孵化工艺流程

■怎样选择种蛋：

1、种禽产出的蛋，要经过严格选择后方可作为种蛋入孵，选择项目及标准大致有如下几方面：（1）来源种蛋必须来源于健康无病的种禽。

（2）重量入孵种蛋最好为50~60克，太大、太小都不宜做种蛋。

（3）形状标准的蛋为卵圆形，太长、太圆、大小头不明显的蛋均不宜种用。

（4）蛋壳质量蛋壳太硬、太厚的“钢皮蛋”，或太薄、表面粗糙的沙壳蛋不能做种蛋。

（5）蛋壳颜色经过严格选育的良种禽，某一品种禽所产蛋有其特有的蛋壳颜色，若发生变化，将意味着可能患有某种疾病，或营养失调。非正常蛋壳颜色的蛋不宜种用。

（6）裂纹蛋裂纹蛋不能种用。裂纹不明显的，肉眼不易发现，选择时可用两枚鸡蛋轻轻碰一下，裂纹蛋与未裂纹的蛋发出的声音不一样，借此可鉴别。

（7）保存期常温下（20℃左右），保存期超过1周的蛋，孵化率会大大降低，不宜种用。

（8）清洁度粘有大量粪便、饲料、血污等污染物的蛋不易清洁消毒，不宜种用。

■孵化厂、孵化器、种蛋进行消毒，怎样具体操作：

孵化器的消毒多采用甲醛熏蒸。一般每立方米空间用42毫升甲醛溶液加21克高猛酸钾，在温度20~24℃，相对湿度70%~80%的条件下，密闭熏蒸30分钟左右。

孵化的消毒从鸡体产出后越早越好，但生产上常采用一次集蛋后集中消毒。消毒的方法和使用的消毒药很多，但最常用的是用甲醛熏蒸。用量为每立方米空间甲醛28毫升、高猛酸钾14克，熏蒸20~30分钟。应特别注意的是：孵化24~96小时的种蛋，其胚胎对甲醛非常敏感，此时千万不要使用甲醛熏蒸，若有必要消毒，可换为其他消毒药品。

刚入孵和落盘后都应对孵化器及种蛋进行消毒，其方法和甲醛的用量基本同于对种蛋消毒。应注

意的是落盘后使用甲醛熏蒸的时间要短一些，一般

10~15分钟即可。

甲醛气体对动物的黏膜有强烈的刺激性，使用时应注意自身的保护。每次消毒后应迅速排除孵化器、种蛋库内的甲醛气体。一些孵化厂曾尝试过对刚出壳的雏禽进行甲醛熏蒸，以控制马立克氏病和鸡白痢。生产实践证明，这种方法因甲醛浓度和熏蒸环境条件不易控制，稍有不慎，将导致雏禽失明，故不宜提倡使用。

■恒温孵化和变温孵化

恒温孵化和变温孵化是使用电孵化器孵化采用的

两种施温方案。

（1）恒温孵化恒温孵化将整个孵化过程分为两个阶段，孵化阶段和出雏阶段。前一阶段施温37.8℃，后一阶段施温37.2℃。这种施温方案要求孵化厂的环境温度保持在20~24℃，相对湿度60%~70%。因而对孵化厂的辅助设备，包括恒温、恒湿设备，以及房屋的保温通风条件要求较高。采用这种施温方案孵化，入孵、出雏为分批进行。换句话说是：不断地上孵，不

断地出雏。这种施温方案目前多为大型的商品肉禽副化厂所采用。

（2）变温孵化变温孵化根据不同时期胚胎对温度的要求，将孵化阶段分为多个阶段，每个阶段一般5~6天，然后是出雏阶段。整个孵化过程，每阶段施温从开始孵化温高然后逐渐降低。变温孵化对于一个孵化器而言，采用整批入孵、整批出雏的方案孵化。采用变温孵化方案，孵化温度的确定不仅随孵化日龄的增加而变化，同时还可随环境温度的变化而增减。但需要说明的是：若能使孵化厂环境温度保持恒定，则可使孵化达到最佳效果。变温孵化方案为大多数中小型孵化厂所采用。变温孵化方案具体的施温根据各孵化厂的设备、孵化厂环境条件不同而各异。

常见的施温方案如下表（以鸡为列）

■掌握孵化时间与孵化温度的关系？

“鸡孵鸡二十一”，这是说，在自然状态下由母鸡孵化种蛋，通常是孵满21天就会破壳出雏。但因孵化温度的高低，种蛋的大小等因素，孵不满21天，或超过21天才出雏也是常见的。特别是人工孵化时更是如此。总结这些现象，科学家发现孵化过程中的施温是一个逐渐积累的过程。在一定的温度范围内，积累的孵化温度达到一定的值时，胚胎就发育成熟，破壳出雏。试验表明，孵化温度在36~40℃之间，孵化的种蛋或多或少总有一些会破渴出雏的。孵化温度高，孵化过程就短，如果孵化温度长时间保持在39℃，孵化到19天就会出雏；孵化温度低，孵化过程就会延长，有时甚至到22天多才会出雏。不过这两种情况下的孵化率和雏鸡质量都很差。要想达到理想的孵化效果，我们必须既满足整个孵化过程的积温要求，同时有必须保证孵化时间的正常。一般地说，正常的孵化，整个孵化过程≥37℃的积温大致在18700~19000℃之间；孵化时间在492~506小时。换算成每小时的孵化温度，大约在37.5~38℃。这个温度范围就是我们孵化时所要给予种蛋的温度参考值。在实际生产中，我们可以

根据不同的孵化器，不同的环境条件，以及不同的种蛋状况，进行适当的调整。

■合理控制孵化器的通风：

良好的通风，可以保证孵化器内的空气新鲜，有助于胚胎的良好发育。孵化后期，禽胚的新陈代谢旺盛，气体交换量增加，此时若通风不良会严重影响孵化效果。然而在实际操作中我们常会碰到这样一些疑惑：一般孵化器的通风量用开启风门的大小来控制。在寒冷的冬季，一些孵化厂的保温设施又差，风门开大了，孵化器的温度老是达不到设定值；开小了，又担心通风不良。其实电孵化器都设置有高速旋转的风扇，其作用不仅可以将孵化器内的空气搅动，使温度均匀，而且高速的旋转还产生很大的负压，能将孵化器外的空气吸进孵化器内。因此，只要不把风门完全关闭，只要风扇不停转，外部的新鲜空气会源源不断地进入孵化器内，同时孵化器内的浑浊气体也会被排除孵化器外，因而不会对孵化效果造成多大的影响。当然，若能使孵化厂内的环境温度相对稳定在20℃上下，风门开的大，通风量会更大些，孵化的效果会更好一些。实际操作中，在能保证孵化器内的温度达到设定值的前提下，尽量开大风门加快空气流通是必要

的。在孵化厂内环境温度较低时，孵化前期可以关闭风门，孵化后期应兼顾通风和保温，一般来说此时风门较标准环境温度（20~24℃）条件下的风门状况减少一档不会因通风量的减少对孵化效果带来多大的影响。有一点须注意：许多型号的孵化器的进风口和出风口的位置与风扇的旋转方向是不宜随意改变的。接电源时，若某一相线顺序不对，可能使风扇反转，从而严重影响孵化器内外的气体交换，给孵化效果带来不良影响。

■翻蛋对孵化的作用：

母鸡在孵蛋时，我们常常可以听到喀喀的蛋碰蛋的声音，这就是母鸡在翻蛋。人们对这一现象研究发现：翻蛋可以防止胚胎与壳膜粘连，促进羊膜运动，使胚胎各部分受热均匀，有利于胚胎的发育。人工孵化时，一般每小时翻蛋1次。翻蛋角度以水平位置左右或前后（据孵化器型号不同而异）翻转45度为宜。目前大多数孵化厂使用的电孵化器，自动化程度较高，只要机器不出故障，孵化器每隔一定时间会自动翻蛋1次。但这并不是说我们就可以掉以轻心了。应注意观察，随时解决机器出现的不翻蛋，或翻蛋角度不够，震动太大等故障。以往很长一个时期内，人们都认为