客史档案
餐饮客史档案管理制度
餐饮客史档案管理制度一、制度目的为了规范和统一餐饮企业的档案管理工作，保障餐饮企业的合法权益，保障消费者权益，加强餐饮安全管理，提高餐饮行业服务水平，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于国内各类餐饮企业。
其中包括餐厅、旅馆、饮品店等。
三、档案管理内容1.客史档案管理客史档案是餐饮企业获取客人基本信息和就餐时间、款待情况等信息的记录。
以下是客史档案的管理要求：（1）客史档案类型客史档案分为纸质档案和电子档案，餐饮企业可自行选择合适的档案形式。
（2）客史档案内容客史档案内容包括客人姓名、性别、年龄、联系方式、职业、家庭住址、到店时间、离店时间、消费单号、消费金额等信息。
（3）客史档案保密客史档案为客人个人信息，应妥善保管，严禁外泄，除法律法规规定或客人同意外，不得向任何单位或个人提供或透露。
2.档案保存管理（1）档案保存期限餐饮企业客史档案的保存期限应遵照国家和地方有关规定，以上述为准。
过期的档案应及时销毁。
（2）档案保存要求餐饮企业应根据档案保存期限，采取不同的保存方式：•纸质档案：应存放在防火、防湿、防震的档案室内，档案存放柜、架、箱等要保持整洁干燥，并定期检查档案品相及存放环境。
•电子档案：要保持电源稳定，定期检查数据完整性，数据安全受到保护。
3.档案借阅管理（1）借阅审批借阅者需填写借阅申请表，并由主管领导审批签字，方可借阅企业档案。
离职人员不得借阅和带出任何企业档案。
（2）借阅时间同一份档案，每周内只能借阅一次，借阅时间不得超过3天。
（3）借阅记录餐饮企业应有完整的档案借阅记录，记录借阅者的名称、借阅时间、借阅文件、归还时间等信息。
4.档案销毁管理（1）销毁范围过期的企业档案应按照有关规定及时销毁，档案销毁应当彻底，不得留下任何档案痕迹和内容。
（2）销毁程序餐饮企业应按照规定经过审批后销毁档案，并严格执行销毁程序，防止误删档案内容。
四、制度执行企业领导应加强对档案管理制度的宣传教育工作，确保企业档案管理制度得到有效执行。
宾馆客房客史档案管理制度
第一章总则第一条为了加强宾馆客房客史档案的管理，确保档案的完整、准确、安全，提高宾馆客房服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于宾馆客房部所有客房客史档案的管理工作。
第三条宾馆客房客史档案是指宾馆客房部在日常经营活动中形成的，记录客人入住、消费、投诉等信息的重要资料。
第二章客史档案的收集与整理第四条客史档案的收集范围包括：1. 客人基本信息：姓名、性别、身份证号码、联系方式等；2. 客人入住信息：入住时间、退房时间、房型、房价、消费金额等；3. 客人消费信息：餐饮、娱乐、购物等消费记录；4. 客人投诉信息：投诉内容、处理结果等；5. 客人评价信息：满意度调查、评价意见等。
第五条客史档案的整理要求：1. 按照客人的入住时间顺序进行排列；2. 档案资料应完整、清晰、准确；3. 档案资料应分类存放，便于查阅；4. 档案资料应定期进行备份，防止数据丢失。
第三章客史档案的保管与使用第六条客史档案的保管要求：1. 档案资料应存放在通风、干燥、防火、防盗的档案室；2. 档案资料应定期进行清理、检查，确保档案的完整、安全；3. 档案资料不得擅自外借、复印、泄露；4. 档案资料销毁前，应经宾馆负责人批准。
第七条客史档案的使用要求：1. 客史档案仅限于宾馆内部使用，不得对外泄露；2. 使用客史档案时，应遵守保密原则，不得泄露客人隐私；3. 使用客史档案应确保档案的完整、准确、安全。
第四章客史档案的管理职责第八条宾馆客房部负责客史档案的管理工作，具体职责如下：1. 制定客史档案管理制度，并组织实施；2. 负责客史档案的收集、整理、保管、使用等工作；3. 定期对客史档案进行检查，确保档案的完整、安全；4. 对客史档案的销毁进行审批。
第五章附则第九条本制度由宾馆客房部负责解释。
第十条本制度自发布之日起施行。
宾馆客房客史档案管理制度旨在加强宾馆客房客史档案的管理，提高宾馆客房服务质量，为客人提供优质、便捷的服务。
宾馆各部门应严格遵守本制度，确保客史档案的完整、准确、安全。
客史档案安全管理制度
第一章总则第一条为加强客史档案的管理，确保客史档案的完整、准确、安全和有效利用，根据《中华人民共和国档案法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位所有涉及客史档案的管理、使用、保管和销毁等活动。
第三条客史档案是指本单位在业务活动中形成的、反映客户信息的历史资料，包括但不限于客户资料、业务记录、合同文本、交易记录等。
第四条客史档案安全管理工作应遵循以下原则：（一）保密原则：严格保护客户隐私，防止客史档案泄露。
（二）完整原则：确保客史档案的完整性，不得随意销毁或篡改。
（三）准确原则：保证客史档案的准确性，及时更新和修正错误信息。
（四）安全原则：采取有效措施，确保客史档案的物理和电子安全。
（五）高效原则：提高客史档案的利用率，为业务发展提供有力支持。
第二章管理职责第五条客史档案管理部门负责客史档案的安全管理工作，其主要职责包括：（一）制定客史档案安全管理制度，并组织实施。
（二）负责客史档案的收集、整理、归档、保管、借阅、销毁等工作。
（三）对客史档案进行定期检查，确保档案安全。
（四）对客史档案管理人员进行培训，提高其业务素质。
第六条各部门应积极配合客史档案管理部门的工作，履行以下职责：（一）按照规定及时将客史档案报送客史档案管理部门。
（二）对客史档案进行定期整理，确保档案的完整性和准确性。
（三）对涉及客史档案的业务活动进行监督，防止档案泄露。
第三章客史档案的收集与整理第七条客史档案的收集应遵循以下原则：（一）全面性：收集所有涉及客史档案的资料。
（二）及时性：及时收集新形成的客史档案。
（三）准确性：确保收集的客史档案准确无误。
第八条客史档案的整理应遵循以下要求：（一）分类整理：按照档案的性质、内容、时间等进行分类整理。
（二）编号管理：为每份客史档案编制唯一编号，便于查找和管理。
（三）装订规范：按照档案装订规范进行装订，确保档案整齐美观。
第四章客史档案的保管与使用第九条客史档案的保管应遵循以下要求：（一）物理保管：将客史档案存放在安全、干燥、通风的库房内，防止霉变、虫蛀、火灾等。
酒店客史档案
一、建立客史档案的意义建立客史档案是酒店了解客人，掌握客人的需求特点，从而为客人提供针性服务的重要途径。
对于那些力图搞好市场营销，努力使工作卓有成效，并千方百计使自己的一切活动都针对每个客人个性的酒店经理和工作人员来说，客史档案是一个珍贵的工具。
建立客史档案对提同高酒店服务质量，改善酒店经营管理水平具有重要意义。
（一）有利于客人提供“个性化”服务（Personalized Service），增加人情味（二）有利于搞好市场营销，争取回头客（三）有助于提高酒店经营决策的科学性二、客史档案的内容（一）常规档案包括客人姓名、性别、年龄、出生日期、婚姻状况以及通读地址、电话号码、公司名称、头衔等，收集这些资料有助于了解目标市场的基本情况，了解“谁是我们的客人”。
（二）预订档案包括客人的订房方式、介绍人，订房的季节、月份和日期以及订房的类型等，掌握这些资料有助于酒店选择销售渠道，做好促销工作。
（三）消费档案包括包价类别、客人租用的房间、支付的房价、餐费以及在商品、娱乐等其他项目上的消费；客人的信用、账号；喜欢何种房间和酒店的哪些设施等，从而了解客人的消费水平、支付能力以及消费倾向、信用情况等。
（四）习俗、爱好档案这是客史档案中最重要的内容，包括客人旅行的目的、爱好、生活习惯；宗教信仰和禁忌；住店期间要求的额外服务。
了解这些资料有助于为客人提供有针对性的“个性化”服务。
（五）反馈意见档案包括客人在住店期间的意见、建议；表扬和赞誉；投诉及处理结果等。
三、客史档案的建立客史档案的建立必须得到酒店管理人员的重要支持，并将其纳入有关部门和人员的岗位职责之中，使之经常化、制度化、规范化。
客史档案的有关资料主要来自于客人的“订房单”、“住宿登记表”、“账单”、“投诉及处理结果记录”、“宾客意见书”及其他平时观察和收集的有关资料。
客史档案简析
客史档案简析建立客史档案是酒店了解客人，掌握客人的需求特点，从而为客人提供针对性服务的重要途径。
建立客史档案对提高酒店服务质量，改善酒店经营水平具有重要意义。
在客人光顾酒店时，都留下了他们宝贵的资料，但是光留下是不行的，如何让留下的这些宝贵资料起作用，进而提升我们的服务水平，这就是建立客史档案的意义所在。
客史档案包括:1、常规档案:客人姓名、性别、年龄、出生年月、婚姻状况以及通迅地址、电话号码、公司名称、职务等。
收集这些资料有利于了解酒店目标市场基本情况;2、预订档案:包括客人的订房方式、订房数量、订房时间、订房类型等;3、消费档案:包括房间价格、客人入住房间、餐费、以及商品、娱乐等项目，喜欢的房间和娱乐方式，从而了解客人的消费水平、消费喜好;习俗、爱好、反馈意见档案等。
有了这些客史档案，我们如何使发挥更大的作用呢, 第一、“知已知彼，百战不殆”。
让更多的新客户成为老客户，让更多的老客户带来客户。
孙子兵法中讲到:知已知彼，百战不殆。
这种做战的兵法也同样适用于我们的营销。
大家都知道在我们的市场中每一位入住的宾客都登记了他们的身份证(或其它证件资料)和联系方式，因而就已经知道了他的年龄，住址等资料。
同时在宾客到店消费时，有可能他不只是住房，因而可以将其在餐厅、茶坊等地方消费时留下的意见，这样我们就对这一个消费者(团)基本了解，可以定期回访。
还可以根据他的年龄，地区，爱好等送去相关的祝福或在不同的节日送去不同的小贺礼。
这样一个老客户就被“妥善维护”了。
我们了解了他们，才能将他们牢牢的“抓住”。
要知道，维护好一个老顾客将会比开发一个新客户提高几倍的利润。
第二、让宾客影响宾客，提醒员工，创造改变;当每一批顾客到店消费后，不论在哪里，他总会有他自己的高兴与不满。
正是迎合了这一点，我们的宾客关系主任在处理投诉或与客人的交流中，让他们留下他们的不满、建议或者赞扬。
每月做宾客意见汇总，将客人的意见或建议整理反馈至各相关部位，以促进各部位更好的改进，进而提高宾客满意度。
酒店客史档案的建立健全课件
性。
建立内容
基本信息
包括客户姓名、性别、年龄、 联系方式等基本信息。
入住记录
包括入住日期、离店日期、房 间类型、支付方式等信息。
喜好和特殊要求
包括客户对房间朝向、床铺类 型、房间布置等方面的喜好， 以及特殊饮食、健身器材等方 面的要求。
服务记录
02
客史档案的建立需要遵循相关法 律法规，保护顾客隐私，确保信 息安全。
客史档案的重要性
01
02
03
提高服务质量
通过了解顾客的需求和喜 好，酒店可以为顾客提供 更加贴心、个性化的服务 ，提高顾客满意度。
提升营销效果
酒店可以根据客史档案分 析顾客的消费习惯和偏好 ，制定更加精准的营销策 略，提高营销效果。
经济型酒店客史档案案例
总结词
简洁、高效、标准化
详细描述
经济型酒店通常更加注重效率和标准化服务 ，因此在建立客史档案方面，更加强调简洁 和高效。通过记录客户的入住信息、偏好和 反馈，经济型酒店能够提供更加符合客户需 求的服务，同时优化内部管理流程，提高客 户满意度。
主题酒店客史档案案例
总结词
特色化、创新性、文化体验
包括客户在酒店期间接受过的 服务项目、服务人员及服务质
量反馈等信息。
03
客史档案的完善
信息收集
全面性、准确性、及时性
酒店应全面收集客人的基本信息，包括姓名、联系方式、入住时间、离店时间等 ，确保信息的准确性。同时，应及时更新和补充客人的最新信息，以便更好地为 客人提供个性化服务。
信息整理
分类、筛选、分析
动态性
及时更新客史档案，反映客户的变化和需求 ，以便更好地服务。
酒店餐饮客史档案管理规定
酒店餐饮客史档案管理规定
1、客史档案是餐饮部经营和销售活动中的文件。
2、客史档案主要内容为：菜单，宾客意见反馈等。
3、除餐饮部领导，厨师长，销售人可借阅外，非经餐饮部经理同意，其他无关人员不得查阅。
4、客史档案记录应包含各类别各档次宴请情况。
5、客史档案应着重记录中外高层领导，中外企业领导和社会各界知名人士，美食家的食俗，口味特点和对菜点质量，服务质量的意见。
6、客史档案内容要定期仔细核对，并经常补充调整。
7、客史档案应分门别类编号或根据行业、系统划分，并按宴请日期排列存档。
8、安排专人负责客史档案的整理、编排、清理、存放。
客史档案
准确掌握顾客在消费过程中的各种需求，培养酒店忠诚的消费群体，达到信息互动共享，全面提升服务质量的目的，客史档案在酒店管理的重要性日益凸现，客史档案管理已成为酒店基础管理工作之一。
一、酒店餐饮客源的分类酒店客源按照年度餐饮消费金额大致可分为三类：A类，酒店大客户(VIP)；B类，酒店普通客户（机关、企事业单位）；C类，酒店普通散客（或新开发客户）。
在这三类客户中，要特别注重搞好A类和B类客户的客史档案建设。
二、客史档案的信息收集客史档案能够较好地反映酒店的服务意识，拉近与客户之间的距离，让顾客产生信任、安全、亲切和家外之家的感觉。
作为酒店员工，在服务中要用心倾听、细心服务，认真感受客人的一举一动，捕捉机会，尽可能多的获取顾客信息。
要想达到这一目的，必须要全员参与，共同进行客史档案的建设和管理工作。
门童和引领员是最早接触顾客的岗位之一，一名优秀的迎宾员能够在客人到来时准确地用姓氏尊称顾客，同时能够将宾客详细的信息，如特殊喜好、生日、联系电话、喜爱的菜品、爱喝的酒水等准确地传达给值台服务员或点菜员，引领员在与顾客交流过程中可委婉地询问客人的姓氏，并做好传递和记录工作。
点菜员主要是为客人做搭配营养、合理用餐的引导工作，具有娴熟服务知识的点菜员有一定的权威性，她可以做宾客的向导，也是酒店产品对外宣传的桥梁。
因此，在点菜过程中可运用婉转的语言与顾客沟通，并进一步了解客人的姓氏及特殊的喜好。
值台员和楼层服务员也是获得顾客信息的重要渠道。
服务员可以通过用餐过程的细心服务，借询问茶水、酒水等机会，及时与客人沟通，及时记下客人的姓氏尊称，在服务中注意客人的举动，特别是对某一菜品的爱好等。
在服务过程中，服务员与客人交往较多，是获取客史信息的重要途径。
酒店管理人员要具有良好的沟通能力，在餐厅巡检过程中随机拜访客人，征求客人意见，用姓氏尊称客人应是管理人员与客人交往所具备的基本能力，这样会使客人产生一种受照顾的感觉。
对于不熟悉的新客户，管理人员可以采取意见征询表的形式征询客人意见，同时运用婉转语言与顾客沟通，问客人姓氏并即刻使用，然后形成文字记录备用。
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客史档案的管理客史档案又称宾客档案，是酒店在对客服务过程中对客人的自然情况、消费行为、信用状况、癖好和期望等做的历史记录。
建立客史档案是现代酒店经营管理的重要一环。
6.3.1 建立客史档案的意义加强客史档案的管理对提高酒店服务质量，改善酒店经营管理水平具有重要意义。
一、建立客史档案有助于酒店了解客人，掌握客人的需求特点，是酒店提供个性化、定制化服务必不可少的依据。
二、建立客史档案有助于酒店做好有针对性的促销工作，与宾客保持良好、稳定的关系,争取更多的回头客，培养忠诚顾客。
三、建立客史档案有助于酒店研究客源市场动态,不断改进酒店产品与服务质量,提高经营管理水平.6.3.2 客史档案的内容客史档案通常可分为两种，即住客客史和宴会客史。
一、住客客史的内容（一）常规档案。
主要包括来宾姓名、国籍、地址、电话号码、单位名称、年龄、出生日期、婚姻状况、性别、职务、同行人数等。
酒店收集和保存这些资料，可以了解市场基本情况，掌握客源市场的动向及客源数量等等。
(二)消费特征档案。
主要包括：1、客人租用客房的种类、房价、每天费用支出的数额、付款方式、所接受的服务种类以及欠款、漏账等。
酒店收集和保存这些资料，能了解每位客人的支付能力、客人的信用程度等。
同时，还可以反映客人对服务设施的要求、喜好、倾向以及所能接受的费用水平。
2、客人来店住宿的季节和月份、住宿时间、订房的方式、来本店住宿是否有中介等。
了解这些资料，可以使酒店了解客源市场的情况，不同类型客人及特点，客人的入住途径等等情况，为酒店争取客源提供有用的信息，而且有助于改进酒店的销售、推广手段。
(三)个性档案。
主要包括客人脾气、性格、爱好、兴趣、生活习俗、宗教信仰、生活禁忌、特殊日期和要求等等。
这些资料有助于酒店有针对性地提供服务，改进服务质量、提高服务效率。
(四)反馈意见档案。
包括客人对酒店的表扬、批评、建议、投诉记录等等。
二、宴会客史宴会客史的内容与散客客史相似。
主要记录选订宴会者的情况，即来宾的姓名、单位地址、电话号码。
每次宴会或酒会的情况也要详细地记录在案，包括：宴会日期、种类、出席人数、出席宴会者中有特殊要求的客人的身份，要求的内容等。
还有宴会的收费标准、宴会举行的地点、所需的额外服务、所用饮料、菜品名称、出席者事后评价等等。
这些资料由餐饮部收集，反馈给前厅部。
6.3.3 客史档案的资料收集与管理一、客史档案资料的收集及时、准确地收集和整理客史档案资料,是做好客史档案的管理工作的基础.这既要求酒店要有切实可行的信息收集方法,又要求前台和酒店其他对客服务部位的员工用心服务,善于捕捉有用信息.收集客史档案资料的主要途径有:(一)总服务台通过预订单、办理入住登记、退房结账等收集有关信息.有些信息从客人的证件和登记资料中无法获得,应从其他途径寻觅,如征集客人的名片、与客人交谈等.(二)大堂副理每天拜访宾客,了解并记录宾客的服务需求和对酒店的评价;接受并处理宾客投诉,分析并记录投诉产生的原因、处理经过及宾客对投诉处理结果的满意程度.(三)客房、餐饮、康乐、营销等服务部位的全体员工主动与客人交流,对客人反映的意见、建议和特殊需求认真记录,并及时反馈.(四)酒店有关部门及时收集客人在报刊杂志、电台、电视台等媒体上发表的有关酒店服务与管理、声誉与形象等方面的评价.二、客史档案的管理客史档案的管理主要涉及四方面内容:分类存档、运行管理、定期清理和细节管理.（一）分类管理客史档案通常是在客人离店后,由接待处输入建档,由预订处分类保管.为了避免客史档案的散失,使其便于管理和使用,应分类存放客史档案.客史档案可以按国外客人、国内客人、港澳台客人分为三大类,也可作更详细的分类.每一类可用英文字母或汉字拼音等方法逐项排列.经过归类整理和存放的客史档案是客史档案有效运行的基础和保证.（二）运行管理建立客史档案的目的之一是为了了解客人的需求信息,所以客史档案建立之后不能封闭和闲置起来,应在接待服务中发挥它的作用.当客人重新预订酒店客房时,预订员可直接调用其以往客史,打印客史档案卡,与订房资料一道存放在其订房资料中,并按时传递给总台接待员.接待员根据客史档案卡提供的需求信息做好接待服务工作.客人离店后,将客人的客史档案再次输入新的内容,重新存放起来.（三）定期清理为了充分发挥客史档案的作用,酒店每年应系统地将客史档案进行一到二次的检查和整理,检查存放顺序有无错误,并整理和删除过期档案.对于过期档案的处理,各酒店的规定不尽想同.值得借鉴的是,在删除客人档案前,可给客人寄一份”优惠住房卡”,以唤起客人对曾经住过的酒店的美好回忆,做最后一次促销努力.（四）细节管理在客史档案的具体管理业务中,应注意一些管理问题:第一,首张客史档案卡打印满后,应打印续页,注意两张卡片应装订在一起.第二,可采用着色档案卡,以便通过不同的色彩来鉴别客人身份.但着色应与酒店使用的其他卡条色彩示意相同.第三,删除的过期档案,必须彻底删除,以保护客人的私人秘密.总之,客史档案为酒店提供了珍贵的资料,它不仅能使酒店的服务更富有针对性和个性,还能帮助酒店进行市场调查分析,巩固和扩大客源市场.但建立客史档案并对其进行科学管理对我国许多酒店来说,仍是一个新的课题,有待于结合国情和各酒店具体情况来作进一步的探索和完善.6.3.4 建立客史档案的方式及原则一、建立客史档案的方式建立客史档案最常见的方式有以下3种:（一）登记单方式.这种方式是将客入住宿登记单的最后一联作为客史档案卡.由于要做成卡存放,登记单最后一联的纸应予以特殊考虑.通常最后一联是硬纸卡,反面还应印上每次客史记载的项目.这种方式比较简单易行,但编目保存较困难,而且记载的信息量不大.中、小型手工操作的酒店多采用这一方式.（二）档案卡片方式.这是用专门印上各项须填写的客史内容,并按字母顺序编目的正规档案卡做客史档案卡.可以根据管理上的规定,将卡片印制成各种颜色,来代表不同的内容和含义,预订人员查找起来比较方便,建档编目亦比较正规适用,但作业量大.（三）电脑方式.这种方式是在电脑系统中设定客史档案栏目.将客人的各种信息输入贮存,以供随时查阅.该方式操作简便,信息贮存量大,且易于保管.随着电脑的普及,这一方式将成为建立客史档案的最主要的方式.计算机建立客史档案的功能主要体现在:当客人首次放住酒店,接待员把客人的各种资料输入电脑后,电脑中的建档功能就会自动地为客人/客户建立客史档案.以后,随着客人的消费和再次光临,电脑就会不断记录客人在店时的各种有用信息(如客人的特殊要求、消费金额、住宿次数与时间、信用情况、酒店曾给予的优惠等),作为酒店今后为他提供针对性服务的参考.酒店可以依据客史资料,一方面给不同客人、不同的单位以不同的优惠政策,另一方面可以对那些不守信用的客人予以适当处理或追回不必要的损失.建档功能主要有下列内容:(1)接受预订时可按客人姓名查询有无客史,有客史者在新预订时可直接调用;(2)对客史进修改和输入新的说明;(3)清除客人的客史;(4)按客人姓名自动累积各次的资料;(5)打印客史细目;(6)修改客入住店细目表;(7)即时打印任何客人的客史记录;(8)为总台接待办理客人入住手续时提示客史.当然,电脑只是一种工具,它绝不可能代替服务人员的全部劳动.电脑的效能发挥要靠工作人员正确的使用及输入准确的信息,这也是前厅电脑管理的基础.二、建立客史档案的原则（一）建立健全客史档案的管理制度,确保客史档案工作规范化.（二）编定编目和索引,卡片存放要严格按照既定之顺序.（三）坚持“一客一档”,以便查找和记录.（四）一张卡片填满后以新卡续之,但原卡不能丢弃,应订在新卡的后面,以保持客史内容的连续与完整.（五）定期整理.档案是要长久保存的资料,因此必须定期整理,纠正存放及操作失误,清理作废的卡片,以保持客史档案的完备.住客客史档案模板档案反面某酒店客史档案管理规定（不太理想，仅供参考）第一章总则第一条目的：通过有序地收集整理客史档案,有效地利用客史档案,促进公司的经营。
第二条解释：由xxx营业督导部解释。
第三条适用范围：xxx及所辖分店。
第二章客史档案的分类第四条 xxx的客史档案分五类，即A类、B类、C类、D类和E类。
第五条达到以下条件之一的客史档案为A类：（1）每年在xxx消费12次以上；（2）每年累计消费金额1200元以上；（3）企事业单位主要负责人或对外出用餐有重大影响人士。
第六条达到以下条件之一的顾客为B类：（1）每年在xxx用餐8次以上；（2）每年累计消费金额800元以上；（3）重要企事业单位员工。
第七条达到以下条件之一的顾客为C类：（1）每年在xxx用餐4次以上；（2）每年累计消费金额400元以上。
第八条达到以下条件之一的顾客为D类：（1）每年在xxx用餐2次以上；（2）每年累计消费金额200元以上。
第九条达到以下条件之一的顾客为E类：（1）D类以下顾客；（2）省外游客、地州游客；（3）属于其它类顾客但第二年很少来的顾客。
第三章顾客拜访的形式及周期第十条 xxx顾客拜访形式有电话、信函、Emalie、定期上门拜访等。
第十一条顾客拜访的周期及形式：（1）A类顾客：a、店经理2个月上门拜访一次；销售部经理一个月上门拜访一次；b、重要节庆或活动信函问候。
（2）B类顾客：a、销售部经理1个月电话拜访一次或2个月上门拜访一次；b、重要节庆或活动信函问候。
（3）C类顾客：a、外联部主管1个月电话拜访一次或2个月上门拜访一次；b、重要活动信函问候。
（4）D类顾客：a、外联员1个月电话拜访一次或2个月上门拜访一次；b、重要活动电话拜访。
（5）E类顾客：a、外联员1个月电话拜访一次；b、重要活动电话拜访。
第十二条顾客拜访的内容1、对顾客的问候；2、了解顾客的建议、意见及最新需求；3、公司或餐厅最近的活动及变化（进步）。
第四章客史档案的收集第十三条 xxx的客史档案收集实行广泛收集、逐级整理、分级控制和统一管理。
第十四条每一位员工与顾客或外界接触时，都有义务收集客史档案交上级整理后汇总到销售部经理处整理后填《客史信息日报表》报店经理审核，审核后交档案管理人员建档、立卷和归档。
迎宾员、预订员、销售员和服务员及外联员每日下班前将获取的客史档案交直接上级（领班）整理，领班下班前汇总后上交销售部经理填《客史信息日报表》。
店经理每月1日（遇星期天顺延）将销售部汇总的《客史信息日报表》交公司总经办主任安排录入公司级客史档案。
第五章客史档案的利用第十五条店经理要提前1个月安排专人将档案中有用信息摘录出来，上门拜访或电话拜访，巩固老顾客。
外联人员拜访顾客后须将拜访情况报直接上级审核后交档案管理人员建《顾客拜访台帐》。
当销售部要接待重要顾客时，要先申请查阅客史档案，以便掌握客人详细情况更好为顾客服务。