天地壹号再调查13元1公斤苹果汁可勾兑106罐苹果醋
食品安全基础知识
基本概念介绍
食物中毒 具有潜在危害的食品 危险温度带 中心温度 交叉污染 清洗 消毒 原料 半成品 成品 食物安全 食物不安全
食物中毒？
我国《食物中毒事故处理办法》中对于食物中毒的
定义是：食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的
食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、 亚急性食源性疾患。
长繁殖的措施。
霉菌及毒素
霉菌可在食品（尤其是粮
油类）中生长繁殖产生毒
素；
人和动物摄入含量有这种 毒素的食品后可产生中毒。
霉菌毒素中毒特点
通过使用被霉菌污染的食物发生中毒； 一般烹调加热处理方法不能破坏去除 霉菌毒素； 霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的 温度和湿度，中毒往往有明显的季节 性（梅雨季节）和地区性（长江中下 游地区）； 常见种类：麦角中毒、霉玉米中毒、 霉变甘蔗中毒等。
7. 原料
指供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。
8. 半成品
指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作 的食品或原料。
基本概念
9. 成品
指经过加工制成的可直接食用的食品（又称即食食品）。 成品既包括各种熟制品和各种可直接食用的生食制品。 为避免交叉污染，各种只需经分切、分装等加工后就能直接食 用的食品也应按成品进行管理：
食品安全基础知识
郑宗坤博士
深圳大学食品科学与工程系主任
国内多省大米“镉”超标
5月，广东省食安办公布10地市，共120批次被 检测出重金属镉超标，产地分布于广东、湖南、 广西、江西等。 食品安全标准：大米及米制品的镉≤0.2mg/kg， 实测值为0.21 mg/kg -1.12mg/kg。 我国1/5的耕地受到了重金属污染，其中镉污染 的耕地涉及11个省25个地区。在湖南、江西等 长江以南地带更加突出。中国水稻研究所与农业部稻米
果醋饮料：期待标准规范市场
果醋饮料：期待标准规范市场近年来，打着“健康养生“的果醋饮料受到很多消费者的青睐。
不久前，国内一些食品专家提醒消费者，由于果醋饮料目前没有国家标准，市场上出现了不少由醋酸、果味香精等勾兑的果醋饮料，这些产品没有营养价值。
果醋饮料成新宠喜欢喝果醋吗？果醋能美容还能减肥……白领小尚最近经常听到朋友这样谈论——“醋本身就对身体有好处，果醋饮料味道更好，在国外特别流行。
”独特、甘爽、促进消化，健康元素成为果醋产品的卖点。
近日，记者在北京一家超市看到，各种品牌的果醋大概有10多种，主要有华邦、天地壹号、汇源、天冀等，口味包含苹果醋、红枣醋、山楂醋、菠萝醋、蓝莓醋等，价格从每瓶元到8元不等。
一些消费者表示，出于对健康的考虑，在饮料的选择上，他们更倾向于有保健作用的产品，果醋就是选择之一。
专家表示，果醋饮料中含多种有机酸、糖、矿物质、维生素、氨基酸等成分，有一定的营养价值和保健作用。
此外，果醋饮料中还富含钾、锌等多种矿物元素，这些矿物元素在调节机体酸碱平衡、钾钠平衡，以及保护心血管方面具有一定的作用。
健康理念使得果醋饮料成为市场上最潮流的饮料之一。
据中投顾问发布的《2016—2016年中国软饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，我国果醋饮料拥有惊人的市场潜力，未来几年，我国果醋饮料有望维持每年数倍的高速增长。
果醋的良好市场前景，也刺激了一批投资者，市场竞争程度不亚于碳酸饮料、茶饮料、果汁等。
近几年，果醋饮料把眼光瞄向了年轻市场——华生堂聘请明星代言，将其蓝莓醋、红枣醋、贵妃醋等口味系列主攻年轻市场，天地壹号推出易拉罐包装苹果醋，目标同样是年轻一族。
果醋饮料≠稀释果醋记者采访中发现，虽然都是果醋饮料，但配料有很多差异，如某品牌苹果醋饮料的配料表标明含水、苹果醋、浓缩苹果汁、白砂糖；而另一款苹果醋饮料的配料表上则为水、酿造白醋、蜂蜜、白砂糖、果葡糖浆、浓缩苹果汁、苹果酸等。
除了配料千差万别外，果汁含量、总酸含量等指标也是各不相同。
自制苹果醋(带图片)
跟卖的一个味道——自制苹果醋↓ 查看评论标签：苹果味道2010-11-23 16:41 精华今天向大家推荐这款苹果醋，是我自己做的，刚开始做这个东西的时候是男草莓在单位上班有个卖天地一号的去推销，那时候天气还很热，给他喝了一杯冰冻的，他就爱上了这个味道，回家向我推荐说很好喝，去超市的时候给我买了一罐让我也尝尝，我喝了一下确实挺好味道的，酸酸的还带有很浓郁的苹果味道，关键就是很贵，一小罐都四块钱，我说太贵了我给你做吧~说做就做了，上网找了个方子买了食材就做了，刚开始没以为可以成功，就想不成功也就一瓶醋的钱，也没多大的成本，然后就按方法做了，后来做了以后也忙结婚的事，一直搁在角落也没理了，这不结婚完了以后我又找出来了，打开一闻味道很棒，冲了一杯喝跟天地一号的苹果醋一个味道~酸酸还带有浓郁的苹果味道~很开心，我做成功了~苹果醋可以美容还有丰富的果胶，对身体很好的，自己泡上一瓶没事冲一杯喝好喝又健康啊~关键是比买的还便宜呀~过日子就是要精打细算哈哈~我们自己做的还没防腐剂呢~材料：米醋一瓶，青苹果3个，冰糖适量做法：1.所需材料：米醋一瓶，青苹果3个，冰糖适量2.苹果洗好，擦干净上面的水分后切片3.再切成丁（直接切成薄皮也可以）4.切好的苹果丁先拿一小部分放入瓶子内5.再放入一层冰糖6.用同样的方法一层苹果一层冰糖的方法，把瓶子填满（我用了三个苹果用的宜家这个玻璃瓶刚好）7.往瓶子内倒入米醋8.醋的量以没过所以食材为佳9.拿个保鲜膜盖一下瓶口（我觉得这个瓶子不是很密封，密封的话就不用保鲜膜了）10.盖上盖子就可以了。
11.轻轻的把罐子移动到阴凉通风的地方，隔断时间把瓶盖打开一下，让它透透气。
12.两个月以后再拿出来就已经发酵好了，颜色变成黄色的了。
13.放少许在杯子内14.以1:8的比例兑入白开水就可以喝了，跟外面卖的苹果醋一样的味道把里面的苹果倒掉不要只留下原醋，放入小瓶内移入冰箱保存。
我装在了这种小瓶子内，因为那个大瓶我的冰箱有点放不下去，如果一下泡的多了，还可以拿来凉拌菜，果醋味道应该更不错，改天我要试试啊哈哈~小贴士：1.密封好放在阴凉通风处，隔三天五天的就打开盖子通一下风。
给力揭秘市面上6款饮用型苹果醋横向评测
给力揭秘市面上6款饮用型苹果醋横向评测2011年05月30日17:11 三晋热线-生活频道【大中小】编辑:辛夷在本页阅读全文(共4页)三晋热线生活频道苹果醋减肥悄然兴起，很多网友疑问不断，比如说市面上卖的苹果醋都能减肥吗？要喝多少才减肥？为什么能减肥？等等一系列问题。
下面三晋热线小编为您详细讲解，这样大家就不会再为了要选那家的苹果醋而烦恼了。
一、评测简介：本期评测，将选用市面上常见的六种食用苹果醋进行对比，评比项目包括价格、PH值（酸度）、甜味度、口感美味度等。
同时为网友提供关于苹果醋减肥的相关问题解答。
苹果醋是用苹果作为酿醋的原料，是液态酿制成的。
它的主要成分是醋酸，只是在浓度上做了调整，就像将食醋加水一样，浓度淡一些，和用粮食酿成的食用醋相比，其中的氨基酸、有机酸含量较大，在口感上带有苹果的淡淡清香，能够作为一种醋酸饮料饮用，平时还可以把它作为饮料的“原材料”，根据个人口感在其中加入冰块、冰糖等。
本次参评产品有：天地壹号牌苹果醋饮料（广东天地壹号有限公司）龙凤牌苹果醋配制食醋（上海国福龙凤食品股份有限公司）恒顺牌苹果醋酿造食醋（镇江恒丰酱醋有限公司）广味源牌苹果醋配制食醋（广州市广味源食品有限公司）海天牌苹果醋酿造食醋（佛山市海天调味食品有限公司）华生堂醋香型果汁饮料（中山市维嘉思食品饮料有限公司）注：下文均简称其品牌。
备注：太原美特好超市、沃尔玛超市、山姆士超市、联洋超市均有销售。
二、价格对比六款苹果醋的价格以及单价对比如上表所示。
可见单价最便宜的事华生堂苹果醋，最贵的是恒顺牌苹果醋。
但是，在这六款中，除了华生堂苹果醋以及天地壹号苹果醋是可以直接饮用的外，其余四款都需要兑水或者红酒才能饮用。
三、成分对比由产品所标明的成分可见，六款苹果醋均极有可能是用苹果汁＋食醋的方法配制而成，而非传统工艺的直接用苹果酿造食醋，故营养成分可能比用传统工艺酿造的苹果醋差一些。
此外，白砂糖、葡萄糖等成分作甜味剂，会带来额外的热量，对于想减肥的人来说，不是很好的选择。
天地一号苹果醋价格高？看效果才知道
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
天地一号苹果醋价格高？看效果才知道
导语：完美的身材是每个女性的追求，所以，一些简单易行的减肥方法，是备受女性朋友的热捧。
最近流行的苹果醋减肥法很多人都听说过，市场上苹果醋的产品，也是卖的火热。
天地一号苹果醋价格在14元左右，不算便宜，为什么有这么高的价格呢？
虽然苹果醋的好处多，但是我们也要购买得当才能真正的发挥作用，我们选购苹果醋除了注意标签以外，还有注意天然酿造的苹果醋具有一定的粘稠性而且是淡黄色的这个需要非常注意的。
现在市场上最火爆饮料非苹果醋莫属，其中天地一号苹果醋价格在14元左右，大家觉得并不不便宜。
其实苹果醋的价格都不低，那么苹果醋有什么作用吗？
苹果醋的作用
1. 营养价值
苹果醋不仅味道酸甜可口，而且富含大量的营养物质，如天冬氨酸，丝氨酸这种人体所需的氨基酸，磷、铁、锌等人体必需的矿物质，其中维生素C的含量是苹果的十倍还多。
2. 药用价值
苹果醋中富含果胶，其中的酸性物质能软化血管，增强免疫能力，还能促进消化，果胶因其特有的性质，能帮助器官排出毒素，对内分泌失调，和血脂高也有一定的作用。
3. 护肤作用
苹果醋中含有大量的维生素C、维生素E、维生素P，这些物质都能促进面部血管的新陈代谢，改善面部环境，排出面部毒素，还能抗氧化、抗衰老，阻止黑色素的沉淀。
苹果醋除了上述的作用外，苹果醋还能帮助人体分解过多的脂肪，生活常识分享。
健力宝牌苹果醋广告策划书
目录前言 (1)一、市场调研分析 (1)（一）消费者分析 (1)（二）关于健力宝牌苹果醋产品的分析 (2)（三）健力宝牌苹果醋目前的竞争对手的竞争状况及广告分析 (2)（四）健力宝牌苹果醋和竞争对手的广告分析 (4)（五）广告受众心理分析 (5)二、广告目标 (5)（一）健力宝牌苹果醋的广告目标 (5)（二）目标市场定位 (5)（三）苹果醋广告定位策略 (6)（四）广告诉求策略 (6)（五）广告表现策略 (7)（六）广告媒介策略 (8)三、广告计划 (9)（一）广告具体方案 (9)（二）其他活动计划 (10)（三）广告费用预算 (12)四、广告活动的效果预测和监控 (12)（一）广告效果监控评估的目标 (12)（二）广告效果评估测定 (12)附录一：关于健力宝牌苹果醋的调查问卷 (13)前言：把精致、典雅、抽象及简约化成一幅最美的餐桌文化，浪漫是情景，是气氛，是不知所以的奇妙感，畅饮一杯原创苹果醋，心中感觉微微酸甜，悠闲的餐桌时光，叫人回味无穷！苹果醋饮，纯天然养生型健康饮料，口味独特，蕴蓄醇和，品质天然，与众不同，是21世纪男女最佳新型功能饮料。
一、市场调研分析（一）消费者分析目前饮料市场消费者以果汁类为主，其次是碳酸类，而新型饮料还没有被消费者普及。
从另一方面看，说明新型饮料的有市场前景还是很广阔的。
消费者了解新饮品的主要途径是广告宣传，这远远比促销活动要更吸引消费者，所以我们要在广告宣传方面要投入更多的人力物力以吸引消费者。
消费者购买饮料是最关注口感，其次是价格、品牌形象、包装等。
所以原创苹果醋在酿制方面在保证质量合格的情况下一定要精益求精，不能偷工减料。
对苹果醋功效方面，消费者不了解的多于了解的，说明宣传力度还是不够，但是愿意尝试购买的消费者还是占多数。
由此可以看出潜在消费者还是很多的，我们要积极的挖掘潜在消费者成为忠实消费者。
价格方面，根据调查显示健力宝牌苹果醋价格3~4元比较合适，比较能被消费者所接受。
苹果醋市场调研报告
苹果醋市场调研报告苹果醋市场调研报告一、苹果醋调研背景果醋产品的商业开发从20世纪80年代末开始起步，随着果醋营养、保健作用的不断挖掘和发现，消费者已逐渐认识并开始接受果醋产品，现在已经有了一定的市场。
而苹果醋因其原料丰富、生产工艺简单、用途广泛、功效卓越，已经成为果醋家族中的重要一员，其产量及所占比重正节节攀升。
1、国际市场在国外，特别是欧美、日本等发达国家，有关果醋调味品、果醋保健品等产品种类较多，用途广泛。
人们对果醋的价值认识、产品开发已相当深入。
苹果醋市场较成熟，规模较大，且发展较快，苹果醋作为一种营养、保健型调味品，已经得到广大消费者的认可与青睐，目前高档苹果醋调味品、苹果醋保健品等果醋产品在欧美、日本等发达国家市场广阔。
2、国内市场2.1 第一阶段国内早在90年代初，曾掀起过一段时间的醋酸饮料热，醋酸饮料被誉为是继碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料之后的“第-四-代”饮料，但是由于当时价格昂贵，市场切入点不准，宣传力度不够，以及人们消费观念，生活水平等因素制约，没有持续多久，很快便销声匿迹。
2.2 第二阶段近年来，国内正面临果醋饮料的第二次商业开发机遇，不少厂家已开始尝试生产苹果醋饮料及其它果醋饮料。
此阶段的果醋市场有以下几个特点（1）目前市场影响力较大的厂家大部分是以配制浓缩型苹果醋饮料为主，真正发酵苹果醋饮料很少，且产品包装成本较高，销售情况大都不理想。
（2）目前，适合于现在的大众化市场，针对普通消费者的高品位、中低价位的能够直接饮用的保健清凉型苹果醋饮料的普通消费市场基本上还是空白，潜力巨大。
（3）针对特定的人群（如中老年人、妇女）、特定的场所（饭店、酒吧）浓缩型苹果醋饮料等也有较大的市场。
（4）苹果醋保健品和调味品由于技术含量高、成本高等原因还不具备进一步开发的时机。
3、结论由此可见，国内饮料市场空间巨大，苹果醋饮料已进入市场导入期，目前市场基本上还是空白，没有任何垄断性的著名品牌。
天地一号苹果醋营销策划书
天地一号苹果醋前言：在信息化时代的今天，人们对食品的追求概念由新鲜提升到安全，再到无公害、绿色，如今，纯天然、无污染、更健康的食品消费理念已经成为一种时尚。
天地壹号以卓越的品质和良好的保健功效赢得了越来越多的注重时尚健康人士的认可和亲睐，已是深受广大消费者信赖的老品牌。
广东天地壹号有限公司组建成立后，以创造百年品牌，持续为顾客提供优质的产品为目标，在生产上，加大了技术和质量管理的投入，始终要求精益求精，严格把关质量标准要求，现产品已改良发展为第五代陈醋饮料。
同时，公司的经营管理亦提升到新的层次，并且在全国各地建立一个完善的营销网络。
目录：（一）市场分析（二）SWOT分析法（三）设定目标（四）产品策略（五）营销战略（六）促销策略：（七）广告策略：（一）：市场分析市场规模：广东天地壹号饮料有限公司成立于2002年9月，是一家集开发、生产、销售醋饮料的民营企业。
生产基地设在广东省江门市，营销中心设在广州市天河区维多利广场。
现已发展成为国内最大的醋饮料生产基地。
1997年，公司成功研制出陈醋饮料，同年投入市场并注册了“天地壹号”商标，自推出后深受广大消费者欢迎，市场需求呈现迅猛增长的势头。
为配合市场销售范围需要，2002年9月，天地壹号正式落户江门，成立了江门市天地壹号饮料有限公司。
2006年，天地壹号升级为省级企业，更名为“广东天地壹号饮料有限公司”。
公司成立之初即定位为优质食品制造商，做醋饮料行业的第一名，为此，公司采用品牌经营策略，以广东市场为根据地，辐射周边省份，深耕细作，不断宣扬健康的醋饮料理念，投入巨大的人力物力做醋饮料市场的培育工作，已构建过去10年的高速增长。
2011年公司在2010年5省销售区域的基础上继续开拓省外市场，包括江西、福建、四川、湖北等，在未来3年公司仍将按每年开拓5个省份市场的速度稳步发展，确保未来3年每年保持高速增长。
宏观环境：人口环境：在收入水平和购买力大体相同的条件下，人口数量的多少直接决定了市场规模和市场发展的空间，人口数量与市场规模成正比。
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天地壹号再调查：13元1公斤苹果汁可勾兑106罐苹果醋苹果汁原料与实际用量相差2倍悬疑8月12日，本报记者独家专访陈生。
此刻，天地壹号正处在风口浪尖之上。
下午3点30分，顶着广州35摄氏度的酷热，51岁的陈生独自出现在时代周报采编大厅。
依然一幅淡定自若的神色，上穿白色短袖T恤，脚蹬一双棕色休闲鞋，面带一种稍纵即逝的微笑。
刚一落座，陈生就自诩是一个简单且参透世道的生意人，他崇尚“共赢”的做事原则，他从未有过真正的敌人，他笃信利益纽带是各方朋友共同合作的基础。
他甚至认为，本次天地壹号苹果醋新闻的出笼“只是一次我没有控制好的小小意外”。
他随即向记者开门见山表示：“只要本周五不再做跟进报道，以后不报道了，要怎么补偿报社怎么合作都行，开什么价我都接受，天地壹号公司市值41亿，我占股超过80%，不是什么难事。
”不得不承认，陈生上述一番坦诚话语，还是令记者感到了惊诧和困惑。
然而，时代周报作为“以满足公众知情权”为第一要务的责任媒体，仍应坚持与之客观理性对话。
我们选择将专业调查和公众对“天地壹号苹果醋”的质疑全部展现在陈生面前；我们秉承用数据和事实说话原则，力图进行客观而公正的还原。
在持续三个小时的对话中，面对记者的提问和交流，陈生以自己的方式进行了诠释、回应，其中当然也包括对敏感话题的沉默、回避和含糊其辞。
不仅因为事实胜于雄辩，陈生还充分展示了他性格中磊落坦荡的一面，当谈及天地壹号近日在“媒体开放日”危机公关活动中一些较为过激的操作时。
陈生直言，当时确有点言过其实，其中包括对本报关键调查细节的误解和误读。
不仅如此，他甚至后悔“调动舆论平息质量风波”的唐突做法。
他向记者推心置腹道：“时代周报对此能始终保持低调和克制，这令我非常意外！”诚然，当前对天地壹号最迫在眉睫的影响是，原定于9月登陆港交所的步骤已被打乱，其预筹14.5亿资金的计划现在充满变数，两家PE深创投和中科招商的神经也随之绷紧，而负责运营其IPO的中金公司和摩根大通正忙于向香港方面递交各种解释材料。
这些，或许都成为了陈生不得不剑走偏锋应对的原因！不过，陈生最后乐观表示：“我从上北大到下海做生意，30多年来一直顺风顺水，这次在媒体的善意帮助下，应该能够顺利过关。
”变味的媒体开放日：五星级接待与50万花费一场拙劣的危机公关表演，再次掀起公众对天地壹号质量和操守的质疑风暴。
上周五，本报刊发的独家新闻《天地壹号苹果醋质量真相调查》，引爆了公众对天地壹号产品的高度关注，随后，香港、深圳等地一些超市产品下架，各地质监部门跟进检测。
为了不影响9月份的赴港上市，天地壹号迅速展开危机公关。
据内部知情人透露，8月9日，董事长陈生致电正在北京的副总闫斌，要求速回广州应对。
接着，陈生力排众议，将8月10日和11日双休两天定为媒体开放日，在完全撇开时代周报的情况下，邀请全国数十家媒体记者参观江门工厂，企图通过组织声势浩大的报道，平息各方质疑。
但遗憾的是，这场喧嚣的“媒体开放日”却完全变味，令诸多新闻人反感。
8月11日，南方报业一位同行愤言，“天地壹号只想利用媒体来洗刷自己”，另一位同行失望指出：“我们受邀是想真正了解苹果醋的质量安全状况，但实际上只走马观花，关键采购和勾兑数据都没提供。
”而让多位正直同行感到不安和警惕的是，天地壹号企图通过高规格接待和利益交换，影响新闻报道的客观立场。
几经辗转调查，时代周报清晰还原了上述两天“媒体开放日”的全过程。
8月9日，天地壹号公司接待负责人陈某，在江门市五星级“名冠金凯悦酒店”预订了两批客房，约30间，其中一批为14间，均为豪华单间，980元/间。
另在该酒店二楼中餐部紫云阁包厢，预订了14桌不含酒水的宴席，为2238元/桌。
8月10日中午，第一批受邀者入住该酒店，随后在紫云阁用餐，共7桌，60余人。
当天下午，该批人员参观江门工厂，晚上另行安排聚餐和休闲。
8月11日上午11点刚过，一辆牌号“粤A00581”的黄色大巴拖着另一批40多人到达工厂，约13点结束参观后被拉回酒店，仍在二楼紫云阁用餐，这次6桌。
席间，陈生和其他高管悉数向大家敬酒，觥筹交错间，宾主尽欢。
上述五星级酒店的开销达11万元，两天房费约6万。
而据中餐部副经理蒋某证实，如算上酒水，每桌宴席的消费应在4000元以上，13桌则超过5万。
知情人披露，两天内受邀到场近百人，天地壹号公司准备了数额不菲的红包，“红包的大小因人而异，多的可追究刑责”。
仅此车马费开销一项在25万以上，还不包括人均两箱苹果醋饮料。
综上，再加上往返飞机、高铁等差旅费，仅粗略估算，在两天的媒体开放日中，天地壹号的接待费至少超过了50万元。
对上述操作，时代周报记者当面询问陈生：“作为一家即将在香港上市的公司，为何会以这种方式来应对媒体的正常监督呢？”面对询问，陈生向记者坦露心迹道：“这是无奈之下的危机公关，都是为了挽救公司不影响9月份的香港上市，否则我怎么向PE和股东们交代？还请你们原谅。
”言毕，陈生从沙发上站起身，向记者拱手作揖，以表歉意，态度极其诚恳！不过，令天地壹号未能料到的是，大部分受邀者都未按天地壹号的意图刊发稿件，多位记者婉拒五星级酒店并拒收红包。
时代周报获知，其中有3位令人尊敬的新闻同仁，一位是南都记者，他在8月11日晚上11点30分截稿前，仍不忘致电本报了解客观信息，没有偏听偏信。
另一位是南方经视编导，他坚持采到各方声音后才播出节目。
还有一位每经记者，他没有受限天地壹号的单方声明，依然客观指出其在配料表中未标注苹果汁含量的问题。
苹果汁原料真相：与实际用量相差2倍悬疑令人感到蹊跷的是，即便在上述天地壹号自编自导的媒体见面会上，陈生也不愿真正涉及有关食品添加剂订购、用量和勾兑等敏感话题。
对此，陈生向本报记者如此解释：“因为这些涉及到配方保密和商业秘密。
”而业内人士一针见血指出：“食品饮料行业如果要较真，就应该全面公布生产过程中各个环节的采购和使用数据，如果遮遮掩掩，就一定藏有猫腻。
”在持续数天的调查中，记者通过对天地壹号核心高管的采访，以及通过相关公开数据的对比分析，发现其在苹果汁的原料采购与实际用量上存在巨大差额。
据董事长陈生介绍，2012年8月天地壹号和汇源果汁[0.32%]签订了2012年9月到2013年8月的浓缩苹果清汁采购协议，全年订购量为5000吨：“这个采购量会逐年略微增加，这几年都在这个水平。
”如果依据1：7的比例将浓缩苹果清汁“复原”，将得到3.5万吨的苹果汁，这些苹果汁将全部被用于苹果原醋（醋基）酿造和作为苹果汁勾兑到成品苹果醋饮料。
据副总闫斌向记者介绍，尽管有挥发等损耗，“但一般情况下，总原料中10%的苹果汁，通过酵母发酵，就可以酿出对等数量的苹果原醋”，意即“上述3.5万吨苹果汁中必须有10%要用来发酵成醋”。
而据中国饮料工业协会行业发布的自律标准要求（由天地壹号公司主导制定）：苹果醋饮料中的苹果汁含量应≤30%，此表明1000毫升的苹果醋饮料中，必须有不超过300毫升的苹果汁。
意即：上述3.5万吨苹果汁中有应有30%（或略少于30%）要勾兑进成品饮料苹果醋中。
综上，不难算出，实际一瓶（罐）的苹果醋饮料，其中所消耗苹果汁原料的总百分比为40%。
那么，以上述3.5万吨原料苹果汁为基数来进行反推，其能生产的成品苹果醋饮料则为8.75万吨。
简而言之，就是说天地壹号在合同中采购的5000吨浓缩苹果清汁，满打满算能在2012年8月至2013年9月之间，年产8.75万吨苹果醋饮料（包括瓶装和罐装）。
然而，这个精确推算出的产量，却与天地壹号对外公布的实际产能大相径庭。
早在两年前的2010年11月，董事长陈生就高调宣布，其位于棠下的新厂已正式投产运营，生产线增至5条，每小时生产果醋饮料16.2万瓶（罐），年产能可达18万吨，且每年将以50%的速度增长，销售额也是连年翻番。
显然，18万吨产能与8.75万吨实际产量相差了2倍之多。
不过，无法忽略的一个常识是，产能并不代表实际产量。
那么，天地壹号这两年的实际产量到底是多少呢？对此，天地壹号却呈现给记者多种说法。
陈生的说法是：“我们一年的产量也就10万吨的量。
”而分管技术的副总闫斌则表示：“去年8月订购的5000吨原料，是要生产17万吨的苹果醋饮料，是我亲自按照这个产量订购的。
”与此同时，该公司研发总监曾彬却在接受时代周报记者采访时承认，其苹果醋饮料的苹果汁含量实际上只有6%：“我们公司还算高的，其他同类产品更低。
”依照曾的说法，其产量又是另一个截然不同的数字。
颇令人费解的是，针对“原料与产量”两个最为核心的配比数据，同一公司内部却呈现出三种截然不同的说法，而且，均来自三位核心高管。
对此，闫斌给予的解释是：“陈董事长平时只管销售运营不管技术方面，我食品专业出身，从1999年就开始接触这个，应该以我说的为准。
”当记者问及陈生，是否需要依靠大量食品添加剂来弥补苹果汁原料的缺口时，陈生强调：“我们没有加醋精，没有违规行为，添加剂怎么加我不清楚也不懂。
”而闫斌则向记者承认，苹果汁在浓缩和发酵过程中，其香味会大部分损失，必须依靠添加大量香精和苹果酸等添加剂勾兑恢复。
然而，有关食品添加剂的勾兑数量以及种类，包括有害性，身为食品酿造专家的闫斌，却不愿继续深入讨论。
被掩盖的暴利：1公斤果汁勾兑106罐苹果醋“你个人认为天地壹号苹果醋的质量如何？”面对时代周报记者的发问，陈生摆一摆手，虚晃而过：“今天我们不讨论这些，我这次是来交朋友的。
”高糖、酸性、色素和十多种添加剂外，时代周报经多方查证，天地壹号苹果醋饮料多年来还一直向公众隐瞒了两个基本事实，并通过购进低廉浓缩苹果汁原料，向不知情的消费者牟取暴利。
第一个事实是，在苹果醋的饮料产品标签上，只标明原料是“苹果汁”，而并非“浓缩苹果汁”，两字之差却大有深意。
举报者分析认为：“天地壹号的用心就是为了蒙蔽消费者，表明原料是新鲜果汁。
”众所周知，依据《预包装食品标签通则》的规定，饮料外包装标识必须清晰标示反映饮料真实属性的名称和成分来源，做到表里如一，不得欺骗消费者。
实际上，天地壹号公司对此心知肚明，记者检阅天地壹号系列产品后发现，该公司仅在另一款销量较小的山楂饮料中，则清晰标明了“浓缩”二字，其余产品皆予以忽略，其意图昭然若揭。
对此，8月13日晚，公司副总闫斌向记者承认：“这确实是天地壹号的疏忽，也算是一个低级错误。
”人们不禁追问，为何相关市场监管部门也忽略了这个明显的产品瑕疵呢？另一个被天地壹号刻意掩盖的事实是，在畅销的苹果醋瓶装和罐装外包装的配料表上，均未标注苹果原醋（酿造）和苹果汁的具体含量，当然也包括糖分含量，对于食品添加剂，更是秘而不宣。
对蓄意欺骗消费者的指责，公司董事长陈生对此的解释是，由于当前还没有出台国标，并不违反相关规定。
而公司副总闫斌的说法则更为牵强：“我们不方便像其他食品饮料一样标明含量，印刷外包装要花成本，高了和低了都不合适，调起来麻烦。