小炒猪肉的家常做法
厨房美食菜谱：小炒肉的做法_0
厨房美食菜谱：小炒肉的做法
农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。
辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。
好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。
做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。
食材
主料：
五花肉250g
油适量
盐适量
青椒适量
步骤
1.洗好五花肉和青椒仔。
2.倒油，蒜子，豆斯。
3.放入五花肉，翻炒。
4.再放入小青椒，放点酱油。
直至炒熟。
5.完美上碟！
小贴士：记得五花肉要炒的熟一点~这样肉就比较好吃！。
厨房美食菜谱：小炒肉粒的做法
厨房美食菜谱：小炒肉粒的做法
想做点下饭菜，于是就自己创造了这个小炒从粒食材
主料：
毛豆
猪肉
尖椒
红椒
油适量
盐适量
豆豉2勺子
料酒5g
淀粉3g
步骤
1.猪肉一块
2.切成小粒
3.加料酒淀粉抓匀腌半小时
4.尖椒及红椒切粒
5.毛豆清干净
6.锅里放油，倒入毛豆炒
7.炒至毛豆七成熟装盘
8.锅里倒入油，倒入肉粒炒匀
9.快速炒散炒焦黄
10.然后加入姜蒜炒匀
11.炒香后加入红椒及尖椒
12.然后加入一勺子豆豉炒匀
13.不停翻炒
14.炒匀后加入炒过的毛豆
15.不停的翻炒
16.炒匀后加入生抽翻炒
17.在加入白糖
18.不停的炒
19.炒至肉熟加入鸡精炒匀
20.炒好装盘
小贴士：一道美味下饭的菜。
家常小炒肉的具体做法
家常小炒肉的具体做法小炒肉的做法【1】材料前腿肉250克，青椒4个，红椒1个，大蒜叶子5根，生抽适量，盐适量做法1.前腿肉切片，肥瘦分开切，分开装，大蒜叶子切段，待用青椒切块，待用红椒切丁待用2.在放瘦肉的碗里加入少许生抽，盐，生粉拌匀，腌制15分钟3.起油锅，到少许油，带油热后，倒入腌制过的瘦肉，待肉炒的变色后取出待用!4.锅里继续放入肥肉，小火把肥肉煸出油来，并且肥肉变成金黄色后，倒入青椒，继续翻炒。
5.带青椒的皮皱起来了，放入抄过的瘦肉，倒入红椒丁，加入少许盐，生抽，翻炒至红椒去生后，倒入大蒜叶子，继续翻炒，等大蒜叶子去生后即可出锅!小炒肉的做法【2】材料杭椒半斤，五花肉八两，朝天椒五个，老干妈豆豉2勺，盐适量，料酒2勺做法1、杭椒对半切开，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，葱姜蒜切片。
2、温油，葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油渗出。
3、放入料酒、老干妈豆豉、朝天椒杭椒，继续煸炒至杭椒微软，出锅。
小诀窍1、肉最好是五花肉，可以煸出油。
2、豆豉酱微咸，盐少放。
小炒肉的做法【3】材料带皮五花肉，青辣椒，红辣椒适量，老干妈风味豆豉酱1大匙，姜蒜适量，生抽，鸡精做法1.五花肉洗净，放水中煮煮，用清水冲凉后，切薄片备用2.青红辣椒斜切，姜蒜切碎3.锅里放一点点油，放入五花肉煎至出油(由于是带皮的肉，所以不可以煎的太过，不然的话会非常非常的有嚼劲)4.放姜蒜爆香，放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀5.最后放入青红辣椒，加点生抽和鸡精，翻炒一下下即可小炒肉的做法【4】材料肉皮，姜，干红辣椒，芹菜叶，大葱，食用油，料酒，老抽，鸡精，孜然粉，糖，醋做法1.把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。
2.煮开再蒙煮五分钟左右捞出，洗净，切成细条。
3.大葱切丝，干红辣椒切段，下热油锅爆香。
4.倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少许老抽继续翻炒三分钟。
5.最后，放入芹菜叶，鸡精翻炒均匀就可以出锅。
6.喜欢孜然味道的，可在盘中适当撒入。
怎么炒猪肉好吃又简单？
怎么炒猪肉好吃又简单？
猪肉的做法有很多，比如说可以炖肉，炸猪肉丸子，包猪肉饺子等，但是最常见的也就是猪肉和菜做的家常小炒了。
炒猪肉是受到大众喜爱的家常菜品。
可能有很多人不知道，炒猪肉有一些小窍门，炒出来又嫩口感又好，该怎么炒呢？
★炒猪肉不粘锅的方法
油少的炒肉不好吃，而且肉会有焦糊的味道。
所以猪肉怎么炒不粘锅，要有油气。
通俗一点说，就是炒猪肉时，油不能少。
炒肉的时候，多放一些油，起锅的时候，可以将锅底的油倒掉，这样吃起来也不会油腻，而且菜的色泽非常好看。
★炒肉片时的做法：
1、先在肉里打上少量的水，加少许盐，快速搅拌使肉片上劲。
2、加入适量的酱油，继续搅拌，放酱油是为了使肉上色。
3、再加入适量的淀粉，可同时加入鸡蛋清，搅拌均匀，这样做是为了用淀粉包住肉里的水分不流逝。
4、最后加入少量的油，搅拌均匀，让肉更嫩滑。
通过这四个步骤上浆后，炒出来的肉片或肉丝一定滑嫩可口，肉绝对不老。
宣威小炒肉的做法
宣威小炒肉的做法关于《宣威小炒肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
提到宣威小炒肉，吃客们应当都不容易生疏吧，尤其是这些喜爱肉制品的小馋猫们更不容易生疏。
宣威小炒肉是一道口味佳、营养丰富，可以说美味可口的特色小吃，并且至关重要的是家居就可作出这类美味的食物出去。
那麼制做宣威小炒肉需要提前准备什么原材料呢？作法一主要材料胖瘦生猪肉、姜、蒜黄、辣椒干宣威小炒肉的做法流程1. 先把肉切割成片状，加少量木薯淀粉、米酒、生抽腌渍预留2. 姜和蒜黄切完3. 辣椒干切条4. 锅中加点油先下辣椒干、生姜片进行爆香，放入小肉爆锅5. 最终起锅前放入蒜黄和盐6. 起锅作法二用材生猪肉(猪后臀肉) 切片状、蒜黄切条(长短3cm)、葱切条(长短3cm)、姜切条、辣椒干适当、生抽酱油适当、木薯淀粉适当、盐适量宣威小炒肉(蒜苗炒肉)的作法生猪肉切片状，表层裹木薯淀粉，一片一片分离，不然入锅非常容易粘在一起。
起油锅，放进辣椒干、姜片进行爆香，辣椒干掉色。
放进小肉煸炒至掉色。
放进葱段煸炒。
放进蒜黄煸炒。
全部原材料炒过后放进生抽酱油、盐调料就可以。
小提示1、这道菜籽油能够略多，有利于将肉炒得更软嫩。
2、葱一定需放才香，小葱更强。
作法三食物清单主要材料后盖板肉300克辅材蒜头3棵、小葱1棵、辣椒干2个、生姜片3个、鸡蛋清适当宣威小炒肉的做法流程1.原材料图。
后盖板肉一块，约300克。
蒜头3棵，小葱1棵，干红辣椒2个，姜一块。
清洗预留。
2.肉切片状入碗，加1勺子盐1勺子小粉1汤勺生抽酱油适当鸡蛋清抓匀腌渍10分钟。
葱姜蒜修边段，辣椒干切段儿，姜切4片。
3.热锅多放些油，炸香辣椒干段后再放生姜片。
4.倒进小肉，油爆。
5.肉掉色后一分钟放进葱姜蒜段，再次炒。
6.葱姜蒜断生后加半勺子盐，半勺子味精，淋小量麻椒油，炒匀出锅。
7.一盘脆爽汁多的宣威小炒肉就上菜啦，启动!。
农家小炒肉的有营养做法
农家小炒肉的有营养做法小编为您详细介绍农家小炒肉的有营养做法，做农家小炒肉的窍门等知识，更多请查阅店铺网，希望对你有帮助！农家小炒肉简介农家小炒肉,五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜,由于加入酱料一起炒,爆香的味道惹人喜爱,又鲜又辣、味道香浓、开胃无比。
此菜爆香味辣,为饭桌上的家常菜。
具有味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥的功效。
猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
农家小炒肉的有营养做法农家小炒肉的做法一主料：优质五花肉一条配料：两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝调料：柱侯酱、盐、酱油、上汤制作步骤1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片; 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;2、油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;3、爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;4、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;5、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。
农家小炒肉的做法二材料：五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)腌料：生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)调料：油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、生抽(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)制作步骤1、五花肉切薄片,加入2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀,腌制15分钟。
2、青椒去蒂和籽,斜切成条状,加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟,用清水冲洗一下,沥干水待用。
3 烧热1汤匙油,爆香姜蒜末,放入五花肉大火翻炒,直至煸出油,盛起待用。
4、续添1汤匙油,爆香葱花,放入青红椒块翻炒30秒,加入1汤匙生抽和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。
5、倒入五花肉,与锅内食材一同拌炒2分钟,淋入1/3汤匙香油,即可出锅。
厨房美食菜谱：农家小炒肉的做法_3
厨房美食菜谱：农家小炒肉的做法
农家小炒肉是湘菜馆里最常见的菜了，以前在深圳工作的时候，叫外卖也是叫的最多的。
现在生活在长沙，自然在家自己做更健康啦，不用担心死猪肉，不用担心地沟油。
小炒肉用精致的五花肉炒出来很香，是下饭的好菜哦。
食材
主料：
五花肉
青椒
油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
大蒜适量
黄豆酱适量
步骤
1.青椒去掉内籽和茎，洗净
2.切小块
3.五花肉切片，大蒜切片
4.热锅煸五花肉，煸出油
5.放酱油，醋，黄豆酱调味，盛出待用
6.用刚才煸肉的油炒青椒
7.等青椒炒熟的时候，倒入五花肉，放盐调味翻炒出锅
小贴士：我用的是螺丝椒，把里面的茎去掉，一点也不会辣，小朋友也能吃哦。
肉炒好后先盛出来，等青椒炒好后再一起炒肉，肉就不会变老。
鲜香农家小炒肉的做法【各种小吃的食谱】
鲜香农家小炒肉的做法
文章导读
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。
所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好，那么今天小编就为大家来介绍鲜香农家小炒肉的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
1.准备好材料：青椒、肉椒、蒜苗切成长短一致的小段，蒜头切碎，猪肉切片后用酱油腌制。
2.1继续加热锅中余油，放入蒜头爆香，然后倒入猪肉片翻炒，变色后盛出。
3.2锅中放油，煎荷包蛋，煎好后盛出。
看完鲜香农家小炒肉的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。
相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
厨房美食菜谱：甜椒小炒肉的做法
厨房美食菜谱：甜椒小炒肉的做法
秘制小炒肉，浓郁的椒香，是下酒拌饭的好菜。
选用新鲜农家猪肉，才更有肉香。
很简单的快手家常菜，适合工作忙碌的上班族。
这样一道有些微辣的下饭菜，让人吃饭特别的有胃口
食材
主料：
猪瘦肉
油适量
盐适量
青椒适量
红甜椒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
大蒜适量
生姜适量
步骤
1.准备两种辣椒，甜椒和青椒切成丝，春笋也切成丝。
2.猪肉切薄片，加料酒、老抽、淀粉和清水抓匀，腌制
20分钟。
3.大蒜切成片
4.生姜切末
5.热锅，放入生姜粒
6.放入腌制好的肉片
7.在放入大蒜片煸炒至肉片变白
8.继续下入春笋丝
9.倒入适量的生抽和蚝油，在下入青红椒丝翻炒均因即可
小贴士：现将锅子烧至微微冒烟，再加入油烧热，这样煸炒肉片的时候可以减少粘锅现象。
湖南小炒肉的做法
湖南小炒肉的做法湖南小炒肉的做法湘菜的做法很简单，而且湘菜非常适合家常菜。
下面就一起随店铺来了解下湖南小炒肉的做法吧。
湖南小炒肉材料：五花肉，尖椒，蒜片做法1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。
加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
湘味小炒茄子材料：茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片做法1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
湘乡回锅藕材料：莲藕1节，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺做法1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦5.捞出藕片，沥干多余的油6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油，放入藕片，加入生抽，翻炒均匀，放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可湖南蛋材料：鸡蛋3个，小红尖椒3个，大红尖椒1个，大葱2颗，蒜5瓣，豆豉1小把做法1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟，2.葱、蒜、辣椒分别切碎，泡软的.豆豉洗净待用3.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温，降温后的白水蛋剥壳、切片4.锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香5.闻到香味后放入豆豉，再加入葱碎，翻炒半分钟6.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油，加少许盐，翻炒均匀即可【湖南小炒肉的做法】。
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小炒猪肉的家常做法
猪肉是寻常百姓家不可或缺的一道菜，其可做汤，炒食，煎
食……。猪肉的吃法多样，而本人素爱小炒。其实炒食最见掌厨
者的功夫。能否利用生活中常见的食材烹饪出美味的食物足矣见
一个人的功底。那么下文就推荐几个家常小炒猪肉的做法，希望
对热爱美食，而又不防擅长厨艺的你有所启发。
做法一
食材
主料：五花肉，白菜，青椒，蒜，葱各适量。
配料：醋油、醋、植物油、盐、味精、生粉等适量。
厨具：锅、盘子等等。
方法/步骤
白菜洗净后去掉叶子(可留下做汤做)，留下菜本梆子，并将
白菜梆子切成小块。
青椒洗净后切成丝;蒜去皮后，葱洗净并葱切成葱花、蒜切成
片。
猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。
将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒
变色，盛起待用。
在炒锅内留底油，倒入切好的青椒、蒜和姜，进行爆香。
将菜梆子放入炒锅内，翻炒煮熟后，放入炒熟的肉片，翻炒
均匀，然后加入糖、醋、盐和酱油进行调味，再翻炒几下，然后
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关火。
7.最后放入葱末少量，翻炒均匀后，起锅装碟!
做法二
用料
尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、酱油
5克十5克盐2克味精1克生粉适量
辣椒炒肉的做法
辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽!
猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生
粉抓匀腌制片刻!
姜蒜切小片，豆豉10克准备好!
取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟!
把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香!
倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调
味，再快速翻炒几下即可关火!
装盘，神马川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)
小贴士
瘦肉用酱油提前腌制容易上色，这样做使整个菜品看起来不
那么黑暗，看着也有食欲!