糯米粉做饼的方法
糯米粉可以做鸡蛋饼吗
糯米粉可以做鸡蛋饼吗【导读】糯米粉是一种柔软、韧滑、香糯的谷类食物，用它可以制作出需要美味的小吃，就像每年元宵节我们必吃的汤圆就是用糯米粉做出来的。
那么这样一种滑滑的米粉能够做鸡蛋饼吗？答案是肯定的，虽然鸡蛋饼通常的做法是用面粉制作，但是糯米粉也是可以做鸡蛋饼的。
不信吗？那就看看妈网百科是怎么利用糯米粉做鸡蛋饼的吧。
对于鸡蛋饼，相信大家都不陌生，鸡蛋饼的制作简单，但口感润滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就着粥等一起吃，真是让人垂涎欲滴啊。
一般来说，鸡蛋饼是利用优质面粉制作而成，但是做出来的鸡蛋饼口感会偏硬一点，如果是喜欢这种酥脆口味的人，用面粉做鸡蛋饼是最好的选择。
但是对于喜欢吃柔软食物的人来说，要怎样才能吃到软糯的鸡蛋饼呢？在这个时候，糯米粉就能派上用场了。
糯米粉是有糯米磨成的粉，糯米粉软糯，鸡蛋加上糯米粉制作出来的鸡蛋饼不仅味道诱人，口感还偏向软滑，适合牙齿松动或者是喜软口味的人进食。
那么糯米粉怎么制作鸡蛋饼呢？主料：鸡蛋(4个)、调料：牛奶(100毫升)、糯米粉(适量)、白糖(适量)做法：1、鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀。
2、加入适量糯米粉，别一次加完，免得太多，边加边搅拌。
3、搅拌成中度浓稠的蛋面糊。
（拉起打蛋器，蛋面糊会成线往下滑）4、平底锅开小火(130度）稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，要缓缓的倒，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。
5、底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎。
6、依次煎好即可。
7、如果想吃这样一点都不焦，像蛋糕一样的蛋饼，那就用最小火煎。
（100度）糯米粉可以做什么饼糯米粉非常常见，它相比面粉粘性要好，所以利用糯米粉能够制作各式糕点和汤圆，蒸煮后熟食。
除了汤圆，那么糯米粉还能做出什么好吃的呢？下面妈网百科就来给大家介绍一下糯米粉做饼的方法，做法盛宴，内容精彩，满满的都是吃货们的福利哟。
冰皮月饼材料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶185克、植物油18克、糖粉40克、菠萝馅75克、红豆馅75克做法：1、把糯米粉、粘米粉、澄面倒进大碗中，搅拌均匀。
糯米老婆饼的制作方法
感谢您的观看
汇报人：汐
将面团分成小份，擀成薄皮
将糯米粉、粘米粉和糖混合 均匀
饼皮上放上馅料，包好收口
炒制馅料
倒入锅中，小火慢炒至糯米 粉成团
加入椰蓉和熟糯米粉，继续 翻炒均匀
将糯米粉、白糖和清水混合 搅拌均匀
炒好后盛出，晾凉后即可使 用
包制和成型
将饼皮擀成圆形，馅料放在饼皮中间 用手将饼皮慢慢向上推，收口成圆形 将包好的饼放入预热好的烤箱中烤制 烤制完成后取出放凉即可食用
糯米粉富含碳 水化合物，提
供能量
含有蛋白质， 支持身体功能
含有膳食纤维， 有助于消化系
统健康
含有多种维生 素和矿物质， 如维生素B1、 B2、钙、铁等， 维持人体正常
生理功能
馅料的选择和营养价值
糯米老婆饼的馅料有多种选择，如豆沙、莲蓉、椰丝等，这些馅料富含糖分和 油脂，能够提供能量和满足口感需求。
历史发展
起源：中国南方 地区
最初用途：作为 祭品供奉祖先
制作材料：糯米 粉、芝麻、糖等
历史变迁：随着 时间推移，制作 方法和口味不断 改进
文化内涵
糯米老婆饼是中国传统点心之一，历史悠久，文化内涵丰富。 糯米老婆饼的制作工艺传承至今，蕴含着中华饮食文化的精髓。 糯米老婆饼在民间广受欢迎，代表着中国家庭的传统价值观和文化特色。 糯米老婆饼的制作和品尝过程，也是传承和弘扬中华传统文化的过程。
健康：低糖、低脂 、高纤维
与其他饼类的区别
口感：糯米老婆 饼口感软糯，与 其他饼类口感不 同
特色：糯米老婆 饼采用糯米粉制 作，具有独特的 米香味道
制作工艺：糯米 老婆饼制作工艺 独特，需要经过 多道工序
营养价值：糯米老 婆饼营养价值高， 富含碳水化合物、 蛋白质等营养成分
喜食糯米粉原因分析
喜食糯米粉原因分析糯米粉做出来的美食非常软糯，很粘牙，吃起来味道特别好，尤其是加入白糖以后，香甜软糯，小朋友都比较喜欢吃。
所以在家的时候，我也会经常做糯米粉的美食，最常见的糯米面美食有糯米饼，糯米紫薯丸子，汤圆，年糕等等，说一下我平时爱吃的糯米分美食以及制作方法。
做法一，糯米粉芝麻饼。
准备食材:糯米粉，胡萝卜，白芝麻，淀粉，植物油。
制作步骤:1.胡萝卜清洗干净以后用料理机打成汁，然后放入糯米粉，淀粉搅拌均匀，用手和成光滑的面团。
2.然后揪一块小剂子团成圆形，按扁了以后，两面沾上白芝麻，这样一个糯米的饼胚就完成了。
3.锅里放入植物油，加热到六成熟，下入糯米粉饼胚，小火慢慢炸至两面金黄，取出以后控干水分即可食用。
做法二，糯米紫薯丸子。
紫薯糯米粉，白糖，白芝麻，植物油。
1.把糯米清洗干净以后，去掉皮，切成薄片，放入锅中隔水蒸熟，取出来以后与糯米粉放在一起，加入白糖。
2.用温水和面，和成一个光滑的面团，用手分成大小均匀的小剂子，团成圆形。
3.然后在表面滚上一层白芝麻，用手按压一下，让白芝麻粘的紧一些。
4.锅里放入植物油，六成熟下入紫薯糯米丸子，炸制四周金黄色就可以用漏勺捞出，控干油以后摆盘即可食用。
做法三，黑芝麻汤圆。
糯米粉，黑芝麻，白糖。
1.糯米里面加入温水和面，和好以后揪一个小剂子放入锅中煮熟。
2.捞出来以后放入糯米团中继续揉匀，这样做出来的糯米比较有粘性。
3.黑芝麻放入料理机中打成粉末，和白糖混合在一起。
4.糯米团分成大小均匀的剂子，拿剂子在手中整理成面皮的形状，包入黑芝麻，白糖，收口以后团成圆形的小球。
5.锅里放入水，煮开以后放入汤圆，盖上锅盖，煮至汤圆飘起就熟了，用漏勺捞出来放入碗中，冷凉一些即可食用。
糯米饼怎么做？这样做松软好吃!
糯米饼怎么做？这样做松软好吃！关于《糯米饼怎么做？这样做松软好吃！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
檽米是很好的食材，吃檽米对身心健康有益处，例如这些身患肺结核，或是长期性衰微的人都能够多吃檽米，能够滋补胃气，对人体有一定的滋补养生功效，需要提示的是，胃肠作用不太好的人要少吃檽米。
很多人喜爱把檽米制成糯米饼来吃，下边详细介绍三种作法。
第一、南瓜糯米饼原材料冬瓜，檽米，小麦面粉，油作法1、冬瓜清洗削皮上锅蒸；2、煮熟后用勺碾成南瓜泥，凉透；3、添加粘米粉、少量小麦面粉拌和；4、团成团后挤扁；5、油炸熟就可以。
第二、三色糯米饼原材料南瓜泥145G，水磨糯米粉130G，紫薯泥140G，水磨糯米粉50G，可可粉20G，水磨糯米粉100G，糖15G，沸水30G，糖10G，沸水80G，糖15G作法1.提前准备原材料2.冬瓜和紫红薯隔水蒸熟，能随便用筷子揭穿即表明熟透3.把三份原材料各自搓成匀称的团，冬瓜和紫红薯必须趁着热添加揉4.把面糊分为尺寸匀称的包子皮5.把分得的包子皮搓圆后按扁（搞好的饼不必过薄，也不必太厚。
过薄，制成品就吃不出来香糯的口味，太厚，外边焦了，里边可能还没有熟）6.不沾锅倒进薄薄的一层油，烧开后转文火，放入糯米饼煎，煎至双面近焦（火一定要不大要不然非常容易焦，外边焦了，里边却还没有熟）7.吃以前可以用厨房纸吸一下油，糯米饼不要吃油，外边会很油第三、南瓜糯米饼原材料冬瓜一整只，白砂糖，粘米粉作法1.将冬瓜削皮去籽再切一小块，立即放到蒸蒸屉上，上锅煮熟.大约需要20分钟，用筷子扎一扎，很软了就可以了.2.把煮熟的冬瓜放到大器皿中，添加白砂糖，用炒勺碾成糊状.这个时候试着糖度，要比平时口味略微甜一些，由于也要添加粘米粉.3.往南瓜泥里加粘米粉，一直加到能够揉生成面糊一样的水平.尽管冬瓜里沒有加一切液體的东西，可是，很令人惊讶地，能够消化吸收非常多的粘米粉.4.随后，把冬瓜面糊分为小剂子，搓圆了后挤扁，锅中一点点素油，低火双面煎透就可以了。
公婆饼的做法及配方
公婆饼的做法及配方
公婆饼是一道传统的广东糕点，制作起来简单又美味。
以下是公婆饼的做法及配方：
材料:
- 250克糯米粉
- 150克清水
- 100克砂糖
- 30克花生碎
- 30克瓜子仁
- 20克芝麻
- 适量食用油（用于涂抹模具）
步骤:
1. 将糯米粉置于一个大碗中，逐渐加入清水，边倒边搅拌，直到搅拌均匀成粉浆状。
2. 在另一个平底锅中，将砂糖倒入锅中，用中小火加热，翻炒至砂糖融化并变成焦糖色。
3. 熄火后，将花生碎、瓜子仁和芝麻加入锅中，迅速搅拌均匀，确保每颗果仁都被均匀沾上焦糖。
4. 取适量糯米粉浆，用手搓成小球状，再用手指轻轻按压成薄片，将焦糖果仁拍在薄片的中间，并将边缘对折封口，搓成圆形。
5. 将制作好的圆形饼放在铺有油的蒸盘中，重复以上步骤，直到所有的糯米粉浆用完。
6. 接下来，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，或直到
公婆饼变得半透明而有弹性。
7. 蒸熟的公婆饼取出，晾凉后可食用。
注意事项：
- 在制作公婆饼时，糯米粉的量和清水的量可能需要根据环境湿度和品牌而有所调整。
建议逐渐加入水，以免加入过多而导致糯米糕变得过韧。
- 焦糖果仁可以根据个人喜好来调整配比，也可以加入其他坚果或干果。
- 糯米粉浆要充分搅拌均匀，避免出现团块。
- 在搓成圆形饼时，不要搓得太紧，以免糯米糕不容易熟透。
- 记得每次做糯米糕时，沾油相同的文字。
- 如果没有蒸锅，也可以用电饭锅来蒸制公婆饼。
屏南光饼的制作方法和配方
屏南光饼的制作方法和配方亲爱的,谢谢您的提问。
为了给您准确详尽的回答,我需要稍微组织一下语言。
屏南光饼是福建名小吃,制作精细考究,颇具特色。
它的制作方法和配方我将为您详细描述如下:屏南光饼的主要原料有糯米粉、糖、香油等。
首先将糯米浸泡后磨成细粉,过筛后加入适量的糖、香油拌匀,再慢慢加入开水调成稠糊状的面糊。
面糊的加水量要掌握好,不能太稀也不能太稠,以能顺利摊在锅上来回摇晃后形成薄饼的浓度为宜。
面糊熟成后,取适当大小的面糊在烧热的锅上摊开,用锅铲迅速摇晃,使其迅速扩散成圆形薄饼。
一面烙熟后再翻面继续烙烤,做到两面金黄。
烙好的光饼表面酥脆,内部松软,呈现焦黄色。
屏南光饼的配方按照一斤糯米粉计算,大致需要以下食材:- 糯米粉1000克- 白糖500克- 清香油50克- 水适量制作时精心控制好火候,锅要烧得刚刚好,不太热也不太凉,以免影响饼片的形成。
烙饼时要保持锅的摇晃幅度和频率,使饼片快速而均匀地扩展开。
翻面也要把握好时间,不能过早过晚。
成品光饼表面酥脆内软,口感Q弹非常美味。
屏南光饼是福建的传统名点,风味独特。
它的制作考究面糊的配方及烹饪技巧,需要一定的经验积累。
掌握好基本要领,用心练习,就能做出色香味俱佳的屏南光饼。
这道小吃制作看似简单,但包含了DIY的乐趣。
作为厨房新手也可以挑战试试,相信通过自己亲手制作,就能深刻体会到这道美食的精妙之处。
我根据您的要求,用2500字详细描述了屏南光饼的制作方法和配方。
包含了原料介绍、制作步骤、配方比例、烹饪技巧等内容,希望能够全面地帮助您掌握这道美食的精髓所在。
如还有任何疑问,欢迎您提出,我会继续补充完善回答。
制作饮食能丰富生活乐趣,也是一种文化传承,希望我的回答能给您一些参考和启发。
祝您烹饪愉快,生活美味!。
糯米粉可以做鸡蛋饼吗
糯米粉可以做鸡蛋饼吗糯米粉在生活中可以随处的买到，利用糯米粉搭配鸡蛋的话，也是可以制作鸡蛋饼的，但是相对面粉做出来的鸡蛋饼还是会有区别的，口感来说是不同的，但是味道也是别有风味。
制作糯米粉鸡蛋饼的时候需要注意的就是糯米粉和水的比例。
糯米粉250g辅料鸡蛋一个白砂糖适量猪油适量1在一个干净的容器中倒入糯米粉，打入一个鲜鸡蛋2加入几勺白糖，加入适量凉水，搅拌3如果水加多了，可以再补充一点糯米粉和糖，继续搅拌4最后直至白砂糖完全融化，糯米粉也完全均匀无颗粒状，粉液浓稠度适宜即可5在锅中放一大块猪油(用猪油味道更鲜)，烧热调至小火6盛一勺糯米粉液从锅中间位置慢慢倒入至锅中，这时粉液自动摊开成圆饼状7慢慢煎至底面金黄，而上面粉液刚好凝固，翻至另一面继续煎(煎制过程一定要小火，以免饼煎糊)8熟透后，起锅，切成小块就可以品尝了，趁热吃更好吃哦，带有猪油的香味，糯米的粘味和淡淡的甜味。
是不是很简单呢?通心粉鸡蛋饼材料曲型通心粉200g，黄油2汤匙(30g)，苹果2个，洋葱1/2个(切小丁)，猪肉熏肠2根(切小丁)，牛奶300ml，鸡蛋6枚，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)做法曲型通心粉放入沸水中，用中火煮制约5分钟，捞出用冷水冲凉待用。
苹果去皮、去核，切成四瓣，再切成小丁。
中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后放入苹果小丁和洋葱小丁炒制5分钟，再加入煮好的曲型通心粉和猪肉熏肠小丁，继续翻炒3分钟。
鸡蛋在碗中打散。
将牛奶、蛋液、盐和白胡椒粉放入碗中混合，搅拌均匀后浇到炒好的面料中，搅拌均匀，倒入一个圆形的烤盘模具中。
烤制：烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中部烤制35分钟即可。
糯米粉的12种做法,点心小吃、主食汤羹都有,让人吃了还想吃
糯米粉的12种做法，点心小吃、主食汤羹都有，让人吃了还想吃之前，和大家分享了几种消耗糯米的吃法，很多亲们给我留言，希望看到一些糯米粉的做法。
所以，今天就和大家分享12种。
相较糯米，糯米粉的可塑性其实更高，制作起来也更简便。
因其软软糯糯的特点，不仅可以用来做各种小吃、点心，还可以把它放到汤羹里，起到增稠，提升口感的作用，比如奶香南瓜羹。
另外，在蒸窝头的时候，少放一些糯米粉，不仅口感好，还有助于面团成团，蒸好后的窝头颜色也更漂亮。
以下，就是糯米粉的12种花样吃法，家里有糯米粉存货的亲们，正好可以消耗一下，没准儿等吃完了，还想再买一些哦。
第一道：南瓜糯米糍一款软软糯糯的小点心做法，颜色鲜亮，外皮圆圆滚滚，软糯可口，内馅清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味。
做法很简单，将糯米粉与南瓜泥混合揉匀，然后包上豆沙馅，上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了，特别省事。
具体制作方法第一步：准备食材。
糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。
第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块。
第三步：把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。
第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。
第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中。
第六步：揉成光滑的面团。
第七步：将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。
第八步：取一个小面团，揉匀后压扁。
然后在中间放上少许豆沙馅，如图。
第九步：把面团收口，搓成球状。
第十步：所有的都包好后，放入蒸盘中，如图。
第十一步：将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至成熟。
第十二步：蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。
第十三步：上桌开动吧。
多说几句1、椰蓉一般在大一些超市有卖的，亲们如果找不到，可以考虑网购，价格不贵，几块钱一包。
2、豆沙我用的现成的，亲们也可以自己在家做一些，方法很简单，把豆子加糖煮熟后沥干水分，辗碎就可以了。
3、要根据糯米糍的大小，适当的延长或缩短蒸至时间哦，蒸熟就可以了。
4、之前有亲们反映，糯米面团不容易成型，一揉就碎。
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糯米粉做饼的方法
糯米是大多数人在平时经常会吃的一道美食，糯米的黏性很高，但是味道却很好，很多人还会把糯米磨成粉来做各种小吃，比如糯米丸子或者糯米粉饼，用糯米粉做饼的时候要注意糯米粉是太黏的，所以六勺糯米粉，两勺面粉，这样搭配在一起尽量不要用全部的糯米粉，否则会影响口感。
糯米饼
材料
糯米粉6勺，面粉2勺（或者大米粉），广式月饼一个。
做法
1.拿一个月饼切成8块，分别搓圆作为馅料。
2.把糯米粉和面粉放入一个大汤盆中，边倒沸水，边搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上湿布。
3.取等量的小面团，包入月饼馅，搓圆，然后放在刷有油的模具中压扁，成型后倒出放入刷有油的蒸架中。
4.上气后中火约蒸15分钟即可。
5.每次中秋节看到一大堆的月饼就犯愁，太甜吃不了。
现在把月饼放入冷冻室，有空时就拿出来做个饼，省去了做馅料的时间。
油煎糯米饼
材料
糯米粉6大勺(TABLESpOON)
粘米粉(水磨大米粉)2大勺
猪油(或起酥油SHORTENING)1小勺(TEASpOON)
白糖1大勺
红豆沙6大勺
上面的料可做4个煎饼
做法
1、粘米粉放入盆中，加适量沸水，用筷子搅拌成团。
2、加入糯米粉，白糖和猪油，加温水将粉揉成圆面团。
3、将面团和豆沙分别分成4等份。
4、将面剂子捏成碗状，放入豆沙，收口压成圆饼。
4、锅内放少量油，用中/小火将两面煎黄既可。
香甜红薯糯米饼
材料
红薯，糯米粉红，豆沙，枣，茼蒿叶
做法
1、将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。
2、红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉搅拌均匀和成面团。
3、将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。
5、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。