酒店餐饮英语培训课件
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酒店餐饮服务英语培训
® Excuse me. Where is the washroom (restroom, elevator)?
® This way, please! Turn left/right.
® It’s in the lobby near the main entrance.
® It’s at the end of the corridor.
® Congratulations! ® Merry Christmas! ® Have a nice holiday! ® Wish you every success!
答谢和应答语：
® Thank you for your help (advice, information) ® It’s very kind of you. ® You are welcome. ® Not at all. Don’t mention it. ® It’s my pleasure. With pleasure. My pleasure. ® I am always at your service. ® Thank you for staying in our hotel.
® 象牙筷 ivory chopsticks
® 木筷 wood chopsticks
® 银筷 silver chopsticks
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2020/12/20
酒店餐饮服务英语培训
四. 陶瓷器 chinaware
® 碟垫 under plate
® 圆碟 round plate
® 鱼型碟 fish-shaped plate
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2020/12/20
酒店餐饮服务英语培训
二. 刀叉餐具 cutlery
酒店英语餐饮服务PPT课件
12. We will keep the reservation till 7:45p.m. 我们将保留您的预定至晚上7:45。
13. I'm sorry, there aren't any seats for 12:00 noon,
but we can give you a table at 1:00 p.m. . 对不起，中午12点没有座位了，但下午1点 我们可以给您一张桌子。 14. You have booked a table for six at 7:00
快餐台 自助餐厅
• theme restaurant 主题餐厅
• specialty restaurant 风味餐厅
• luncheon party
晚餐会
• coffee shop
咖啡厅
• nightclub
夜总会
• bar
酒吧，售酒柜台
• pub
大众酒吧
How to make a reservation.
(A: Food and beverage reservationist) (B: Guest）
A: Good afternoon.Food and beverage reservations. Can I help you?
B: Yes, I'd like to book a table for three tonight.
tomorrow evening. Has there been any change? 您预定了明晚7点六个人的餐桌。请问有什 么变更吗？ 15. We will manage to arrive at 8:00 at the least. 我们最迟会在8点到达。 16. We look forward to having you with us. 我们期待着您的光临。
13. I'm sorry, there aren't any seats for 12:00 noon,
but we can give you a table at 1:00 p.m. . 对不起，中午12点没有座位了，但下午1点 我们可以给您一张桌子。 14. You have booked a table for six at 7:00
快餐台 自助餐厅
• theme restaurant 主题餐厅
• specialty restaurant 风味餐厅
• luncheon party
晚餐会
• coffee shop
咖啡厅
• nightclub
夜总会
• bar
酒吧，售酒柜台
• pub
大众酒吧
How to make a reservation.
(A: Food and beverage reservationist) (B: Guest）
A: Good afternoon.Food and beverage reservations. Can I help you?
B: Yes, I'd like to book a table for three tonight.
tomorrow evening. Has there been any change? 您预定了明晚7点六个人的餐桌。请问有什 么变更吗？ 15. We will manage to arrive at 8:00 at the least. 我们最迟会在8点到达。 16. We look forward to having you with us. 我们期待着您的光临。
酒店餐饮英语PPT
• 苹果 Apple
• 梨 Pear [pɛə]
桃 Peach [pi:tʃ]
香蕉 Banana [bə'nɑ:nə]
• 西瓜Watermelon['wɔ:tə.melən] • 哈密瓜 Harmi Melon
• 葡萄 Grape[greip]
• 荔枝 Lychee ['laitʃi:]
• 菠萝 Pineapple['pain.æ pl] • 木瓜papaya [pə'pɑiə] • 草莓 strawberry ['strɔbɛrɪ] • 樱桃 Cherry['tʃeri]
（二）表示欢迎： Wolcome to our restaurant. 欢迎来到我们餐厅。
（三）给客人带路 This way, please.请这边走！ Come in and sit down please.请里边坐！
（四）给客人菜单 Here is the menu.菜单给您。
（五）问客人是否准备点餐？ Are you ready to order now?您现在准备点餐吗？
大米饭 、 面条 、 饺子 盐 、醋 、 茶 、 粉 、 番茄酱 、可口可乐 酒、
、 粥 、 黄油 胡椒粉 、芥末粉
、矿泉水 、啤酒
威士忌 、白兰地 、伏特加 、苹果汁 、
、 、咖喱
、葡萄
二、当客人就餐时，有哪八步是需要注意的。
（一）如何问好！ （二）如何表示欢迎？ （三）如何给客人带路？ （四）如何给客人菜单？ （五）如何询问客人是不是要点餐？ （六）如何表达请客人稍等？ （七）如何询问需要什么帮助？ （八）需要打断客人的时候应如何表达？
Thank You Very Mu条noodle ['nu:dl, 'nu:dəl]
• 梨 Pear [pɛə]
桃 Peach [pi:tʃ]
香蕉 Banana [bə'nɑ:nə]
• 西瓜Watermelon['wɔ:tə.melən] • 哈密瓜 Harmi Melon
• 葡萄 Grape[greip]
• 荔枝 Lychee ['laitʃi:]
• 菠萝 Pineapple['pain.æ pl] • 木瓜papaya [pə'pɑiə] • 草莓 strawberry ['strɔbɛrɪ] • 樱桃 Cherry['tʃeri]
（二）表示欢迎： Wolcome to our restaurant. 欢迎来到我们餐厅。
（三）给客人带路 This way, please.请这边走！ Come in and sit down please.请里边坐！
（四）给客人菜单 Here is the menu.菜单给您。
（五）问客人是否准备点餐？ Are you ready to order now?您现在准备点餐吗？
大米饭 、 面条 、 饺子 盐 、醋 、 茶 、 粉 、 番茄酱 、可口可乐 酒、
、 粥 、 黄油 胡椒粉 、芥末粉
、矿泉水 、啤酒
威士忌 、白兰地 、伏特加 、苹果汁 、
、 、咖喱
、葡萄
二、当客人就餐时，有哪八步是需要注意的。
（一）如何问好！ （二）如何表示欢迎？ （三）如何给客人带路？ （四）如何给客人菜单？ （五）如何询问客人是不是要点餐？ （六）如何表达请客人稍等？ （七）如何询问需要什么帮助？ （八）需要打断客人的时候应如何表达？
Thank You Very Mu条noodle ['nu:dl, 'nu:dəl]
酒店基础英语培训PPT宣讲
Tips 小贴士:
在面对语言不通的外籍人士时，一定要多加利用手势和肢体语言。 离开花香飘十里的栀子花，往前面走走，就会看到优雅的太阳花。那些太阳花有五六个花瓣，每个花瓣都是椭圆形的，像彩绸一样薄丶晶莹剔透丶异常鲜艳。 用短句，简化自己的英语表达从而避免错误。
周全
服务到位、 照顾周全
目
录
离开花香飘十里的栀子花，往前面走 走，就 会看到 优雅的 太阳花 。那些 太阳花 有五六 个花瓣 ，每个 花瓣都 是椭圆 形的， 像彩绸 一样薄 丶晶莹 剔透丶 异常鲜 艳。 离开花香飘十里的栀子花，往前面走 走，就 会看到 优雅的 太阳花 。那些 太阳花 有五六 个花瓣 ，每个 花瓣都 是椭圆 形的， 像彩绸 一样薄 丶晶莹 剔透丶 异常鲜 艳。
离开花香飘十里的栀子花，往前面走 走，就 会看到 优雅的 太阳花 。那些 太阳花 有五六 个花瓣 ，每个 花瓣都 是椭圆 形的， 像彩绸 一样薄 丶晶莹 剔透丶 异常鲜 艳。
02
Good afternoon, sir! Welcome to Ibis Hotel/our hotel!
离开花香飘十里的栀子花，往前面走 走，就 会看到 优雅的 太阳花 。那些 太阳花 有五六 个花瓣 ，每个 花瓣都 是椭圆 形的， 像彩绸 一样薄 丶晶莹 剔透丶 异常鲜 艳。
Hello/Hi!
Good morning
离开花香飘十里的栀子花，往前面走 走，就 会看到 优雅的 太阳花 。那些 太阳花 有五六 个花瓣 ，每个 花瓣都 是椭圆 形的， 像彩绸 一样薄 丶晶莹 剔透丶 异常鲜 艳。
Good afternoon
离开花香飘十里的栀子花，往前面走 走，就 会看到 优雅的 太阳花 。那些 太阳花 有五六 个花瓣 ，每个 花瓣都 是椭圆 形的， 像彩绸 一样薄 丶晶莹 剔透丶 异常鲜 艳。
在面对语言不通的外籍人士时，一定要多加利用手势和肢体语言。 离开花香飘十里的栀子花，往前面走走，就会看到优雅的太阳花。那些太阳花有五六个花瓣，每个花瓣都是椭圆形的，像彩绸一样薄丶晶莹剔透丶异常鲜艳。 用短句，简化自己的英语表达从而避免错误。
周全
服务到位、 照顾周全
目
录
离开花香飘十里的栀子花，往前面走 走，就 会看到 优雅的 太阳花 。那些 太阳花 有五六 个花瓣 ，每个 花瓣都 是椭圆 形的， 像彩绸 一样薄 丶晶莹 剔透丶 异常鲜 艳。 离开花香飘十里的栀子花，往前面走 走，就 会看到 优雅的 太阳花 。那些 太阳花 有五六 个花瓣 ，每个 花瓣都 是椭圆 形的， 像彩绸 一样薄 丶晶莹 剔透丶 异常鲜 艳。
离开花香飘十里的栀子花，往前面走 走，就 会看到 优雅的 太阳花 。那些 太阳花 有五六 个花瓣 ，每个 花瓣都 是椭圆 形的， 像彩绸 一样薄 丶晶莹 剔透丶 异常鲜 艳。
02
Good afternoon, sir! Welcome to Ibis Hotel/our hotel!
离开花香飘十里的栀子花，往前面走 走，就 会看到 优雅的 太阳花 。那些 太阳花 有五六 个花瓣 ，每个 花瓣都 是椭圆 形的， 像彩绸 一样薄 丶晶莹 剔透丶 异常鲜 艳。
Hello/Hi!
Good morning
离开花香飘十里的栀子花，往前面走 走，就 会看到 优雅的 太阳花 。那些 太阳花 有五六 个花瓣 ，每个 花瓣都 是椭圆 形的， 像彩绸 一样薄 丶晶莹 剔透丶 异常鲜 艳。
Good afternoon
离开花香飘十里的栀子花，往前面走 走，就 会看到 优雅的 太阳花 。那些 太阳花 有五六 个花瓣 ，每个 花瓣都 是椭圆 形的， 像彩绸 一样薄 丶晶莹 剔透丶 异常鲜 艳。
餐饮英语培训(共28张PPT)
• B: Here you are. 给您。
第7页，共28页。
• A: What’s good today ? 今天有什么好吃的？
• B: I recommend crispy and fried duck.
我推荐香酥鸭。
• A: We don’t want that. Well, perhaps we’ll begin with mushroom soup, and follow by some seafood and chips.
room
• 客人对餐台或包间的要求
第22页，共28页。
• The time of arrival • 到达的时间 • Under whose name • 预订姓名 • The contact telephone number • 联系电话
Serve the dishes 上菜
• The demand 好的，我立刻去取。
A: No, it’s my treat tonight.
for
the
table
or
the
private
四、问饮品 1、Excuse me, sir/madam, would you like something to drinke? 2、we have …….
记帐。
第15页，共28页。
服务流程：service procedure • Greet the guests 问候客人 • Order the drinks 上茶水 • Take orders点菜 • Serve the dishes 上菜 • Settle the bill 结账 • Say farewell和客人道别
乔治，我们各自付帐吧。
第9页，共28页。
第7页，共28页。
• A: What’s good today ? 今天有什么好吃的？
• B: I recommend crispy and fried duck.
我推荐香酥鸭。
• A: We don’t want that. Well, perhaps we’ll begin with mushroom soup, and follow by some seafood and chips.
room
• 客人对餐台或包间的要求
第22页，共28页。
• The time of arrival • 到达的时间 • Under whose name • 预订姓名 • The contact telephone number • 联系电话
Serve the dishes 上菜
• The demand 好的，我立刻去取。
A: No, it’s my treat tonight.
for
the
table
or
the
private
四、问饮品 1、Excuse me, sir/madam, would you like something to drinke? 2、we have …….
记帐。
第15页，共28页。
服务流程：service procedure • Greet the guests 问候客人 • Order the drinks 上茶水 • Take orders点菜 • Serve the dishes 上菜 • Settle the bill 结账 • Say farewell和客人道别
乔治，我们各自付帐吧。
第9页，共28页。
《餐厅英语培训》课件
03
apologize for any inconvenience and offer a drink while
the table is being prepared
Ordering process
Taking orders
Placing the order
present the menu, take orders, and clarify any special requests or dietary restrictions
PPT courseware for restaurant English training
目录
• Common English vocabulary used in restaurants
• Common presence patterns in residences
• Restaurant service process
Expressions of preferences
This pattern is used to communicate specific preferences or requests Example: "I prefer my coffee black with no sugar, thank you."
Bill
A detailed list of expenses provided by the restaurant to guests.
Tip
Tip, an additional fee given by a customer to a restaurant waiter as a sign of recognition and gratitude for the quality of service.
《酒店英语培训》PPT课件
•
I am always at your service.
• 8、希望您在这里住得愉快。
•
I hope you will enjoy your stay with us here.
• 9、对不起，给您添麻烦了。
•
I am awfully sorry to have caused you so much inconvenience.
• 24、May I know your name and your room number, please? 我可以知道您的名字和房间号码吗？
• 25、 Here’s your room key. 这是您的房间钥匙。
• 26、I’m sorry to keep you waiting, sir. What can I do for you? 先生，对不起，让您久等了。我能为您做点什么吗？
• Excuse me 请原谅/打扰一下 • I am sorry. 对不起 • I am awfully sorry.我真的很抱歉 • It’s my fault.这是我的错
• I apologize for this.
• 我为此感到很抱歉
Directions 指路
• Go upstairs/downstairs. 上楼 • It’s on the 2nd floor. 在二楼 • This way, please. Turn left/right • 这边请，向左/右转 • This way to the elevator. • 这条路通往电梯 • Follow me, please.请跟我来
8.Engineering Department ( ENG) 工程部
9.Security Department ( SEC) 安保部
酒店餐饮介绍英文课件
• Overview of Hotel Catering • Hotel catering services • Hotel Catering Products • Hotel Catering Operations and Management • Future Development Trends of Hotel Catering
Increasing Hotel Revenue Hotel catering generates significant revenue for hotels through various sources, such as food and coverage sales, banqueting and event hosting, and room service It is an important source of income for hotels
CHAPTER
Room service
01
Room service is a service provided by hotels to deliver food and drinks to guests in their rooms It is currently available 24 hours a day and can be ordered by phone or through the hotel's website
CHAPTER
The definition and characteristics of hotel catering
Definition
Hotel catering refers to the food and coverage services provided by hotels to their guests and other customers It includes restaurant services, room services, banqueting and event catering, and other on site catering activities
Increasing Hotel Revenue Hotel catering generates significant revenue for hotels through various sources, such as food and coverage sales, banqueting and event hosting, and room service It is an important source of income for hotels
CHAPTER
Room service
01
Room service is a service provided by hotels to deliver food and drinks to guests in their rooms It is currently available 24 hours a day and can be ordered by phone or through the hotel's website
CHAPTER
The definition and characteristics of hotel catering
Definition
Hotel catering refers to the food and coverage services provided by hotels to their guests and other customers It includes restaurant services, room services, banqueting and event catering, and other on site catering activities
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预定的基本应对
二、没有空余的餐台
We can seat you very soon. 我们很快就会安排您入座。 It may take about ... minutes. 可能需要……分钟（才有空位）。 Would you mind waiting? 您介意等一等吗？ Would you mind sharing a table? 您介意和别人同桌吗？
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预定的基本应对
一、迎客入席
How many people, please? 请问有几位？ I'll show you to your table. 我来为您领位？ Doyou have a reservation? 请问您有预订吗？ May I have youe name, please? 请问您贵姓？ This way, please. 这边请。 Is this table fine? / How about this table? 这张台可以吗？ Do you have a breakfast voucher? 您有早餐券吗？
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句型精选
一、写菜单
May I take your order now? 我可以为您写菜单了吗？ Take your time, please. 请慢慢来。 Would you like table d'hote,or a la carte? 您是选择套餐，还是零点呢？ One bill, or separate bills? 是合单还是分开来结账呢？ How would you like your...? 您喜欢怎样做您点……？ I'm afraid... is sold out. 恐怕……已经卖完了。 It's out of season. 这个已经过季节了。 How about...? 您要个……如何？
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情景对话
M：Mary 玛丽
G：Guest 旅客
M: Welcome, madam. How many persons, please? 欢迎光临，女士。请问有几位？ G: A table for two, please. 两位。 M: Follow me, please. 请跟我来。 M: How about this table? 这张桌子怎么样？ G: Fine. Thanks. 好，谢谢你。
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句型精选
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Taking Orders & Recommendations 写单和推荐
背景常识
（5）如果客人点的菜已售完，也可以说：恐怕……已经卖完了。”（I'm afraid ... is sold out.）跟着可以建议：“您要个……如何？”（How about...?） （6）如果某道菜得花费较长的时间做准备，一定要事先说清楚：“恐怕这道菜得花 时间来准备。”（I am afraid it will some time to prepare.）并且问明对方是否介意， 一面耽误了赶时间的客人。此时，可以推荐其他准备时间短的菜式：“如果您赶时间， 我推荐您……”（If you are in hurry, I would recommend...） （7）点单完毕后，需询问客人时分单还是合单结账。（One bill, or separate bills?）
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Taking Orders & Recommendations 写单和推荐
背景常识
1、套餐和零点
套餐（Table D' hote）是餐厅已配置好的菜式组合。可以问：“您要哪一种套 餐？”（Which kind of table d'hote would you prefer?） 零点餐（A La Carte）则是根据客人的选择提供菜式。客人的选择有最大的灵活 度，花费也较高。
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Reservation 预定餐台
1、迎客须知
背景常识
迎客入座时，应询问：“您有预定吗？”（Do you have a reservation?）“请问 有几位？”（How many persons, please?） 若餐厅客满，不得不让客人共用餐桌时，应先征得双方同意：“您介意与别人共 用一张桌子吗？”（Would you mind sharing a table?） 若因客满而不得不让客人等待时，可以说：“恐怕我们已客满。”（I'm afraid all our tables are taken.）“您介意等一会儿吗？”（Would you mind waiting?） 等到有空位了，就立即引客人入座：“很抱歉耽搁了您的时间。”（We are sorry
•Breakfast •早餐
4
5
•Dinner •正餐
•At the Bar •在酒吧
6
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Food & Beverage 餐饮
餐饮部是酒店的核心盈利部门之一；它不 但要为客人提供美味佳肴，还要提供耐心细致、 恰到好处的服务。
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Reservation 预定餐台
背景常识
接受预定时，应该特别注意记录： 用餐人数（Number of Dinners）； 用餐时间（Time）；
及要求持卡人签名（Cardholder's Signature）。 如有特殊的收费，如茶位费（Cover Charge）或最低消费（Minimum Charge），应该事先声明。
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预定的基本应对
一、一般预订
What time, please? 请问是订在什么时间呢？ For how many people? 有多少人（就餐）呢？ Would you like a table or a private room? 您是喜欢餐台，还是包间呢？ For Chinese food or Western food, please? 请问是吃中餐，还是西餐？ May I have your name and telephone number, please? 能告诉我您的姓名和电话号码吗？ We can only keep your table till... 我们只能保留您的餐位到……（截止时间）。
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句型精选
一、介绍菜式
Which flavor would your prefer?您喜欢哪一种口味？ I'm on a diet. 我在节食。 I like spicy food. 我喜欢辣的菜。 I like clear and light food. 我喜欢清淡的菜。 Would you like to try our House Specialty? 您想尝尝我们的招牌菜吗？ What is today's special? 今天的特价菜是什么？ Today's special is XX. 今天的 特价菜是XX。 How do you cook it? 这道菜是怎么做的？ What is it like? 这是怎样的一道菜？ It's crisp. 它很酥脆。 It's tasty. 它很可口。
酒店英语
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一、 Front Office 前台
二、 Housekeeping 客房 三、Food & Beverage 餐饮 四、 Other Severices 其他服务
目录
Front Office 前台
1
•Reservation •预定餐台
•Reception •迎客服务
2
3
Taking Orders 写单 Recommendations 推荐
客人的姓名（Guest Name）； 联系电话（Phone Number）
如果需要客人用信用卡担保预订，则需要记录：信用卡种类（Credit Card Type）、持卡人姓名（Name on Card）、账号（Account
Number）、有效期（Expiration Date）、收款地址（Billing Address）以
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情景对话
M：Mary 玛丽 G：Guest 旅客
M: Dongming International Hotel. May I help you? 东明国际大酒店，能为您效劳吗？ G: I'd like to book a table for 4 for tomorrow evening. 我想预定明晚的餐台，要4位的。 M: Certainly, madam. What time, please? 好的小姐，请问您预定在什么时间？ G: Around 8:30 pm. 大概在晚上8点半。 M: I see. May I have your name and your telephone number? 我明白了。能告诉我您的姓名和电话号码吗？ G: It's Jenny, and my cell phone number is 3529-2658. 我姓詹妮，手机号码3529-2658。 M: Miss Jenny, 3529-2658, coming at 8:30...Is that right? 詹妮小姐，3529-2658，8点半到……是这样吗？ G: Yes. 对。 M: We look forward to serving, Miss Jenny. Thanks for calling. 我们恭候您的光临，詹妮小姐。谢谢您的电话。
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预定的基本应对
二、宴会预订
How many tables shall we arrange? 请问我们应该安排多少张台呢？ How much for each table? 请问每张台的费用是多少？ What drinks would you like? 请问您想要什么样的酒水呢？ What kinds of fruit would you like? 您想要些什么水果呢？ We'll get everything ready by... 在……之前我们会准备好一切。