金沙县辣椒产业发展现状与对策
贵州省辣椒产业现状与发展建议
贵州是辣椒大省，辣椒产业优势突出、基础好，是贵州农业重要的支柱产业和农民脱贫增收的重要途径。
近年来通过供给侧结构调整和产业扶贫系统建设，产销体系进一步健全，产业素质稳步提升，已处于加快转型升级和全产业链高质量发展、向产业强省跨越的关键时期。
为此，有必要对辣椒产业现状进行系统分析，为新一轮发展提出合理建议。
1 产业现状贵州省辣椒产业建设起步于20世纪80年代，迄今已有30余年。
依托当地独特的种质资源、生态条件和种植、消费传统，突出品质特征和科技支撑，通过政府引导和市场主导，强化规模化生产、加工业集群发展和多层次市场营销体系建设三个重点，持续推进全产业链健康发展，产业体系建设不断优化，基地区域化、规模化、标准化水平显著提升，呈现出产业集聚、企业集群、加工配套、流通集散协调发展的良好格局。
1.1 生产规模稳居全国第一贵州省已形成杭瑞（杭州-瑞丽）、沪昆两大夏秋辣椒产业带和南部河谷区冬春辣椒产业带，其中杭瑞产业带生产规模占全省的70%。
2018年贵州省辣椒种植面积35.3万hm2（530万亩）、产量587万t、产值188亿元，分别占贵州省蔬菜（含食用菌）种植总面积、总产量、总产值的25.7%、20.3%、20.7%，占全国辣椒种植总面积的16.6%（王立浩等，2019），是贵州省规模化和集中度最高的蔬菜单品。
据初步调查，2019年贵州省辣椒产量、产值同比增幅均在15%以上。
1.2 全国辣椒加工贸易中心已成发展格局贵州省辣椒干制、加工企业逾200家，其中省级重点龙头企业近40家，年销售额在1亿元以上的有5家，“老干妈”年销售额突破50亿元；生产八大系列近100种辣椒加工产品，2018年辣椒加工业产值突破100亿元，预计2019年达到120亿元。
形成以遵义虾子辣椒批发市场为龙头的市场流通体系，国家级辣椒专业市场创建有序推进，中国遵义朝天椒（干椒）批发价格指数已上线运行，正在加快形成“遵义定价，集散全球”的市场格局。
贵州辣椒产业发展趋势
贵州辣椒产业发展趋势贵州辣椒产业发展趋势引言：贵州是中国著名的辣椒产区之一，辣椒种植业在贵州地区具有悠久的历史和广阔的发展前景。
随着消费升级和人们对健康食品需求的增加，贵州辣椒产业正经历着快速发展。
本文将从市场需求、科技创新、政策支持等方面探讨贵州辣椒产业发展的趋势，并对未来的发展进行展望。
一、市场需求趋势：1.1辣椒调味食品市场需求增长随着人们对食物口感的追求和饮食文化的多样化，辣椒调味食品的市场需求不断增长。
辣椒调味食品作为一种传统的调味品，具有辣味浓郁、鲜香可口的特点，在贵州地区具有广泛的消费市场。
尤其是在川菜、湘菜、贵州菜等以辣椒为主要调料的地方菜系中，辣椒调味食品的需求更为旺盛。
1.2健康食品市场需求提升近年来，人们对健康食品的需求不断增加，对传统辣椒酱类产品存在的负面影响也越来越关注。
因此，贵州辣椒产业正在朝着健康方向发展。
例如，无添加剂、无防腐剂的辣椒酱、天然无毒草本辣椒等新型健康辣椒调味品受到消费者的追捧。
1.3出口市场需求拓展作为中国辣椒的重要产区之一，贵州辣椒产品在国内市场有很高的知名度和市场份额。
然而，贵州辣椒产业的发展并不仅局限于国内市场，还有出口市场的开拓空间。
随着中国产品在国际市场的影响力不断增强，贵州辣椒产品的出口前景非常广阔。
尤其是对于麻辣火锅、川菜等国外市场需求较大的地区，贵州辣椒产品有较大的出口潜力。
二、科技创新趋势：2.1辣椒品种改良科技创新在辣椒产业发展中起到了至关重要的作用。
通过品种改良，可以培育出耐逆性强、产量高、口感好的新品种。
目前，贵州辣椒品种改良工作已取得了初步成果，例如贵州雪椒、贵州红玉辣椒等优质品种在市场上得到了认可，并受到种植户的青睐。
2.2生产技术改进辣椒的加工和生产技术不断改进，能够提高辣椒的加工品质和产量。
例如，使用先进的种植技术和设备，可以提高辣椒的产量和质量，减少生产成本。
同时，采用先进的加工技术和设备，可以加工出色香味美的辣椒调味品，提高产品的竞争力。
辣椒产业发展情况,存在困难问题及对策建议
辣椒产业发展情况：现状与前景一、辣椒产业现状1.1 辣椒种植面积与产量辣椒是我国重要的经济作物之一，种植面积和产量一直居高不下。
据统计，我国辣椒种植面积超过2000万亩，年产量超过1000万吨。
辣椒作为我国的传统特色作物，在国内外市场上一直备受青睐。
1.2 辣椒产品加工及出口辣椒不仅具有较高的经济价值，其产品加工也逐渐成为重要的产业链。
干辣椒、辣椒酱、辣椒粉等系列产品不仅深受国内消费者的喜爱，还远销海外，为我国农产品出口带来巨大的贸易收入。
二、辣椒产业面临的困难问题2.1 品牌营销与标准化问题我国辣椒产品的标准化生产和统一品牌形象仍然存在较大的差距。
市场上充斥着品质良莠不齐的辣椒产品，消费者在选择时常常感到困惑。
由于缺乏统一的标准和品牌认知度，辣椒产品的附加值和市场竞争力较低。
2.2 产销一体化与农户利益问题目前，我国辣椒产销一体化的模式尚未形成，众多辣椒农户仍面临产销不畅、价格波动大等问题。
加之农产品价格波动大，农户的利益受到一定影响，导致一些农户对种植辣椒的积极性不高，这对辣椒产业的发展构成一定的障碍。
2.3 气候变化与病虫害防控问题气候变化对辣椒种植带来了不小的影响，特殊天气和病虫害的增加给辣椒产业带来了一定的困扰。
农民在遭受自然灾害和病虫害侵袭时，往往缺乏有效的防控措施，导致产量下降和质量下降。
三、对策建议3.1 推进产业标准化和品牌化政府和企业应当加强对辣椒产品的质量监管，推进产业标准化和品牌化，提升辣椒产品的质量和市场竞争力。
注重产品包装和宣传，提高辣椒产品的附加值和知名度。
3.2 加强农业合作社建设在辣椒产业中推动农业合作社的建设，促进产销一体化，帮助农户解决销售难题，保障农民的权益，增加农户种植辣椒的积极性。
农业合作社可以整合资源，引进技术，提高辣椒的质量和产量。
3.3 科技防控和育种技术的推广应用加强气候变化下的辣椒栽培技术研发，发展抗病虫害的新品种，同时推广先进的农业技术和设施，如大棚栽培、无土栽培等，加强病虫害的预防和控制，提高辣椒的产量和质量。
贵州辣椒产业趋势如何分析
贵州辣椒产业趋势如何分析贵州是中国辣椒种植大省，辣椒产业一直以来都是贵州农业的重要支柱产业。
近年来，随着国内外对辣椒产品的需求不断增加，贵州辣椒产业面临着新的发展机遇和挑战。
本文将从市场需求、产业链、政策支持等多个方面进行分析，探讨贵州辣椒产业的发展趋势。
一、市场需求分析随着饮食文化的多样化和人们生活水平的提高，辣椒作为一种重要的调味品和食材，其需求不断增加。
同时，随着人们对健康生活的追求，辣椒的保健功效也受到越来越多人的认可。
据统计数据显示，中国市场辣椒产品的年销售额超过千亿元，其中贵州辣椒产品占据了相当的市场份额。
可以看出，贵州辣椒产业在市场需求方面具备较大的潜力。
二、产业链分析贵州辣椒产业的产业链主要包括辣椒种植、加工、销售等环节。
辣椒种植是整个产业链的起始环节，种植规模和质量直接影响到后续环节的发展。
贵州辣椒的种植条件得天独厚，山地、高原和河谷地带的多样化气候和土壤条件为辣椒的种植提供了良好的环境基础。
在辣椒加工环节，贵州辣椒产业以干辣椒、辣椒酱、辣椒油为主导产品形式，通过研发和生产不同口味的辣椒制品来满足不同消费者的需求。
在销售环节，贵州辣椒产品主要通过批发市场、超市和电商等渠道进行分销。
可以看出，贵州辣椒产业的产业链完整，各个环节协同发展，为产业的发展提供了坚实的保障。
三、政策支持分析贵州省政府高度重视辣椒产业的发展，加大了对辣椒产业的政策支持力度。
据了解，贵州省政府出台了一系列扶持措施，如贷款贴息、土地流转奖励、企业税费减免等，来支持辣椒产业的发展。
此外，贵州省还积极引导和协调各方资源，推动产业链各环节间的合作，促进辣椒产业的良性发展。
可以看出，政策支持是贵州辣椒产业发展的重要保障。
四、市场竞争分析虽然贵州辣椒产业具备较强的市场需求和政策支持，但也面临着激烈的市场竞争。
目前，国内外一些大型辣椒企业已经进入贵州市场，并投入大量资金和技术力量来提升产业竞争力。
同时，传统的种植模式和加工工艺也面临着转型升级的压力。
关于加快发展金沙县农业循环经济的对策研究
关于加快发展金沙县农业循环经济的对策研究金沙县农牧局汪平农业循环济是指在人、自然资源和科学技术的大系统内，在农业资源投入、农产品生产、消费及废弃物的全过程中，把传统农业生产依赖资源消耗的线性经济增长方式，转变为依靠生态型资源循环来发展的经济增长方式。
发展农业循环经济有利于形成节约资源、保护环境的生产方式和消费模式，有利于经济增长和提高经济增长的效益，有利于建成资源节约型社会，促进人与自然的各谐。
只有通过落实科学发展观，大力发展农业循环经济，促进经济模式的转变，才能逐渐实现社会、经济与环境的协调发展，推动现代农业的发展进程。
金沙县把大力发展循环经济作为推进经济增长方式的重点，在“十一五”规划中，就强调发展循环经济，是建设资源节约型、环境有好型社会和实现可持续发展的重要途径。
要大力开展资源综合利用，综合利用农作物秸杆、畜禽粪便等农业废弃物，积极发展生物质能源，推广沼气工程，大力发展生态农业，推动不同行业通过产业链的延伸和耦合，实现废弃物的循环利用。
近年来，又提出要围绕新农村建设，加快现代农业循环经济园区建设步伐，着力打造现代农业、观光农业、农村循环经济等。
一、金沙县发展农业循环经济的重要性（一）农业循环经济充分体现了科学发展观的本质要求。
循环经济中物质循环的实现首先要靠智力资源的开发和人力资源潜能的充分发挥，人力资源的良性循环和物质资源的良性互动，既是循环经济发展的要求，也是循环经济发展的动力。
实施农业循环经济是农业增长方式的根本转变，也就是使农业增长由原来的依靠自然资源的掠夺性开发和大量消耗转到依赖科技开发和人口素质提高上来。
农民是农业循环经济的主体。
加强农业人力资源的开发，大力培养和合理配置具备循环经济理念和操作能力的各类专业人才，全面提高农民的思想观念和科学文化素质，是实施循环农业、实现农村经济社会可持续发展的前提条件和关键。
（二）农业循环经济是农业可持续发展的必然选择。
1991年联合国粮农组织在荷兰召开的农业与环境国际会议，发表了著名的《丹波宣言》，比较完整的阐述了农业可持续发展思想，按照《丹波宣言》中的定义，农业可持续发展是指以农业生产要素的合理利用、农业生态环境的有效保护为目标的高效、低耗、低污染的农业发展模式。
贵州辣椒产业发展问题及对策研究
第1期（总第373期）2021年1月No.1 JAN文章编号：1673-887X(2021)01-0054-03贵州辣椒产业发展问题及对策研究郭晓芸1，谭克均2，李其艳1，何欧伶1，李晓红1（1.贵州农业职业学院，贵州清镇551400；2.贵州省土壤肥料工作总站，贵州贵阳550001）摘要依据党中央在十九大报告中提出的“乡村振兴战略”精神，为推动贵州省的辣椒产业发展，应结合乡村振兴战略，针对目前贵州省辣椒产业的发展现状、自身优势以及发展前景进行分析，同时还及时查找发展中存在的问题，并探寻解决方案，走出一条符合现代农业的发展道路。
关键词乡村振兴；辣椒产业；问题及对策中图分类号F326.13文献标志码A doi:10.3969/j.issn.1673-887X.2021.01.022 Development Problems and Countermeasures of Pepper Industry in GuizhouGuo Xiaoyun1,Tan Kejun2,Li Qiyan1,He Ouling1,Li Xiaohong1(1.Guizhou Agricultural Vocational College,Qingzhen551400,Guizhou,China;2.Guizhou soil and Fertilizer General Station,Guiyang550001,Guizhou,China)Abstract：According to the spirit of"rural revitalization strategy"put forward by the CPC Central Committee in the report of the 19th national congress,in order to promote the development of pepper industry in Guizhou Province,we should combine with the ru‐ral revitalization strategy,analyze the current development situation,own advantages and development prospects of pepper industry in Guizhou Province,at the same time,find out the problems existing in the development in time,and explore solutions,so as to find out a path in line with modern times The development path of agriculture.Key words：rural revitalization,pepper industry,problem and countermeasure辣椒产业在贵州省的农业经济中具有重要地位，且作为贵州省的特色产业，又是精准脱贫、精准扶贫的总抓手，所以应当对辣椒产业的发展投入足够的精力，走出一条从辣椒的种植到加工，再到销售的现代化销售路线。
贵州辣椒产业趋势研究报告
贵州辣椒产业趋势研究报告贵州辣椒产业趋势研究报告一、引言辣椒作为中国独特的调味品和重要的农产品，具有丰富的种类和广泛的用途，被广大消费者所喜爱。
贵州作为中国重要的辣椒产区之一，具有良好的气候和土壤条件，是优质辣椒的理想种植地。
本报告通过对贵州辣椒产业的概况和发展趋势的研究，分析贵州辣椒产业的发展现状和未来趋势，以期为相关投资者提供参考。
二、贵州辣椒产业概况1. 辣椒资源丰富贵州拥有丰富的辣椒资源，主要分布在贵阳、遵义、铜仁、黔东南等地，其中以贵阳的像皮椒和遵义的川麻椒为著名品种。
辣椒种植面积不断扩大，品种也不断丰富，为辣椒产业的发展提供了坚实的基础。
2. 辣椒加工产业发展迅速贵州辣椒加工产业链完整，从辣椒种植、采摘、加工、销售全程都有较为完善的体系。
辣椒加工品种多样，包括辣椒干、辣椒粉、辣椒酱、辣椒油等，满足了不同消费群体的需求。
3. 辣椒产业发展壮大贵州辣椒产业在过去几年里取得了长足的发展。
辣椒产值不断增长，成为贵州农业经济增长的重要支撑。
辣椒种植面积和产量持续增加，辣椒产品的销售渠道也在不断拓宽。
同时，辣椒产业在劳动就业、农村增收和农民脱贫等方面也发挥了积极的推动作用。
三、贵州辣椒产业发展趋势1. 供给侧结构性改革随着消费者需求的不断升级，贵州辣椒产业需要进行供给侧结构性改革，提升辣椒品质和加工水平。
通过推进优质辣椒品种的引进和培育、加强辣椒种植技术培训、加强辣椒加工技术研发等措施，提高辣椒产业的竞争力和附加值。
2. 营销创新与品牌建设贵州辣椒产业需要加强营销创新和品牌建设，提升辣椒产品的市场知名度和竞争力。
可以通过建立辣椒产业园区、打造辣椒品牌、推进农产品电商平台等方式，加强与消费者的互动，打造辣椒产业的核心竞争力。
3. 产业升级和转型升级贵州辣椒产业需要进行产业升级和转型升级，提高农产品的附加值和品质。
可以通过推行农业标准化生产、加强科技创新和技术转化，建立起现代化的辣椒产业体系。
同时，可以积极发展辣椒加工产业，延伸产业链，提高辣椒产品的附加值。
贵州辣椒产业未来发展趋势
贵州辣椒产业未来发展趋势贵州是中国著名的辣椒产区之一，拥有丰富的辣椒资源和悠久的辣椒种植历史。
辣椒是贵州的特色农产品之一，也是贵州农业发展的重要支柱之一。
随着人们对辣椒食品需求的不断增加，贵州辣椒产业面临着巨大的发展机遇和挑战。
一、贵州辣椒产业的现状贵州拥有丰富的辣椒资源，主要分布在贵阳、遵义、安顺、毕节等地。
辣椒种类繁多，品质优良，有辣椒王、贵州倭辣、贵州五星辣椒等优良品种。
据统计，贵州辣椒种植面积达到100多万亩，年产量超过500万吨。
辣椒产业为贵州农民提供了丰富的就业机会，成为农民增收的重要途径。
目前，贵州辣椒产业面临着一些问题和挑战。
一方面，种植方式落后，技术含量低，辣椒品质不稳定，影响了辣椒产品的市场竞争力。
另一方面，辣椒产业链条不完善，辣椒品牌知名度不高，市场营销和品牌建设方面存在差距。
因此，贵州辣椒产业需要转型升级，提高产品质量，加强品牌建设，开拓市场，实现可持续发展。
二、贵州辣椒产业的未来发展趋势1.提高品质，开发高端市场随着人们生活水平的提高，对辣椒产品的品质和口感要求也越来越高。
贵州辣椒产业应该积极引进先进的种植技术和管理模式，控制病虫害，提高辣椒的产量和品质。
同时，还可以发展特色的辣椒加工产品，如辣椒酱、辣椒粉、辣椒油等，满足消费者对高品质、高营养、健康的辣椒食品的需求。
2.加强品牌建设，提升市场竞争力贵州辣椒产业应该加强品牌建设，提高品牌知名度和影响力。
可以通过优质产品的推广和宣传，开展农业科普教育，加强与相关行业的合作，打造一批有影响力的辣椒品牌。
同时，应该加强市场营销，开拓国内外市场，提高辣椒产品的市场竞争力和附加值。
3.创新种植模式，加强科技支撑贵州辣椒产业可以加强科技创新，引进新品种，推广高效耐病的种植技术，提高辣椒产量和品质。
可以发展温室种植、水培种植、立体种植等现代化种植方式，提高土地利用率，减少用药量，保护生态环境。
同时，应该加强辣椒产业链条的延伸，发展农业综合经营，实现农业的全程化、多元化发展。
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金沙县辣椒产业发展现状与对策金沙县辣椒产业发展现状与对策导读：辣椒是金沙县特色经济作物之一，近年来，金沙辣椒产业已逐步形成了基地化、规模化、产业化的良好发展势头。
然而，生产种植管理水平不高、市场网络建设落后、政府重视力度不够等诸多不利因素，制约了辣椒产业的进一步发展。
为切实解决阻碍产业发展的突出问题，深层次分析问题成因，特对全县辣椒的生产、流通、加工等情况进行了全面调研，并提出了发展对策，以供参考。
辣椒是金沙县特色经济作物之一，在全县种植面积大，全县26个乡镇都有种植，近年来，随着人们生活水平的提高，交通条件的不断改善，以辣椒为原材料的食品加工企业不断涌现，为辣椒产业提供了较为广阔的发展空间，辣椒生产逐步形成了基地化、规模化、产业化的良好发展势头，辣椒种植在产业结构调整中的作用逐渐凸显。
然而，目前金沙县辣椒生产种植管理水平不高、市场网络建设落后、政府重视力度不够等诸多不利因素，制约了辣椒产业的进一步发展。
为切实解决阻碍产业发展的突出问题，深层次分析问题成因，努力探索发展对策，全面提升金沙县辣椒产业化水平，增强辣椒产品的市场竞争力，努力把辣椒产业发展成为一个区域性支柱产业，2013年2～5月，对全县辣椒的生产、流通、加工等情况进行了全面调研。
调研范围涉及9个辣椒主产乡镇（木孔、沙土、岚头、长坝、安底、禹谟、城关、平坝、岩孔）、3个批发市场（木孔乡湾子辣椒批发市场、安底镇黔北辣椒批发市场和金沙县城关张家湾农产品批发市场）、3个辣椒加工企业（冠香坊调味食品有限公司、贵州龙喜食品有限责任公司和金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司）。
根据调研情况，分析了金沙县辣椒产业发展现状，指出了制约金沙县辣椒产业发展的问题，提出了发展对策。
1 金沙县辣椒产业现状1.1 辣椒生产基本情况金沙县辣椒常年种植面积7 000 hm2左右。
全县都有分布，近年来随着产业结构的逐步调整，种植面积不断扩大， 2012年全县种植辣椒8 300 hm2，总产量16 250 t。
其中木孔乡是全县辣椒生产面积最大的乡镇，2012年种植辣椒710 hm2。
县内辣椒种植分为朝天椒和线椒两大类，朝天椒约占75%，线椒约占25%。
朝天椒品种主要有正椒系列、遵椒系列、红贵系列、金椒系列、红升、国塔112等，线椒品种主要有香辣系列、黔椒系列、韩玉3号等。
县内辣椒一般采用净作栽培模式，部分地区采用套作，如2012年城关镇在新建茶园内套种辣椒70 hm2。
在育苗方面，县内大部分地区采用小拱棚撒播育苗，从2012年开始出现了大棚穴盘育苗和漂浮育苗，如2012年西洛乡境内的台金公司在智能温室大棚内采用穴盘育苗方式育成辣椒苗80万株，品种为线椒类的英雄和满地红；城关镇前明农业专业合作社在普通钢架大棚内用漂浮育苗方式育成辣椒苗200万株，品种为朝天椒类的天红1号，一般在2～3月播种育苗，4～5月移栽，10月以前收获结束。
因传统因素的影响，县内辣椒种植以旱地为主，受气候因素的制约性较强，抗旱保肥能力差，产量和质量无法保证。
在栽培管理上，大部分地区都较为粗放，主要表现在底肥施用不足、移栽延迟、追肥不当等方面。
近年来，随着辣椒种植效益的逐步提高，平坝乡、西洛乡、岩孔镇等坝区出现了保水田连片种植辣椒的趋势。
目前，农技部门正在积极开展辣椒高产配套技术的试验研究，从育苗方式、品种对比、种植方法、施肥水平、沼肥综合利用、地方优良品种的提纯复壮、良种扩繁等方面进行系列探索。
1.2 商品椒的流量和流向辣椒是金沙县商品率较高的作物，农民除了留足自己食用的部分外，大部分作商品销售。
辣椒收入已成为当地农民经济收入的重要组成部分。
金沙县辣椒在县城和各个乡镇的集镇上每天都有交易，形成规模的辣椒交易市场有木孔乡湾子辣椒批发市场和安底镇黔北辣椒批发市场。
木孔乡湾子辣椒批发市场5天赶一次集，逢农历的二、七赶集，每次的干椒交易量平均在22 t左右，旺季时可达80 t左右，涵盖了县内的源村乡、沙土镇、茶园乡、后山乡、官田乡及遵义县的马蹄镇、鸭溪镇、泮水镇等乡镇；安底镇黔北辣椒批发市场也是5天赶一次集，逢农历的四、九赶集，每次的干椒交易量平均在15 t左右，旺季时达50 t左右，涵盖了县内的岚头镇、禹谟镇、长坝乡等乡镇。
两个市场所收购的干椒主要销往遵义的虾子辣椒市场及重庆、贵阳等地。
1.3 加工企业生产经营情况全县有辣椒加工企业3个，即冠香坊调味食品有限公司、贵州龙喜食品有限责任公司和金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司。
冠香坊调味食品有限公司（金沙县工业园区）属重点龙头企业，已获得贵州省农业产业化经营龙头企业、贵州省级诚信私营企业、贵州省重点扶贫龙头企业、贵州省旅游产品定点生产企业、贵州省著名商标、贵州省名牌产品等殊荣。
注册资金145万元，实有资产5 000万元，年生产辣椒产品1 500 t。
冠香源牌系列产品已远销北京、上海、南京、武汉、广东、云南等大中城市。
产品已进入沃尔玛、北京华联、麦德龙等大型超市和连锁店，已和韩国商人签订红酸汤出口意向协议。
公司按照“以销定产、拓销促产”的经营模式组织生产经营，产销率达98%以上。
2013年以订单的形式在平坝乡建立辣椒生产基地26.7 hm2，在新化乡建立辣椒生产基地13.3 hm2，在茶园乡除建立辣椒生产基地20 hm2，还建立了辣椒粗加工点1个。
冠香坊调味食品有限公司通过辣椒基地建设已带动农户1 500户，通过食品加工已解决农村剩余劳动力500人的就业问题。
贵州龙喜食品有限责任公司（金沙县木孔乡湾子村）属市级农业产业化重点龙头企业，注册资金388万元，实有资产4 200万元，公司以辣椒为主要生产原料， 2013年5月11日正式投产，计划年产辣椒类食品2 080 t。
该公司成立于2006年，2011年通过了QS认证，2012年通过了质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证和国家标准测量体系。
2013年以订单的形式在木孔乡建立辣椒生产基地386.7 hm2，其中湾子村124 hm2，洋坝村144.6 hm2，底水村118 hm2。
公司现已聘用当地农民工280人，通过生产和经营已带动2 500户农民进行辣椒种植。
金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司（金沙县岚头镇岚丰村）属贵州省农业产业化龙头企业，注册资金40万元，实有资产1 500万元，以辣椒为原料的产品是公司产品的一部分，年生产辣椒产品10 t左右。
该公司成立于2007年，产品现已通过食品安全QS认证、ISO9001-2008国家质量体系认证、南京国环有机产品认证中心权威认证。
2 金沙县辣椒产业存在的主要问题2.1 种植水平低，品种改良过慢，单位面积产量低辣椒是忌连作的作物，需进行轮作。
由于传统种植方式没有彻底改观，先进的栽培技术推广应用面积小，管理粗放，施肥水平低下，品种改良力度不够，导致大部分种植户的辣椒产量和质量都不高。
2.2 市场信息滞后，缺乏本地营销组织随着辣椒种植规模的逐渐扩大，种植户分散经营，小生产与大市场之间的矛盾越来越突出，品质不一等问题成为辣椒生产的一大难题。
在辣椒营销中，众多小规模生产的农户信息不灵，难以掌握、捕捉和筛选准确的市场信息，上门收购的客商存在压级压价现象，很大程度上损伤椒农利益。
2.3 扶持力度不够辣椒虽然是县内极具特色的经济作物之一，种植范围广，面积大，但辣椒生产一直没有得到足够的重视，财政基本上没有多少投入。
虽然农业部门在结构调整和特色种植示范项目中，安排了一定的资金在木孔乡实施辣椒项目，但对全县较大规模的辣椒产业来说还只是杯水车薪，能发挥的作用较有限。
3 金沙县辣椒产业发展潜力3.1 市场前景非常广阔辣椒富含丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾，其维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
在我国，辣椒已成为一种大众化蔬菜，辣椒除可食用外还具有较高的药用价值，医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，预防心脏病及冠状动脉硬化，还能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌，增强食欲，促进胃的蠕动，利于消化。
辣椒具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，可起到防病、治病的作用。
随着人民生活水平的不断提高，人们的膳食结构正逐渐发生变化，由原来的温饱型向保健型转化，对辣椒的需求正逐渐扩大。
另外，随着辣椒产品生产企业的不断开发，各类新的辣椒产品层出不穷，产品销路十分广阔。
3.2 生产条件比较优越金沙县地处贵州省西北部，境内地势呈三级台阶，西高东低逐渐下降，海拔在457～1 884 m，高差悬殊，属中亚热带季风湿润性气候区，温、光、水、气、热较为充沛，年均温15.3℃、降雨量1 048 mm、日照时数1 118 h、无霜期287天左右，境内气候条件非常适宜于辣椒作物生长发育，辣椒生产具有一定的区域优势。
3.3 内在品质好辣椒对土壤要求不太严格，黏质土、砂壤土、红黄壤土均可栽培。
金沙县大部分乡镇适宜种植，其中尤以木孔乡辣椒品质为好，木孔乡大部分土地土种为石砂土，质地为砂土，俗称“火石土”。
2012年经金沙县土肥站测定，木孔乡大部分土壤pH值平均在5.98左右，为微酸性土壤；速效钾含量较高，平均含量为423.6 mg/kg；有机质含量丰富，平均值为32.83 mg/kg；有效磷含量较高，平均值为22.74 mg/kg。
生产的辣椒内在品质好，有较强的市场竞争力。
3.4 群众基础好，种植规模逐渐扩大辣椒是金沙县常年种植的蔬菜作物之一，农民在长期的生产实践中，积累了比较丰富的经验。
近年来，随着产业结构的调整，辣椒产业与粮食作物的比较效益逐渐凸显，自发种植辣椒6 667 m2以上的农户逐渐增多。
在销售方面，重庆及遵义虾子辣椒市场的商户不断上门收购，县内以辣椒为原料的加工企业规模不断壮大，形成的订单基地逐渐增多。
3.5 交通运输便捷随着瑞杭高速公路的贯通，各乡通村公路的不断健全，金沙县已逐步形成了较为完善的交通运输网络，为辣椒产品的外运奠定了良好的基础。
4 金沙县辣椒产业发展的对策及建议4.1 抓好规划，稳步发展在种植规模上应以市场为导向，科学规划，稳步发展，实行区域化布局，加强生产基地建设。
金沙县辣椒产业应分为两个区域进行规划发展，第一区域为中部地区，依托城关农产品批发市场和冠香坊调味食品公司原材料生产基地，以城关镇、西洛乡、平坝乡、岩孔镇、禹谟镇为中心，辐射带动桂花乡、龙坝乡、新化乡、安洛乡、大田地乡、石场乡、太平乡、清池镇、马路乡；第二区域为东部地区，依托木孔乡湾子辣椒批发市场、安底镇黔北辣椒批发市场、龙喜食品公司原材料生产基地、雄泰公司原材料生产基地，以木孔乡、茶园乡、沙土镇、安底镇为中心，辐射带动源村乡、官田乡、岚头镇、长坝乡、后山乡、化觉乡。
4.2 完善农产品批发市场建设，建立和健全市场营销体系积极进行项目申报，在金沙县城内兴建一个比较完善的大型农贸批发市场，对现有的木孔乡湾子辣椒批发市场和安底镇黔北辣椒批发市场加强整顿和完善，通过组建辣椒协会等形式理顺辣椒销售渠道，建立和健全市场营销体系。