关于哈尔滨地区耐贮藏型大白菜品种筛选试验
介绍大白菜-中白76
06
栽培技术要点
播种时间
春季
在气温稳定在5℃以上，土壤温度达到10℃以上时进行播种。适宜的播种时间 为3月下旬至4月上旬。
夏季
在气温适宜的季节进行播种，适宜的播种时间为6月下旬至7月上旬。
种植密度
春季
每亩种植密度为2500-3000株。
夏季
每亩种植密度为2000-2500株。
水肥管理
浇水
在播种后应及时浇水，保持土壤湿润，有利于幼苗出土。生长期间根据天气情况和土壤湿度进行浇水，保持土壤 湿润。
参考文献 主要参考文献
• Chen, Z., Zhang, Y., Li, J., et al. (2017). Genetic analysis of seedling traits in Chinese cabbage. Euphytica, 213(2), 305-316.
• Wang, W., Zhang, L., Li, X., et al. (2018). Fine mapping of a major QTL conferring resistance to black rot in Chinese cabbage. Theoretical and Applied Genetics, 137(7), 1765-1776.
叶色及叶面特征
叶色
中白76的叶色为深绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶柄较短。
叶面特征
中白76的叶面特征是叶面光滑，无毛，叶边缘平滑无锯齿。这种叶面特征使得中白76在烹饪过程中口感脆嫩，易 于咀嚼消化。
03
产量表现
丰产性
单位面积产量高
通过优良的品种特性和栽培技术，中白76在适宜的种植条件下，能够达到较高的单位面积产量，为农 户带来良好的经济收益。
黑龙江省大白菜黑腐病病原菌的分离与鉴定
中国瓜菜2021，34（7）：20-24收稿日期：2020-08-07；修回日期：2020-12-09基金项目：黑龙江省博士后资助经费（LBH-Z18266）；黑龙江省农业科学院院级项目（2017JS11）；黑龙江省“百千万”工程科技重大专项（2019ZX16B02-4）；黑龙江省农业科学院引进博士人员科研启动金项目作者简介：孟雪娇，女，助理研究员，研究方向为蔬菜抗性育种与栽培。
E-mail ：xuejiao0116@ 通信作者：陈立新，男，研究员，研究方向为设施园艺。
E-mail ：983861845@黑腐病主要危害十字花科蔬菜叶片、叶球和球茎，十字花科蔬菜黑腐病是由野油菜黄单胞菌野油菜致病变种[Xanthomonas campestris pv.campestris （Pam.）Dowson]引起的世界性的重要病害之一[1]。
黑腐病的寄主范围相当广泛，主要危害甘蓝[2-4]、结球白菜[3，5]、不结球白菜[3，5]等。
大白菜幼苗期即可发病，但以成株发病为主。
由于气候条件变化、多茬栽培和国外春大白菜品种的引进，黑腐病对蔬菜生产的威胁日趋扩大。
20世纪80年代全国各地已经普遍流行，北起黑龙江、南至海南岛均有分布，大白菜的产量受到很大损失，且品质受到很大影响[6-8]。
因此，黑腐病不仅是世界、也是我国大白菜的主要病害之一[9]。
国内对黑腐病菌的研究主要有：芦燕[8]对陕西省大白菜黑腐病病原菌及抗病性进行鉴定；解永梅等[10-11]对山东省大白菜黑腐病的研究，分别在细胞和分子水平上完成了山东省地区的病原菌鉴定，完善了相对应的抗病性鉴定方法研究，证明了存在致黑龙江省大白菜黑腐病病原菌的分离与鉴定孟雪娇1,2，史庆馨2，许春梅2，冯一新2，高永利2，沙春艳2，陈立新2（1．黑龙江省农业科学院博士后科研工作站哈尔滨150086；2．黑龙江省农业科学院园艺分院哈尔滨150069）摘要：十字花科蔬菜黑腐病是由野油菜黄单胞菌野油菜致病变种引起的世界性的重要病害之一。
东北白菜大量冬储的正确方法？
东北白菜是一种适合冬季储存的蔬菜，下面是一些正确的方法来大量冬储东北白菜：
1. 选择合适的品种：在种植东北白菜时，选择适合储存的品种非常重要。
一些常见的储存品种包括杂交白菜、秋葵白菜等，这些品种在寒冷的冬季储存条件下能够保持较好的品质和耐寒性。
2. 适时收获：在东北白菜的储存中，收获的时间非常重要。
一般来说，最好在气温降低但严寒未至的时候进行收获，一般在10月下旬到11月初之间。
此时，白菜的味道和质量最佳。
3. 进行初步处理：在储存之前，对东北白菜进行初步处理是必要的。
首先，将叶子清洗干净，去掉黄叶和坏叶。
然后，将白菜整个株挖起，摘去底部的根，保留约3-5厘米的茎部。
4. 创造适宜的储存环境：东北白菜的储存温度要求较低，通常在0-2摄氏度之间。
您可以选择创造一个恰当的储存环境，例如地窖、冷库或冰箱等。
同时，要注意保持储存环境的相对湿度在90%左右，避免白菜干燥。
5. 定期检查和处理：在储存期间，定期检查白菜的状态。
如果发现有受损或腐烂的白菜，应及时将其移除，以防止蔓延。
同时还要确保储存环境的通风条件，以促进空气流通并防止霉菌繁殖。
请注意，以上方法提供的是一般情况下冬储东北白菜的方法，具体的储存条件还需根据您的实际情况和环境来确定。
对于大规模冬储，建议咨询有经验的农业专家或畜牧部门的相关机构，以获得更具体和专业的建议。
大白菜耐贮性鉴定及与农艺性状相关性研究
刘斌采用吉林生产上常用的 ３ 个大白菜品种进行观 净菜重 、净菜率 、最大叶长 、最 大叶宽 、外叶数 、
察比较 ， 贮存性 以Ａ ｎ齐为最高 ，大锉菜次之 ，山 ， ｆ
东一号最差 ，三者窖外损 耗分别 为 ３％，４ ％和 ５ ２球叶数 、中肋长 、中肋宽、中肋 凹度 、短缩茎长 、
Ｄｅｅ ｅ ｏ ６ ｃ ｍｂ ｒ２ ｏ
文章编号
１ ５ ９ ６ （０ ６ ０ — ７ ９ ０ ０ —３９２０）６ ０５—４ ０
大 白菜耐贮性鉴 定及 与农 艺性 状相 关性研 究
张耀伟 ，孙清芳，崔崇士
（ 东北农业大学园艺学院 ，黑龙江 哈尔滨 １０ ３ ） ５００
．
摘 要：通过对 １ 个大白菜品种耐贮性研究表明，品种间耐贮性差异显著，有的品种适合短期贮藏， ６ 有的品种
适合长期 贮藏。大白菜耐贮性 与农 艺性状的相关分析表 明，耐贮性与短缩茎长， 缩茎宽、短缩 茎长呈极显著正相关 短
（＝ ． ０” ＝ ． ３ ，与中肋 凹度呈显著正相 关（＝ ． ９ ，与短缩茎宽呈显著 负相关（＝－４８＇；农艺性 ｒ ０ ４５ ，ｒ ０ ８５） ７ ６ ． ｒ ０４３ ４ ） ｒ －． ９ ０ ）
厅项 目（ ０ ５０ ２ １５ １ ２ ）
２ 结果 与分析
２１ 大 白菜品种耐贮性鉴定 ． ２１ 大白菜贮藏后损失率的方差分析 ．１ ． 分析结果见表 ｌ 。
作者简介：张耀伟 （９０ ） １７ 一 。男 ，黑龙江人 ，副研究员 ，硕士 ， 主要从事蔬 菜遗 传育种 方面的研究 。Ｅ ｍ ｉ ｚｙ １７ ＠ ａｏ． ｉ － ａ ：ｈｗ ２ １ ｙｈｏ ｏ ． ｌ ｃｎ
大差异。一般是直筒型比圆球型耐贮 ，青帮系统 比
白帮 系统耐贮 ，中、晚熟 品种 比早熟品种耐贮 ［ １ ］ 。
蔬菜存放的实验报告
一、实验目的1. 了解不同蔬菜的保鲜特性。
2. 探讨不同存放方式对蔬菜保鲜效果的影响。
3. 为家庭日常蔬菜存放提供科学依据。
二、实验材料1. 蔬菜：白菜、菠菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜等。
2. 存放容器：保鲜盒、塑料袋、竹篓等。
3. 仪器：电子秤、温度计、湿度计等。
三、实验方法1. 将蔬菜按照种类进行分类，分别选取相同重量的蔬菜作为实验样品。
2. 将蔬菜分为三组，分别进行以下存放方式：A组：保鲜盒存放，保持蔬菜原包装。
B组：塑料袋存放，密封保存。
C组：竹篓存放，保持蔬菜通风。
3. 将三组蔬菜放置于相同温度和湿度的环境中，每隔一天观察并记录蔬菜的新鲜程度、水分流失情况、腐烂程度等指标。
4. 实验持续时间为一周。
四、实验结果与分析1. 白菜存放实验结果：A组：保鲜盒存放，新鲜程度保持较好，水分流失较少，腐烂程度较低。
B组：塑料袋存放，新鲜程度保持较好，水分流失较多，腐烂程度较高。
C组：竹篓存放，新鲜程度保持一般，水分流失较多，腐烂程度较高。
2. 菠菜存放实验结果：A组：保鲜盒存放，新鲜程度保持较好，水分流失较少，腐烂程度较低。
B组：塑料袋存放，新鲜程度保持较好，水分流失较多，腐烂程度较高。
C组：竹篓存放，新鲜程度保持一般，水分流失较多，腐烂程度较高。
3. 西红柿存放实验结果：A组：保鲜盒存放，新鲜程度保持较好，水分流失较少，腐烂程度较低。
B组：塑料袋存放，新鲜程度保持较好，水分流失较多，腐烂程度较高。
C组：竹篓存放，新鲜程度保持一般，水分流失较多，腐烂程度较高。
4. 黄瓜存放实验结果：A组：保鲜盒存放，新鲜程度保持较好，水分流失较少，腐烂程度较低。
B组：塑料袋存放，新鲜程度保持较好，水分流失较多，腐烂程度较高。
C组：竹篓存放，新鲜程度保持一般，水分流失较多，腐烂程度较高。
5. 胡萝卜存放实验结果：A组：保鲜盒存放，新鲜程度保持较好，水分流失较少，腐烂程度较低。
B组：塑料袋存放，新鲜程度保持较好，水分流失较多，腐烂程度较高。
大白菜的贮藏特性与技术
大白菜的贮藏特性与技术
大白菜是我国北方栽培面积最大、贮藏量最多的蔬菜。
收获后除一部分立即供应市场和加工外，绝大多数都需贮藏以均衡供应市场。
大白菜属耐寒蔬菜，在低温条件下较耐贮藏。
适宜的贮藏温度为0℃，相对湿度95％～98％。
大白菜在贮藏过程中易腐烂、脱帮和失水。
造成这些损耗的原因不仅与贮藏环境中的温度、湿度气体条件有直接关系，还与大白菜的品种；栽培条件有关，一般晚熟的青口菜较耐贮藏。
作贮藏用的大白菜应选择晚熟耐藏品种，栽培时应适当晚播以防早期高温引起病虫害严重发生，同时也可防止包心过实引起破肚衰老使脱帮腐烂增加；生长期间要注意磷钾肥的施用，生长后期降低氮肥施用量，在砍菜前1周要停止浇水，同时生长期要注意病虫害的防治，以提高大白菜的耐藏性。
做好大白菜的采收、晾晒是搞好大白菜贮藏的重要环节。
受冻的大白菜贮藏期间极易脱帮腐烂，因此为防止大白菜受冻要及时砍菜，砍菜过早包心不实，影响产量，而且菜温窖温都高，难以入窖贮藏，增加损耗。
砍菜太晚遇到寒流大白菜会遭受冻害。
大白菜贮藏前适当晾晒可减少损耗。
收获时，在根长1寸左右处砍倒，放在田间晾晒2～3d，使外叶萎蔫变软。
经过晾晒，大白菜失水约10％～15％，可减少在运输及加工过程中的损耗。
大白菜晾晒后就地修整，砍去土根，摘除黄
叶，撕掉外围叶耳和散落过头叶，并除去有病、砍伤、包心不良等不适于贮藏的植株。
白菜实验报告
白菜调查报告在2013年9月16日到2013年10月28日这段时间内，我们对白菜的生长进行为期一个半月的定期调查，调查的频率是每周一次。
调查及分析如下：一、大白菜生长调查 1. 调查数据记录汇总调查对象：试验田白菜调查区第8、9、10行最外端的3棵白菜，分别编号为1、2、3。
说明：在调查过程中我们所调查的编号为2的白菜生长异常，没有结球，叶子呈现细长条状向上直立生长，所以我们没能继续观察进入结球期后2号白菜的生长状况。
调查心得：在对白菜生长的连续调查中，通过反复的实践对于白菜调查的项目和方法有了熟悉的体会，能够熟悉的了解白菜的生长规律，以及在实际的生产当中白菜的产量有哪些重要的产量构成因素。
2．白菜生长调查数据分析：根据我们获得的原始数据对株高、开展度以及叶球大小的数据进行了汇总计算了3棵白菜的平均值如表二：调查日期 2013/9/16 2013/9/23 2013/10/8 2013/10/14 2013/10/21 2013/10/28 株高（cm） 28.7 36.8 47.9 47.6 48.9 50.6 开展度(cm) 53.667 63.733 69.8 81.3 80.8 80.3 叶球大小(cm3) 1799.14 1898.64 1994.88 2088.46 依照表二可以做出白菜株高、开展度、叶球大小随时间变化的曲线如图1、图2、图3：从大白菜生长的株高和开展度（图1、图2）来观察大白菜的生长情况可以看出，前期随着白菜的生长植株的高度和开展度都增加，而白菜的株高在10月上旬开始趋于稳定而，植株的开展度从十月中旬开始趋于稳定，这是因为白菜的生长进入了结球期，主要进行叶球的生长和充实，株高和开展度不在有大幅度的增长。
白菜于10月上旬进入结球期，叶球随着时间的推移不断增大，从调查的数据作出的叶球体积曲线来看，叶球体积的增大有线性的趋势，但由于调查的样品数量有限不能确定线性增长速率的普遍性。
大白菜贮藏保鲜技术
储藏加工·综合大白菜贮藏保鲜技术大白菜为十字花科芸薹属植物，原产于我国北方地区，是我国特有的蔬菜品种，其栽培面积、产量、销售量、贮藏量居各类蔬菜之首。
在我国北方地区，大白菜是冬春季蔬菜市场的当家菜，在城乡居民的“菜篮子”中占有举足轻重的地位。
秋大白菜一般在11～12月采收，除部分用于上市销售和深加工外，大部分被贮藏起来，用来供应冬春市场。
大白菜含水量高达95％，如贮藏不当易出现干瘪、脱帮现象，严重的会发生腐烂。
因此，做好大白菜的贮藏保鲜工作，以“旺”补“淡”，对提高种植效益、增加农民收入、满足市场需求具有重要意义。
一、贮藏环境条件1.温湿度条件。
大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境，适宜的贮藏温度为0℃、空气相对湿度为90％～95％。
温度过高，大白菜呼吸作用增强，脱帮、烂叶等自然损耗大，并且温度高易打破休眠，缩短大白菜的保质期。
大白菜含水量高，如贮藏环境空气相对湿度低，易引起失水萎蔫甚至干瘪。
2.气体条件。
大白菜在贮藏过程中会产生乙烯，当乙烯超过一定浓度时，可导致白菜脱帮。
贮藏环境温度越高或菜棵所受机械损伤越重，乙烯释放量越多，导致脱帮损耗加大。
因此大白菜贮藏过程中应及时通风换气，尽量降低贮粉碎至细度300目以上。
8.灭菌。
利用臭氧消毒装置，对产品进行1小时左右的消毒灭菌处理。
9.包装。
在洁净环境中对产品进行真空包装，采用食品级铝箔袋为包装材料。
五、成品概况参照《绿色食品固体饮料》（NY/ T1323-2007）等标准，从色泽、组织形态、滋味与气味、冲调性4个方面建立芒果粉感官评价标准。
采用上述配方和工艺，5千克台农1号鲜芒果可加工芒果粉约1千克。
加工获得的芒果粉浅黄色，含水率低于5％，30分钟吸湿率低于3％，冲调能速溶，酸甜度适中，口感滑腻，近似鲜芒果汁的色泽和风味，静置15分钟不分层、不沉淀，β-胡萝卜素平均保留率为45.32％,维生素C保留率为38.03％。
（据《食品工业》郑毅伍斌黄德毅/文）62/NONGCUN XINJISHU/农村新技术储藏加工藏环境的乙烯含量。
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关于哈尔滨地区耐贮藏型大白菜品种筛选试验【摘要】在适温为0℃左右，相对湿度为85％～95％采取窖藏方式，经冬储18斤、黄心70等5个品种与对照品种586-1进行耐贮筛选对比，得出冬储18斤和黄心70这两个品种冬贮过程中脱帮、腐烂、失水情况极轻，冬贮损失率较低，品质好，可作为秋贮型白菜的主栽品种，进行大面积推广应用。
【关键词】试验；措施
经过一年的调查研究，现将“耐贮藏型大白菜品种筛选试验项目”总结如下：
1.试验地点
（1）呼兰兰河街道伟光村，总面积21亩。
（2）宾州镇四季青村和胜利镇民安村。
（3）五常市拉林镇太平村。
2.供试品种
冬储18斤、黄心70、西由铁根、春秋黄、泰兴1号，对照品种为586-1白菜。
3.技术措施
3.1施肥
每公顷施优质农家肥料45t～75t，矿物肥料、磷矿粉每公顷750kg，结合整地一次性施入。
3.2播种
7月10日～7月15日播种。
为减轻病害，在适宜的播期范围内
可适当晚播。
采用垄作，人工点播，每穴播种子6粒～8粒，播后覆土厚1cm。
播种前穴施生物复合肥每公顷75kg～90kg，一次性浇透埯水。
垄距60cm～70cm，穴距35cm～40cm。
每公顷保苗4.2万株～4.8万株。
根据密度确定播量，一般公顷播种量1.5kg～2.25kg。
3.3间苗与定苗
“拉十字”时开始间苗，每穴保留4株～5株；幼苗长出4片～5片叶时进行第二次间苗，每穴留2株；“团棵”时结合中耕，最后定苗，每穴1株。
间苗原则：去小留大、去歪留正、去杂留纯、去劣留优、去弱留强。
发生缺苗，及时补栽。
3.4灌水追肥
幼苗至团棵前小水勤灌；发棵后灌1次大水；莲座期内浇水以“见干见湿”为宜；包心期前7d～10d浇1次大水。
结球后期距收获前10d停止灌水。
“拉十字”间苗后进行第一次追肥，如结合灌水施入一定量的腐熟人粪尿；莲坐期后每公顷施入一定量的腐熟人粪尿，过磷酸钙750kg，草木灰750kg～1000kg，硫酸钾225kg。
结球前期进入追肥，公顷追腐熟人粪尿25000kg～30000kg，尿素
225kg～300kg，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾2次～3次。
3.5适时铲趟
要求三铲三趟，铲趟深度应掌握浅、深、浅的原则。
即幼苗期，第一遍铲趟应浅些，防止压苗；放盘后幼苗长出6～8片以上，第二遍铲趟应加深，以便松土保墒；莲坐期后，第三遍铲趟应浅些，以免伤根。
3.6病虫害防治
菜青虫应用0.30%苦参碱水剂每公顷936.7ml～2250ml喷雾。
霜霉病应用72.2%普力克水剂600～1000倍液喷雾防治。
软腐病应用77%可杀得可湿性粉剂500～800倍液喷雾防治。
3.7收获时期
在10月上、中旬开始收获。
3.8收获标准
贮藏菜，大白菜8成心以上，无病斑、虫蛀，砍掉后晾晒24小时即可入窖。
4.贮藏技术
4.1白菜的贮藏特性
大白菜的贮藏适温为o℃左右，相对湿度为85％～95％。
当温度低于-5～-2℃时会发生冻结，温度过高时各种损耗又增加。
在0～1℃的条件下贮藏较为安全。
大白菜的贮藏损失主要有失水、脱帮和腐烂三种。
大白菜的脱帮与乙烯气体密切相关，故贮藏中应注意通风换气以排出乙烯气体。
4.2白菜的贮藏方法
白菜可采取堆藏、窖藏、冷库贮藏等方法。
现多采取窖藏方法。
大白菜刚入窖时，窖内温度相对较高，应大量通风，排出湿热空气，并及时倒翻，每层菜之间要夹几根玉米秆或高粱秆，使菜温均匀迅速下降。
进入12月中旬，外界温度降到0℃以下，窖内温度降到1℃左右时，应减少通风时间和次数，同时减少倒菜次数，并
在晴天上午10点～下午3点左右进行通风，排除有害气体和湿气。
当窖内温度降到-1℃左右时，可在窖内堆放些秸秆或用草苫等盖住菜垛防冻。
立春后地温、气温回升时，窖内温度逐渐升高，需大量通风换气，增加倒菜次数，及时去除病烂黄叶，剔除烂白菜，并降低菜垛高度。
5.数据调查及分析
6.结论
从冬贮及销售情况来看，冬储18斤和黄心70这两个品种冬贮过程中脱帮、腐烂、失水情况极轻，冬贮损失率较低，品质好，消费者也易于接受，因此销售价格也略高于其他冬储白菜品种，具有较好的经济效益，是贮藏的理想品种，可以作为秋贮型白菜的主栽品种，进行大面积推广应用。
[科]。