快餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
餐厅厨房必备的炊事用具清单
餐厅厨房必备的炊事用具清单在餐厅厨房中，炊事用具是必不可少的工具。
无论是餐厅的规模大小，合理选择和准备炊事用具对于提高工作效率和食品质量至关重要。
下面是一份餐厅厨房必备的炊事用具清单，帮助您准确了解所需设备，并为您的厨房工作提供指导。
1. 刀具刀具是餐厅厨房中最常用和必不可少的炊事用具之一。
共有几种常用的刀具：- 厨师刀：主要用于切割、切丝、切末和切丁等，是厨师最常用的刀具，长度通常在6-12英寸之间。
- 鱼刀：用于清理鱼类，处理鱼的骨骼和肉类，其锋利的刃部和细长的刀身使其更适合进行精细的切割。
- 锯齿刀：适用于切割硬质食材，如面包、蛋糕或薄饼等。
除了以上三种常用的刀具，还有多种特定用途的刀具，如剥皮刀、菜刀、切薄刀等。
2. 炊具- 不粘锅：非常适用于煎、炒、蒸和煮食物，它可以减少使用油脂和使食物更易翻煮。
- 煮锅：选购适合餐厅使用的大容量煮锅，以便同时烹饪大量食材。
- 蒸锅：用于蒸煮食物，提供健康可口的菜肴选择。
- 烤盘和烤架：用于烘烤和烹饪肉类、海鲜和蔬菜等食材。
3. 温度控制器- 食物温度计：通过精确测量食物的温度，确保食材达到安全食用的温度，避免食物中毒风险。
- 烤箱温度计：用于监控烤箱内温度，确保食物在烹饪过程中得到适当加热。
4. 压力锅压力锅是一种高效的炊事用具，它利用蒸汽产生的高压烹饪食物。
特点如下：- 快速加热：压力锅可以显著缩短烹饪时间，有助于提高炊事效率。
- 保持食物营养：由于压力锅中的高压环境，营养素更少流失，食物更为健康。
- 多功能：除了烹饪，压力锅还可以用于蒸、炖和保持食物温度。
5. 清洁用具厨房清洁用具是保持卫生的关键，下面是一些常用的清洁用具：- 铲子：用于清理食材残渣和厨房表面的垃圾。
- 高温耐受手套：保护手部免受高温和化学物品的伤害。
- 厨房刷和清洁剂：用于清洗餐具、锅具和其他厨房用具。
除了以上的炊事用具，还可以根据具体需求准备其他的辅助工具，如搅拌机、砧板、筛子、漏勺、厨房计量器等。
餐厅厨房设备采购清单
餐厅设备清单
序号
名称
技术参数
单位
数量
1
四层货架
1500*500*1550用料：304不锈钢板材制作：主板1.2mm ，加强筋1.0mm 立柱:Ф38mm*1.0mm 可调式子弹脚
台
2
2
四层货架
1200*500*1550用料：304不锈钢板材制作：主板1.2mm ，加强筋1.0mm 立柱:Ф38mm*1.1mm 可调式子弹脚
台
2
25
油烟净化一体机
1850*1360*550根据传智双膜理论，采用碰撞、冷凝、洗涤、吸收、过滤的工艺。设备设置气体收集、洗涤、反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤器、气体输送、降温防火等单元结构。油烟去除达90%，黑烟颗粒物去除率达90%，空气中化学等杂质去除率达90%，各种气味的去除率达70%，蓝色烟（化学凝胶）的去除率达60%。
台
1
47
柜式备餐台
1000*500*800不锈钢制品大理石结构，采用紫外线臭氧保洁加中温烘干方式。门控开关有效防止臭氧侧漏多重保护装置，安全可靠。
台
1
48
灭蝇灯
60W功率：22W/220V；有效面积：30-40M2；电流强度：8-10mA；净重：4KG。
台
6
49
平板车
1000*600*750、面板采用SUS304磨砂贴塑不锈钢，板厚1.5mm；2、侧板采用SUS304磨砂贴塑不锈钢，板厚1.0mm；3、配环球无音加重轮
台
2
9
土豆去皮机
壳体为不锈钢外壳，350型，电机电压220V，功率1.5KW
台
1
10
切菜机
外壳采用不锈钢外壳，生产能力：130~660kg/h，切片产率：400KG/H，切丝产率：200KG/H，电机电压：220V，功率：1.5KW。
(餐饮管理)厨房设备物品清单
一、食堂餐具用品
物品名称
型号规格
单位
数量
单价
金额
备注
厨房工具
带盖白大胶桶
白色大号
个
2
35
70
砧板
12#
块
2
40
80
生熟
水果砧板
小号檀木
块
1
60
60
不锈钢片刀
阳江牌
把
2
30
60
不锈钢砍刀
大号
把
1
40
40
打皮刀
把
2
4
8
磨刀石
中号
块
2
15
30
粗、细
台式开水器
3000瓦
台
1
600
9#鱼翅盘
个
30
10
380
鱼形碟
个
15
50
750
圆形平碟
9寸
个
120
10
1200
筷枕
个
150
1
150
水果刀
个
3
35
105
水果盘
个
15
30
450
烟灰缸
小的
个
10
5
50
铁板
大中小
个
15
25
375
大瓷汤碗
个
30
25
750
鸳鸯火锅炉
26#
个
15
50
750
煎蛋铲
把
3
15
45
配菜小铲
把
10
8
80
运水烟罩
餐厅厨房设备建设预算清单
餐厅厨房设备建设预算清单
概述
本文档旨在提供一份餐厅厨房设备建设预算清单，以帮助您有效控制成本并规划投资。
设备清单及预算
以下是餐厅厨房设备建设预算清单：
1. 炉灶：预计购买三台炉灶，每台价格3500元，总计为元。
2. 烤箱：预计购买两台烤箱，每台价格5000元，总计为元。
3. 冰箱：预计购买两台冰箱，每台价格3000元，总计为6000元。
4. 洗碗机：预计购买一台洗碗机，价格为5500元。
5. 制冰机：预计购买一台制冰机，价格为4500元。
6. 油烟机：预计购买两台油烟机，每台价格800元，总计为1600元。
7. 热水器：预计购买一台热水器，价格为3000元。
8. 雪柜：预计购买两台雪柜，每台价格4000元，总计为8000元。
9. 餐具：预计购买一套餐具，价格为2000元。
10. 厨房工具：预计购买各类厨房工具，总计预算为5000元。
预计总投资额为51,100元。
注意事项
1. 以上预算仅为设备购买部分，不包括安装和设施改造的费用。
2. 在购买设备时，请确保选购符合相关安全标准和质量要求的
设备。
3. 预算清单仅供参考，实际情况可能存在变动，请在具体采购
前进行实地考察和报价比较。
以上为餐厅厨房设备建设预算清单，希望对您有所帮助。
如有
任何疑问，请随时与我们联系。
新馆新区食堂设备及配套设施采购清单
备采用加大号链条，噪音低。
1.规格型号：约 9kW/380V；额定功率：约 9kW/380V；
2.水容量：≥90L；
3.过滤要求：PP 棉滤芯+UDF 颗粒活性炭滤芯+CTO 烧结活性炭滤
芯；
4.材质：水箱采用优质 304 不锈钢，厚度≥1mm,加厚保温，水
10
电热水器 槽采用 304 不锈钢板,厚度为≥0.8mm、箱体门板和侧板采用不 3 台
6.无二次污染。
1.规格型号：240 型；304 不锈钢制作，壁厚约 1.0mm；
2.搭配高效节能机组及前端防火式油烟净化器，实现排烟、净
化
及
防
火
等
功
能
；
3.操作面板采用玻璃材质，触摸按钮的控制方式，方便操作和
机械光解复合
3
式集烟罩餐饮 业油烟净化一
维护，通过智能控制系统，可以实现一键启动，运行累计计时、 多台集烟罩同时运行等功能；
8 刀具消毒柜 ★5.所投产品整体检验合格，其中食品接触材质中不锈钢和 PC 3 套 均检测合格；所投产品针对大肠杆菌消毒效果试验的分析检测，
在满载刀具状态下，作用 120min，机器的内、外点对大肠杆菌
的杀灭对数值均＞5.50，杀灭率＞99.99%，符合《食具消毒柜
安全和卫生要求》。 （投标文件中提供第三方有权机构出具的
其中电源、风阀、净化、排风、照明、参数设置、启动等主要
功能检测基本正常。（投标文件中提供第三方有权机构出具的
带 CMA 或 CNAS 标志的检测报告扫描件）
1.规格型号：双瓶组；系统包含：手动启动器、报警控制器、
食用油专用灭火剂、法兰式燃气关闭阀、灭火剂副箱、主控制
箱体、灭火剂雾化喷嘴、专用铜质拐轮、水流联动阀。
厨房设备要求及详细报价清单
厨房设备要求及详细报价清单厨房设备是餐饮企业的重要物资之一，它的质量和性能直接影响到餐厅的经营状况和经济效益。
因此，选择好的厨房设备和采购适用的调料料理用具是餐厅装修后必不可少的步骤之一。
在选择厨房设备和用具时，需要考虑到餐厅的经营属性和经济实力，采购符合标准的优质产品，避免因设备损坏引起的额外损失。
本文对厨房设备的要求及报价清单进行讨论，为餐饮经营者提供参考。
一、厨房设备要求1、保证足够的操作空间通常情况下，餐厅内的菜品种类多样，为了满足顾客的需求，需要采购大量的厨房设备。
然而，设备的数量过多，将导致餐厅厨房空间显得繁琐拥挤。
一般情况下，餐厅厨房的操作空间至少需要达到20平方米，这样才能保证工作人员在烹饪、操作、清洗等方面的安全和舒适。
2、满足卫生标准餐厅厨房设备的清洁和卫生极其重要。
食品加工和处理过程中，需要保证所有设备的清洁，并使用符合卫生标准的设备和用具。
整体厨房设备和面板应采用304不锈钢，表面光滑、无接缝、易清洗，可防止食品残渣、油污和其他细菌滋生，保证餐品的安全性和卫生度。
3、适合烹饪规模不同的餐厅规模需求不同，对应的厨房设备也需要适当调整。
例如，小型餐厅通常需选择小型电饭锅、小型烤箱、小型西式炉灶等厨房设备；而大型餐厅还需要配备熟食加热盘、面包烤炉、面条机、肉类切片机等多种其他设备，以保证烹饪规模和效率。
4、满足环保要求随着环保意识的加强，餐厅在采购厨房设备时，更应注重环保要求。
例如，节能、减排、低噪音的冰箱和空调等设备可以提高餐厅的经济效益，减少能源的浪费。
二、厨房设备清单及报价1、烤箱烤箱通常用于烘制蛋糕、面包和烤肉等食物的设备。
一般情况下，餐厅可以采购大功率电烤箱，以提高烤制效率。
目前市场上常见的烤箱品牌有玛尼餐厨和海尔等，价格在2000元左右。
2、炒锅炒锅是餐饮厨房必备的设备之一，常用于快炒蔬菜、煎炸肉食等烹饪过程中。
一般采用燃气炉或电磁炉进行加热。
常见的炒锅品牌有天然气、锅王和欧特等，价格在1500元左右。
(完整版)美食烹饪器材购置清单
(完整版)美食烹饪器材购置清单美食烹饪器材购置清单
以下是购买美食烹饪器材所需的清单，以帮助您准备和享受美味的餐点。
基本器材
- 炊具：锅、平底锅、蒸锅
- 炉具：燃气灶、电磁炉
- 砧板：木质或塑料砧板
- 刀具：菜刀、水果刀、剪刀
- 勺具：平底勺、漏网勺、厨房用具
制备工具
- 搅拌工具：搅拌器、打蛋器、搅拌碗
- 测量工具：量杯、量勺
- 滤网：过滤油炸食品残渣、提取汤汁
- 透明：用于储存切好的食材
烹饪器具
- 烤盘：烤蔬菜、烤肉等
- 烘焙工具：烤箱、烤模具、搅拌器- 炸锅：油炸食品
- 蒸炉：蒸食物
- 炒锅：炒菜、炖汤等
- 煮锅：煮粥、煮面等
调味工具
- 调味瓶：储存盐、糖、胡椒粉等- 调味勺：调配各种调味品
- 碗碟：盛放各种佐料
- 酱汁瓶：用于装盛调味汁
清洁工具
- 厨房清洁用品：清洁剂、抹布、海绵、刷子
- 垃圾桶：用于丢弃厨余垃圾、包装垃圾
注意：以上是基本的烹饪器材清单，您可根据个人需求和烹饪风格进行适当调整和扩充。
另外，在使用厨房器材时，请遵守安全操作规范，保护您自己和他人的安全。
祝您愉快的烹饪体验！。
食堂炊具及餐具采购清单
异性定制
17
餐盘
个
1000
密胺高仿瓷方盘，边长26cm
0
18
汤碗
个
1000
密胺高仿瓷梅花碗，直径14cm
0
19
面碗
个
500
密胺高仿瓷大斗碗，直径20cm
0
20
筷子
双
3000
不弯曲、变形
0
21
大铁锅
口
7
2.7尺口径，加厚,生铁
0
22
熟铁炒锅
口
1
1.5尺口径
0
23
大锅铲
把
7
0
24
炒勺
把
10
0
25
大炒勺
15
0
11
餐厨垃圾桶带轮
个
6
0
12
不锈钢刀具消毒柜
个
2
不锈钢304材质，不锈钢刀具消毒柜
0
13
毛巾
张
150
白、蓝、紫色各50张
0
14
收餐车
台
6
橡胶轮，304不锈钢，内空90cm*60*60，满焊
0
异性定制
15
离地架
个
1
304不锈钢，长宽高165*42*10cm
0
异性定制
16
离地架
个
2
304不锈钢，长宽高50*50*10cm
把
7
0
26
大漏勺
把
7
0
27
密漏勺
把
4
0பைடு நூலகம்
28
大不锈钢水瓢
把
7
0
29
饭勺
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快餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
以下是快餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单，包括所需的厨房设备和其他必要的后厨用品。
厨房设备
1. 煮面锅：数量 - 2，用于煮面条和其他热食材料。
2. 炸锅：数量 - 1，用于炸薯条、鱼块和其他炸食品。
3. 烤箱：数量 - 1，用于烘烤面包、披萨和其他烤制食品。
4. 蒸柜：数量 - 1，用于蒸煮馒头、包子和其他蒸食物。
5. 热水器：数量 - 1，用于提供热水供应。
6. 切菜机：数量 - 1，用于快速切割蔬菜和水果。
7. 搅拌机：数量 - 1，用于混合调制酱料和果汁。
8. 排油炉：数量 - 1，用于排除炸食物中的多余油脂。
9. 磨料机：数量 - 1，用于磨碎香料和谷物。
10. 保温柜：数量 - 2，用于保持食物的温度。
后厨用品
1. 不锈钢炒锅：数量 - 5，用于炒制食材。
2. 炉灶：数量 - 1，用于烹饪食物。
3. 不锈钢切菜板：数量 - 3，用于切割蔬菜和水果。
4. 刀具套装：数量 - 1套，包括各种大小的刀具和刀架。
5. 汤勺：数量 - 5，用于搅拌炖汤和盛装食物。
6. 不锈钢保温桶：数量 - 2，用于保温面条和汤类食品。
7. 防滑橡胶手套：数量 - 10双，用于食品处理和清洁卫生。
8. 厨房上衣和帽子：数量 - 5套，用于保持厨房整洁和卫生。
9. 炊具清洁剂：数量 - 1瓶，用于清洗厨具和餐具。
10. 厨房垃圾桶：数量 - 2，用于废物分类和垃圾处理。
以上是快餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单。
根据具体情况和需要，可以对数量进行调整。
希望对您的采购工作有所帮助！。