烧烤食品为什么不能多吃
小孩吃烧烤流鼻血
小孩吃烧烤流鼻血
烤肉是好多朋友喜欢吃的食物之一，味道特别好，而且在平时的时候这也是好多朋友常常会吃到的一种美味，我们在吃的时候只是会感觉到香而且有口感，可是从来不会想到对身体会有什么样的影响，那么小孩吃烧烤流鼻血吗?
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的均衡，令人“上火”。
小孩子上火后有可能会发生流鼻血的症状。
儿童为什么不能多吃烧烤食品
1、轻易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
2、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多
数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。
另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
3、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。
肉类在烤炉上烧烤时散收回诱人的芳香气味，可是随着香味的分发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。
因而，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
4、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。
妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。
5、原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧。
15166780_终生不得癌的7条饮食铁律！
健康新概念RAND GARDEN OF SCIENCE癌症是现代医学难解的医学难题,全球的医学专家们至今还没有研究出一种彻底治愈癌症肿瘤的方法,但是现代人群,却有越来越多的人,被可怕的癌症困扰着。
癌症到底是什么呢?其实癌症,就是起源于人体上皮组织的恶性肿瘤,是由细胞变异导致的。
而我们正常人,一生有22%的几率患有癌症,而健康的生活习惯可以大大降低人体患癌几率。
相反,不健康饮食习惯,也会大大增加人们患癌的几率,这也就是为什么,现代人患癌的几率普遍增长,主要的原因,就在于生活习惯和饮食习惯。
1、不要抽烟肺癌是现代人群癌症肿瘤高发的一种癌症类型,而据调查发现,90%的肺癌,是由于人们长期抽烟直接导致的。
还有3%是由于长期吸二手烟导致的。
长期抽烟,会使人减少8到12年的寿命。
因此,戒烟,是减少癌症发病率的比较重要的一条,但也是很多人难以守住的一条。
2、不酗酒适当饮酒对我们的健康是有益处的。
但是如果酗酒,就对健康不利了。
因为酗酒会损害人体的免疫系统,增强癌症的易感性。
不酗酒,会大大降低肝癌、胃癌和口腔癌的发病率。
3、了解家族病史遗传,对于我们人体的健康来说,也起到不可或缺的作用。
科学家研究发现,人们的寿命长短,有一部分是基因决定的,而人们身体上很多的疾病,也是遗传导致的。
因此,大家一定要了解自己的家族病史,如果你的直系亲属有过癌症病史,那么你在年轻的时候,也需要定期做检查,进行疾病的预防和筛查。
4、不能吃的食品健康的饮食,是预防癌症的第一步。
而有些饮食,是建议大家不要多吃的。
第一是罐头食品,因为经过加工的罐头,营养价值已经大量流失,并且热量也比较高,食用不健康。
第二是果脯,果脯里含有三大致癌物之一的亚硝酸盐,经常食用会增加患癌几率。
第三是烧烤,烧烤中含有一种叫作苯并芘的致癌物质。
美国一家抗癌研究中心的报告说,人们吃一只烧烤过的鸡腿,等于吸了60只烟,可见其对身体的危害有多大。
同时,还有研究显示,常吃烧烤的女性,患上乳腺癌的几率会增大2倍。
健康饮食
（一） 油炸类食品 1、导致心血管疾病的元凶（油炸淀粉） 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 油炸食物里面包含闻很多的自由基，同时高温严重地破坏了食物中的维生素、蛋白质等营养素。油炸食物带来充沛的热量，充沛的热量会带来大量的血脂、胆固醇，而导致心血管的病变，所以经常吃油炸食物，如爱吃油条、薯条、炸鸡腿、炸排骨等，肝脏将严重受损，心血管也将承受到很大的伤害。 （二） 腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响黏膜系统（对肠胃有害） 3、容易溃疡和发炎 腌制是一种可以使食物保存更久的方法，传统的方法就是利用阳光、风或加热产生的烟使食物去掉所含的水分。许多人很喜欢吃腌制的东西，包括在咸鱼、腊肉等等。腌制的食品含有大量的盐，肾脏在排除这些过高的盐分的时候，负担非常重，那么当肾脏负担不了的时候，就会影响到人体内其他有毒物质的排泄，造成很多皮肤方面的病变。 （三） 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 加工肉制品的范围很广，包括牛肉干、猪肉干、香肠、肉丸、鱼丸等，这一类食品是我们日常生活里面无所不在的。为什么应尽量少吃？因为它是商业化的东西，为了改善口感，为了要增加视觉效果，基本上给它加了膨松剂、漂白剂、色素、人工调味料等，让你吃的时候，有一些味觉上的快感。但你有没想过，这些味觉上的东西，能够持续多久，肯定也不过５～１０秒的享受，却给你的肾脏、肝脏带来极大的负担，甚至要耗费大量的能量，才能把这一口５～１０秒钟的快感里面所带来的那些有害物质通过你的肝脏、肾脏完全化解掉。这又需要多少的营养素呢？ （四） 饼干类食品（不包括低温烘烤饼干和全麦饼干） 1、食用香精和色素过多（对肝脏造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 饼干、糖果含有非常丰沛的热量，含有大量的白糖。白糖是饼干、糖果里面最糟糕的东西。 为什么家里的孩子不喜欢吃东西？我们人类的食欲是由我们血液中的血糖来控制的。如果你的孩子天天吃饼干、天天喝可乐，在吃饭的时候，他的血糖根本是在正常的范围之内，正常的血糖是每１００ml的血液含有８０～１２０mg的血糖。如果说这些血糖一直维持在８０mg以上，是不会有饥饿感的，也就是说这个孩子不会有吃东西的欲望，他经常觉得肚子是饱的。这个时候你强迫他，就是打他，他也吃不下去。最好的方式应该是怎么样？饿他一顿，让他的血糖降到８０mg以下。人的血糖在７５mg以下，才会有饥饿感。 （五） 汽水可乐类食品 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 （六） 方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损害肝脏） 2、只有热量，没有其他营养 （七） 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1、破坏维生素，使蛋白质变性 2、热量过多，营养成分低 （八） 话梅蜜饯类食品 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损害肝脏） （九） 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、含奶油，极易引起肥胖 2、含糖量过高，影响正餐 （十） 烘烤类食品 1、含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首） 2、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担） 空泛热能的食物所谓空泛热能的食物就是含高热量，缺乏基本的维生素、矿物质的食物。人体为避免肥胖，每天只能摄取２２００～３０００千卡热能的食物，而且这些食物一定含人体所需的蛋白质、优质的脂肪、维生素、矿物质。只要我们认真分析食物，就会清楚我们吃多了什么，缺少了什么。 现在居住在城市的人，一般是忙得没空每天去市场买新鲜的食物材料，许多人习惯购买以大量脂肪、钠、糖和化学添加剂加工处理过的食物。在外用餐的人也越来越多，饭馆的食物与家中的食物比较，脂肪和钠的含量都较高。 食品制造商为了增加产品的保存期限和安全性，在食物中添加了防腐剂和一些叫消费者搞不清楚的所谓安全量的化学成分。加工食品普遍加盐，使人体钠的摄取量严重超标。钠的过量直接导致血压的增高。 我们在吃垃圾食品的时候要好好地想清楚，一口吃下去，到底值不值得。对食物不要看好不好吃，好不好吃不重要，吃下去能够给我们的身体带来什么样的好处才最重要。 有很多人不明白为什么垃圾食品不能吃，不明白为什么吃了垃圾食品后会经常疲劳？你吃进去的能量，本身是用来学习、用来思考、用来记忆、用来挺直腰杆的，但是这些能量却用错了地方，把它用在肝脏的解毒、肾脏的排毒上了。如果你身上有某些症状，你不妨好好地去体会一下，看你完全不吃垃圾食品又会是什么样的感受。 当你吃下两三口苹果后，你会想尝尝其他食物，因为每咬一口，舌头上味蕾感觉的快感就会减少。可如果是巧克力、快餐店中的炸鸡翅、薯条，你会渴望吃下更多的同样的食物。这是因为化学添加剂的作用，让人想一吃再吃。这是食品公司里化学家的工作成果。许多这样的食品公司很聪明，请体育明星来做广告，使消费者误以为他们的产品是健康的。 各式加工食品，如汽水、果汁、果酱、罐头、软糖、朱古力、薯片、腌菜、方便面等，都是添加剂的温床。走进任何一家超市，放眼望去，不都是这些食品？为什么火腿、辣椒酱会那样鲜红？那些果汁中到底加入了什么？为什么有些食品越吃越想吃而味觉不会疲劳？您是否担心过这些包装精致、味道诱人的美食中埋伏着健康的杀手呢？ 我相信没有一位食品制造商是存心害人的。食品制造商在食物中加入脂肪是这了使食品吃起来更加美味可口，而不是为了让人变得超重和肥胖。在加工食品中加入化学添加剂是为了增加保存期限，而不是为了增加肝脏的负担。氢化处理油是为了让食物颜色好看，并可以在超市摆久一点，倒不是为了把好脂肪转成坏脂肪，提高人们患心脏病的机会。这样的产品好卖，大家就都来生产。这是经济规律。但是当消费者有了保健的观念，不买这些垃圾食品后，食品制造商们就不会再生产，这也是经济规律。
吃烧烤：一次100克足矣
龙源期刊网 吃烧烤:一次100克足矣作者：余琪来源：《大众健康》2012年第05期春天，是个外出走走、放放风筝、亲近大自然的好季节。
如果要出去野餐，我想大家一定会想到烧烤。
许多人提起烧烤就会垂涎欲滴，可是，烧烤产生致癌物质的麻烦也是人人皆知，难免会给享受美食的快乐遮上一层阴影。
所以烧烤虽然好吃，但是也不宜多吃。
至于为什么以及应该怎样吃，那就听我给您细细道来：烤肉美味，不可多吃1.肉在烧烤时散发出诱人的香味，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样被破坏，严重影响了人体对维生素、蛋白质、氨基酸的消化吸收。
2.肉在烤制时，滴在火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应，就会形成一种叫苯并芘的强致癌物，并附着于肉的表面。
有研究证实，生活环境中的苯并芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%。
如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，会有诱发胃癌、肠癌的发生危险。
3.商家为了肉味鲜美，通常会提前腌制一下，但是在短暂的腌制过程中，会使肉中大量细菌繁殖，使腌制食品中的亚硝酸盐含量增加，而恰恰是这个环节的结合就会产生亚硝胺。
亚硝胺具有很强的致癌性是公认的，是四大食品污染物之一。
在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌、胃癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。
4.春天多刮大风、气候干燥，烧烤还是辣的居多，要是吃多了烧烤，肯定就会上火。
到时候口干舌燥、咽炎咽痛、便秘什么的就都会来找您了。
5.肉类含有较高的脂肪。
高血压、糖尿病、肥胖、痛风、脂肪肝都是因为摄入了过多的脂肪而引起的。
所以不可以多吃，一次100g足矣。
还有一些特殊人群，比如老年人和孕妇就不要吃了，吃了对身体无益。
6.烧烤时难免会有烤焦或者烤的特别黑的部分，这时，您可千万不要节约了，这部分可不能吃啊。
因为肉在高温烹调过程中会产生一种叫杂环胺类的物质，这类物质也可致致癌和致突变。
幼儿不宜多吃烧烤食物
幼儿不宜多吃烧烤食物
林利华
【期刊名称】《早期教育：教师版》
【年(卷),期】1990(000)0Z1
【摘要】烧鸡、烧鸭、烧鹅、烤鱼、烤羊肉串等是深受人们喜爱的烧烤食物。
然而医学家奉劝人们,特别是幼儿:吃烧烤食物应适可而止,否则对健康不利。
烧烤食物时,往往要涂上麦芽糖、烧烤汁等,然后在炭火上烧烤。
当烤至肉类表面焦黄时,那诱人的香味就散发出来了。
这是因为糖类和氨基酸在热的激活作用下发生丁化学反应的结果。
这一被称为梅拉得反应的过程,虽然产生了可口的滋味,却同时
【总页数】1页(P47-47)
【作者】林利华
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】G61
【相关文献】
1.好吃而不宜多吃的食物 [J], 花艺
2.烧烤食品有强"毒性"不宜多吃 [J],
3.烧烤食品有强"毒性"不宜多吃 [J], 无
4.不宜多吃的食物 [J], 徐桂兰
5.儿童不宜多吃的食物有哪些 [J],
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致癌物质最多的食物
致癌物质最多的食物致癌物质最多的食物一、深加工的肉菜类(香肠、火腿、加工培根、腌肉、腌菜)：日常饮食中，有不少朋友喜欢吃经过深加工的肉类，比如各种香肠、火腿、加工培根、腌肉等。
大量的证据证实，过量的加工肉，会增加鼻咽癌、乳腺癌、胃癌、食管癌等癌症风险。
加工肉是以前交通不方便、储存不方便、市场不方便等客观条件下的产物，人们为了自己家能够更长时间的保存肉制品，才会想着各种办法来储存肉制品，只能灌肠、熏肉、腌肉等等制作手段。
可是深加工肉的过程中，会产生致癌物质。
所以国际癌症研究机构将加工肉制品列为一类致癌物。
还有很多人喜欢咸菜、酸菜、泡菜等，这些腌制的蔬菜，肯定没有新鲜的蔬菜有营养，但也不是不能吃，一般来说在腌制的前20天，其亚硝酸盐含量较高，一定不要着急吃。
腌制时间过了20天后，可以少量食用，日常蔬菜肯定是建议新鲜蔬菜为主。
现代我们的市场丰富，随时都可以购买到新鲜的肉类，所以建议大家选择新鲜的肉类;有人说了，我就喜欢火腿、香肠、腊味、泡菜那个味道，那么建议一定要少吃，每次不宜超过25g，相当于一个鸡蛋大小，偶尔吃上一次，不要总吃。
同时吃这些深加工肉类食品时，适当多配一些新鲜的蔬菜和水果，减少有害物质对身体的伤害。
二、霉变的粮食或种子(花生、豆类、米类)各种粮食或豆类、花生等储存时间过长，可能发生霉变，有时候可能未被大家发现，或者老人即使发现了，觉得可惜，也不会扔掉，这类食物致癌物质----黄曲霉素。
黄曲霉素被认为是强效致癌物质，主要引起肝癌，也可诱发食道癌、乳腺癌、直肠癌等多种癌症。
所以发现这些食物，即使只是稍有霉变，也不要节约，直接扔掉。
同时我们尽量把粮食保存在低温干燥的环境中。
还有一点更应该强调一下，如果说发霉的粮食只是少数人遇到的问题，那么很多人家里的筷子、案板、抹布等等经过不消毒，或不定期更换，那么也会产生黄曲霉素，也会增加癌症风险，所以我们的厨具应该定期用开水煮一煮消消毒杀杀菌。
三、烧烤、熏肉烧烤是一种感觉，夏天的午后，三五好友，一起坐着烧烤摊，来上点烧烤，喝点瓶酒，一个字爽。
十大垃圾食品
日常保健食疗须知十大垃圾食品1 油炸食品。
油炸产生大量致癌物质且易致肥胖和高脂血症和冠心病。
2 罐头类食品。
罐头制品中的蛋白质常常出现变性，营养价值缩水且含有较高的糖分。
3 腌制食品。
高浓度的盐分加重肾负担且损害胃肠道黏膜，易致高血压和胃溃疡。
致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤多。
4 加工的肉类食品如火腿。
添加防腐剂、增色剂和保色剂等加重肝脏负担。
5 肥肉和动物内脏类食品虽然含一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但同时含大量饱和脂肪和胆固醇，长期大量食用可大幅度增高心血管疾病和恶性肿瘤的发生风险。
6 奶油类制品常吃可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。
饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。
高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管返流。
7 方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物资一类食物。
一方面因盐分含量高增加肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪，对心血管有相当大的负面影响。
加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在不利影响。
8 烧烤类食品含有强致癌物质苯丙吡。
9 果脯、话梅和蜜饯类食品含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成致癌物亚硝酸胺。
10 冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。
这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
而且寒气很重，会导致人体的脾胃因为受寒而产生脾胃不和，消化不良，胃炎等症状。
★不该吃的东西往往美味可口，方便易得，遍观超市食品，从养生角度几无可买的东西。
叹，世人只求口感好，怎知真味只是淡！何谓粗粮细粮为什么要多吃粗粮•粗粮：小米、黄米、大麦、荞麦、玉米、高粱、青稞、黄豆、毛豆、蚕豆、绿豆、红小豆、豌豆、土豆、红薯、山药、栗子、菱角、花生米、芝麻。
•细粮：稻米、小麦。
稻米又分为大米、糯米。
•古人不知道粮食的化学成分，只是根据粮食碾碎之后的粗细分类。
也就是说，古人不懂大道理，只是知道吃粗粮不爱闹病。
吃细粮十大坏处• 1 细粮含大量可被人吸收的淀粉，是高热量食物，它几乎不含人体必须的蛋白质、维生素等营养成分。
恐怖的烧烤真相
恐怖的烧烤真相：羊腿注射罂粟水，病死畜肉泡羊尿。
随着天气渐暖，散布在街巷中烧烤摊点的生意也开始兴隆起来。
每到入夜，烟熏火燎的摊点上，人们三五成群，围桌而坐，喝着啤酒，吃着烧烤，在飘散着烤肉香味的夜色中享用着诱人的美味。
然而，各种看似美味的烧烤，而暗藏各种危害健康的杀机：油光发亮的烤鱿鱼，泡过福尔马林；病死臭肉，加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精后成美味佳肴……《每周健康黑榜》，带您揭开美味烧烤背后的恐怖真相！随着天气渐暖，散布在省城街巷中烧烤摊点的生意也开始兴隆起来。
每到入夜，烟熏火燎的摊点上，人们三五成群，围桌而坐，喝着啤酒，吃着烧烤，在飘散着烤肉香味的夜色中享用着诱人的美味。
烧烤咋就这么香？罂粟增香“硝”增鲜烧烤咋就这么香？业内行家透露烧烤佐料是法宝。
据介绍，一份烤肉从腌制到吃进消费者肚里前前后后将加入十多种佐料：在拌肉环节，加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等；在烧烤环节，加入一滴香、千里香、烧烤香味素等；烧烤完毕后，加入辣椒精、芝麻油香精等。
这些佐料对人体是否有害？它们具有哪些神秘作用？笔者采访烧烤从业者和部分食品专家，为您揭开了佐料的神秘面纱。
罂粟：行话来说叫肉香王，为避嫌，罂粟油改称樱树油”罂粟用行话说来叫肉香王！“广州天河一位烧烤档老板透露。
”加了罂粟的烧烤有股特殊的香味，让你吃了还想吃，就跟上瘾一样。
“罂粟是鸦片、海洛因等毒品的原材料，长期食用容易成瘾，即使经过反复处理后，其有害成分也不可能完全除掉。
我国明令禁止罂粟极其制品作为调味品出售。
然而，不少调料店都在私下将罂粟料作为调味品销售，而且销售情况很火爆。
前来购买者绝大多数是烧烤店和火锅店的老板，他们将购买的罂粟料作为调味剂，添加到烧烤肉类食物和火锅、砂锅当中，以增加食物的香味。
而这一行为已经成为该行业内一个公开的秘密。
据了解，罂粟料一般分为两种，一是罂粟粉，又称”灭活罂粟籽粉末“，内容物为灰黑色，闻起来有股芝麻味。
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烧烤食品为什么不能多吃？
冬季是烧烤的黄金季节,羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。
但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。
更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。
烧烤暗藏毒性
“我们吃烤鸡翅吧……”昨天晚上临近7时，在一家“洋快餐”店，记者听到身旁的一位小姐对她的朋友建议道。
然而，最近的一份研究表明，烧烤食品有强“毒性”。
苯并芘成“元凶”
近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。
美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。
而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
对于烧烤食品的“毒性”，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐向记者分析说，因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。
油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能对人的健康有不利影响。
据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。
诱发胃癌、肠癌
专家解释说，人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质――亚硝胺。
亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。
影响青少年视力
此外，据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，甚至严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
油炸也有危害
除了烧烤食品，经过多次使用的高温植物油、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
今天上午，本市的营养专家发出警告，油炸食品对身体健康的危害不容忽视。
据北京医院营养科主管营养师杨子艳大夫介绍，医生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因为油在高温作用下会分解出一种叫做丙烯酰胺的物质，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品经过高温煎炸后所产生的，它可以诱发良性或恶性肿瘤。
同时，人体摄入的油过多，容易发胖，从而导致高血压、糖尿病、心血管等疾病。
孩子肥胖麻烦多
北京儿童医院的医生向记者介绍，一些孩子平时吃得多、动得少，喜欢吃油炸食品这类含大量油脂、蛋白质的东西，容易造成肥胖、超重。
肥胖会引起很多问题，比如高血压、糖尿病。
有的孩子还会因为肥胖使鼻内生出息肉，息肉影响孩子的呼吸，使其在睡眠中因为呼吸障碍而醒来，影响睡眠质量。
同时，许多成人食用油炸食品的次数也不比儿童低。
北京医院杨大夫告诉记者，无论是大人还是小孩，都不应食用过多的油炸食品。
油条、麻花也致癌
同时，专家还提醒人们，生活中常见的油饼、麻花等所含的致癌物质也不可小视。
中国营养学会理事李庆天对记者说：“油饼、油条、麻花等油炸食品、烤肉串等烘烤食品及烟熏食品同样也含有致癌物质，应该少吃或不吃。
”
医生建议，外出就餐时多去一些中餐店，点上一个素菜、一个半荤菜、再加上一个汤，营养上就会比较均衡；自己在家做饭的时候尽量多做一些少盐、少糖、少油的清淡食物，多吃一些豆制品、瘦肉、鱼虾、奶、蛋等，要多吃水果和蔬菜。
食客却难舍弃
昨天，一位“洋快餐”店的员工告诉记者，对于烤炸食品的危害，店里的每位员工都知道，相信大多数食客也都知道这一常识，但客人仍是源源不绝。
“我一周内能看到同一孩子在我们这出现四五次。
”这位工作人员肯定地告诉记者。
记者随即询问了店中的多位顾客，发现人们对于烤炸食品的危害都有所了解，但面对美味的诱惑和快餐的便捷还是很难放弃。
“可能这就跟吸烟一样，大家都知道吸烟有害健康，但吸了烟的人又有几个会戒掉？”一位正要进餐的先生对记者说。
贴心提示
世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了健康食品和垃圾食品。
世卫评选的健康食品
蔬菜：
红薯、卷心菜、甜菜、芹菜、胡萝卜、芦笋、花椰菜、茄子、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里蕻、大白菜；
水果：
木瓜、草莓、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜；
荤菜：
鹅肉、鸭肉、鸡肉；
零食：
核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
世卫评选的垃圾食品：
油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品会加重身体负担；
饼干、方便面、碳酸饮料等方便食品对人的肝脏影响很大；
吃烧烤等同吸烟毒性；
罐头、果脯和冰淇淋不宜常吃。
食盐也要适量
另外，世界卫生组织发出提醒，对于生活中最常见的食盐，建议每人每天摄入量不要超过5克。
如果长期吃得太咸，不但会诱发心脑血管疾病，而且还会引起胃炎、消化性溃疡等疾病。
关键词：苯并芘(pí)
苯并芘(pí)是一类具有明显致癌作用的有机化合物。
它是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物。
目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上是属于多环芳烃一类的化合物。
其中，苯并芘则是一种强致癌物。
吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
对于苯并芘，日本人曾将其在兔子身上做过实验。
实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，涂到第40天，兔子耳朵上便长出了肿瘤。
研究证明，生活环境中的苯并芘含量每增加1%时，肺癌的死亡率即上升5%。
健康数字
●一般的成年人每日所需的热量是2500千卡至2600千卡。
●每1克脂肪能够产生9千卡热量。
(热量主要来源于碳水化合物、蛋白质、脂肪)
●正常人每天食用少量的蔬菜、水果、主食、25克至30克食用油，就能满足人体一天所需的热量值。
新闻链接
烟焦油里含有苯并芘
吸烟烟雾当中的有害物质有600多种，当中的致癌物质可直接引起癌症的就有40多种，其中最具有代表性的是苯并芘。
抽烟斗的人可能知道，烟抽着抽着就要把烟斗捅一捅，因为烟焦油把它堵住了。
烟焦油里面就含有苯并芘。
有资料表明，长期吸烟者的肺癌发病率比不吸烟者高10至20倍、喉癌发病率高6至10倍、冠心病发病率高2至3倍。
循环系统发病率高3倍、气管炎发病率高2至8倍。