面包机设计规范
面包机设计规范
目录1.适用范围2.规范性引用文件2.1.安规标准2.2.电磁兼容性标准2.3.食品卫生要求2.4.环保要求2.5.公司标准规范3.面包机的工作原理及基本结构3.1.基本工作原理3.2.基本功能和主要参数3.3.面包机操作界面3.4.传动系统3.5.面包桶4.面包机程序设计及控制器的设计要求4.1.产品程序设计要求4.2.面包机的控制器4.3.电源部份4.4.微处理器4.5.指令输入系统4.6.输出执行机构4.7.显示4.8.蜂鸣器4.9.温度控制系统5.面包机结构设计的基本设计步骤5.1.确定产品规格5.2.确定面包桶及烤箱腔体的尺寸5.3.确定产品外形基本尺寸5.4.3D外形图设计5.5.3D详细结构设计5.6.产品设计评审6.面包机的安规设计要求6.1.电气间隙及爬电距离6.2.正常温升6.3.非正常工作6.4.电源线拉力测试要求6.5.面包机的机械稳定性6.6.面包机的EMC要求7.面包机主要零部件的设计规范7.1.面包机塑胶零部件的结构设计原则7.2.面包机五金零部件的结构设计原则7.3.面包机传动部分的结构设计7.4.面包桶的结构设计7.5.面包机加热及控温部分的结构设计7.6.控制面板及操作的结构设计7.7.外壳及装饰件的结构设计8.产品试验测试及食谱验证8.1.面包效果判定8.2.食谱验证阶段划分8.3.食谱验证的数据保存.１.适用范围本规范适用于广东新宝电器股份有限公司ODM类面包机的新产品设计指引,也可用于OEM 类产品的设计参考．２.规范性引用文件面包机的设计应满足客户要求和销售地的法律法规的要求,包括:安规要求,电磁兼容性要求,食品卫生要求,环保要求等规定,本规范涉及的引用文件有:2.1 安规标准2.1.1 GS标准销售到欧洲的面包机设计安规要求符合:EN60335-1，EN60335-2-14，EN60335-2-92.1.2 UL标准销售到美国的面包机设计安规要求符合:UL1026，UL9822.1.3 3C标准在中国销量的面包机设计安规要求符合:GB4706.1，GB4706.30，GB4706.142.2 电磁兼容性标准2.2.1 销售到欧盟的面包机电磁兼容性要满足标准：EN55014-1, EN55014-2, EN61000-3-2,EN61000-3-32.3 食品卫生要求面包机与食物接触的主要是作为容器的面包桶和上盖衬及上盖内的硅胶件,透视窗,这些零部件应满足食品卫生的要求.2.3.1 销售到美国的面包机以上与食品接触的零部件应满足FDA CFR21 PART170-189的要求. 2.3.2 销售到欧盟的面包机以上与食品接触的零部件应满足2004/1935/EC指令的要求,客户指令按销售地的标准的按客户的要求,如德国的LFGB $30,31,法国的DGCCRF2004-64标准的要求.2.4 环保要求2.4.1 销售到欧盟的面包机整机所有的零部件应符合:欧盟指令2002/95/EC 关于电子电气设备中限用有害物质的指令.整机设计应考虑满足:欧盟颁布的指令2002/96/EC的要求,即在面包机使用寿命到期报废后,整机的拆分,再生率>70%,可再使用和可再利用率>50%.2.5 公司标准要求2.5.1.面包机设计开发程序按照公司”COP-006 设计管理程序”的要求进行,2.5.2. 零部件的名称按”Q/YF 005-2005面包机零部件名称”,2.5.3 .主要通用零部件根据”开发任务书”和”产品规格书”的要求,尽可能从标准”Q/YF 048-2007面包机通用零部件标准目录”中选取2.5.4.符合公司其它标准和规范的要求。
烤面包机的设计与制作
第一章 面包机的主要参数 LT-2002 型烤面包机如图 1-1图 1-1 烤面包机外形图主要参数：额定电源：220V～ 50Hz额定功率：800W额定容量：2片面包槽宽度：32mm第二章 方案设计及论证根据设计的基本功能要求，设计方案如下：1、 手按下按钮直至底部放入面包并且不会反弹上来方案一：使用弹簧辅助和铜片变形卡位，使托住面包的零件卡住。
方案二：使用塑料零件【零件为塑料容易变形】变形进行卡位。
通过对比，在设计中由于烤面包机要经常卡位，所谓方案二不易采用来完成手按 下按钮直至底部放入面包并且不会反弹上来，虽然塑料零件变形进行很容易，但 是由于不是用很牢固的材料制作，所以一个不小心用力过度或者用的时间长了就 容易损坏，因此选择方案一，优点是材料牢固、容易买到配件更换。
图 1-2弹簧辅助和铜片变形卡位图2、 6 段电子烘烤程度选择，选择的段位越高面包色泽越深，便于个人喜好的烘烤程度。
方案一：采用固定电阻，用6个电阻来排除，优点是很容易排到自己想要烘 烤的电阻值，缺点是电阻要的多一点不想变阻器只要一个。
方案二：采用变阻器改变电阻的阻值来改变烘烤的程度，优点是可以随意的 改变电阻。
缺点就是不知道到什么位置烘烤很容易改变电阻值，一不小心碰到就 调到最高最低。
因此我选择方案一，优点很容易换，价钱不贵，不要调来调去。
3、 当烘烤结束后，烤面包机自动断电，并将面包片弹出。
方案一：采用集成电路CD4561BE集成块来完成。
优点是使用方便，所定时间 固定不会长时间烘烤把面包烧焦，一到时间就会切断电路。
使卡位送开弹簧起作 用复位使面包弹出。
方案二：用温度传感器来完成。
优点温度传感器对温度非常敏感，一到达一 定温度就会发出警报。
缺点是不容易安装、体积过大，想要烘烤程度高一点色泽 浓一点的面包就不行了，不容易保温一到达指定温度就断电。
4、 当烘烤在进行时，随时进行取消，可以直接按【开始停止】按钮。
这个就很容易只要按钮一按就断电。
面包机企业标准
1. 主题内容与适用范围：本标准规定了本公司面包机的有关技术要求、试验方法、包装、运输和贮存。
本标准适用于由加热箱及其门组成的电器，包括机械式和电子式电烤炉。
本标准不适用于其他烘烤器具。
本标准主要参照2.1引用标准，如本标准的某些内容与该标准有冲突，则以引用标准为准。
2.引用和参考标准：2.1引用标准EN60335-1：1995 家电产品设计及结构的安全通则EN60335-2-9：1996 +A1:1998 家电产品设计及结构的安全烤面包器、烤炉、烘烤器及类似器具的特殊要求2.2参考标准GB4706.1-1998：家用和类似用途电器的安全通用要求GB4706.30-92：家用各类似用途电器的安全烤面包器、烤炉、烘烤器及类似器具的特殊要求GB1019：家用电器包装通则3.型号、型式和主要电参数:3.1型号命名：XBO 9368 A派生产品代码产品型号代码系列产品代码3.2产品型式:---结构: I类电器结构---防水等级： IPXO---电源软线连接：Y型连接。
3.3主要电参数:---额定电压:220VAC ~ 240VAC.---额定频率:50HZ---额定功率：1000W，1200W，1400W…。
4.技术要求和实验方法:电烤炉应符合本标准及EN60335-1：1995、EN60335-2-9：1995的要求，并遵照本公司规定程序。
批准的图纸，样板及相关的技术文件制造；同时也可参考GB4706.1-1998、GB4706.30-92的一些技术要求和试验方法。
4.1.1器具应处在正常使用中可能出现的最不利位置上进行试验。
( EN60335-1: 4.5)4.1.2环境温度:( EN60335-1: 4.7)除非另有特殊规定，环境温度及被测器具及水的温度应保持在20±5℃。
4.1.3 正常工作条件： ---工作周期中应将门关闭；---带恒温器的电烤炉，应调节恒温器使烤炉表面有效中心温度保持在240±4O C ；或将恒温器调至最 高档后得到的温度值，两者取最低。
面包机标准UL
3.7.3.1取5PCS样机进行此测试,测试前将导电体易触及部件与地连接,
3.7.3.2电压为额定电压或额定功率下电压,让器具干烧运行,等断电后,立刻测试泄漏电流,≤5mA.
3.7.4电机烘烤测试:
3.7.4.1取3PCS样机放在100℃干燥箱中7H,拿出来立刻进行1000V/0.5mA/1min耐压测试.
3.5.1将测试样板水平地支撑住,其放置在90度测试角中,测试角底部放两层绢纸,样板放在上面,样板尽可能地靠近测试角后壁且与边壁保持4in(100mm)距离.
3.5.2将面包机调至额定电压或额定功率下电压(选最大值)进行测试,制作一个最大面包,选最长运转时间,统计相关温度值,待样机冷却至室温,接着制作另一个一样面包,并统计相关温度值.
3.7.4.2经此测试后样板应无变软、缩水现象,且耐压应OK。
3.7.5自动控制测试:
3.7.5.1试验前将易触及部件经过一个3A快速熔断Fuse与地相连,电压为输入功率测试中最不利电压1.2倍电压,频率为60Hz,每分钟10cycles,共操作50cycles.
3.7.5.2经上述测试后,控温装置没有不合适凹坑及损坏,测试后,控温装置仍能工作,且3A Fuse完好.
3.5.3与3.5.2一样制作一个最大面包,但整个过程盖子打开并统计相关温度值.
3.5.4常见部位布点以下,(供参考):
①电机线圈上部(左、右)②电机线圈下部(左、右)③电机开启电容④热敏电阻引
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3.2功效测试(Function test):
面向租房族的面包机设计实践
面向租房族的面包机设计实践【摘要】租房族是现代社会中一个重要的群体，然而他们在租房中使用面包机时可能会遇到一些问题，比如面包机体积过大、清洁不方便等。
设计一款面向租房族的面包机具有重要的意义。
本文通过对租房族的需求分析，确定了面包机设计的关键要素，并提出了根据租房族需求进行面包机设计的思路。
具体包括便携性设计实践和易清洁性设计实践等方面。
结论总结了设计实践的重要意义，并展望了未来的发展方向。
通过本文的研究，可以为面包机设计提供一些新的思路和方法，提升用户体验，满足租房族的实际需求，从而创造出更有价值的设计实践成果。
【关键词】租房族、面包机设计、便携性、易清洁性、需求分析、设计要素、结论总结、未来发展、设计实践的价值。
1. 引言1.1 背景介绍传统面包机的设计并不完全符合租房族的需求。
租房族往往需要更加便携易清洁的面包机，以适应他们频繁搬家和有限的厨房空间。
针对租房族的特殊需求，需要重新设计面包机，使其更加适合租房族的生活方式。
本文将从租房族的需求出发，探讨面包机设计的要素，并根据租房族的需求提出面包机设计的实践方案。
将重点讨论便携性设计和易清洁性设计在面包机中的具体应用，以期为租房族提供更加便利和实用的厨房电器。
通过这些设计实践，希望可以为租房族带来更加便利和舒适的生活体验。
1.2 问题提出如何针对租房族的实际需求进行面包机设计，提高面包机的便携性和易清洁性，成为当前亟需解决的问题。
本研究旨在深入分析租房族的需求，探讨面包机设计的关键要素，通过实践操作，提出一套针对租房族的面包机设计方案，以期能够更好地满足租房族的实际需求，提升他们的生活品质。
1.3 研究意义针对租房族的生活特点和需求，设计面包机可以使他们在繁忙的生活中享受到自制面包的乐趣，同时减轻他们在外面购买面包的经济压力。
面向租房族的面包机设计可以提高产品的市场竞争力，满足不同消费群体的需求，扩大产品受众群体。
通过研究和设计面向租房族的面包机，可以促进厨房电器行业的创新发展，推动行业技术和产品的进步，提升整个行业的竞争力。
面包机的设计
摘要本次毕业设计的面包机的设计主要有两部分：面包机结构与电路图。
其中的结构部分包括外壳体，底板，电机，底座，拨叉轴，面包桶组件，烤箱体，温度熔断器，上盖，热敏电阻，发热管，电容，发热管夹片，发热管支架，传感器压片，电源线等。
而电路部分包括发热电路，电机电路，保护电路和开关电路。
在大体设计完后还要结合安规对面包机整体设计进行整改。
其中安规包括电气间隙及爬电距离，正常温升，非正常工作，电源线拉力测试要求，面包机的机械稳定性和面包机的EMC要求。
关键字:面包机;结构;电路图;安规ABSTRACTThe graduation project design of the toaster has two parts: the bread structure and schematic . The structure of one of the body shell , base plate , motor , base , fork shaft, bread barrels component , the oven body temperature fuse cover, thermal resistance, heat pipes, capacitors , heat pipe clip , heat pipe bracket , sensor tablet , power cord . The circuit includes a heating circuit , the motor circuit , protection circuit and switching circuit . After rectification toaster overall design but also with the safety regulations in the general design . Which include Safety Clearances and creepage distance , the normal temperature rise , abnormal operation , pull the power cord test requirements, the EMC requirements of the mechanical stability of the toaster and toaster .Keywords:bread; structure; schematic; Safety目录1 绪论 (1)1.1 课题背景 (1)1.2 发展历史 (1)1.3 发展现状 (2)1.4 选题意义、目的 (2)2 面包机结构设计的基本步骤 (3)2.1 确定面包桶及烤箱体内腔的尺寸 (3)2.2 烤箱腔体尺寸的确定 (3)2.3 外形的基本尺寸 (3)3面包机主要零部件结构 (4)3.1 面包机传动部分的结构设计 (4)3.2 面包桶的结构设计 (4)3.2.1 面包桶的主要考虑以下因素 (4)3.2.2 面包桶尺寸 (4)3.2.3 面包桶和搅拌叶片配合 (5)3.2.4 面包桶传动部件结构的密封 (6)3.3 搅拌轴与桶座轴承的配合公差： (6)3.4 面包桶的固定 (7)3.5 面包机加热及控温部分的设计 (7)3.5.1 加热方式 (7)3.5.2 加热部份结构方式 (7)3.6 控温部份的设计 (12)4 面包机的工作原理与基本结构 (13)4.1基本工作原理 (13)4.2 基本功能和主要参数 (13)4.3 面包机的操作界面 (14)4.4 传动系统 (14)4.5 面包桶 (14)5 面包机程序设计及控制器的设计要求 (15)5.1 面包机程序 (15)5.2 面包机的控制器 (15)5.3 电源部分 (15)5.4 微处理器： (16)5.5 指令输入系统 (16)5.6 输出执行机构 (17)5.6.1.电机控制电路 (17)5.6.2 发热管控制电路 (17)5.7 蜂鸣器 (18)5.8 温度感应系统 (18)5.8.1面包机的控温原理 (18)6 面包机的安规要求 (19)6.1 电气间隙和爬电距离 (19)6.1.1 GS面包机的电气间隙和爬电距离 (19)6.1.2 UL面包机的电气间隙及爬电距离 (19)6.2 正常温升 (20)6.3 非正常工作 (22)6.3.1 0.85倍额定功率试验 (22)6.3.2 1.24倍额定功率试验： (23)6.3.3 电子电路的故障试验： (23)6.3.4 以上试验期间的要求: (23)6.4 电源线拉力测试要求 (23)6.4.1 GS规格的面包机试验方法 (23)6.4.2 UL规格的面包机试验方法 (23)6.5 面包机的机械稳定性 (23)6.6 EMC要求 (24)6.6.1 EMI电磁干扰 (24)6.6.2 EMS电磁抗干扰 (25)结论 (27)参考文献 (28)致谢 (29)1 绪论1.1 课题背景随着信息社会和经济时代的到来，人们的生活水平逐渐提高，节奏加快，基本没什么时间来好好的经营自己的生活，特别是上班一族，在饮食方面的时间更是少之又少；人们运用各种电子产品来追求生活质量，所以厨房电器越来越受欢迎，现在的豆浆机，榨汁机，还有省时的洗碗机、面包机等，家用面包机适应了市场的需求，全面满足了人们对面包的需求。
面向租房族的面包机设计实践
面向租房族的面包机设计实践一、市场调研在设计面向租房族的面包机之前，首先要进行市场调研，了解租房族的生活习惯和饮食需求。
通过对租房族的生活方式、工作状态、厨房设施等方面进行调研，可以更好地把握他们的需求和使用习惯，从而更好地设计出适合他们的面包机。
二、考虑租房族的生活需求在进行面向租房族的面包机设计时，需要充分考虑租房族的生活需求。
首先是面包机的外形设计，租房族多数生活在较小的居住空间中，因此面包机的外形设计应该尽量小巧，不占用太多的空间。
面包机的外壳材质应该易于清洁，方便租房族进行日常的清洁和维护。
其次是面包机的功能设计，租房族的厨房设施有限，因此面包机的功能应该尽可能多样化，可以满足不同口味的租房族的需求。
除了制作面包之外，还应该具备烤面包、烤蛋糕等功能，以及可以自定义面包的口感、颜色、大小等功能，方便租房族根据自己的口味进行调整。
考虑到租房族的工作繁忙，面包机的操作应该尽可能简单，可以通过预设程序的方式，让租房族可以轻松操作，省去繁琐的步骤，节省他们的时间和精力。
三、关注用户体验在设计面向租房族的面包机时，需要关注用户体验，使使用面包机可以成为租房族的一种愉快的日常体验。
首先是在操作界面的设计上，应该尽可能直观简单，让租房族可以轻松上手。
其次是在面包机的噪音和振动方面，应该尽可能降低，避免打扰到周围的人或邻居。
在设计面包机的配件时，也应考虑到租房族的需求。
比如配备简单易清洗的面包机内胆，方便他们进行日常清洁和维护；配备适量的面包机配件，方便租房族根据自己的口味制作不同种类的面包等。
四、关注产品质量和安全性在设计面向租房族的面包机时，也需要关注产品的质量和安全性。
面包机的外壳材质应该选用食品级材料，保证所制作的食物不会受到污染。
同时面包机的加热元件应该具备防火、防爆等安全性能，以免造成不必要的事故。
在产品的寿命方面，应该尽可能提高产品的耐用性，避免因为频繁更换导致租房族的使用成本增加。
同时在产品的设计和制造过程中，也应该尽可能减少环境污染和能耗，符合当前社会对可持续发展的要求。
面包机企业标准
1. 主题内容与适用范围：本标准规定了本公司面包机的有关技术要求、试验方法、包装、运输和贮存。
本标准适用于由加热箱及其门组成的电器，包括机械式和电子式电烤炉。
本标准不适用于其他烘烤器具。
本标准主要参照2.1引用标准，如本标准的某些内容与该标准有冲突，则以引用标准为准。
2.引用和参考标准：2.1引用标准EN60335-1：1995 家电产品设计及结构的安全通则EN60335-2-9：1996 +A1:1998 家电产品设计及结构的安全烤面包器、烤炉、烘烤器及类似器具的特殊要求2.2参考标准GB4706.1-1998：家用和类似用途电器的安全通用要求GB4706.30-92：家用各类似用途电器的安全烤面包器、烤炉、烘烤器及类似器具的特殊要求GB1019：家用电器包装通则3.型号、型式和主要电参数:3.1型号命名：XBO 9368 A派生产品代码产品型号代码系列产品代码3.2产品型式:---结构: I类电器结构---防水等级： IPXO---电源软线连接：Y型连接。
3.3主要电参数:---额定电压:220VAC ~ 240VAC.---额定频率:50HZ---额定功率：1000W，1200W，1400W…。
4.技术要求和实验方法:电烤炉应符合本标准及EN60335-1：1995、EN60335-2-9：1995的要求，并遵照本公司规定程序。
批准的图纸，样板及相关的技术文件制造；同时也可参考GB4706.1-1998、GB4706.30-92的一些技术要求和试验方法。
4.1.1器具应处在正常使用中可能出现的最不利位置上进行试验。
( EN60335-1: 4.5)4.1.2环境温度: ( EN60335-1: 4.7)除非另有特殊规定，环境温度及被测器具及水的温度应保持在20±5℃。
4.1.3 正常工作条件： ---工作周期中应将门关闭；---带恒温器的电烤炉，应调节恒温器使烤炉表面有效中心温度保持在240±4O C ；或将恒温器调至最 高档后得到的温度值，两者取最低。
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河北科技师范学院单片机原理及应用课程设计面包机设计学院名称：机电工程学院专业名称：电气工程及其自动化****：**学生学号：**************：***2015年01月09日前言公司经过十多年的发展，小家电产品的研发设计能力已得到很大的提高，无论在款式，结构，功能、工艺水平及数量上都有质的飞跃。
同时，公司产品研发工程体系也积累了不少的宝贵经验和实验数据，整理成册为后续研发提供可参照的经验数据。
为应对全球的小家电产品市场的白热化竞争，跨越欧美日益提高的技术壁垒，缩短新产品开发周期，提高公司的产品质量和档次。
我们组织产品研发中心各部门有经验的工程师，编写了这本《产品设计规范》，用于指导产品开发技术人员和与其相关的工程技术人员的新产品设计开发工作。
这本资料在内容上，着重对产品外观效果的处理，内部结构的布局，零部件的装配关系，材料的要求和选用，产品装配工艺性要求等作了较详细的介绍和叙述，并整理了一部份数据，工程师在设计时可直接采用。
从而减少产品设计的失误，降低产品的结构缺陷比例，并大量节省工程师的设计时间。
每个新产品在设计过程中都会遇到一些新的难点和重点，并产生新的经验数据，因此我们会对本《规范》进行定期修改和更新、使之不断完善。
本《规范》是产品研发的指导性文件，有较强的通用性。
我们希望这本《规范》起到抛砖引玉的作用，使产品研发工程师能得到举一反三的启发和帮助，较好地解决技术上的难点和重点，但具体产品在设计时需根据具体的功能及结构情况作一些变动，切不可机械地套用和照搬。
目录1.适用范围2.规范性引用文件2.1.安规标准2.2.电磁兼容性标准2.3.食品卫生要求2.4.环保要求2.5.公司标准规范3.面包机的工作原理及基本结构3.1.基本工作原理3.2.基本功能和主要参数3.3.面包机操作界面3.4.传动系统3.5.面包桶4.面包机程序设计及控制器的设计要求4.1.产品程序设计要求4.2.面包机的控制器4.3.电源部份4.4.微处理器4.5.指令输入系统4.6.输出执行机构4.7.显示4.8.蜂鸣器4.9.温度控制系统5.面包机结构设计的基本设计步骤5.1.确定产品规格5.2.确定面包桶及烤箱腔体的尺寸5.3.确定产品外形基本尺寸5.4.3D外形图设计5.5.3D详细结构设计5.6.产品设计评审5.7仿真图１.适用范围本规范适用于广东新宝电器股份有限公司ODM类面包机的新产品设计指引,也可用于OEM 类产品的设计参考．２.规范性引用文件面包机的设计应满足客户要求和销售地的法律法规的要求,包括:安规要求,电磁兼容性要求,食品卫生要求,环保要求等规定,本规范涉及的引用文件有:2.1 安规标准2.1.1 GS标准销售到欧洲的面包机设计安规要求符合:EN60335-1，EN60335-2-14，EN60335-2-92.1.2 UL标准销售到美国的面包机设计安规要求符合:UL1026，UL9822.1.3 3C标准在中国销量的面包机设计安规要求符合:GB4706.1，GB4706.30，GB4706.142.2 电磁兼容性标准2.2.1 销售到欧盟的面包机电磁兼容性要满足标准：EN55014-1, EN55014-2, EN61000-3-2,EN61000-3-32.3 食品卫生要求面包机与食物接触的主要是作为容器的面包桶和上盖衬及上盖内的硅胶件,透视窗,这些零部件应满足食品卫生的要求.2.3.1 销售到美国的面包机以上与食品接触的零部件应满足FDA CFR21 PART170-189的要求. 2.3.2 销售到欧盟的面包机以上与食品接触的零部件应满足2004/1935/EC指令的要求,客户指令按销售地的标准的按客户的要求,如德国的LFGB $30,31,法国的DGCCRF2004-64标准的要求.2.4 环保要求2.4.1 销售到欧盟的面包机整机所有的零部件应符合:欧盟指令2002/95/EC 关于电子电气设备中限用有害物质的指令.整机设计应考虑满足:欧盟颁布的指令2002/96/EC的要求,即在面包机使用寿命到期报废后,整机的拆分,再生率>70%,可再使用和可再利用率>50%.2.5 公司标准要求2.5.1.面包机设计开发程序按照公司”COP-006 设计管理程序”的要求进行,2.5.2. 零部件的名称按”Q/YF 005-2005面包机零部件名称”,2.5.3 .主要通用零部件根据”开发任务书”和”产品规格书”的要求,尽可能从标准”Q/YF 048-2007面包机通用零部件标准目录”中选取2.5.4.符合公司其它标准和规范的要求。
3.面包机的工作原理与基本结构3.1 基本工作原理3.1.1 家用自动面包机是一种用于家庭制作面包，发酵面团,蛋糕,果酱等的智能型小家电产品,将所有面包配料按照说明书的要求加入到面包桶，启动面包机，它能按照预设的程序，自动完成搅面，发酵，放酸，醒面,烘烤的全过程.面包机采用交流单相电机驱动搅拌，齿形同步皮带传动，用搅拌棒对面团进行充分的搅拌，采用单片微电脑控制面团的搅拌过程,发酵和烘烤的温度.面包机因其结构和容量的不同可分为单搅拌棒和双搅拌棒两大类。
单搅拌棒面包机的面包桶的磅数一般在2.5磅以下;双搅拌棒面包机的面包桶的磅数一般在2.0磅以上。
面包机的设计造型,外观结构各不相同,但所有面包机电气基本原理都一样,系统如下图所示：起动电容发热管电源板控制板操作装置AC230V 搅拌叶片离合皮带传动电机熔断器热敏电阻3.1.2 面包机的基本结构包括:烤箱体,面包桶,传动系统,控制面板,上盖等部分组成,下面以XBM1029S 为例介绍面包机的主要结构：XBM1029S面包机装配图3.2 基本功能和主要参数3.2.1面包机的主要功能是制作各种食谱配方的面包,有些还要求能制作发酵面团,果酱,蛋糕等食物,常用的菜单程序有:BASIC,FRENCH,WHOLE WHEAT,QUICK,SWEET等,可根据不同的销售地,不同的客户要求,不同的产品档次和功能组合,选择确定面包机的程序菜单.面包的制作程序存储在单片机的 ROM内，用户可根据食谱的配方的推荐选择相应的菜单，还可以选择浅、中、深不同的面包烧色和面包大小,选择不同的规格。
3.2.2 在面包机启动后,根据不同的菜单程序，面包机会完成轻柔搅拌，间断搅拌，连续搅拌，反向搅拌等组合过程，合理实现面团的搅拌，满足面包制作的要求．3.2.3 面团在面包桶内通过控制烤箱腔体内的温度来控制发酵, 在发酵过程中，当烤箱体内温度达到发酵温度时，热敏电阻感温反馈至控制板，控制板控制发热管断开停止工作,发酵过程根据不同的程序,可直接一次发酵,或分二段发酵,三段发酵,不同的发酵阶段的控温是不同的,中间分隔有搅拌或放酸, 一般发酵过程,面团的中心温度为25-35℃,面包桶顶部的中心温度控制在38℃以下。
3.2.4 面包的烘烤是在烤箱腔体内完成的,不同的菜单程序和不同的烧色选择,面包桶中心控制的温度是不同的,在干烧测试时,一般面包桶中新的的控温温度为160℃-210℃之间.3.3 .面包机的操作界面3.3.1.面包机的操作控制界面,是在控制面板上实现,LCD或LED显示面包机的工作时间,当前工作状态或过程,操作按键设计选择有:微动开关,硅胶按键,感应式按键.3.3.2.面板的结构有:面膜,IMD面板,透明雅加丽按键,钢化玻璃感应面板.3.3.3.面包机的常设操作按键有MENU,LOAF,COLOR,START/STOP,TIME,PROGRAMABLE,LIGHT等,分别用与不同的功能,按键时有蜂鸣器提示或语音提示.3.４.传动系统3.4.1.传动系统由电机、带轮、拨叉、搅拌棒组成。
当电源接通,电机开始工作,通过带传动将扭矩加大,转速减小,经拨叉将运动传至搅拌棒.实现搅面功能.3.4.2.传动装置根据搅拌棒的数量分为单搅拌棒传动和双搅拌棒传动,电机的额定功率一般为80-120W,搅面的转速,空载时为150-200RPM,负载时的转速为90-150RPM,齿形皮带传动的减速比为1:8-10.3.５.面包桶3.5.1面包桶是面包配料搅拌,发酵,烘烤的容器,可用合金铝板拉深或用压铸铝合金制作,内表面喷有TEFLON,拉伸的面包桶材料常用3003,3004或1060,压铸铝合金的材料常用ADC12或ZL102制作,内表面常喷涂双层TEFLON,客户要求寿命长的也可喷涂3层超硬TEFLON.3.5.2面包桶的结构型式有方形,长方形,长形,圆形几种结构,在面包桶的中心有一个或两个搅拌棒,长形面包桶通常有两个搅拌棒.4.面包机程序设计及控制器的设计要求4.1.面包机程序设计要求面包机结构形式较多，但其控制原理却基本相同：接通电源后，通过按键来选择菜单和设定相应的工作模式，并由显示部分（一般为液晶显示器）显示出设定的结果和工作过程中时间的变化情况，当按下“启动”键时，微控制器就会控制输出执行机构按事先设定的程序完成面包的制作过程。
4.1.1.面包机的程序设计要求应明确通电后的初始化过程,默认的菜单程序,有上次选择程序记忆功能的应直接进入.4.1.2. 面包机的程序设计要求应明确功能的操作及按键的分配,LCD显示的内容,选择MCU及设计外部电路.4.1.3. 面包机的程序设计要求应明确产品的菜单要求,菜单的制作工艺过程,并得出程序表.4.1.4.其它功能,在程序表上没有表达的应予以说明.4.2 .面包机的控制器面包机的电气控制原理大致包括以下几部分：电源、微控制器（IC）、指令输入系统、显示系统、温度感应系统、输出执行机构—电机和发热管。
面包机的电气原理方框图4.3电源部分：同许多家电产品一样，面包机控制板的电源部分也由降压、整流、滤波、稳压这一通用的电路组成,见下图:120/230V的交流电压经变压器T降压为10V的交流电压，经由四个二极管（Q1~Q4）构成的整流桥整流为12V左右的直流电压，再经滤波电容C5（滤高频）和C3（滤低频）滤波后输出到集成稳压管U1（7805）的输入端1，最后从集成稳压管U1的输出端3输出的电压是线性比较好的5V左右的直流电压，也就是整个控制电路的电源电压。
4.4.微处理器：4.4.1微控制器作为面包机控制电路的核心部件，它决定了整个产品的功能和特点。
面包机所具有的功能都是制造厂家在出厂时将特定的程序写入内部的ROM.4.4.2.现在大规模生产的MCU已使用了MASK芯片,客户定制批量不是很大的MCU使用OTP.MCU在MASK或OTP芯片在烧录前必须经过程序验证和食谱验证.4.5.指令输入系统指令输入是指通过按键来选择面包机的工作菜单和设定面包机的工作状态。
一般款式面包机的输入按键包括以下六种：“启动/停止”按键；“菜单”选择键“面包烧色”选择键“时间设定+”增加键“时间设定—”减少键“面包重量”选择键4.6.输出执行机构面包机控制电路的输出执行机构由电机和发热管两部分电成。