绿色食品茄子生产操作规程

绿色食品茄子生产操作规程绿色食品茄子生产操作规程1. 主题内容与适用范围本规程按照绿色食品标准对茄子生产技术做了规定。

本规程适用于华北地区具备良好生态环境，具有较高生产管理水平，适于种茄子的地区。

2. 引用标准绿色食品茄子行业标准3、立地条件选择大气，水质，土壤条件均符合绿色食品优良生态环境标准4、茬口安排及品种选择4.1、茬口安排茄子喜温怕冷，露地栽培必须在无霜期，分为春夏两茬，春茬又分为早熟栽培和中熟栽培，夏茬也称恋秋茬，可一直延续到9、10月，直到下霜为止，此外，还可在塑料薄膜拱棚，日光温室中进行生产，茄子最忌生茬，一般要求5年不重茬，当然也不宜与辣椒，蕃茄等茄果类蔬菜重茬。

4.2、品种选择茄子依果实形状分为圆茄，长茄，卵茄三大类，圆茄如六叶茄，七叶茄，九叶茄等长茄如线茄，鹰咀茄等，卵茄如灯泡茄等，近几年，茄子的一代杂种已推广应用，如北京市丰台区农科所育出的丰研二号茄子，茄子的类型及品种如此繁多，应根据栽培条件，上市早晚，食用习惯等选用适宜品种或一代杂种，如早熟栽培，应选六叶茄，五叶茄丰研二号茄，如延晚栽培应选用九叶茄，丰研一号茄，十一叶老来黑等，北京市民喜食紫黑色圆茄，张家口地区喜食灯泡茄。

5、育苗5.1育苗场所阳畦，小拱棚，大棚，日光温室都可做为育苗场所，冬季日光温室由于播后进入严寒季节，宜选温室中间部分做育苗畦，这里温度高，阳光足，利于培育壮苗。

5.2浸种催芽5.2.1、药剂浸种选用10%磷酸三钠溶液或1%高锰酸钾溶液浸种20分钟，反复用清水冲洗种子再进行温烫浸种，有利于消除种皮带菌，加速出苗。

5.2.2、热水浸种用50-600c热水浸种，对杀灭病菌和促进发芽均有利，浸种时要先倒水，后放种子，并不断搅拌，以免烫伤种子，当水温降到300c后再静置7-8小时，搓洗并捞出种子。

5.2.3、催芽将捞出的种子放入消毒沙布内，外面再用湿麻袋片包好，放在30-350c条件下催芽，催芽过程中，每天淘1-2次，每6-8小时翻动一次，以便补水补氧，受热均匀，当种子萌动后降温至25-300c，并进行16小时300c，8小时200c变温处理，一般有5-6天出小芽即可播种。

5.3、播种5.3.1、播种畦的准备为操作方便，每个播种畦面积不超过10M2，第畦内施100kg优质腐熟有机肥0.5kg三元复合肥，肥土掺匀后过筛，平铺畦面，踩平耙平，为防止地下害虫，播前畦面喷撒辛硫磷800倍液，并覆0.5cm厚拌有多菌灵的过筛细圭防病，播前畦面浇足底水。

5.3.2、播种将出小芽的种子均匀撒播于畦内，不可过密，每100CM2撒种40粒，播后覆1-1.3CM 厚拌有多菌灵可湿性粉剂孤过筛细土。

播种宜选择晴天上午进行。

5.4播后至分苗前期管理5.4.1、温度管理寒冷季节播后应在播种畦面上扣小棚保温。

其温度管理见下表。

生育时期白天温度（0c）夜间温度（0c）10CM地温（0c）播种-齐苗28-35 20 20出苗后27-30 20-18 13子叶期30 18-17二叶期27-28 16-15分苗前炼苗20-25 13-125.4.2水分管理播种畦应严格控制浇水，一般分苗前不浇水。

5.4.3、描土当幼苗拱土时，描细土一次厚0.3CM ，弥缝防伤幼苗根系和补水保墒。

随着幼苗生长，应逐渐拉大拱棚缝隙，直至撤除。

5.5、分苗5.5.1、营养土方的制作按优质腐熟有机肥与疏松园田土各50%比例，二者过筛混合均匀，于分苗畦内平铺10CM厚，将铺好的营养土浇透水，待水渗下后按10×13CM切方，每营养方中间打一直径和深均为2CM的孔，以便分苗于孔中。

5.5.2营养钵的准备将营养土装在8×10CM的营养钵内，上留2CM不装土，然后将营养钵紧密地码放在分苗畦中。

5.5.3、分苗分苗宜选晴天上午进行。

分苗前浇子苗畦一水防止伤根，然后将子苗带土挖起，分于营养土方的分苗孔中和营养钵内，分苗时根系要舒展，要真实过筛细土，防止根系悬空。

当然，营养土方和营养钵分苗前要先浇或喷透水，再进行分苗。

5.6、分苗后至定植前管理5.6.1、温度管理见下表生育时期白天温度（℃）夜间温度（℃）分苗后至成活24---30以上15以上成活至锻炼前25---28 17---15定植前锻炼20---25 15---105.6.2、水分管理如苗期表现水分不足，萎蔫症状，可及时喷水，不可大灌，防止地温下降和湿度过大，造成病害流行。

5.6.3、倒坨当植株到一定大小，为防止生长不齐，应进行倒坨，将健壮和弱小苗交换位置，同时加大间距，以免发生拥挤，防止病害发生，茄子从播种到定植需85---90天。

6、定植6.1、整地、施入基肥、作畦定植前要深翻土壤，使其疏松，同时施入腐熟有机肥5000-7500kg，50kg 过磷酸钙，200kg草木灰，有机肥60%撒施，40%集中施，由于栽培条件，季节，品种等不同，作畦方式也不一样，可以平畦，高畦，沟畦，高畦畦高10-15CM，宽60-65CM ，用90-100CM 幅宽地膜覆盖栽两行，低畦深26CM ，宽40CM ，呈上宽下窄倒梯形沟，植株两行栽于沟内，地膜盖在沟上，开始作为天膜，起防冻作用，待小苗长高顶到膜后，再破膜把苗掏出来，落天膜为地膜。

6.2、定植定植选晴天上午进行，将切好坨的植株按既定株距栽于平畦，垅上或沟内。

如铺地膜得先用刀片在膜上划十字挖穴，栽入苗坨后封土，或用移苗器打穴后栽苗，栽后封严膜口，俗话说"黄瓜露坨，茄子没脖"，意指茄子应当深栽，深度以子叶节怀土壤平畦为度。

7、定植后管理7.1、定植至门茄瞪眼期管理7.1.1、露地茄子管理定植后首要任务是浇定植水，数日后浇缓苗水，随水浇入人粪尿，然后中耕蹲苗，保持土面疏松，过10天后再进行第二次中耕，两次中耕都要深锄苗坨周围土壤，划破苗根部表土，当茄子开花时，可利用蕃茄灵50PPM药液蘸花保果，俗话说"茄子靠耪，黄瓜靠绑"，愈中耕对茄子愈有利。

当门茄瞪眼，对茄全部开花时，结束蹲苗。

7.1.2、大棚，温室茄子管理大棚，温室茄子由于定植早，温度低，缓苗困难，定植要不浇水，4-5天后再浇缓苗水，而后中耕松土，温度管理上要保持高气温，促进地温升高，白天维持25--30℃，夜间13--10℃，以减少呼吸消耗，因此要加强入风防病，阴天尽量保温。

7.2、门茄瞪眼期至拉秧的管理门茄（第一层果一个）瞪眼，对茄（第二层果两面个）开花，结束蹲苗，追肥浇水，每次施尿素15-20kg，或随水施入人粪尿，门茄收获后，再结合浇水重点追肥，每次追施尿素30kg，待地表干湿适宜时进行培土，培成小高垅或小高畦，四门斗（第三层果四个）果实膨大时，还要在追施一次较重氮素化肥和钾肥，不要追磷肥。

门茄之下各叶腋有潜伏芽，在一定条件下潜伏极易萌发侧枝，为了减少养分消耗，改善透光条件，应及时去掉无用侧枝，门茄收获后，还要将下部老叶打去，封垅后要不断地把病，老，黄叶摘除，以利通风透光防病。

7.3、茄子越夏及秋延后栽培华北地区，6月份将大棚茄子撤膜，茄子在地生长，在秋季天气冷凉时再扣膜，使其继续生长，进行秋延后栽培，越夏注意排涝防病虫，夏季过后加强肥水管理，有些地方对植株进修剪，更新复壮，具体做法是：秋分前离地7-8CM 割老秧，割后及时追肥浇水，几天后基本发出新树，选留其中1-2个，其余剪除，20-25天后新株开花，结果，当旬平均气温在20℃就要覆膜，当外界气温下降到15℃以下时，夜间把棚封严，白天短暂通风，棚内气温在15℃以下时不再放风，四周围草帘，保温防寒，促进果实生长。

扣棚后要尽量少浇水。

8、病虫害防治8.1、病害茄子主要病害有绵疫病，黄萎病，褐纹病，早疫病等。

茄子绵疫病防治〈1〉选用抗病品种九叶茄，安阳紫茄等；〈2〉轮作，选择排水良好的地块栽种。

采用宽垅密植，勤打老叶，雨后及时排水，及时清除病例果。

〈3〉发病初期可喷洒1：1：200波尔多液，或75%百菌清可湿性粉剂500-700倍液。

茄子黄萎病例防治：〈1〉从无病地上留种，从无病株上留种。

〈2〉与葱蒜等非茄科蔬菜实行4年以上轮作，〈3〉增施充分腐熟有机肥和磷，钾肥，合理灌水。

〈4〉发现病株立即拔除，深埋或销毁。

〈5〉用50%多菌灵粉剂3斤加细土30斤撒于地面，翻入地下，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，株灌药液0.3-0.5公斤，隔10天一次，连续灌2-3次。

茄子褐纹病防治〈1〉选用抗病品种。

〈2〉选用无病株或无病果留种。

〈3〉实行3年以上轮作，〈4〉温烫浸种。

种子在55℃温水中浸15分钟，或50℃温水不浸30分钟，然后移入冷水，稍晾后播种。

〈5〉发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液，视病情隔7-10天再喷一次70%代森锰锌可湿性粉剂400-500倍液。

茄子早疫病防治〈1〉实行3年以上轮作。

〈2〉用50℃温水浸种30分钟，立即移入冷水中冷却，然后催芽播种。

〈3〉发病初期喷洒75%百菌清可温湿性粉剂500-600倍液。

8.2、虫害茄子主要害虫有经蜘蛛，茶黄螨，蚜虫，防治〈1〉清除杂划和残株落叶，消灭虫源。

加强栽培管理，消灭草荒。

〈2〉20%复方浏阳霉素1000倍液，或0.3%苦参素植物杀虫剂500倍洲或1.8%爱福丁（齐螨素）乳油800-1000倍液，或灭蟥净1000-1500倍液防治。

9、采收，包装，储运。

9.1、采摘生长期施过化学农药的茄子，采摘前1-2天必须进行农药残留生物检测，方法见通则12.2条，及时采摘，分级包装上市。

9.2、包装，储运。

产品的等级质量，检验方法与规则，包装与标志，运输与贮存等严格按照绿色食品茄子的标准执行（详见绿色食品茄子行业标准）。

来源：北方绿色产业信息网。