风味烧烤叙利亚式烤羊肉串
羊肉烤串配方
羊肉串（新疆风味）“新疆羊肉串”是新疆传统美食，源于新疆和阗、喀什民间，至今至少已经有一千四百五百年的历史，起初为维吾尔族人所喜食，以后成为新疆13个民族人民族的共同食品。
每适节假日或招待客人，都喜吃烤羊肉串。
制作简单,经济实惠，可边吃边烤，风味特佳。
烤羊肉串（一）配方：羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克做法：1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。
2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。
孜然粉是用新疆的一种特产调味香料（形如大茴香）研成的粉。
特点:肉色红润、味香鲜嫩、孜然味浓。
烤羊肉串（二）配方：羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克做法：1、生姜片剁成末，加少许水，挤了汁。
2、羊肉剔除筋，切成1厘米厚，2厘米见方的厚片，拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟。
沥干拌上辣椒面、孜然粉，再腌制10-20分钟、取出抹区碎料。
3、取出铁钎子数根，每根穿上5片羊肉，放在炭火反复烤熟即可。
特点：新鲜、香嫩，毫无膳腥。
烤羊肉串（三）配方：羊肉500克、洋葱、青椒各83克、大标、油各33克、薄荷汁83毫升、盐5克、玉米粉、胡椒粉、辣酱油、芥末酱各少许、酸葡萄酒、沙司各适量。
做法：1、将羊肉洗干净切成20块，把洋葱、青椒切成方块；然后钎子穿起洋葱、青椒、羊肉各一块，反复穿六次，撒上盐、胡椒粉、大蒜末、玉米粉，再撒上白葡萄酒、薄荷汁，抹点油。
2、沙司制法：在番茄酱中放入少量酸葡萄酒、辣酱油、芥末酱加入一点油搅拌均匀，加热调好口味即可，跟羊肉串上席。
3、好的羊肉串放在炭火上烤至五分熟时，抹去油；烤至八分熟，即可装盘上席。
特点：清香适口，肉质不腻，很有风味。
烤羊肉串（四）配方：羊里脊（后腿）肉1千克、香油70克、精盐、花椒粉各5克、辣椒粉5克、味素5克、酱油12克制作方法：1、将羊肉先洗干净后，切成3厘米见方，厚0.6厘米的方块，用银钎（铁钎）穿起来。
家乡的风味食品作文450字新疆羊肉串
家乡的风味食品作文450字新疆羊肉串全文共5篇示例，供读者参考家乡的风味食品作文字新疆羊肉串1每天放学经过农贸市场我都会闻到一股烤羊肉串的香味。
闻到那随风飘来的烤羊肉串独特的香味时，我的腿就像灌了铅似的迈不动了，口水不由自主的往外溢。
望着那青烟缭绕的烤炉和考的金黄流油的羊肉串，我垂涎欲滴，真想去美餐一顿！我买了好几串，不一会就被我给消灭干净了。
看着那金黄的羊肉串，我在想：“到底羊肉串是怎样制成的呢？”带着这样的疑问，我走到了烧烤摊面前，又买了两串烤羊肉串，边等待边看羊肉串的制作过程：那位大伯现将羊肉串羊肉串排放在烤炉上。
一串紧挨着一串，然后又均匀地撒上了盐、辣椒面和孜然。
过了一会，他又抽出其中的一串，看到有焦黄的颜色并且油光泛亮之后，就把其他的羊肉串一起翻面。
翻面后又均匀地撒上盐、辣椒面和孜然。
等羊肉串全都焦黄油亮时，把羊肉串相互擦抹后轻轻敲打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然后，把羊肉串递给了我。
品尝了这美味的羊肉串后，我想：“烤羊肉串既然是新疆美味，那么新疆又是怎样创造出这样的美食呢？”我把这个问题抛给了那位大伯，大伯友好地对我说：“烤羊肉串是一种美味，能够做出烤肉串的不仅限于牛肉和羊肉。
汉代墓葬中出土的《遗策》中，就有好几种肉类烧烤。
而在山东则出土过一块画像石，上面有好些杀牲、劈柴、烧火、汲水、酿造等图形。
就在画像石上有一副烤肉图。
画中有四个男子，一个串肉，一个烧烤，另外两个等待取食肉串。
这幅画像出图后，新疆人民就开始模仿烧烤。
新疆烤羊肉就是这样流传出的。
”听了这段话，使我受益匪浅。
“原来羊肉串在以前就有了。
”烤羊肉串是无形的广告，吃客们看到它，吃到它，就会想起新疆那辽阔的大草原、成群的牛羊、遍地的瓜果、美丽富饶的土地，更会想起新疆那热情好客的人民……家乡的风味食品作文字新疆羊肉串2民以食为天，几乎每个人都有自己喜欢的美味。
糖醋排骨、油炸鸡翅、骨头汤……在这些美味佳肴中，我唯独情有独钟于“糯米糍粑”。
秘制烤羊肉串配方大全
秘制烤羊肉串配方大全配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、郫县豆瓣酱200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鲜一号40克、鸡精100克、白糖20克、盐40克、色拉油1500克。
做法：把芝麻酱、花生酱、大蒜仁、花椒粉、特鲜一号、鸡精、白糖、盐混合一起，放入容器内，将泡椒、郫县豆瓣酱剁成泥。
放入油锅内，中小火炒出红油后，倒入装有调料的容器中搅拌均匀，密封12小时待用。
肉串的做法配方一、腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。
腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。
配方二、烧烤配料90克、精盐40克、特鲜一号40克、姜末、葱末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上。
配方三、麻辣臭干子20克、精盐40克、特鲜一号40克、葱姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50克、生粉300克、将以上调料放入切好的鲜肉中拌匀、以上配料可制作5斤肉的肉串、腌制20-40分钟待用，腌制方法同上。
注意：以上三种配方制作的肉品干湿度，为肉串能吸附香料不落不流水为宜。
流水不宜保持风味、肉品太干比较耗油，应该掌握再手握一把觉得湿润但不出水为宜。
鸡翅、鸡腿、鸭翅配料：麻辣臭干子90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克、（以5公斤做试验）。
方法：将上述原料和5公斤主料充分搅拌均匀，腌制20-40分钟穿串半成品。
如果搅和时干燥应适当加水，使其调料完全粘上肉食上面。
这些是生料烤制，不必煮熟。
鸡、xx、鹅、爪类配料：精盐40克、姜末50克、味精50克、葱段100克、花椒粒50克、（以上5公斤做试验）。
秘制烤羊肉串配方大全
秘制烤羊肉串配方大全配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、郫县豆瓣酱200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鲜一号40克、鸡精100克、白糖20克、盐40克、色拉油1500克。
做法：把芝麻酱、花生酱、大蒜仁、花椒粉、特鲜一号、鸡精、白糖、盐混合一起，放入容器内，将泡椒、郫县豆瓣酱剁成泥。
放入油锅内，中小火炒出红油后，倒入装有调料的容器中搅拌均匀，密封12小时待用。
肉串的做法配方一、腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。
腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。
配方二、烧烤配料90克、精盐40克、特鲜一号40克、姜末、葱末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上。
配方三、麻辣臭干子20克、精盐40克、特鲜一号40克、葱姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50克、生粉300克、将以上调料放入切好的鲜肉中拌匀、以上配料可制作5斤肉的肉串、腌制20-40分钟待用，腌制方法同上。
注意：以上三种配方制作的肉品干湿度，为肉串能吸附香料不落不流水为宜。
流水不宜保持风味、肉品太干比较耗油，应该掌握再手握一把觉得湿润但不出水为宜。
鸡翅、鸡腿、鸭翅配料：麻辣臭干子90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克、（以5公斤做试验）。
方法：将上述原料和5公斤主料充分搅拌均匀，腌制20-40分钟穿串半成品。
如果搅和时干燥应适当加水，使其调料完全粘上肉食上面。
这些是生料烤制，不必煮熟。
鸡、鸭、鹅、爪类配料：精盐40克、姜末50克、味精50克、葱段100克、花椒粒50克、（以上5公斤做试验）。
Kuppersbusch BP 6550.0S-CN烤箱说明书
目录1. 图标的说明 (5)2. 运输与包装 (6)3. 安全须知 (7)3.1 连接与操作 (7)3.2 开启与操作 (7)3.3 烤箱 (8)3.4 家长须知 (9)3.5 首次使用 (9)3.6 环境保护 (9)3.7 能源信息 (10)3.8 用户须知 (10)4. 清洁与保养 (11)4.1 产品表面 (11)4.2 烤箱门的清洁（不包括微波炉、微烤一体机） (13)4.3 高温热解自清洁的烤箱（部分型号） (14)5. 首次使用前的注意事项 (14)5.1 重要建议 (15)6. 配件 (16)6.1 可伸缩滑动搁架 (16)6.2 滑出式搁架 (17)6.3 烤箱配件的更换 (18)7. 维护 (18)7.1 烤箱灯的更换 (18)7.2 拆卸和装配烤箱门（微烤一体机除外） (19)7.3 拆卸和装配烤箱门内玻璃 (21)7.4 拆卸和装配烤箱侧边支架 (22)7.5 拆卸后部背板 (22)8. 烤箱结构 (24)8.1 操作面板——触摸控制及屏显 (25)8.2 设置时钟 (26)9. 烧烤与烹饪菜单 (26)29.1 烹饪指南 (26)9.2 烤肉指南 (30)9.3 烧烤指南 (32)9.4 烘焙探针建议温度 (33)9.5 低温烹饪指南 (34)10. 烤箱功能 (35)10.1 烹饪功能 (35)10.2 特殊功能 (36)11. 烤箱的操作 (38)11.1 开启/关闭烤箱 (38)11.2 待机模式 (38)11.3 首次使用烤箱前的设置 (38)11.4 选择烹饪功能 (39)11.5 选择特殊功能 (40)11.6 烹饪过程中更改设置 (40)11.7 自动功能 (41)11.8 更改食材重量和温度 (42)11.9 设置时间 (43)11.10 快速加热（出厂已激活） (47)12. 菜单收藏 (47)12.1 访问收藏设定 (47)12.2 存储菜单至收藏夹 (48)12.3 删除收藏菜单 (48)13. 其他功能 (48)13.1 设置演示模式 (48)13.2 童锁 (48)13.3 恢复出厂设置 (49)13.4 自动确认 (49)13.5 ECO模式 (49)13.6 开机音设置 (50)13.7 单位设置 (50)14. 烘焙探针 (51)14.1 烹饪功能中使用烘焙探针 (52)14.2 自动功能中使用烘焙探针 (52)315. 部分型号的特殊设置、其他功能与设置 (53)15.1 高温热解功能 (53)15.2 故障原因 (54)41.图标的说明我们的产品都是通过最新最好的技术来进行生产的，但是仍会有一些使用风险存在。
I1412、风味烧烤及烧烤设备
2.烤羊肉串3.韩酱泡菜鸡肉串4.怪味羊肉串加工工艺5.羊肉串软罐头的研制6.出口冻文蛤肉串的加工7.烧烤美食竟是新物种8.用水果制作烧烤辅料可赚钱9.德国油煎、烧烤肠系列肉制品的配方与操作要点10.老汤腌制烧烤11.秘鲁鱿鱼烧烤工艺的研究12.德国油煎、烧烤肠生产加工技术13.何种投资堪称最佳——烧烤绝技闯天下14.改进酱料烧烤兔15.如何制作韩国烧烤16.金酱烧烤兔——腌卤摊上的新品种17.沙嗲工艺及其烧烤夹的制作18.烧烤川菜19.微晶玻璃烧烤板的制造20.烧烤肉制作技术21.烤肉制品生产问题分析与探讨22.烤肉调料的配置23.自制韩式烤肉24.烤牛肉串25.熏烤肉制品卫生安全性及其绿色产品开发的技术关键26.腊肉分段烘烤工艺的试验研究27.美国的烤肉美食文化28.澳式烤牛肉的加工工艺29.新疆研制出烤肉香精30.烧烤条件对烤肉食用品质的影响31.不同烘烤条件对芦荟肉糜脯品质的影响32.烤肉鸽的加工工艺33.烟味烤肉的制作34.肉品加工中的烘烤35.肉品加工中的烘烤36.肉类烤肠加工过程中HACCP应用37.特色烤肉的制作工艺38.羊肉烤制品软罐头的研制39.烤羊肉加工40.烤肉的制作41.烤肉的香气成分42.烤羊肉加工新工艺43.风味烤牛肉新工艺的研制44.烤肉制作45.香猪烤肉片46.[ 200620006457 ]- 一种自动旋转烤肉串机47.[ 200620020049 ]- 鲜肉串自动穿制设备48.[ 200520029660 ]- 自动穿肉串机49.[ 200510010590 ]- 肉串自动充填与计量成型机构50.[ 200520098550 ]- 多管卧式羊肉串烧烤机51.[ 200520021671 ]- 肉串制作设备52.[ 200510075311 ]- 鱼干肉串及制作工艺53.[ 200510046174 ]- 家禽肉串及加工方法54.[ 200520008837 ]- 一种多功能羊或鸡肉串穿制机55.[ 200520023625 ]- 自助无烟炭烤肉串炉56.[ 200420054020 ]- 肉串自动充填、计量成型机构57.[ 200420057446 ]- 电烤羊肉串机58.[ 200410070657 ]- 免炸肉串及其加工工艺59.[ 03272701 ]- 羊肉串机60.[ 03130768 ]- 快餐烤肉串用的烹调及切割一体化装置及所用方法61.[ 03239626 ]- 自动肉串穿制机62.[ 02281945 ]- 肉串加工机63.[ 02267242 ]- 肉串电烤炉64.[ 01234143 ]- 肉串电烤箱65.[ 01224326 ]- 家用肉串电烤炉66.[ 01207728 ]- 一种肉串穿制机67.[ 01108384 ]- 一种烧烤炸肉串所需的配料68.[ 01204834 ]- 烤肉串电烤箱69.[ 99247794 ]- 燃气肉串烤炉70.[ 99222047 ]- 肉串木炭烧烤车71.[ 99217893 ]- 改良的烤鸡炉的肉串结构72.[ 99214003 ]- 自动旋转电烤肉串炉73.[ 99212689 ]- 用于穿肉串机的切割装置74.[ 99105705 ]- 高钙灌汤肉串的制作方法75.[ 99202111 ]- 用于穿肉串机的传动机构76.[ 99202112 ]- 穿肉串机77.[ 98207454 ]- 旋转式吊烤肉串机78.[ 98813812 ]- 快餐烤肉串用的烹调及切割一体化装置及所用方法79.[ 97242509 ]- 肉串无烟自动烘烤机80.[ 95245279 ]- 肉串自动切穿成形机81.[ 95217324 ]- 一种烤羊肉串活动车82.[ 95209282 ]- 全自动穿肉串机83.[ 94235501 ]- 一种连续炭烤肉串机84.[ 94102444 ]- 羊肉串的制做方法85.[ 93101426 ]- 肉串烧烤器86.[ 93202119 ]- 民用烤肉串器87.[ 91106289 ]- 速冻调味肉串的生产方法88.[ 200620116680 ]- 玉米无烟烧烤器89.[ 200620018961 ]- 烧烤网90.[ 200620082481 ]- 野炊烧烤炉91.[ 200620033295 ]- 多用烧烤取暖炉92.[ 200620007312 ]- 一种新型烧烤架93.[ 200620023653 ]- 一种无烟炭火烧烤装置94.[ 200610018418 ]- 一种烧烤味食品的制作方法95.[ 200620002266 ]- 一种燃气烧烤炉96.[ 200610004833 ]- 烧烤炉及加热烹饪器97.[ 200620053289 ]- 无烟环保强力烧烤炉98.[ 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美味烤肉的独特风味
美味烤肉的独特风味烤肉作为一种传统美食，在世界各地都有其独特的风味和烹饪方式。
从亚洲的烤羊肉串到拉丁美洲的炭烤牛排，每一种烤肉都有其特殊的调料和烹饪技巧，给人们带来无比的口感享受。
下面将介绍几种代表性的美味烤肉及其独特风味。
一、亚洲烤肉：烤羊肉串（Kebab）亚洲是烤肉的发源地之一，而烤羊肉串则是亚洲独有的烤肉风味之一。
它源自中东地区，普及至印度、中国和东南亚国家。
烤羊肉串选用鲜嫩的羊肉，经过一系列的调味和腌制后，串在铁签上，在炭火上烧烤，每当烤制至金黄色时，便散发出浓郁的香气和麻辣的味道。
烤羊肉串常用的调料有孜然、辣椒粉和盐等，给人们带来一种独特的美味。
二、欧洲烤肉：炭烤牛排（Grilled Steak）在欧洲，烤肉的代表风味是炭烤牛排。
炭烤牛排被认为是高档烤肉的代表，它选用优质的牛肉，以低温慢烤的方式烹制，保持了牛肉的嫩滑和原汁原味。
在烤制前，牛排常常需要腌制一段时间，以增加味道的浓郁程度。
欧洲烤肉常使用的调料是盐和黑胡椒，给牛排带来一种独特的香气和口感。
三、美洲烤肉：烧烤排骨（Barbecue Ribs）在北美洲，烧烤排骨是一道备受喜爱的美食，常出现在家庭聚会和夏季烧烤活动中。
烧烤排骨选用嫩猪肉排骨，经过腌制和涂抹特制的烧烤酱后，在烤制时用低温长时间烤熟，使排骨酥烂多汁，同时充分吸收了烧烤酱的味道。
这种烤肉的特点是肉质鲜嫩而多汁，并且带有浓郁的烤香味。
四、非洲烤肉：土耳其肉夹馍（Doner Kebab）土耳其肉夹馍是非洲地区一道非常受欢迎的烤肉风味，其特点是将切片的肉串穿在铁支架上，放在垂直的旋转烤箱中，通过旋转的方式烤制。
这种独特的烤制方式使肉均匀受热，外表烤至焦黄，内部依然嫩滑多汁。
土耳其肉夹馍选用的调料包括混合香料、洋葱和香菜等，给人们带来一种独特而香辣的风味。
总结：烤肉作为一种全球共享的美食，不同地区和文化都赋予了它们独特的风味。
亚洲烤肉的辣味烤羊肉串，欧洲烤肉的醇香炭烤牛排，美洲烤肉的多汁烧烤排骨，非洲烤肉的滋味土耳其肉夹馍，每一种烤肉都有着丰富的调料和独特的烹饪技巧。
羊肉串的制作方法
羊肉串的制作方法羊肉串作为中国传统的烧烤食品之一，以其独特的风味和嫩滑的口感而闻名。
下面将详细介绍羊肉串的制作方法，包括选材、腌制、串烤等环节。
首先是选材环节。
制作羊肉串首先需要选择新鲜的羊肉。
新鲜的羊肉应该是颜色鲜红，质地坚实而有弹性。
建议选择羊腿肉或者羊腰子肉，因为这些部位的肉质较为鲜嫩。
在购买羊肉时，可以多从多个角度观察肉质，并且可以要求卖家切开一小块进行试吃。
选购好的羊肉后，接下来是腌制环节。
将羊肉切成块状，每块大小约为3厘米左右。
然后准备腌制料，腌制料的配料可以根据个人口味进行调整。
一般来说，我们可以用料酒、盐、生姜、大葱、蒜蓉和一些调味料，如孜然粉、辣椒粉等进行腌制。
将腌制料均匀的涂抹在羊肉上，同时加入少许油腌制约30分钟，使得羊肉更加入味。
腌制完成后，就可以进行串烤环节了。
首先是准备好烤炉或烤架，确保烤炉或者烤架干净。
然后将腌制好的羊肉块穿在烤炉的铁丝上，让它们均匀地分布在上面。
注意将羊肉块之间留有适当的空间，这样可以加快烧烤的速度，也可以使得羊肉完全受热。
接下来将烤炉置于旺火上，每隔一段时间翻动一次，用铁钳将羊肉块翻转，确保烤熟均匀。
直到羊肉变成金黄色并散发出诱人的烤肉香味时，就可以取出享用了。
需要注意的是，烤羊肉串的时间需要根据个人口味和肉块的大小进行调整。
对于喜欢嫩滑口感的人来说，可以稍微提前把羊肉串取出。
而对于喜欢更加烤熟口感的人来说，可以稍微延长一下烤制的时间。
此外，为了不让肉块太过干燥，我们可以在烤制过程中不断地用刷子蘸取腌制料进行刷烤，这样肉块就能保持湿润的口感。
最后，在享用羊肉串之前，可以根据个人口味选择一些调料搭配。
例如，可以沾点辣椒酱、花椒粉或者醋等。
这些调料可以增加羊肉串的风味。
综上所述，制作羊肉串主要包括选材、腌制、串烤以及配料调整等环节。
只要选用新鲜的羊肉，腌制过程中注意细节，合理掌握烤制时间，并适当选择调料，制作出的羊肉串必定会美味可口，令人满意。
希望本回答能够满足您的期望，并对您有所帮助。