备战2019年高考生物考点一遍过考点74固定化酶和固定化细胞技术(含解析)

考点74 固定化酶和固定化细胞技术1．利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例（1）高果糖浆的生产需要葡萄糖异构酶。

（2）葡萄糖异构酶的优点：稳定性好、可以持续发挥作用。

（3）在生产中直接使用酶的缺点：无法回收，造成浪费。

2．固定化酶的反应如图为固定化酶的反应柱示意图使用固定化酶技术，将这种酶（葡萄糖异构酶）固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。

酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反应溶液却可以自由出入。

生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。

反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。

3．固定化细胞技术（1）概念讲解固定化细胞技术概念：利用物理或化学方法将细胞固定在一定空间的技术。

细胞中含有一系列酶，在细胞正常生命活动的过程中，通过代谢产生所需要的代谢产物。

（2）将酶或细胞固定化的方法①包埋法：将酶（或细胞）包埋在细微网格里。

②化学结合法：将酶（或细胞）相互连接起来。

③吸附法：将酶（或细胞）吸附在载体表面上。

4．固定化酶和固定化细胞的联系与区别（1）联系：应用相同，都能催化某些反应。

（2）区别①固定化细胞技术操作容易，成本低，容易回收；②固定化细胞技术对酶活性影响更小；③固定化细胞固定的是一系列酶；由于大分子难以通过细胞膜，固定化细胞的应用有一定的限制。

（3）固定化酶和固定化细胞常用的载体材料固定化酶和固定化细胞常用的载体材料有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等，其共同的特点是不溶于水的多孔性载体。

5．制备固定化酵母细胞（1）酵母细胞的活化活化：让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。

本质：加快新陈代谢；方法：加入适量的水。

步骤：取1 g干酵母，放入50 mL的小烧杯中，加入蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌，使酵母细胞混合均匀，成糊状，放置1h左右使其活化。

（2）配制物质的量浓度为0.05 mol/L的CaCl2溶液称取无水CaCl20.83 g，放入200 mL的烧杯中，加入150 mL的蒸馏水，使其充分溶解，待用。

（3）配制海藻酸钠溶液称取0.7 g海藻酸钠，放入50 mL小烧杯中。

加人10 mL水，用酒精灯加热，边加热边搅拌，将海藻酸钠调成糊状，直至完全溶化，用蒸馏水定容至10 mL。

注意，加热时要用小火，或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止。

（4）海藻酸钠溶液与酵母细胞混合将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的醉母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。

（5）固定化酵母细胞以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，观察液滴在CaCl2溶液中形成凝胶珠的情形。

将这些凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30 min左右。

考向一固定化酶和固定化细胞1．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是A．固定化酶可以实现对酶的重复利用B．溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素C．固定化细胞中的酶可催化一系列的化学反应D．利用海藻酸钠固定酵母细胞的方法是包埋法【参考答案】B解题技巧酶和细胞固定方法的选择酶适合采用化学结合和物理吸附法固定，细胞适合采用包埋法固定。

原因：细胞个大，酶分子很小，个体大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋的材料中漏出。

2．固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是A．酶的提取纯化过程，避免了细胞破碎B．固酶化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用C．酶促反应结束后，能被吸收和重复利用D．细胞结构保证了各种酶的细胞内环境，化学反应中能更好的发挥作用【答案】D【解析】固定化细胞对酶的影响最小的根本原因是酶在细胞内，受到细胞的保护作用，受外界影响较小，维持相关酶的活性，保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用，故D项正确，A、B、C项错误。

考向二制备固定化酵母细胞3．下列关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，错误的是A．将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，有利于酵母菌的活化B．配制海藻酸钠溶液时要进行小火或间断加热C．将溶化并冷却的海藻酸钠溶液直接转移至注射器中D．将制备好的凝胶珠放入氯化钙溶液中浸泡半小时左右【参考答案】C易错警示（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。

（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。

（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。

（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。

4．下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：活化酵母细胞→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。

（1）在________状态下，微生物处于休眠状态。

活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复________状态。

活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时______________。

（2）如果海藻酸钠溶液浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目____________，影响实验效果。

（3）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明_________________；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明______________________________________________。

（4）固定化细胞技术一般采用包埋法，原因是_______________________________。

【答案】（1）缺水正常的生活体积会增大（2）少（3）海藻酸钠溶液浓度偏低海藻酸钠溶液浓度偏高，制作失败（4）细胞个大，不易从包埋材料中漏出1．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌2．如图所示是酶的几种固定方式示意图，其所采用的固定方法依次是A．物理吸附法、化学结合法、包埋法B．化学结合法、物理吸附法、包埋法C．包埋法、物理吸附法、化学结合法D．包埋法、化学结合法、物理吸附法3．用固定化酵母进行葡萄糖的发酵，结果发现产生的酒精很少，可能的原因是①干酵母未进行活化处理②CaCl2溶液浓度过高③加入酵母细胞前海藻酸钠溶液未冷却④活化酵母菌用的是蒸馏水A．①②③ B．①②④C．①③④ D．①②③④4．关于酵母细胞的活化，下列说法错误的是A．活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态B．酵母细胞所需要的活化时间较短，一般需要0.5~1 hC．酵母细胞活化时，体积会变小D．将干酵母放入盛水的小烧杯中，不断搅拌成糊状，放置在适宜的条件下即可活化5．褐藻胶裂解酶的固定化在工业上的应用意义深远。

图为褐藻胶裂解酶固定化前后对酶活性的影响，下列关于该酶固定化优势的分析错误的是A．便于回收再利用B．增强耐热性C．最佳催化效率提高D．酶活性的稳定性提高6．图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。

相关叙述错误的是A．溶化的海藻酸钠应待其冷却至室温时与活化的酵母菌混合制备混合液B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C．图2中搅拌可以使培养液与酵母菌充分接触D．图1中制备的凝胶珠用自来水洗涤后再转移到图2装置中7．科研人员研究了不同载体（硅胶、活性炭和大孔树脂）和不同pH对固定化蛋白酶分解污水里蛋白质（用氨基酸产生速率来衡量）的影响，其结果如下图所示。

下列相关叙述错误的是A．与水溶性酶相比，固定化蛋白酶处理污水具有可反复利用的优点B．污水中的蛋白质可为固定化蛋白酶提供营养，保持酶的活性C．三种载体固定化蛋白酶的最适pH均为5.5左右D．进行污水净化时应选择活性炭载体的固定化酶8．固定化酶具有易与反应物产物分离，可反复利用，有利于产物的纯化等优点，因此在生产中得到广泛应用。

酶在固定化过程中其活性会受固定的时间和温度影响，如图所示。

据此分析错误的是A．固定化酶更适合采用化学结合法和包埋法B．固定时间段相对活性较低的原因可能是酶未完全足量地被固定C．固定温度为50 ℃时，相对活性低的原因可能是高温使酶变性失活D．酶的最佳固定条件为固定时间3 h左右，温度45 ℃左右9．固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。

东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。

下图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，分析回答：（1）从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是___ _________________________________________________________。

（2）乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是________________________________。

（3）固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用________次，之后酶活力明显下降。

（4）固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，同时用戊二醛作交联剂，这是因为_____ _____________。

10．下面是某同学所做的生成啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关问题：实验原理：利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒。

实验步骤：第一步：酵母细胞活化。

取一克干酵母，放入50 mL的小烧杯中，加蒸馏水10 mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化。

第二步：配制海藻酸钠溶液。

取0.7 g海藻酸钠，放入另一只50 mL的小烧杯中，加蒸馏水10 mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10 mL。

加热时，注意火候。

第三步：海藻酸钠与酵母细胞混合。

将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。

第四步：用注射器以恒速将上述混合液滴加到0.05 mol/LCaCl2溶液。

制成凝胶珠。

第五步：倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25 ℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。

（1）酵母细胞活化的作用是_________________。

第二步中注意火候指的是____________。

第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞，原因为_______________。