一年级1班预防食物中毒教案

一年级上册《食物中毒的危机应对》教学设计

教学要求：

1、让学生了解食物中毒对人体的危害。

2、通过学习让学生懂得如何预防食物中毒。

教学重点：懂得生活中如何预防食物中毒。

情感目标：让学生知道生命可贵，要珍惜生命。

教学内容及过程：

一、导入：

同学们，你们了解什么是食物中毒吗？

凡是吃了被细菌或其毒素污染的食物，或含毒物的食物、以及有毒食物所引起的急性中毒性疾病，称为食物中毒。

二、食物中毒的种类

1、按中毒病因，食物中毒可分3类：

细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物食物中毒。

2、食物中毒的一般症状

集体共食可疑食品发生中毒后，有胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、等症状。

3、细菌性食物中毒的发病原因

引起细菌性食物中毒有食物被细菌污染、细菌繁殖和未彻底加热灭菌3个主要环节。

4、食物中毒的预防方法

对细菌性食物中毒的预防方法:防止食品污染、控制细菌繁殖、进食前彻底加热灭菌

5、几种常见的食物中毒

（1）细菌性食物中毒河豚鱼中毒

（2）发芽的马铃薯中毒霉变的甘蔗中毒白果中毒

（3）豆浆中毒未煮熟扁豆中毒

（4）亚硝酸盐中毒等。

三、在校学生学生如何预防食物中毒？

针对年龄特点，我们应该主要做到以下几点：

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。

3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净；需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

预防食物中毒安全教育歌

食物中毒在预防，功夫完全在日常

饭前便后要洗手，卫生习惯要优良

专人餐具专人用，饭后洗净袋内装

生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘

夏天本是高发季，保持警惕别遗忘

熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防

不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊

饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏

生熟食品要分开，生熟工具别混放

交叉感染手易脏，洗净才可少祸殃

生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝

把好并从口入关，身体永远保健康

课后小结：

通过本课使学生重视食物中毒并做好预防工作。