玉米青贮质量标准
全株玉米青贮质量评价规范
全株玉米青贮质量评价规范1范围本标准规定了青贮玉米感官指标分级、发酵品质分级及营养品质分级。
本标准适用于对全株玉米青贮的评价及分级。
2范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
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GB/T25882青贮玉米品质分级NY/T1209-2006作物品种试验技术规玉米DB37/T2968饲草中中性洗涤纤维(NDF)的测定DB37/T2969饲草中酸性洗涤纤维(ADF)的测定GB/T20194饲料中淀粉含量的测定旋光法GB/T6432饲料中粗蛋白测定方法3术语和定义全株玉米青贮：是将切碎的新鲜全株玉米，通过微生物厌氧发酵和化学作用，在密闭无氧条件下制成的一种适口性好，消化率高和营养丰富的饲料，是保证常年均衡供应家畜饲料的有效措施。
4技术要求4.1感官品质分级全株玉米青贮感官品质分级应符合表1规定：表1全株玉米青贮感官品质分级及指标气味（25分）色泽（20分）质地（10分）水分(20分)Ph(25分)酸香味舒适感。
无丁酸味，有芳香果味或明显的面包香味（18-25分）接近于原料颜色，一般呈绿色或黄绿色，烘干后呈淡褐色（14-20分）松散柔软、不粘手。
柔软湿润，茎叶完整，叶脉清晰，松散（8-10分）65%-68%（20分）≤3.9（20-25分）酸臭味、酒酸味。
有微弱的丁酸味，较强的酸味，芳香味弱（9-17分）黄褐色或暗绿色，略有变色，呈淡黄色或带褐色（8-13分）基本保持花茎叶原状，柔软，水分稍多或稍干（4-7分）63%-65%或68%-72%（10-19分）＞3.9，≤4.3（10-20分）刺鼻酸味、不舒适感。
丁酸味颇重，或有刺鼻的焦糊味或霉味（1-8分）变色严重，墨绿色或褪色呈黄色、淡黄褐色（1-7分）略带黏性，茎叶保存极差，或干燥、粗硬（1-3分）60%-63%或72%-75%（1-9分）＞4.3，≤4.9（0-10分）腐烂味、霉烂味。
青贮玉米成熟标准
青贮玉米成熟标准青贮玉米是一种常见的饲料，广泛应用于畜牧业。
为了保证青贮玉米的质量和营养价值，需要在适当的时间进行收割。
那么，青贮玉米的成熟标准是什么呢？下面我们来详细介绍一下。
首先，青贮玉米的成熟标准可以从外观和内部结构两个方面来考虑。
从外观上看，成熟的青贮玉米应该呈现出黄绿色或者金黄色，玉米粒饱满而丰满。
如果玉米粒呈现出白色或者半透明状态，那么说明玉米还没有完全成熟，此时不宜进行收割。
此外，成熟的青贮玉米叶片应该呈现出黄绿色或者金黄色，叶片质地柔软而有弹性。
从内部结构上看，成熟的青贮玉米应该具备一定的硬度和韧性。
我们可以通过手指轻轻按压玉米粒来感受其硬度和韧性。
如果玉米粒太软或者容易被压碎，那么说明玉米还没有完全成熟。
此外，成熟的青贮玉米内部应该没有明显的白色汁液流出，而是呈现出黄色或者金黄色，这也是判断玉米是否成熟的一个重要指标。
除了外观和内部结构，青贮玉米的成熟标准还可以从水分含量和干物质含量两个方面来考虑。
一般来说，成熟的青贮玉米水分含量应该在60%左右，干物质含量应该在40%左右。
如果水分含量过高，那么青贮玉米容易发酵变质；如果干物质含量过低，那么青贮玉米的营养价值会降低。
因此，在进行青贮玉米的收割时，可以通过测量水分含量和干物质含量来判断是否达到了成熟标准。
此外，青贮玉米的成熟标准还可以根据品种和种植地区的不同而有所差异。
不同品种的青贮玉米在成熟程度上可能会有所差异，一些早熟品种可能在生长期较短的情况下就可以达到成熟标准；而一些晚熟品种可能需要更长的生长期才能完全成熟。
同时，不同地区的气候条件和种植环境也会对青贮玉米的生长和成熟产生影响。
因此，在确定青贮玉米的成熟标准时，需要结合具体品种和种植地区的情况进行判断。
总之，青贮玉米的成熟标准主要包括外观、内部结构、水分含量和干物质含量等方面。
只有当青贮玉米在这些方面都达到了一定的要求时，才能够进行收割和储存。
因此，在进行青贮玉米的收割时，务必要仔细观察和检测，确保其达到了成熟标准，以保证其质量和营养价值。
青贮玉米质量标准
一、青贮原理青贮是利用微生物的乳酸发酵作用，达到长期保存青绿多汁饲料的营养特性的一种方法。
青贮过程的实质是将新鲜植物紧实地堆积在不透气的容器中，通过微生物（主要是乳酸菌）的厌氧发酵，使原料中所含的糖分转化为有机酸,主要是乳酸.当乳酸在青贮原料中积累到一定程度时,就能抑制其他微生物的活动,并能阻止原料中的养分被微生物破坏,从而将原料中的养分很好的保存下来.随着青贮发酵时间的延长,乳酸不断积累,乳酸积累的结果使酸度增强,乳酸菌自身亦受抑制而停止活动,发酵结束.青贮发酵完成一般需要17～21天。
由于青贮原料是在密闭并停止微生物活动的条件下储存的，因此可以长期保存，甚至有几十年不变质的纪录。
综上所述青贮是指建立乳酸菌厌氧发酵，产生酸性环境，抑制其它微生物的繁衍，从而达到长期保存饲料的技术。
青贮饲料也就是指将新鲜的青刈饲料作物、牧草、新鲜的全株玉米或收货籽实后的玉米秸等青绿多汁饲料直接或经适当的处理后，切碎、压实、密封于青贮窖、壕或塔内，在厌氧环境下，通过乳酸发酵而成。
二、青贮饲料及加工调制1、青贮饲料的营养特点青贮饲料的营养价值因原料种类的不同而不同，其共同特点是：青贮饲料中富含水分、粗蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，其中以全株玉米营养价值最高。
适口性好，易于消化。
青贮饲料气味酸香，柔软多汁，非蛋白氮中以酰胺和氨基酸的比例高，大部分的淀粉和糖类分解为乳酸，粗纤维质地变软。
因此易于消化。
2、青贮饲料的种类（1）常规青贮：目前常用于玉米秸青贮和全株玉米青贮。
青贮料可极大限度的保存原料原有的营养价值，适口性好。
全株玉米青贮的营养丰富，粗蛋白为8.4%，碳水化合物为12.7%。
（2）半干青贮：半干青贮又叫低水分青贮，是指青贮原料收割后，经风干含水量降到45%～55%,形成对微生物不利的生理干燥和厌氧环境，同时植物细胞形成高渗透压，使生命活动受限制，发酵过程变慢，在无氧的条件下保持青贮料的方法。
它兼有干草和一般青贮料的优点，干物质含量比一般青贮料多一倍。
优质全株玉米青贮调制与质量评价技术
优质全株玉米青贮调制与质量评价技术适用范围：全株玉米青贮生产、质量评价及应用。
解决问题：规范全株玉米青贮制作、质量评价和取用方法，指导优质全株玉米青贮制作与应用。
技术要领：1.全株青贮玉米品种选择不一定选择专用青贮玉米品种，但要选择与当地气候特点相匹配的玉米品种，以玉米穗大、成熟期短、产量高为宜。
2.收获时玉米的成熟度（1）控制水分含量优质的青贮原料是调制优质青贮饲料的物质基础。
适时刈割不但可以在单位面积上获得最大营养物质产量，而且水分和可溶性碳水化合物含量适当，有利于乳酸发酵，易于制成优质青贮饲料。
当全株玉米干物质含量为30%-35%时制作青贮，能使产量、营养价值和消化率达到最佳平衡点。
玉米籽实的乳浆线是一个粗略估算整株水分的指标，一般情况下，当达到50%乳浆线时为最适宜收获时间，整株水分在50%-74%。
但很多玉米品种的乳浆线并不明显，大多数杂交品种出苗和吐丝期间的差异较大。
实践中可采用手握法判断青贮水分，将全株玉米切碎到1-2cm长度作为样品，成年男子单手抓握适量样品，尽全力握手。
松手后，样品球缓慢散开，手掌上仅有少量水分附着，此时干物质超过30%，适宜制作青贮；当样品成球状，水分容易从指尖流出时，干物质含量低于25%；样品刚好能维持球状，手上有少量水分，干物质含量在25%-30%；样品球状缓慢散开，手上几乎没有水，干物质含量在30%-40%；样品球迅速散开，手上没有水时，干物质含量超过40%。
（2）控制淀粉含量玉米青贮是奶牛主要的能力和优质纤维来源，淀粉是重要的能力来源之一。
收获时的成熟度影响淀粉含量。
如果收获过早，籽粒成熟度不够，淀粉含量低，同时在压实过程中也会造成营养物质流失。
如果收获过晚，尽管淀粉含量高，但纤维含量也高，消化率低，不仅贮窖难于压实，影响发酵的质量，也缩短青贮保存期。
玉米籽实中淀粉的沉积是整株水分减少的主要原因之一，玉米全株水分每天减少0.5%-1.0%，此时每天沉积的淀粉为0.5%-1.0%，全株青贮玉米淀粉含量宜控制在30%-35%为宜。
青贮玉米收获标准
青贮玉米收获标准
青贮玉米收获标准主要涉及以下几个方面：
1.生理成熟度：判断玉米是否成熟的标志主要有果穗苞叶变黄而松散、籽粒脱水变硬乳线消失以及籽粒基部出现黑帽层。
一般来说，青贮玉米在抽穗后18-20天左右达到生理成熟度，此时收获较为适宜。
2.切割长度：青贮玉米收获时，切割长度一般为2-3厘米，这样可以使青贮玉米充分被分解，有利于发酵过程。
3.玉米含水量：青贮玉米的适宜含水量范围在60%-70%之间。
含水量过高或过低都会影响青贮饲料的质量。
4.发酵品质：青贮玉米收获时，发酵品质是评价青贮饲料质量的重要指标。
优质的青贮饲料pH值范围为3.4-3.8，品质良好的pH值为3.9-4.1，品质一般的为4.2-4.7，品质低劣的则大于4.7。
5.营养成分：青贮玉米收获时，其营养成分也是评价青贮饲料质量的重要依据。
优质青贮饲料的营养成分丰富，包括蛋白质、维生素和矿物质等。
6.安全指标：青贮玉米收获时，需关注农药、重金属等安全指标，确保青贮饲料对人体和动物的安全。
总之，青贮玉米收获标准需要综合考虑生理成熟度、切割长度、含水量、发酵品质、营养成分和安全指标等多方面因素。
在实际操作中，根据具体情况制定合理的收获标准，以保证青贮饲料的质量和营养价值。
玉米青贮质量标准
1饲料原料玉米青贮饲料质量标准（试行） 1总则《饲料原料玉米青贮饲料质量标准》（以下简称《标准》）适用于玉米青贮饲料的质量评定。
2质量评定 2.1现场评定标准2.1.1色泽：优质玉米青贮饲料色泽接近原料颜色，呈青绿色或黄绿色；品质良好的玉米青贮饲料呈黄褐色；品质一般的玉米青贮饲料呈褐色；品质低劣的玉米青贮饲料呈黑褐色。
2.1.2气味：品质优良的玉米青贮饲料通常具有酸香味；品质良好的玉米青贮饲料具有酒酸味；品质一般的玉米青贮饲料具有刺鼻酸味；品质低劣的玉米青贮饲料具有腐败霉烂味。
2.1.3结构：优质的玉米青贮饲料结构松软不粘手；品质良好的玉米青贮饲料结构松软无黏性；品质一般的玉米青贮饲料略带黏性；品质低劣的玉米青贮饲料发黏结块。
2.1.4水分：优质的玉米青贮饲料握在手中紧压，湿润但不形成水滴；品质良好的玉米青贮饲料紧压可形成水滴；品质一般的玉米青贮饲料紧压有水分流出；品质低劣的玉米青贮饲料干燥或者抓握见水。
2.1.5 pH 值：采用pH 试纸（精度0.1）测定青贮饲料pH 值的方法简便易行，适用于现场评定。
现场评定时，将青贮料样品的汁液挤出滴到试纸条上或将试纸条插入压紧的青贮料样品中测定，测定过程中避免用手直接No.:000000000000075497接触样品。
优质的玉米青贮饲料pH值范围为3.4～3.8；品质良好的玉米青贮饲料pH值范围为3.9～4.1；品质一般的玉米青贮饲料pH值范围为4.2～4.7；品质低劣的玉米青贮饲料pH值大于4.8。
表1 现场评定标准（注：括号内数值表示该项得分。
）2.1.6综合评定：将色泽、气味、结构、水分和pH值得分相加，根据综合评定标准将青贮饲料分为优质、良好、一般、劣质4级（见表2）。
表2 玉米青贮饲料现场综合评定标准2.2实验室评定标准青贮饲料实验室评定主要包括乳酸、乙酸、丁酸、氨态氮）、黄曲霉毒素B1等。
22.2.1 氨态氮：氨态氮与总氮的比值是反映青贮饲料中蛋白质及氨基酸分解的程度，比值越大，说明蛋白质分解的越多，青贮质量不佳。
青贮玉米评价标准
评价青贮玉米产量和品质的标准在选育和示范推广青贮玉米杂交种时，应兼顾产量和品质两个方面，二者同等重要，不可偏废。
国内评价青贮玉米生物产量的高低只用单位面积鲜重（吨/亩；吨/公顷）来衡量。
这是很不科学的，因为不同品种、不同收获时期，含水量变化很大。
国外常用含水量（或干物质含量）和单位面积干重（吨/英亩；吨/公顷）来评价不同品种生物产量的高低或不同栽培技术对品种生物产量的影响。
考虑到国内的习惯，我们认为最好用单位面积鲜重、含水量（或干物质含量）和单位面积干重三个指标来衡量青贮玉米的生物产量。
关于如何评价青贮玉米的品质，目前国内通常采用粗蛋白含量、粗脂肪含量、粗纤维含量、无氮浸出物和灰分含量等指标判断饲料的营养品质。
这种划分方法较落后，也不够准确。
我们知道，粗纤维包括半纤维素、纤维素和木质素，半纤维素可部分被草食家畜消化利用，纤维素较难被草食家畜消化利用，而木质素不能被草食家畜消化利用。
由于不能根据粗纤维含量确定半纤维素、纤维素和木质素的含量，所以很难根据粗纤维含量确定被测样品的营养价值。
目前国际上通常采用洗涤剂的方法对纤维的营养价值进行评价，通过选用不同类型的洗涤剂可以得到半纤维素含量、纤维素含量和木质素含量。
原理如下：用中性洗涤剂（PH＝7）消化植物细胞后，细胞内容物[包括蛋白质、脂肪和无氮浸出物（糖类、淀粉和果胶）等物质]溶于中性洗涤剂中，不溶的被称为中性洗涤纤维（NDF），中性洗涤纤维主要包括半纤维素、纤维素、木质素和灰分。
将中性洗涤纤维用酸性洗涤剂消化，能溶于酸的叫做酸性洗涤可溶物，不溶的物质被称为酸性洗涤纤维（ADF），酸性洗涤纤维主要包括纤维素、木质素和灰分。
将酸性洗涤纤维用72％的硫酸处理，可溶的部分称为纯纤维素，不溶的部分包括木质素（又称酸性洗涤木质素）和灰分。
中性洗涤纤维能被动物部分利用，被利用的程度与采食量有关。
植物细胞的中性洗涤纤维含量越低，动物的采食量越高，中性洗涤纤维被利用的程度越高。
全株青贮玉米收割标准和定价方案
全株青贮玉米收割标准和定价方案
全株玉米青贮收割标准及定价方案
青贮玉米收割及质量要求
一、收割标准
青贮玉米收割期间为籽实处于乳熟期至腊熟期之间,外表观察玉米穗胡须变黑,玉米穗粒有浆变硬专用青贮玉米的最适收获期为乳熟末期至蜡熟初期，全株含水率平均为65%-70%，干物质含量达到30%以上。
如以籽粒乳线位置作为判别标准，乳线处于1/2至1/3时适期机械收割。
收获过早，则植株含水量高、干物质低；收获过晚，则酸性洗涤纤维增高、消化吸收率降低，同时因水分降低，不易压紧，导致青贮发霉变质，品质下降等。
质量标准:
1、必须为全株带棒,每株不低于1颗成熟玉米棒,秸秆新鲜不得附带杂草,同时秸秆无泥土、无腐烂、无霉变、无须根
2、干物质在≥30%,淀粉在≥27%时为合格,全株青贮饲料含草率≤6.粉碎长度在0.5-1.5cm之间,带有籽粒破碎功能的收割机或粉碎机加工。
二、定价方案
一般按干物质和淀粉含量定级。
双30标准，280元/吨，高出一个点加5～10/吨，低一个减5～10元/吨，低于28的不收（详见下表）。
方案一每个百分点差价5元
方案二每个百分点差价10元。
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饲料原料玉米青贮饲料质量标准
（试行）
1 总则
《饲料原料玉米青贮饲料质量标准》（以下简称《标准》）适用于玉米青贮饲料的质量评定。
2 质量评定
现场评定标准
2.1.1色泽：优质玉米青贮饲料色泽接近原料颜色，呈青绿色或黄绿色；品质良好的玉米青贮饲料呈黄褐色；品质一般的玉米青贮饲料呈褐色；品质低劣的玉米青贮饲料呈黑褐色。
2.1.2气味：品质优良的玉米青贮饲料通常具有酸香味；品质良好的玉米青贮饲料具有酒酸味；品质一般的玉米青贮饲料具有刺鼻酸味；品质低劣的玉米青贮饲料具有腐败霉烂味。
2.1.3结构：优质的玉米青贮饲料结构松软不粘手；品质良好的玉米青贮饲料结构松软无黏性；品质一般的玉米青贮饲料略带黏性；品质低劣的玉米青贮饲料发黏结块。
2.1.4水分：优质的玉米青贮饲料握在手中紧压，湿润但不形成水滴；品质良好的玉米青贮饲料紧压可形成水滴；品质一般的玉米青贮饲料紧压有水分流出；品质低劣的玉米青贮饲料干燥或者抓握见水。
2.1.5 pH值：采用pH试纸（精度）测定青贮饲料pH值的
方法简便易行，适用于现场评定。
现场评定时，将青贮料样品的
汁液挤出滴到试纸条上或将试纸条插入压紧的青贮料样品中测定，测定过程中避免用手直接接触样品。
优质的玉米青贮饲料pH值范围为〜；品质良好的玉米青贮饲料pH值范围为〜；品质
一般的玉米青贮饲料pH值范围为〜；品质低劣的玉米青贮饲料pH值大于。
表1现场评定标准
(注：括号内数值表示该项得分。
)
2.1.6综合评定：将色泽、气味、结构、水分和pH值得分
相加，根据综合评定标准将青贮饲料分为优质、良好、一般、劣质4级(见表2)。
表2玉米青贮饲料现场综合评定标准
实验室评定标准
青贮饲料实验室评定主要包括乳酸、乙酸、丁酸、氨态氮）、黄曲霉毒素B1等。
2.2.1氨态氮：氨态氮与总氮的比值是反映青贮饲料中蛋白
质及氨基酸分解的程度，比值越大，说明蛋白质分解的越多，青贮质量不佳。
实验室采用分光光度法测定氨态氮的含量（评定标准见表3）
表3玉米青贮饲料中氨态氮含量的评定标准
注：1、一般蛋白质中含氮量约为16%因此，总氮的百分含量用此公式
计算：总氮（% =粗蛋白百分含量―。
2 、将玉米青贮饲料中氨态氮含量得分记为S1。
222有机酸含量：有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的好坏，其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸，乳酸所占比例
越大越好。
优良的青贮饲料，含有较多的乳酸和少量乙酸，而不含丁酸。
品质差的青贮饲料，含丁酸多而乳酸少。
实验室采用气相色谱法测定玉米秸秆青贮饲料中的有机酸含量（评定标准见表4）。
表4玉米青贮饲料中有机酸含量的评定标准
2、鲜样中的有机酸百分含量与毫克当量换算关系如下：
孚・酸（mg当量）=乳酸（% x
乙酸（mg当量）=乙酸（% x
丁酸（mg当量）=丁酸（% x
3、将玉米青贮饲料中乳酸、乙酸、丁酸含量得分分别记为S2、S3、S4。
2.2.3黄曲霉毒素B1:黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。
国家饲料卫生标准中规定奶牛精料补充料中黄曲霉毒素
B1最高限为10卩g/kg。
黄曲霉毒素B1的测定方法按照GB/T 17480-2008进行（评定标准见表5）。
表5玉米青贮饲料中黄曲霉毒素B1含量的评定标准
注：将玉米青贮饲料中黄曲霉毒素B1含量得分记为S5o 综合评分
将氨态氮评分、有机酸评分与黄曲霉毒素B1评分结合，规
定氨态氮分值占总分的25%有机酸占50%黄曲霉毒素B1占25%按式1计算得到综合得分。
根据综合得分将青贮饲料分为优质、良好、一般、劣质4级（见表6）。
式1:综合得分=S1X 25%+(S2+S3+S4) X 50%+ S5X 25%表6玉米秸秆青贮饲料质量综合评价。