月饼小知识
生活知识_中秋节为什么要吃月饼
中秋节为什么要吃月饼中秋节为什么要吃月饼一般家庭过节时，所买月饼大都能到节日过后，甚至更长时间，为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存的饼馅一般分为软硬两种.软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。
对那些还未使用冰箱的家庭，月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方.盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。
另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。
中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的`色、香、味和应有的特殊风味。
中秋月饼的保存方法月饼属于节庆食品，中秋节赏月品月饼，是我国的传统习俗，莲蓉月饼以其口感香滑细腻一直受到人们的喜爱。
莲子是莲蓉月饼莲蓉馅的主要原料，莲子有红莲子和白莲子之分，因此莲蓉也就有红白莲蓉之分。
莲子为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。
从营养成分上看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品;从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效，可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦，食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症，红莲子更多用于补血养颜，而白莲子则在补气上稍胜一筹;口感上白莲子煮后软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。
莲子虽有很好的滋补作用，但制成馅料后，加入了大量的糖和油，摇身变为高脂肪、高糖分的食品，多吃不但会影响血糖、血脂，还不利于胃肠健康，因此无论何种月饼只可浅尝，每次最好只吃四分之一个，以避免摄取过多的热量和油脂。
品尝月饼最好泡一杯热茶或备一杯白开水，可帮助去油腻，同时由于茶所含热量低，相较于可乐、咖啡等饮料就更为合适。
月饼知识和做法
月饼是中秋佳节的传统食品，是中华民族的美食。
八月十五月正圆，边吃月饼边赏月，用月饼寄情：祝福家人合家团聚，寄语亲人幸福安康。
传统的月饼文化博大精深，流传广泛；而如今，月饼的品种更是异彩纷呈。
月饼作为我们饮食文化的一部分，已经成为了一信产业，在社会的经济发展中起着积极的推动作用。
广式伍仁月饼皮料：月饼粉：1000克糖浆：760克吉士粉：75克枧水：20克花生油：260克饼皮改良剂：6克馅料：核桃仁：150克杏仁：100克瓜子仁：150克橄榄仁：150克芝麻仁：50克糖冬瓜：150克冰肉：550克糖桔饼：100克白酒：200克花生油：100克麻油：20克生抽：20克盐：10克胡椒粉：10克青梅：150克水：200克糕粉：200克制作方法：将月饼粉、吉士粉倒在面案上翻匀；开一个圆形锅；加入糖浆、花生油、饼皮改良剂、枧水搅拌成稠状；用叠面的方法叠成面团；大约松弛1小时后就可以制作了；将糕粉倒在面案上，开一个圆形锅；再依次加入核桃仁、糖冬瓜、瓜子仁、橄榄仁、芝麻仁、杏仁、胡椒粉、生抽、麻油、花生油、冰肉搅拌均匀；当用手可以握成团时就可以了；把松弛好的皮料分割成每个15克的面剂；馅料分割成每个47克的馅团；制作时将皮料用掌心压成扁圆形，中心放入馅；包的时候如果沾手可带少许面粉进行包裹，注意不要漏出馅来；放入铺有高温纸的烤盘；用月饼压模工具进行压模，要求花纹清晰；成型后用喷壶在月饼的表面喷上少量清水以防结成白斑。
放入炉内进行烘烤；上火温度：230℃、下火温度：180℃、大约烘烤17分钟；在烘烤7分钟左右，月饼表面定型时，取出月饼冷却到50℃，刷两遍蛋液；刷完蛋液后再次入炉烘烤，上火温度：200℃、下火温度：180℃、大约烘烤10分钟；等到月饼表面呈金黄色时出炉。
冷却后还要刷上光亮剂增亮；这样广式伍仁月饼就制作完成了；特点：天然果仁、清香纯正。
日式黄金月饼皮料：月饼粉：550克吉士粉：35克黄奶油：250克糖浆：250克枧水：15克饼皮改良剂：8克全蛋：50克馅料：红莲蓉馅每个60克制作方法：将月饼粉、吉士粉倒在面案翻匀；开一个圆形锅，加入糖浆、枧水、饼皮改良剂、全蛋、黄奶油拌匀；用叠面的方法叠成面团；大约松弛1小时。
小学生中秋节知识点总结
小学生中秋节知识点总结小学生中秋节知识点总结中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、追月节等，是中国传统节日之一，因在农历八月十五日，故又称“八月十五节”。
中秋节起源于古代中国商朝时期，迄今已有3000多年之久。
在这个团圆的节日里，我们除了可以品尝月饼、赏月、猜灯谜、敬祖先之外，更要了解一些关于中秋节的知识点。
一、中秋节的起源据传，中秋节起源于商朝晚期的宴会习俗，主要是祭祀月神和赏月，同时也展示了月神和太阳神的和谐关系。
相传，汉武帝时期的长宁宫中，春秋时期著名诗人屈原之妻鲍氏病逝，丈夫深深怀念，一天他把自己喜爱的食品——肉、菜、饭等全部做成“粽”条，投入长江中。
百姓听说后也都纷纷投入长江之中。
现在的端午节是纪念屈原的节日。
又相传一个故事，盘古开天辟地时，天柱垂倾，后来将天柱支撑起的是“神桂树”。
后来，神桂树移居月宫，在那里滋养茁壮，并终成巨树。
所以中秋节被称为“仙桂节”。
二、民间有关中秋节的传说1、“嫦娥奔月”。
传说古代有个大力士叫“后羿”，他有个美丽的妻子“嫦娥”。
有个仙人给后羿一包神药，可以让人长生不老，后羿有个徒弟名叫“冰皮”，他趁后羿不注意，偷走了神药，被后羿发现后逃到了羽山。
后羿愁眉苦脸的时候，突然发现天上的太阳挡住了狩猎的路，他便射下了太阳，引起了普天同庆，但后羿因为杀死了太阳获得了天神的炙来所以得罪了天帝，“砰”的一声后羿坠入花果山。
这时嫦娥拿走了神药，想飞上天去幻化为神仙。
后羿遇到了嫦娥，嫦娥见后羿为人正直，十分佩服，便把药留给了后羿。
后羿拿到神药后，也想起正义的徒弟“冰皮”，于是他抛下自己的功名、事业，选择和妻子一起回到人间。
后羿吃了神药便飞升至月宫。
此时，嫦娥和三只白兔一起住在月亮上，成了秋节中倍受人们喜爱的“月亮仙子”。
2、“吴刚捉鲲鹏”。
传说，月宫有个凤凰，凤凰要上天寻找仙果，却被鲲鹏（大鹏鸟）困住了。
玉皇大帝便派命令让吴刚去救凤凰。
吴刚上月宫救了凤凰，回到人间后不敢回农家，只好在大山中修道。
小学生了解中秋节的知识点总结
小学生了解中秋节的知识点总结中秋节是中国传统节日之一，是在农历八月十五这一天庆祝的节日，也是家人团聚，吃月饼，赏月的喜庆日子。
那么在小学生了解中秋节的知识点方面，究竟应该了解哪些内容呢？一、中秋节起源中秋节的起源有很多种说法，其中最普遍的一种说法就是月神嫦娥误食仙丹后飞到了月亮上，成为了月亮上的仙女。
另一种说法是，中秋节是纪念伟大的抗日将军——霍元甲的祭日。
只有了解中秋节的起源，我们才能更好地认识和了解中秋节这一传统节日的意义。
二、中秋节文化中秋节是中国传统文化中极为重要的节日之一。
在这一节日里，我们可以欣赏月亮、吃月饼、赏花灯，也可以体验传统文化的魅力。
除此之外，还有各种与中秋节相关的传统民俗活动，如猜灯谜、赏月等等。
这些活动不仅使人们更好地了解中国传统文化，也为人们提供了一个相互交流、互相欣赏的机会。
三、中秋节食品在中秋节这一天，人们都会吃上一些特别的食品，其中最为有名的当数月饼。
月饼是中秋节传统的美食，其味道甜美可口，种类也越来越多样化。
此外，还有中秋节的一些特色食品，如柚子、莲蓉糕、鲜花饼等等。
这些都是代表着中秋节“团圆”的美食，将人们团圆的意义表达得淋漓尽致。
四、中秋节习俗中秋节有着许多与其相关的传统习俗，这些习俗既丰富了人们的娱乐生活，也传承了中华民族的传统文化。
例如，赏月、吃月饼、放烟火、猜灯谜、拜月等等。
这些习俗是中秋节庆祝活动的重要组成部分。
五、中秋节的象征中秋节有着很多的象征物，常见的有月饼、葡萄、石榴、水果盘、月饼盘、月亮等。
这些象征物都代表着中秋节的吉祥之意，带来了中国传统文化的深深悠久历史。
最后，中秋节是我们认识中华民族传统文化的重要节日之一。
相信通过这篇文档，小学生能够全面了解中秋节的起源、文化、食品、习俗以及其象征。
促进小学生对中国传统文化的认知，增强爱国情感，更好地维护和发扬传统文化。
2018关于中秋节的小常识知识题目汇总(有答案哦)
2018关于中秋节的小常识知识题目汇总(有答案哦)★精品文档★2018关于中秋节的小常识知识题目汇总（有答案哦）中秋节大家都团圆，那么除了XXX吃月饼之外，你还可以做些什么呢？当然是来参加一些趣味的中秋节问答了，关于中秋节的小常识，想必很多人真正问道的时候又有些不确定或者不太了解呢，下面可以看看这些题目，知道的多还可以和亲朋好友介绍介绍呢。
一、八月十五又称什么节？BA月饼节B团圆节C故乡节D诗人节二、元宵节和端午节与下面哪个节日并称为我国三大传统佳节？CA春节B重阳节C中秋节D圣诞节三、潮汐与什么有关？CA太阳B星星C月亮2016★精品文档★XXX四、在典故中,XXX的是什么树BA槐树B桂树C柳树D杨树五、在哪个朝代中秋节才开始成为固定的节日？A A唐B宋C元XXX六、月饼最初是用来做什么的？AA祭奉月神的祭品B馈赠亲友的礼物C节日食品D地方小吃七、以下哪个不是中秋节传说？DAXXX奔月BXXX伐桂C玉兔捣药D迎涛神说八、以下哪个国家中秋节不吃月饼？B2016★精品文档★A美国B日本C意大利D英国九、“春风又绿江南岸，明月何时照我还”是谁的佳作？A AXXXBXXXCXXXDXXX十、中秋节又可以称为什么？AXXXXXXC秋节D追月节十1、月饼意味团圆，是中秋的必备食品，而中秋吃月饼的风俗，据说是由什么时候撒布下来的？BA唐朝B元末C宋朝D明代十二、在古代月圆和月缺一般形容什么？A2016★精品文档★A离合悲欢B天气的利害C凶吉的意味D身体是否健康答案团圆节中秋节月亮桂树唐祭奉月神的祭品迎涛神说日本XXXXXX元末悲欢离合升级题：1.关于月饼的说法，上面哪个是精确的：A.有中秋节的时候就有吃月饼的传统B.月饼最早出现在南宋时期C.月饼最早出现在中唐时期2016★精品文档★B2.京津月饼的口胃特性是：A.甜B.咸C.辣D.素D3.一下哪个不是中秋节的别称：A.八月节B.月节C.团圆节D.端月节D4.一下哪个不是月饼的别称：A.胡饼B.月团C.贡饼D.团圆饼E.宫饼CA.嫦蛾奔月2016★精品文档★B.秋报的遗俗C.因为XXX喜欢吃月饼所以有了中秋节D.朱元璋月饼起义C6.中秋节，关于各地风俗下面哪些说法是正确的：A.四川省：吃芋头、儿童提灯B.山西省：烧斗香C.安徽省：祭土谷神、上坟祭祖D.陕西省：食西瓜D7.咸月饼一般配哪两种茶一起吃比较好？A.普洱茶B.绿茶C.花茶D.乌龙茶AD8.多项选择：以下哪些人不宜吃月饼？A.糖尿病B.高血压C.胆石症D.胰腺炎ABCD2016★精品文档★9.月饼的不科学吃法：A.每次吃最好不超过半个B.最好边喝茶边吃月饼C.只要身材安康能够随便吃C10.多选：月饼按产地分有哪几种：A.京式B.潮式C.港式D.广式ABCD11.多选：以下那些对联是对中秋节的描写：A.人逢喜事尤其乐，月到中秋分外明B.几处笙歌留朗月，万家萧管乐中秋C.XXX一半好，窗含明月十分圆ABC12.多选：月饼按饼皮分为：A.浆皮B.混糖皮C.酥皮ABC1、在古代月圆和月缺一般描述什么？2016★精品文档★A.身体是否健康B.凶吉的意味C.天气的好坏D.离合悲欢答：D二、下列哪个不是中秋节的民间活动？A.舞草龙B.XXXC.砌宝塔D.玩兔儿爷答：B3、以下那句诗词与中秋节无关？A.今夜月明人尽望，不知秋思落谁家B.此生此夜不长好，明月来岁那边看C.独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲D.明月几时有？把酒问青天。
月饼中的食品化学知识
月饼中的食品化学每逢中秋佳节，月饼都寄托着人们对家人的思念，月饼作为中华民族的传统食品，有很多风味种类，概括起来其主要的生产流程是原料经过预处理后配料，进行制陷和制皮，然后包馅，包馅完成后进行烘烤，冷却后进行包装。
在这一过程中存在着许多食品化学的问题，从一个月饼包装的信息我们便能看出许多食品化学内容，以下是一个月饼包装上的部分信息：品名：白玉鲜花饼加工方式：热加工配料表：小麦粉、食用玫瑰、食用猪油（食用猪油、二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚），白砂糖、蜂蜜、食品添加剂（脱氢乙酸钠）净含量：40 保质期：45天贮存条件：常温密封避光保存从其配料上可以看出月饼其实是一种高热量高糖分高脂肪的食品，在生产和加工过程中许多因素会对月饼的品质产生影响，以下将从月饼生产过程添加物质以及月饼中含有的成分探究这些物质对月饼品质的影响：1、食用碱在月饼生产过程中通常会添加碱水，碱水一般使用Na2CO3配制而成，在饼皮制作过程中添加适量的食用碱可以收敛面筋质，强饼皮面团的延伸性，并且能中和面团的酸味，促使面团膨松使体积增大。
若碱量不足，会使月饼在烘烤时出现色泽发暗、表面高低不平等现象2、乳化剂在饼皮配方中添加适量的乳化剂，一方面可使馅内水分迅速向饼皮扩散而使月饼回软；另一方面能使馅内的部分油脂较快地渗至饼皮而促进月饼回油，从而改善饼皮的吸水性和持油性；3、防腐剂月饼营养条件好，水分活度高，在贮藏过程中容易引起霉变,生产厂家经常在配料中添加丙酸钙、丙酸钠等防腐剂以延长月饼的货架期，但在同时，防腐剂也影响了月饼的口味，使月饼的质地变差。
4、糖浆月饼加糖量较多，糖在月饼的生产过程中主要发生的是褐变反应，包括焦糖化反应和美拉德反应。
焦糖化反应指的是不含氨基化合物的糖类，加热生成焦糖等褐色物质的反应，可使某些焙烤食品产生良好的色泽和风味，在月饼生产中，常用做着色剂；美拉德反应是指食品中的蛋白质、多肽、氨基酸等氨基化合物与还原糖，在受热或长期贮藏时，经过一系列变化生成褐色聚合物的反应。
关于中秋节的小知识科普
【导语】马上就是中秋节佳节了，⼩编祝⼤家节⽇快乐，阖家团圆。
吃着⽉饼赏着明⽉的同时，别忘了给孩⼦科普这些中秋⼩知识哦，更多相关内容请关注中秋节频道！1.关于中秋节的⼩知识科普 中秋节的由来 中秋节始于唐朝初年，盛⾏于宋朝，⾄明清时，已成为与春节齐名的中国主要节⽇之⼀。
关于中秋节的起源⼤致有三种： 1.起源于古代对⽉的崇拜，⽉下歌舞觅偶的习俗，是古代秋报拜⼟地神的遗俗。
2.中秋之夜，明⽉当空，清辉洒满⼤地，⼈们把⽉圆当作团圆的象征，把⼋⽉⼗五作为亲⼈团聚的⽇⼦。
3.中秋节成为⼀年之中的重⼤节⽇，⼜与科举考试有着极其微妙的关系，三年⼀次的秋闱⼤⽐恰好安排在⼋⽉⾥举⾏，⼈们便将应试⾼中者，誉为⽉中折桂之⼈。
2.关于中秋节的⼩知识科普 节⽇别称 根据中国的历法，农历⼋⽉在秋季中间，为秋季的第⼆个⽉，称为“仲秋”，⽽⼋⽉⼗五⼜在“仲秋”之中，所以称“中秋”。
中秋节有许多别称：因节期在⼋⽉⼗五，所以称“⼋⽉节”、“⼋⽉半”；因中秋节的主要活动都是围绕“⽉”进⾏的，所以⼜俗称“⽉节”“⽉⼣”。
在唐朝，中秋节还被称为“端正⽉”。
此夜，⼈们仰望天空如⽟如盘的朗朗明⽉，⾃然会期盼家⼈团聚。
远在他乡的游⼦，也借此寄托⾃⼰对故乡和亲⼈的思念之情。
所以，中秋⼜称“团圆节”。
中秋是⾮物质⽂化遗产 中秋节是我国的传统佳节，与春节、端午、清明并称为中国汉族的四⼤传统节⽇。
据史籍记载，古代帝王有春天祭⽇、秋天祭⽉的礼制“中秋”⼀词最早出现在《周礼》⼀书。
直⾄唐朝初年，中秋节才成为固定的节⽇，《唐书·太宗记》记载有“⼋⽉⼗五中秋节”中秋节的盛⾏则始于宋朝。
国家⾮常重视⾮物质⽂化遗产的保护，2006年5⽉20⽇，该民俗经国务院批准列⼊第⼀批⾮物质⽂化遗产名录。
3.关于中秋节的⼩知识科普 中秋的习俗 1.中秋赏⽉ “⽉是中秋明”，赏⽉古称玩⽉，跟其他景物⼀起观赏更有韵味。
2.燃灯 花灯悬于⾼处，俗称树中秋或“竖中秋”。
中秋节文化知识
中秋节文化知识
中秋节是一个在中国传统文化中十分重要的节日，通常在农历八月十五这一天庆祝。
以下是关于中秋节的一些文化知识：
1. 猜灯谜：中秋节期间，人们习惯在灯笼上写下谜语，其他人则要猜出谜底。
这是一种增加节日氛围和娱乐的活动。
2. 赏月：中秋节的主要活动之一是赏月。
据传，古代中国人相信月亮是家庭团聚和友谊的象征，因此在中秋节这一天，人们聚集在一起，一边赏月一边品尝月饼。
3. 吃月饼：中秋节的传统食物是月饼。
月饼通常是由糯米或豆沙制成，有各种不同的馅料，如蛋黄、莲蓉和核桃。
人们相互赠送月饼，以表达团圆和祝福之意。
4. 嫦娥奔月：中秋节的传说中，有一个神话故事讲述了仙女嫦娥嫁给了后羿，并偷走了不死药，最后她因为后羿的追赶而逃到了月亮上。
因此，中秋节也和嫦娥奔月这个传说有密切的联系。
5. 传统舞蹈：中秋节期间，人们也会进行一些传统的舞蹈表演，如踩高跷、舞龙等。
这些舞蹈形式丰富多样，能够增加节日的欢乐气氛。
总的来说，中秋节是中国一个具有悠久历史的传统节日，它强调团圆、和谐和家庭的重要性。
这个节日不仅具有浓厚的文化底蕴，也是人们享受自然美好、表达感情和祈求好运的时刻。
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月饼小知识
月饼，是中国传统的节日食品之一，通常在中秋节这一天食用。
下面将为大家介绍一些关于月饼的小知识。
一、起源和发展
月饼的起源可以追溯到古代的中国。
最早的月饼是用来祭祀月亮的食品，形状圆润，寓意团圆。
随着时间的推移，月饼逐渐成为人们在中秋节时互赠的礼品，寓意着思念和团圆。
二、传统口味
传统的月饼口味有很多种，最经典的是豆沙、莲蓉和五仁。
豆沙月饼是用红豆煮熟后制成的馅料，口感细腻甜美；莲蓉月饼则是用莲子磨成的馅料，香甜可口；五仁月饼则是将五种坚果磨碎，混合制成的馅料，口感丰富。
三、创新口味
随着社会的发展和人们的口味需求的变化，现代的月饼口味也日益丰富多样。
除了传统口味外，现在还有各种创新口味的月饼，如巧克力、冰皮、芝士等。
这些不同口味的月饼在市场上备受欢迎，满足了不同人群的口味需求。
四、外观和包装
传统的月饼外观一般是圆形，象征着团圆和完整。
而现代的月饼外观则更加多样化，有方形、椭圆形等各种造型。
此外，月饼的包装
也非常精美，常常采用红色和金色的设计，寓意吉祥和财富。
五、地方特色
不同地方的月饼也有各自的特色。
例如，广东的月饼以皮薄馅多而闻名，而苏式月饼则以皮酥馅糯而受到喜爱。
此外，各地还有一些特色的月饼，如北京的豆沙绿豆蓉月饼、潮汕的咸月饼等，每一种都有其独特的口味和风味。
六、文化意义
除了寓意团圆和思念外，月饼还承载着丰富的文化意义。
在古代，月饼还用来传递秘密信息，用蛋黄、糖粉等制成的图案来传递暗号。
而现代的月饼则成为了中秋节这一传统节日的象征，人们通过赠送月饼来表达情谊和祝福。
七、健康问题
由于月饼的高热量和高糖分，过量食用可能会对健康造成影响。
因此，在享用美味的同时，我们也要注意适量食用，避免对身体健康造成不良影响。
八、环保包装
近年来，人们对环保意识的提高，也对月饼的包装提出了更高的要求。
许多企业开始推出环保包装的月饼，采用可降解材料或减少包装的使用量，以减少对环境的影响。
总结：
月饼作为中国传统的节日食品，承载着丰富的文化意义和人们对团圆的向往。
无论是传统口味还是创新口味的月饼，都在不断满足人们的口味需求。
然而，我们也要注意适量食用，关注环保问题，呵护好我们的身体和环境。
让我们在中秋节这一天，与家人和朋友一起分享美味的月饼，共度一个温馨而团圆的节日。