人体的营养测试题个选择题
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《第八章人体的营养》测试卷学号班级姓名
下列各题只有一个正确答案,将正确的答案填在下表的空格中(每题2分,共100分)
1、人体必需的营养物质中,构成身体细胞的基本物质是
A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
2、淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是
A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
B.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖
C.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸
D.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸
3、消化食物和吸收营养的主要场所是
A.口腔
B.胃
C.大肠
D.小肠
4、下列叙述中,哪一项与小肠的吸收功能无关
A.小肠内表面有环形皱襞
B.小肠长约5—6M
C.小肠内有多种消化酶
D.小肠内表面有小肠绒毛
5、能促进人体对钙磷的吸收和骨骼的发育的是
A.维生素A
B.维生素B
C. 维生素C
D.维生素D 1
6、多吃蔬菜和水果有助于预防
A.夜盲症
B.坏血病
C. 脚气病
D.骨质疏松症
7、正处在生长发育时期的青少年,应多吃下列哪一组食物
A.含蛋白质和钙、磷多的
B.甜食
C.含脂肪成分多的
D.谷类
8、以下结构中不是小肠与消化食物功能相适应的是..A.小肠有5—6M长 B.小肠内壁有许多环形皱襞
C.小肠纯毛内部有丰富的毛细血管
D.皱襞上有很多小肠绒毛
1 / 5
9、即不参与构成人体细胞,又不为人体提供能量的营养物质是
A.蛋白质
B.水
C. 糖类
D.维生素
10、不经过消化就能被吸收的物质是
A.水 B.脂肪 C.蛋白质 D.淀粉
11、对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的消化液的是
A. 唾液
B.胃液
C. 胆汁
D.胰液
12、下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的是
A.食物多样性不挑食 B.不暴饮暴食,按时进餐
C.饭后剧烈运动,以助消化 D.讲究食物营养成分和搭配
13、人体所需的能量大部分来自于食物中的:
A. 糖类
B. 脂肪
C. 维生素
D. 蛋白质
14、儿童缺钙会出现
A.骨痛 B.佝偻病 C.骨质疏松症 D.地方性甲状腺肿
15、下列做法中,未注意食品安全的是
A.生产绿色食品 B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C.吃发芽的马铃薯 D.买肉时看肉是否是检疫合格的
16、在盛有一定量植物油的试管内,加入一组配制消化液,充分振荡后置于37℃温水中,约1小时后,试管植物油不见了,则这组配制的消化液可能是
A.胰液、肠液、胆汁
B.唾液、胃液、肠液
C.胃液和胆汁
D.胰液和肠液
17、一次饮食后,在血液中最先出现的食物的营养成分是
A.麦芽糖
B.葡萄糖
C.维生素D
D.无机盐
18、人体缺乏维生素B时,容易患的病是:()1A.脚气病 B.坏血病 C.佝偻病
D.脚癣病
19、某人因饥饿而感到头晕,你认为应补充以下哪类食物使他尽快恢复
A.炒鸡蛋
B.烧牛肉
C.花生M
D.面包
20、和尚食素,但很少有患夜盲症的,这是因为
A.维生素A可以由其他物质代替
B.植物性食物也会有维生素A
C.新鲜水果中也含有维生素A
D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A
21、医生从李为的消化道中取出少量液体,经化验,含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、2 / 5 酒精、无机盐、维生素及盐酸等,请问该液体最有可能是医生从李为消化道中的哪一部分取出来的
A.胃
B.十二指肠
C.小肠
D.大肠上部
22、用吲哚酚试剂检测某营养液,其液体发生退色反应的是
A.蛋白质 B.葡萄糖 C.维生素C D.脂肪
23、时常发生“腿肚子抽筋”,可能是血液中缺乏
A.铁
B.钙
C.碘
D.锌
24、只有吸收功能而没有消化功能的结构是
A.食管
B.胃
C.小肠
D.大肠
25、胃的主要功能是
A.消化食物
B.暂存食物
C.运送食物
D.吸收食物
( ) 26.下列对于右图的叙述中,哪项是错误的B.②能消化蛋白质A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶 C.③分泌的消化液含有多种消化酶收营养物质的主要器官D.④是消化食物和吸
.在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验,结果发现其中的脂27( ) 肪类物质还没有被消化,蛋白质却已被初步消化,那么该部位应是.小肠.胃 D BA.口腔.食道 C)28.人体消化和吸收的主要场所在(
.大肠.小肠 D B.胃C A.口腔).我们吃的馒头,经过口腔的消化进入胃,食物中的成分比原来增加了什么(29 D.葡萄糖B.麦芽糖C.维生素.氨基酸A)30.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是(淀粉、蛋白质、脂肪 B.A.淀粉、脂肪、蛋白质蛋白质、淀粉、脂肪 D. C.脂肪、淀粉、蛋白质
()31. 糖尿病者不宜多吃宝塔中的什么食品B.第三层鱼、肉、蛋等动物性食品A.第二层蔬菜和水果
.第四层奶及奶制品类C.第一层谷类食品D下列饮食习惯中,合理的是()32. 可乐等饮料来代替饮水 B.用喝果汁..因贪睡而经常不吃早餐A D.C.只吃自己喜欢的食物合理营养,平衡膳食3 / 5
33.下列器官,有消化能力的是()
A.食管 B.口腔 C.大肠 D.旰脏
34.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类,其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收,但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是()
A.鱼.虾 B.鸡蛋.猪肉 C.菠菜.芹菜 D.牛奶.牛肉
35.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱:M饭.炒猪肝.清蒸鲫鱼。为了均衡膳食,请补充一种食物使食谱营养更合理
A. 煎鸡蛋
B. 稀饭
C. 五香牛肉
D. 炒青菜
36.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是
A.多吃煎.炸食物 B.不吃青菜和水果
D.食物多样,谷类为主.肯德基 C.经常吃麦当劳37.早餐.中餐和晚餐摄取的热量比例最好为()
A.3:4:3
B.3:3:4
C.4:3:3
D.2:4:4
38.将小麦种子在火焰上燃烧,留下的灰烬是()
A.蛋白质。
B.维生素。
C.无机盐。
D.脂肪。
39.为了使儿子健康成长,一位母亲对其提出了合理膳食的要求,其中不科学的是()
A.少吃油炸的食物。
B.多吃蔬菜和水果
C.每天早餐喝一袋牛奶 D .多吃精制面粉.大M。
40.下列不属于水溶性维生素是()
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素D
D.维生素C
41.水在人体中的作用是()
A.构成细胞的基本物质
B.提供能量。
C.构成细胞的主要物质。
D.缺乏时可患糖尿病。
42.膳食中不搭配蔬菜,水果会造成身体缺乏()
A.淀粉和蛋白质
B.蛋白质和脂肪
C.脂肪和维生素
D.维生素和无机盐
43.下列不属于有机物的是
A.蛋白质。
B.淀粉
C.无机盐。
D.维生素。
44.肥胖儿的脂肪组织中,占细胞鲜重50%以上的物质是
A.蛋白质。
B.糖类。
C.脂肪。
D.水。
45.下列物质不能被消化管直接吸收的物质是
4 / 5
A.水。
B.维生素。
C.花生油。
D.无机盐。
46.人体最大的消化腺是
A.胃腺。
B.胰腺。
C.肝脏。
D.肠腺
47.甘蔗、甜菜、蜜蜂中含有较多的
A.脂肪。
B.糖类。 C维生素. D蛋白质。
48.位于消化道外的消化腺有
A.唾液腺、肝脏、胰腺。
B.肠腺、易县、胃腺。