香菇反季节栽培技术讲座
香菇反季节栽培技术
香菇反季节栽培技术摘要从栽培季节、培养料配制、装料灭菌、接种培养、荫棚搭设、下田覆土、出菇管理及出潮管理等方面总结了反季节香菇栽培技术，以为其优质栽培提供参考。
关键词香菇；栽培技术；反季节香菇是人们喜爱的高档食菜，若要一年四季均有香菇供应，必须进行反季节栽培。
即在自然条件不利于香菇正常生长发育的季节人为地创造和提供适宜的生长环境，并通过人工强化调控来满足香菇正常发育所需要的基本条件，最终缓解淡旺季节的供需矛盾。
1栽培季节根据香菇菌株在接种后菌丝萌发生长快、抗逆性强的优点，宜在天气寒冷干燥、空气洁净的季节栽培，可保证含杂菌少，减少污染机会，提高成功率，同时在该季节制袋可减少污染并提高成品率，且在菌株成长过程中由于昼夜温差大、光照、温度等均较适宜，可为生长优质厚菇、花香菇提供先决条件。
2培养料配制香菇培养配方应以硬质木屑为主，辅料为麸皮和玉米粉等可促进菌丝生长的营养物质。
一般配方为木屑79％、麸皮17％、玉米粉3％、石膏1％，所用原料等应保证质优，不掺假、不霉烂变质。
所用木屑应过筛去除硬质带刺杂物，将其称好后将干料拌匀，之后将其他辅料按用量称取后掺水成溶液撒泼于干拌料内拌匀，控制其最终含水量在55％～65％即可。
3装料灭菌拌匀后的混合料用装袋机分装，选用高密度低压聚乙烯袋，要求无砂眼、薄厚均匀、拉力强，装料时要求松紧适度、防止破裂，每袋装料应控制在1 kg左右，装好后应将两端扎紧系实；装料后应及时灭菌，应保证当天拌料、当天装袋、当天灭菌以防培养料酸败变质，灭菌时将装好袋的菌棒放进灭菌锅内水面的木架上按照“#”字形排放好，盖好后应在灶内大火猛攻，以保证在3～5 h内温度达到100 ℃，之后保持火力平稳维持8～10 h，灭菌后2 h应继续加大火力，灭菌结束后应在锅内焖8 h左右，以让锅内余热继续杀菌，出锅后的菌袋应迅速搬入接种室内进行冷却[1]。
4接种培养菌袋冷却至25 ℃后则可按照无菌操作打孔接种，在接种前一晚应于室内用高锰酸钾—甲醛混合液进行消毒，接种时将器皿、菌种及操作人员手臂进行表面消毒，消毒方法一般采用75％酒精擦拭；接种一般采用5点扎眼接种，接种后5点用胶带封严，菌种选用菌丝洁白健壮、绒毛状，且应分布均匀，菌龄以在满瓶后20 d内表面无褐色菌膜、不吐黄水为宜；接种后的菌袋应放入培养室内培养，室内要求清洁、干燥、通风、黑暗，使用前应将室内进行喷雾、熏蒸消毒，并在地面上撒石灰粉；菌袋应按照井字形排放，高度一般为8～10层，室内温度应保持在20 ℃左右，空气湿度以在65％左右为宜，平时应保持室内空气新鲜，在接种后10 d则可翻垛，以后每隔10 d翻垛1次，以保证菌袋发菌一致。
北方反季节地栽香菇栽培技术探究
北方反季节地栽香菇栽培技术探究一、反季节地栽香菇栽培的意义1.满足市场需求：随着人们对健康饮食的追求，香菇市场需求不断增加。
而传统的春夏季栽培模式限制了香菇的产量和供应，通过反季节地栽香菇栽培技术探究，可以解决季节性供应不足的问题，满足市场需求。
2.增加农民收入：香菇是一种高值菌类，通过反季节地栽香菇栽培技术探究，可以在北方地区实现全年生产，为农民增加收入，提高农民的生活水平。
3.推动农业转型：反季节地栽香菇栽培技术探究的成功，将推动北方地区农业从传统的单一作物种植向多元化、高效化的发展，推动农业产业结构的优化和升级。
1.温室栽培：北方地区冬季气温低，需要借助温室等控温设施，创造适宜的生长环境。
温室覆盖可以保持温度，保证香菇的正常生长。
2.选择合适的培养基：培养基的选择直接关系到香菇的产量和质量。
在北方地区反季节栽培香菇时，可选用秸秆、玉米秸秆和麦秸等农作物秸秆作为培养基，利用这些农作物秸秆丰富的养分，创建适宜的栽培条件。
3.控制生长环境：香菇的生长需要适宜的湿度和光照条件。
在温室中栽培香菇，要根据实际情况控制好湿度和光照，以促进香菇的正常生长。
4.科学施肥：适当施入有机肥或复合肥，保持培养基的养分含量，促进香菇的生长。
5.疾病防治：在反季节地栽香菇栽培中，由于温度、湿度等环境因素容易导致病虫害，因此需要及时采取预防和控制措施，避免病虫害对香菇产量和质量的影响。
1.选用新鲜的香菇菌种，进行预培土处理，提前做好温室等栽培设施的准备。
2.将处理好的秸秆培养基填充到栽培槽中，进行湿润和松土处理，经过消毒杀菌处理后，晾晒到一定程度。
3.开始栽培：在温室中进行香菇菌种接种，保持适宜的温湿度，促进植物菌丝生成。
4.定期通风换气，控制温湿度，保持适宜的生长环境。
5.观察香菇生长情况，及时进行疾病防治和肥料施用。
6.定期采摘成熟的香菇，保持栽培槽的整洁和环境的卫生。
反季节地栽香菇栽培技术的探究和应用，将为北方地区的农业经济发展开辟新的途径，推动农业产业结构的优化和提高农民收入，对于促进农村经济的发展具有重要意义。
香菇反季节栽培需注意.doc
香菇反季节栽培需注意
反季节香菇栽培需注意以下几项。
1、培养室应保持清洁，通风良好，且光线暗淡；室温保持22℃左右，空气相对湿度65—70%。
2、每天利用中午气温较高时打开门窗通风半小时，平时则应关闭门窗注意保温。
3、当接种口菌丝扩展约5cm时，进行第一次翻堆，此时将菌棒里外上下调整叠放，以利菌棒吸氧均匀，发菌一致。
4、当接菌口菌丝接近相连时，进行第二次翻堆，此次要给菌棒扎孔增氧，其方法是用5cm长的铁钉制成呈三角形的打孔板在接菌口周围扎刺，每棒约18小孔。
菌棒通过扎孔，可改善培养料基质内部氧气含量，增强菌丝体的代谢功能和生长活力，促进菌丝体对基质营养物质的分解转化和养分积累。
此时菌丝代谢开始加快，袋温通常比室温高出3-5℃，若室温持续高于26℃，则应分室培养。
5、当菌丝快长满袋时进行第三次翻堆和第二次扎孔。
这次用5cm 长的铁钉12-15根，分二行制成与菌棒等长的打孔板，在菌棒正反两面同时扎孔，菌棒经过扎孔和翻堆，培养60-70天，当菌袋表面出现多数褐色菌膜小隆起时，表明菌袋进入生殖生长期，即下大田转色覆土出菇。
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地方反季节香菇栽培新技术
关键词：香菇；栽培技术；反季节；中香2011年承德市引进香菇新品种，采用立棒、七层架等多种模式进行反季节香菇栽培，经过多年的发展，栽培技术趋于成熟，经济效益显著。
现从生产设施、栽培品种、季节安排、栽培技术等几个方面加以总结，以供广大菇农参考。
1生产设施1.1发菌棚发菌棚长60m、宽11m、高4.5m，棚间距2~4m。
发菌棚拱架间距为1m。
拱架为自制拱架和定型拱架两种。
自制拱架的上弦为直径25.4mm钢管，下弦为直径14mm螺纹钢筋，间距15cm，用直径6mm盘圆做拉花，间距25cm。
定型拱架是由专业厂家用镀锌方管加工而成。
发菌棚的覆盖物为岩棉或棉被。
辅助设施有无动力通风器、负压风机、热风炉、轴流风机、吊扇、自动温控设备。
1.2出菇棚1.2.1立棒出菇棚出菇棚宽8m、边高1.6m、顶高3.5m。
出菇棚拱架间距1m。
拱架上弦是直径25.4mm钢管，下弦是直径12mm螺纹钢筋，间距15cm，用直径6mm盘圆做拉花，间距25mm。
春季出菇棚覆盖物为一层遮阳网加一层塑料膜，夏季为两层遮阳网，秋季出菇棚覆盖物同春季。
1.2.2七层架出菇棚出菇棚外棚长55m，边高2.1m，拱高4m，宽10m。
内棚长53m，边高2.1m，拱高3.5m，宽7.4m。
出菇棚拱架间距1m。
拱架为自制拱架和定型拱架两种。
自制拱架由直径25.4mm镀锌管弯制而成，定型拱架由专业厂家用镀锌方管加工而成。
外棚覆盖一层遮阳网，内棚覆盖一层塑料膜。
1.3出菇架1.3.1立棒出菇架出菇架由钢筋架头、倒“Ш”形钢筋架及防老化绳组成。
在大棚的两端对应打下架头，架头高出地面30cm，间隔2m放置一个“Ш”字形钢筋架，用防老化绳将架头、钢筋架连接起来，绳间距25cm，防老化绳与钢筋交接处用铁米丝固定。
出菇棚两侧3根绳一组，中间2排6根绳一组，组间绳间距80cm，立棒后宽50cm，作操作道。
宽8m的出菇棚放置4组共18根绳，单根绳每米摆放6个菌棒。
1.3.2七层架出菇棚出菇架高150cm、宽78cm共7层，层间距21.5cm。
浅谈反季节香菇覆土栽培技术
７ ３ ５ ０ ０ １ ）
田 ，每６ ６ ７ ｍ 放８ ０ ０ ０ ～８ ５ ０ ０ 支 棒 ，菌筒 在 地 面适应 ３ ５ 天后 根据 转 色 程 度 逐 渐 脱 去 菌 筒 的 薄 膜 ，脱 膜 后 菌 棒 接 种 口朝 上 互 相 紧
得香菇在一个 良好的温度环境 中生长 ，并且反季节种植可解决夏 季鲜香菇供应紧张的问题 ，市场前景 良好 ，故反季节香菇覆土栽 培技术 的应 用 越来越 广 泛 。
由链孢霉所致则要及时移 出培养室 ，焚烧或深埋 。香菇常见的虫 害包括螨类 、线虫 、跳虫 、蛞蝓 、菇蚊 、菇蝇等。局部发生螨类 害 虫可 用２ ５ ％敌敌 畏滴 注 消除 ；针 对线 虫 可用 １ ％生石 灰 、ｌ ％盐水 混合浸泡菌袋 ，至少浸泡 １ ２ ｈ ；跳虫可采用敌杀死进行防治；蛞 蝓则可进行人工扑杀，或用生石灰粉、白碱等杀灭 ；用１ ０ ０ ０ 倍敌 百虫或敌杀死溶液可 防治菇蚊 、菇蝇等害等。香菇的采摘应按不 同的销售方式来进行 ，保鲜菇要求在菌膜未破时采摘 ，脱水烘干 菇 可在 菇体 八 成 熟时 采 摘 。 因气 温高 ，为 了保 证菇 质 ，每天 应 分
关键 词 ：反 季 节 ；香 菇 ；覆土 栽培 与传 统 香菇 栽 培技 术 相 比 ，反 季 节香 菇 覆土 栽 培 技术 优 势 主 要 表 现在 其 周年 性 、成 本 低 、生 产 周期 短 、品质 好 等方 面 ，常规
靠 ，逐畦排了将菌棒上的黄水 冲洗干净 ，面上水稍干覆盖薄膜两 端 ，可起到保温 、保湿的作用。通常２ 周左右菌棒即可生成棕红色
染 ，如感 染 是 由绿 色 木霉 、青霉 、曲 霉等 霉 菌所 致 ，且 感 染 面积 较 小 ，将 菌 棒移 至 暗 光 、通 风 、低 温 处散 开 培养 即可 自行 恢 复 ； 如 感染 面积 过大 则 需进 行 焚 烧或 深 埋 ，以彻底 去 除 病 菌 ；如感 染
香菇反季节栽培技术
香菇是人们喜爱的高档食菜,若要一年四季均有香菇供应,必须进行反季节栽培。
即在自然条件不利于香菇正常生长发育的季节人为地创造和提供适宜的生长环境,并通过人工强化调控来满足香菇正常发育所需要的基本条件,最终缓解淡旺季节的供需矛盾。
1栽培季节根据香菇菌株在接种后菌丝萌发生长快、抗逆性强的优点,宜在天气寒冷干燥、空气洁净的季节栽培,可保证含杂菌少,减少污染机会,提高成功率,同时在该季节制袋可减少污染并提高成品率,且在菌株成长过程中由于昼夜温差大、光照、温度等均较适宜,可为生长优质厚菇、花香菇提供先决条件。
2培养料配制香菇培养配方应以硬质木屑为主,辅料为麸皮和玉米粉等可促进菌丝生长的营养物质。
一般配方为木屑79%、麸皮17%、玉米粉3%、石膏1%,所用原料等应保证质优,不掺假、不霉烂变质。
所用木屑应过筛去除硬质带刺杂物,将其称好后将干料拌匀,之后将其他辅料按用量称取后掺水成溶液撒泼于干拌料内拌匀,控制其最终含水量在55%~65%即可。
3装料灭菌拌匀后的混合料用装袋机分装,选用高密度低压聚乙烯袋,要求无砂眼、薄厚均匀、拉力强,装料时要求松紧适度、防止破裂,每袋装料应控制在1kg 左右,装好后应将两端扎紧系实;装料后应及时灭菌,应保证当天拌料、当天装袋、当天灭菌以防培养料酸败变质,灭菌时将装好袋的菌棒放进灭菌锅内水面的木架上按照“#”字形排放好,盖好后应在灶内大火猛攻,以保证在3~5h 内温度达到100℃,之后保持火力平稳维持8~10h ,灭菌后2h 应继续加大火力,灭菌结束后应在锅内焖8h 左右,以让锅内余热继续杀菌,出锅后的菌袋应迅速搬入接种室内进行冷却[1]。
4接种培养菌袋冷却至25℃后则可按照无菌操作打孔接种,在接种前一晚应于室内用高锰酸钾—甲醛混合液进行消毒,接种时将器皿、菌种及操作人员手臂进行表面消毒,消毒方法一般采用75%酒精擦拭;接种一般采用5点扎眼接种,接种后5点用胶带封严,菌种选用菌丝洁白健壮、绒毛状,且应分布均匀,菌龄以在满瓶后20d 内表面无褐色菌膜、不吐黄水为宜;接种后的菌袋应放入培养室内培养,室内要求清洁、干燥、通风、黑暗,使用前应将室内进行喷雾、熏蒸消毒,并在地面上撒石灰粉;菌袋应按照井字形排放,高度一般为8~10层,室内温度应保持在20℃左右,空气湿度以在65%左右为宜,平时应保持室内空气新鲜,在接种后10d 则可翻垛,以后每隔10d 翻垛1次,以保证菌袋发菌一致。
反季节栽培香菇烂筒的原因食用菌,栽培技术
反季节栽培香菇烂筒的原因食用菌,栽培技术在反季节栽培香菇过程中，有的菇农由于忽视了夏菇本身的特性和特定的设施，生产中常常出现菌棒烂筒现象，给生产带来很大的经济损失。
一、发生的原因：1.培养料处理不当。
用生的杂木屑直接生产；或杂木屑没有完全晒干就投入生产；或培养料混有不适合香菇菌丝生长的松、杉、木荷、樟树木屑；或培养料放置时间太长，致使料发酸；或培养料含水量过高或过低；或麸皮添加过少，碳氮比失调，致使菌筒营养贫乏。
2.菌种不优良。
使用的品种未经鉴定，菌种不适宜反季节栽培，菌种退化、老化或受高温，使香菇菌丝的生命力衰弱。
3.菌丝培养条件不适宜。
菌筒在培养过程中严重缺氧而造成菌丝活力低下；或在菌丝培养过程中遇到高温未及时处理，造成烧菌现象；或在培养后期因温差过大而造成菌皮过厚；或在菌丝达到生理成熟时未及时脱袋，致使袋内菇和未及时清除的黄水为杂菌滋生创造了条件。
4.脱袋排场后管理不当。
菌筒脱袋后碰上高温高湿；或菇棚的遮盖物过低、过密；或喷水过多，通风不良；或菇场没有消毒和使用混有病虫的水源。
三、防治措施：培育健壮的菌丝。
选用适合香菇生长的完全晒干的杂木屑；麸皮的添加量要掌握在20％左右，切忌为了节约成本而随意减少用量。
拌料时要控制培养料的含水量在55％-60％之间。
菌丝培养过程中要调节好培养室的温度、湿度和通风，减少温差。
在气温高的季节要及时疏散菌棒，防止高温烧菌。
选好菇场，搞好卫生。
对使用两年的菇棚要更换菇场。
菇棚应建在通风、排灌方便、近清洁水源的沙壤土田地。
菇棚高度以2-2.4米为宜，菇棚间留通道，四周二疏二密，以利通风。
通气差的菇棚顶不要太密，通气好的可适当加密，做到八分阴至全阴。
棚内土壤应用敌敌畏、辛硫磷、高锰酸钾、福尔马林和石灰粉处理，水源******用漂白粉消毒。
适时脱袋转色。
选短期内气温稳定在18-24℃左右，菌筒达到生理成熟时及时脱袋转色，局部有黄水的要及时处理，发现袋内菇要及时连根拔除。
潜山县香菇反季节栽培技术
潜山县香菇反季节栽培技术导读：反季节栽培是当前食用菌发展的趋势，也是市场的需要。
潜山县夏季气温高，不利于香菇生长，为确保反季节栽培香菇获得较好的经济效益，利用地下水、井水降温增湿，水帘机塑料袋送风等措施，人工调控创造适宜香菇生长的小气候；注意各个时间段的喷水处理，保证温湿度适宜香菇生长；此外，采用“两网一灯一板一缓冲”技术防治菌蚊、菌蝇等虫害。
香菇反季节栽培获得成功的前提是要创造出一个适宜香菇生长的环境条件。
在酷热夏季出菇，产出的菇形圆正、盖厚、柄短、标准菇多，市场竞争力强，经济效益好，将成为生产的主流。
笔者通过多年的生产实践和试验研究，结合潜山县香菇生产经验，归纳总结出适合本地反季节香菇生产的关键技术，供广大菇农参考。
由于培养料的配制拌料、装袋、高压灭菌或常压灭菌与发菌培养都是常规技术，在此不作介绍，主要介绍香菇菌棒发菌、转色、出菇时的管理。
1 栽培季节与品种安排1.1 接种对已经灭过菌且还留有余温（即菌袋温度降到25℃以下）的菌袋，再用熏蒸方式灭菌3～5 h，打孔接种。
香菇是好气性菌类，为保证香菇正常生长发育，应保持空气流通。
通风不畅、氧气不足，会明显抑制菌丝生长和子实体发育，导致子实体畸形，杂菌孳生，使棚两边的菇形圆、盖厚、脚短，棚中间则反之，为此，应利用水帘风机塑料带从棚中间送风，既解决了空气不足问题，又发挥了降温增湿的作用，使商品菇出菇量增加，经济效益大大提高。
2 增氧增湿降温夏季栽培香菇，由于温度高，香菇生长迅速、子实体易开伞、菌盖边缘易翻转并弹射孢子，管理中由于温度高，湿度小，不易出菇，应用水帘风机利用地下水、井水降温，同时增大湿度（夏季我县地下水温度在15～17℃）。
潜山县鑫海食用菌专业合作社等多个基地进行了示范性应用试验，效果不错。
2.1 出菇管理幼蕾伸出后，即进入出菇管理阶段，该阶段应保持温度25℃，湿度80%～95%，光照500～1 000 lx，并适当通风。
香菇品种不同采收标准不同，应及时采收。
温室香菇反季节高产栽培
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●哀 生 工 程
落 ， 取 出后 将 其 擦 干 ，潦 上 将 生 镑 凡 士林 油或 石灰 乳 。
１ ．食 鹫 除 锈 法
的 小 型 农 具 敛 到 告 错 内 浸 泡 至 锈 层 容 易 剥 落 时 ． 取 出 用
３ ．小 苏 打 除锈 法
＿１ 行，否则应转移到温室内。脱袋
●Ｉ ＝ｌ 菌棒 距３ 米排 菇畦中 床 相 厘 在 内 或
架 上 ，用 塑 料 薄 膜 保 湿 。 脱 袋
（ ） 季 出 菇 管 理 。子 实体 生 Ｉ秋 长 要 求 菌 棒 含 水 量 在 ６ ％ ，前 期 ０ 菌 棒 含 水 量 充 足 ，能 满 足 菇 蕾 生 长 需 要 ； 空 气 湿 度 为 Ｂ ％ ５ ９ ％ ，空 气 湿 度 低 可 以 向 地 面 和 ｏ 空 气 中 喷 水 ； 温 度 １ ℃ ～２ ℃ ． Ｏ ５ 温 差 ８ 一ｌ ｃ ℃ ２ｃ；要求 光 照 强度 为 １０ ０ ０勒 克 斯 左 右 。 第 一 批 菇 采 收 后 要 加 强 通 风 ．使 菌 棒 适 当 干 燥 。 一 周 后 ，采 收香 菇 的料 面 长 满 白色 菌 丝 ，如 果价 格 合 理 ，可 以 进 行 第 二 次 出 菇 管 理 ， 一 般 摄 水 ４～６小 时 ，并 通 过 喷 水 、减 少 通 风 等 措 旅 保 温 保 湿 ，促 成 下 一 批 香 菇 形 成 ，一 般 两 潮 间 隔 １ ０天 左 右 。如 果 价 格 较 低 应 当使 菌 棒 干 燥 保 存 ，等 春 节 之 前 再 进 行 出
在
缸 内艘 八 淘米 水 或 洗 锅 水 【 旺 浸 过 农 具 为 限 ） 然 后 加 小 ， 苏打 （ Ｓ 岱 斤 水 加 ６ 每 Ｏ ０～９ ０
北方反季节地栽香菇栽培技术探究
北方反季节地栽香菇栽培技术探究北方地区的冬季寒冷干燥，农业生产受到了一定的影响。
随着科技的进步和人们对新鲜食材需求的增加，一些反季节种植技术正在逐渐兴起。
地栽香菇栽培技术就是一种备受关注的新型种植技术。
本文将探讨北方反季节地栽香菇栽培技术的相关情况，并对其进行深入探究。
北方地区的冬季气候条件并不适宜香菇的生长，因为香菇对温度和湿度有较高的要求，而北方冬季寒冷干燥，不利于香菇的生长。
通过科学种植技术的应用，可以在这样的环境中成功栽培香菇，从而实现反季节种植的目的。
这就是北方反季节地栽香菇栽培技术的概念所在。
二、北方反季节地栽香菇栽培的优势1. 节省成本：北方地区夏季相对温度较高，空调费用较高，而冬季温度较低，适合香菇生长，可以节约空调成本。
2. 提供新鲜食材：反季节地栽香菇栽培技术可以在冬季也获得新鲜的香菇，满足人们对于新鲜食材的需求。
3. 缓解季节性供应不足：传统上，香菇都是在春秋季生长的，冬季供应不足。
通过反季节种植，可以缓解香菇季节性供应不足的问题。
1. 温度控制：在北方地区冬季温度较低，需要采用恒温设施来控制温度，保持在适宜的生长温度范围内。
通常适宜的生长温度为15-25摄氏度。
2. 湿度控制：香菇生长需要高湿度的环境，因此需要采用喷水、湿帘等设施，调节空气湿度，保持在70%-80%左右。
3. 光照管理：香菇栽培过程中需要避光，因此需要在栽培区域进行遮光处理，控制光照时间和光照强度。
4. 培养基选择：选择适宜的培养基是成功栽培香菇的关键。
常见的培养基包括各种农作物秸秆、玉米芯、稻草等。
5. 病虫害防治：在栽培过程中需要加强病虫害防治，采用合理的防治措施，保证香菇的生长健康。
随着人们对于食品安全和健康的关注不断增加，新鲜的农产品市场需求逐渐扩大，而传统的香菇产地通常是在南方地区，难以满足北方地区的需求。
北方反季节地栽香菇栽培技术具有很好的市场前景。
通过技术创新和科学种植，可以在北方地区实现香菇的反季节种植，满足当地市场的需求，提供优质的新鲜香菇产品。