小吃店油炸面包的做法-
烤面包的制作方法和步骤
烤面包的制作方法和步骤烤面包是一道受欢迎的早餐食品，口感松软，香气扑鼻。
下面将为大家介绍一下制作烤面包的方法和步骤。
材料：1.高筋面粉500克2.干酵母10克3.温水300毫升4.白糖30克5.盐10克6.黄油50克步骤：第一步：准备工作1.将高筋面粉过筛，放入一个大碗中，备用。
2.将温水倒入另一个容器中，加入白糖和盐，搅拌均匀至糖和盐溶解。
3.将干酵母撒在温水中，静置5分钟，等待发酵开始。
4.将黄油切成小块备用。
第二步：和面1.在面粉中打一个小洞，倒入已经激活的酵母水，用筷子搅拌均匀。
2.逐渐将面粉和液体混合在一起，形成一个稍干的粘稠面团。
3.将面团倒在台面上，用手揉搓面团，直到表面光滑，弹性十足。
4.将黄油块逐一揉进面团中，直到完全吸收。
第三步：发酵1.将和好的面团放回碗中，用湿布盖住，放在温暖的地方发酵1-2小时，或至面团体积增大一倍。
2.发酵时间会根据室温和面团的大小而有所不同，注意观察面团是否成倍增大。
第四步：分割1.发酵好的面团放在台面上，轻轻按压排气。
2.将面团分割成适当大小的小块，可以根据个人喜好分割成小圆球或者长条形。
3.将分割好的面团放在烤盘上，留下足够的间隔，因为面团在烤制过程中会继续扩大。
第五步：二次发酵1.将烤盘放在温暖的地方，再次用湿布盖住，进行二次发酵。
时间为30分钟至1小时，或至面团体积增大一倍。
2.二次发酵是为了使面团更加松软，提供充足的时间使酵母发酵。
第六步：烤制1.在预热至200摄氏度的烤箱中，将烤盘放入烤箱，烤制15-20分钟，或至面包金黄色。
2.烤制时间根据烤箱和面团大小而有所不同，所以要不时观察，确保面团烤制均匀。
第七步：冷却1.烤制好的面包从烤箱中取出，放在冷却架上自然冷却。
2.面包在冷却时会变得更松软，所以要等面包完全冷却后才能享用。
烤面包是一道制作起来比较简单的食品，只需要几个材料和一些基本的步骤，就能制作出美味的面包。
希望以上的步骤能够帮助大家在家中轻松制作出口感松软的烤面包。
面包的20种做法
面包的20种做法1. 基础白面包。
- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖30克、盐2克、牛奶130毫升、黄油20克。
- 步骤：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入牛奶揉成面团，再加入黄油揉至扩展阶段。
面团放入容器，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团排气，分成几份，揉圆后放入烤盘，再次发酵至1.5倍大。
烤箱预热180℃，烤20 - 25分钟。
2. 全麦面包。
- 材料：全麦面粉200克、高筋面粉50克、酵母3克、蜂蜜15克、盐2克、水150毫升、橄榄油15克。
- 步骤：混合面粉、酵母、蜂蜜和盐，加水揉成面团，加入橄榄油继续揉至光滑。
面团发酵至两倍大后，排气整形，可做成圆形或长条形，二次发酵后，烤箱190℃烤25 - 30分钟。
3. 豆沙面包。
- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖20克、盐1克、水100毫升、黄油15克、豆沙馅适量。
- 步骤：揉好基础面团（同基础白面包前期揉面步骤），发酵后分成小份，擀成圆形，包入豆沙馅，捏成包子状后擀成椭圆形，用刀划几刀，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。
4. 肉松面包。
- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖25克、盐2克、蛋液30毫升、水120毫升、黄油20克、肉松适量、沙拉酱适量。
- 步骤：揉成面团（参考基础白面包揉面），发酵后擀平，铺上肉松，卷起来，切成段，二次发酵后在表面挤上沙拉酱，烤箱180℃烤20 - 25分钟。
5. 椰蓉面包。
- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖25克、盐1克、蛋液20毫升、牛奶100毫升、黄油15克、椰蓉馅（椰蓉50克、白糖20克、蛋液20毫升、黄油10克混合）。
- 步骤：揉面发酵（同基础白面包），发酵后分成小份，包入椰蓉馅，整形为圆形，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。
6. 蜂蜜小面包。
- 材料：高筋面粉300克、酵母3克、白糖30克、盐2克、蜂蜜30克、蛋液30毫升、水130毫升、黄油20克、底部蘸料（白糖10克、低粉10克混合）。
油炸酥的制作方法
油炸酥的制作方法油炸酥是一种非常美味的传统中式点心，它的外皮酥脆，内馅鲜嫩，口感丰富。
制作油炸酥需要一些基本的原料和步骤，下面我将为您详细介绍一下制作油炸酥的方法。
首先，让我们来看一下油炸酥的主要原料。
1. 面粉：选择高筋面粉，高筋面粉含有较高的蛋白质含量，所以制作出来的油炸酥外层会更加酥脆。
2. 牛油或植物性油脂：牛油是传统的选择，但您也可以使用其他植物性油脂，比如植物油或猪油。
油脂可以使油炸酥的口感更加丰富。
3. 水：水是面团的必要成分，它能和面粉充分结合，使面团更有弹性。
4. 盐：盐的作用是调味，它能给油炸酥增添一些口感上的层次。
5. 馅料：油炸酥可以使用各种馅料，比如豆沙馅、肉馅、蔬菜馅等。
您可以根据个人喜好选择合适的馅料。
接下来是制作油炸酥的具体步骤。
1. 准备面团：将高筋面粉、盐和水混合搅拌成面糊状。
然后加入牛油或植物性油脂，继续搅拌至面团光滑有弹性。
面团需要醒发一段时间，一般为30分钟左右。
2. 制作馅料：将您选择的馅料准备好。
如果是肉馅，可以将肉剁碎，并加入一些调味料搅拌均匀。
如果是豆沙馅，可以将豆沙和一些糖混合搅拌。
3. 揉合成型：将面团分成多个小面团，每个小面团约为20克。
然后将小面团擀平，放入适量的馅料，并将面团包裹起来。
用手掌心将包裹好的面团压扁，然后用手指将边缘的皱褶整齐。
4. 炸制：将油烧热至160C-180C，然后将油炸酥放入油中炸制。
炸制的时间需要根据油炸酥的大小和油温来确定，一般为约5-8分钟，直到酥皮变得金黄酥脆。
5. 油炸酥的沥油：将炸好的油炸酥放在厨房纸巾上，让多余的油脂沥干。
6. 享用：油炸酥最好在刚炸好的时候食用，这样外皮最酥脆，内馅最鲜嫩。
您可以直接品尝，或者配上一杯热茶，都非常美味。
需要注意的是，在制作油炸酥的过程中要注意一些注意事项：1. 炸制时控制好油的温度，过高的温度会导致外层过早炸熟，内部未熟透；过低的温度则会导致油炸酥变得油腻。
2. 制作面团时要充分搅拌，使面团有足够的粘结力，这样才能包裹住馅料。
台湾美食小吃介绍
台湾美食小吃介绍台湾是一个有许多小吃的地方，小吃店成行成市，各种包装小食也遍布大街小巷。
下面我们就来介绍介绍台湾的特色美食小吃。
台湾美食小吃介绍肉圆肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种家禽的肉。
由于肉圆子制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。
做法主料：瘦肉半斤、香菇 1/2大匙、地瓜粉 1/3杯、油 1小匙调味料：五香粉 1/3小匙、胡椒粉 1/3小匙、盐 1/2小匙、酱油 1/2小匙、糖 1/2小匙制作方法：1、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。
2、将外皮材料拌匀成浆料，准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将剁细的瘦肉到如浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸锅蒸至5~20分钟，蒸好後取出，即可食用。
大肠包小肠大肠包小肠，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。
做法大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。
所谓的大肠就是米白色的大米肠，小肠则是小香肠，搭配小黄瓜丝、菜脯、红酱等，包起来用力旋转后，就是远近驰名的大肠包小肠。
凤梨酥凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。
凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。
为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。
近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥;饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。
也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
烤面包配方
烤面包配方奶油餐包高筋粉288g糖45g盐1 茶匙干酵母2 茶匙水125g奶粉12g黄油23蛋一个其他：鸡蛋一个刷表面步骤：1)发面---高筋粉+干酵母+奶粉+蛋+糖+盐+黄油2）1-1个半小时就发现面团会有2-3倍大就可以拿出了3）分割成30g重的小面团，一一滚圆后松弛10分钟，擀成长条。
4）把长条面卷起5）把卷好的面再放在40度左右的地方2次发酵（半小时）6）表面刷一层蛋液，摄氏180度烤12－15分钟熏火腿面包高筋粉3 CUPS糖1/4 CUP盐1 茶匙干酵母2 茶匙水1/2 CUP牛奶1/2 CUP黄油1/4 CUP其他：熏火腿切丝适量，鸡蛋一个刷表面步骤：1）到5）步骤与上面都一样6）表面刷一层蛋液，均匀撒上熏火腿丝，摄氏180度，烤15－20分钟俄罗斯面包材料：高筋粉240g(2杯）低筋粉60g （1/2杯）细砂糖48g（1/4杯)5g(1小勺）奶粉9g(1+1/2小勺）没有也可以不加干酵母2小勺全蛋1个蛋黄1个水135g（1/2杯+1大勺）奶油36g（2+1/2大勺）内馅：cream cheese 100g（一种软cheese）细砂糖20g水果蜜饯50g红黑葡萄干50g杏仁片30g 也可以用椰茸代替步骤：1）发面--将材料1除糖、盐、奶油外搅拌，陆续加入盐和糖（酵母不可以直接和糖和盐放在一起，否则酵母会死掉），分次放入奶油然后发酵2）它发酵它的，开始准备内陷：1.cream cheese 100g(其实我买的的那一盒子正好用了一半，多一点点没关系）拿出来放室温软化，加糖20g搅均备用2.水果蜜饯有些个头大的放到机器里打一下，不要大太小加rum酒拌均（一种果子酒）3）整形：面团取出一大块擀成长方形，涂上cream cheese 均匀撒上果粒蜜饯卷起来封口向下，用刀切成两条，顶端不切断，切口朝上，两条扭成麻花放入烤盘，二次发酵。
4）表面刷一层蛋液，撒一层椰茸，摄氏180度烤30分钟问题：新买的烤面包机，照说明书操作，烤出来的面包边上很硬、皮厚。
用黄油做面包最简单方法
用黄油做面包最简单方法
哇塞，你知道用黄油做面包有多简单吗？简直超乎想象！
首先，准备好材料，高筋面粉、酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油。
然后开始制作啦！把高筋面粉、酵母、细砂糖、盐混合在一起，搅拌均匀。
接着打入鸡蛋，倒入牛奶，慢慢搅拌成面团。
这时候就可以加入软化的黄油啦！揉啊揉，把黄油充分揉进面团里，哎呀，这个过程可真是需要点耐心呢！注意哦，揉面的时候要尽量揉到面团光滑有弹性，可别偷懒呀！然后把面团放在温暖的地方发酵，直到它变成原来的两倍大。
发酵好的面团拿出来揉一揉排气，分成小块，整形后放入烤盘进行二次发酵。
最后，把烤箱预热，把面包放进去烤就好啦！烤出来的面包香喷喷的，简直太诱人啦！
在这个过程中，安全性那是杠杠的呀！只要按照步骤来，不会有什么问题的啦。
稳定性也不错呀，每次做出来的面包都很好吃呢！你说是不是很神奇呀！
这种用黄油做面包的方法应用场景可多啦！比如周末的时候，自己在家做几个面包当早餐，多惬意呀！或者朋友来家里做客，端出自己亲手做的面包，多有面子呀！而且优势也很明显呀，自己做的面包健康又放心，还可以根据自己的口味添加各种配料，多好玩呀！
我就有一次呀，给家人做了这种黄油面包，他们吃得可开心啦！都夸我手艺好呢，我心里那个美呀！真的，自己做的面包就是不一样，吃起来特别有成就感！
所以呀，用黄油做面包真的很简单又好玩，大家都快来试试吧！做面包就是这么简单，就是这么有趣，还等什么呢！。
750克面包具体配方
750克具体配方：植物油2大勺牛奶220毫升鸡蛋2只（留出一只蛋黄烘烤时涂在面包表皮上）盐半小勺砂糖5大勺（可根据口味酌情加减）高筋粉3杯（可用奶粉替换一杯面粉）安琪酵母粉1勺半（放在面粉上，不要与液体接触）按下菜单5甜面包，开始工作！注意观察面团是否搅拌成一个球状，如果不是，酌量添加面粉或奶粉。
小贴士:（1）面包机滴滴响时添加果仁。
（2）显示烘焙bake时开始刷蛋黄，可以在蛋黄里面添加一点水搅拌一下。
刷过蛋黄的面包看起来更让人有食欲哦！（3）烧色选浅烧色较好，而且我这个面包都是提前15分钟关机拿出来的哦，烧色刚刚好。
可根据自己的口味调节时间。
（4）选重量时是选择900克。
自打买了面包机迄今已经连续做了十多个面包了，唯有这次做得最好看也最好吃。
食谱略有改动：比上次多加了100毫升水。
这样做出来面包更细腻更柔软。
面粉也要相对增加一些，和面时呈球状就可以。
酵母2小勺盐3/4小勺先选菜单和面，大约10分钟。
关闭后，再重新选择菜单，我选的是3个小时的菜单，是菜单1基础面包。
就等于多加了一次和面程序，如果时间不充裕的话，直接选择1基础面包就行。
重量900克提前20分钟关机拿出来。
其他程序参考上次的食谱博文。
我不知道怎样把上次那篇食谱博文的链接复制过来，还有待学习，如果有热心的博友教俺一下就更好了。
顺便把俺昨天包得最成功的一次包子晒一下：个个白白胖胖，包的是海带豆腐猪肉馅的（豆腐丁先煎一下）。
这也是俺迄今为止做的最成功的一次包子，总结经验如下：酵母大约4克（用限盐小勺量的），发酵2倍大。
全部包好以后继续发酵半小时。
上几次做的发酵不够2倍大，而且包完后直接上锅蒸。
前面的几个是发了，但后面的就没有足够的时间再次发酵。
所以每次蒸出来的包子都瘪瘪的。
现在终于找到原因了！在此写下博文与面食爱好者共同学习交流！。
油炸小吃做法分享油炸小吃全套技术配方
油炸⼩吃做法分享油炸⼩吃全套技术配⽅油炸⼩吃是我国⼀种⽐较常见⽽⼜传统的⾷品。
油炸⼩吃酥脆⽽且⾹⽓⼗⾜，能增加⾷欲，深受⼈们的喜爱。
只要你⾛上街头⼩巷，就能够看到许许多多的油炸⼩店以及各⾊各样的⼩吃油炸。
⼩吃油炸的种类⾮常多，五花⼋门。
多朋友都⾮常喜爱吃，⾹⾹脆脆的，味道很棒但是你们知道油炸⼩吃怎么做吗?油炸⼩吃的配料有哪些呢?下⾯就给⼤家介绍下⽬前市⾯上⽕爆的油炸⼩吃做法吧。
⼀、南⽠⿇球⾷材：250克黄南⽠(去⽪后，净)，60克⽩糖，240克糯⽶粉，适量⽩芝⿇(或⿊芝⿇)，多量⾷⽤油；做法：1、南⽠去⽪切⽚，放⼊蒸笼凉⽔蒸熟！2、把南⽠拿出来，提醒⼀定要趁热把糖浆碾成泥，倒⼊糯⽶粉，⽤筷⼦搅成糊状。
(糯⽶粉酌情增减，因为⾯粉吸⽔率和南⽠⽔分含量不同)，揉成⾯团。
3、取下⾯团⼀半，揉成细长条，再切成⼤约15克⼤⼩的⼩团。
4、⼿上稍微沾上⼀点⽔。
⽤双⼿揉成⼀个⼩球，南⽠球的湿度稍⼤⼀些。
5、袋⼦⾥的芝⿇要多放。
将南⽠球放⼊芝⿇袋中，动作要快，防⽌⼩球变⼲，不能沾上芝⿇。
双⼿来来回回揉捏，将芝⿇糊粘在⾯团上。
6、⽤⼩锅或⽃笠锅，多倒⼊油，油温5度，热5度的下⿇球(温度⼀定不能太⾼，据说也会跳出来)，⽤筷⼦搅拌，防⽌粘连，⼩⽕中⽕切断炸。
煎到⾦黄⾊即可。
南⽠⿇球⼆、炸鸡块⾷材：鸡胸⾁2个，⽣抽3勺，鸡蛋2个，蚝油1勺，淀粉适量，⾯包糠适量，胡椒粉少许，⾷盐少许；做法：1、鸡胸⾁准备适量，将其筋膜去掉，然后平铺在案板上，⽤⼑背开始剁鸡胸⾁，将其⾁剁松，即可切成条状，粗细尽量要⼀致；2、切好的鸡⾁⽤清⽔冲洗⼲净，控⼲其中的⽔分，将其放⼊⼀个⼤碗中，加上点⽣抽、蚝油、⾷盐和胡椒粉，戴上⼀次性⼿套将其抓拌均匀；3、然后再放⼊⼀点淀粉，再次⽤⼿抓拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱腌制2个⼩时，这个过程中，准备3个⼩碗，分别放⼊鸡蛋液、淀粉和⾯包糠；4、待将鸡胸⾁腌制好之后，将鸡胸⾁先粘裹上淀粉，然后再裹上鸡蛋液，最后再放⼊⾯包糠中裹⼀圈，待将所有的鸡块都处理好之后；5、在锅中添上适量的⾷⽤油，烧⾄6成热的时候，将鸡⾁下锅开始炸，待炸⾄其表⾯变⾦黄⾊的时候，即可将炸熟的鸡⾁捞出享⽤。
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小吃店油炸面包的做法?
大家都非常喜欢吃油炸面包吧，尤其是小孩子们他们非常的喜欢吃小零食。
但是对于这个做法人们都是不了解的，小吃店油炸面包的做法有哪些呢，看到外面小吃店里面经常做这些好吃的，有很多的家长们也是不太会做这个的，今天就分享给大家那么小吃店油炸面包的做法有哪些呢？
一、油炸面包的基本配方：高筋面粉70份，低筋面粉30份，细砂糖8-14份，盐1.5份，奶粉4-6份，蛋10-14份，油8-14份，水40-45份，鲜酵母4-6份。
二、制作油炸面包技术要领
1、面团搅拌。
面团搅拌同烘焙普通面包相似，面团温度26℃。
如果温度过高，易发酵过度;油炸时间长，吸油多，面包太腻;
形状不规整，色泽发白。
2、面团发酵。
油炸面包的面团发酵时，不需完全发酵，一般发酵到八成，即发酵后面团体积为发酵前体积2倍，用手指按下后有明显的指印，不需翻面。
3、面团整形。
油炸面包通常有三种形状，即圆圈状、圆形包馅、长圆形热狗状。
4、醒发。
油炸面包坯在醒发时不需要太高的温度，应在较低温度条件下醒发，醒发温度为35℃。
如果温度太高，整形后的面包坯流动性好，向四周推开，使成品扁平。
醒发室相对湿度为70%，如果醒发室相对湿度过大，屋顶水珠较多，会直接漏到面团上，醒发面团皮薄，滴上水珠后很快破裂，跑气塌陷，而且烘焙时，不易着色，应特别注意控制湿度。
另外，往醒发室送盘时，应先平行从上往下入架，轻拿轻放，不得振动，防止面团跑气塌陷。
总之，要制作高质量油炸面包，醒发工序是关键。
5、油炸。
⑴油炸食品必须选购能控制温度并带有沥油、栅网的电炸锅;⑵选择符合卫生要求的食用油。
氢化植物油发烟点高，不易氧化变质，不产生泡沫，用该油炸面包表层不油腻。
二次利用时，还须加一定量新油;⑶油温一般在180-190℃，不超过200℃，正常吸油率15-20%。
⑷炸制时间是1-2分钟，炸好后沥去多余油，用消毒纸吸干面包表面油。
上面叙述了有关于小吃店油炸面包的做法有哪些，其实看着它的做法也是比较简单的并不是那么复杂。
所以我们喜欢吃这个食品的可以回家尝试的做一下，也许我们做一次就会成功了呢，那么学会做了之后也可以把这些做法分享给自己身边的每一位
朋友。