餐饮管理公司员工手册范本

. . 食乔餐饮管理公司

员

工

手

册

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目录

1、第一章致员工辞

2、第二章公司简介

3、第三章组织架构和管理原则

4、第四章仪容仪表和行为规

5、第五章工作守则

6、第六章考勤制度

7、第七章劳动守则

第一节用工制度

第二节工资分配

第三节员工福利

第四节员工须知

第五节员工培训

第六节员工的权利和义务

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8、第八章奖励与处理

第一节奖励

第二节处罚

9、第九章安全守则

第一节安全工作

第二节意外事故

10、第十章修订和解释权利

11、第十一章遵守《员工手册》同意书

12、附：协议书

2013年10月23日

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第一章致员工词

亲爱的伙伴们：

您们好！热忱欢迎您加入食乔餐饮管理

食乔餐饮管理将为您提供充分展示个人能力与才华的平台，你的才能、进取精神将与企业的发展紧密相关，你的职业生涯会伴随公司的建设共同发展。

公司的管理制度、职业道德规、文化修养、纪律要求和各岗位服务技能等容，能帮助你尽快融入公司的文化氛围，提高自身素养，成为一名合格的餐饮工作者，为公司的发展贡献出你的聪明才智。

希望你在食乔餐饮管理公司的经历，成为你人生发展的基石，愿充分发挥你的才能，迎接挑战，创造辉煌未来！

董事长

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第二章公司简介

食乔餐饮管理公司成立于2013年，是一家专业从事餐饮管理，餐饮咨询，餐饮服务为主体的现代化餐饮企业。遵循着真诚、感恩、奉献、快乐的企业精神，运用安全、健康、环保理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，打造绿色美食、传播绿色文化。打造一流的品质服务，执着推行品牌战略，并以做百年企业，打造知名餐饮品牌为一贯的追求目标。

食乔期待每位员工以归零的心态努力学习，超越自我，恪尽职守，力臻完美！

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第三章组织架构和管理原则一、组织架构

食乔餐饮管理公司实行逐级管理，层层负责，责任到人的纵向管理模式，其组织结构为：

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二、管理原则

1、运营经理负责制

2、垂直（纵向）管理模式

3、分级管理、层层负责、责任到人。

第四章仪容仪表和行为规一、仪容仪表

（一）个人卫生

1、所有员工必须经常保持个人清洁卫生，勤洗澡，勤换衣，不得有体臭。

2、员工应始终保持口腔清洁卫生，不得吃有异味的食品。

3、随时保持手的清洁卫生，勤洗手，勤剪指甲。

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（二）仪容仪表

1、员工上班必须着工作服，佩带工号牌。工作服要清洁，领带、领结要系正，上衣下摆不得露在制服外面，衬衫应扎在西裤，鞋袜整齐、干净，皮鞋光亮，无污垢。

2、女服务员必须淡装打扮，头发梳理整齐，上班不得梳披肩发或马尾发，前不过眉，后不过肩，不得留怪异发型，不许染发，发卡简洁、淡雅，不留长指甲，不涂指甲油。

3、男服务员头发前不遮眼，后不齐领，不留大鬃角和胡须。

4、饰物只限于佩带结婚戒指和手表。

二、礼节礼貌

1、员工在对客服务中应讲普通话，使用文明礼貌用语。

2、工作中遇见客人或管理人员要放下工

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作，主动向客人或管理人员问好。

3、与客讲话声调柔和、自然清晰、面带微笑，注视客人。

4、不得在客人面前讲粗话、脏话、方言、土语。

5、员工应努力通过各种途径准确的记住客人的相貌和，并随时在服务中尽量称呼客人的姓氏和尊称。

6、接听时必须铃响三声接起，首选微笑并向客人问候，随即报出自己的岗位名，通话完毕后等对方挂断后，自己再轻轻地放下话筒。

三、行为举止

行为举止要“三轻”，说话轻、走路轻、操作轻。

1、站立姿态端正，双脚稍微分开，双手

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后背或自然下垂。

2、坐姿符合规，大方、优雅，不可有跷二郎腿或双腿习惯抖动等不雅动作。

3、不许叉腰或双手插裤袋，双手不能抱在胸前，不准倚靠它物或趴在服务台上。

4、行走时步伐轻稳，正常情况下不可跑步，遇到客人要礼让。

5、不三五成群、不勾肩搭背、不边走边笑。

6、说话不得大声，不得在过道上与同事谈话，严禁大声喧哗，遇突发事件不可尖叫，应积极处理。

7、不准随便逗玩宾客小孩。

8、要注意公共卫生，不随地吐痰，不乱丢果皮纸屑，不在宾客面前修剪指甲、剔牙齿、挖耳朵、搓泥垢、抠眼屎、掏鼻孔、打

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哈欠、搔痒、脱鞋袜等。咳嗽和打喷嚏时，应用手捂口鼻，面向一旁，避免发出大声。

第五章工作守则

1、按时上下班，按时签到考勤，工作时间不得擅离职守，不得迟到、早退。

2、未经批准，当班时间不得私会亲友。

3、非紧急情况工作时间不准打接私人。

4、不得随便使用客用设施和设备，上下班行走员工通道。

5、在工作岗位上，讲究仪容仪表、礼节礼貌、热情大方、不卑不亢、一视。

6、不准讥讽客人或对客人不理不睬，不得与客人争辨是非。

7、礼貌待客、站立服务、微笑服务、主

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动服务、灵活服务。

8、打接文明礼貌，先问“您好”，报出单位名称或岗位名称，完后“再见”。声调柔和亲切，简洁明白。

9、不得在工作岗位上用餐、吃零食、做私事。

10、不得在工作岗位上高声喧哗，急速奔跑。

11、不得在工作岗位上抽烟、喝酒、聊天、打牌、干私活、哼小调。

12、听从上级指挥，服从工作安排，不能在工作岗位上与同事和领导争论。

13、不得利用工作之便，假公济私，谋取私利，同客人拉关系办私事。

14、不得主动向客人索要小费。

15、爱护公物，如有损坏照价赔偿。