制作蛋糕
在制作蛋糕的过程中需要注意哪些细节
在制作蛋糕的过程中需要注意哪些细节
1.准备工作：确保所有的工具和材料都干净卫生，并且准备齐全。
将鸡蛋、面粉、糖等原材料准备
好，同时也要准备好烤箱、搅拌器、烤盘等工具。
2.蛋清打发：蛋清打发是制作蛋糕的重要步骤，需要将蛋清打到硬性发泡，这样可以使蛋糕更加松
软、口感更好。
打发时可以加入适量的糖和柠檬汁，以增加口感和稳定性。
3.面粉过筛：将面粉过筛可以去除面粉中的杂质和结块，使蛋糕更加细腻。
4.搅拌方法：在搅拌面糊时，不要过度搅拌，以免面糊起筋。
可以选择用翻拌或切拌的方式搅拌面
糊，这样可以避免面糊起筋。
5.烘烤温度和时间：烘烤蛋糕时需要选择适当的温度和时间，一般而言，预热烤箱后将面糊倒入模
具中，放入烤箱中层，上下火同时加热，温度控制在170℃左右，时间根据蛋糕的品种和大小而定。
6.出炉冷却：蛋糕出炉后需要马上从模具中取出，放在烤网上晾凉。
蛋糕要完全凉透后才能进行下
一步装饰。
7.装饰：根据个人口味和喜好，可以选择加入奶油、水果等装饰物，增加蛋糕的美观度和口感。
总之，制作蛋糕需要注意多方面细节，包括准备工作、蛋清打发、面粉过筛、搅拌方法、烘烤温度和时间、出炉冷却、装饰等。
只有掌握了这些细节，才能制作出口感好、美观度高的蛋糕。
同时也要注意卫生和安全问题，确保自己和家人的健康。
近50种蛋糕配方及制作方法
近50种蛋糕配方及制作方法1.原味海绵蛋糕配方：-225克面粉-225克砂糖-225克黄油-4个鸡蛋-1茶匙发酵粉-1茶匙香草精制作方法：1）将黄油和砂糖混合在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入面粉、发酵粉和香草精，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
2.巧克力蛋糕配方：-200克巧克力-200克黄油-200克砂糖-4个鸡蛋-200克面粉-1茶匙发酵粉制作方法：1）将巧克力和黄油融化在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋和砂糖，搅拌均匀。
3）加入面粉和发酵粉，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
3.胡萝卜蛋糕配方：-200克胡萝卜泥-200克面粉-180克砂糖-4个鸡蛋-100克黄油-1茶匙发酵粉-1茶匙肉桂粉制作方法：1）将黄油和砂糖混合在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入胡萝卜泥、面粉、发酵粉和肉桂粉，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
4.柠檬蛋糕配方：-200克黄油-200克糖-4个鸡蛋-200克面粉-1茶匙发酵粉-柠檬皮屑和汁制作方法：1）将黄油和糖混合在一起，搅拌至光滑。
2）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3）加入面粉、发酵粉、柠檬皮屑和汁，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
5.芝士蛋糕配方：-200克饼干碎-100克黄油-400克奶油奶酪-200克砂糖-4个鸡蛋-1茶匙香草精制作方法：1）将饼干碎和融化的黄油混合在一起，放入蛋糕模具底部，压实成底层。
2）将奶油奶酪、砂糖和香草精混合在一起，搅拌至光滑。
3）逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
4）将面糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤约30分钟。
以上只是其中的几种常见蛋糕配方和制作方法，您还可以尝试其他口味的蛋糕，如红丝绒蛋糕、水果蛋糕、奶油蛋糕等。
希望您能享受制作蛋糕的乐趣，并享受美味的结果！。
做蛋糕的注意事项
做蛋糕的注意事项做蛋糕是一项需要耐心和技巧的工作。
下面是制作蛋糕时需要注意的几个方面：1. 材料准备：制作蛋糕的关键是选用新鲜的、优质的原材料。
例如，选择新鲜的鸡蛋、优质的面粉和糖以及新鲜的黄油或植物油。
使用新鲜材料可以确保蛋糕的质量和口感。
2. 材料温度：在制作蛋糕时，材料的温度非常重要。
大多数蛋糕配方中需要使用室温的材料，例如室温的鸡蛋和黄油。
室温的材料更容易混合在一起，从而确保蛋糕的质地和体积。
3. 烤箱温度：在开始制作蛋糕之前，确保你的烤箱温度正确。
预热烤箱至所需温度，这样可以确保蛋糕均匀受热。
如果烤箱温度太高或太低，蛋糕可能无法均匀熟透或会烤焦。
4. 预备工作：在制作蛋糕前，请先将所需材料和工具准备齐全。
这包括在制作蛋糕时所需的碗、搅拌器、刮刀、容量杯和量勺等。
准备工作的充分，可以帮助你在制作蛋糕时更加顺利。
5. 测量准确：在制作蛋糕时，准确测量所需材料的数量非常重要。
使用准确的容量杯和量勺来测量面粉、糖和液体等材料。
如果材料的比例不准确，可能会导致蛋糕的口感和质量受影响。
6. 混合方式：在将材料混合在一起时，可以选择手动搅拌或使用搅拌器。
如果使用搅拌器，请遵循蛋糕食谱中的说明，以避免过度搅拌。
过度搅拌会导致蛋糕过于致密或产生筋度，影响口感。
7. 翻拌方法：当将面糊倒入烤盘或模具时，轻轻地翻拌面糊可以帮助去除空气泡。
用刮刀轻轻低到面糊中心，再从下面往上翻拌，使面糊变得均匀。
这样可以确保蛋糕的结构和纹路均匀。
8. 烤制时间：在制作蛋糕时，烘烤时间非常关键。
请根据食谱指示烘烤所需时间，并在结束前几分钟开始检查蛋糕的熟度。
使用牙签或竹签插入蛋糕中心，在取出时，若表面无粘附物则表示熟透。
9. 冷却和装饰：在将蛋糕取出烤箱后，将其在烤网上放凉。
将蛋糕完全冷却后再进行装饰，这样可以避免装饰品融化或滑落。
在蛋糕完全冷却之前，不要着急切割或装饰。
10. 储存和保存：如果无需立即食用蛋糕，可以将其密封保存在冰箱中，以延长其保鲜时间。
蛋糕的制作要点及注意事项
蛋糕的制作要点及注意事项蛋糕是一种美味的糕点，制作蛋糕需要一定的技巧和注意事项。
下面我将为大家介绍蛋糕的制作要点及注意事项。
一、制作要点：1. 准备食材：制作蛋糕的基本食材包括面粉、鸡蛋、糖和黄油等。
可以根据个人口味添加巧克力、水果等其他材料。
2. 搅拌面糊：将鸡蛋和糖一起打发，使其变得蓬松。
然后慢慢加入面粉，用切拌的方式搅拌均匀，避免出现结块。
3. 烘烤温度：蛋糕的烘烤温度一般为180℃左右，烤箱预热时间一般为10-15分钟。
烘烤时间根据蛋糕的大小和厚度来确定，一般为25-35分钟。
4. 蛋糕模具：选择合适的蛋糕模具，可以根据自己的需求选择不同形状和尺寸的模具。
在使用之前，要将模具涂抹一层薄薄的黄油，以防粘连。
二、注意事项：1. 食材新鲜：选择新鲜的食材制作蛋糕，以保证口感和风味。
特别是蛋和黄油，一定要使用新鲜的原料。
2. 搅拌均匀：搅拌面糊的时候要均匀，避免出现结块。
可以用刮刀轻轻地切拌，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。
3. 烤箱温度控制：在烘烤蛋糕的过程中，要控制好烤箱的温度，避免温度过高或过低，影响蛋糕的成品效果。
4. 烤箱预热：在烤箱预热的过程中，要注意预热时间，一般为10-15分钟。
预热时间过长或过短都会影响蛋糕的烘烤效果。
5. 蛋糕模具选择：选择合适的蛋糕模具，以保证蛋糕的形状和大小。
在使用之前，要将模具涂抹一层薄薄的黄油，以防粘连。
6. 烘烤时间掌握：根据蛋糕的大小和厚度来确定烘烤时间，一般为25-35分钟。
可以用牙签插入蛋糕中心，如果插出的牙签干净，则表示蛋糕烤熟了。
7. 蛋糕降温：烤好的蛋糕取出后，要放置在凉架上自然降温，切勿急于脱模，以免蛋糕变形。
8. 蛋糕装饰：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。
可以使用奶油、巧克力、水果等来装饰蛋糕，增加美观和口感。
总结：制作蛋糕需要掌握正确的技巧和注意事项。
在食材准备、面糊搅拌、烘烤温度控制、模具选择、烤箱预热、烤制时间掌握、蛋糕降温和装饰等方面都需要注意细节，才能制作出口感好、美味可口的蛋糕。
蛋糕制作技术
①、先将全部旳糖、蛋放于洁净旳搅拌缸内，先
以慢速打均匀，然后用高速将蛋液搅拌到呈乳黄
色(必要时冬天可在缸下面盛放热水以加紧蛋液 起泡速成度)，即用手勾起蛋液时，蛋液尖峰 向下弯，呈“鸡公尾”状时，转用中速成搅1 至2分钟加入过筛旳面粉(或发粉)慢速拌匀。
②、最终把液态油或溶化旳奶油加入拌匀即可。
详细措施是：把除油之外旳全部原料一齐投入 搅拌缸内，使用网状拌打器，先慢速和l～2分 钟，待面粉全部拌合均匀后再用高速成搅拌五 分钟。然后慢速拌和1～2分钟同步慢慢加入 油，拌匀即可。高成份海绵蛋糕常用此法。
当所用旳糖为粗砂糖，且想采用一步拌正 当，
则需先将糖、蛋、水三种原料先放于缸内， 以
慢速拌至糖基本溶化。再加入除油之外旳 原
6、有时为了降低面粉旳筋度，使口感更佳， 在配方中就加有淀粉旳成份，这么一定要将其 与面粉一起过筛时在加入，不然如没有拌匀将 会造成蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉旳添加也 不能超出面粉百分比旳1/4。
7、泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，
使其充分混合，不然会造成蛋糕糕表皮出现麻 点和部分地方出现苦涩味。
因为大家所采用旳都是新鲜带壳旳鸡蛋，所以 在使用时为了配合蛋白和蛋黄能多适合于同一 旳配方中，不使在同一旳配方中有剩余蛋白或 蛋黄旳情形，以免造成挥霍。所以原则上乳沫 类中蛋白假如是100％，则在称量蛋白时按需要 旳蛋白数量称出，剩余旳蛋黄就作为面糊部份 旳用量，不必再斤斤计较于蛋黄旳多寡，因为 一般鸡蛋中蛋白和蛋黄旳百分比为2:1，虽然会有 差别，但不会太多，不像面糊类蛋糕般地每样 材料都要精确。
(三)、注意事项
1、烤炉湿度对所烤旳蛋糕品质影响很大。温 度太低，烤出旳蛋糕顶部会下陷，同步四面收 缩并有残余面屑粘于烤盘周围。低温烤出旳蛋 糕，比正常温度烤出旳蛋糕涣散、内部粗糙。 假如蛋糕烘焙温度太高，则蛋糕顶部隆起，并 在中央部分裂开，四边向内收缩，但不会有面 屑粘附烤盘边沿，用高温烤出旳蛋糕质是较为 坚硬。
制作蛋糕流程及使用的工具
制作蛋糕流程及使用的工具
1. 准备工作
•确定蛋糕种类和口味
•准备所需食材，例如：面粉、糖粉、鸡蛋、黄油、牛奶等
•准备所需工具，例如：搅拌器、烤箱、蛋糕模具、量杯等
2. 烘焙蛋糕
•将烤箱预热至指定温度
•准备一个干净的蛋糕模具，涂上一层薄薄的黄油以防粘
•将面粉、糖粉、鸡蛋、黄油和牛奶等食材放入搅拌器中，以中速搅拌均匀
•将搅拌好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中
•将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘焙指定时间，直至蛋糕金黄色并且有弹性
3. 准备蛋糕装饰
•准备所需的装饰食材，例如：巧克力片、奶油、水果等
•将巧克力片放入微波炉中融化，或者使用热水浴融化
•将蛋糕取出，放置在铁网架上晾凉
•在蛋糕表面涂上一层薄薄的奶油
•根据个人喜好，将巧克力或水果等装饰品摆放在蛋糕表面
4. 蛋糕保存与享用
•将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏，以保持新鲜
•在享用蛋糕前，可以根据个人喜好加热蛋糕，使口感更加松软
•切好蛋糕，上桌食用，与亲友共同享受美味
所需工具
•烤箱：用于烘焙蛋糕
•蛋糕模具：用于容纳蛋糕面糊
•量杯：用于准确测量食材的数量
•搅拌器：用于将食材搅拌均匀
•铁网架：用于蛋糕晾凉
•微波炉或热水：用于融化巧克力片
•冰箱：用于保存蛋糕并保持新鲜
总结
制作蛋糕的流程包括准备工作、烘焙蛋糕、准备蛋糕装饰以及蛋糕保存与享用。
在制作过程中需要使用烤箱、蛋糕模具、量杯、搅拌器等工具。
制作完成后，可以根据个人喜好选择合适的装饰，将蛋糕保存在冰箱中，并加热后享用。
蛋糕制作既是一项手艺，也是一种享受，希望您能尝试制作出美味的蛋糕。
做蛋糕的工作原理和流程
做蛋糕的工作原理和流程蛋糕是一种常见的甜点，制作蛋糕涉及到化学、物理和生物方面的知识。
下面是蛋糕的制作工作原理和流程的详细解释。
蛋糕的工作原理：蛋糕的制作涉及到面粉、糖、鸡蛋、牛奶和发酵剂等原料。
在制作的过程中，这些原料发生化学反应，形成了奶油香气和蓬松的口感。
以下是蛋糕制作中主要原料的工作原理：1. 面粉：面粉中含有淀粉和蛋白质，在制作过程中会和其他原料发生化学反应。
淀粉在高温下变性，使蛋糕筋度下降，增加松软口感。
蛋白质则在搅拌过程中形成筋膜，为蛋糕提供支撑力。
2. 糖：糖在制作蛋糕的过程中发挥多种作用。
首先，糖吸湿性强，使蛋糕保持湿润。
其次，糖能溶解在牛奶或水中，提供蛋糕所需的水分。
最重要的是，糖能通过与蛋白质结合形成玻璃状结构，增加蛋白质的稳定性，影响蛋糕的体积和口感。
3. 鸡蛋：鸡蛋在蛋糕制作中起着连接作用。
它们中含有的蛋白质和琼脂质在搅拌过程中打发形成气泡，这些气泡在烘焙过程中膨胀，使蛋糕体积增大。
鸡蛋也能增加蛋糕的湿润度和黏合力。
4. 牛奶：牛奶中的乳糖可以与酵母或泡打粉中的发酵剂发生反应，产生二氧化碳。
这种气体在高温中膨胀，促使蛋糕体积增大。
此外，牛奶也能提供蛋糕所需的水分。
5. 发酵剂：发酵剂是转化面粉中淀粉的关键。
它们能与水和面粉中的淀粉发生反应，产生二氧化碳。
二氧化碳在高温下产生气泡，使蛋糕体积增大。
蛋糕的制作流程：制作蛋糕需要一系列的步骤，以下是典型的制作蛋糕的流程：1. 准备工作：将所需的原料、工具和设备准备齐全。
这包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、发酵剂、搅拌器、搅拌碗、烤盘等。
2. 面糊制作：将面粉、糖、鸡蛋、牛奶、发酵剂等原料按照一定的比例混合在一起。
可以使用搅拌器搅拌，也可以使用手动搅拌器。
搅拌的目的是让面糊中的原料均匀混合，形成粘稠的面糊。
3. 发酵过程：将面糊静置一段时间，以便发酵剂与面糊中的淀粉、糖发生反应。
这个过程可以让面糊中的淀粉分解产生二氧化碳，并使面糊变得更加松软。
工厂蛋糕的制作方法
工厂蛋糕的制作方法
以下是一种工厂制作蛋糕的常见方法：
1. 准备原料：面粉、糖、鸡蛋、油脂、乳制品、泡打粉、香草精等。
2. 搅拌：将面粉、糖和泡打粉等干原料混合在一起。
在另一个容器中，将鸡蛋打散，加入油脂和乳制品，搅拌均匀。
3. 混合：将干湿原料逐渐混合在一起，搅拌成均匀的面糊。
4. 烘焙：将面糊倒入模具中，根据蛋糕的大小和类型，在预热至适当温度的烤箱中烘焙一段时间。
5. 装饰：蛋糕出炉后，可以进行装饰，如涂抹奶油、裱花、撒上糖粉等。
6. 包装：将蛋糕包装好，以保持新鲜和卫生。
需要注意的是，工厂蛋糕的制作通常会采用大规模的生产设备和流程，以提高效率和产量。
此外，为了确保食品安全和质量控制，工厂可能会遵循严格的卫生标准和质量检测程序。
以上是一个简单的工厂蛋糕制作方法概述，实际的制作过程可能会因工厂的具体需求和产品要求而有所不同。
在实际操作中，还需要注意原料的选择、配方的调整、设备的操作和维护等方面的细节。
蛋糕的制作方法和过程
蛋糕的制作方法和过程蛋糕啊，那可是能给人带来甜蜜和快乐的美食呢！想自己动手做一个美味的蛋糕吗？那就跟着我一起来吧！做蛋糕呢，首先得准备好材料。
就像盖房子得有砖头水泥一样，蛋糕也得有它的“建筑材料”。
面粉那是不能少的，就像我们盖房子的基础，得扎实。
还有鸡蛋，这可是蛋糕的灵魂之一呀，能让蛋糕变得蓬松又柔软。
白糖呢，就像是给蛋糕穿上了一件甜蜜的外衣，让它更加诱人。
当然啦，还得有玉米油，让蛋糕更加滋润。
准备好了材料，就开始动手啦！把鸡蛋打到一个盆子里，哎呀，这就像是给蛋糕的小窝搭好了框架。
然后呢，把白糖倒进去，开始用力地搅拌。
这搅拌的过程可不能偷懒哦，得把鸡蛋和白糖充分地融合在一起，直到它们变得像奶油一样细腻。
这时候你就会发现，哇，原来鸡蛋和白糖也能这么亲密无间呀！接着把面粉筛进去，这就像是给小窝铺上了一层柔软的地毯。
可不能一下子全倒进去哦，得慢慢地筛，不然面粉会结块的。
然后再加入玉米油，轻轻地搅拌均匀。
现在，蛋糕糊就做好啦！就像我们的小窝已经布置得差不多了。
接下来，把蛋糕糊倒进模具里，记得要把表面抹平哦，就像给小窝整理得整整齐齐的。
然后把烤箱预热好，把模具放进去。
这就像是把小窝放进了一个温暖的怀抱，让它慢慢地成长。
在烤箱里，蛋糕会一点点地膨胀起来，变得金黄酥脆。
你是不是已经迫不及待地想看到它出炉的样子啦？在等待蛋糕烤好的过程中，时间好像变得特别漫长，就像等一个重要的人一样。
不过别着急，耐心地等一等，美味总是需要时间来酝酿的。
“叮”的一声，蛋糕烤好啦！打开烤箱门的那一刻，哇，那股香甜的味道扑鼻而来，简直让人陶醉。
把蛋糕从模具里取出来，放在晾架上晾凉。
这时候的蛋糕，就像一个刚刚出生的小宝贝，让人忍不住想要亲亲它。
等蛋糕凉了，就可以开始装饰啦！你可以抹上一层奶油，再放上一些水果，就像给小宝贝穿上了一件漂亮的衣服，戴上了好看的帽子。
怎么样，是不是很简单呀？自己动手做的蛋糕，吃起来那感觉可不一样哦！每一口都充满了自己的汗水和努力，那滋味，别提有多棒啦！所以呀，别再犹豫啦，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上做蛋糕的！。
蛋糕 制作原理
蛋糕制作原理
蛋糕是一种由面粉、糖、牛奶、黄油和鸡蛋等原料制作而成的糕点。
蛋糕的制作过程需要经历混合、搅拌、烘烤和装饰等几个步骤。
首先，将面粉、糖、牛奶、黄油和鸡蛋等主要原料混合在一起。
这个步骤可以使用搅拌器或者手工搅拌器进行，确保各个原料充分融合。
接下来，将混合好的面糊倒入预先准备好的烤模中。
烤模可以选择不同形状和尺寸的，根据需要选择合适的烤模。
倒入面糊后，可以用刮刀将表面刮平，以保证蛋糕烤出来的形状整齐。
然后，将装有面糊的烤模放入预热好的烤箱中进行烘烤。
烤箱的温度和时间可以根据不同蛋糕的配方进行调整，通常是以中高温度进行烘烤，时间大约在半小时到一小时之间。
在烘烤的过程中，要注意观察蛋糕颜色的变化，以免过度烤焦。
当蛋糕烤好后，可以用竹签或者牙签插入蛋糕中心来检查是否熟透。
如果插入后取出的竹签干净，则表示蛋糕已经熟透。
最后，让烤好的蛋糕在烤模中冷却一段时间，然后将其取出，放置在冷却架上进一步完全冷却。
在蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好选择不同的装饰方式，如裱花、涂抹奶油等，使蛋糕更加美观可口。
总结来说，蛋糕的制作原理是将各种主要原料混合在一起，然
后进行烘烤，最后进行装饰。
通过这些步骤，可以制作出美味的蛋糕。
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蛋糕的制作方法
最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图，蛋糕对女性的诱惑很大，其实蛋糕的制作方法很简单，特别是最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法，图片详解蛋糕的制作方法以及九种蛋糕的制作方法。
最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图：
所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的，
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点）
材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
蛋糕的制作方法---材料准备
做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。
这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。
做法3，将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
做法5，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。
煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。
稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看
美味提示除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到
容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。
关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
蛋糕的制作方法，最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图要点回顾
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
柠檬夹心蛋糕的制作方法
夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克
蛋糕的制作方法：
1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。
2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。
离火，晾凉待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。
食前在蛋糕表面撒上绵白糖。
苹果蛋糕的制作方法
原料：黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1个面粉150克苹果（中等大小） 3-4个蛋糕发粉2小勺桂皮粉2小勺
作法：
1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
3、苹果洗净削皮去核，切成小块。
4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。
面上撒桂皮粉。
5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。
可以趁热吃，也可以放凉后吃。
天使蜜豆蛋糕的制作方法
材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法：
1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀
2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀
3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简
用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你
一定要试试
一、工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个
2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没
有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。
盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，
几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。
拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。
如果直接食用也很OK！
四、说明：
比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
用电饭煲做蛋糕的方法二
三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。
碗里一定要用纸巾擦干净水分。
用电饭煲做蛋糕的方法
蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。
混合调匀。
混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。
（试验证明，加点调和油在里面，更好。
）
第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。
用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。
第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。
用电饭煲做蛋糕的方法
第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。
电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。
两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟
第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。
刚出锅，好香啊。
不错吧。
味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。
用电饭煲做蛋糕的方法
原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装
在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！第一步开始：首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。
接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的
话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。
在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。
大家会发现有许多面疙
瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。
搅拌均匀后，就是这样滴！在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清。