第九章 旅游消费者的心理及其发展趋势
旅游市场趋势与消费者行为分析
旅游市场趋势与消费者行为分析在当今社会，旅游已经成为人们生活中不可或缺的一部分。
随着经济的发展、科技的进步以及人们生活观念的转变，旅游市场呈现出多样化的趋势，消费者的行为也在不断发生变化。
深入了解旅游市场的趋势和消费者的行为，对于旅游相关企业和从业者来说至关重要，它能够帮助他们更好地满足消费者的需求，制定有效的营销策略，提高市场竞争力。
一、旅游市场趋势1、个性化与定制化旅游兴起消费者不再满足于千篇一律的旅游产品，他们更渴望独特、个性化的体验。
例如，根据自己的兴趣爱好定制旅行路线，选择特定主题的旅游活动，如摄影之旅、美食之旅、文化探索之旅等。
这种趋势促使旅游企业提供更多灵活的选择和个性化的服务。
2、可持续旅游受到关注越来越多的消费者意识到旅游对环境和当地社区的影响，更倾向于选择可持续发展的旅游方式。
他们关注旅游目的地的生态保护、文化传承以及当地居民的福利。
因此，绿色酒店、生态旅游项目等逐渐受到欢迎。
3、数字化技术的深度应用互联网和移动设备的普及改变了人们获取旅游信息和预订旅游产品的方式。
在线旅游平台、旅游APP 等成为消费者规划旅行的重要工具。
同时，虚拟现实（VR）、增强现实（AR）等技术也为旅游营销带来了新的机遇，让消费者能够提前感受旅游目的地的魅力。
4、短途和周边游的增长由于工作压力和时间限制，短途和周边游成为许多人的选择。
周末游、一日游等形式能够满足人们在短时间内放松身心的需求，同时也降低了旅行成本和时间成本。
5、老年旅游市场的扩大随着人口老龄化，老年人群体的旅游需求不断增长。
他们有更多的闲暇时间和经济实力，对健康养生、文化体验等类型的旅游产品较为关注。
二、消费者行为分析1、信息获取渠道消费者在规划旅行时，通常会通过多种渠道获取信息。
除了传统的旅行社咨询，互联网搜索引擎、社交媒体、旅游博客和在线评论等成为主要的信息来源。
他们会在多个平台上比较价格、服务和用户评价，做出更明智的决策。
2、消费决策因素价格仍然是影响消费者决策的重要因素之一，但不再是唯一的决定因素。
旅游行业的旅游消费心理与行为研究
旅游行业的旅游消费心理与行为研究1. 引言旅游行业是当今社会中蓬勃发展的行业之一，随着人们收入水平的提高和休闲观念的转变，旅游已成为一种常见的休闲方式。
然而，旅游消费并不仅仅是简单的行为，其中涉及到个体的心理因素和行为决策过程。
因此，对旅游行业的旅游消费心理与行为进行深入研究，对于理解消费者的需求、制定营销策略以及提升旅游服务质量具有重要意义。
2. 旅游消费心理2.1 意愿与动机旅游消费的动机可以是多样化的，包括休闲放松、文化体验、追求冒险刺激等。
不同的动机意愿会对旅游消费的决策产生影响。
2.2 感知与态度消费者对旅游目的地和旅游产品的感知与态度会影响他们的购买决策。
旅游行业需要通过提供清晰而积极的信息来塑造消费者对旅游产品的正面态度。
2.3 信任与满意度消费者的信任度和满意度是影响其再次选择旅游产品和推荐给他人的重要因素。
旅游行业应注重提供优质的服务和管理，以赢得消费者的信任并提高满意度。
3. 旅游消费行为3.1 选择决策消费者在决定旅游目的地和旅游产品时会受到多种因素的影响，包括个人需求、旅游价格、旅游产品特点等。
旅游企业需要深入了解消费者的旅游决策过程，以提供符合其需求的产品。
3.2 购买决策旅游产品的购买决策是一个复杂的过程，消费者会考虑不同的因素，如价格、品质、口碑等。
旅游企业需要制定灵活的定价策略，并提供高质量的产品来吸引和满足消费者。
3.3 体验和参与旅游行业越来越注重提供个性化和互动性的体验。
通过旅游活动的参与，消费者可以获得更深入的旅游体验，并与旅游目的地和产品建立情感联系。
4. 旅游行业的应对策略4.1 个性化定制针对不同消费者群体的个性化需求，旅游企业可以提供定制化的旅游产品和服务，以满足消费者的差异化需求。
4.2 用户体验提升旅游企业可以通过创新的方式提升用户体验，如引入互动技术、优化服务流程等，从而提高消费者的满意度和忠诚度。
4.3 品牌形象塑造旅游企业应注重品牌塑造，通过建立可靠的品牌形象和口碑，提高消费者对其产品和服务的认知度和信任度。
第九章旅游消费者的心理及其发展趋势
第九章旅游消费者的心理及其发展趋势第九章旅游消费者的心理及其发展趋势（一）教学目标通过本章的学习，使得学生了解旅游活动过程中的消费心理，角色心理以及心理发展趋势。
（二）教学重点1.旅游消费者的性别、能力、年龄、职业心理；2.旅游消费心理发展趋势。
（三）教学难点1.旅游消费过程中的消费者心理；2.旅游消费者的性别、年龄、职业心理。
（四）教学方法涉及本章的重点、难点，由教师重点讲解，结合具体案例分析，讨论，组织学生结合实际理论分析，将理论与实践相结合。
（五）教学内容第一节旅游消费过程中的消费者心理一、群体的含义旅游消费活动的准备和初始阶段由于接受新的经验，在心理上具有紧张感高涨的心态表现。
另一方面，由于消费者从日常生活中脱离出来，在心理上又具有解放感高涨的心态。
一般来说，有经验的消费者或者参加团体的消费者，解放感的心态要比没有经验的或者单身旅游者要高。
而缺乏经验的旅游者或者单身旅游者解放感的心态常常是较弱的。
二、旅游消费活动游览阶段旅游消费者到达旅游目的地，开始对旅游地的景点或者活动项目进行参观，旅游参观时，心情自然激动、兴奋。
随着时间的推移，对旅游地的情况有了一定的了解后，初始阶段的内在紧张感逐渐减弱，表现在性格上逐渐显露，行动上逐渐自由，在游览过程中提出各种各样的问题。
旅游消费者初到异国或者异地的那种拘束，压抑之感，通过服务人员的热情、友好的服务消失。
三、旅游消费活动的结束阶段旅游消费者返回到自己的家乡，常会在一段时间里，回味旅游期间的一些美好的印象。
从旅游消费者在各个阶段的心态，可归结为三点：1.感受新奇从紧张、单调和枯燥的日常生活和工作中摆脱出来，在旅游活动中寻找新奇的项目。
2.享受服务为旅游消费花钱旅游，理所当然享受与在家以及平时有所不同的服务——优质服务。
3.实现愿望外出旅游其内心充满美好的愿望。
出游前表现为憧憬和期待；而且对旅途中方便、舒适、安全，人们在旅游活动中才表现出极大的旅游热情和十分的投入，努力实现这些愿望。
案例旅游心理学
旅游心理学案例第九章旅游消费者的心理及其发展趋势一．个性化服务创新管理案例资料：K饭店是一家坐落于北京西山、远离城区和机场的豪华观光饭店。
饭店在开业头几年，尽管北京城区的旅游饭店客源爆满，然而K饭店却是“门前车马稀”。
为了改变这一状况，K饭店进行了重新定位，使之成为“京郊首屈一指的度假中心和健身、保健、医疗中心”。
他们投资3300万元，对饭店进行大规模地更新改造。
首先增加了适应度假与健康需求的保龄球室、网球室、室内游泳池、卡拉OK厅、台球室、健身室、棋牌室、桑拿房、冲浪室、保健按摩室、气功治疗室等设施。
他们将大堂布置为“野炊风味餐厅”，开设“中华食文化选粹展”；客房改造与布置突出情调，强调赏心悦目；配合完善的康乐设施，推出“情侣度假”、“三口之家”、“四世同堂”等包价旅游；针对工薪阶层周末度假，还特地推出半日客房出租，游人爬完山后，可在饭店先歇息，再回家。
K饭店贯彻的“出门可爬山，进门可游泳，品尝百家风味，享受健康时尚”的经营方针，使之彻底扭转了客源匮乏的状况，在当今市区饭店普遍不景气的形势下却独领风骚，成为京城饭店中的佼佼者。
分析：面对激烈的竞争市场，饭店管理者只有进行创新管理，才能使饭店立于不败之地。
K饭店正是在“将饭店建成一家集度假中心和健身、保健、医疗中心为一体”这一创新观念指导下，才获得如此的成功。
个性化服务就是服务人员根据每个宾客的特别要求提供相应的优质服务，使其在接受服务的同时产生舒适的精神心理效应，同时满足生理，心理要求。
个性化服务相对于一般意义的标准服务的区别在于个性服务要求更为主动的服务，更为灵活的服务及超常服务。
个性化服务的主要特征有：●建立顾客个人档案：尤其是对酒店常客，记录顾客的社会人口学特征，职位头衔，消费偏好，文化差异，禁忌，购买行为特征，住店行为等。
一则为了更有针对性地服务顾客，二则可大大简化顾客的登记入住手续与缩短登记入住时间。
里兹一卡尔顿酒店已建立了24万常客的个人档案。
第九章旅游消费者的心理及其发展趋势
）
1.儿童旅游消费者的心理（0-11岁）
（1）从纯生理性消费需要逐渐发展为带有社 会内容的消费需要。如：到什么地方旅游， 乘坐什么样的交通工具，选择什么样的活动 项目等，都影响父母购买决策。
“孔雀开屏”、“麒麟桂鱼”等菜品பைடு நூலகம்大大丰富了菜品
旅游者的求新求知心理2
❖ 参观芜湖铁画，是一大艺术享受，工人们以锤代笔，以铁当 墨，巧制出一幅幅精美的铁画来，来厂参观的日本友人也赞不绝 口：“真了不起，中国的文化太伟大了”。工人师傅手中的锤简 直比画家的笔还要来得自如。 铁画原名铁花，为明末汤鹏所创制。它酷似国画、水墨画， 然而，却是采铁作画，以锤代笔锻制而成。它使炉锤之巧同画理 相通，将绘画与工艺相结合，构成黑白分明、虚实相对、苍劲凝 重、豪放潇洒、有强烈立体感的独特艺术风格，是我国传统工艺 美术的一枝奇葩。改革开放以来，铁画一直销往国外，深受国际 友人青睐。日本朋友亲眼目睹之后，认为这是世界上仅有的产地， 对异国文化求新求知心理，在旅游活动中得到充分的满足。许多 游客观后感慨地说：此次中国旅游真是不虚此行。
2.少年旅游消费者的心理（11-15岁）
（1）有成人感
在消费心理和行为上不愿听从家长的意见 ，认为自己已经长大，要求按照自己的意愿独 自处理问题，独立选择自己所喜欢得旅游产品 。
（2）旅游购买独立倾向性开始确立，消费行为 趋向稳定
少年对旅游产品的消费具备了初步的分析 、判断、概括能力，因而其购买动机趋向稳定 。
旅游行业的消费者需求与市场发展趋势
旅游行业的消费者需求与市场发展趋势第一章：引言旅游行业是一个多元化、快速发展的行业，消费者的需求不断变化，市场也呈现出多样化的发展趋势。
本文将探讨旅游行业消费者的需求和市场的发展趋势，并分析其对旅游行业的影响。
第二章：消费者需求的变化2.1 个性化需求的增加随着社会的发展和人们收入水平的提高，消费者对旅游的需求也变得越来越个性化。
他们更加重视个性化的体验和服务，不再满足于传统的旅游产品和线路。
消费者希望能够根据自己的喜好和兴趣定制旅行计划，选择独特的旅游体验。
2.2 品质和安全的需求随着旅游行业的竞争加剧，消费者对旅游产品的品质和安全性的要求也越来越高。
他们更加关注旅游目的地的安全环境、交通便利性、食品卫生等方面的问题。
消费者更倾向于选择有口碑和信誉度的旅游机构和产品。
2.3 环保和可持续旅游的需求环保和可持续旅游已经成为旅游行业的一个重要趋势。
消费者越来越关注旅游活动对环境的影响，他们更倾向于选择环保的旅游方式和产品，例如骑行旅游、生态旅游等。
消费者对旅游企业的社会责任感和可持续发展的承诺也提出了更高的要求。
第三章：市场发展趋势3.1 互联网技术的发展随着互联网技术的不断发展，旅游行业也迎来了数字化和智能化的时代。
消费者越来越依赖互联网和移动设备来获取旅游信息、预订机票和酒店，并与旅行社和其他旅游服务提供商进行交流和沟通。
互联网技术的发展推动了旅游行业的市场创新和服务提升。
3.2 新兴市场的崛起随着全球经济的发展和人口的增长，新兴市场在旅游行业中的地位也日益重要。
亚洲、中东和南美等地的旅游市场迅速崛起，吸引着越来越多的国际游客。
同时，这些地区的中产阶级的崛起也带动了本地旅游业的发展。
3.3 体验经济的兴起随着消费者需求的变化，旅游行业也逐渐从“拥有”向“体验”转变。
消费者更加注重旅游中的体验和情感价值，他们更倾向于选择能够提供独特体验的旅游产品和服务。
特色酒店、文化体验、生活方式等成为了旅游行业的新热点。
旅游消费者的心理及其发展趋势概述
旅游消费者的心理及其发展趋势概述旅游业是一个庞大而多样化的行业，在全球范围内引起了越来越多人的关注和参与。
作为旅游业的核心群体，旅游消费者的心理和行为对整个行业的发展非常重要。
本文将概述旅游消费者的心理特点，并探讨其发展趋势。
一、旅游消费者的心理特点1.探索与寻求新鲜感：旅游消费者渴望探索新的景点和体验新的文化。
他们希望通过旅行获得新鲜感和刺激，满足他们对冒险和探索的内在需求。
2.放松与休闲：旅游消费者常常将旅行视为远离日常生活压力和放松身心的机会。
他们希望通过旅行来恢复精力和平衡生活。
3.文化体验：对一部分旅游消费者来说，旅行不仅是一种休闲方式，更是一种文化体验。
他们关注当地的历史、艺术和传统文化，在旅行中寻找与这些领域相关的体验和认知。
4.社交需求：旅游消费者希望通过旅行与他人建立联系和友谊。
旅行为他们提供了结识新朋友和加强现有友谊的机会。
5.自我实现：旅游消费者追求个人价值和发展，通过旅行来实现自我提升和成长。
二、旅游消费者心理发展趋势1.个性化需求的增加：随着社会的发展和个人收入水平的提高，旅游消费者对个性化服务和定制化体验的需求越来越高。
旅游企业需要更好地了解客户的需求，并提供相应的服务。
2.数字化的影响：互联网和移动技术的普及改变了旅游消费者的行为。
越来越多的人选择在线预订机票、酒店和旅游活动。
此外，互联网对信息的传播和旅游推广也起到了重要的作用。
3.可持续旅游的重视：随着环境问题和可持续发展理念的普及，旅游消费者对可持续旅游的重视也在增加。
他们更加关注环境保护、文化保护和社会责任，希望参与到可持续旅游的实践中。
4.体验经济的崛起：旅游消费者越来越注重体验和情感价值，而不仅仅关注旅行产品和服务的实用性。
他们更愿意花钱购买更丰富的旅行体验，例如参加特色旅游活动、品尝当地美食等。
5.老龄化和家庭化：随着人口老龄化的趋势和家庭休闲旅行的普及，旅游消费者的群体结构也在发生变化。
旅游企业需要针对不同年龄段和家庭类型的需求提供相应的产品和服务。
旅游行业趋势调研——消费者行为变化与市场机会
旅游行业趋势调研——消费者行为变化与市场机会随着全球经济的不断发展和人们生活水平的提高，旅游行业正经历着前所未有的变革。
从消费者的角度来看，他们的旅游方式和习惯正在发生变化，为旅游企业带来了新的市场机会。
本文将对旅游行业趋势进行调研，深入分析消费者行为变化及其对市场机会的影响。
一、旅游方式的变化传统的团队旅游已经不再是消费者的唯一选择。
随着自由行的兴起，越来越多的游客选择个性化、定制化的旅游服务。
他们更倾向于自主规划行程，选择自己喜欢的景点和活动，而不是参加固定的旅行团。
这种变化为旅游企业提供了更多的商业机会，例如提供定制旅行服务、旅游攻略制定、向导服务等等。
二、消费者偏好的变化消费者对于旅游目的地的选择也在发生变化。
过去，人们更倾向于选择知名的旅游景点和城市，而现在，他们更注重体验当地文化和风土人情。
此外，健康旅游、生态旅游、农业旅游等新兴旅游方式逐渐受到消费者的青睐。
这些变化为旅游企业提供了新的市场机会，例如开发具有当地特色的旅游产品、提供健康和生态旅游服务等等。
三、数字化趋势随着互联网技术的发展，数字化趋势在旅游行业中越来越明显。
消费者通过互联网获取旅游信息、预订机票酒店、制定行程等已经成为常态。
此外，社交媒体的普及也使得消费者更容易分享旅游经历和获取他人的旅行建议。
这种变化为旅游企业提供了新的营销渠道和客户关系管理方式，例如通过社交媒体推广旅游产品、提供在线客服服务、建立会员制度等等。
四、个性化体验需求现代消费者越来越注重个性化体验，他们希望在旅行中获得独一无二的感受。
这为旅游企业提供了新的机会，可以通过提供定制化的服务和体验来满足消费者的需求。
例如，根据消费者的兴趣和需求，为他们量身打造独特的行程安排，提供特色住宿、餐饮服务以及参与当地的文化活动等。
同时，利用科技手段如虚拟现实（VR）、增强现实（AR）等技术为消费者创造沉浸式的体验，使他们在旅行中获得更加丰富和深入的感受。
五、可持续旅游的关注随着环保意识的提高，消费者对可持续旅游的关注度也在增加。
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第二节 旅游消费过程中消费者的 角色心理
一、旅游消费者的性别心理 二、旅游消费者的年龄心理 三、旅游消费者的职业心理
一、旅游消费者的性别心理
由于社会分工，男女在生活空间、与社 会的联系和交往以及千百年所形成的心理定 势等因素的影响下，男女性别角色心理存在 较大差异。 1.男性旅游消费者的心理 2.女性旅游消费者的心理
主料、辅料和烹调方法全部列出 如“夏果百合炒西芹”、“葱烧海参”等为一般菜 肴所常用，可以从菜名中完全看出菜的全貌。 在“敦煌菜点”名称中，寄托人的某种美好的愿望， 如“百年好合”、“红梅百合”、“长寿面”、“一 品”、“如意”、“太极”，还有数字如“一心一意”、 “一帆风顺”、“心心相印”、“两心相依”、“三星 高照”、“三羊开泰”、“四季发财”、“五福临门”、 “八仙过海”、“九九归一”、“十全十美”。 根据历史文献、典故 在大量的敦煌文献资料中，可以查出菜点的历史渊 源、典故。如“九色鹿”、“反弹琵琶”等菜品。 借鉴珍珠、玉石、花卉、鸟、禽、兽之美色、形态， “敦煌菜点”大量借比喻方法将人们脑海中这些物品用 于菜名。如“珍珠丸子”、“翡翠蹄筋”、“玛瑙白 菜”、“琥珀花生”、“芙蓉鸡片” 、“红嘴鹦鹉”、 “孔雀开屏”、“麒麟桂鱼”等菜品，大大丰富了菜品
旅游者的求新求知心理1
中华文化博大精深，饮食文化更是丰富多采， 许多外国游客品尝中国菜，见了色、香、味、形俱 佳的菜肴，赞不绝口，胃口大开。在餐桌上看到这 些菜，就象是见到了一件件精美的工艺品，不忍心 把它吃掉，有的用照相机拍照留念，有的请主人介 绍它的名称、来历、制作方法、特色等，他们听得 出奇、神采奕奕。的确，中国菜融实用性、知识性、 艺术性于一体，不仅味美营养丰富，而且菜名颇具 诗意。例如“金钱遍地”，这菜名豪华气派，实则 是金黄的冬菇摆在翠绿的青菜上；粤菜“龙凤呈 祥”，多么喜庆吉祥的名字，原来是鸡、蛇一块烧 煮而成；用母鸡炖甲鱼，真是逗趣谐谑，美其名曰 “霸王别姬”，令人大饱口眼之福。
第九章 旅游消费者的心理 及其发展趋势
第一节 旅游消费过程中的消费者心理 第二节 旅游消费过程中消费者的角色心理 第三节 旅游消费心理发展趋势
第一节 旅游消费过程中的消费者心理
一、旅游消费活动的准备和初始阶段 二、旅游消费活动的游览阶段 三、旅游消费活动的结束阶段
第一节 旅游消费过程中的消费者心理
第一节 旅游消费过程中的消费者心理
三、旅游消费活动的结束阶段 心理：迫切感和不安感同在 返回后，会在一段时间里回味旅游期间 一些美好和难忘的情景，会以愉快或不愉快 的心情向他人讲述自己的经历。
第一节 旅游消费过程中的消费者心理
旅游消费者在各阶段的心态： 1.感受新奇 2.享受服务 3.实现愿望
旅游者的好奇心理
1.男性旅游消费者的心理 （1）独立 （2）粗犷豁达 （3）坚定刚强 （4）务实（理性） （5）好表现
2.女性旅游消费者的心理 （1）胆怯 （2）狭窄 （3）固执 （4）心细 （5）感情丰富 （6）主意变化快
二、旅游消费者的年龄心理
不同年龄的人有不同的心理特征。由于不同年 龄的人和社会联系的广度、深度、强度的不同，年 龄角色所表现出来的心理特征有很大差异。 1.儿童旅游消费者的心理（0-11岁） 2.少年旅游消费者的心理（11-15岁） 3.青年旅游消费者的心理（15-30岁） 4.中年旅游消费者的心理（男：30-60；女：30-55） 5.老年旅游消费者的心理（男：60以上；女：55以上）
清香四溢的酿豆腐，据说这道菜是明朝开国皇 帝朱元璋最爱吃的御膳宫食。一听说皇帝吃的御膳， 外国朋友常会雀跃，筷勺齐上，一盆酿豆腐一扫而 光。 这道菜用料平常，就是用豆腐裹夹玛瑙肉糜精 工烹调而成。其特点是过油而不腻，汤浓而不沾， 外脆内嫩，甜中透鲜，汁若琥珀，形似金元，营养 丰富，延年益寿。初次品尝这道菜，饱享口福，获 取知识，实是受益非浅。
一、向综合型需要发展
社会发展－旅游消费者观念改变－心理变化 变化：旅游者的兴趣由单一形态的景观向综合性特征 的旅游地和旅游项目转变。 原因：1.旅游资源不断开发，旅游地和旅游项目增多； 2.新型传媒使大众对很多旅游景点有所了解； 3.休闲方式的多样化使人们对旅游精挑细选； 4.旅游行为普遍化，旅游次数增多； 5.人们期望在单位时间和一定经济支出内尽量 获得多的收益。
整形菜的摆放
热菜上整鸭、整鸡、整条鱼时，中国传统的礼貌习 惯是"鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊"。即上菜时将其 头部一律向右，脯(腹)部朝主人，表示对客人的尊重。 关于“鱼不献脊”的习俗，据说来源于“鱼腹藏剑”的典 故。春秋战国时，吴国的公子姬光为了除掉吴王僚，继 承王位，请来猛士专诸相助。专诸善烤鱼，“尝者皆以 为美”，姬光便请吴王僚来尝专诸的烤鱼。专诸在做好 的鱼腹中暗藏锋利的鱼肠短剑，乘进鱼之机，从鱼腹中 抽出短剑将吴王僚刺死。而当时专诸为了取剑方便，正 是将鱼脊朝向吴王僚，鱼腹朝向自己的。从此，"献鱼 不献脊"说法便流传于世。
旅游者的求新求知心理2
参观芜湖铁画，是一大艺术享受，工人们以锤代笔，以铁当 墨，巧制出一幅幅精美的铁画来，来厂参观的日本友人也赞不绝 口：“真了不起，中国的文化太伟大了”。工人师傅手中的锤简 直比画家的笔还要来得自如。 铁画原名铁花，为明末汤鹏所创制。它酷似国画、水墨画， 然而，却是采铁作画，以锤代笔锻制而成。它使炉锤之巧同画理 相通，将绘画与工艺相结合，构成黑白分明、虚实相对、苍劲凝 重、豪放潇洒、有强烈立体感的独特艺术风格，是我国传统工艺 美术的一枝奇葩。改革开放以来，铁画一直销往国外，深受国际 友人青睐。日本朋友亲眼目睹之后，认为这是世界上仅有的产地， 对异国文化求新求知心理，在旅游活动中得到充分的满足。许多 游客观后感慨地说：此次中国旅游真是不虚此行。
3.青年旅游消费者的心理（15-30） （1）追求时尚，表现时代 在旅游消费心理和行为上，追求新颖与时 尚，追求美的享受，领导消费新潮流。 （2）追求个性，表现自我 （3）追求实用，表现成熟 青年人接触信息多，交流广，对旅游产品 的选择与购买基本上是理性的。 （4）追求档次，表现享受
4.中年旅游消费者的心理（男：30-60；女：3055） （1）注重实用 中年人思维敏捷，判断力强，对旅游产品 和服务有综合评价能力。 （2）注重理性 中年人心理素质成熟度高，常常理智胜过 感情，经验重于印象，重视旅游企业的信誉和 质量。
在旅游过程中，旅游者见到一些新异的刺激物， 如街上有人敲锣打鼓送老工人退休；农村小伙子娶 新娘，壮汉抬着轿子，一队锁呐乐队在前面开路， 十分热闹；还有农民吊在竹杆上车水灌溉；妇女摇 着纺线车；从蛇肚内取出蛇胆和酒喝，等等现象， 都能使游客产生好奇心理。 一次，港台旅游团在广西桂林旅游，中午山区 小饭店供应乌黑的墨米饭，吃惯了白米饭的游客， 见此米饭既好奇又胆怯，不知此为何物？热情的导 游说：大家吃吧，这叫墨米，是广西河池地区东兰 县的特产，为什么呈黑色呢？
据民间传说：有一年天大旱，东兰附近的红水河 也断流了，方圆数百里田地龟裂，禾苗枯死，有一位 老汉的地里侥幸剩下一蔸禾苗活着。为救活这蔸禾苗， 老汉爬了九重山，走过十六个村庄，还是不见水的踪 影，没办法，只好忍痛割断自己的手指，用鲜血浇灌 禾苗。说来也奇怪，禾苗得了血的滋润，居然长得很 茁壮，结出一串颗粒饱满的稻穗，老汉因流血过多而 死去。乡亲们把这唯一的稻穗保存下来，翌年春天用 它播种，得到的稻米颜色竟然是墨黑色，用墨米煮成 的饭，香气扑鼻。常吃墨米，可治疗慢性肝炎，胃炎， 贫血，故有“药米”之称。通过导游介绍了墨米的神 话故事，顿时使游客情绪活跃起来，团内几位港台老 太太纷纷要求购买带回去，让家人共享口福。
二、向“特色项目”的需要发展
特色旅游：旅游者怀抱某种特定的兴趣和特定 的目的，选择适合自己个性的旅游点或旅游 方式。如探险旅游、自行车旅游、摄影旅行、 考察旅行等。 原因：1.生活水平总体上提高； 2.社会分层越来越明显。
三、向“自然”与“本色”的需 要发展
原因：1.常年生活在都市氛围的城市人是旅游 者主体，他们想要回归自然。 2.现代一种旅游文化心理：偏爱“本色” 而不是过分人工痕迹的东西。 3.可持续发展，保护旅游区的生态环境。
2.职业地位中等 人群：政府一般公务人员、企业经理及较高收 入职员、建筑承包商、私营企业主等。 消费特点：关注自身形象，注意旅游产品的质 量，同时追求情趣，在消费形式上看重“经 历”。 3.职业地位较低 人群：一般职业中收入较低者、农民、待业者 等。 消费特点：因收入较低，很少外出旅游，一旦 出游，兴致很高。
三、旅游消费者的职业心理
不同职业的人对旅游点的选择和爱好各 不相同，一般根据各自的专业和兴趣选择旅 游景点。如，喜爱历史，喜欢去博物馆、艺 术馆、帝王古都等。
第三节 旅游消费心理发展趋势
一、向综合型需要发展 二、向“特色项目”的需要发展 三、向“自然”与“本色”的需要发展 四、由被动到主动，积极参与的需求发展
菜点的命名方法
“敦煌菜点”作为一个全新的、独立的菜系，如 何确立菜点名称，对规范和开发菜点的体系有着重要 意义。下面是“敦煌菜点”命名的方法。 主要原料前加烹调方法 使人们看到菜名就可以了解菜品的整个面貌和烹 调方法。如“红烧鲤鱼”、“软炸口蘑”等菜品。这 种方法对一些烹调方法有特色的菜更为适宜。 主要原料加调味方法 它重点反映了调味品或调味方法。如“酸辣里 脊”、“椒盐基围虾”、“鱼香腰花”等菜品。这各 方法对一些调味有特色的菜肴较为适宜。
三、旅游消费者的职业心理
不同职业角色的人有其不同的社会地位 和独特的生活方式。 1.职业地位较高 2.职业地位中等 3.职级行政官员、大学教授、企业 董事长和总经理、军队高级将领、主治医师 等。 消费特点：追求高品位和高标准，在旅游活动 中显示成熟感和成就感，花钱符合自己身份 地位，举止大方，喜欢得到别人的尊重。
少年时期生理呈现第二个高峰，自尊心、 被人尊重的需要、逻辑思维能力等有了较大 的提高。 行为上，力图表现独立，可又摆脱不了 对父母的依赖；在处理问题上很想像成人那 样，其结果表现得很幼稚。