连锁鸡排店消费行为调查报告

最喜欢
32% 19% 19% 7% 10% 3% 10%
最喜欢
30% 18% 20% 6% 8% 5% 12%
最喜欢
27% 23% 17% 12% 10% 4% 8%
26% 27% 18% 9% 10% 6% 4%
16% 26% 38% 42%
48%
36%
注1： B5/B6.请问您喜欢吃什么口味的鸡排 /最喜欢的口味是什么 / N=3000
24%
11%
10% 9% 17% 19%
5%
4% 2% 7% 9%
8%
8% 11% 24% 30%
2%
2% 2% 10% 15%
13%
6% 5% 8% 9%
7%
4% 2% 4% 4%
17%
20% 12% 16% 12%
11%
12% 3% 8% 5%
6%
6%
2%
2%
5%
7%
2%
1%
5%
5%
2%
3%
10%
【孜然味】及【辣味】的鸡排是消费者相对较偏爱的口味 上海对【原味】鸡排的偏爱较华东其他地区的消费者明显

整体而言，【孜然味】及【辣味】的鸡排是目标消费者相对较喜欢的口味。 就华东地区而言，上海的目标消费者偏爱【原味】鸡排的情况相对较江苏及浙江的消费者明显。
喜欢的口味 孜然味 辣味 原味 胡椒粉 咖喱味 蒜味 梅子粉
88% 10%
上海
88% 11%
江苏
91% 7%
浙江
86% 12%
网上下单
2%
2%
2%
3%
注1： C1.请问您通常是用什么方式购买鸡排 / N=3000
七成以上的消费者现场等候鸡排的时间不能超过10分钟

整体而言，二成的目标消费者表示购买鸡排时最多可等候的时间不能超过5分钟，五成的消费者表示可以忍受到 6~10分钟。 就华东地区而言，浙江地区的消费者最多不能超过5分钟的比例(33%)明显高于上海及江苏地区的消费者。


样本数：3,000份
样本分配：
性别：男：女=1：1 年龄：24岁以下 : 25-29岁 : 30-34岁 : 35岁及以上= 1：1：1：1 地区：东北：华北：西北：华东：华中：华南：西南 = 8.2%：26.5%：7.3%：11.1%：17.6%：14.4%：14.9%
调研发现
【豪大大香鸡排】是品牌印象度最高的鸡排店； 【巴弟鸡排及宝岛战斗鸡排】在江苏省的品牌印象表现突出
50% 31Biblioteka 18%上海 曾吃72% 15% 21%
江苏 曾吃
26% 57% 12%
浙江 曾吃
39% 21% 24%
最常
39% 22% 7%
最常
58% 5% 4%
最常
18% 49% 7%
最常
31% 12% 14%
正豪大大鸡排
超级鸡车 魔法鸡排 继光香香鸡
26% 15% 20% 11% 19% 10% 18% 11% 15% 7% 14% 7% 13% 5% 11% 7% 6% 2%
87% 27% 41%
江苏
42% 67% 21%
浙江
59% 37% 38%
52%
66% 43% 33%
鸡排英雄
第一佳鸡排 正豪大大鸡排 鸡排超人 超级鸡车 魔法鸡排 继光香香鸡 14%
21%
19% 32% 22% 32%
16%
17% 42% 25% 48%
23%
14% 21% 17% 16%
32%
30% 29% 23% 22%
喜欢有嚼劲鸡排还是嫩滑多汁鸡排_全国 华东 喜欢有嚼 都喜欢, 17% 上海
26% 58% 17%
江苏
28% 57% 15%
浙江
34% 47% 18%
劲的, 33%
喜欢有嚼劲 喜欢嫩滑 多汁的, 51% 喜欢嫩滑多汁 都喜欢
28% 56% 16%
注1： B4.请问您喜欢吃有嚼劲的鸡排还是喜欢嫩滑多汁的鸡排 / N=3000
10%
11% 2%
12%
3%
全国
华东
上海
江苏
浙江
男
女
注1： B1. “鸡排”的食用频次 / N=3000
华东地区消费者明显偏爱【切块】的鸡排

整体而言，五成七的目标消费者表示吃鸡排的时候【喜欢切块】，【喜欢不切块】的占22%，而有21%表示 【切块或不切块都喜欢】。 就华东地区而言，明显喜欢吃【切块】的鸡排，喜欢吃【切块】鸡排的比例接近七成。
注1： A1. 当提到 “鸡排店” 的时候，您会想到哪个品牌 / N=3000 注2：以上仅列出主动提及的前11名智能手机品牌
【豪大大香鸡排】的品牌知名度明显领先其他竞品 上海地区的【豪大大香鸡排】品牌知名度更是一枝独秀

调查显示，五成以上的目标消费者知道【豪大大香鸡排】，其中上海目标消费者知道【豪大大香鸡排】已接近 九成。 就华东地区而言，【豪大大香鸡排】的品牌知名度表现与其他品牌比较明显高于二成以上，上海地区的【豪大 大香鸡排】的品牌知名度表现与其他品牌比较更高出四成，应该与【豪大大香鸡排】连锁分店的数量在上海地 区已高达360家以上有关。 鸡排店品牌知名度 (提示品牌知名度) 豪大大香鸡排 巴弟鸡排 动力鸡车 39% 33% 31% 30% 29% 华东 上海
48% 47% 45% 33% 29% 28% 27% 20%
上海
51% 46% 42% 29% 24% 26% 24% 23%
江苏
58% 40% 39% 27% 23% 24% 24% 28%
浙江
42% 53% 43% 34% 25% 29% 25% 17%
地瓜
四季豆 甜不辣 杏鲍菇 花枝丸
注1： B8.请问您到鸡排店除了买鸡排之外，通常还会吃哪些产品 / N=3000
鸡排喜欢切块或不切块_全国 都喜欢, 21% 喜欢不切 块, 22% 喜欢切块, 57% 华东 喜欢切块 喜欢不切块 都喜欢
68% 12% 20%
上海
67% 11% 23%
江苏
68% 16% 16%
浙江
70% 10% 20%
注1： B2.请问您喜欢吃的是切块的还是不切块的鸡排 / N=3000
华东地区消费者相对较偏爱【没有骨头】的鸡排； 上海及江苏地区明显较浙江地区更为偏爱【没有骨头】的鸡排
最喜欢的口味 54%
华东
喜欢
59% 40% 44% 37% 34% 21% 20%
上海
喜欢
59% 41% 50% 42% 34% 25% 19%
江苏
喜欢
63% 39% 39% 28% 34% 16% 22%
浙江
喜欢
52% 41% 39% 41% 33% 21% 18%
最喜欢
30% 19% 19% 8% 9% 4% 10%
华东
53% 20% 11% 10% 6% 17% 3% 3% 4% 3% 11%
上海
77% 9% 13% 4% 6% 4% 2% 2% 2% 7% 22%
江苏
28% 39% 5% 18% 3% 36% 2% 5% 2% 0% 2%
浙江
40% 13% 14% 5% 12% 15% 9% 2% 12% 1% 2%

调查显示，目标消费者表示，在鸡排店除了购买鸡排吃之外，还会购买的产品以【盐酥鸡(48%)】、【鸡块 (47%)】及【鱿鱼(45%)】占比率最高。 就华东地区而言，除了鸡排外，【盐酥鸡、鸡块及鱿鱼】亦是主要的选择，其中浙江地区会购买【鸡块】的情 况明显较上海及江苏地区高。 除了鸡排外，在鸡排店还会买的产品_全国 华东 盐酥鸡 鸡块 鱿鱼
【鸡排搭配饮料】的套餐接受意愿相当高

整体而言，八成八的目标消费者表示会考虑购买鸡排搭配饮料的套餐。 就华东地区而言，江苏地区的目标消费者表示【一定会】购买这个套餐的情况相对较高于上海及浙江。
鸡排搭配饮料的套餐 购买意愿_全国 一定不会, 一定会, 可能不会,1% 24% 2% 不一定, 10% 可能会, 64%
34% 52% 14%
上海
34% 49% 17%
江苏
25% 61% 14%
浙江
51% 41% 8%
注1： B3.请问您喜欢吃的是有骨的还是没有骨头的鸡排 / N=3000
【嫩滑多汁】的鸡排相对较受目标消费者偏爱

整体而言，五成以上的目标消费者表示喜欢吃【喜欢嫩滑多汁】的鸡排，【喜欢有嚼劲】的占33%。 就华东地区而言，喜欢【嫩滑多汁(56%)】的鸡排更是明显；其中上海及江苏地区喜欢【嫩滑多汁】的鸡排相对 较浙江族群突出。

整体而言，吃鸡排的时候，【喜欢有骨头】鸡排跟【喜欢没有骨头】鸡排的比例差不多，都占四成二到四成五 左右。 就华东地区而言，明显【喜欢没有骨头(52%)】的鸡排；其中发现，上海及江苏地区喜欢【没有骨头】的鸡排相 对较突出，而浙江的消费者则相对较喜欢【有骨头】的鸡排。
喜欢有骨鸡排还是没骨鸡排_全国 华东 都喜欢, 15% 喜欢有骨 头, 44% 喜欢没有 骨头, 42% 喜欢有骨头 喜欢没有骨头 都喜欢
半年不到1次 半年1次 3~5个月1次 2~3个月1次 1~2个月1次
24%
24%
26%
24% 17% 23%
25%
1个月1次 1个月2~3次
21% 9%
21% 8% 12% 2%
22% 7% 14% 2%
19%
21% 10% 8% 9% 2% 15% 2%
20% 8% 10% 3%
每周1次 5~6天1次 2~4天一次 每天都吃
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