餐饮美食西餐厅酒店餐厅菜品介绍PPT
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高档酒店餐饮美食火锅中餐厅介绍西餐厅 菜PPT【PPT模板】
汇报人：xxxx 汇报时间：XX年XX月
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高档餐饮美食西餐酒店餐厅介绍PPT模板
我们的服务
12
Put Your Great Subtitle Here
3373
Clients Served
74
Cooks & Waiters
2101
Beverages
207
Dishes In Menu
13
我们的厨师
Put Your Great Subtitle Here
特级厨师
14
Jane Doe
Pizza
But I must explain to you how all this mistaken idea of
denouncing pleasure
Past a
Menu
精品菜系
Put Your Great Subtitle Here
Seafoo d Menu
20
Pizza Menu
菜单列表
Pasta
But I must explain to you how all this mistaken idea of
denouncing pleasure
Seafood
But I must explain to you how all this mistaken idea of
denouncing pleasure
18
我们的菜品
Put Your Great Subtitle Here
精品菜系
19
Put Your Great Subtitle Here
But I must explain to you how all this mistaken idea of denouncing pleasure and praising pain was born and I will give you a complete account of the system, and expound the actual teachings of the great explorer of the truth, the master-builder of human happiness
西餐基础知识PPT课件
• （一）根据顾客用餐需求和供餐性质进行划分 （1）套餐菜单
2021
60
2021
61
三、西餐菜单的种类与特征
• （一）根据顾客用餐需求和供餐性质进行划分 （2）零点菜单
2021
62
三、西餐菜单的种类与特征
• （一）根据顾客用餐需求和供餐性质进行划分 （3）宴会菜单
2021
63
三、西餐菜单的种类与特征
2021
41
目
录
3
西餐的主要菜式
CONTENTS
2021
42
一、法式西餐
法式菜称为西餐之首。 法国的“烹饪”于2008年被列为“人类非物质文化遗产”
2021
43
•法式西餐：
世界三大名菜之一
法国美食特色在于采用新鲜的季节性食材，加上厨师的个 人独特调理，完成独一无二的艺术佳肴，无论视觉、嗅觉、 味觉、触觉上，都是无与伦比的体验，而在食物的品质服 务水准用餐氛围上，更要求精致化的整体表现。
• 1、在法语中称为”细致的清 单”
• 2、最初菜单只是食品清单， 功能是提醒厨师不要忘记烹 制菜肴
• 3、16世纪中期，布伦斯维 克侯爵掀起制定菜单的习惯
2021
57
二、西餐菜单的功能
思考： 请你以结合自己去餐厅用餐的感受，描述一下中餐菜单的功能是什么？
2021
58
2021
59
三、西餐菜单的种类与特征
2021
49
2021
50
2021
51
2021
52
四、美式西餐
在英国菜基础上发展起来的
2021
53
五、俄式西餐
受欧洲大陆饮食文化影响比较深，又结合了俄罗斯本地物产和饮食文化。
2021
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三、西餐菜单的种类与特征
• （一）根据顾客用餐需求和供餐性质进行划分 （2）零点菜单
2021
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三、西餐菜单的种类与特征
• （一）根据顾客用餐需求和供餐性质进行划分 （3）宴会菜单
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三、西餐菜单的种类与特征
2021
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录
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西餐的主要菜式
CONTENTS
2021
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一、法式西餐
法式菜称为西餐之首。 法国的“烹饪”于2008年被列为“人类非物质文化遗产”
2021
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•法式西餐：
世界三大名菜之一
法国美食特色在于采用新鲜的季节性食材，加上厨师的个 人独特调理，完成独一无二的艺术佳肴，无论视觉、嗅觉、 味觉、触觉上，都是无与伦比的体验，而在食物的品质服 务水准用餐氛围上，更要求精致化的整体表现。
• 1、在法语中称为”细致的清 单”
• 2、最初菜单只是食品清单， 功能是提醒厨师不要忘记烹 制菜肴
• 3、16世纪中期，布伦斯维 克侯爵掀起制定菜单的习惯
2021
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二、西餐菜单的功能
思考： 请你以结合自己去餐厅用餐的感受，描述一下中餐菜单的功能是什么？
2021
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三、西餐菜单的种类与特征
2021
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四、美式西餐
在英国菜基础上发展起来的
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五、俄式西餐
受欧洲大陆饮食文化影响比较深，又结合了俄罗斯本地物产和饮食文化。
西餐宴会菜单样式-PPT课件
Welcome here 热烈欢迎惠顾 Catering departm XX province XX省XX市XX大酒店餐饮部 Friendship Banquet Hall 友谊宴会厅
Address: XX hotel XX road XX city XX province 酒店地址：XX省XX市XX路XX酒店 Tel:0731-88XXXXXX 联系电话：0731-88XXXX XX Max:0731-88XXXXXX 传真号码：0731-88XXXXXX Website: http: 酒店网址：http: Contact: Li Feng 联系人：李丰
“协同发展“商务西餐宴会菜单
1.头盘Appitizer 鱼子酱caviar 988元/份 2.汤Soup 奶油胡萝卜汤 Cream of Carrot Soup 668元/份 3.面包Bread 水果丹麦 Fruit Danish 498元/份 4.色拉Salad 鲜果海鲜沙拉 Seafood Salad with Fresh Fruit 388元/份 5.主菜 Main Course 红酒鹅肝 Braised Goose Liver in Red Wine1288元/份 6.主食Main Food 传统翅汤海鲜豆面 Traditional Seafood Fin Noodles 628 7.甜品 Dessert 绿茶布 Green Tea Pudding 98元/份 8.蛋糕 Cake 坚果蛋糕The nuts cake 156元/份 9.饮品Drinks 咖啡Coffee 88元/份
Address: XX hotel XX road XX city XX province 酒店地址：XX省XX市XX路XX酒店 Tel:0731-88XXXXXX 联系电话：0731-88XXXX XX Max:0731-88XXXXXX 传真号码：0731-88XXXXXX Website: http: 酒店网址：http: Contact: Li Feng 联系人：李丰
“协同发展“商务西餐宴会菜单
1.头盘Appitizer 鱼子酱caviar 988元/份 2.汤Soup 奶油胡萝卜汤 Cream of Carrot Soup 668元/份 3.面包Bread 水果丹麦 Fruit Danish 498元/份 4.色拉Salad 鲜果海鲜沙拉 Seafood Salad with Fresh Fruit 388元/份 5.主菜 Main Course 红酒鹅肝 Braised Goose Liver in Red Wine1288元/份 6.主食Main Food 传统翅汤海鲜豆面 Traditional Seafood Fin Noodles 628 7.甜品 Dessert 绿茶布 Green Tea Pudding 98元/份 8.蛋糕 Cake 坚果蛋糕The nuts cake 156元/份 9.饮品Drinks 咖啡Coffee 88元/份
餐饮美食中西餐厅菜品介绍开业宣传【ppt精选模板】
软糯 可口，是四川老百姓家里经常煮的一种有营养 又做法简单的家常菜，用精心熬制的鲜香软糯
排骨及原汤炖煮新鲜的当季蔬菜，除了盐以外
不放任何其他调料,再配上自制的红油豆瓣蘸料， 充分的保持各种材料的原汁原味和丰富的营养， 满足了现在少油少盐的健康新理念，跟川菜故 有的香辣浓烈相应成趣。
鲜辣椒姜 美味可口
自贡盐帮菜善用“椒姜”，料广量重。以 味厚，味重，味丰为其鲜明特色，菜品选
用新鲜的辣椒嫩姜融合传统方法腌制的泡
姜泡椒炮制，使其味厚香浓，鲜辣刺激。
地道川味，家常味道
用最道地传统的方法，烹制出四川 家乡的味道，普通的家常菜肴吃出 故乡的思念。
人均消费50-70元，适合家庭 聚餐和注重味道口感的年轻人
Salt Restaurant
美食餐厅模板
品牌简介
brand introduction
以传承传统地道的四川味道为宗旨。在继承传统川 菜菜式多样，口味清香醇浓，以善用麻辣调味的同 时创新的加入四川自贡盐帮菜“椒姜”浓郁地方特 色风味，选料新鲜的辣椒嫩姜融合传统方法的腌制 的泡椒泡姜，并使用别具一格的烹饪方法，让菜品 呈现出川菜“百菜百味，烹调技法多样”的传统之 外，更具有 味厚香浓，辣鲜刺激”的特色。
装修风格定位
新派中式装修风格为装修主基调
谢谢观看
排骨及原汤炖煮新鲜的当季蔬菜，除了盐以外
不放任何其他调料,再配上自制的红油豆瓣蘸料， 充分的保持各种材料的原汁原味和丰富的营养， 满足了现在少油少盐的健康新理念，跟川菜故 有的香辣浓烈相应成趣。
鲜辣椒姜 美味可口
自贡盐帮菜善用“椒姜”，料广量重。以 味厚，味重，味丰为其鲜明特色，菜品选
用新鲜的辣椒嫩姜融合传统方法腌制的泡
姜泡椒炮制，使其味厚香浓，鲜辣刺激。
地道川味，家常味道
用最道地传统的方法，烹制出四川 家乡的味道，普通的家常菜肴吃出 故乡的思念。
人均消费50-70元，适合家庭 聚餐和注重味道口感的年轻人
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品牌简介
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以传承传统地道的四川味道为宗旨。在继承传统川 菜菜式多样，口味清香醇浓，以善用麻辣调味的同 时创新的加入四川自贡盐帮菜“椒姜”浓郁地方特 色风味，选料新鲜的辣椒嫩姜融合传统方法的腌制 的泡椒泡姜，并使用别具一格的烹饪方法，让菜品 呈现出川菜“百菜百味，烹调技法多样”的传统之 外，更具有 味厚香浓，辣鲜刺激”的特色。
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餐饮美食西餐厅介绍PPT模板
which don't look even slightly believable. If you are going to use a passage of Lorem
More Details
The taste on the tongue
舌尖上的味道
产品系列
Liquorice chupa chups applicake apple pie cupcake brownie bear claw gingerbread cotton candy. Bear claw croissant apple pie. Croissant cake tart liquorice tart pastry. iscuit wafer sweet apple pie. Bear claw dragée sweet roll gummi fruitcake soufflé sweet gummies pie fruitcake cotton candy sugar plum chocolate cake bears sweet roll sesame snaps topping candy sugar plum chocolate bar fruitcake soufflé sweet gummies fruitcake cotton candy sugar plum chocolate cake
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The taste on the tongue
《酒店餐饮服务技能》课件——西餐菜肴分类及烹饪方法
法式菜French Cuisine
法式菜制作上有很多特点， 主要体现在以下几方面： 1.选料广泛、讲究； 2.讲究菜的鲜嫩； 3.讲究原汁原味； 4.用酒调味。
洋百合 artichoke
蜗牛 snails
牡蛎 oysters
法式菜French Cuisine
比较有名的法国菜是 鹅肝酱，牡蛎杯，焗 蜗牛，马令古鸡，麦 西尼鸡，洋葱汤，沙 朗牛排，马赛鱼羹。
红酒烩鸡
西式炖牛肉
烧烤鸡、香肠
三、西式烹饪的主要特点
1.取材丰富，用料讲究 2.西餐烹饪注意营养价值 3.调料讲究，品种多样 4.小量操作，工艺细致
酸皮牛柳
甜食酒Βιβλιοθήκη 感谢您聆听这堂微课法国菜并不全用名贵
鹅肝酱
牡蛎杯
French Goose Liver paste Oyster cup
原料制作，例如洋葱
汤。
麦西尼鸡Michael chicken 马赛鱼羹Bouillabaisse
英式菜British Cuisine
甜菜根长久以来，在欧洲民间， 甜菜根一直保持着极高的地位， 就好比中国灵芝。 人们把甜菜当成“综合维生素”， 能消除体内毒素，排除体内的 废物；丰富的维生素B12及铁 质，是妇女与素食者补血的最 佳天然营养品。
重原汁原味； 2.烹调方法以炒、煎、烤、红烩、
红焖等居多； 3.烹制意大利菜，总是少不了橄榄
油、黑橄榄、干白酪、香料、西 红柿与Marsala酒。这六种食材是 意大利菜肴调理上的灵魂。
罗 马 式 炸 鸡
安格斯 嫩牛扒 Angus Steak
意大利菜 Italian Cuisine
最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡 萝卜、龙须菜、莴苣、土豆等。配 菜广泛使用大米，配以肉、牡蛎、 乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对 肉类的制作及加工非常讲究，如风 干牛肉、风干火腿、意大利腊肠、 波伦亚香肠、腊腿等，这些冷肉制 品非常适合于开胃菜和下酒佐食， 享誉全世界。
餐饮美食西餐厅介绍PPT模板共28页
餐饮美食西餐厅介Biblioteka PPT模板36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
39、没有不老的誓言，没有不变的承 诺，踏 上旅途 ，义无 反顾。 40、对时间的价值没有没有深切认识 的人， 决不会 坚韧勤 勉。
66、节制使快乐增加并使享受加强。 ——德 谟克利 特 67、今天应做的事没有做，明天再早也 是耽误 了。——裴斯 泰洛齐 68、决定一个人的一生，以及整个命运 的，只 是一瞬 之间。 ——歌 德 69、懒人无法享受休息之乐。——拉布 克 70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭
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唯你餐厅，用心烹饪
牛排最早来源于欧洲中世纪，猪肉羊肉是 平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们 得高级肉品，搭配上了当时也是享有尊贵 身份的胡椒及香辛料一起烹调
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调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛肉
中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需 要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养 的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
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装修风格定位 新派中式装修风格为装修主基调 装修风格定位 新派中式装修风格为装修主基调 装修风格定位
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产品介绍及单品价
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唯你餐厅
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品牌简介
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牛排最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓得食 用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他 们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹
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口味：香辣、蜜汁、黑椒、鲜椒
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口味：香辣、椒盐、甘梅
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口味：香辣、椒盐、甘梅
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口味：香辣、蜜汁、黑椒、鲜椒
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美味西餐
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菜品介绍实物图
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