苏科版八年级下册第八单元第25章现代生活和人类的健康第2节关注家庭生活安全习题(含解析)

第2节关注家庭生活安全

一、选择题(本大题共10小题，共20．0分)

1．徐爷爷到药店想购买某种药品，营业员却因其手续不全而拒绝给她售药．你认为徐爷爷欲购的药品属于

（）

A．非处方药B．处方药C．外用药D．内服药

2．头部出血，血液鲜红色，喷射状流出，损伤的血管类型和止血部位分别是（）A．静脉、远心端B．动脉、远心端

C．静脉、近心端D．动脉、近心端

3．下列属于发酵食品的是（）

A．蜜饯B．薯片C．酸奶D．豆浆

4．制作腐乳所利用的微生物是（）

A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．霉菌

5．在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是（）

A．酵母菌B．大肠杆菌C．乳酸菌种D．霉菌

6．用药前，必须了解药品说明书上的（）的内容．

A．通用名称、成分、规格B．功能、注意事项

C．生产日期、有效期D．以上三项都有必要了解

7．浆水是我省一些地区的居民在夏季常常食用的一种发酵食品，它是用芹菜，卷心菜等蔬菜为原料发酵制成的，口感微酸，营养丰富，消暑解渴．浆水发酵过程所需的主要微生物与制作酸奶所需的微生物是相同的，该种微生物是（）

A．乳酸菌B．青霉菌C．酵母菌D．大肠杆菌

8．下列食品中，不需要发酵的是（）

A．酱油B．腐乳C．茶油D．泡菜

9．制作泡菜的过程中进行发酵的微生物是（）

A．醋酸菌B．酵母菌C．霉菌D．乳酸菌

10．发面一段时间后，面会变酸，蒸出的馒头喧软多孔．与发面有关的一组微生物是（）A．酵母菌和青霉B．青霉和曲霉

C．乳酸菌和酵母菌D．醋酸杆菌和乳酸菌

二、判断题(本大题共5小题，共10．0分)

11．酿酒、制面包、制酸奶都用到了发酵原理。______（判断对错）

12．患流感时，只要服用抗生素就能治愈。______（判断对错）

13．酸泡菜、面包、甜酒、豆浆等都是发酵食品。______（判断对错）

14．流行性感冒均可通过注射抗生素进行治疗。______（判断对错）

15．人们制作酸奶时需要用到乳酸菌．______．（判断对错）

三、填空题(本大题共3小题，共6．0分)

16．牛奶常用的保存方法是______。

17．食品的腐败主要是由______和______引起的，这些______和______可以从食品中获得有机物，并在食品中______，导致食品的______，因此食品保存中的一个重要的问题是______．

18．制作泡菜的原理是利用______进行发酵，在______的条件下，乳酸菌______产生乳酸。

第2节关注家庭生活安全

【答案】

1. B

2. D

3. C

4. D

5. C

6. D

7. A

8. C

9. D

10. C

11. √12. ×13. ×14.

×15. √

16. 巴氏消毒法

17. 细菌真菌细菌真菌生长和繁殖腐烂防腐

18. 乳酸菌无氧分解糖类

【解析】

1.

解：药品分处方药和非处方药，非处方药是不需要医师处方、即可自行判断、购买和使用的药品，简称OTC．这些药物大都用于多发病常见病的自行诊治；处方药是必须凭执业医师或执助理医师才可调配、购买和使用的药品，简称R，非处方药不必医生嘱咐下使用，处方药不能自己购买，按照说明服用。不使用过期药只是安全用药的一个方面，根据病情需要，恰当选择药物，以达到好的治疗效果，尽量避免药物人体的不良作用，才是安全用药的根本，据题干中的分析，该药属于处方药。

故选：B。

此题考查的是安全用药和正确用药的知识．安全用药是指根据病情需要，正确选择药物的品种、剂量和服用时间等，以充分发挥最佳效果，尽量避免药物对人体产生的不良作用或危害，据此答题．

处方药的使用要遵医嘱，非处方药的使用要认真阅读说明书，按说明书服用．

2.

解：动脉出血的特点，颜色鲜红，血流较快，常呈喷射状；静脉出血的特点是血色暗红，血流较缓；毛细血管出血，血液缓慢渗出。动脉是把血液从心脏送往全身各处，血液流动方向是心脏→动脉；静脉是把全身各处的血液送回心脏的血管，静脉的血液流动的方向是心脏←静脉。因此，大静脉受伤出血时，正确的急救方法是采用指压法（或止血带）远心端止血；动脉出血在近心端止血；毛细血管出血可以自然止血，也可以用干净纱布包扎伤口。某人上臂受伤出血，血为鲜红色，呈喷射状流出，因此判断是动脉出血。故应首先采用指压法（或止血带）近心端止血，同时拨打120送医院。

故选：D。

此题考查的知识点是出血的护理．解答时可从动脉、静脉、毛细血管出血的特点和止血方法方面来分析．

解答此类题目的关键是熟记动脉、静脉血液流动的特点和止血的方法．

3.

解：C、酸奶是利用乳酸菌发酵产生的，A符合题意。

ABD、蜜饯、薯片、豆浆都与微生物的发酵无关，不合题意；

故选：C。

细菌、真菌等微生物能引起发酵现象，微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋（属于调味品）要用到醋酸杆菌，制酱（属于调味品）要用到曲霉，制味精（属于调味品）要用到棒状

杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，

了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答。

4.

解：A、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，不合题意；

B、制醋要用到醋酸杆菌，不合题意；

C、制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，不合题意；

D、制作腐乳要用到霉菌，符合题意。

故选：D。

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等

发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。

5.

解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见C符合题意。

故选：C。

微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答．

了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

6.

解：《中华人民共和国药品管理法》中规定：药品的标签应当包含药品通用名称、适应症或者功能主治、规格、用法用量、生产日期、产品批号、有效期、生产企业等内容。通过药品使用说明书，我们能了解药品的适应症、用法用量、是否过期等信息，这是我们安全用药的基本要求，无论是处方药还是非处方药，在使用之前，都应该仔细阅读使用说明书，了解药物的主要成分、适应症、用法与用量、药品规格、注意事项、生产日期和有效期等，以确保用药安全。

故选：D。

本题涉及的是安全用药和正确用药的知识．安全用药是指根据病情需要，正确选择药物的品种、剂量和服用时间等，以充分发挥最佳效果，尽量避免药物对人体产生的不良作用或危害．

处方药的使用要遵医嘱，非处方药的使用要认真阅读说明书，按说明书服用．

7.

解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，A正确。

故选：A。

微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶变酸要靠乳酸菌的发酵作用，酵母菌用来酿酒，霉菌和毛霉会引起食物的变质．

关键点：制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

8.

解：制酱油、腐乳要用到霉菌，制泡菜要用到乳酸菌，都与微生物的发酵有关。