面包机做蛋糕的六个方法

方法一】

面包机现在几乎家家都有，其方便的操作也深受大家的喜爱。但是有些面包机并没有制作蛋糕的功能，难道我们就不能用它来做蛋糕了吗？那当然不是了。下面，就为大家介绍一下用面包机做蛋糕的具体步骤，其实做出来的就跟鸡蛋脆皮蛋糕一样，味道不错哦。

食材鸡蛋4颗

细砂糖120克

低筋面粉130克

鲜奶、色拉油各30克

方法/步骤鸡蛋四颗（240克左右），打入干净的盆内。加入细砂糖120克，海绵蛋糕，不要尝试减少糖的用量，否则会使蛋糕不易膨发而且减少蛋糕的湿润度哦！

用电动打蛋器以中速打至颜色由黄色转浅白色，体积膨胀至原来的3倍，提起的蛋液流到表面可以画出8字，并在几秒中内消失，即表明已打发好。

低筋面粉130克。分两次筛入，每筛入一次，都用橡皮刮刀轻轻翻拌。翻拌的时候，不可划圈，要从底向上翻出，要轻要快，以免蛋糊消泡。

鲜奶、色拉油各30克，盐1/2小匙，用手动打蛋器，搅拌至奶、油混合。

取一小部分打发的蛋糊倒入牛奶和油的混和物中，用像皮刮刀拌匀。然后再倒入蛋糕糊中，用像皮刮刀彻底翻拌均匀即可。

将蛋糕糊倒入面包机内桶，记得桶底要刷薄油哈，并轻摔几下，震出气泡。

选择烘烤模式，注意，不要选择蛋糕模式，选择蛋糕模式机器要重新搅拌，发面，烘烤，一共要差十分钟三个小时。

烘烤一个小时以后，蛋糕出炉拉！

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【方法二】

面包机做蛋糕,做这个好像十分简单

下面介绍一下要用到的材料：

鸡蛋2个（蛋液重量120克左右），砂糖70克，低筋面粉120克，黄油120克，泡打粉4克，用35克糖腌制的半个柠檬皮碎。注意：必不可少的就是柠檬皮碎，千万不能不加，蛋糕菜单启动就开始搅拌，如果有搅拌棒够不到的地方，需要自己拿工具帮个忙。黄油切成小粒稍晚些加进去。

香橙重油蛋糕：

材料：动物黄油100克，砂糖40克，鸡蛋2只，低粉100克，盐3克，泡打粉1/2茶匙，橙子酱60克，糖渍橙皮20克。打发好黄油准备拌面粉前开面包机烘焙程序预热，拌好后把面糊倒进面包桶，直接放面包机里烘烤就行了。因为这个蛋糕比较油，面包桶无须垫任何油纸，烤大约40分钟就可以了，取出趁热脱模切块。

还有一种最简单的面包机做蛋糕方法就是有全自动的功能才可以做到，就像东菱面包机xbm 1028一样，材料很简单：120克低筋份100克无盐黄油（需自然软化）100克糖1小勺泡打粉2个鸡蛋。做法只要把以上的材料一起放入面包机里，选择西式蛋糕档，1小时30分钟即可。这样就可以吃上美味的面包了。

【方法三】

一直想尝试用面包机做蛋糕，原来试过戚风，因为面包机内胆太光滑了，烤好的蛋糕不堪自重塌了回去，但一直也没找到合适的方子来做。

这几天做玛德琳，觉得好吃，里面有泡打粉，我想这样的方子用面包机肯定可以的，果然不出我所料，做出来的成品口感很好！但是只能叫做玛德琳口味的蛋糕，因为玛德琳应该是贝壳形状的才正宗吧。

发做法：做这个好像十分简单，可以把所有材料直接投进面包桶里，选好蛋糕菜单，启动到自动结束就ok.

材料：鸡蛋2个（蛋液重量120克左右），砂糖70克，低筋面粉120克，黄油120克，泡打粉4克，用35克糖腌制的半个柠檬皮碎。

注意：必不可少的就是柠檬皮碎，千万不能不加！

蛋糕菜单启动就开始搅拌，如果有搅拌棒够不到的地方，需要自己拿工具帮个忙。

黄油切成小粒稍晚些加进去。

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【方法四】

食材明细

低筋面粉60克

鸡蛋3个

泡打粉少量，约四分之一小勺

鲜奶40克

食用植物油40克

糖约50克

盐少量，约五分之一小勺

制作步骤

1. 三个鸡蛋打开，蛋清和蛋白分开装在干净无油无水的容器里。我是打在一起，用勺子将蛋黄舀出。吃火锅用的勺子比蛋黄蛋清分离器好用，上次用分离器蛋黄散漏到了蛋清里，硬是打了半个小时，把我的一个打蛋器都要打坏了都没能能够打发。蛋清里千万不能有蛋黄。就是用这个勺子舀出。

2. 蛋清里加入几滴白醋，约12克白沙糖，用手动打蛋器打出大鱼眼泡。再加入12克白砂糖打至细腻柔滑的小细泡沫状，再加入12克白砂糖，将蛋白打至干性发泡，就是图片中挑起能立住的形状。这是上次打的，这次忘了拍照，打得更好些，提起表面有不倒的尖角。学了君之的方法，先打蛋白，打好放进冰箱再搅拌蛋黄糊。

3. 蛋黄加入12克左右的白砂糖用打蛋器搅散，然后加入鲜奶40克、菜籽油40克。面粉加入泡打粉少量、盐适量拌均匀加入蛋黄中，用打蛋器拌均匀，不能朝一个方向搅拌，呈十字形上下翻拌，只要时间不过分长不用担心消泡。拌至均匀无颗粒即可。

4. 把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊，上下翻拌均匀后倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均匀。打发好的蛋白从冰箱拿出来，冰激凌状的蛋白下面有少量清澈的液体，新手不明所以，希望得到达人指点。不过从结果看应该不影响蛋糕质量。

5. 将全部的蛋黄糊倒入面包机桶，轻轻震动排出大气泡，选择烘烤键，时间是一个小时。我看别人的方子都是半个小时左右。我担心面包机的温度比不上烤箱就让它烤足了一小时。结果还不错，口感不干，外皮稍有些硬厚。

6. 拎出面包桶，倒扣在冷却架上，轻轻震动，因为是不沾桶壁很块就能完成的掉落到冷却架上。底部油滑漂亮，烤色略有些深。口感不焦糊。

7. 因为顶部烤的比较嫩，所以倒出后迅速翻面，避免压坏或压出印子。反过来可以看到表面略有一点裂痕，但没有裂开。不知是不是因为是不沾桶壁附着不住的缘故，略有点往下垮

8. 冷却后切开，口感松软嫩。奶香味也较足。因为减了糖的用量，比上次的感觉清淡多了，这个甜度足够了。糖是随手放的，没称，食材明细里标的是根据以前称的情况估计的数值。以前满满两勺是20克，这次是满满一勺再加一点点。