评估菇类菌丝复合性饮品之大鼠致畸试验

合集下载

益生菌发酵六神曲的制备及其对功能性消化不良小鼠的改善作用

益生菌发酵六神曲的制备及其对功能性消化不良小鼠的改善作用

益生菌发酵六神曲的制备及其对功能性消化不良小鼠的改善作用目录1. 内容描述 (2)1.1 研究背景 (3)1.2 研究目的 (4)1.3 研究意义 (4)1.4 研究方法与材料 (6)2. 益生菌发酵六神曲的制备 (7)2.1 原料准备 (7)2.2 益生菌的筛选与扩增 (9)2.3 六神曲的配方与制备 (9)2.4 益生菌发酵六神曲的制作方法 (10)3. 功能性消化不良小鼠模型的建立与评价 (11)3.1 实验动物的选择与饲养 (12)3.2 功能性消化不良小鼠模型的建立 (13)3.3 小鼠体质量变化的观察与评价指标 (14)3.4 小鼠血清生化指标的变化分析 (15)4. 益生菌发酵六神曲对功能性消化不良小鼠的影响 (15)4.1 不同剂量益生菌发酵六神曲对小鼠体质量的影响 (17)4.2 不同剂量益生菌发酵六神曲对小鼠血清生化指标的影响 (17)4.3 益生菌发酵六神曲对小鼠胃肠功能的影响 (18)5. 结果与讨论 (20)5.1 益生菌发酵六神曲对小鼠体质量的影响结果分析 (21)5.2 益生菌发酵六神曲对小鼠血清生化指标的影响结果分析 (22)5.3 益生菌发酵六神曲对小鼠胃肠功能的影响结果分析 (22)6. 结论与展望 (24)6.1 主要研究结论总结 (24)6.2 研究的不足之处与展望 (25)6.3 对实际应用的建议与启示 (27)1. 内容描述功能性消化不良是一种指病理形态上没有明显器质性病变,但以功能性紊乱为主的慢性上消化道临床症候群,是消化系统常见病和消化系统疾病的研究热点之一。

本研究以益生菌发酵传统中药六神曲为切入点,探究六神曲经益生菌发酵后的成分变化及其对功能性消化不良小鼠模型的作用效果。

作为中草药剂型之一,广泛应用于中医复合方剂中,根据药代学理论,六神曲含有多种有益活性成分,如挥发油、维生素B等,具有宣导游气、健胃口、化食除胀的功效。

首先将六神曲粗粉与乳酸菌、嗜酸性乳杆菌等益生菌按照一定的比例混合,在适宜的温度与湿度条件下进行发酵。

藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠肝脏胆固醇的作用

藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠肝脏胆固醇的作用

AI=(TC-HDL-C)/HDL-C
(1)
AAI=HDL-C/TC
(2)
肝系数(%)=肝脏重(湿重,g)/体重(g)×100 (3)
心系数(%)=心脏重(湿重,g)/体重(g)×100 (4)
肾系数(%)=肾脏重(湿重,g)/体重(g)×100 (5)
1.7.4 数据处理 试验结果以 x±s 表示, 数据处
理运用 SAS8.0 软件包统计分析。
2 结果与分析
2.1 藏灵菇 源 酸 奶 复 合 菌 发 酵 剂 对 实 验 性 高 胆 固醇血症大鼠体重的影响
由表 1 可知,随着喂养时间的增加,大鼠的体 重逐渐增加。 6 周后,高脂模型组大鼠的平均体重 超过基础对照组。 试验Ⅰ组和Ⅱ组的大鼠体重与 高脂模型组、基础对照组的相比,基本无差异,表明 藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠的体重无影响。
2 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 100083 3 北京三元食品股份有限公司 北京 100085)
摘要 目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠降肝脏胆固醇的作用。 方法:根据大 鼠 血 清 总 胆 固 醇 (TC)水 平 分 组 ,高 脂 模 型 组 和 试 验 Ⅰ、Ⅱ组 饲 喂 高 脂 饲 料 ,对 照 组 饲 喂 基 础 饲 料 。 试 验 Ⅰ组 灌 胃 脱脂酸奶复合菌发酵剂,试验Ⅱ组灌胃全脂酸奶复合菌发酵剂,对照组和模型组给予蒸馏水,连续 8 周。 结果: 藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠的体重、心重、心系数、肾重和肾系数无影响,而对肝重和肝系数有极显著的 降 低 作 用 (p<0.01);试 验Ⅰ组 和Ⅱ组 大 鼠 抗 动 脉 硬 化 指 数 (AAI)极 显 著 高 于 高 脂 模 型 组 (p<0.01),而 动 脉 硬 化 指 数 (AI)分 别 极 显 著 低 于 高 脂 模 型 组 (p<0.01); 试 验 Ⅰ组 和 试 验 Ⅱ组 与 高 脂 模 型 组 相 比 , 对 高 胆 固 醇 血 症 大 鼠 肝脏的 TC、TG 含量有极显著的降低功效(P<0.01),而对 HDL-C 含 量 有 极 显 著 的 升 高 作 用 (P<0.01);试 验Ⅰ组 的降胆固醇效果优于试验Ⅱ组。 结论:藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠有显著的降肝脏 胆固醇作用及抗动脉粥样硬化效果,并对肝脏有保护作用。

唑菌酯原药大鼠致畸毒性试验_韦春晟

唑菌酯原药大鼠致畸毒性试验_韦春晟

蓿蚜虫和蓟马自苜蓿返青后即可危害,蚜虫对第一茬苜 蓿的危害比较严重,而蓟马对后几茬苜蓿的危害比较严 重。由于蚜虫具有暴发为害、蓟马具有持续危害的特点, 因此,在加强其他措施综合防治(如农业防治、生物防治) 的基础上,根据它们在田间的发生情况,及时采用高效、 低毒、低残留、环境相容性好的农药压低虫口基数,对防 止其暴发成灾具有重要的现实意义。
and 45 mg/kg b.w. continuously for 14 days from 6 th to 19 th day after gestation. In addition, the rats of negative control
were orally administered with sodium carboxymethyl cellulose solution at 0.5%(w/v) were performed as the same time.
吸收胎数 / 只 1 0 0 0
吸收率 / % 0.3 0 0 0
死胎数 / 只 1 0 0 2
死胎率 / % 0.3 0 0 0.8
黄体数 / 个 300 361 346 239
着床数 / 个 300 361 346 239
3.3 对胎鼠生长发育影响 各剂量组胎鼠的平均活胎体质量与溶媒对照组比
较在统计学上有极显著性差异(P<0.001),而且平均体质量 从低剂量组到高剂量组有降低的趋势。各试验组胎鼠的 平均活胎体质量见表3。
使用Spss 17.0统计软件进行统计分析。妊娠期母体 增重、每窝黄体数、着床数、活胎数及仔代雄雌性别比等
3.2 对妊娠母鼠生殖力影响 各剂量组的窝平均活胎数、吸收胎数和死胎数与溶
媒对照组比较无统计学差异(P>0.05)。各组妊娠大鼠窝平 均活胎数、吸收胎数和死胎数表2。

复合果蔬汁醋饮料的开发及其功能评价

复合果蔬汁醋饮料的开发及其功能评价

复合果蔬汁醋饮料的开发及其功能评价刘艳华;牟俊;杨帅;常燕钢;郑宇;宋佳【摘要】以苹果、山楂、番茄、西兰花和酸浆果为原料开发了一种复合果蔬汁醋饮料,通过L9(34)正交试验对其配方进行了优化,提高了产品稳定性,并通过动物试验分析了其对小鼠免疫功能的影响.结果显示,甜味剂为4%白砂糖和1%蜂蜜,矫味剂为0.3%β-环糊精,复合稳定剂为0.03%结冷胶(低酰)、0.01%结冷胶(高酰)、0.10%羧甲基纤维素钠和0.01%果胶.该复合果蔬汁醋饮料在对小鼠体质量和脾脏指数无显著影响(P>0.05)条件下,对小鼠的细胞免疫试验和小鼠NK细胞试验结果均呈阳性,证明该复合果蔬汁醋饮料具有促进免疫功能.%A vinegar beverage produced with compound fruit and vegetable juice was developed usingapple,hawthorn,tomato,broccoli and Physalis pernviana as rawmaterial.The production technology was optimized by L9(34) orthogonal experiments,and the product stability was improved.Effect of the beverage on mice immunity was evaluated through animal experiments.The results showed that the optimal edulcorant was sucrose 4% and honey1%,correctant was β-cyclodextrin 0.3%,compound stabilizer were gellan gum (low acyl) 0.03%,gellan gum (high acyl) 0.01%,carboxymethyl-cellulose sodium 0.10%,and pectin 0.01%.Under the conditions of no significant effect on the body mass and spleen indexes of mice,the beverage could enhance the non-specific immune function of mice according to the positive examination results of mice immunity and NK cells analysis,which proved that the compound vinegar beverage had promotion effect on immunity.【期刊名称】《中国酿造》【年(卷),期】2017(036)006【总页数】4页(P183-186)【关键词】复合醋饮料;果蔬汁;发酵饮料;免疫功能【作者】刘艳华;牟俊;杨帅;常燕钢;郑宇;宋佳【作者单位】天津科技大学理学院,天津300457;天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457;天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457;天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457;天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457;天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457【正文语种】中文【中图分类】TS255.4发酵型果醋饮料在我国经过近20年的发展,近年来发展迅速[1-3]。

藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠脂质过氧化的影响(1)

藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠脂质过氧化的影响(1)

藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠脂质过氧化的影响刘慧1王世平2冉冉2张红星1*滕国新3(1北京农学院食品科学系北京1022062中国农业大学食品科学与营养工程学院北京1000833北京三元食品股份有限公司北京100085)摘要目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠的抗氧化相关酶及脂质过氧化产物丙二醛(MDA )的影响。

方法:采用预防性大鼠脂质代谢紊乱模型,将试验大鼠分成基础对照组、高脂模型组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组。

其中高脂模型组和试验组饲喂高脂饲料,试验Ⅰ组灌胃脱脂酸奶复合菌发酵剂,试验Ⅱ组灌胃全脂酸奶复合菌发酵剂。

结果:试验Ⅰ组和试验Ⅱ组与高脂模型组相比,可极显著(p <0.01)地降低高胆固醇血症大鼠血清和肝组织中的MDA 含量。

试验Ⅰ组大鼠的SOD 、GSH-PX 和T-AOC 活性极显著(p <0.01)升高。

试验组肝组织切片脂滴堆积量比模型组减少,病理检查结果表明有明显的保肝作用。

试验Ⅰ组的抗氧化活性、抑制肝硬化及脂肪肝效果优于试验Ⅱ组。

结论:藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂具有较强的抗氧化和预防动脉粥样硬化作用。

关键词藏灵菇源酸奶;复合菌发酵剂;高胆固醇血症;抗氧化作用文章编号1009-7848(2010)03-0027-06高脂血症(hyperlipidemia )是动脉粥样硬化(AS )及其所致心脑血管疾病的发生、发展的重要因素。

高脂血症和AS 患者的过氧化脂质水平高,而脂质过氧化与冠心病的发生、发展关系十分密切[1-2],故提高机体抗氧化水平,降低脂质过氧化,对心血管疾病的预防和治疗具有重要作用。

从藏灵菇中筛选发酵性能优良,且产胆盐水解酶及高效降胆固醇的3种乳酸菌菌株,人工制备复合菌酸奶发酵剂。

采用预防性高胆固醇血症大鼠模型研究发酵剂对大鼠肝组织脂质过氧化的特征指标丙二醛(malondialdehyde ,MDA )和抗脂质过氧化的特征指标超氧化物歧化酶(SuperoxideDismutase ,SOD )、谷胱甘肽过氧化物酶(Glu -tathione Peroxidase ,GSH-PX )和总抗氧化能力(Total antioxidant capacity ,T-AOC )的影响。

复合蛋壳生物钙在大鼠体内的吸收利用研究

复合蛋壳生物钙在大鼠体内的吸收利用研究
、 。 , 。
,
3
方法
采 用美 国推 荐 的
。 ,
配方建 立
,
动 物低 钙模 型
1
.
动物 基 础 饲 料 经 检 测 钙含量 应
1

符 合规 定 要 求 实 测 值 见 表
4
96% )


有 机物 ( 3
。 。
.
6%
~ 6
.
5% )

实 验 步骤
,
分 组 后 动物 自由进 食 和 饮 去
,
碳 酸镁 磷 酸钙 叶琳等
1

0 0 0 0 0

0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 4
.
0 0 0 0 0

0
4 4
,
.
试 验 及 小 鼠 皋 丸 染 色 体 畸 变 试 验 均 为 阴性 结 果 证 明 毛 建 草叶对 人 体 无致 突变 作用

1
. .

3
.
4%~
,

8 % ) 与 阴性 对 照 组 ( 3
0
.
.
2 % ) 比较 差 异 均 无 显
.
,

.


. .
著性 意义 ( P >
。% )
5 0
)
;
1 而 阳 性对 照 组 畸变率 ( 2
,
陈 展 科 学 研 究成 果 文 库 农 业 卷 第 一 版 北 京 中 国 经 济 出版社
,
:
与 阴性对 照组 比较 差 异极显著 ( P <
,
0 .
2
.

魔芋葡甘低聚糖毒理学及肠道益生性评价

魔芋葡甘低聚糖毒理学及肠道益生性评价

魔芋葡甘低聚糖毒理学及肠道益生性评价秦清娟;徐小青;张媛;钟耕【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2014(035)021【摘要】目的:研究以半干法酶解制备的魔芋葡甘低聚糖(konjac oligosaccharides,KOS)的毒理学特性和肠道益生性.方法:以小鼠急性毒性实验,小鼠骨髓细胞微核实验和小鼠精子畸形实验对KOS急性毒性和遗传毒性进行研究、评价;通过小鼠盲肠内容物体外厌氧发酵评价KOS的肠道益生性.结果:KOS对雌、雄小鼠急性经口半致死量(LD50)均大于21 500 mg/kg,属无毒级;小鼠骨髓细胞微核实验及小鼠精子畸形实验均呈阴性;体外厌氧发酵实验表明KOS可被肠道菌群有效利用,明显增加肠道益生菌(双歧杆菌、乳酸菌)和短链脂肪酸的数量,而对大肠杆菌的增殖效果不明显.结论:KOS的安全性高,是一种功能显著的肠道益生元.【总页数】5页(P244-248)【作者】秦清娟;徐小青;张媛;钟耕【作者单位】西南大学食品科学学院,重庆400715;西南大学食品科学学院,重庆400715;西南大学食品科学学院,重庆400715;西南大学食品科学学院,重庆400715;重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆400715【正文语种】中文【中图分类】TS201.4【相关文献】1.魔芋葡甘低聚糖对大鼠肠道环境的影响 [J], 王敏;帅天罡;秦清娟;钟耕2.益生元魔芋葡甘低聚糖研究进展 [J], 骆薇;张迎庆3.魔芋葡甘低聚糖对肥胖病人体成分和糖脂代谢的影响 [J], 张振宇; 朱佳妮; 杨帆; 顾然; 刘吉; 洪晶安4.三法联用制备魔芋葡甘低聚糖的研究 [J], 侯嘉慧; 吕硕; 马卓云5.魔芋葡甘低聚糖对肥胖大鼠高脂血症及肝损伤的调节作用 [J], 李浩霞;周中凯;商文婷;庄敏;赵亚丽因版权原因,仅展示原文概要,查看原文内容请购买。

复方枸杞子口服液对孕鼠致畸性的研究

复方枸杞子口服液对孕鼠致畸性的研究

复方枸杞子口服液对孕鼠致畸性的研究李超;潘建明;张相年;邓伟杰;石磊【期刊名称】《广东药学院学报》【年(卷),期】2009(025)004【摘要】目的观察复方枸杞子口服液经灌胃对大鼠的生殖毒性和胚胎致畸作用.方法SPF级Wistar大鼠随机分成空白对照组、复方枸杞子口服液高、中、低剂量组、阿司匹林组(阳性对照组).灌胃量按10.0mL/kg BW计算,空白对照组灌胃给予同体积的注射用水.孕鼠于7~16 d每天灌胃给药,妊娠20 d处死,分析其胚胎发育指标与胎仔发育指标,检查有无外观畸形和骨肋畸形.结果复方枸杞子口服液对孕鼠生殖能力无影响;对胎鼠体质量、身长、胎盘蕈量均无影响;胸骨发育、脊椎、肋骨发育均正常;各组胎鼠内脏观察未见异常.结论复方枸杞子口服液无明显的致畸作用,在本实验设计剂量下是安全的.【总页数】4页(P385-388)【作者】李超;潘建明;张相年;邓伟杰;石磊【作者单位】广州军区广州总医院药剂科,广东广州510010;广州军区广州总医院药剂科,广东广州510010;广州军区广州总医院药剂科,广东广州510010;广州军区广州总医院药剂科,广东广州510010;广州军区广州总医院药剂科,广东广州510010【正文语种】中文【中图分类】R285【相关文献】1.复脑苏对孕鼠致畸性的研究 [J], 朱玉平;马玺里;张天宝;万旭英;郑怡文;毕洁;郭美丽;朱江波2.黄芪枸杞子口服液的试制和研究 [J], 毕春红3.文冠果油对SD孕鼠毒性和胎鼠致畸性研究 [J], 陆昕;李显玉;乌志颜;潘喜华;孙英杰;李竹;段磊;张丽;杨旭亮;韩立华4.“老来福”SOD口服液的致突变性、致畸性研究 [J], 张爱华;蒋宪瑶;谢亚雄;朱延韦5.参芪口服液对孕鼠胚胎作用研究 [J], 袁红宇;欧宁;袁宏霞因版权原因,仅展示原文概要,查看原文内容请购买。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

Hans Journal of Food and Nutrition Science 食品与营养科学, 2018, 7(2), 91-100Published Online May 2018 in Hans. /journal/hjfnshttps:///10.12677/hjfns.2018.72011Prenatal Developmental Toxicity Study for a Mushroom Mycelia Complex Drink in RatsTing-Wei Lin1, Wen-Cherng Tsai2, Hsiao-Ling Chang1, Chin-Chu Chen1,3,4,5,6*1Bioengineering Center, Grape King Bio Ltd., Taoyuan Taiwan2CRO Laboratory, Super Laboratory Co. Ltd., New Taipei City Taiwan3Department of Food Science, Nutrition, and Nutraceutical Biotechnology, Shih Chien University, Taipei Taiwan 4Institute of Food Science and Technology, National Taiwan University, Taipei Taiwan5Institute of Biotechnology, National Changhua University of Education, Changhua Taiwan6Bioscience Technology, Chung Yuan Christian University, Taoyuan TaiwanReceived: Apr. 29th, 2018; accepted: May 15th, 2018; published: May 22nd, 2018AbstractThis study was conducted to assess the prenatal developmental toxicity of a mushroom mycelia complex drink according to the safety assessment guideline of Health Food announced by Ministry of Health and welfare, Executive Yuan of Taiwan. Concentrated aqueous extract (1% v/v) from Grifola frondosa fruit body, Agaricus blazai mycelia, Phellinus linteus fruit body and Coriolus versi-color mycelia was added to the mycelium fermentation broth of Antrodia cinnamomea to producea mushroom mycelia complex drink after the adjustment of the sweet and sour ratio. A total of 4test groups were established in this present study: a negative control group, a low dose group, a medium dose group, and a high dose group. Rats in the low, medium and high dose groups were administered the test article at doses of 180 mL/kg B.W., 360 mL/kg B.W., and 720 mL/kg B.W., respectively and the doses mentioned above were the 30×, 60× and 120× compared with the rec-ommended daily intake og 360 mg/60kg B.W. A total of 20 successfully conceiving female Spra-gue-Dawley (SD) rats were used for each group. The test article was administered orally to female rats between days 6 and 15 of their pregnancy. On the 20th day og pregnancy, the rats were eutha-nized, caesarean sections were performed, and macroscopic examinations were conducted. Re-sults indicated that weight of uterus, fetal body weight, number of corpora lutea, implantation sites, pre-implantation loss, post-implantation loss of the test groups and negative control group exhibited no statistical differences. According to the results of the fetal external, organ and skelet-al examination, no fetal deformations were caused by the test article. Therefore, the results of the present study indicated that administering the maximum dosage of the mushroom mycelia com-plex drink (The dose of 720 mg/kg/day was the 120× compared with recommended daily intake of 360 mg/60kg B.W.) results in no deformations or negative influences on rat fetal development.KeywordsAntrodia cinnamomea, Agaricus blazai, Coriolus versicolor, Grifola frondosa, Phellinus linteus, Mycelia, Developmental Toxicity*通讯作者。

林定威 等评估菇类菌丝复合性饮品之大鼠致畸试验林定威1,蔡文城2,张晓苓1,陈劲初1,3,4,5,6*1葡萄王生技股份有限公司,台湾 桃园 2台美检验科技有限公司,台湾 新北 3实践大学食品营养与保健生技学系,台湾 台北 4台湾大学食品科技研究所,台湾 台北 5彰化师范大学生物技术研究所,台湾 彰化 6中原大学生物科技学系,台湾 桃园收稿日期:2018年4月29日;录用日期:2018年5月15日;发布日期:2018年5月22日摘要本試验依据卫生福利部公告之健康食品安全性评估方法,对大鼠胚胎发育之影响及造成畸胎的可能性;测试之菇类菌丝复合性饮品,是以樟芝菌丝体发酵全液为主体,添加各1% (v/v)的巴西蘑菇菌丝体浓缩发酵滤液、云芝菌丝体浓缩发酵滤液、舞茸子实体浓缩萃取液及桑黄子实体浓缩萃取液,经调整糖酸比后制成。

共设置4组试验组,为对照组、低、中及高剂量组,投予剂量分别为180、360及720 mL/kg Body Weight (B.W.),分别为人体每日建议口服剂量(人体每日360 mL/60kg B.W.)之30倍、60倍及120倍。

每组各使用20只完成配种的雌性Sprague-Dawley (SD)品系母鼠,以口服管喂方式分别于怀孕第6至15天投予试验物质,并于怀孕第20天将各组怀孕母鼠安乐死后以帝王切开术进行解剖检查。

试验结果显示,各剂量组与对照组比较,母鼠子宫重量、胚胎着床数、胚胎着床前损失率、胚胎着床后损失率及胎数体重在统计上均无明显差异(p > 0.05);胎鼠之外观、内脏及骨骼检查,各剂量组及对照组胎鼠均未显示明显之畸胎现象。

综合以上实验结果,菇类菌丝复合性饮品于本试验设计条件下,对大鼠胚胎发育不会造成不良影响;其投予剂量最高可达720 mL/kg B.W.,为人体建议摄取量(每日360 mL/60kg B.W.)之120倍。

关键词樟芝,巴西蘑菇,云芝,舞茸,桑黃,菌丝体,致畸胎Copyright © 2018 by authors and Hans Publishers Inc.This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). /licenses/by/4.0/1. 引言菇类为一种高等真菌,目前全球所发现之菇类约有14,000种,其中可食用者为2000种以上,但被人工驯化栽培成功的仅约100种左右,具有经济价值者约为40多种,约20多种可实际商业化栽培者则[1]。

人类使用或食用的历史非常悠久,在二千多年前的《礼记》中即有对菇类的介绍,为中国最早食用菇相关的记载;此外,《神农本草经》亦有记载[2],因而可以知道菇类在中国的传统药草中占有一席之林定威等地,灵芝(Ganoderma lucidum)、冬虫夏草(Hirsutella sinensis)、茯苓(Wolfiporia cocos)等已被使用数百年以上,而有些具有生理活性的新兴食药用菇菌,则在近数十年间才逐渐被研究与开发,如巴西蘑菇(Agaricus blazei Murill) [3]、舞菇(Grifola frondosa) [4]、云芝(Trametes versicolor, Coriolus versicolor或Polyporus versicolor) [5]、桑黄(Phellinus linteus) [6]和樟芝(Antrodia cinnamomea, Syn. Antrodia camphorata and Tai-wan of ungus camphorata) [7]等便是其中几种特殊且具机能性的菇类,其代谢产物成分对于健康具有调节及促进作用,因此被制成补疗药品或保健食品,如饮品、胶囊、浓缩液、调味料、茶和美容护肤产品等。

相关文档
最新文档