咖啡产业发展规划
咖啡产业发展规划
咖啡产业发展规划一、背景概述咖啡是一种非常受欢迎的饮品，具有广泛的市场需求和潜力。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，咖啡市场迅速扩大，咖啡产业也出现了快速增长的态势。
然而，目前我国的咖啡产业还处于起步阶段，与国际上的发达国家相比，还存在着很大的发展差距。
为了促进我国咖啡产业的健康发展，我们需要制定科学合理的发展规划。
二、目标和任务1.目标：建立健全的咖啡产业体系，提升咖啡产业的综合竞争力。
2.任务：a.发展咖啡种植业，提高咖啡产量和品质。
b.加强咖啡加工和生产技术的研发，提高产品附加值。
c.构建完善的咖啡产业链，打造具有竞争力的咖啡品牌。
d.培育咖啡消费市场，提升咖啡消费能力。
e.推动咖啡文化的传播和咖啡产业的可持续发展。
三、发展路径1.咖啡种植业发展a.加大对优质咖啡品种的引进和培育力度，提高咖啡产量和品质。
b.鼓励农民发展咖啡种植业，提供财政补贴和技术支持。
c.加强对咖啡种植技术的培训和推广，提高种植者的技术水平。
2.咖啡加工和生产技术的研发a.加大对咖啡加工和生产技术的研发投入，提高咖啡产品的附加值。
b.鼓励企业开展创新研究，提高生产效率和产品质量。
c.加强与国外先进企业和研究机构的合作，引进先进的咖啡加工和生产技术。
3.咖啡产业链的构建a.加强与咖啡种植者、加工企业和销售渠道之间的合作，构建统一的咖啡产业链。
b.建立咖啡生产和销售的信息平台，提供信息共享和市场预测服务。
c.鼓励企业进行品牌建设和营销推广，提高产品知名度和市场占有率。
4.咖啡消费市场的培育a.加大对咖啡消费市场的培育力度，提高消费者对咖啡的认知和接受度。
b.推广咖啡文化，举办咖啡文化展览和咖啡品鉴活动，提升消费者的咖啡文化素养。
c.扩大咖啡消费场景，推动咖啡与旅游、休闲等产业的融合发展。
5.咖啡文化的传播和咖啡产业的可持续发展a.加强咖啡文化的传播和咖啡文化产业的发展，提高咖啡产业的软实力。
b.引导企业履行社会责任，推动咖啡生产过程的可持续发展。
咖啡产业规划方案设计方案
咖啡产业规划方案1. 前言咖啡是世界上广泛消费的饮品之一，是一个庞大的产业链。
国内咖啡行业在不断发展壮大，但与国际咖啡巨头相比还存在较大差距。
因此，本文将通过对当前咖啡产业进行调研分析及未来趋势的预测，制定出咖啡产业规划方案，以期能够推动中国咖啡行业的发展。
2. 咖啡产业现状2.1 国内咖啡行业市场规模根据中国咖啡产业发展研究报告显示，2019年中国咖啡市场规模达到754亿元，同比增长15.1%。
其中，咖啡零售市场规模达到340亿元，同比增长13.6%，咖啡店数量达到了2.7万家，约占世界咖啡店总数的10%。
随着消费者生活水平提高、饮食文化多元化等因素的推动，咖啡行业市场规模还将进一步扩大。
2.2 国内咖啡行业供应链国内咖啡行业产业链条较为完整，主要包括咖啡种植、烘焙、零售等环节。
其中，咖啡种植主要分布在云南、海南等地区，烘焙与零售主要由一些大型咖啡企业和连锁店经营。
2.3 国内咖啡行业竞争格局目前，星巴克、咖啡陪你、上岛咖啡等国际品牌以及雨伞、VST、Manner、Luckin Coffee等国内品牌均在咖啡市场占据一席之地。
虽然国内咖啡行业仍处于起步阶段，但各家企业已开始加速拓展市场，加强品牌建设等方面的竞争。
3. 咖啡产业趋势分析3.1 消费升级加速随着消费者消费水平的提高，对于品质和新奇的需求也越来越强烈，特别是对于咖啡文化的进一步学习和认知，消费者对咖啡品质的要求不断提高。
3.2 定制化需求增加随着咖啡市场逐渐成熟，消费者对于轻奢、定制化需求日益增加。
因此，未来咖啡市场竞争将进一步加剧，咖啡企业要重视产品差异化，并结合消费者的个性化和差异化需求进行产品开发。
3.3 科技驱动发展随着科技的不断发展，智能高科技咖啡设备的利用程度越来越高，必将进一步推动整个咖啡行业的发展。
一些咖啡品牌已经推出了“智能咖啡机”，通过人机互动、互联网和大数据等技术手段，实现量质控制和快速交付。
4. 咖啡产业规划方案4.1 强化品牌文化建设咖啡品牌文化具有长期性、传承性、感性、吸引人的特征，这在当前市场竞争格局下显得尤为重要。
咖啡产业规划方案 (2)
咖啡产业规划方案历史背景咖啡，是一种有着悠久历史的饮料，起源于非洲。
它具有提神醒脑的作用，在全球范围内备受欢迎。
随着全球化的发展，咖啡产业逐渐成为一个重要的经济产业，并且在逐步转型升级，更加强调品质、可持续性等方面。
咖啡产业现状目前，全球咖啡产业主要分布在拉丁美洲、非洲等地区。
而中国咖啡产业近年来也在蓬勃发展，包括云南、海南等省份都有不少的咖啡产业基地。
由于气候、土壤等因素的差异，以及管理方法、文化传承等方面的不同，各地的咖啡品种、产量、质量有着明显的差异。
从全球范围来看，咖啡作为一种重要的商品已经形成了成熟的供应链。
种植、采摘、加工、包装和运输环节相继升级，基本实现了自动化、标准化和品牌化，市场渠道也越来越多元和开放。
咖啡产业规划目标定位根据国际咖啡组织预测，2020年全球咖啡消费量将达到1.67亿袋。
与此同时，由于消费升级和新兴市场的崛起，高品质、现磨、安全、可溯源的咖啡需求逐渐增加。
因此，在这样的市场背景下，中国咖啡产业需要通过规划，提升咖啡品质、优化供应链，满足市场需求。
未来三年，中国咖啡产业的目标定位如下：1.咖啡产业实现增产。
目标年产咖啡豆10万吨以上，其中优质咖啡豆占比达到30%。
2.咖啡供应链实现智能化和品牌化。
通过智能设备加入供应链，实现生产环节的监控、信息采集和溯源管理。
同时，建立自主品牌，在市场中增强品牌影响力和竞争力。
3.咖啡文化传承和产业人才培养。
通过加强合作交流，建立咖啡产业文化研究院，开设咖啡学院，加强对造就咖啡产业专业人才的培养。
发展战略1.咖啡产业技术创新建立咖啡产业技术研发中心，鼓励企业进行技术创新和开发高品质咖啡产品，推动整个产业的技术升级和发展。
同时，鼓励企业加强国际交流，引进咖啡产业的先进技术和管理理念，提高产业水平和核心竞争力。
2.咖啡产业现代化推动咖啡产业现代化进程，包括加强品牌建设、构建智能化供应链、改善咖啡产业基础设施、强化咖啡品牌管理等。
通过技术应用和管理创新，将咖啡产业从传统的手工作坊上升到现代化的工业生产阶段，提高咖啡产业的效率、规模、质量和品牌影响力。
咖啡之城的三年行动计划
咖啡之城的三年行动计划1.引言1.1 概述咖啡之城的三年行动计划是一个旨在促进咖啡文化的发展和提升咖啡产业的整体水平的计划。
咖啡之城作为一个以咖啡为核心的城市，拥有丰富的咖啡资源和无限的发展潜力。
通过实施这个三年行动计划，我们希望能够进一步挖掘咖啡之城的独特魅力，打造一个全球咖啡产业的中心和咖啡爱好者的天堂。
在本计划中，我们将分别制定第一年、第二年和第三年的行动计划，并设定一系列目标。
通过这些目标的实现，我们将逐步提升咖啡之城的整体咖啡文化水平，吸引更多的咖啡爱好者和专业人士来到这里交流学习。
同时，我们也将着重推动咖啡产业的发展，促进咖啡产业链的完善和创新。
第一年的行动计划将主要致力于加强咖啡之城的基础设施建设，提升咖啡产业链的竞争力。
我们将注重培训咖啡师的技能，提升咖啡店的服务质量，并加强咖啡文化的宣传推广。
同时，我们还将努力吸引咖啡供应商和咖啡机械制造商等相关企业来咖啡之城投资兴业，进一步完善咖啡产业链。
第二年的行动计划将主要围绕提升咖啡之城的品牌形象和知名度展开。
我们将加大对咖啡之城的宣传推广力度，举办各类咖啡文化节和活动，吸引更多的国内外游客前来体验咖啡之城的魅力。
同时，我们还将加强与其他国际咖啡之城的交流合作，借鉴其成功经验，进一步提升咖啡之城的国际影响力。
在第三年的行动计划中，我们将进一步加强咖啡之城的创新能力和可持续发展。
我们将鼓励咖啡企业进行技术创新，推动咖啡产业的转型升级。
同时，我们还将注重咖啡文化的传承和保护，加强对传统咖啡品种的保护和培育，推动咖啡品质的提升。
通过这三年的行动计划，我们有信心将咖啡之城打造成为一个充满活力和创新的咖啡聚集地。
我们相信，咖啡之城将成为一个吸引全球目光的城市，并为咖啡文化的传承和发展做出重要贡献。
1.2文章结构1.2 文章结构本文将分为以下几个部分：1) 引言：概述咖啡之城的背景、目的以及本文的结构。
2) 正文：分为三个部分，分别介绍咖啡之城的背景和三年行动计划。
咖啡店的中期规划方案
咖啡店的中期规划方案随着现代社会的快节奏发展，咖啡文化在人们的生活中占据了重要地位。
咖啡店作为提供咖啡饮品和社交场所的重要场所，也得到了越来越多的关注。
为了更好地满足顾客需求和适应市场发展，我店制定了如下的中期规划方案。
首先，我们将加强与供应商的合作关系。
不论是咖啡豆、调料还是设备，供应商都是我们经营的重要支持。
我们将与稳定的供应商建立长期合作关系，并通过多元化的合作，争取长期稳定的物资供应，在品质和价格方面都能够取得更好的筹码。
其次，我们将推出更多创意和特色咖啡产品。
消费者对于咖啡的味道和品质有着更高的要求，我们将力求在咖啡制作工艺和原材料选择上进行创新，推出更多独具特色的咖啡品种和口味，满足顾客对不同口味的好奇和追求。
比如，我们将引入更多的特色单品咖啡以及特色冷萃咖啡，希望给顾客带来更多新的选择。
第三，我们将注重建立良好的顾客关系和服务体系。
顾客是咖啡店的宝贵财富，只有满足顾客的需求，才能够保证顾客的持续支持和忠诚度。
我们将建立完善的客户数据库和顾客档案，通过定期、个性化的推送和营销活动，增加与顾客的互动和沟通。
同时，我们也将加强员工培训，提高员工的服务质量和服务意识，确保每一位顾客都能够享受到热情周到的服务。
第四，我们将积极拓展线上销售渠道。
随着电子商务的发展，线上销售已经成为了咖啡行业的一个重要趋势。
我们将建立一个专业的网上销售平台，提供线上订购和配送服务，满足消费者的便捷购物需求，并通过网络推广和社交媒体运营，扩大品牌影响力和市场份额。
第五，我们将加强店内环境和装修。
咖啡店的环境和氛围对于顾客的舒适度和体验感有着至关重要的影响。
我们将注重咖啡店的装修和摆设，提升店内的美观度和舒适度。
同时，我们也将注重音乐和灯光的选择，为顾客创造一个放松、愉悦的休闲空间。
最后，我们将加强市场营销和宣传工作。
咖啡店的竞争日趋激烈，只有通过巧妙的营销策略和宣传手段，才能够脱颖而出。
我们将加大对特色咖啡产品的宣传力度，参加各类咖啡展览和活动，提高品牌曝光度。
咖啡店未来工作规划
一、前言随着我国经济的快速发展，咖啡文化逐渐深入人心，咖啡店行业迎来了黄金发展期。
为了适应市场变化，提升咖啡店品牌竞争力，实现可持续发展，本店特制定以下未来工作规划。
二、工作目标1. 提升品牌知名度，扩大市场份额。
2. 提高顾客满意度，打造良好的口碑。
3. 优化产品结构，满足不同顾客需求。
4. 加强员工培训，提高服务质量和效率。
5. 提升店铺形象，营造舒适的消费环境。
三、具体措施1. 品牌建设（1）加强品牌宣传，提高品牌知名度。
（2）举办各类活动，增强顾客参与度。
（3）优化品牌形象，提升品牌美誉度。
2. 产品优化（1）根据市场调研，调整产品结构，推出更多符合顾客口味的产品。
（2）引进特色咖啡豆，提高咖啡品质。
（3）开发创新饮品，满足不同顾客需求。
3. 服务提升（1）加强员工培训，提高服务意识和技能。
（2）设立顾客意见反馈渠道，及时解决顾客问题。
（3）优化服务流程，提高服务效率。
4. 店铺形象（1）对店内环境进行装修，提升整体形象。
（2）引入智能化设备，提高顾客体验。
（3）营造舒适的消费氛围，吸引顾客前来消费。
5. 营销策略（1）开展线上线下联动营销活动，提高品牌曝光度。
（2）与周边商家合作，开展联合促销活动。
（3）针对不同顾客群体，制定差异化营销策略。
6. 人才储备（1）招聘优秀人才，优化团队结构。
（2）加强员工职业发展规划，提高员工忠诚度。
（3）设立人才培养机制，为员工提供成长空间。
四、实施步骤1. 第一阶段（1-3个月）：完成品牌宣传、产品优化、员工培训等工作。
2. 第二阶段（4-6个月）：开展营销活动，提升店铺形象，提高顾客满意度。
3. 第三阶段（7-12个月）：总结经验，调整策略，持续优化各项工作。
五、总结咖啡店未来工作规划旨在提升品牌竞争力，实现可持续发展。
通过优化产品、提升服务、加强营销、培养人才等措施，努力打造一家深受顾客喜爱的咖啡店。
我们相信，在全体员工的共同努力下，咖啡店必将迎来更加美好的明天。
咖啡项目规划方案
咖啡项目规划方案背景在当前的生活中，咖啡已经成为了不可缺少的饮品之一，越来越多的人开始喜欢上了咖啡的味道和文化。
因此，开设一家咖啡店已经成为了很多人的创业梦想。
本文将提出一份咖啡项目规划方案，希望能对即将创业的人提供所需的帮助。
目标本项目的目标是开设一家专业的，有品牌影响力的咖啡店。
其中，具体的目标包括：•提供一流的咖啡品质和服务体验；•打造具有品牌影响力的咖啡店，吸引更多的顾客；•在市场中占据一定的份额，实现可持续的经济收益。
项目计划商业计划书商业计划书是每一个创业者的必备材料，它能够帮助创业者更好地了解市场情况、制定商业策略、寻找投资等。
在咖啡项目中，商业计划书也是不可或缺的，需要完整准确地反映咖啡店的商业模式、市场定位、预算等内容。
品牌策划品牌策划是咖啡项目中非常重要的一环，它包括品牌的目标、品牌的核心卖点、品牌的视觉形象等等。
通过品牌策划，可以让咖啡店在市场中脱颖而出，吸引更多的潜在顾客。
场地规划选择合适的地理位置对于咖啡店来说至关重要，它会影响到咖啡店的访客量和收益。
因此，需要在咖啡项目规划中精心挑选合适的地理位置，考虑到周边设施、客流量等因素。
装修设计咖啡店首先要给人们留下深刻的第一印象，因此，需要有创意的装修设计来给顾客提供美学的享受和愉悦感。
在装修设计中，需要充分考虑到咖啡店的定位和品牌策划。
咖啡师的培训咖啡店的咖啡师是咖啡店运营中非常核心的人物，他们不仅需要具备专业的咖啡知识，还需要有好的服务态度和一定的人际交往能力。
因此，在咖啡项目中，咖啡师的培训非常重要，需要注重培养咖啡师的专业技能和服务意识。
预算和资金筹措咖啡项目的预算和资金筹措是关系到项目能否成功的一项极为重要的工作。
在预算方面，需要全面考虑咖啡店的运营成本，包括租金、装修、设备采购、员工工资等等。
在资金筹措方面，可以选择寻找投资、申请银行贷款等多种方式，需要根据实际情况进行选择。
营销策略营销策略是咖啡项目中最为重要的一项工作，是咖啡店实现收益和扩大影响力的关键。
咖啡厅新业态规划方案范文
咖啡厅新业态规划方案范文一、背景随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，咖啡文化在中国的普及程度越来越高。
咖啡厅作为一个提供优质咖啡和舒适休闲体验的场所，已经成为人们生活中不可或缺的一部分。
然而，随着市场变化和消费需求的不断变化，传统的咖啡厅业态已经不能满足人们的需求。
因此，开设新的咖啡厅业态成为了迫切需要解决的问题。
二、目标本规划方案的目标是推出一种新的咖啡厅业态，以顺应市场需求，满足消费者的多元化需求，并进一步提升咖啡厅的竞争力。
三、调研分析1. 市场调研通过市场调研，我们了解到消费者对咖啡厅的需求不仅仅局限于享用优质咖啡的经典体验，还包括台式风味、甜品、文化体验和社交活动等方面。
并且，消费者对健康、环保和可持续发展的关注度也在不断提高。
2. 竞争分析目前，咖啡厅市场竞争激烈，包括国际知名品牌和本土品牌在内的众多竞争对手已经形成了一定的市场份额。
因此，我们需要通过差异化创新来提供独特的价值，以脱颖而出。
四、规划方案1. 引入多元化产品为了满足消费者的多元化需求，我们将引入多种风味的咖啡、台式特色饮品、精致甜品等产品，以拓宽消费者的选择范围。
同时，我们将注重产品的品质和原产地可追溯性，以吸引更多健康和环保意识较强的消费者。
2. 打造舒适的休闲环境咖啡厅不仅仅是提供咖啡的场所，更是人们放松身心、进行社交活动和享受文化体验的场所。
因此，我们将注重打造舒适、温馨、具有个性化特色的休闲环境。
在座椅、灯光、音乐和装饰等方面进行精心设计，给消费者带来愉悦的感觉。
3. 提供多元化服务除了优质的产品和舒适的环境，我们还将提供多元化的服务，以提升消费者的体验。
例如，提供免费的WiFi、充电设备、杂志和报纸等娱乐设施；开展咖啡品鉴活动和咖啡师培训课程，让消费者更好地了解咖啡文化；举办艺术展览、音乐表演和文化讲座等活动，让消费者享受更多的文化艺术体验。
4. 开展社会责任活动鼓励员工积极参与社会公益活动，并且将企业的社会责任贯穿于咖啡厅的经营和发展过程中。
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云南省咖啡产业发展规划（2010-2020年）咖啡是我省热区的一个可持续发展的特色优势产业和重要的创汇农产品。
经过近60年的发展，我省现已成为全国最大的咖啡豆生产和出口基地，但从总体看，我省咖啡产业仍停留在起步阶段，存在着产业规模小、产业链短、附加值低、市场培育不足、竞争力不强等问题。
为充分利用我省现有的稀缺咖啡种植资源优势和区位优势，瞄准国内外咖啡消费群体快速增长的广阔市场前景，改变以低附加值原料出口为主的产业现状，做大、做强、做精咖啡产业，把我省建设成为世界优质咖啡豆原料出口基地、全国最大的精加工生产基地和贸易中心，提升我国咖啡在国际市场的竞争力，在综合分析产业基础、发展现状、市场前景、国家产业政策等基础上，特制定本规划。
规划年限2010～2020年。
一、云南省咖啡产业发展现状咖啡原产于非洲北部和中部热带地区。
我国咖啡最早于1884年引种种植于台湾，1902开始在我省宾川县零星种植，20世纪50年代在我省规模化种植。
1998年，省政府出台了《云南省人民政府关于加快咖啡产业发展的意见》(云政发[1998) 116号），提出了要进一步加大对咖啡产业的培育力度，我省咖啡进入了产业化发展阶段。
通过各级党委政府、相关部门、龙头企业和广大农户十多年的共同努力和国内外市场的拉动，目前基本具备产业化发展的基础和条件。
（一）云南省咖啡产业发展取得的主要成效1．建成了全国最大的咖啡豆生产基地截至2009年底，全省咖啡种植面积达45万亩，投产面积30万亩左右，产咖啡生豆约4万吨，分别占全国咖啡种植面积、产量的99.3%、98.8%，成为全国最大的咖啡豆生产基地，对中国咖啡生产起着举足轻重的作用。
2．初步形成了优势区域布局全省形成了保山、德宏和普洱三大主产区，同时推动临沧、红河、怒江及丽江、文山等热区咖啡产业发展的产业布局。
其中，2009年，普洱市种植面积17.80万亩，投产面积11.30万亩，咖啡生豆产量14318吨；保山市种植面积12.89万亩，咖啡生豆产量12627吨；德宏州种植面积10.70万亩，投产面积4.78万亩，咖啡生豆产量7500吨；临沧种植面积2.54万亩，咖啡生豆产量3100多吨；版纳、怒江、文山、红河等种植面积2万多亩，咖啡生豆产量3000吨左右。
3．培育了一批加工企业截至2009年底，全省拥有年生产能力11000吨；年加工能力200-500吨/座的脱皮初加工厂250多座，年加工能力500吨/座以上的脱壳分级初加工厂43座；焙炒和速溶粉分装加工企业6家，其中，云南后谷咖啡公司是我国咖啡行业中唯一的国家级重点龙头企业，建成速溶咖啡生产线二条，年生产能力3000吨，在建速溶咖啡生产线二条，年生产能力11000吨；拥有“后谷”、“乐寿”、“金峡谷”、“云岭”、“北归”、“云啡”、“桑莱特”、“云潞”、“驼峰”等主要品牌，获得多个有机和绿色食品认证。
4．基本建立了种植和初加工技术体系省农科院热经所、德宏州热带作物研究所、云南热带作物研究所、省热带作物学校及雀巢（中国）公司农艺部长期从事Arabica（小粒）咖啡的引种选育、初加工技术研究推广和人才培养。
引进、试种并完成多个品种的评价，许多连片咖啡园亩产咖啡生豆在150公斤以上，少部分地区亩产咖啡生豆达350公斤；咖啡丰产栽培、病虫害防治和初加工技术体系基本形成。
部分企业引进巴西、哥伦比亚等国家的初加工设备和技术，对提升产品质量起到了示范和推动的作用。
5．具备了一定的国际知名度我省咖啡具有哥伦比亚“软咖啡”的特质，而倍受国内外市场的青睐，雀巢、麦斯威尔、星巴克等世界咖啡巨头也竟相来云南开辟原料基地。
2009年全省咖啡出口2.7万吨，占全省总产量的77%、全国出口总量的95%，出口创汇6538万美元；2010年1-9月全省咖啡出口2.88万吨，出口创汇8584万美元；成为全国最大的咖啡豆出口基地和我省第三大出口创汇农产品，主要销往欧洲、美国、日本、韩国及新加坡等二十多个国家和地区，其中，雀巢、麦斯威尔两大国际巨头采购达全省总产量的30%。
6．初步显现出良好的综合效益2009年，全省咖啡农业产值7.2亿元，工业产值21亿元，第三产业产值42亿元，惠及农户20余万户，咖啡已成为我省促进农民增收致富和农村经济发展的一个优势产业，具有良好的经济效益。
同时，咖啡种植还有利于保护和改善生态环境，具有较好的社会效益。
（二）云南省咖啡产业发展存在的主要困难和问题1．认识不高，体制不顺虽然省政府早在1998年就已进行规划，出台了扶持和发展咖啡产业的意见，但有关部门及地方因认识不高、落实和支持力度不够，所以没有把咖啡产业作为重要新兴绿色、高效的生物产业予以重视和支持，在基地基础设施、科技创新、品牌市场培育等投入相对不足。
在管理上，体制不顺、多头管理、职责不清，难以形成合力。
2．种植基地基础设施薄弱，综合生产能力低咖啡园农田水利设施建设严重滞后，普遍缺水缺肥，亩产生豆60公斤左右的低产咖啡园比例较大，抗御自然灾害能力弱，严重制约了咖啡基地规模化、标准化建设和土地综合生产能力的提高。
3．加工企业小、散、弱，终端产品竞争力弱虽然加工企业和品牌较多，但普遍小、散、弱，精深加工不足。
初加工企业技术落后，设备简陋，缺乏统一的收购和生产质量标准，咖啡生豆品质参差不齐；深加工缺乏可以吞吐咖啡生豆原料并生产高附加值产品的大型综合龙头企业和品牌。
由于市场定位不明确、营销理念落后、国产咖啡品牌缺失等原因，我省咖啡企业在市场上尚处于劣势。
4．市场风险认识不足，缺乏有效防范措施多年来，各级政府、咖啡企业对我省咖啡的内在品质和优越的种植条件强调太多，对国内消费市场和国际销售渠道的培育重视不够，对市场风险的认识不足，缺乏抗风险机制和承受能力，在市场价格走低时无力维护咖啡种植农户的根本利益，种植农户的利益得不到长期稳定有效保护，一定程度上影响了农户种植咖啡的生产积极性，严重影响了整个产业的持续发展。
二、云南省咖啡产业发展环境与优势分析（一）国内外咖啡消费发展情况分析从国际来看，全球处于稳步增长态势。
全球有15亿以上人口饮用咖啡，年消耗量与生产量基本持平，以年 1.5%的速度增长，主要消费市场是美国、日本、欧洲等经济发达国家和地区。
消费结构由过去偏好饮用速溶咖啡逐步转向消费现磨咖啡；由过去偏好饮用含咖啡因较高的口感强烈的Robusta（中粒种）咖啡逐步向消费咖啡因较低、口感柔和的Arabica（小粒种）咖啡转变。
从国内来看，消费群体高速增长。
我国受传统饮食习惯、文化和收入水平的影响，人均咖啡消费量极低。
2009年国内咖啡的消费量在6万吨左右，为世界消费量的0.7%左右，呈现高速增长态势，近三年年均增长率超过20%，传统现磨咖啡增速达30%。
随着我国经济的崛起、人民生活水平的不断提高和旅游业的发展以及中西文化的融合，消费人群和消费市场将高速增长，预计到2015年国内咖啡消费量将达到20万吨，2020年达到50万吨，成为相当于日本的咖啡消费大国。
（二）国内外咖啡生产发展情况分析从国际来看，生产处于基本平稳发展状态。
2008年世界咖啡收获面积为 1.46亿亩，总产量为823.52万吨。
其中产量最大的为巴西、越南、哥伦比亚、印尼等国。
咖啡豆占60%，焙炒咖啡粉、速溶咖啡粉及咖啡制品占40%。
优质Arabica（小粒种）咖啡仍然供不应求，且利润丰厚，价格高于Robus ta咖啡（中粒种咖啡）35%左右。
为满足国际市场对Arabica（小粒种）咖啡需求，世界咖啡生产出现以下的趋势：一是扩大Arabica（小粒种）咖啡种植面积。
二是不断开发新产品，咖啡产品向多样化、功能化方向发展。
三是咖啡用途逐步拓宽，由饮料型向食品工业原料型方向发展。
基本形成以不发达国家如巴西、越南、哥伦比亚等国家出售咖啡豆，以美国、德国、法国、意大利、日本等发达国家购进咖啡豆加工后国内消费且进入国际市场流通的贸易格局。
从国内来看，国内咖啡原产区主要有云南、海南和广东。
海南和广东以种植Robusta（中粒种）咖啡为主，云南以Arabica（小粒种）咖啡为主。
近年来由于比较效益低、Robusta（中粒种）咖啡品质差、销路不畅，致使海南、广东咖啡种植面积和产量减少，到2009年末，广东已经没有咖啡种植，海南仅存种植面积2600亩，产量440吨；而云南Arabica（小粒种）咖啡产业则一直稳步发展。
由于气候和比较效益等因素，云南咖啡原料生产基地“一枝独秀”的位置短期不会改变。
随着世界著名咖啡品牌相继进入中国大陆，抢占中国市场，中国咖啡精深加工产品开发速度在加快，咖啡业将迎来更好的发展形势。
从价格走势来看，将会维持在一个较合理的水平。
虽然国际市场咖啡价格波动频繁，但由于国际咖啡组织调控有力，特别是由于世界第一大咖啡生产国——巴西的种植面积在逐步减少，导致全世界的种植面积和产量基本平衡，而消费量逐渐增加，供不应求的局面开始显现，使近年来咖啡生豆价格呈现稳中有升的趋势。
预计在今后一段时期内，国际市场上咖啡价格将会维持在一个较高的水平之上。
随着国际咖啡市场价格逐渐回升，我省咖啡豆平均销售价在18元/公斤左右，一级豆销售价在21元/公斤以上，预计在今后一定时期内，国内市场咖啡价格将会维持在一个较合理的价格水平上。
（三）云南省发展咖啡产业的有利条件1．具有种植优质小粒咖啡的气候和地理条件小粒咖啡是对自然条件要求较高的园艺性经济作物，其品质与种植条件直接相关，最适宜生长在年均温19℃–23℃，年降雨量在700-1800毫米，土壤PH5.5-6.5的地区，即低纬度、高海拔、昼夜温差大地区。
我省西南地区具有这些得天独厚的自然条件优势，特别适合小粒咖啡的生长，使其具有优于其它品种的“香气浓郁特久、略带果酸味”的独特品质特征，使云南成为全国产出高品质咖啡的最适宜区域。
2．具有发展小粒咖啡的土地资源云南热区土地面积8.11万平方公里，其中咖啡宜植耕地面积500余万亩，加上25度以下山坡地，预计宜种植面积达600万亩以上，主要分布在德宏、保山、普洱、西双版纳、临沧、红河、文山等区域和怒江、金沙江、澜沧江、元江等干热河谷。
等高梯地种植居多，主要是轮歇地、坡地、老化的橡胶园和茶园，加上“退耕还林”、橡胶、香蕉间作地等，云南省热区尚有大量的咖啡宜植土地资源可开发利用。
3．具有种植成本低和比较效益高的优势一是农业种植成本低。
国际咖啡主要生产国的生产成本为12-13.5元/公斤，而我省目前平均成本在10元/公斤以下，农户自营种植成本在8元/公斤，具有种植成本低的优势；二是农业种植比较效益高。
与同地区其他经济作物相比，咖啡种植比较效益较高，按每亩3000元高标准建设的咖啡园，第4-5年可收回全部投资，达产时每年每亩净收益1000--1500元，扶管良好的净收益1500-2000元；三是加工增值效益高。