酒店管理专业实验报告

福建师范大学旅游学院

实验报告

课程名称：酒店管理概论

专业：

学生姓名：

学号：

指导教师：

成绩：

实验一

项目名称

参观中庚喜来登酒店（实验岗位）

实验时间2015月4月8日

1、实验目的（本实验岗位所要达到的目的）

通过参观喜来登酒店，实际了解高星级酒店的酒店设施（空间环境、外观形象、陈设，装修与装饰、健身房、商务设施、公共服务、餐饮设施等）、酒店的文化性（硬件与软件方面）等。以实际参观达到理论和实际的有效结合，从而提高学习效果，开阔眼界，丰富自己的实践经验，为今后从事酒店行业打下坚实的基础。

2、实验内容及要求

内容（分点描述）：1.听酒店工作人员介绍中庚喜来登酒店

2.参观酒店客房、餐饮设施、健身房等

3.听酒店就业前景及就业相关问题

要求（分点描述）：1.了解喜来登酒店的历史、发展以及现状

2.了解喜来登酒店的设施、文化等

3.了解目前酒店就业形势及相关问题，并明白该如何应对

4.整个过程要有秩序、文明参观，勿扰乱酒店的正常营业

3、仪器用具

硬件：喜来登酒店

拍照手机（用于拍摄PPT内容、酒店环境等）

汽车（交通工具）

软件：酒店工作人员的讲解与服务

4、实验原理（本岗位实验主要依据《管理学》、《酒店管理概论》等专业课理论原理，分点描述）

1.酒店设施包含哪些

2.酒店业务的特点

3.酒店的文化性

4.理论与实践结合基本原理，理论结合实践，学以致用。

5、实验方法与步骤（分点描述）

1.团队坐车到达中庚喜来登酒店

2.听酒店工作人员介绍中庚喜来登酒店

3.参观酒店客房、餐饮设施、健身房等

4.听酒店就业前景及就业相关问题

5.坐车离开中庚喜来登酒店

6、实验成果（分点描述，可附适当图片）

1.了解了中庚喜来登的历史、发展过程及现状。（如：酒店开业时间2012年8月20日，主楼高17层，客房总数396间（套）。福州中庚喜来登酒店位于集商业、娱乐及展览于一体的新兴中心区，临近海峡国际展览中心，可方便打造各种规模的会议及社交活动。福州中庚喜来登酒店拥有超过4200平方米的大型宴会会议场地，其中包括1800平方米的无柱式宴会厅和17个不同大小的多功能厅，均配备一流的视听设备。）

2.了解喜来登酒店的设施、文化等。（如：酒店内舒适的客房与套房均配有奢华的喜来登甜梦之床、精心设计的办公桌及高速互联网接入，可让顾客在安享舒适的同时随时与外界沟通。酒店同时拥有3个时尚典雅的餐厅、酒廊及餐饮配套，包括盛宴全日餐厅、采悦轩中餐厅、雅日本餐厅、大堂吧和客房送餐服务。此外，酒店更拥有健身中心、室内外泳池等休闲设施，是商务及休闲旅游的上佳选择。）

3.了解目前酒店就业形势及相关问题，并明白该如何应对。（酒店就业门槛低，但酒店对高层人员的需求仍很大，本一毕业生的目标应是酒店高层。且了解了不同性格可在酒店不同的部门工作，身高长相等差异性的存在并不意味着不能再酒店工作。）

7、实验中出现的问题及解决方法（分点描述）

1.原定参观香米拉酒店学生参与不够积极。解决方法：分为两批酒店参观，按意愿自选

香米拉或者喜来登，最终几乎所有学生都参与了此次实践课。

2.学生参观时最初动静稍大，在酒店工作人员的提醒下，大家能做到文明参观酒店，未

影响酒店的正常运营。

8、讨论与结论（本岗位实验的收获及改进建议）

收获：以实际参观达到了理论和实际的有效结合，了解了高星级酒店的环境等，开阔了眼界，丰富了自己的实践经验。作为旅游管理专业的学生，我们应该认真努力地掌握好基本知识且要结合实践，学以致用，为将来走上社会工作打好坚实的基础。

改进建议：本次酒店实践课因学生的问题，导致到中庚喜来登酒店参观的计划较为催促，

故仅是参观，没有深入体验酒店的设施及品尝酒店的餐饮，仅仅简单品尝了饼干水果等。下次酒店实践课应协调学生意见不一致的问题（此次旅本一班相对于旅本2班及闽台班在人员的积极参与性相对较差），希望下次酒店实践课能更加丰富多彩。

指导教师批语：

年月日