美味鲜虾的百味做法
大虾的做法大全家常菜 油焖大虾
大虾的做法大全家常菜油焖大虾
嗨，今天我们来聊聊这道超级下饭的家常菜——油焖大虾！相信很多小伙伴都馋这道菜很久了，今天我就手把手教你，保证让你做出一盘色香味俱全的大虾！
一、食材准备
1、大虾：选择新鲜的大虾，个头越大越好，肉质紧实、虾壳透亮的那种
2、葱姜蒜：提鲜必备，各取适量
3、料酒：去腥增香
4、盐、糖：调味专用
5、酱油：增添色泽和味道
二、清洁处理
1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须和虾脚
2、沿着虾背部剪开，但不要完全剪断
3、轻轻将虾肉从虾壳内取出，保留虾壳备用
三、腌制技巧
1、将虾肉放入碗中
2、加入少许料酒、盐
3、抓匀腌制15分钟
四、烹饪步骤
1、热锅下油，油温六成热时
2、放入葱姜蒜爆香
3、倒入腌制好的虾肉
4、快速翻炒至虾肉变色
5、加入适量酱油
6、倒回虾壳，盖上锅盖焖3-5分钟
五、出锅装盘
1、确保虾肉鲜嫩多汁
2、撒上葱花点缀
3、色泽红亮，香气四溢
小贴士：
•火候很关键，太久会老，太短会生•油温要掌握好，六成热最佳
•翻炒要快，保持虾肉嫩滑
对了，这道菜不仅好吃，还特别有营养。
虾肉含有丰富的蛋白质和微量元素，是补充能量的不二之选。
说白了，做菜最重要的是用心！只要肯花时间琢磨，谁都能成为厨艺大神！快动手试试吧，相信你一定可以！。
美味海鲜虾的做法大全家常
美味海鲜虾的做法大全家常虾是一种非常美味的海鲜，营养价值高，肉质鲜嫩，烹饪方法多样。
下面为您详细介绍虾的做法大全家常。
一、虾的处理方法1. 清洗虾：将虾清洗干净，去除虾线和虾须。
2. 虾的处理：将清洗好的虾背开刀，去虾线，虾头留用。
二、虾的常见烹饪方法1. 蒸虾：将处理好的虾放入盘中，加入适量的蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、醋，放入蒸锅中，蒸10分钟左右，出锅即可。
2. 炒虾：锅中倒入适量的植物油，烧至七成热，放入虾，快速翻炒至变色。
加入适量的蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、醋，翻炒均匀。
3. 烤虾：将处理好的虾放入烤盘中，撒上适量的盐、胡椒粉，放入预热好的烤箱中，烤至金黄色即可。
4. 炖虾：锅中倒入适量的清水，放入虾，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，加入适量的盐、糖、料酒，继续炖煮至虾肉熟烂。
5. 炒虾仁：锅中倒入适量的植物油，烧至七成热，放入虾仁，快速翻炒至变色。
加入适量的蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、醋，翻炒均匀。
6. 虾仁蒸蛋：将虾仁切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片，蒸10分钟左右，取出备用。
锅中倒入适量的清水，烧开后放入蒸好的虾仁，煮至熟烂，加入适量的生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀。
三、虾的搭配食材1. 虾仁炒蔬菜：将虾仁与各种蔬菜（如西兰花、胡萝卜、黄瓜等）一起炒，口感丰富，营养均衡。
2. 虾仁炖豆腐：虾仁与豆腐一起炖煮，豆腐吸收了虾的鲜味，味道鲜美。
3. 虾仁炒面：将虾仁与面条一起炒，味道鲜美，营养丰富。
四、虾的烹饪技巧1. 虾的处理：虾背开刀去虾线，可以使虾更加鲜嫩。
2. 火候掌握：炒虾时火候要大，快速翻炒，以免虾肉变老。
3. 调料搭配：根据个人口味，合理搭配调料，如蒜末、姜末、葱花等，可以增加虾的香味。
4. 虾仁熟烂：炖煮虾仁时，要煮至虾肉熟烂，口感更佳。
五、虾的营养价值1. 蛋白质：虾富含高质量的蛋白质，有助于人体生长发育和维持正常生理功能。
冰虾的做法大全家常
冰虾的做法大全家常夏季是吃虾的旺季，但好吃又〔养分〕的虾并非人人都可以食用，冰虾的家常做法有哪些呢?下面是的冰虾的家常做法，欢迎阅读。
冰虾的家常做法1主料冰鲜虾300g辅料油适量盐适量鸡粉适量生抽适量蚝油适量葱花适量步骤1.材料。
2.去头，用牙签挑出虾线。
3.用鸡粉，盐，生抽，蚝油，花生油抓匀腌15分钟左右。
4.热油锅，下虾炒。
5.中火，快速翻炒。
6.炒至熟加点葱花炒匀出锅。
7.色美味鲜的虾。
小贴士去掉头部分，再用牙签挑出线虾。
虾用鸡粉，盐，生抽，蚝油，花生油抓匀腌15分钟左右，入味更好吃。
冰虾的家常做法2：冰虾西兰花材料主料：冰虾400g、西兰花399g;辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量冰虾西兰花1西兰花掰小朵洗净热水焯一下拿出入冷水。
2攥干。
3冰虾西区虾线，虾肠备好。
圆葱我用了一个鹅蛋大小的。
4圆葱iqe小条。
姜切碎。
5炒锅热油后，油要比正常〔炒菜〕略微多些。
先将姜和一半的圆葱放入炸香，加入适量胡椒粉。
6洗好的冰虾放入中火煸炒。
7炒到虾没有水分，仅剩下油在煎虾了，大约3分钟。
8加入西兰花和剩下的洋葱翻炒。
9加盐和鸡精改大火翻炒后出锅。
小贴士虾要炒到没水分，用锅底油煎透。
西兰花用开水焯过就半熟了，炒的时候要大火1分钟即可。
冰虾的家常做法3：冰虾凉拼材料番茄2只，虾一斤，冰花酸梅酱2勺，盐少许做法1.取一汤锅，把水煮沸。
2.放入洗干净的番茄，关火，用开水烫软皮。
3.这时候皮会自动爆开一条口子。
4.沿口子撕皮，皮整张都能很快速干净的剥下。
5.番茄去皮切块，放入加了底油的锅中炒制一会。
6.加入适量水，熬成番茄酱。
7.倒入洗好的虾煮制一会。
8.至虾红身时，加入两勺冰花酸梅酱，再调入少许盐码味即可。
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虾的做法
“虾”的16种详细做法香辣虾的做法原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！白灼虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。
做法：1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。
3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。
我喜欢将虾皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。
加不水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。
这种做法简单，初次做饭的都可以做得很好，呵呵反正都是酱料的味道，且卖相较好。
白灼就是煮一锅水，水开后倒进虾，只要水再次烧开，马上捞起，准备一小碗生抽，在里边放两个切碎的干葱头，然后就剥虾沾生抽吃，虾要新鲜豉油王虾方法复杂一些，生把虾用剪刀剪去头的前部（须和硬壳）和虾脚，然后用刀在虾后背开一刀，烧一小锅油，先炸一下虾，待金黄色捞起，用生姜干葱起锅，闻香后倒入炸好的虾，快炒而且边倒入生抽，老抽也可放少许，起锅前溅一点料酒，成……油闷辣味虾用料:鲜活虾 500g 干辣椒 5个蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝 1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖 2汤匙(30g) 盐 1茶匙(5g)制作方法:1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.香香的油闷大虾材料：对虾10个。
大虾的做法大虾的做法大全
大虾的做法大虾的做法大全大虾是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，备受人们喜爱。
下面将介绍几种简单易行的大虾做法，让您在家也能享受到美味的大虾料理。
清蒸大虾食材：•大虾•姜片•蒸鱼豉油•料酒•盐做法：1.将大虾去头、去壳、去虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.锅中放入姜片，大虾码放在姜片上。
3.在大虾身上均匀撒上少许盐，淋上料酒。
4.锅中加水烧开，放入蒸架，将装有大虾的碟子放在蒸架上，盖上锅盖，蒸10分钟即可。
5.蒸好后淋上蒸鱼豉油即可。
红烧大虾食材：•大虾•生抽•料酒•冰糖•姜蒜•葱•食用油做法：1.大虾去头、去壳，开背取出虾线，洗净沥干水分备用。
2.锅中倒入适量食用油，放入姜蒜和葱爆香。
3.将处理好的大虾放入锅中煎至两面微黄。
4.加入适量生抽、料酒和冰糖，加水没过大虾，转小火炖煮10分钟至收汁。
5.出锅前撒上葱花即可。
椒盐大虾食材：•大虾•鸡蛋清•生粉•青红椒•盐•胡椒粉做法：1.大虾去头、去壳，开背取出虾线，用刀背拍松。
2.大虾用盐、胡椒粉腌制片刻，裹上薄薄的生粉。
3.鸡蛋清打散，将裹有生粉的大虾沾上鸡蛋清。
4.锅中倒入适量食用油，将处理好的大虾炸至金黄酥脆。
5.另起锅爆香青红椒，放入炸好的大虾，翻炒均匀即可。
以上就是三种简单的大虾做法，希望对您有所帮助，不妨在家尝试一下，亲自动手烹饪美味的大虾，享受家庭料理乐趣。
100种虾的做法，没有比这儿更全的了！虾虾控们一定要收藏！
100种虾的做法，没有比这儿更全的了！虾虾控们一定要收藏！-五香烤虾-原料：明虾5斤、细盐2大匙、香叶适量、八角适量、桂皮适量、辣椒干适量、姜适量做法：1、备一份鲜活明虾。
2、用一大茶匙细盐拌洗明虾。
3、另备姜片多一点，辣椒，香叶，八角，桂皮均少许。
4、锅里加水再将备好的配料下锅。
5、煮至汤底大开，再转小火煮至配料出味，再加入细盐。
6、再将搓洗好的明虾下锅。
7、煮至一分钟的样子就可以。
8、将煮好的虾控水出锅码在烤盘里。
9、入烤箱120度烤制3个半小时。
（温度按实际情况来做调整，后面的半小时要注意，不要烤的太焦影响味道。
）10、烤制的时候，最好是一小时一小时这样子烤制，这样子可以更好的控制虾的干度。
11、烤好放凉，再密-祈福虾-原料：明虾6只、鹌鹑蛋6个、瘦肉馅料180克、黄瓜1条、生抽适量、盐巴适量、白胡椒少许、欧芹适量、香菜适量、味精适量做法：1、把虾去头用刀片从肚子破开去皮去掉虾线。
2、肉馅加入白胡椒粉。
3、加入盐巴味精搅拌均匀。
4、倒入少量的生抽再次搅拌均匀。
5、肉馅腌制20分钟，来一个大集合。
6、把虾码入容器内。
7、填入肉馅压平，8、用手压一小洞。
9、打入鹌鹑蛋。
10、待水开了在上锅蒸10分钟即可出锅了，成品用香菜叶子点缀一下会更完美。
-清蒸虾-原料：明虾300g、姜3g、蒜蓉（蘸料）适量、生抽（蘸料）1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙做法：1、虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺2、将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉3、用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除4、将处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会5、将蒸盘上铺上一下姜丝6、腌制好的虾摆入蒸盘7、放入蒸锅，大火蒸10-15分钟8、摆盘，淋上自己喜欢的酱汁，或者蘸着酱汁吃也行，随自己喜欢-孜然烤串虾-原料：鲜虾300克、孜然粉1匙、胡椒粉1匙、酱油2茶匙、料酒1匙、植物油1匙、辣椒粉1匙、竹签20支做法：1、将虾洗净剪掉虾须，并在虾背切开一道小口，方便腌入味。
油焖大虾的做法家常简单又好吃
油焖大虾的做法家常简单又好吃
油焖大虾是一道家常菜，属于川菜中的经典菜肴之一。
其制作简单易学，口感鲜美，鲜香酥脆，是深受人们喜爱的一道美食。
下面介绍一下油焖大虾的制作方法：
原料准备：
1.鲜活大虾500克
2.姜、葱适量
3.料酒、盐、生抽、白糖、淀粉适量
制作步骤：
1.将鲜活大虾洗净去头去壳，剪开虾背，去掉虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备
用。
2.姜切成末，葱切段备用。
3.锅中倒入适量油，开大火烧热，放入姜末炒出香味，然后加入葱段炒香。
4.将处理好的大虾放入锅中翻炒至变色。
5.加入适量料酒提香，加入少许盐、白糖、生抽调味，再倒入适量清水浸没大虾，
盖上锅盖煮约5分钟，至虾熟透。
6.待汤汁收浓后，将淀粉加入适量水中调成水淀粉，淋入锅中勾芡，收干汤汁即
可。
温馨提示：
1.煮大虾时，不要加太多水，以免影响香味和口感。
2.大虾炒熟的时间不宜过长，避免虾肉过老影响口感。
3.料酒用来去腥提味，白糖可增加甜味，可根据个人口味适量调整。
4.勾芡时火候不要过大，以免淀粉粘锅。
油焖大虾做法简单，但是要注意火候和调味的技巧，做好一道鲜美可口的油焖大虾需要一定的经验积累。
希望以上介绍对您有所帮助，欢迎尝试制作这道美味佳肴！
1。
大明虾怎么做好吃的5种好吃做法简单
大明虾怎么做好吃的5种好吃做法简单导读：我根据大家的需要整理了一份关于《大明虾怎么做好吃的5种好吃做法简单》的内容，具体内容：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
平时生活中你会做大明虾吗?下面是我给大家整理5款大明虾的好吃做法。
大明虾的好吃做法：干烧香辣虾...虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
平时生活中你会做大明虾吗?下面是我给大家整理5款大明虾的好吃做法。
大明虾的好吃做法：干烧香辣虾干烧香辣虾食材准备明虾，芹菜，干辣椒，葱姜蒜，油，郫县豆瓣酱。
方法步骤1、将葱切成葱花，蒜切末，姜片干辣椒待用;2、明虾洗净，挑去虾线待用;3、取锅，倒油，烧热，倒入干辣椒，葱姜蒜爆香;4、然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入明虾;5、翻炒均匀后加入切段的芹菜，翻炒数分钟后装盘即可。
大明虾的好吃做法：出水芙蓉虾出水芙蓉虾食材准备明虾300克，黄瓜一根，香菜叶，干辣椒，花椒，盐，料酒，生粉，鸡精，生姜。
方法步骤1、将虾冷冻半小时后去头，剥出虾仁;2、然后在虾仁背上开一刀，加盐，料酒，生粉，姜丝拌匀腌10分钟;3、黄瓜切条，干辣椒剪段待用;4、起锅烧油，放入干辣椒，花椒爆香，下入虾仁滑炒一下，然后加热水;5、放入黄瓜条，调入盐，料酒，鸡精，烧开即可。
大明虾的好吃做法：油焖大虾油焖大虾食材准备明虾6只，番茄酱3汤匙，黄酒3汤匙，糖2汤匙，生抽1汤匙，姜片适量，盐适量，香油适量，葱片适量。
方法步骤1、对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分;2、锅烧热，放入油烧热后，加入姜片煸出香味，然后对虾放入锅中，煎至表面发红;3、将对虾翻面后煎红另一面，接着倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味;4、开锅盖，撒上葱片，加入番茄酱、少许清水，糖、盐，轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味;5、待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟)，淋上香油出锅即可。
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美味鲜虾的百味做法
虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。
虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。
虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
盐水虾
原料：鲜活虾500克、冰块1盒、葱、姜、八角1个、盐1汤匙、料酒1汤匙做法：
1. 葱结、姜片、八角、桂皮、花椒一起煮开，放入盐、1汤匙料酒，煮到盐融化，舀出来一碗入冰箱冷冻，最小火放在锅上。
2. 从虾的头尾连接处抠开一侧用大拇指和食指把虾肠子扯出来，清理干净。
3. 锅上的水烧开，大火放入虾，用筷子搅拌一下，第一轮沸腾立刻关火。
4. 虾捞出来放入事先冷冻好的，汤汁中，上面覆盖上冰块，冰箱冷藏10分钟。
5. 姜末、蒸鱼豉油香油，混合好蘸料，即可食用。
盐酥虾
材料：草虾500克，姜10克，葱2根，大蒜3瓣，红辣椒1个，白胡椒粉2小匙，盐1小匙
做法：
1、草虾洗净，沥干水分，挑去肠泥；
2、葱、红辣椒均洗净，切小段；大蒜去皮、姜洗净，均切末；
3、锅中倒入2大匙油烧热，放入草虾炒至呈红色，盛出备用；
4、锅中留1大匙油加热，放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香；
5、加入草虾，用大火炒匀；
6、加入调味料炒匀即可
白灼白米虾
原料：新鲜白米虾400克、盐1茶匙、姜3片、葱、料酒
做法：
1. 将新鲜白米虾洗净。
2. 锅中放入少量的清水，放3片姜片及料酒，将洗净的虾放入锅中，放入1
茶匙盐，猛火煮熟。
3. 切葱花撒在煮好的虾上即可。
干锅虾
干锅虾
材料：南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
做法：
1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味；
2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片；
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎；
4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用；
5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖；
6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可；
7、起锅后撒上香菜。
麻辣小龙虾
原料：小龙虾500克、干辣椒15克、花椒15克、八角2个、料酒15ml、生抽30ml、米醋10ml、白糖10克、盐5克、葱段、蒜瓣、姜片
做法：
1. 小龙虾用水冲洗，放在盆中用盐水浸泡2小时，用刷子把小龙虾的身体逐个刷干净，将中间的尾片向上折断，轻轻抽出虾线。
2. 烧一锅开水，把处理好的虾倒进锅入，水开后再煮2分钟捞出。
3. 锅内倒入适量油，把葱段、蒜瓣和姜片爆香，再倒入干辣椒、花椒、八角炒出香味。
4.把小龙虾倒入锅中爆炒，倒入料酒、生抽、米醋、白糖、盐，翻炒均匀后加入适量开水，盖上锅盖中小火焖5分钟。
5. 开大火翻炒2分钟，把汤汁收浓即可出锅。
咖喱大虾
材料：大虾（约 30 只）、咖喱粉1大匙、盐少许、料酒1大匙、姜两三片、葱1根
做法：
1、虾抽掉肠泥洗净沥干；
2、锅入油烧热爆香葱姜；
3、加入虾翻炒至颜色变红后，加酒1 大匙，再加咖喱粉和少许水，最后撒些盐炒匀即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
原料：基围虾、粉丝、蒜、香葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、黑胡椒
做法：
1. 基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，把尾巴从剖开的地方穿，过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，加盐和黑胡椒抓匀腌制10分钟以上。
2. 蒜和葱分别切成末；粉丝用温水泡软。
3. 泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上少许盐。
4. 锅内油烧热后下入蒜末爆香。
5. 虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，淋上少许料酒，水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
清炒虾仁
材料：虾仁200公克，豌豆夹30公克，红萝卜20公克，鲜香菇3朵，蒜末10公克，姜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/4小匙，乌醋1小匙，米酒1大匙，油2大匙
做法：
1、虾仁背部划一刀挑掉虾肠洗净备用；
2、豌豆夹去头尾；鲜香菇、红萝卜切片，备用；
3、取一锅倒入适量水煮至滚，放入作法2的红萝卜片、鲜香菇片、豌豆夹、作法1的虾仁，略汆烫马上捞出备用；
4、热一锅，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入全部材料，以其余调味料快炒入味即可。
晶莹剔透的水晶虾饺
材料：饺皮：澄粉（小麦淀粉）200G，玉米淀粉60G，开水280G，猪油1
瓶茶匙，饺馅：鲜虾仁250G，笋末70G，猪肉40G，盐，麻油，料酒，姜汁（或姜末），葱末适量，蒸制：红萝卜薄片若干（防止沾盘），你要喜欢别的颜色，还可以用土豆片，茭白片，生菜替代
做法：
1、虾仁洗净去虾线，沥干水份，其中2/3虾仁酌情稍切小（2~3段），用盐、姜汁、料酒腌10分钟；
2、1/3虾仁、肥猪肉切成泥，笋切末后混合，加适量盐、料酒拌匀；
3、将虾肉笋泥加入腌好的虾仁中；
4、200G的澄粉和20G淀粉混匀，其余40G备用；
5、将煮沸的开水倒入，边加边搅至没有干面，状似雪花，盖上保鲜膜闷5分钟；
6、小心取出烫面揉，分几次加入剩余的40G淀粉；
7、加入猪油再揉，直至油被吸收即可，盖上保鲜膜等面团醒一会；
8、将面团切半（易干，先包一半），剩下的仍旧用保鲜膜包好；
9、搓成长条，切小段，盖上湿布，做饺子皮，包馅，（因澄面易干，每次过程只做5~6个，再重复切小段-做饺子皮-包馅）；
10、虾陷要虾、泥搭配；另因饺皮没有伸展性，无法像做包子和一般饺子一样拉扯，馅料不要太多，要留有空间；
11、将红萝卜片垫在蒸笼或碗底，水开后蒸5~6分钟即可；
12、剩余的放冰箱冷冻，下次直接取出，水开后上屉蒸7~8分钟即可。
茄汁焖虾
原料：虾、番茄酱、姜、芝麻、胡椒粉、料酒、盐、冰糖
做法：
1. 虾去虾肠，背后开刀方便入味，用姜丝、盐、胡椒粉、油腌渍10分钟。
2. 油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆，捞出控油。
3. 油全部倒掉，炒一下番茄酱，放入水、冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐，放入虾焖3-5分钟，捞出。
4. 剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。
腰果虾仁
材料：虾仁150公克，腰果50公克，青椒40公克，黄椒40公克，蒜末10公克，酱油1/2小匙，盐1少许，糖1小匙，白醋1/2小匙，太白粉1/2小匙，水1/2大匙，太白粉1小匙，盐少许，米酒1小匙，蛋白1/2大匙做法：
1、虾仁去肠泥、洗净、沥干放入腌料腌约10分钟，放入由锅中过油捞出、沥油备用；
2、青椒、黄椒切片备用；
3、所有调味料拌匀备用；
4、热一锅，放入油（份量外）、蒜末爆香后，放入作法2的青椒片、黄椒片略炒后，加入作法1的虾仁、淋入作法3的调味料拌炒入味，再放入腰果拌炒一下即可。
艾玛，我鸡冻了~所有的海鲜里最喜欢吃的就是虾了，现在有这么多种鲜虾的做法，以后不用愁了，果断收藏起来呢，看着看着就要流口水啦，亲~你有木有被它吸引到呢？。