给8种常见的错误营养常识纠错(精)
临床营养学易淆易错知识点总结
临床营养学易淆易错知识点总结嘿，朋友们！咱今天就来好好聊聊临床营养学里那些容易让人犯迷糊、搞错的知识点。
先来说说蛋白质。
这蛋白质啊，可真是个“多面手”！咱都知道它对身体重要，可你知道不同来源的蛋白质质量还不一样吗？就像大豆蛋白和动物蛋白，一个是植物界的“小能手”，一个是动物界的“大力士”。
你要是搞混了它们的吸收利用率，那可就麻烦啦！比如认为植物蛋白能像动物蛋白那样快速高效地提供能量，这不就错得离谱了吗？再讲讲碳水化合物。
好多人一听到碳水就想到长胖，这可真是冤枉它啦！碳水化合物也有“好”和“坏”之分呀。
像全谷物、蔬菜里的碳水，那可是身体的“好朋友”，能提供稳定的能量。
可那些精制的糖和白面包里的碳水，就像身体里的“捣蛋鬼”，容易让血糖坐过山车。
你要是把这两类碳水混为一谈，不就等于把好朋友当成了捣蛋鬼，那能行吗？还有脂肪，这也是个容易让人晕头转向的家伙。
饱和脂肪、不饱和脂肪，听起来是不是就头大？饱和脂肪可不是什么“善茬”，吃多了容易给心血管添麻烦。
可不饱和脂肪，特别是那些富含 Omega-3 和Omega-6 的，那可是心血管的“保护神”。
要是你傻傻分不清，把它们的作用弄反了，身体能答应吗？维生素和矿物质也不简单。
比如说维生素 C 和维生素 E，都有抗氧化的作用，但它们的来源和作用机制可大不一样。
维生素 C 主要在水果和蔬菜里，而维生素 E 更多在坚果和植物油中。
你要是觉得随便吃点啥就能把这两种维生素都补够，那不是在做梦吗？矿物质里的钙和铁，也是让人容易迷糊的一对。
钙对于骨骼健康至关重要，铁对于造血不可或缺。
可要是你在补铁的时候，大量摄入影响铁吸收的食物，那不就白忙活了？就像盖房子，材料都没准备对，房子能结实吗？还有膳食纤维，它虽然不能被人体消化吸收，但作用可大了去了。
能促进肠道蠕动，预防便秘。
但你要是以为吃越多越好，那也不对，过量的膳食纤维可能会影响其他营养物质的吸收，这不是得不偿失吗？总之，临床营养学里的这些知识点，就像一个个小迷宫，一不小心就会迷路。
营养饮食的十大误区C
营养饮食的十大误区C营养饮食的十大误区在现代社会中，越来越多的人开始关注营养饮食对健康的重要性。
人们普遍认为，只有通过正确的饮食方式才能获得身体所需的各种营养物质。
然而，由于缺乏专业知识或存在一些误解，许多人在选择饮食时存在一些误区。
本文将介绍营养饮食的十大误区，并提供正确的建议。
误区一：迷信某种食物许多人相信某些食物具有特殊的功效，如某种食物可以减肥或延缓衰老。
然而，科学研究表明，并没有任何一种食物可以包治百病。
正确的做法是，合理搭配各种食物，摄入多样化的营养物质。
误区二：过度减肥过度减肥是很多人追求健康的误区之一。
事实上，过度减肥会导致营养不良，影响身体健康。
合理的减肥应该是逐渐的、科学的，并通过平衡饮食和适度运动来达到。
误区三：忽略蛋白质的重要性许多人在追求减肥的过程中常常忽略蛋白质的重要性。
事实上，蛋白质是构成人体组织的基本元素，对于身体的生长和修复至关重要。
合理的蛋白质摄入可以通过摄入肉类、鱼类、豆类等食物来实现。
误区四：过度依赖减脂产品市面上有很多减脂产品，如减肥药、减肥茶等。
许多人存在依赖这些产品来减肥的误区。
然而，这些减脂产品通常只是暂时性的效果，并且可能具有一定的副作用。
正确的做法是通过健康的饮食和适度的运动来达到减肥的效果。
误区五：迷信全麦食品全麦食品被广泛认为是健康的选择，因为它们比白面包或白米饭含有更多的纤维和营养物质。
然而，过度依赖全麦食品同样是错误的。
正确的做法是合理搭配各种谷类食品，包括全麦产品和精细加工的谷物。
误区六：油脂摄入过少很多人为了追求健康，会极力避免油脂的摄入。
然而，油脂是人体必需的，尤其是一些不饱和脂肪酸，如橄榄油和鱼油。
正确的做法是适量摄入健康的油脂，以满足身体所需。
误区七：盲目追求有机食品有机食品因为不使用化学农药和化肥而备受追捧。
然而，有机食品并不一定比传统食品更加营养。
实际上，有机食品在不使用农药的情况下，也可能存在营养成分的损失。
正确的做法是平衡饮食，合理选择各种食品。
50个常见营养误区
50个常见营养误区营养是人体健康的基石，但我们在日常生活中常常对营养存在一些误区。
下面就列举50个常见的营养误区，希望能帮助大家更好地了解正确的营养知识。
1. 错误观念：只要吃维生素片就能补充营养。
正确观念：维生素片只是辅助补充营养的方式，最好通过均衡饮食来获取营养。
2. 错误观念：糖分会使人发胖。
正确观念：只有过量的糖分摄入才会导致体重增加，适量的糖分是必需的能量来源。
3. 错误观念：不吃晚餐可以减肥。
正确观念：晚餐是一天中最重要的一餐，不吃晚餐会导致营养不均衡，不利于健康和减肥。
4. 错误观念：蛋白质摄入越多越好。
正确观念：虽然蛋白质是身体的重要组成部分，但过量摄入蛋白质对身体也有负面影响。
5. 错误观念：只要吃水果就能获得足够的维生素。
正确观念：不同水果中的维生素种类和含量各不相同，应该多样化摄入水果才能全面补充维生素。
6. 错误观念：饮食中不需要脂肪。
正确观念：脂肪是人体必需的营养物质，但要选择健康的脂肪来源，如植物油和鱼油。
7. 错误观念：素食就是健康的饮食方式。
正确观念：素食也需要合理搭配各类食物，以确保摄取足够的营养。
8. 错误观念：只要吃营养餐就能得到均衡的营养。
正确观念：即使是营养餐，也需要根据个人需求来搭配，才能达到均衡的营养摄入。
9. 错误观念：多喝酸奶可以改善肠道菌群。
正确观念：酸奶中的益生菌可以改善肠道菌群，但多喝酸奶并不意味着可以随意摄入其他不健康食物。
10. 错误观念：吃多了维生素片会导致维生素中毒。
正确观念：一般情况下，通过正常饮食很难导致维生素中毒，但过量摄入维生素片可能会有风险。
11. 错误观念：喝橙汁可以预防感冒。
正确观念：橙汁中的维生素C可以增强免疫力，但并不能直接预防感冒。
12. 错误观念：多喝水就能减肥。
正确观念：水是减肥过程中的重要辅助物质，但不能替代饮食和运动的调节。
13. 错误观念：饮食中需要摄入大量的膳食纤维。
正确观念：膳食纤维确实对身体有益，但过量摄入可能导致消化不良。
生活中常见的八大健康误区!
生活中常见的八大健康误区！在日常生活中，我们经常听到一些关于健康的“常识”，但这些广为流传的说法并非都基于科学。
以下是我们为您揭露的八大健康误区，让我们一起来看看真相究竟如何。
误区一：油炸食品会导致青春痘许多人认为吃油炸食品会引起青春痘，实则不然。
青春痘的发生与皮脂腺分泌过多皮脂有关，而皮脂过多可能与激素失衡、压力和遗传因素相关，并非油炸食品的直接后果。
误区二：咖啡可以醒酒酒后喝咖啡并不能让人清醒，因为醒酒的唯一方法是时间。
肝脏每小时只能代谢一定量的酒精，咖啡因虽然能暂时让人兴奋，但对降低血液中的酒精含量并无帮助。
误区三：寒冷天气直接导致感冒感冒是由病毒引起的，而不是寒冷天气。
人们在寒冷季节更容易感冒，是因为室内活动增多，病毒传播机会增加。
误区四：捏响关节会导致关节炎捏响关节发出的声音是关节润滑剂中的气泡破裂所致，这与关节炎没有直接关系。
不过，频繁捏响关节可能会对关节造成一定损伤。
误区五：爱吃甜食会引起多动症甜食虽无营养，可能导致肥胖，但并不会引起多动症。
孩子吃甜食后变得吵闹，通常是因为他们想要更多，而非甜食导致的多动。
误区六：口香糖吞下后会长时间停留在体内口香糖在体内停留7年的说法不实。
口香糖的主要成分是可消化的，即使是难以消化的胶基，也会在几天内被排出体外。
误区七：饭后不宜立即游泳虽然饭后游泳可能会引起腹部痉挛，但对大多数人来说，饭后游泳并不危险。
只要身体没有不适，游泳是完全可以的。
误区八：感冒要多吃，发烧要少吃感冒和发烧时的饮食并没有固定的规则。
无论是感冒还是发烧，食欲减退是正常现象。
只要保证足够的流质摄入，偶尔少吃一两顿并无大碍。
通过这次揭秘，我们希望您能对日常生活中的健康误区有更清晰的认识，从而做出更科学的健康决策。
八个营养误区要注意
八个营养误区要注意时下，我国学生的营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达标，但蛋白质供给量偏低，许多中小学生存在厌食、偏食、挑食等不良饮食习惯，城市中小学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富，并缺乏体育运动和身体锻炼。
今天是第27个全国学生营养日，对于正处在成长期的学生而言，饮食是否营养、健康，牵动着家长的心，也是社会关注的热点问题之一。
日常生活中学生存在哪些饮食误区？请家长参考，走出误区，养成良好的饮食习惯，合理调配膳食，做到荤素、粗细搭配，平衡健康。
■误区一儿童食品营养价值高近年来，随着人们消费意识的提高, 家长对儿童的饮食安全与营养越发重视。
于是厂家抓住这一消费心理，推出了儿童牛奶、儿童面条等一系列儿童专用食品，受到消费者青睐。
但专家表示, 现在种类繁多的儿童专用食品，大部分只是厂家宣传的噱头。
有些食品说的是高钙，但实际上钙含量并没有那么高，起不到实际作用。
还有一些儿童食品，虽然打着儿童牌，但根本没有加入任何营养成分。
■误区二饿了才吃饭有些孩子不是按时就餐，而是不饿不吃饭。
还有些孩子学习紧张，常常做完功课才吃饭。
这些做法都容易损伤胃，削弱人体对疾病的抵抗力。
因为食物在胃内仅停留四至五小时，当感到饥饿时胃内食物已排空，胃黏膜这时会被胃液进行“自我消化”，容易引起胃炎和消化道溃疡。
■误区三多吃菜少吃饭餐桌上，常听到父母对孩子说，多吃菜，少吃饭，多吃菜营养才全，且不容易长胖。
其实这是相对而言的。
对一些身体过度肥胖的儿童，可适当多吃一些青菜，但从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利米饭面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化为热量的营养素。
营养学家提倡主食与副食科学合理地搭配，在所食米饭、蔬菜、荤菜和水果中，主食要占绝对的比重。
青少年正在长身体和骨骼，活动量也大，更不能多吃菜、少吃饭。
■误区四额外营养品多补充如今，很多父母热衷给孩子买保健品，不是补钙就是补脑，往往只注重营养和智力开发，而忽视了身体的锻炼，补来补去，孩子的身体反而吃不消，严重的还容易导致儿童性早熟。
关于蔬菜的8个营养误区(精)
关于蔬菜的8个营养误区关于蔬菜的8个营养误区久存蔬菜——新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。
如菠菜在２０摄氏度时放置一天，维生素Ｃ损失达８４％。
若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。
丢弃了含维生素最丰富的部分——例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。
事实上，豆瓣中含维生素Ｃ比芽的部分多２－３倍。
再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失７０％以上。
正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
用小火炒菜——维生素Ｃ、Ｂ１都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素Ｃ损失仅１７％，若炒后再焖，菜里的维生素Ｃ将损失５９％。
所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。
烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。
烧好的菜不马上吃——有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。
其实蔬菜中的维生素Ｂ１，在烧好后温热的过程中，可损失２５％。
烧好的白菜若温热１５分钟可损失维生素Ｃ２０％，保温３０分钟会再损失１０％，若长到１小时，就会再损失２０％，假若青菜中的维生素Ｃ在烹调过程中损失２０％，溶解在菜汤中损失２５％，如果再在火上温热１５分钟会再损失２０％，共计６５％。
那么我们从青菜中得到的维生素Ｃ就所剩不多了。
吃菜不喝汤——许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。
以维生素Ｃ为例，小白菜炒好后，维生素Ｃ会有７０％溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸３分钟，维生素Ｃ有５０％溶在汤里。
先切菜再冲洗——在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
偏爱吃炒菜——有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。
最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。
关于饮食的八大误区
关于饮食的八大误区现代社会，饮食健康已经成为人们关注的焦点。
但是，很多人对于饮食的认识却存在着一些误区，不仅会影响身体健康，还可能导致许多疾病的产生。
下面，让我们共同来了解一下关于饮食的八大误区。
误区一：只吃蛋白质有些人为了保持身材，常常只吃蛋白质食物，如鸡蛋、牛肉、猪肉等，但却忽略了其他营养物质的摄入。
这样的饮食不仅会导致蛋白质负荷过重，还可能造成钙、铁、维生素和纤维素等营养素的缺乏，最终对身体造成危害。
误区二：不吃早餐很多人由于工作繁忙或者减肥需要，而选择不吃早餐，但这是不正确的。
早餐是身体从夜间恢复过来的重要能量补给，同时还可以调整体内的新陈代谢。
如果长期不吃早餐，不仅会导致身体缺能量、缺营养，还会影响大脑发育。
误区三：只吃水果不吃饭有些人因为想减肥，会选择在一天的饮食中只吃水果而不吃正餐。
但是，水果只能提供体内一部分的营养物质，而不能完全代替其他常规食物的含量。
此外，水果中的糖分较高，长期大量食用是易致胰岛素抵抗的，从而引起糖尿病。
误区四：短时间内减少食量节食减肥不可取，短时间内减少食量易导致体内能量供应下降，反而影响新陈代谢，引起身体免疫力下降。
同时，因为缺少必须的脂肪酸、氨基酸和矿物质，还会导致毛发变得干燥无光，皮肤变得暗淡无光。
误区五：晚上少吃有很多人认为夜晚长期吃东西会导致体重增加，所以晚上多数人都会选择少吃，甚至不吃，这样的想法是不正确的。
其实，热量的摄入并不是取决于时间，而是取决于一天中总共所摄取的能量。
因此，为了保证身体健康以及减肥，还是应该按照自己需要摄取适量的食物。
误区六:慢性口渴就是口感不佳在我们平时的饮食生活中，有很多时候我们总是不正常的口渴，常常认为是口感的因素引起的，殊不知更多的照成此类口渴的因素是一些慢性口渴开头，需要我们在饮食习惯上有所改变。
误区七：不吃膳食纤维在我们的日常生活中，膳食纤维的重要性已经得到了越来越多人的认识。
但是，仍然有许多人忽视了它的重要性，认为膳食纤维对身体健康没有什么好处。
8种经常被错信的保健误区
爱用醋来调味 在食用面食或是营养汤类的料理时，喜欢倒一些醋来调 味。但爱吃醋并不是什么好事哦！食用醋的PH值大约在 2.5~3.2之间，直接食用会腐蚀牙齿表面的牙釉质，长此 以往，会引起牙齿敏感。
临睡前洗个热水澡 现代很多人都会习惯性的在临睡前洗个热水澡，觉得不但舒服还 有助于睡眠。其实这是一种错误的认知，要知道体温太高会抑制大脑 褪黑激素的分泌，影响你的睡眠质量。因此最好在睡前90分钟沐浴， 这样等到临睡时，体温刚好降到最适宜睡眠的温度。 药与酒混搭没问题 常看电影的朋友会偶尔看到看到这么一个场面，主角吃药直接用 酒服，这是一种误导。吃药期间一定要禁酒，哪怕你吃的只是简单的 感冒药、维生素，哪怕你喝的只是最温和的香槟、红酒！因为酒精不 仅会影响药效，还会将药物的副作用放大数倍，更有可能与药物相互 反应生成毒物。所以服药期间一定要禁酒。
用饮料送服药物
药物也好，每日营养胶囊也好，你会不会图方便用茶水或是饮料 送服？但是茶叶中含有的化学元素，可能会和药物相冲，抵消效果不 说，还有可能产生副作用。茶含有较多的鞣质，含鞣质的饮料与酶制 剂（胃蛋白酶、乳酶生、胰酶、多酶片）结合会降低药物的生物利用 度;啤酒可乐中含有食用乙醇，会增加三环类抗抑郁药的毒副作用。
口香糖对牙齿好 生活中，很多人习惯性的有事没事都嚼块口香糖，其实这是一种不健康 的行为。吃了口香糖不漱口，其糖分同样会在口腔中发酵产酸，腐蚀牙齿， 形成龋齿。而且口香糖中含有橡胶增塑剂、硫化促进剂和防老化剂等添加物， 这些代谢产物在消化道吸收入血后，可危害人体健康。 没有定期更换牙刷的习惯 牙刷使用时间不宜超过3个月，即使从表面看你的牙刷还完好如初，但刷 毛内已经隐藏了一定数量的细菌。据统计，无论是患病人员的牙刷，还是健 康人的牙刷，只要用1个月，上面就会存在大量白色念珠菌、溶血性链球菌、 肺炎杆菌、葡萄球菌等等，这些细菌会通过直接吞咽或破损的口腔黏膜侵入 人体，引起肠炎、败血症等疾病。 来经第一天洗头
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给8种常见的错误营养常识纠错
你有没有想过，平时一些被认为“理所当然”的常识，竟然会或多或少地引起一些健康问题。
美国美食与时尚杂志《烹饪之光》近日刊文指出几大日常生活中常见的错误营养观念，颠覆了许多人关于营养的想法。
1.红皮鸡蛋营养高。
同白皮鸡蛋相比，红皮鸡蛋的蛋黄与蛋白比例相差不多，营养成分也没有区别。
只是下红皮蛋的鸡体型稍大一些，吃得也多，这才是红皮蛋价格稍高的原因。
所以不论红蛋白蛋，你挑的都是好蛋。
2.水煮蔬菜更健康。
将一些富含水溶性维生素（如维生素C、叶酸）的食物丢进水里煮，结果只会使维生素都溶进水中。
丹麦的一项研究表明，煮过5分钟的西兰花所剩维生素C含量只有原来的45%—64%，不过蒸过的可以保留83%—100%维生素C。
所以，蔬菜可以试试蒸着吃。
3.水果吃的越多越好。
水果的营养丰富，含有人体所需的维生素、矿物质等。
但是，许多水果糖含量也非常的高。
无限制量的吃水果，会在获得营养素的同时，摄入了超出想象的卡路里，大大增加了肥胖的几率。
4.害怕缺铁猛吃菠菜。
吃菠菜当然能获取很多营养成分，但实际上吸收的铁远没有想象中那么多。
人体内的铁元素分为非血基质铁和血基质铁两种类型。
菠菜等蔬菜含的是非血基质铁，吸收率只有2%—20%。
而容易吸收的血基质铁多见于动物食品中。
鸡肝含量最高，其次是牡蛎、牛肉。
另外，补充维生素C可以增加非血基质铁的吸收量，吃菠菜的时候喝一杯橙汁或者吃点葡萄柚，有利于人体对铁的吸收。
5.做饭目测“油盐糖”量，通常八九不离十。
一些食谱常常以“适量油”、“一勺盐”等来表示用量，表达不够明确。
一般来说，一茶匙和一汤匙食用油相差80卡路里或9克脂肪，半茶匙和一汤匙盐相差约1200毫克。
通常，人们做饭习惯通过目测或猜测来掌握油盐糖等的用量，殊不知，这样往往易造成添加过量，从而引起一系列健康问题。
6.芝麻比芝麻酱更天然有营养。
芝麻富含纤维素，同时还含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，可同鱼肉、鱼油相媲美。
但是如果整粒吃，其营养成分在肠道中很难被消化吸收利用。
最佳的方法应该是将芝麻磨碎后食用。
7.有冰箱就可以多存点蔬菜。
蔬菜水果从收获开始就不断流失营养。
在一周的时间内，四季豆可损失50%的维生素C，菠菜损失50%的叶酸，哈密瓜、芒果、草莓等会流失10%以上的类胡萝卜素。
所以果蔬要现吃现买。
或者买一些当地产的果蔬，它们在运输过程中流失的营养相对较少。
8.粒大的盐含钠多。
如果你因为大块盐含有更多的钠而选择吃小粒的盐，那么你将失去降低20%盐摄入量的机会。
粗盐与细盐在化学成分上是没有差别的。
不过粗盐由于颗粒大，堆积在勺子上时空隙较多，反而会使你少吃进一些盐，少摄入一些钠。