。
3）在平底锅中倒入鸡蛋液，制作成薄蛋饼。
4）将煮熟的小米粥与蛋饼搭配食用即可。
3. 红豆稀饭
材料：大米，红豆，冰糖
做法：
1）将大米淘洗干净后放入锅中，加入足够的水。
2）将红豆洗净后加入煮锅中，大火煮沸后转小火煮熟。
3）待米饭煮烂，加入适量的冰糖搅拌均匀，继续煮开一会。
4）将煮好的红豆稀饭盛入碗中即可食用。
4. 燕麦牛奶
材料：燕麦片，牛奶，蜂蜜，水果
做法：
1）将燕麦片放入碗中，加入适量的牛奶浸泡片刻。
2）待燕麦片变软后，加入蜂蜜搅拌均匀。
3）将水果洗净切片，放在盛有燕麦牛奶的碗中即可享用。
5. 香蕉果汁
材料：香蕉，苹果，橙子
做法：
1）将香蕉、苹果和橙子洗净，去除果皮和核，切成小块备用。
2）将所有水果块放入榨汁机中榨汁。
3）将榨好的果汁倒入玻璃杯中即可饮用。
注意：以上食谱仅供参考，具体食材比例和烹饪方式可根据个人口味进行调整。
若有相关食材过敏或特殊饮食需求，请咨询专业医生或营养师的建议。
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材料鸡蛋，纯牛奶，糖｛黄油｝做法5分钟1.打鸡蛋，要匀哦2.加入牛奶、糖，搅匀｛另外放点黄油也可以｝4.进微波炉，大火4分钟5.淋上一小勺牛奶点缀。
完成！香菇肉末鸡蛋羹材料3支鸡蛋、少量肉末、香菇10个左右。
做法20分钟一.准备材料：1.香菇切成末和肉末搅和在一起；2.鸡蛋打到盘子里搅匀，撒少量盐；二.蒸鸡蛋羹：1.把鸡蛋羹表面附上保鲜膜，这样鸡蛋羹就是不会老了；2.大约蒸15分钟就可以出锅了；三.炒香菇肉末：1.油开直接把香菇肉末倒进去，放一点点酱油，千万别放多，撒些盐，翻炒个三四分钟出锅即可。
最后一步就是把香菇肉末撒到鸡蛋羹上，很好看哦，而且一看就有食欲。
大家可以自己尝试一下。
蒜苗炒蛋材料自己家盆栽的蒜苗一把，外加鸡蛋两个。
做法10分钟现将蒜苗切成段（好润的蒜苗哦，真的很润哦）。
油烧开先把鸡蛋打进去，搅散，在鸡蛋有五成熟的时候放入蒜苗，翻炒三四下就可以出锅了，因为蒜苗是很容易熟的，为了保持味道新鲜最好是快速翻炒出锅。
开始享用吧，这道菜适合周末醒来时候吃，配以小粥，真是清淡可口材料韭黄、鸡蛋、盐做法10分钟韭黄切段，鸡蛋打散。
热油，把鸡蛋大概炒一下。
油够的话直接把韭黄倒进去炒，不够把鸡蛋弄出来再热点油，再韭黄鸡蛋一块儿炒。
加盐，出锅。
夏日健康早餐材料大白菜，全麦面包，鸡蛋，火腿，西瓜做法15分钟鸡蛋双面煎，然后余温煎热火腿片，大白菜蒜蓉炒，全卖面包用toaster一分钟加热，西瓜打成汁番茄蔬菜炒蛋材料1根黄瓜1根红萝卜1个番茄半个洋葱2个鸡蛋1根火腿泡菜适量做法15分钟方法非常简单倒油，热一点点的洋葱去炒锅香味出来之后，就把打散的蛋液倒进去，迅速搅动，顺便练下肱二、三头肌。
赫赫然后倒进去切成丁的番茄、黄瓜和胡萝卜，翻炒加入鸡粉放入米饭，翻炒，放入番茄酱再放进去火腿不要停，米很容易粘到锅底。
这样装盘的时候就不好看了。
如果你有家里没吃完的虾仁也扔进去花生也行装起来的时候，在一旁根据需要放一点泡菜反正我自从跟我的一个朝鲜族的哥们好上以后，我就顿顿离不开泡菜了呵呵金针菇炒蛋材料金针菇，鸡蛋，蒜，葱做法10分钟1，鸡蛋加盐搅散2，油温不要太热，加入鸡蛋慢慢成型即捞出3，下蒜片，金针菇，再混入鸡蛋，加盐4，炒熟就可以了，起锅放葱荷包煎蛋材料鸡蛋2只，玉米胚油、精盐适量。
做法10分钟锅内下少量油烧热，下入鸡蛋小火煎炒至表面微焦，翻面如法炮制，用手捻微量精盐均匀撒下起锅。
青椒炒蛋材料青椒，2个鸡蛋，盐，味精做法15分钟1，青椒切成你任意喜欢的形状2，鸡蛋加味精打散3，锅里放油，油热倒入鸡蛋炒，炒好盛出4，炒青椒，加入鸡蛋和盐，炒，ok，装盘~~注：青椒不要炒太久，不过如果喜欢吃老一点的就炒久吧...后蛋烧材料鸡蛋四个，火腿，葱，盐做法1.火腿和葱切碎备用。
2.鸡蛋打散，把切碎的火腿和洋葱拌进去，再撒一点点盐。
3.倒入一部分混合好的蛋液（四颗鸡蛋分四次倒入），晃晃锅使其均匀铺满锅底。
等待它凝结到70%的状态，就卷起来，把蛋卷推到锅的左侧（不拿出来）继续倒入蛋液，晃晃锅，使这次的蛋液沾到上次的蛋卷底部。
又等它凝结到70%的状态，就卷起来，把蛋卷推到锅的左侧（不拿出来）又该倒一点点底油了。
然后继续上一步…… 一直重复到用光所有蛋液4.出锅，切成小段即可清凉卤蛋材料紫菜5克，熟地10克，首乌20克，水1000克，海天（厨邦也不错哦）酱油30克，鸡蛋（能吃几个煮几个呗）做法40分钟紫菜5克，熟地10克，首乌20克，水1000克煮20分钟，加酱油30克，鸡蛋凉水下锅，开锅4分钟（八成熟）煮过的鸡蛋放入卤汁中煮开2分钟即可，放置10小时以上（不然不入味的）可食教你做各种好吃的鸡蛋（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋材料: 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克,盐10克１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子（二）腌鸡蛋家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
原料：24个鸡蛋1小碗盐1杯高度白酒保鲜膜若干做法：鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
切开一看，真的个个出油耶！！！香！10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必转）材料：鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。
【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。
煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。
最后撒入剩下的葱花即可上桌。
【南瓜茸炖蛋】原料: 南瓜茸，鸡蛋（2个），椰浆（1/3罐）和细砂糖（3汤匙）。
步骤一：将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。
步骤二：加入椰浆后，轻轻搅匀。
步骤三：将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。
步骤四：将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。
步骤五：把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固，即可食用。
【虾仁鸡蛋羹】鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。
做法：1.把虾处理干净，只取虾仁。
鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。
然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。
因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。
也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。
水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。
在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
【桂圆炖蛋】材料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。
制法：1、桂圆肉干用温水洗净。
2、取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中；蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。
【酒酿炖蛋】丰胸古法囧原材料：鸡蛋（推荐鹌鹑蛋。
喵呜就地取材。
）枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜（也可红糖）作法：1 滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。
2 倒入酒酿，牛奶（冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养），放入蜂蜜即可【肉糜炖蛋】原料：鸡蛋两只(约100克左右)，肉糜100克调料：黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克制法：将清洁鸡蛋敲入碗内，放入肉糜打散，加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。
然后隔水炖锅水烧开，再将蛋液用筷搅打一下，放入隔水炖10分钟，即熟，取出上桌。
亦可用微波炉高火5分钟，即熟，取出上桌。
（如果是隔水炖，蛋黄可以不打散，如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开，不然做出来的蛋黄硬邦邦的）【咖啡炖蛋】用料：蛋黄1个牛奶60ml 方糖1块咖啡粉少许份量：小慕思杯1个做法：1、蛋清和蛋黄分离。
2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟3、热牛奶中加入糖搅拌4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分钟6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟Tips：烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。
牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。
【鲫鱼炖蛋】原料：鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
做法：1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
附注：如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼鸡蛋葱姜酒盐做法：1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟2、打散鸡蛋，调好味。
将墨鱼放入，加少许酒3、上锅中火蒸20分钟即可【牛奶果粒炖蛋】材料：鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。
做法：1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。
2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。