介绍五个各具地方特色的优质鸡种
中国十大上等土鸡品种，清远麻鸡上榜，第一被誉为土鸡之王
中国十大上等土鸡品种，清远麻鸡上榜，第一被誉为土鸡之王导语：土鸡又被称为走地鸡、笨鸡，是从古饲养至今在野外自然觅食生长而成，具有较强地域特征的古老鸡品种，而这种土鸡通常有着丰富的营养，烹饪后也有着极为鲜美的味道，本文就为大家盘点中国十大土鸡，看看你吃过哪几种呢。
中国十大上等土鸡品种1.固始鸡固始鸡是有着“土鸡之王”美誉，外观较为秀丽的蛋肉兼用鸡，因抗逆性强、饲养效益好而成为我国宝贵的家禽品种资源之一，并因鸡肉中含有丰富营养元素，烹饪后具有肉美汤鲜的特点而著称于世。
2.清远麻鸡清远麻鸡是因募集的背侧羽毛上散落有细小的黑色斑点而得名，凭借小体型却有着皮薄骨软、皮下脂肪发达特点而成为中国活鸡出口的小型肉用鸡之一，像广东名菜白切鸡等菜品都是利用这个鸡种来制作的。
3.长汀河田鸡长汀河田鸡是一种以稻谷和玉米为主要食物，通常放养在竹山、果园等纯天然环境中，是全国八个肉鸡地方品种之一，并因这种鸡肉质细嫩，皮下脂肪适宜，鸡肉中含有较高的蛋白质含量而有着世界五大名鸡的美誉。
4.浦东鸡浦东鸡因成年鸡种可长到9斤以上，因此又有着九斤黄的别称，是中国体型较大，具有相对优良肉质的黄羽鸡种，年产蛋量可达100-130枚左右，而这个肉蛋兼用型鸡种出品的肉质不管是白斩、红烧等烹饪方式，均为上乘。
5.寿光鸡寿光鸡是山东寿光市特产，是在很多古籍中有所记载的中国四大鸡种之一，又被称为寿光慈伦大鸡，因具有高大的体躯，附在体躯上的羽毛黑色负有闪亮的光泽而较具特点，此鸡种产出的肉质细嫩、烹饪后风味鲜美，极受市场的欢迎。
6.泰和乌鸡泰和乌鸡是主要产于江西省泰和县的中国特有禽类，因具有乌皮、乌骨、乌肉等十大特征，鸡肉具有较高的食用价值，而这种鸡全身从骨到肉再到内脏均可入药，并具有相对较高的药用价值，因此有着“十全珍禽”的美称。
7.文昌鸡文昌鸡是主要产于海南省文昌市的国家地理标志产品，是有着400多年养殖历史，具有皮薄肉嫩特点的中国知名土鸡品种，而这个海南省地方优良肉鸡品种海位于海南四大名菜之首，其中以白切和海南鸡饭的做法最可体会到鸡肉的鲜美。
中国十大名鸡哪种最好吃呢？
中国十大名鸡哪种最好吃呢？中国十大名鸡哪种最好吃呢？1、清远麻鸡俗称清远鸡，为广东主要名鸡之一，主要出产于清远所属北江两岸，以母鸡背羽上缀满黄、褐、棕三色斑点而得麻鸡之名，它以毛麻、皮黄、肉质嫩滑、肌纤维细小、皮脆骨细、鲜香味美而驰名。
2、海南省文昌鸡海南省文昌县优质鸡种做原料。
文昌鸡种体大、肉厚，骨体粗硬，以广州人的常法烹制。
3、湛江香草鸡很有特点：比如在选种方面。
鸡种选择能飞翔几十米的野性品种，鸡质类似野鸡品质；在饲养方面象放羊一样养鸡。
养殖人员只选择荒山野岭且有草的地方养鸡。
一个地方只养一次，吃完虫草以后就搬走。
湛江香草鸡，皮爽肉嫩，毫无油腻感，兼之鸡味十足，吃时蘸上豉油，非常好味道。
4、龙门三黄胡须鸡外形特征呈黄毛、黄脚、黄嘴并具有胡须，其肉肥厚白嫩，骨松脆易嚼，皮薄而滑，味道鲜美，具有较高的食用价值，被日本学者誉为“家禽骄子”，驰名东南亚。
早在1965年，国家外贸部门就把龙门定为名产鸡基地。
5、凉亭土鸡是罗定引进的广西优良鸡种。
该鸡体躯微型，羽毛丰满、外貌华丽，结实紧凑，啄、脚及皮肤均为淡黄色，皮薄骨细，皮下及肌间脂肪含量适中，分布均匀，肉质细嫩，肉味香浓，汤汁清甜爽口，风味独特。
6、江村黄鸡是利用几个不同产地的“石岐杂”与地方种鸡杂交，经11代的家系选育而成，江村黄鸡早已是百姓餐桌上不可少的一道美味。
7、怀乡鸡因产于信宜市怀乡镇而得名，因其毛、皮、脚（啄）皆黄，又称“三黄鸡”。
怀乡鸡色泽美观，肥瘦适中，皮黄骨酥，肉香滑，入口爽而不腻，为筵席之上乘佳肴。
8、沙栏鸡石歧鸡。
原产地于中山市沙角镇一带，是中小型优质肉用鸡种。
特点是肉质嫩滑，味道鲜美，易养快肥，历来畅销省港澳市场。
二十世纪八十年代风行香港的“石歧杂”就是以石歧鸡为主要素材培育而成的。
9、杏花鸡肇庆封开县杏花镇的杏花鸡全国闻名，是广东“三大名鸡”之一，当地又称“米仔鸡”，具有早熟、易肥、皮下和肌间脂肪分布均匀，骨细皮薄，肌纤维细等特点。
中国五大名鸡,世界五大名鸡
中国五大名鸡，世界五大名鸡中国五大名鸡为文昌鸡、德州扒鸡、新疆大盘鸡、口水鸡和绍兴醉鸡。
其中文昌鸡是海南省的地方鸡种，已经有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一，具有形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯等特点。
一、中国五大名鸡1、文昌鸡（1）文昌鸡是海南省的地方鸡种，已经有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。
文昌鸡因产自文昌故名文昌鸡，具有色、香、味、型、营养俱佳，百吃不厌等特色，荣居海南“四大名菜”之首。
（2）对文昌鸡的描述，最早见于清代的《岭南杂事诗抄》。
书中称“文昌县属有一种鸡牝，而肉若牧肉，味最美，盖割取雄鸡之贤，纳于雌鸡之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩。
以其法于他处试之则不可，故曰文昌鸡”。
文昌鸡是经过阉割的公鸡，海南俗语叫“鸡阉”。
（3）文昌鸡是中国最佳食用型鸡种之一，在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。
而白切文昌鸡皮黄且脆、肉嫩而且美味、骨酥且鲜，配以独特的佐料，令人大快朵颐。
2、德州扒鸡（1）德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。
德州扒鸡是德州的著名特产，以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，有神州一奇之美称。
（2）德州扒鸡具有形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓等特点。
3、新疆大盘鸡（1）新疆大盘鸡又叫做沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，主要是用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。
（2）新疆大盘鸡一般是先炒后炖，做好之后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香。
4、口水鸡（1）口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，口水鸡在烹制的时候，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
中国十大名鸡品种排名
中国十大名鸡品种排名鸡是我们常见的一种家禽，不管是鸡肉还是鸡蛋，都有非常高的营养价值，是我们餐桌上的美食，我们中国鸡的品种也比较多，下面就和我来一起了解一下中国10大名鸡品种排名。
1. 岑溪三黄鸡这种机是广西目前唯一经过严格系统的选育，没有引进任何外来学员的优质地方，土鸡体型小巧，外貌华丽，肉质比较细嫩，骨头很小。
2. 天山雪鸡野生的品种大多都。
生活在天山之巅是中国特有的珍禽品种，数量特别少，现在已经驯化成功，天山雪鸡以食草为主，体型比较小，体质也很现实，反应敏捷，肉质鲜美。
3. 文昌鸡文昌鸡的体重不大，最重的也就三斤左右，毛色比较鲜艳，翅膀很短，腿也比较矮，身子是圆形，皮薄肉嫩，爽滑，肉质特别肥美。
4. 清远麻鸡这种鸡原产于广东省清远市新青县，是有名的家养土鸡，体型比较小，皮薄骨软，是消费者非常喜欢的肉鸡品种。
5. 泰和乌鸡泰和乌鸡是江西省泰和县的特产，产自武山北路这种乌鸡的皮肉骨头都是乌黑色的，是它最明显的特征，但是整体的营养价值特别高，而且具有药用价值。
6. 灵山香鸡灵山香鸡是属于优质的肉鸡，类型体中属于中等型，肉质比较细嫩，皮肤刮骨细，现在被广泛用于家庭消费，是制作白切鸡的上等材料。
7. 景阳鸡景阳鸡的体型比较大，这品种相对来说也比较稀少，是中国国家地理标志保护产品。
俗称九斤鸡或者是景阳九斤鸡。
8. 德化黑鸡德化黑鸡是福建省优质的无骨鸡品种之一，他的毛皮肉内脏都是黑色的，肉质特别细腻清香，味道鲜美，有很高的滋补药用价值。
9. 卢氏鸡卢氏鸡是适合山地放养的鸡品种，整体比较小，耐粗饲比较容易养殖，肉质特别紧密，营养丰富。
10. 长汀河田鸡这种鸡是属于家禽品种，比较适合放养，蛋白质含量特别高，肉质很细腻，整体来说皮特别薄，吃起来口感很柔嫩，做汤味道清甜，营养价值非常高。
全国各地优良鸡品种认知大全（图文详解）收藏版
全国各地优良鸡品种认知大全（图文详解）收藏版全国各地优良鸡品种认知大全（图文详解）收藏版天下养鸡千千万，品种也是杂乱不一样，小编在此整理了部分优良品种的图片和介绍，大家可以看一下，有个更好的认知，而且还可以转发给身边的人。
一、旧院黑鸡：该鸡体型呈长方形，皮肤有白色和乌黑色两种，冠分单冠与豆冠两种，冠髯红色或紫色，喙、胫黑色，虹彩橘红色，大部分无胫羽。
母鸡羽毛为黑色，带翠绿色光泽。
公鸡羽毛多为黑红色。
成年鸡体重：公2620克，母1760克。
成年鸡全净膛：公79.7%，母67.0%。
开产日龄195天，年产蛋量150个，蛋重54克，蛋壳多为浅褐色，其中有5%左右为绿色。
二、康乐鸡：属蛋肉兼用型鸡种。
喙黄、脚黄、皮毛黄为主要特征。
母鸡头清秀，虹彩橘黄色，单冠直立，颜色鲜红，肉垂中等大小，红色，耳叶红色。
公鸡羽毛呈棕黄色或红棕色，尾翘呈U形，有10～15根墨绿色尾羽。
成年鸡体重：公1875克，母1426克。
屠宰率：半净膛，公84.4%，母80.0%；全净膛，公78.2%，母66.6%。
开产日龄170天，年产蛋180个，蛋重49克。
蛋壳呈浅褐色。
三、狼山鸡：属蛋肉兼用型鸡种。
狼山鸡羽色分为纯黑、黄色和白色三种，其中黑鸡最多。
该鸡种体呈U型，头尾高翘，背平，头部短圆，脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色，虹彩以黄色为主，皮肤为白色,喙黑褐色，胫黑色。
成年鸡体重：公2840克，母2283克。
195日龄屠宰率：半净膛，公82.8%，母80.1%；全净膛，公76.9%，母69.4%。
开产日龄208天，年产蛋160～170个，蛋重59克，蛋壳呈褐色。
四、琅琊鸡（胶南黄鸡，两城鸡，日照麻鸡）：属蛋肉兼用型鸡种。
公鸡胸宽而深，腿高粗壮，身躯较大，昂首凝视；母鸡体略小结实，羽毛紧贴，腿略短，尾部翘起。
母鸡羽毛为黄褐色，颈羽有浅黄色镶边，主副翼羽、尾羽呈黑色，前胸羽毛颜色浅黄，背羽颜色较深，羽片上有褐色斑点。
单冠深灰色，少数有胫羽，皮肤白色。
中国土鸡品种排行榜散养土鸡十大品种
中国土鸡品种排行榜散养土鸡十大品种土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。
具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
我国土鸡品种众多，有很多土鸡品种，下面就一块看下中国土鸡品种排行榜吧。
1、怀乡鸡怀乡鸡产自广东省茂名市所属的信宜市怀乡镇，又称为信宜鸡、湛江鸡。
怀乡鸡为肉用鸡种，肌肉丰满、肉质嫩滑，具三黄鸡(黄羽、黄皮、黄爪)特征，是广东省名牌鸡品种。
2、金阳丝毛鸡金阳丝毛鸡产于四川凉山州金阳县，全身羽毛呈丝状，羽毛柔软。
全身羽毛有白、黑、杂三种颜色。
数量稀少，不喜欢被圈养。
2009年被列为农业部畜禽种质资源保护品种。
3、江汉鸡江汉鸡是汉川经过三百年培育的优良种鸡，源于湖北省江汉平原上的柴鸡(又称土鸡)，属地方优良品种。
江汉鸡属蛋肉兼用型鸡种。
具有适应能力强，耐粗饲，肉质细嫩、味美等特点。
4、郧阳大鸡郧阳大鸡形成历史悠久，相传明代武当山古刹的司晨鸡(一说斗鸡)，由远近香客引种，流传于民间，与当地小型鸡杂交，经长期风土驯化和群众选育而成。
5、仙居鸡仙居鸡又叫做梅林鸡、元宝鸡，是蛋用型鸡种，仙居鸡有黄、黑、白三种羽色。
黑色体型最大，黄羽次之，白羽略小。
目前资源保护场在培育上的目标上，主要是黄羽鸡的选育。
6、杏花鸡杏花鸡属型肉用优质鸡种，是中国活鸡出口经济价值较高的名产鸡之一。
杏花鸡主产地在广东省封开县杏花乡，当地又称“米仔鸡”。
杏花鸡体质结实，结构匀称，被毛紧凑，前驱窄，后躯宽。
其体型特征可概括为“两细” (头细、脚细)、“三黄' (嘴黄、毛黄、脚黄)、“三短” (颈短、体躯短、脚短)。
7、丝毛乌骨鸡丝毛乌骨鸡是我国著名的乌鸡品种，在广东这种鸡又叫做竹丝鸡，在江西被称为泰和乌鸡，在福建称为白绒鸡，是我国特有国家保护品种。
丝毛乌骨鸡是江西省泰和县特产，因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、鸟肉、乌骨“十大”特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。
中国优质土鸡品种有哪些？
中国优质土鸡品种有哪些？1.芦花鸡芦花鸡原产于汶上县的汶河两岸，故称为汶上芦花鸡。
横斑羽是芦花鸡的外貌基本特征。
全身羽毛均为黑白相间、宽窄一致的斑纹，羽毛紧覆全身各部，显得清秀美观，芦花鸡耐粗抗病，适应性好，觅食能力强，具有良好的蛋用性能。
成年公、母鸡体重分别为1.40千克左右、1.26千克左右。
在较好的饲养条件下产蛋较多，年产蛋180~200枚，蛋壳颜色多为粉红色，少数为白色。
2.杏花鸡又称'米仔鸡'。
它具有早熟、易肥、骨细皮溥、肌纤维纫嫩等特点。
属小型肉用优质鸡种，是我国活鸡出口经济价值较高的名产鸡之一。
公鸡头大，冠大直立，羽毛略带金红色，脚黄色。
母鸡头小，喙短而黄，单冠，冠、耳叶及肉垂红色，颈基部羽多有黑斑点，形似项链。
成年体重公鸡为1950克，母鸡为1590克。
150日龄30%开产，年平均产蛋为95枚，蛋重45克左右，蛋壳褐色。
3. 茶花鸡茶花鸡是在西双版纳独特的自然环境中，由原始森林里的红色原鸡长期驯化、选育而成的珍稀热带原始鸡种，因公鸡啼声似'茶花两朵'，故名茶花鸡，是国家重点保护的家禽基因库之一。
茶花鸡适应能力较强，耐粗饲，抗病力强。
喜欢栖息于高处，如屋檐下横梁、支架或树上，适合我国大部分地区养殖。
其肉质细滑、味甜无腥味、皮薄骨细脂肪少，富含多种氨基酸和维生素。
110-160日龄成年公鸡体重为1.2-1.5公斤，母鸡体重为0.9-1.2公斤。
110日龄左右产蛋，年平均产蛋110-130枚。
4. 鹿苑鸡鹿苑鸡原产于江苏省张家港市鹿苑镇。
鹿苑鸡体型高大、身躯结实、背部平直，全身羽毛黄色、主翼羽、尾羽和颈羽有黑色斑纹。
胫、趾为黄色。
屠体美观，皮肤黄色，皮下脂肪丰富，肉味浓郁。
成年公鸡体重3. 1 千克，母鸡2. 4 千克。
母鸡开产日龄180 天，开产体重2 000 克，年产蛋平均144. 72 个，蛋重55 克。
5. 固始鸡固始鸡原产于河南省固始县，现存有1 000 余万只。
鸡品种,579鸡是什么品种
鸡品种，579鸡是什么品种鸡主要有海南文昌鸡、泰和乌鸡、灵山香鸡、景阳鸡、德化黑鸡、卢氏鸡、崇仁麻鸡、寿光鸡、清远鸡和长汀河田鸡这10个品种，每个品种都有自己的特点。
以海南文昌鸡为例，它是海南省文昌市特产，是地方优良肉鸡品种；海南文昌鸡的体型较圆，脚胫细短；并含有丰富的营养价值，是海南四大名菜之首。
一、鸡品种1、海南文昌鸡（1）介绍：海南文昌鸡是海南省文昌市特产，是地方优良肉鸡品种，已有400多年的历史。
（2）外形：海南文昌鸡的体型较圆，脚胫细短。
（3）价值：海南文昌鸡有丰富的营养价值，是海南四大名菜之首。
2、泰和乌鸡（1）介绍：泰和乌鸡是江西省泰和县特产，因为原产于泰和县武山北麓，所以又被称为武山鸡。
（2）外形：泰和乌鸡食物体躯短矮，骨骼纤细，头小，颈短，有显著而且独特的外貌特征。
（3）价值：泰和乌鸡是饮食药用鸡，全身均可入药，能够配成多种成药和方剂，泰和乌鸡的营养价值和药用价值都非常的高。
3、灵山香鸡（1）介绍：灵山香鸡是，广西壮族自治区钦州市灵山县特产。
（2）外形：灵山香鸡体躯矮小紧凑，嘴巴前部为黄色，耳叶红色。
雄性灵山香鸡的羽色以棕红为主，而雌性灵山香鸡的羽毛以棕麻、黄麻为主。
（3）价值：灵山香鸡有枫木的营养价值，将它们煮熟后，肉味更为香浓。
4、景阳鸡（1）介绍：景阳鸡湖北省建始县特产，是一个体型较大的肉用型地方品种（2）外形：不管是雏鸡还是成年鸡，景阳鸡的羽毛都分为两种类型，一种是栗麻，另一种是黄麻。
景阳鸡腿高粗壮、头大冠也大、冠色有乌色、红色两种颜色。
（3）特点：景阳鸡具有耐粗饲、产肉多、肉质好、味道鲜、营养价值高等特点。
5、德化黑鸡（1）介绍：德化黑鸡福建省乌骨鸡珍稀品种，已有数百年的饲养历史。
（2）外形：德化黑鸡体型中等、体质结实，它全身羽毛为黑色片羽，并带墨绿色的金属光泽。
（3）价值：德化黑鸡具有一定的药用价值。
6、卢氏鸡（1）介绍：卢氏鸡是适合山地放养的古老鸡种，也是河南三大地方良种鸡之一。
中国最好的土鸡品种
中国最好的土鸡品种随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，对土鸡的消费量在不断增大，养土鸡的场(户)也越来越多。
为了让更多的养殖场(户)了解我国好的地方鸡品种，特收集、编辑、整理了这份资料，希望大家能喜欢。
1.鹿苑鸡鹿苑鸡产于江苏省张家港市鹿苑镇。
以鹿苑、塘桥、妙桥和乘航等乡为中心产区,属肉用型品种。
该地是鱼米之乡,主产区饲养量达15万余只。
“贡品”供皇室享用,并作为常熟四大特产之一。
常熟等地制作的“叫化鸡”以它做原料,保持了香酥、鲜嫩等特点。
鹿苑鸡体型高大、身躯结实、胸部较深、背部平直,全身羽毛黄色、紧贴身体,主翼羽、尾羽和颈羽有黑色斑纹。
公鸡羽毛色彩较浓,梳羽、蓑羽和小镰羽呈金黄色,大镰羽呈黑色并富光泽,胫、趾为黄色。
成年公鸡体重3.1千克,母鸡2.4千克。
1980年观测90日龄公母鸡活重分别为1475.2克、1201.7克。
半净膛屠宰率3月龄公母鸡分别为84.94%和82.6%。
1990年上海市农业科学院畜牧兽医研究所经选育后,70日龄活重鹿苑1系和2系公母鸡平均体重分别为1203.6克、1213.4克。
屠体美观,皮肤黄色,皮下脂肪丰富,肉味浓郁。
母鸡开产日龄180天,开产体重2000克,年产蛋平均144.72个,蛋重55克。
公母鸡性别比例为1∶15,种蛋受精率94.3%,受精蛋孵化率87.23%,经选育后受精率略有下降。
30日龄育雏成活率97%以上。
2.丝羽乌骨鸡丝羽乌骨鸡以其体躯披有白色的丝状羽,皮肤、肌肉及骨膜皆为乌(黑)色而得名。
原产我国,主要产区以江西省泰和县和福建省泉州市、厦门市和闽南沿海等县较为集中。
它在国际上被承认为标准品种,称丝羽鸡,日本称乌骨鸡。
在国内则随不同产区而冠以别名,如江西称泰和鸡、武山鸡,福建称白绒鸡,两广称竹丝鸡等。
丝羽乌骨鸡由于体型外貌独特,曾在1915年送往巴拿马万国博物展览会展出,从此誉满全球,世界各地动物园多用做鸡种。
丝羽乌骨鸡在国际标准品种中列入观赏鸡。
中国各省的特色土鸡，有你认识的吗？
中国各省的特色土鸡，有你认识的吗？山东芦花鸡，芦花鸡为我国土生鸡种，主产区为山东汶上县。
汶上芦花鸡原生于大汶河最下游，后沿小汶河繁生。
该鸡隐藏于汶水河畔芦苇荡内生存，羽毛呈横斑黑白羽，与芦苇颜色色泽一致，形成天然的保护色，逃避野兽的侵袭，才得以生存下来，并由此而得名“芦花鸡”。
芦花鸡芦花鸡此鸡以群山为伴，游食于山涧中，行食林中草，归饮溪山泉，在无污染之地原生态环境中生长。
生长期5个月，雄鸡体重为3.5-4斤，雌鸡体重2.5-3斤，其营养成份是一般柴鸡的3-4倍。
因此，该鸡味美肉佳，据有药膳作用，保健功效，肉质细腻而精道。
岭芦花鸡，称为柴鸡之王，上上佳品。
芦花鸡山东鸡吃法山西褐马鸡（学名：Crossoptilon mantchuricum）是中国特产珍稀鸟类，体高约60厘米，体长1-1.2米，体重5千克，全身呈浓褐色，头和颈为灰黑色，头顶有似冠状的绒黑短羽，脸和两颊裸露无羽，呈艳红色，尾巴高高竖起。
翅短，不善飞行，两腿粗壮，善于奔跑。
褐马鸡主要栖息在以华北落叶松、云杉次生林为主的林区和华北落叶松、云杉、杨树、桦树次生针阔混交森林中。
仅见于中国山西管涔山国家森林公园、河北西北部、陕西黄龙山和北京东灵山。
1987年调查野生种群仅有数百只，根据2009年文献报道，中国现存的野生褐马鸡数量在17900只左右。
被列为中国国家一级保护动物（来自头条百科）褐马鸡黑龙江白鸡黑龙江白鸡产于哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯等8个城市以及滨洲、滨绥、滨北、牡佳等铁路沿线各市、县和国营农场。
数量在500万只左右，是专业户、国营和集体养鸡场的主要饲养品种。
黑龙江白鸡起源于日伪时期遗留的来航鸡。
建国后，由于常和政府对发展养鸡业非常重视，经黑龙江省畜牧科技人员和广大劳动人民的精心选育，质量和数量不断提高，定名为黑龙江白鸡。
（来自头条百科）白鸡辽宁省大骨鸡：又称庄河鸡。
大骨鸡形成历史悠久，据资料记载，早在二百多年以前，山东移民将山东大型的寿光鸡带入辽宁，与当地鸡杂交，后经当地群众长期选育而成。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
介绍五个各具地方特色的优质鸡种
1.银香麻鸡。
银香麻鸡是由广西壮族自治区畜牧研究所以本地产的麻羽鸡和三黄鸡为素材进行系统选育,并引入伴性矮小基因培育而成的配套系。
经系统选育后,提高了鸡的群体整齐度和母鸡的产蛋量,保持了地方鸡的优良肉质风味。
因该鸡分布于广西壮族自治区畜牧研究所的所在地银香冲,故名银香麻鸡。
银香麻鸡父母代种鸡在中等营养水平及育成阶段限制
饲养的条件下,母鸡平均开产日龄120天,150～170日龄产蛋率达50%,开产体重1400~1700克;入舍71周龄平均产蛋180枚。
成年公鸡体重1900~2200克。
目前有两个配套系用于生产:其一,以矮小型鸡作父系配正常型母鸡,后代公鸡为正常型,母鸡为矮小型;其二,以正常型的公鸡配矮小型母鸡,后代全部为正常型。
商品鸡70~80日龄公鸡体重1500~1700克,料肉比2.3~2.7∶1;90~100日龄母鸡体重,正常型1300~1500克、料肉比3.2~3.4∶1,矮小型1200~1300克,料肉比3.6~3.8∶1(彩图参见81页图7)。
(广西黄敏瑞)
2.中山沙栏鸡。
中山沙栏鸡又称石岐鸡(中山市旧称石岐),原产于中山市沙栏沙田区,属中小型优质肉用鸡种。
该鸡肉质嫩滑,味道鲜美,易养快肥,历来在港澳市场享有盛誉。
在香港
培育的“石岐杂鸡”,是引进中山沙栏鸡杂交而成的。
沙栏鸡头大小适中,冠为单冠直立,有6~7个冠齿,躯体丰满,胸肌发达。
出壳雏鸡背部两侧各有一条约0.4厘米宽的白色绒毛带,即“蛙背”。
公鸡羽毛多为黄色或枣红色,主翼有黑色。
尾羽多为黑色,但无主尾羽。
母鸡羽毛有黄色、麻色,以麻色居多。
皮肤有黄色、白玉色两种。
雏鸡出壳体重32.2克,70日龄公母鸡平均体重723克,105日龄为1100克。
成年公鸡2150克,母鸡1550克。
公鸡90~120日龄性成熟,母鸡120~147日龄开产,一般年产蛋70~90个,蛋重45克,蛋壳颜色为褐色或浅褐色。
母鸡就巢性很高。
种公母鸡性别比例为1∶15(彩图参见81页图8)。
(广东陈如和)
3.黄郎鸡。
黄郎鸡原产于湘江流域和京广铁路沿线的衡东、衡南、衡山、永兴、桂阳、浏阳等县,又名三黄鸡、毛袒鸡、湘黄鸡。
黄郎鸡具有“三黄”(毛黄、嘴黄、脚黄)和体型小、成熟早、肉质鲜嫩等特点。
它还有较高的药用价值,
是我国出口的主要地方鸡种。
黄郎鸡躯体稍短而呈椭圆形,
公鸡体态雄壮,母鸡体小清秀。
单冠,冠齿5~7个。
冠、髯、眼睑均为鲜红色。
眼大有神,虹彩呈橘黄色。
皮肤、喙、胫多为黄色。
公鸡羽毛有金黄色和浅黄色。
母鸡全身羽毛多为淡黄色,主翼羽及主尾为黑色。
黄郎鸡成年公鸡体重1.5~1.8公斤,母鸡1.2~1.4公斤。
黄郎鸡早期生长慢,在农家放牧饲养下,6月龄公母鸡平均体重为1公斤;而在饲料条件较好(即用
配合日粮饲养)情况下,仍需4个月才能使公母鸡平均体重达到1公斤。
黄郎鸡150日龄屠宰率:半净膛,公81.8%,母77.9%;全净膛,公74.4%,母63.3%。
母鸡年产蛋140~160个,平均蛋重44.43克,蛋壳浅褐色(彩图参见81页图9)。
(湖南李有义)
4.竹乡鸡。
竹乡鸡主产于贵州北部的“楠竹之乡”赤水市,属中型蛋肉兼用型鸡种。
该品种鸡具有耐热、抗潮湿、耐粗饲和母鸡储脂能力强等特点。
竹乡鸡单冠平头,胸宽体深,羽毛疏松。
喙、胫以黑色为主,爪多灰色,虹彩橘黄色。
羽毛多为黑色、麻黄色次之。
公鸡颈、背羽毛红色,尾羽黑色中带有墨绿色光泽。
部分鸡的皮、肉为乌黑色,耳垂紫黑色,虹彩褐色或黑色。
成年鸡体重:公2300克,母2100克。
成年鸡屠宰率:半净膛,公80.2%,母82.6%;全净膛,公68.8%,母73.2%。
开产日龄180~210天,年产蛋100~150个,蛋重54克,蛋壳以浅褐色为多,白色次之。
据测定,竹乡鸡具有很高的药用价值,对人体有明显的抗疲劳、提高耐缺氧和抗衰老、提高免疫力的作用。
5.太湖鸡。
太湖鸡是无锡市祖代鸡场选育的肉蛋兼用型鸡品种,2005年通过了江苏省畜禽品种审定委员会审定。
太湖鸡体型中等偏小,具有喙黄、脚黄、羽毛黄的“三黄”特征,尾羽尖端有黑色斑纹,少部分在颈羽、翼羽、尾羽均有黑色斑纹。
太湖鸡行动敏捷,善于觅食,耐粗饲,适应性强,宜放养,也可圈养。
太湖鸡肉质细嫩鲜美,肉香浓郁,风味独特。
太
湖鸡父母代种鸡135日龄开产,72周龄入舍母鸡年产蛋量178个,料蛋比3.5∶1,种蛋受精率93%,受精蛋孵化率95%。
商品代鸡全期成活率98%,母鸡120日龄体重1.4公斤,公鸡90日龄体重1.5公斤,料肉比3.2∶1。
(江苏省无锡市祖代鸡场潘如芳邮编:214066)。