第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
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生物人教版(2019)必修一5.3细胞呼吸的原理和应用(共55张ppt)
一、细胞呼吸的方式
4.进行实验 (1)配制酵母菌培养液：酵母菌+葡萄糖溶液 取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL） 和锥形瓶B（500mL）中，分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的煮沸 冷却后的葡萄糖溶液。
思考讨论： 为什么葡萄糖溶液需要煮沸后冷却再加入？
煮沸：灭菌、除去葡萄糖溶液中的氧气。
高中必修 1 分子与细胞
第5章 细胞的能量供应和利用
第3节 细胞呼吸的原理和应用
素养目标
1.利用结构与功能观分析线粒体结构与细胞呼吸的关系。(生命观念） 2.根据实验目的，设计探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置，实施方案， 观察实验结果，得出正确结论。（科学探究） 3.运用细胞呼吸原理，对生活和生产中的应用实例作出科学解释。 （社会责任）
视频导入
2min 酵母菌介绍
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂 。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装 置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在 利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。
讨论 1、都是培养酵母菌，为什么有的通气有的需要 密封？ 通气让酵母菌进行有氧呼吸,有利于酵母菌快速繁殖; 发酵生产葡萄酒的车间
密封让酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精。 2、为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？
有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放能量多，为细胞增殖提供充足的动力。
3、在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对自身有什么意义？
密封发酵时，酵母菌将有机物分解为酒精时，也能为自身的生命活动提供少量能量。
一、细胞呼吸的方式
酵母菌是一种单细胞真菌，它与人类的生活息息相关，我们生活中做馒头、 面包、酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。
细胞呼吸的原理和应用课件
活细胞中 无O2吸收, 无CO2释放, 进行产生__乳__酸_的__无___氧__呼__吸_
C6H12O6 + 6H2O + 6O2 酶 6CO2 +12H2O + 能量 C6H12O6 酶 2 C2H5OH（酒精）+ 2 CO2 + 能量 C6H12O6 酶 2C3H6O3（乳酸）+ 能量
酒精量＝CO2量 酒精量＜CO2量
C点: 该点之后（CE）, 随O2浓度增加, CO2 全部由有_氧____呼吸产生
2.O2浓度
分析 D点: 无氧呼吸和有氧呼吸产生的CO2量_相__同__ F点: 该点的O2浓度一般作为贮藏蔬菜、水果的最佳O2浓度 细胞呼吸产生的CO2量__最__小__, 有机物消耗最少
CO2
4.右图表示在储存蔬菜、水果
第五章 细胞的能量供应和利用
第3节 细胞呼吸的原理 和应用
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质,可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用 作饲料添加剂时,要给培养装置通气或进行振荡,以利于酵母菌大量繁 殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时,却需要密封发酵。
一、细胞呼吸 呼吸作用的实质是细胞内有机物的氧化分解, 并释放能量,
2.溴麝香草酚蓝溶液：蓝→ 绿→黄
根据浑浊程度 检测CO2产生量的多少
根据变成黄色的时间长短 CO2检测产生量的多少
实
无氧呼吸实验装置
验
步
或者溴麝香餐粉
骤
蓝溶液
酵母菌 培养液
澄清的石灰水
（5）B瓶先封口放置一段时间，
让酵母菌消然耗后完再瓶连中接原澄有清氧的气石,灰确水保溶生液成，的为CO什2是么无？氧呼吸产生的
12H2O + 能量（大量）
2.总反应式
C6H12O6 + 6H2O + 6O2 酶 6CO2 +12H2O + 能量 C6H12O6 酶 2 C2H5OH（酒精）+ 2 CO2 + 能量 C6H12O6 酶 2C3H6O3（乳酸）+ 能量
酒精量＝CO2量 酒精量＜CO2量
C点: 该点之后（CE）, 随O2浓度增加, CO2 全部由有_氧____呼吸产生
2.O2浓度
分析 D点: 无氧呼吸和有氧呼吸产生的CO2量_相__同__ F点: 该点的O2浓度一般作为贮藏蔬菜、水果的最佳O2浓度 细胞呼吸产生的CO2量__最__小__, 有机物消耗最少
CO2
4.右图表示在储存蔬菜、水果
第五章 细胞的能量供应和利用
第3节 细胞呼吸的原理 和应用
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质,可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用 作饲料添加剂时,要给培养装置通气或进行振荡,以利于酵母菌大量繁 殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时,却需要密封发酵。
一、细胞呼吸 呼吸作用的实质是细胞内有机物的氧化分解, 并释放能量,
2.溴麝香草酚蓝溶液：蓝→ 绿→黄
根据浑浊程度 检测CO2产生量的多少
根据变成黄色的时间长短 CO2检测产生量的多少
实
无氧呼吸实验装置
验
步
或者溴麝香餐粉
骤
蓝溶液
酵母菌 培养液
澄清的石灰水
（5）B瓶先封口放置一段时间，
让酵母菌消然耗后完再瓶连中接原澄有清氧的气石,灰确水保溶生液成，的为CO什2是么无？氧呼吸产生的
12H2O + 能量（大量）
2.总反应式
细胞呼吸过程、原理及应用ppt课件
作为一种反应物参加反应，另 一方面水是代谢的溶剂
高CO2浓度环境中 氧气浓度低，呼吸
作用速度下降
酶
C6H12O6+6H2O +6O2
6CO2+12H2O+ 能量
增加O2浓度利于呼 吸第3阶段的进行
温度等因素影响酶的活 性从而影响反应速度
贮藏：降低种子含水量，将种子置于袋中密封 充子气 于（阴凉N、2或通C风O（2）利后于低散温热保）藏条。件农下业保上藏常…将…种
例5．将质量均为x克的苹果果肉分 别放在O2浓度不同的密闭容器中,1h 后测定的O2吸收量和CO2的释放量, 结果如下表,由此得出的判断不正确 的是:
O2相对 0 1 2 3 5 7 10 15 20 浓度 % % % % % % % %
变化量
O2吸收量 (mol)
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8
四、影响细胞呼吸的环境 因素
温度、氧气浓度、CO2浓度、水分等
1、温度：
呼 吸 强 度
大棚种植为了保证产量： 没有光合作用的晚上适 当降低温度，减弱呼吸 作用
增加昼夜温差
温度
2.氧气浓度
分别画出无氧呼吸和有氧呼吸时CO2释放量 随O2%的变化：
CO2
CO2释放总量
释
有氧呼吸
放 量
A
无氧呼吸
B
5 10 15 20 25 30 O2%
。
(2)实验二: 向3个试管中分别滴加等量的丙酮酸，甲、
乙、丙中最终产物分别是 B、A、A
32.图5-10表示某种植物的非绿色器官在不同氧浓度下O2 吸收量和CO2释放量的变化。请据图5-10回答下列问题：
A C
5.3 细胞呼吸的原理和应用(课件)
2. CO2的检测方法 （1）CO2使澄清石灰水变浑浊 （2）CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。 3.酒精的检测: 橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。
无氧呼吸
1.苹果储存久了，会有什么气 味散发出来？
2. 剧烈运动后上肢和下肢骨 骼肌往往会产生什么感觉？
四、无氧呼吸
1.无氧呼吸过程
第一阶段：葡萄糖的初步分解 场所：细胞质基质
C6H12O6
酶 2丙酮酸 +4[H] + 能量
第二阶段：丙酮酸不彻底分解 场所：细胞质基质
A.产生乳酸 2丙酮酸+4[H] 酶
5. 有氧呼吸的概念
细胞在氧的的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等 有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量,生成大量 ATP的过程。
有氧呼吸 VS 燃烧
有
有
机
氧化
氧
物
方式
呼
燃
吸
烧
场所 条件
体内
常温常压 酶的催化
过程
逐步进行 温和
能量 部分转移到ATP 中
部分以热能散失
Байду номын сангаас体外
高温 一次性进行 剧烈 全部以光和热的形式散失
三、有氧呼吸
4. 有氧呼吸过程
（2）总反应式：
酶
C6H12O6+6O2 + 6H2O
6CO2+ 12H2O +能量
（3）有氧呼吸产生的能量及去向：
1mol的葡萄糖彻底氧化分解释放的总能量2870KJ，其中977.28kJ的 能量储存在ATP中（合32mol），其余的以热能形式散失掉了。
三、有氧呼吸
影响呼吸作用的因素——外因
无氧呼吸
1.苹果储存久了，会有什么气 味散发出来？
2. 剧烈运动后上肢和下肢骨 骼肌往往会产生什么感觉？
四、无氧呼吸
1.无氧呼吸过程
第一阶段：葡萄糖的初步分解 场所：细胞质基质
C6H12O6
酶 2丙酮酸 +4[H] + 能量
第二阶段：丙酮酸不彻底分解 场所：细胞质基质
A.产生乳酸 2丙酮酸+4[H] 酶
5. 有氧呼吸的概念
细胞在氧的的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等 有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量,生成大量 ATP的过程。
有氧呼吸 VS 燃烧
有
有
机
氧化
氧
物
方式
呼
燃
吸
烧
场所 条件
体内
常温常压 酶的催化
过程
逐步进行 温和
能量 部分转移到ATP 中
部分以热能散失
Байду номын сангаас体外
高温 一次性进行 剧烈 全部以光和热的形式散失
三、有氧呼吸
4. 有氧呼吸过程
（2）总反应式：
酶
C6H12O6+6O2 + 6H2O
6CO2+ 12H2O +能量
（3）有氧呼吸产生的能量及去向：
1mol的葡萄糖彻底氧化分解释放的总能量2870KJ，其中977.28kJ的 能量储存在ATP中（合32mol），其余的以热能形式散失掉了。
三、有氧呼吸
影响呼吸作用的因素——外因
《三节细胞呼吸》课件
氧化磷酸化的两个步骤
1
电子传递链
将高能电子传递至氧气，释放能量。
2
氧化磷酸化
将由电子传递链产生的能量转化为ATP。
过程中产生的 ATP、水和热量
氧化磷酸化过程中，能量通过化学反应转化为大量ATP，并生成水和少量热量。
细胞呼吸交换物质的方式
氧气和二氧化碳的运输
通过呼吸系统和血液循环 将氧气和二氧化碳在身体 中运输。
3 能源生产
细胞呼吸的原理在能源 生产领域有重要应用来自 如生物质燃烧和生物燃 料电池。
糖分解的方程式
葡萄糖 + 酶 → 乳酸 / 乙醛 + 二氧化碳 + 少量ATP
糖分解的三个步骤
1
糖原的分解
将葡萄糖分子转化为小分子有机物。
2
小分子有机物的氧化
小分子有机物通过一系列化学反应被氧化。
3
ATP的合成
在氧化的过程中，一部分能量转化为ATP。
过程中产生的 ATP
糖分解过程中，通过少量的磷酸转化反应，分解产生的能量转化为ATP。
第二阶段：Krebs循环
Krebs循环在线粒体中进行，进一步分解有机物并释放CO₂和ATP。
Krebs循环的方程式
乙酰辅酶A + 柠檬酸 → 脱羧反应 + ATP + CO₂
Krebs循环的三个步骤
1
乙酰辅酶A的合成
将乙醛与辅酶A结合生成乙酰辅酶A。
2
柠檬酸循环反应
乙酰辅酶A与柠檬酸发生一系列化学反应。
ATP 的运输
ATP通过各种生物化学方 式在细胞内进行运输。
细胞呼吸与运动的关系
细胞呼吸提供细胞的能量 需求，支持体内的运动。
5.3 细胞呼吸的原理和应用(课件)(2019人教版必修1)
二、细胞呼吸的方式
实验课题 探究酵母菌细胞呼吸的方式
二、目的 探究酵母菌在有氧和无氧的条件下细胞呼吸的方式。
三、探究性实验的一般流程 观察现象→提出问题→得出假设→设计实验→预期结果→进行实验→得出结论、 交流讨论 四、实验假设
酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，产生CO2和水，在无氧情况 下进行无氧呼吸，产生CO2和酒精。
三、有氧呼吸
1. 有氧呼吸的主要场所是线粒体
2. 有氧呼吸最常利用的物质是葡萄 糖，分为三个阶段进行。
3. 有氧呼吸总反应式
酶
C6H12O6+6O2 + 6H2O
6CO2+ 12H2O +能量
三、有氧呼吸
4. 有氧呼吸过程
三、有氧呼吸
（1）过程
4. 有氧呼吸过程
第一阶段：葡萄糖的初步分解 场所：细胞质基质
生物（人教版） 高中生物 必修一
第五章
细胞的能量供应和利用
第3节
细胞呼吸的原理和应用
汽车发动机的动力是由汽油等燃料的燃烧提供的，这一剧烈的 氧化反应消耗氧气，产生二氧化碳，从而释放大量能量，驱动汽车 运行。同样，细胞分裂、肌肉收缩、神经传导等生命活动也需要能 量，这些能量来自于细胞内特殊的“燃料燃烧”过程——细胞呼吸 （cell respiration)(图4-30)。细胞呼吸有几种方式？细胞呼吸过程 中发生了哪些物质和能量的变化？其原理在农业生产和生活实践中 有哪些方面的应用？
二、细胞呼吸的方式
实验课题 探究酵母菌细胞呼吸的方式
七、实验步骤
1.配制酵母菌培养液（等量原则）置于A、B锥形瓶 2.组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在25-35 ℃环境下培养8-9小时。 3.检测CO2的产生 4.检测酒精的产生 （1）取2支试管编号 （2）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升，注入试管 （3）分别滴加0.5毫升溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液，轻轻震荡、混匀
细胞呼吸的原理和应用ppt完美版课件
有氧
无氧
影响实验结果的可变因素
酒精、CO2
保证酵母菌在整个实验过程中正常生活
►CO2的检测：
1.通入澄清的石灰水：澄清→浑浊2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→ 绿→黄
3.设计并进行试验
3.设计实验
②实验原理
CO2多少：石灰水浑浊程度或产生浑浊的快慢或由蓝→绿→黄所需时间长短
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应： 橙色→灰绿色
二
三
三
一、二、三
三
小试牛刀
（二）、无氧呼吸
葡萄糖
丙酮酸
[H]
酒精 + CO2
乳酸
酶
第一阶段
第二阶段
2、过程
1、场所：
细胞质基质
C6H12O6
C6H12O6
2C2H5OH（酒精）+2CO2+能量
2C3H6O3（乳酸）+ 能量
酵母菌和大多数的植物
乳酸菌、动物肌细胞及马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚
3、反应式：
若只产生CO2，不消耗O2，则只进行无氧呼吸。
若产生的CO2的摩尔数比吸收O2的摩尔数多，则两种呼吸同时并存
若产生CO2的摩尔数与吸收O2的摩尔数相等，则只进行有氧呼吸
O2%
CO2释放量
A
B
C
D
5 10 15 20 25
A点
AC段
C点以后
B点
表示无氧呼吸与有氧呼吸CO2释放量相等
4、在物质的储存时：控制氧气的浓度，抑制其呼吸作用，减少有机物的消耗。
6O2
12H2O
34ATP
Ⅲ
20[H]
Ⅱ
6CO2
高一生物细胞呼吸的原理及应用PPT优秀课件
链
接
细胞质基质
[H]＋丙酮酸 酒精＋CO2
栏 目 链 接
乳酸
栏 目 链 接
三、细胞呼吸原理的应用[连线]
栏 目 链 接
要点
探究 一、有氧呼吸与无氧呼吸的联系与区别
1．有氧呼吸的主要场所：线粒体(如下图所示)
栏 目 链 接
栏 目 链 接
2．有氧呼吸图解
栏 目 链 接
3．有氧呼吸三个阶段的比较
栏 目 链 接
栏 目 链 接
4.能量产生与去向
约1 161 kJ→38 mol ATP→ 生命活动
栏 目 链
其余→热能散失(59.55%左右接)
有氧呼吸的能量转换率大约是 40.45%左右，细胞中这种能量转 换率是比较高的，因为人类发明的内燃机，其热能转化率最高也就是 在 25%左右。
5．总反应式：(箭头表示反应物中各元素的去向)
栏 目 链 接
生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果，在大棚蔬菜的
栽培过程中夜间适当降温，来降低细胞呼吸，减少有机物的消耗。
(2)O2 浓度： ①对于无氧呼吸：随氧气浓度增加而受抑制，氧气浓度越高，抑
制作用越强，氧气浓度达到一定值时，被完全抑制，如下图 1 所示：
②对于有氧呼吸：氧气是有氧呼吸的原料之一，在一定范围内， 栏
栏 目 链 接
6．有氧呼吸和无氧呼吸的比较
栏 目 链 接
栏 目 链 接
特别 提醒
1．无氧呼吸产生乳酸还是酒精，与细胞内的酶有 关，最终是由细胞的遗传性决定的，一种生物的无氧 呼吸方式只能是其中一种。
2．无氧呼吸分解不彻底，是指产物中仍有一些小
分子有机物，如酒精和乳酸，仍有较多能量贮存在这
些分子中未能释放出来。
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小资料
若用300C的温水把买来的一包鲜酵母化开，用它 发一块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手 抠开里面，你会发现面团里面变成蜂窝一样，有许多 空隙，并且你能闻到酒味和酵母菌产生的特殊香味。 所以我们吃的面包和馒头比较松软，味道也好。
我们喝的啤酒、白酒、医院里的酒精、化妆品中的 甘油，都是用酵母菌生产的。酵母菌的细胞里含有丰 富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级营养品添 加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。学.科.网zxxk
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤二：A实验组(有氧情况下)
为什么要 连接一个 装有 NaOH溶 液的锥形 瓶
第五章 第3节 细胞呼吸的原理节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤二：B实验组(无氧情况下) 怎样保 证锥形 瓶中无 氧气？
② 在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 生大量的二氧化碳、水。
③ 在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 生酒精和少量的二氧化碳。
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式
⒍实验结论 酵母菌在有氧和无氧的条件下都
?
3.设计实验应解决的主要问题
1.怎样保证酵母菌的正常生活？
解决方案：为酵母菌提供葡萄糖培养液。
2.怎样控制有氧和无氧条件？ 解决方案：用锥形瓶培养酵母菌，向锥形瓶
中通或不通空气来控制有氧或无氧条件。（如图）
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
（3） 怎样鉴定有无二氧化碳产生？ 二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊；也可使溴麝
香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据混浊程度或 变成黄色的时间长短检测产生二氧化碳的多少 （4） 怎样鉴定有无酒精产生？
橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，在酸性条件下与 酒精发生化学反应，变成灰绿色． 联系生活: 这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒．
3、设计实验
①本实验的自变量和因变量分别是什么？ 如何设置实验组呢？
实验组 组A：有氧条件 （对比实验） 组B：无氧条件
②怎样控制有氧和无氧的条件？
③怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无二氧化碳产生？ 如何比较产生二氧化碳产生的多少？
④怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
呼吸运动与细胞呼吸
对比 呼吸和呼吸作用的区别 呼吸： 机体与环境之间O2和CO2交换的过程。 细胞呼吸也称呼吸作用
是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解， 生成CO2或其他物质，释放出能量并生成ATP 的过程。
提出问题：细胞呼吸是否需要氧气？生物在 有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？
二、 探究酵母菌细胞呼吸的方式
第五章 第三节
ATP的主要来源
——细胞呼吸
本 1.细胞呼吸的概念及其与ATP形成的关系 节 重 2.有氧呼吸和无氧呼吸的过程及其特点 点 3.细胞呼吸的原理在生产和生活中的应用
一、细胞呼吸（呼吸作用）
呼吸作用的实质是细胞内的有机 物氧化分解，并释放能量，因
此也叫细胞呼吸
区别呼吸(运动)与细胞呼吸?学.科.网zxxk
►CO2的检测：
1.通入澄清的石灰水： 澄清→浑浊 2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→绿→黄
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒
精发生反应： 橙色→灰绿色
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
4、进行实验 ⒌实验现象及分析
对比实验
条件
澄清石灰水/出现的 时间
有氧（A) 变混浊／快
无氧(B)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
变混浊／慢
重铬酸钾--浓硫酸溶液
无变化 出现灰绿色
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式
分析实验结果
① 酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞 呼吸，均能产生二氧化碳
酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来 的有机物进行异养生活，以出芽生殖的方 式产生后代。在有氧和无氧条件下都能生 存,属于兼性厌氧型生物!
液泡
⒈提出问题
思考
加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多孔，
是因为发酵产生气体所致，那么，产生的气体是 什么呢？在什么情况下产生的？
⒉作出假设
假设酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。 ①有氧条件下产生二氧化碳，无氧条件下产生酒精 ②有氧条件下产生酒精和二氧化碳，无氧条件下产生二氧化碳 ③有氧和无氧条件下都产生了二氧化碳和酒精
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤一：配制酵母菌培养液
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
A组
B组
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤三：鉴定是否有CO2产生;鉴定是 否有酒精产生
0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液
A组
B组
橙色
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
能进行细胞呼吸。在有氧条件下， 酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的 CO2和H2O；在无氧条件下，酵母菌 通过细胞呼吸产生酒精，还产生少 量的CO2。
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重 铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
根据实验需要，理清实验步骤
配制酵母菌培养液 控制有氧、无氧环境 科学检测因变量 控制好无关变量
若用300C的温水把买来的一包鲜酵母化开，用它 发一块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手 抠开里面，你会发现面团里面变成蜂窝一样，有许多 空隙，并且你能闻到酒味和酵母菌产生的特殊香味。 所以我们吃的面包和馒头比较松软，味道也好。
我们喝的啤酒、白酒、医院里的酒精、化妆品中的 甘油，都是用酵母菌生产的。酵母菌的细胞里含有丰 富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级营养品添 加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。学.科.网zxxk
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤二：A实验组(有氧情况下)
为什么要 连接一个 装有 NaOH溶 液的锥形 瓶
第五章 第3节 细胞呼吸的原理节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤二：B实验组(无氧情况下) 怎样保 证锥形 瓶中无 氧气？
② 在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 生大量的二氧化碳、水。
③ 在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 生酒精和少量的二氧化碳。
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式
⒍实验结论 酵母菌在有氧和无氧的条件下都
?
3.设计实验应解决的主要问题
1.怎样保证酵母菌的正常生活？
解决方案：为酵母菌提供葡萄糖培养液。
2.怎样控制有氧和无氧条件？ 解决方案：用锥形瓶培养酵母菌，向锥形瓶
中通或不通空气来控制有氧或无氧条件。（如图）
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
（3） 怎样鉴定有无二氧化碳产生？ 二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊；也可使溴麝
香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据混浊程度或 变成黄色的时间长短检测产生二氧化碳的多少 （4） 怎样鉴定有无酒精产生？
橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，在酸性条件下与 酒精发生化学反应，变成灰绿色． 联系生活: 这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒．
3、设计实验
①本实验的自变量和因变量分别是什么？ 如何设置实验组呢？
实验组 组A：有氧条件 （对比实验） 组B：无氧条件
②怎样控制有氧和无氧的条件？
③怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无二氧化碳产生？ 如何比较产生二氧化碳产生的多少？
④怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
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呼吸运动与细胞呼吸
对比 呼吸和呼吸作用的区别 呼吸： 机体与环境之间O2和CO2交换的过程。 细胞呼吸也称呼吸作用
是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解， 生成CO2或其他物质，释放出能量并生成ATP 的过程。
提出问题：细胞呼吸是否需要氧气？生物在 有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？
二、 探究酵母菌细胞呼吸的方式
第五章 第三节
ATP的主要来源
——细胞呼吸
本 1.细胞呼吸的概念及其与ATP形成的关系 节 重 2.有氧呼吸和无氧呼吸的过程及其特点 点 3.细胞呼吸的原理在生产和生活中的应用
一、细胞呼吸（呼吸作用）
呼吸作用的实质是细胞内的有机 物氧化分解，并释放能量，因
此也叫细胞呼吸
区别呼吸(运动)与细胞呼吸?学.科.网zxxk
►CO2的检测：
1.通入澄清的石灰水： 澄清→浑浊 2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→绿→黄
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒
精发生反应： 橙色→灰绿色
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4、进行实验 ⒌实验现象及分析
对比实验
条件
澄清石灰水/出现的 时间
有氧（A) 变混浊／快
无氧(B)
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变混浊／慢
重铬酸钾--浓硫酸溶液
无变化 出现灰绿色
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二 探究酵母菌细胞呼吸的方式
分析实验结果
① 酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞 呼吸，均能产生二氧化碳
酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来 的有机物进行异养生活，以出芽生殖的方 式产生后代。在有氧和无氧条件下都能生 存,属于兼性厌氧型生物!
液泡
⒈提出问题
思考
加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多孔，
是因为发酵产生气体所致，那么，产生的气体是 什么呢？在什么情况下产生的？
⒉作出假设
假设酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。 ①有氧条件下产生二氧化碳，无氧条件下产生酒精 ②有氧条件下产生酒精和二氧化碳，无氧条件下产生二氧化碳 ③有氧和无氧条件下都产生了二氧化碳和酒精
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二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤一：配制酵母菌培养液
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
A组
B组
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二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤三：鉴定是否有CO2产生;鉴定是 否有酒精产生
0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液
A组
B组
橙色
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能进行细胞呼吸。在有氧条件下， 酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的 CO2和H2O；在无氧条件下，酵母菌 通过细胞呼吸产生酒精，还产生少 量的CO2。
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具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重 铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
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根据实验需要，理清实验步骤
配制酵母菌培养液 控制有氧、无氧环境 科学检测因变量 控制好无关变量