美食论文
地区美食论文
地区美食论文引言地区美食是一门研究不同地理位置上独特食物和烹饪方式的学科。
通过深入研究地区美食，我们可以了解到不同地区的文化、历史和传统。
本论文将对几个具有代表性的地区美食进行介绍，并分析它们的特点和背后的文化内涵。
1. 意大利披萨披萨是意大利最著名的美食之一。
它是由面粉、酵母、水、盐和橄榄油制成的薄饼，然后加上各种配料，如番茄酱、奶酪、香肠、蔬菜等。
披萨的烹饪方式是用高温石头烤制，以确保饼皮酥脆。
意大利人将披萨视为家庭和社区聚会的象征，它不仅仅是一种食物，更是一种社交的方式。
意大利披萨背后蕴含着悠久的历史和文化。
它最早可以追溯到公元前1889年，当时意大利国王为了亲近普通民众，特意请厨师制作了一种以番茄、奶酪和罗勒为配料的薄饼，并命名为“玛格丽塔披萨”，以纪念意大利的玛格丽塔女王。
自那时起，披萨逐渐流行起来，并成为了意大利人骄傲的象征。
2. 法国法式奶酪法式奶酪是法国的国粹之一，也被称为“奶酪之国”。
法国境内有数百种不同口味和质地的奶酪。
从软奶酪到硬奶酪，从羊奶到山羊奶，法式奶酪的种类繁多，每一种都有着独特的味道和特点。
法式奶酪在法国文化中扮演着重要的角色。
无论是在家庭聚餐还是在正式场合，法式奶酪经常作为前菜或最后的一道菜上桌。
法国人非常注重品尝奶酪时的仪式感，他们会搭配不同的面包、水果、葡萄酒和咖啡来增强奶酪的风味。
3. 墨西哥墨西哥卷饼墨西哥卷饼是墨西哥最具特色和代表性的美食之一。
它是由玉米面制成的薄饼，然后加上各种配料，如肉类、蔬菜、豆类、奶酪等。
墨西哥卷饼通常被卷起来食用，因此得名。
墨西哥卷饼不仅仅是一种美食，它也是墨西哥文化的重要组成部分。
墨西哥人将其视为传统的家庭食物，经常在家庭聚餐和节日庆祝中享用。
墨西哥卷饼不同地区的配料和烹饪方式也有所不同，反映了墨西哥各地的地方特色和风味。
结论地区美食是一个重要的文化传承和交流的载体。
通过研究不同地区的美食，我们可以了解到不同文化和地理环境对食物的影响，以及背后的历史和传统。
美食谈议论文（通用49篇）
美食谈议论文美食谈议论文（通用49篇）相信大家都写过作文吧，尤其作为作文里的重要分类的议论文，议论文是以理服人的文章。
这种类型的作文要怎么写呢？下面是小编精心整理的美食谈议论文，希望对大家有所帮助。
美食谈议论文篇1说到吃，其实很有讲究。
我呢，最爱吃的就是肉夹馍了。
肉夹馍是古汉语中“肉夹于馍”的简称，中国陕西传统特色美食之一。
肉夹馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为主，尝起来甚是美味，所以说它是陕西著名小吃。
烤肉，一个家喻户晓的菜肴。
可是它也是一个中国久负盛名的特色菜肴。
《明宫史·饮食好尚》，《都门杂味》等都记载了烤肉。
最早的烤肉是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会在进行烤制。
明末清初时，蒙古人也爱吃烤肉，他们用牛粪烤熟。
有一首诗赞美道：“严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭。
火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀。
”烤肉不得不说，是人间的“仙浆玉琼”啊！再来谈谈杂酱面吧。
杂酱面是中国传统特色美食，最初起源于北京，属于山东鲁菜。
它由菜码、炸酱拌面条而成。
將黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好做菜码备用。
然后还有可以自己口味特制杂酱，不愧被誉为“中国十大面条”之一了。
中国乃泱泱大国，美食更是大有讲究。
美食谈议论文篇2我的第二故乡在杭州，作为新杭州人，我对杭州的美食也就略知一二。
杭州的美食有许多：葱包桧儿，猫耳朵……都能让我停下脚步，而我最爱乌米饭。
相传一爱国使者被害，知县连牢房也不给他住，把他关进猪圈，且不给他饭吃，一老看门的痛恨知县，就采来一种树叶，把树叶磨碎，直至流出乌黑的汁，再拿出事先做好的饭团，用汁浇过，最后做成猪粪状，投进猪圈，爱国使者看见，立马拿来吃，于是，在老人的帮助下，他直至出狱也精神焕发。
乌米饭一般在立夏时吃，老人都说，立夏吃乌米饭，能够抗暑。
先看色，乌黑发亮;再问香，清香扑鼻;最后品，咬下一口，糯糯的，再咬一口，满口余香，最后咬一口，就被你吃完了，只感觉回味无穷，还想再咬一口。
韩国美食论文
韩国美食论文引言韩国美食以其独特的口味和多样的菜品而闻名于世。
其深受人们的喜爱，并且在国际上享有盛誉。
本论文将介绍韩国美食的历史背景、特色菜品以及其对韩国文化和旅游业的影响。
1. 历史背景1.1 韩国美食的起源韩国美食的起源可追溯到古代，当时的韩国人民便以种植和捕鱼为生，这为韩国美食的兴起奠定了基础。
随着时间的推移，韩国美食逐渐发展出丰富多样的菜肴，呈现出独特的特色和风味。
1.2 韩国美食的发展历程随着历史的演变，韩国美食不断受到外来文化的影响，如中国的汉唐文化以及日本的日本文化。
这些外来文化对韩国美食的发展起到了积极的促进作用。
同时，韩国人民对食材的选用以及烹饪技巧的创新也推动了韩国美食的演变。
2. 特色菜品韩国美食有许多特色菜品，其中一些备受世界各地游客的青睐。
以下是三个代表性的韩国美食：2.1 韩国烧烤（Galbi）韩国烧烤是一道非常受欢迎的韩国特色菜品。
它由牛肉、猪肉或鸡肉等肉类制成，通常搭配蔬菜一起烹饪。
烤肉会以特制的调料腌制，并在炭火上烹饪，使得肉质鲜嫩多汁，口感极佳。
这道菜通常与大蒜酱、酱油蘸料和泡菜一起食用，味道独特，深受食客们的喜爱。
2.2 辣白菜（Kimchi）辣白菜被誉为韩国最具代表性的菜品之一。
它由新鲜的白菜和各种调味料制成，经过发酵而成。
辣白菜具有独特的辣味和酸味，因其丰富的营养价值而受到广大人民的喜爱。
辣白菜不仅可作为主食搭配，还可以用于炒饭、煮面和炖汤等料理中，给食物增添了一道特殊的风味。
2.3 炸鸡（Korean Fried Chicken）炸鸡在韩国已经成为了一个非常受欢迎的美食。
与传统的炸鸡相比，韩国炸鸡更加脆皮酥香，多汁嫩滑。
它的制作过程经过多次炸炉，使得鸡肉更加鲜嫩。
此外，韩国炸鸡还有多种口味供选择，如辣味、甜味或者是蒜香味。
这道美食通常是配上啤酒一起享用，成为了许多韩国年轻人在夜晚的首选。
3. 韩国美食对文化与旅游业的影响3.1 韩国美食与韩国文化韩国美食承载着丰富的韩国文化内涵。
美食鉴赏演讲稿论文范文
尊敬的评委、各位老师、亲爱的同学们：大家好！今天，我很荣幸站在这里，与大家分享关于美食鉴赏的几点心得。
美食，作为人类文明的重要组成部分，不仅是满足人们口腹之欲的物质享受，更是文化传承、情感交流的精神载体。
今天，就让我们一起来领略美食的魅力，品味生活中的点点滴滴。
一、引言“民以食为天”，自古以来，饮食文化在我国就占有举足轻重的地位。
从远古时期的茹毛饮血，到如今各式各样的美食佳肴，饮食文化在我国历史长河中不断发展、演变。
今天，我国饮食文化更是走向世界，成为世界饮食文化的重要组成部分。
在这个美食盛行的时代，如何鉴赏美食，品味人生，成为我们每个人都需要关注的问题。
二、美食鉴赏的重要性1. 提升生活品质美食鉴赏，让我们在享受美食的同时，关注食材的选择、烹饪技巧和营养价值，从而提升我们的生活品质。
学会鉴赏美食，可以让我们在日常生活中更加注重健康、品味生活。
2. 传承文化美食是文化的载体，鉴赏美食有助于我们了解和传承中华民族优秀的饮食文化。
通过美食鉴赏，我们可以感受到中华民族悠久的历史和丰富的文化底蕴。
3. 促进交流美食鉴赏是一种社交活动，通过分享美食心得，我们可以结识志同道合的朋友，增进彼此间的友谊。
三、美食鉴赏的方法1. 观察外观观察食材的外观，可以初步判断其新鲜程度和品质。
如新鲜蔬菜应色泽鲜艳、无病虫害；新鲜肉类应肉质红润、弹性良好。
2. 闻香辨味香气是判断美食的重要标准之一。
好的美食应具有独特的香气，让人闻之心旷神怡。
此外，还可以通过品尝食物的味道，了解其酸甜苦辣等口感。
3. 品尝口感口感是美食鉴赏的关键。
品尝食物时，要注意食物的软硬、鲜嫩、滑爽等特性。
如鱼、肉等食材应鲜嫩可口，不宜过硬或过软。
4. 了解背景了解美食的来源、制作工艺、营养价值等背景知识，有助于我们更好地鉴赏美食。
如四川火锅的麻辣、广东早茶的清淡，都是地域文化在美食中的体现。
四、美食鉴赏的感悟1. 美食无国界美食鉴赏让我们认识到，美食无国界。
川菜文化论文(精选范文6篇
出酸中带辣、辣中带酸的独特风味。
美食摄影技巧分享
01 02 03
光线运用
在拍摄川菜时，合理利用光线是非常重要的。自然光是最 好的光源之一，可以选择在阳光充足的窗边进行拍摄。此 外，还可以使用柔光板或反射板来柔化光线，减少阴影部 分的过度曝光。
构图技巧
构图是美食摄影的关键所在。可以采用三分法、对角线构 图等经典构图方式来突出主体并营造层次感。同时，还可 以通过添加一些道具或背景元素来丰富画面内容，提升整 体美感。
发展历程
从秦汉时期的初创，到唐宋时期 的繁荣，再到明清时期的成熟， 川菜逐渐成为中国四大菜系之一 。
代表人物
历史上有许多著名的川菜厨师， 如清朝的丁宝桢、近现代的黄敬 临等，他们对川菜的发展做出了 重要贡献。
川菜特点及流派
特点
川菜以麻辣著称，讲究刀工、火 候和调味，注重菜品的色、香、
味、形俱佳。
流派
。
05
CATALOGU锅肉
作为川菜中最具代表性的菜肴之一，回锅肉以其独特的口感和浓郁的酱香味赢得了广大食客的喜爱。图片展示中，可 以欣赏到肉片色泽红亮，肥而不腻，搭配青蒜、豆瓣酱等调料，呈现出诱人的食欲。
麻婆豆腐
作为川菜中的经典之作，麻婆豆腐以其麻辣鲜香、口感嫩滑而著称。图片展示中，可以看到豆腐块与肉末、豆瓣酱等 食材完美融合，呈现出红亮诱人的色泽，让人垂涎欲滴。
民间烹饪技艺
四川民间烹饪技艺丰富多样，如火锅、串串香、 麻辣烫等，这些独特的烹饪方式在川菜中得到了 传承和发展。
当代社会变革与川菜创新
全球化影响下的川菜变革
01
随着全球化的推进，川菜不断吸收外来饮食文化的元素，进行
创新和改进，如融合西餐技法的创新川菜等。
与美食有关的作文
与美食有关的作文
美食，是人们生活中不可或缺的一部分。
它不仅是满足人们的生理需求，更是一种文化的传承和交流。
美食可以让人们感受到不同地域的风情和历史，也是人们享受生活的一种方式。
今天，我想和大家分享一下我对美食的一些看法和感受。
首先，美食是一种文化的传承和交流。
每个地方都有属于自己的特色美食，这些美食承载着当地人民的历史和文化，是他们生活的一部分。
比如，四川的火锅、广东的烧鹅、北京的炸酱面等等，都是当地人引以为傲的美食。
而且，通过美食，人们可以感受到不同地域的风情和特色，增进彼此的了解和交流。
其次，美食是人们享受生活的一种方式。
在现代社会，人们的生活节奏越来越快，工作压力也越来越大。
而美食，可以让人们放慢脚步，享受一份美味的食物，感受生活的美好。
无论是和家人朋友一起品尝美食，还是独自一人在餐桌上静静地品味，都是一种享受生活的方式。
另外，美食也是一种艺术的表现。
在烹饪的过程中，厨师们不仅要考虑食材的。
美食论文最后的总结范文(二篇)
美食论文最后的总结范文现在的年轻人不是喜爱在烟雾缭绕烧烤摊前欢饮达旦，就是喜爱在宽敞漂亮的大面包房里买很贵很时尚的小糕点了。
但是，他们可曾注意过那条偏僻的小吃街可曾注意过街上那热闹的场面和古老的特色美食虽然明亮整洁的面包房比不上小吃街那人山人海的场面，热气腾腾的烧烤也比不上小吃街食品的美味，但是小吃一条街在益处多多的背后，也存在着许多安全隐患。
一起跟我来探寻吧!课题的提出：我和妈妈在嵩山区后的小吃一条街逛着，这里人山人海，一片熙熙攘攘的景象。
小恐两旁的店铺商家，叫着、卖着各色各样的美食小吃。
我馋的直流口水，直劝妈妈给我买点好吃的。
“好不容易来一回，买就买一点吧!”妈妈掏出钱，给我买了一大堆好吃的。
好多东西在别的地方都没吃过啊!我津津有味的吃了起来。
真想不到，嘴瘾还没过完呢，“灾难”又发生了。
哎呀，好疼!气死了，这个烂橘子，竟然绊我一跤!这个水果摊的摊主也太不讲究卫生了吧!竟然把坏的水果随便往地上扔，害得我摔得好惨……原来，小吃一条街的背后也存在着那么多的利与弊，一起来研究吧!研究内容：一、小吃一条街的利。
二、小吃一条街的弊。
三、小吃一条街爱好人数统计。
研究过程：一、小吃一条街的利处小吃一条街有很多益处，一起来看看吧!1、自制糕点、热干面、砂锅粉、酱菜……这些都是小吃街的特色美食，只要你细细品尝，你会品出极致的美味，过足嘴瘾。
2、在周末时间或晚上休息时间里，欣赏着街边各色的小吃，在熙熙攘攘的人群中来回穿梭，会让你一天或一周的疲劳顿时消失，让你的身心感受到轻松与愉悦。
3、很多人工作很忙，每天总是早出晚归，没有时间做早饭。
这时，小吃街就会给他们带来方便。
上班时正好路过，就可以在小吃街里吃上一顿早饭。
足够吃饱的。
4、现在，有些工人收入不高，周末时就可以在小吃街里摆上一个小摊子，一个月也能赚不少的补贴呢。
5、这条小吃街的每一家店的设备都极为简单，投资也少，所以，在这里买到的食品是很便宜的。
二、小吃一条街存在的弊端虽然小吃街的益处多多，但是还是存在着许多的弊端。
美食作文600字
美食作文600字
美食作文。
美食，是人们生活中不可或缺的一部分。
它不仅是满足人们的生理需求，更是一种文化的体现，是一种生活的享受。
美食可以是简单的家常菜，也可以是精致的烹饪艺术；可以是街边小吃，也可以是高档餐厅美食。
无论何种形式，美食都有着不可抗拒的魅力，让人们为之倾倒。
美食不仅仅是填饱肚子，更是一种对生活的热爱和追求。
它可以唤起人们对家乡的记忆，让人们感受到家的温暖；它也可以开启一段美好的友情，让人们在美食的分享中增进彼此的感情。
在美食的世界里，人们可以尽情享受美味，也可以感受到生活的美好。
美食的魅力在于它的多样性和丰富性。
不同地域、不同国家的美食文化各具特色，让人们可以在品尝美食的同时，领略不同文化的魅力。
无论是中国的四大菜系，还是世界各国的特色美食，都给人们带来了无尽的惊喜和享受。
美食的制作过程也是一种享受。
烹饪美食需要细心和耐心，需
要对食材的处理和火候的掌握。
在烹饪的过程中，人们可以感受到食材的变化，也可以感受到自己对美食的热爱。
制作美食是一种艺术，更是一种对生活的热爱和追求。
美食不仅仅是舌尖上的享受，更是一种对生活的态度。
在美食的世界里，人们可以感受到生活的美好，也可以感受到人与人之间的情感交流。
美食是一种文化，更是一种生活的享受，让人们在忙碌的生活中找到一丝慰藉和安慰。
美食，是一种生活的态度，更是一种对生活的热爱。
让我们在美食的世界里，尽情享受美味，感受生活的美好，让美食成为生活中不可或缺的一部分。
愿我们都能在美食的世界里，找到属于自己的幸福和快乐。
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中国美食的发展、制造2015年11月14日中国美食发展、制造摘要中国饮食文化博大精深，从不同的角度反映了我国不同历史时期的政治、经济、科技、文化等方方面面的信息，蕴藏着我国先人留下的许多宝贵遗产。
早在两千六百多年前先人就提出“民以食为天”，在多方探讨食品原料的同时，也在关注食品的滋味及其营养价值，力求做到尽善尽美。
同时我国自古就十分注重中外经济文化的交流与合作，不但将自己的名特食品源源不断的传到海外，也从周边国家引进了一些新的食物品种和饮食方法，从而为丰富多彩的中华美食锦上添花。
从先秦到现在随着朝代的更替，中国的饮食情况也发生着翻天覆地的变化。
关键词：饮食；起源；发展；交流前言：目前，全世界各大城市几乎都有不同规模、不同风味的中餐馆，生意也都分外红火。
“吃在中国”已成为天下人的共识，这是我们中国人的骄傲。
但中国饮食的发展史却鲜为人知，这篇文章正是探讨中国饮食历史，帮助人们了解中国饮食的发展历史。
从先秦到写到民国，随着阅读的深入，会将您带入一个伴随着时代变迁的，异彩纷呈的“吃的世界”里。
正文民以食为天。
饮食是人类生存和提高身体素质的首要物质基础和社会发展的前提。
人类早期，人与其它动物一样，饮与食只是它们的天然本能。
但当人类开始用火熟食、进入文明时代，尤其是用陶器开始真正烹饪的时候，人类饮食品成为自身智慧和技艺的创造，人类的饮食便与动物有了真正的区别，具有了文化属性。
人类饮食的历史成为了人类适应自然、征服自然和改造自然以求得自身生存和发展的历史，逐渐形成了人类的饮食文化。
一、饮食的起源1、生食时期猿猴习惯于在树上居住，以杂食为生，既吃植物，也吃一些动物。
早期的人类继承了这些习性，采集植物的果实、嫩叶、根茎，捕捉鸟兽虫鱼作食物，过着原始、生吞活剥的饮食生活。
《庄子、盗跖》：“古者禽兽多而人民少，于是民皆巢居以避之。
昼拾橡栗，暮栖木上，故命之曰巢氏之民。
”二、用火熟食时期1、用火熟食时期的概貌火在地球上出现的时间比人类早，但人类开始知道用火以及来制熟食物却经历了漫长的岁月。
（1）自然火的利用与保存阶段用火熟食是烹饪的起源，为人类文明饮食播下了种子。
中国先民最早用火的时间有四种说法：①180万年前山西芮城县西城度文化遗址发现烧骨、带切痕的鹿角等。
②170万年前云南元谋县元谋人遗址发现3米厚的灰烬和哺乳动物化石、烧骨等。
③50万年-170万年前陕西省蓝田县蓝田人遗址发现的灰烬和灰屑。
④50万年前北京房山县周口店北京人遗址发现6米厚的灰烬和灰屑、烧过的骨头、石头动物化石等。
170万年前-180万年前中国先民已开始懂得用火，但是真正能很好地管理火，长期保存火种是在50万年前。
（2）人工取火阶段大约5万-1万年前的旧石器时代后期（无考古资料）。
《韩非子、五蠹》“有圣人作，钻燧取火，以化腥臊，而民说之，使王天下，号之曰燧人氏”。
人工取火不仅表明人类对火有了支配能力，也为人类熟食提供了充分有力的保障。
二、饮食的发展（一）、先秦先秦是个漫长的历史时期。
仅从炎、黄二帝到秦始皇统一中国，也近三千年之久。
其中主要分为：炎黄时期、尧舜禹时期、夏商周时期和春秋战国时期。
1、炎黄时期当时的社会已有相当多的人口，为了维持生计，身为部落首领的炎帝尝遍百草并创制了耒、耜、犁、镰等农具，还教会了部民们因地制宜种植植物。
炎帝也因此被称为“神农氏”。
与此同时另一个部落的首领皇帝也基于同样的原因，在教其部落成员驯养家禽、家畜种植五谷等等。
在炎黄时期，人们的主要肉类食品是猪、羊、鱼，粮食是粟、稻，蔬菜是白菜、芥菜和油菜，水果是桃、李、梨，而饮料，除了白开水便是茶。
具体吃法，不外乎烤、煮、蒸三种。
值得一提的是当时已经出现了油和盐。
人们不仅懂得了“烹”，还知道了“调”，使饮食摆脱了蒙昧而走向光明，人们进入了烹调时代。
2、尧舜禹时期在这个时期，在饮食方面，尧舜禹时期和炎黄时期相比，已发生相当大的变化。
其具体表现，主要有以下几点：①在烹饪时完全摈弃了以往的烧石烤法，而普遍采用了煮蒸方式。
因为此时制陶业已十分发达，陶制品的质量也大大提高。
②碎石工具已经出现。
如：杵臼、石棒、石盘。
它们可以将粮食脱皮，尔后再捣碎或砸碎，吃起来更方便些。
③出现了素食。
但此时素食只是供奴隶食用的粗劣食品。
④诞生了“五味调羹”。
“羹”即菜汤，最早的羹是黄帝首创的“大羹”。
而“五味调羹”，则是彭祖发明的。
3、夏商周时期禹死后，其儿子启一改传统的“禅让制”，强行接了大禹的“班”，建立了中国历史上第一个王朝——夏。
从此中国由原始社会进入了奴隶社会，即夏商周时期。
在此期间，统治者对食品口感的追求增加了食品的花色品种，促进了食品的结构变化，引发了食品制作领域的一系列改革，产生并不断丰富着饮食文化。
①食品原料大大增加。
如：新出现的梁、菰米等。
肉类最多，仅在殷墟挖掘出来的动物骨骸中：哺乳类就有二十九种，蔬菜二十几种，水果三十几种。
此外还出现了酱、醋、糖等调味品和饮料。
②出现了菜园和果园。
商时代出现了菜园，周时代出现果园。
③人们开始使用冰。
此时上层社会在酷夏时开始吃冰消暑。
④餐具相当讲究。
此时的餐具有：簋、鼎、豆等。
这些餐具都很注重形状和质地，还尽可能的在上面精雕细刻，绘上各种图案，使之美观大方，看着也舒坦。
4、春秋战国时期这个时期各路诸侯为争夺天下霸权，他们高度重视制铁业，致使铁制农具得到了广泛的使用，并大兴农田水利建设，推广牛耕技术，加速了农业生产的发展。
此外他们还竞相变法。
随着社会的变革和生产的发展，在饮食方面又出现了一些新的情况。
①肉食品相对紧缺。
农业生产的迅速发展使耕地面积不断扩大，牧场逐渐减少，导致牛羊等牲畜大幅度减少。
②水产品备受青睐。
主要是：鱼、鼋、鳖等。
③出现南北食系。
由于当时各路诸侯相互征战，导致南北两地得不到交流，再加上两地的自然环境不同，从而逐渐形成了南北两大食系——中原食系和荆楚食系。
（二）、秦汉秦汉时期不仅是中国封建王朝的开创时期，也是中国饮食上的大变革时期。
在此期间还出现了现代意义上的旅店，使餐饮业更趋发达。
张骞通西域之后，中外交流日趋广泛，烹饪原料、调味品种迅速增多，烹饪技术也显著提高。
因此我国在饮食方面出现了许多新情况。
①面食代替粒食。
秦汉时期石磨已遍及各地，人们使用石墨粉碎小麦，从而出现了面食。
随着“面”的出现，各种“饼”也应运而生。
②两餐变为三餐。
原因是因为经济发展，社会进步，三餐制有利于人们的生活和生产。
③三大菜系渐趋形成。
一个菜系的形成除了其独特的烹饪技术外，还有这个地区的自然环境等诸多方面的影响。
秦汉时期形成了鲁、川、粤三大菜系。
④羊肉备受青睐。
秦汉时期人们不得乱杀马和牛。
因此当时人们的肉食主要羊、猪、狗和鸡、鸭、鹅，而羊肉又被视为上品。
秦汉时期出现的外来食品：石榴、大蒜、葡萄、葡萄酒等等。
秦汉时期出现的新生食品：豆腐、腊八粥、元宵、烧饼、擂茶、蒙顶差、香肠鱼、洋县黑米。
（三）、隋唐隋唐时期是我国封建社会的鼎盛时期，其经济、政治、文化、科技和国防、外交全都达到了一个辉煌的阶段。
在这一时期我国饮食领域百花盛开、五彩纷呈。
其主要表现为：①食物品种空前丰富。
生产力的发展和中外交流的增多使这一时期的食物品种空前丰富。
值得一提的是温室蔬菜和人造冷饮也起源于这个时期。
②鎚饼分外走销。
这个时期无论平民百姓还是皇帝贵族都对鎚饼情有独钟。
③酒文化异彩纷呈。
这个时期有很多以酒为题的诗句，关于酒的各种饮法、酒具等等异常繁多。
④豪饮之风弥漫全国。
隋唐时期嗜酒如命的人屡见不鲜，如：李白、法常、杜甫、酒八仙人等等。
隋唐时期的传世名食：月饼、八宝白藕饭、北京烤鸭、汾酒、太白酒、西凤酒、顾渚紫笋茶、兰花茶、西瓜。
（四）、元朝忽必烈统一天后不久便颁行“以农桑为急务”的大政方针，恢复和发展生产，改善人民的生活；重视商贸，欢迎外国商人来华做生意，促进货物流通等等。
诸如此类都直接或间接地影响了饮食业的发展。
①四方饮食相互交融。
随着民族的大融合，四方饮食也是“精英荟萃”，相互交融。
②宴会成为家国大事。
元朝统治者将宴会视同战争、狩猎，是属于国家的头等大事。
③葡萄酒风靡全国。
④果料茶身价倍增。
蒙古贵族的倡导使“果茶”身价倍增，并迅速传遍全国成为主流，直至明朝后期。
元朝时期诸多传世名食：涮羊肉、马奶酒、面筋、醍醐与酥酪。
（五）、明朝明朝是农民起义军领袖朱元璋建立的封建王朝。
由于朱元璋小时候日子过得非常艰苦，所以他深知民间艰苦，并把这一思想灌输给他的子女们。
明政府为了发展生产，曾大规模地组织移民垦荒；为了加强对外交往，也曾出现“郑和七下西洋”的伟大壮举。
随着经济的发和对外贸易的扩大，人们的食物原料大大增加，饮食结构发生了一定的变化。
①饮食结构有所变化。
如：北方开始食米，有的地方甚至成为主食；南方也推广了小麦等等。
②八大菜系渐趋形成。
鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系渐趋形成。
③官场始现“四菜一汤”。
是朱元璋为营造一个廉洁的社会氛围，使全国上下所有官吏都能保持艰苦朴素的作风而提出来的。
④政府严禁走私盐茶。
明自建国之初就将盐茶定位国家专卖物资，禁止任何人走私盐茶，否则处死。
明朝时期的诸多传世名食：牛肉抠饺、藏花饼、威宁荞酥、光饼、锦泰燎花、汉川荷月、肴肉、叫花鸡、笔架鱼肚、封缸酒、洋河大曲、如皋董糖、阳高杏脯、千层豆腐皮。
（六）、民国民国时期，食品的的花色品种又多了不少。
一是因为长期以来一直有皇家独霸的各种御膳走出宫廷，成立人们餐桌上的佳肴。
在一个就是一些风味小吃也由“贡品”变为“商品”，走向市场，收到人们的欢迎。
此外由于大量的华人华侨，留学生回国，使得中国外来食品进一步增多。
总的来说民国的饮食特点如下：①伪膳食品问世。
伪膳食品是仿制清宫御膳房的精肴细点而取名的。
②外来食品剧增。
如：三明治、味精、可口可乐、鸡尾酒、巧克力、汉堡包等等。
这些对中国的饮食影响非常大。
③饮食趣味盛传。
④名人饮食各有高招。
⑤大批的名店诞生。
如：东来顺饭庄、南来顺饭庄、桂发祥麻花店、起士林餐厅等等。
民国时期的诸多传世食品：全素斋素菜、麻团、炒疙瘩、云南回饼、太阳饼、董酒、五粮液、剑南春等。
三、美食的加工方法、贮藏及其使用方法美食的加工可以分为以下几个步骤：1、初步热处理；2、芡汁和勾芡；3、炒，爆，熘；4、炸，烹，煎，贴，瓤，塌；5、烧，焖，煨，焗；6、烤，盐焗，熏，泥烤。
各个步骤底下还有具体的加工方法。
贮藏方法有以下几种：一、谷类食品储存法，放在密闭、干燥容器内，置于阴凉处。
勿存放太久或潮湿之处，以免虫害及发霉。
生薯类如同水果蔬菜，处理整洁后用纸袋或多孔塑胶袋套好放在阴凉处。
二、蔬菜类储存法，除去败叶尘土及污物，保持干净，用纸袋或多孔的塑胶袋套好，放在冰箱下层或阴凉处，趁新鲜食用，储存愈久，营养损失愈多。
冷冻蔬菜可按包装上的说明使用，不用时保存于冰冻库，已解冻者不再冷冻。