五年级上册综合实践活动教案-走进烹饪王国 全国通用
小学综合实践活动教案走进烹饪王国
小学综合实践活动教案走进烹饪王国引言：烹饪是一门艺术，它结合了创造力、科学和文化，能够激发孩子们的创造力，培养他们的动手能力和自信心。
在小学阶段，将烹饪引入综合实践活动中，不仅可以为学生提供一次有趣的学习体验，还可以促进他们的健康饮食意识和团队合作能力的发展。
本文将介绍如何将小学综合实践活动教案带领学生走进烹饪王国。
一、活动目标1. 增加学生对食物和烹饪的了解，并培养他们的健康饮食意识。
2. 培养学生动手实践、观察和分析问题的能力。
3. 提高学生的团队合作意识和沟通技巧。
4. 培养学生的创造力和创新思维。
二、活动准备1. 确定活动主题：选择适合小学生的烹饪主题，例如小吃制作、水果沙拉制作。
2. 资源准备：购买所需要的食材和厨具，保证食材新鲜并符合卫生标准。
3. 确认活动地点：可以选择在学校的实验室或厨房进行活动。
4. 分组安排：根据班级人数确定小组的数量和成员人数。
5. 制定活动流程：明确活动的时间安排和每个环节的任务分工。
三、活动实施1. 导入环节：介绍活动主题，引起学生的兴趣。
可以播放相关视频、图片或讲解一些有趣的烹饪知识。
2. 食材准备：向学生展示准备好的食材，并解释它们的营养价值和使用方法。
3. 活动展示：示范烹饪过程，注重操作的细节和安全注意事项。
鼓励学生提问，回答他们的问题，激发他们的探索欲望。
4. 学生实践：将学生分组，每个小组指定一个负责人，按照教师的示范制作食物。
教师可以适时给予指导和帮助。
5. 团队合作：鼓励学生团队内部的沟通和协作，指导他们合理分工，共同完成任务。
6. 成果展示：学生完成烹饪后，可以组织品尝活动，让他们分享自己的心得和感受。
可以邀请其他班级或家长参加，拓展活动的影响力。
7. 清理整理：活动结束后，学生需要一起清理整理活动场地和厨具，培养他们的卫生意识和责任心。
四、活动评价1. 学生自评：学生可以根据自己的实际表现进行自我评价，梳理自己在活动中的收获和不足之处。
走进厨房综合实践案例(3篇)
第1篇一、案例背景随着社会的发展，厨房已成为家庭生活的重要组成部分。
厨房不仅是烹饪美食的场所，更是家庭成员交流、情感寄托的地方。
为了让学生们更好地了解厨房文化，培养他们的生活技能和团队协作能力，我们学校开展了一次以“走进厨房”为主题的综合实践活动。
二、活动目标1. 了解厨房文化，感受烹饪的魅力。
2. 学习基本的烹饪技能，提高生活自理能力。
3. 培养团队协作精神，增强集体荣誉感。
4. 体验劳动的乐趣，树立正确的价值观。
三、活动准备1. 确定活动主题和目标，制定详细的活动方案。
2. 整理厨房设备，确保安全卫生。
3. 邀请专业厨师进行指导，为学生讲解烹饪技巧。
4. 准备食材和调料，确保烹饪过程顺利进行。
四、活动过程1. 开场致辞：活动开始前，校长发表了热情洋溢的讲话，强调了本次活动的重要意义，并对学生们提出了期望。
2. 厨房文化讲解：专业厨师为学生们详细讲解了厨房文化的历史、发展和特点，使学生们对厨房有了更深入的了解。
3. 烹饪技能培训：厨师现场演示了基本的烹饪技巧，如切菜、炒菜、炖菜等，并指导学生们动手实践。
4. 团队合作：学生们分成若干小组，每组负责一道菜的制作。
在活动中，学生们相互配合，共同完成任务。
5. 美食分享：各小组将制作的菜肴展示出来，大家共同品尝，分享劳动成果。
6. 总结表彰：活动结束后，评委对学生们在烹饪过程中的表现进行了评价，并对优秀小组进行了表彰。
五、活动成果1. 学生们掌握了基本的烹饪技能，提高了生活自理能力。
2. 增强了团队协作精神，培养了集体荣誉感。
3. 体验了劳动的乐趣，树立了正确的价值观。
4. 丰富了学生的课余生活，提高了学生的综合素质。
六、活动反思1. 活动组织方面：本次活动组织有序，流程清晰，为学生们提供了一个良好的实践平台。
2. 活动内容方面：活动内容丰富，形式多样，激发了学生们参与活动的兴趣。
3. 活动效果方面：活动取得了圆满成功，达到了预期目标。
总之，本次“走进厨房”综合实践活动是一次难忘的经历。
五年级上册综合实践活动导学案-学做简单家常餐 全国通用
五年级上册综合实践活动导学案-学做简单家常餐一、教学目标1.知识与技能目标–了解家常餐饭的基本做法和步骤；–掌握一到两道简单的家常餐饭做法，并能够独立完成；–培养动手能力，提高学生的灵活操作和技能。
2.过程与方法目标–培养学生的合作意识和团队精神；–鼓励学生思考和表达，激发学生创新精神；–通过实践操作，培养学生的动手能力和独立思考能力。
3.情感态度目标–让学生体验家庭生活的乐趣，感受家风和谐；–培养学生的厨艺兴趣和健康饮食意识；–培养学生对家庭劳动的尊重和感恩，认识生活的不易。
二、教学过程1. 导入环节（10分钟）通过图片展示和视频播放，介绍国内外常见的家常餐和面食。
引导学生展开想象，挑选心仪的食谱，并讨论想要学习制作什么样的家常餐。
2. 预备知识（10分钟）介绍上课要学习的家常餐的基本材料和工具，并让学生了解工具的一些基本操作方法及注意事项。
学生做好笔记。
3. 操作和实践环节（90分钟）1.安排学生分组，每组确定按照自己的选择的菜品动手制作。
通过讨论，明确每个人的任务和负责的内容，让学生锻炼合作精神。
2.根据菜谱的要求，在老师的带领下，学生逐个进行操作和实践训练，熟悉在基本工具和食材的前提下完成简单家常菜的过程。
在培养学生动手能力的同时，也让学生学会了如何掌握时间和心理的耐受能力。
3.精心烹制的美食应该用一定的方式进行展示，心情已经被激发起来，照相和制作一张“每一餐都让人过得开心”的照片吧，让所有的孩子们都觉得很开心并充满自豪感。
4. 总结环节（10分钟）让学生在学习的过程中，观察和思考，总结出制作家常餐的关键要素和技巧，并对各组的表现进行评价和点评，为以后的学习提供参考。
三、教学评估通过以下方式，对学生的学习情况作出相应的评估，以优异的同学给予相应的奖励。
- 操作和制作过程中的表现； - 制作完成品的品质评估； - 组内合作、团队精神及个人承担责任的表现。
四、拓展延伸在学习之余，提供学生去做进一步使用家常餐的分享、了解更多的制作方法和更细致的制作方法，以及更彻底地详细了解厨艺的历史渊源和文化背景，让学生更加深入地了解发掘到诸多的大厨的固有的厨艺技巧。
走进美食综合实践活动
一、活动背景美食，是中华民族的瑰宝，也是世界文化的瑰宝。
为了让学生深入了解我国美食文化，培养学生的生活情趣，提高学生的生活技能，我校特举办“走进美食综合实践活动”。
本次活动旨在让学生在实践过程中，感受美食的魅力，体验制作美食的乐趣，传承中华美食文化。
二、活动目标1. 了解我国各地的美食文化，增强学生的文化自信。
2. 学习制作简单美食，提高学生的生活技能。
3. 培养学生的团队合作精神，增进同学间的友谊。
4. 培养学生的审美情趣，提高学生的综合素质。
三、活动内容1. 美食知识讲座邀请烹饪大师为学生讲解我国各地的美食文化，包括食材选择、烹饪技法、地方特色等。
让学生了解美食背后的故事，感受美食文化的博大精深。
2. 美食制作体验组织学生分组进行美食制作，包括面点、糕点、小吃等。
在专业师傅的指导下，学生亲手制作美食，体验烹饪的乐趣。
3. 美食展示与分享各小组展示自己的美食作品，分享制作过程和心得。
评委根据作品的口感、外观、创意等方面进行评分，评选出优秀作品。
4. 美食摄影比赛鼓励学生用镜头记录美食的美好瞬间，展现美食的魅力。
评选出最佳摄影作品，并进行展示。
5. 美食DIY创意大赛学生发挥创意，设计独特的美食作品。
评选出最具创意的作品，并进行展示。
四、活动安排1. 活动时间：为期一个月2. 活动地点：学校食堂、实验室、教室等3. 活动流程：（1）美食知识讲座：第一周（2）美食制作体验：第二周（3）美食展示与分享：第三周（4）美食摄影比赛：第四周（5）美食DIY创意大赛：第四周五、活动评价1. 学生参与度：通过参与美食制作、摄影比赛等活动，了解美食文化，提高生活技能。
2. 美食作品质量：评选出优秀作品，展示学生的创意和才华。
3. 团队合作精神：在活动中，学生学会与他人合作，共同完成任务。
4. 综合素质：通过参与活动，提高学生的审美情趣、创新能力和综合素质。
六、预期效果通过本次活动，学生将深入了解我国美食文化，提高生活技能，培养审美情趣，增强文化自信。
五年级上册综合实践活动课件-美食小能手 全国通用 (共22张PPT)劳动技术课件
广府风味
• 广府菜重视质和味，口味比较清淡，力求清中求
鲜、淡中求美。
龙虎斗
白灼虾
香芋扣肉
客家风味
• 客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。 喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多 。
盐焗鸡
酿豆付
盐焗凤爪
酿苦瓜
板书设计
• 鲁菜：即山东菜系 咸鲜为主 擅用葱姜蒜 • 川菜：即四川菜系 麻辣为主 口味较重 • 苏菜：即江浙菜系 追求本味 用料广泛 • 粤菜：即广东菜系 口味比较清淡 老火汤
• 实践活动：逛市场 会买菜 学做菜
活动的总结评价阶段（一课时）
1.看图片和视频 预先把学生在活动过程中拍下来的照片和 视频材料做成课件，在美食评选会上播放 给全班同学看，大家分享做菜的乐趣，交 流买菜和煮菜的心得。
五指毛桃煲鸡
五香猪手
潮汕风味
• 潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、 浓、鲜、甜。甜菜多，都是粗料细作，香甜可口。
潮州卤鹅
牛肉丸
护国菜
葱姜炒蟹
干炸虾枣
砂锅粥
活动实施阶段（一课时，活动时间两星期）
• 布置学生学做一两道拿手小菜，（15分钟） 学生阅读书本42页“入厨安全须知”，学 做菜之前要跟父母到肉菜市场完成书本40 页的小调查，了解肉菜市场的品种，学会 货比三家，购买自己做菜所需的材料。虚 心向父母或爷爷奶奶学做家常菜，学习过 程用手机拍下照片或视频，填写书本41页 表格：菜式名、材料、价钱预算、做法要 领。回校做汇报交流。
活动的具体目标
• 要求学生了解不同的地方有不同的美食， 学会到图书馆或上网查找、搜集和整理资 料，开展研究活动。
我学做芹菜炒肉(教案)2023-2024学年综合实践活动五年级上册 全国通用
我学做芹菜炒肉（教案）2023-2024学年综合实践活动五年级上册全国通用教学内容本节课将教授学生如何制作一道简单的家常菜——芹菜炒肉。
通过学习，学生将了解芹菜炒肉的制作过程，掌握基本的烹饪技巧，并学会如何正确使用厨房工具。
教学目标1. 让学生了解芹菜炒肉的制作过程和所需材料。
2. 培养学生的烹饪技巧和厨房安全意识。
3. 提高学生的生活自理能力和创造力。
教学难点1. 学生可能对烹饪过程中的火候和调味掌握不够熟练。
2. 学生需要学会正确使用厨房工具，特别是刀具和炉灶。
教具学具准备1. 厨房工具：刀具、炉灶、锅具、碗碟等。
2. 食材：芹菜、猪肉、生姜、大蒜、酱油、盐等。
3. 安全防护用品：手套、围裙、防滑鞋等。
教学过程1. 引入：向学生介绍芹菜炒肉这道家常菜，并展示成品。
2. 讲解：详细讲解芹菜炒肉的制作过程和所需材料。
3. 示范：现场演示制作过程，让学生仔细观察并提问。
4. 实践：学生分组进行实践，教师巡回指导。
5. 评价：学生展示自己的作品，互相评价并给出建议。
6. 总结：教师总结本次课程的收获和注意事项。
板书设计1. 我学做芹菜炒肉2. 制作过程：详细步骤和注意事项3. 食材清单：芹菜、猪肉、生姜、大蒜、酱油、盐等4. 厨房工具：刀具、炉灶、锅具、碗碟等作业设计1. 学生回家后尝试独立制作芹菜炒肉，并记录制作过程和心得体会。
2. 家长监督并签字确认，确保学生的安全。
课后反思本节课通过教授学生制作芹菜炒肉，培养了他们的烹饪技巧和厨房安全意识。
学生在实践中掌握了基本的烹饪技巧，并学会了如何正确使用厨房工具。
同时，通过互相评价和给出建议，学生提高了自己的表达能力和团队合作能力。
在教学过程中，教师应注重学生的安全，特别是使用刀具和炉灶时。
此外，教师还可以引导学生发挥创造力，尝试不同的食材和调味品，以丰富他们的烹饪技能。
总体而言，本节课达到了预期的教学目标，学生表现积极并取得了良好的学习效果。
教学难点在“我学做芹菜炒肉”的教案中，教学难点是需要重点关注的细节。
五年级上册综合实践活动教案-学做简单家常餐 全国通用
五年级上册综合实践活动教案-学做简单家常餐一、教学目标1.能够掌握基本的厨房安全知识和操作技巧。
2.能够制作简单家常菜肴，如炒蛋、土豆丝等。
3.能够了解食材的基本常识，如保存方法、切割方式等。
4.增强学生的团队合作能力和沟通协调能力。
二、教学过程安排1. 前期准备1.教师整理教材内容和教具，准备食材和烹饪工具。
2.安排教室、厨房等教学场所，并检查场所设施、消防安全等情况。
3.组建小组，每个小组不超过五人，并明确小组分工，如采购、切菜、洗碗等。
2. 知识讲解与操作演示1.安全知识讲解：–如何正确使用刀具和烤炉等烹饪工具；–如何防止火灾和烫伤等意外事件。
2.食材介绍：–洗涤和切割蛋、土豆等常见食材；–根据食材性质选择适当的烹饪方式。
3.操作演示：–炒蛋、炒土豆丝等基本菜肴的制作步骤演示和讲解。
3. 小组实践操作1.教师指导和监督，分步骤引导学生进行操作。
2.学生按照小组分工进行操作，须保证操作安全、卫生。
3.教师及时跟进学生操作情况，指导错误并及时纠正。
4. 结束总结1.小组内相互品尝食物，评价菜品口味和色彩等。
2.整理教室和厨房等教学场所，清洗烹饪工具和餐具。
3.学生反馈练习过程中遇到的问题和解决方法，教师进行总结和回应。
三、教学评估1.教师根据学生的操作情况进行评估，考察学生操作的安全和技术熟练程度。
2.学生通过小组品尝菜肴，评价菜品口味和色彩等，自主评估所学知识和技能的掌握情况。
四、教学后续1.引导学生将所学知识和技能应用于实际生活中，如家庭烹饪等。
2.安排类似的实践活动，让学生在实践中不断提高自己的烹饪能力和团队合作能力。
五年级上册综合实践活动教案-学做简单的家常餐全国通用
五年级上册综合实践活动教案-学做简单的家常餐全国通用学做简单的家常菜（第一课时）活动主题本次综合实践活动的主题是《学做简单的家常餐》，教育与生产劳动相结合，是我国教育方针的重要内容，以实践育人为基本途径，积极探索劳动教育在素质教育中的作用，希望通过这次做简单家常餐的活动，增强学生的劳动观念，培养学生的生活，生存技能，在动手动脑中培养学生的创新精神和实践能力，促使学生全面发展。
教学目标：1、通过欣赏美食图片，提高学生的审美情趣。
2、培养交流合作能力，认识丰富多样的家常菜，拓宽对我国美食文化的了解。
教学时间：一课时教学准备：中国饮食文化ppt、家常菜照片。
教学重难点：培养交流合作能力，拓宽对我国美食文化的了解，认识丰富多样的家常菜，。
教学设计：一、导入新课。
播放《舌尖上的中国》片段。
让学生谈谈观后感。
二、介绍中国饮食文化1、中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。
其中，川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。
早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。
到唐宋时，南食、北食各自形成体系。
发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。
到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食文化中的“八大菜系”。
出示PPT，欣赏各大菜系的名菜。
2、教师：同学们，你们知道我们岳阳菜属于哪个菜系吗？学生回答：湘菜教师介绍湘菜：湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。
以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
五年级上册综合实践活动教学设计-学做简单家常餐 全国通用
五年级上册综合实践活动教学设计-学做简单家常餐一、背景介绍“综合实践活动”是新一轮小学课堂改革的重要内容，是在学生自主学习和教师及时指导下，利用周末或课余时间实施的一种课外实践活动。
本次综合实践活动的主题是“学做简单家常餐”。
二、活动目标1.能够了解食品的基本营养知识，可以根据自己的身体状况选择合适的食品。
2.能够掌握简单的烹饪技能，了解食品的基本烹饪方法。
3.能够体会餐饮文化的魅力，增加对家庭餐饮的感情投入。
三、教学内容1. 营养知识的讲解教师可以结合PPT或者实物，向同学们详细介绍食品各类营养成分的含义以及它们对身体的作用。
例如，蛋白质是构成人体重要组成部分的一种营养成分，可以在肉类、鱼类、蛋类等食品中获得。
2. 烹饪技能的讲解教师可以先在黑板上列举出简单的烹饪方法，如切片、煮、蒸、炒等，并向同学们详细介绍每一种方法的基本步骤和注意事项。
接下来，教师可以现场进行一次简单的烹饪示范，如做一个西红柿炒蛋。
3. 烹饪实践教师可以将同学们分成若干个小组，每个小组选择一份简单的家常菜谱进行烹饪实践。
教师可以根据同学们的实际情况，给予指导或帮助，同时要求同学们在烹饪的过程中严格按照菜谱要求操作。
4. 分享与交流烹饪实践结束后，同学们可以将自己所做的家常菜品摆放在公共区域供大家品尝。
同时，同学们可以进行交流与分享，讲述自己的烹饪经验、互相学习。
四、活动效果评估1.观察同学们是否掌握了营养知识和简单烹饪技能。
2.通过品尝同学们烹饪的菜品，评估菜品的口感和外观。
3.通过同学们的自我评价及观察，评估活动效果。
五、教学实施建议1.活动前要给同学们讲清楚活动目标和规则，确保每个人都具有必要的认知。
2.细致组织，合理分配时间，确保活动进度。
3.做好安全措施，确保同学们的人身安全。
4.活动结束后做好卫生清理，保证教室环境整洁。
六、结语通过本次综合实践活动，同学们不仅掌握了简单的烹饪技能，了解了基本营养知识，还增进了对家庭餐饮的感情，并在交流与分享中提升了自己的综合素质。
五年级上册综合实践活动教学设计-走进烹饪王国 全国通用
五年级上册综合实践活动教学设计-走进烹饪王国一、活动目标通过本次活动，学生将能够：1.学习不同的食材和烹饪方法；2.提高团队合作和沟通能力；3.发掘自己的美食创意，培养创新思维；4.学习基本的卫生与安全知识；二、活动准备1.教学内容本活动将以烤面包、冰淇淋制作、拌面为主要教学内容。
2.教学环境教室将被改造成烹饪工作室，需要应对开火、油烟等可能存在的环境问题。
同时，需备有烤箱、冰淇淋机等相关设备。
3.教学用具本次教学需要用到：1.面包、鸡蛋、牛奶、奶油、糖、盐、面粉等烤面包材料；2.奶油、白糖、鲜奶油等冰淇淋材料；3.面条、芝麻、花生酱、酱油、醋等材料；4.教师准备1.确认教学内容和流程；2.调查食材、设备和器材的价格，预算活动所需资金；3.提前准备好所需材料和设备；4.协调与现场管理，确保活动正常进行。
5.安全与卫生1.为每一个小组分配专人负责，确保每个小组操作的安全和卫生；2.强调在使用设备前的安全注意事项。
三、活动流程1. 烤面包1.介绍常见面包制作方法及材料；2.将学生分成小组，每组最多5人；3.引导学生根据自己的口味选择材料；4.教授烘烤面包的基本方法和技巧；5.每个小组制作面包；6.烤制完成后，对面包进行归类与评分。
2. 冰淇淋制作1.介绍制作冰淇淋的常见方法和材料；2.将学生分成小组，每组最多5人；3.引导学生根据自己的口味选择材料；4.给出制作冰淇淋的方法和技巧；5.每个小组制作冰淇淋；6.制作完成后，对冰淇淋进行归类与评分。
3. 拌面1.介绍2019流行的拌面做法；2.将学生分成小组，每组最多5人；3.引导学生根据自己的口味选择材料；4.呈现2019流行的拌面食材和做法，演示制作步骤；5.每个小组制作拌面；6.制作完成后，对拌面进行归类与评分。
4. 活动总结1.介绍活动的主要内容和目的；2.汇总每个小组的评分、考核和自评；3.评议最佳口味、技术、创意和团队合作最佳奖项；4.明确未来教学目标和计划。
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《走进烹饪王国》
一、教学目标:
知识与技能目标:
1. 通过调查、收集等活动，了解中国烹饪的演变历史、烹饪种类、烹饪技术及发展文化等。
2. 培养学生收集信息、处理信息的能力以及对搜集的资料进行总结和交流的能力。
过程与方法目标: 通过调查、采访等一系列的实践活动，培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，培养学生的团队合作能力。
情感态度与价值观目标:通过对烹饪的研究，培养学生对烹饪的兴趣和传承传统饮食文化的使命感。
二、教学重难点:
重点:了解中国烹饪的演变、烹饪种类、烹饪技术及发展文化等。
难点:培养学生对烹饪的兴趣和传承传统饮食文化的使命感。
三、教学准备
教具准备:多媒体课件、活动方案学具准备:搜集资料
四、教学过程
(一)创设情境，导入新课
学习指导语:孩子们，在宴席上，你最爱吃的一道菜是什么,今天老师带来了一些菜的图片，看到这些美味，你有什么想法,(课件出示图片)
心动不如行动，要想自己也做出这样的美味，我们就要从了解烹饪知识出发，下面就让我们一起走进烹饪王国探究奥秘吧!(板书课题:走进烹饪王国) (二)问题与思考:
课堂引导语:关于烹饪，你都想了解和研究那些问题, 学生交流，引导学生确立研究的子课题。
课堂预设
1.烹饪的历史发展文化有哪些,
2.常用的烹饪方法有哪些,
3. 做菜要学习那些基本技能,有那些切菜法,
4. 做菜有那些常见的注意事项,
5. 如何减少浪费?……
过渡语:面对这些非常有价值的问题，你们打算通过哪些方式来进一步研究了解呢,课堂预设:通过查阅资料、调查采访、调查问卷等方式了解早餐的相关知识。
研究的问题小组成员、活动时间研究方法研究成果分工地点
1.小组讨论,交流设计活动方案
2.小组汇报交流方案
3.小组开展实践活动。
(四)结果展示,交流评价
课堂引导语:各小组围绕选定的问题进行了大量的调查、研究、整理和总结。
现在,就来展示交流你们的研究成果吧。
1.各小组交流汇报研究成果,并互相评价、学习和补充。
2.老师根据学生的交流适时课件出示补充资料:
资料一:烹调技术的基本功
1）刀工技术
2）投料技术
3)上浆、挂糊技术;
4)掌握火候技术
5）.勾芡泼汁技术;
5)调味的时间和数量掌握技术;
7）,翻勺技术和装盘技术。
资料二:烹饪的常用方式:拌、炒、炖、蒸、煎、贴、炸、溜、焖、滑
资料三烹饪的八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙、菜、湘菜、徽菜资料四烹饪基本注意常识:
(1)烧肉不宜过早放盐;
(2)油锅不宜烧得过旺
(3)肉、骨烧煮忌加冷水
(4)未煮透的黄豆不宜吃
(5烧鸡蛋不宜精
（6）酸碱食物不宜放味精:
(7)反复炸过的油不宜食用
(8)冻肉不宜在高温下解冻;
(9)吃茄子不宜去掉皮;
(10)铝铁炊具不宜混合。
(五)总结交流,拓展延伸。
课堂总结通过今天这节活动课,你有那些收获和体会作为烹饪技术的初学者,课后,同学们在家里要勤加练习择菜、洗菜、切菜的技能,并多留心向家人学习家常菜的制作方法和注意事项。
板书设计
走进烹饪王国
烹饪技术刀工、调味、上浆、装盘
烹饪方式拌、炒、炖、蒸、煎、炸、溜、焖、滑
八大菜系鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。