QuEChERS法在果蔬食品农残检测中的优化改进研究

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改进的QuEChERS-LC MS MS 法快速检测蔬菜中7 种农药残留

改进的QuEChERS-LC/MS/MS 法快速检测蔬菜中7种农药残留闫实（辽宁省农业环境保护监测站，辽宁沈阳110034）收稿日期：2013-06-28作者简介：闫实（1978—），男，河北青龙人，博士研究生在读，高级农艺师，主要从事农产品质量安全工作。

E-mail:ysrock@摘要：研究建立了蔬菜中农药多残留的快速检测QuEChERS-LC/MS/MS 方法，优化了实验方案，样品以0.1%乙酸的乙腈（V /V ）作为溶剂，Agilent Bond Elut 提取试剂盒对样品进行1min 提取后，用C18和Agilent Bond Elut 净化试剂盒净化。

结果表明：7种农药的平均回收率为72%~127%，相对标准偏差为1.3%~16.3%，检出限为0.004~0.022mg ·kg -1。

该方法减少了溶剂用量，缩短了检测时间，每个样品溶剂用量仅为20mL ，每个样品的前处理费用大约为30元，一个实验人员每日可以处理50~60个蔬菜样品，真正实现农残的快速、简便、廉价、有效、灵敏、安全检测。

关键词：农药多残留；样品前处理；液相色谱；串联质谱中图分类号：X830.2文献标志码：A 文章编号：2095-6819（2013）06-0113-04Fast Detection of Seven Kinds of Pesticides Residue in Vegetables by Modified QuEChERS-LC/MS/MSYAN Shi（Liaoning Province Agricultural Environmental Protection Supervision Measuring Station ,Shenyang 110034，China ）Abstract :In this paper,a fast-detection QuEChERS-LC/MS/MS method was proposed,which could detect 7kinds of pesticides residues in vegetables.The experiment program was optimized,which the sample extraction by acetonitrile with 0.1%acetic acid in Agilent Bond Elut extraction kit ,PSA,and C18purification in Agilent Bond Elut purification kit of pretreatment method could shorten the detection time and reduce solvent consumption.The consumption solvent for each sample was only 20mL,an experimenter could handle 50~60vegetable sam -ples in one day,each sample pretreatment cost was about 30yuan,which truly achieved quick,easy,cheap,effective,sensitive,safe multi-residue detection.The average recoveries of 7kinds of pesticides were between 72%~127%,RSD values were between 1.3%~16.3%.Thelimits of determination were between 0.004~0.022mg ·kg -1.Keywords :pesticide multi-residue;sample pretreatment;LC;MS/MS农药残留是食品安全领域重点关心的问题，特别是随着我国农产品质量安全法的颁布，人民群众对农产品质量安全的关注度亦有很大提高。

QuEChERS方法及其在食品农药多残留分析中的应用

QuEChERS方法及其在食品农药多残留分析中的应用袁雪婵(昆明理工大学生命科学与技术学院,昆明　650224) 摘　要:农药残留分析是分析化学中最复杂的领域,其原因主要是需分离和测定的残留农药量往往是在ng、pg甚至在fg级。

一次成功的分析需要有许多操作条件的正确结合和选择,尤其是萃取和净化方法的成功应用,传统样品前处理技术存在许多不足,如单个样品提取、净化时间较长,有毒溶剂消耗量大,给操作者及环境带来危害,现代样品制备技术正向着经济、节约、减少环境污染、微型化和自动化的方向发展。

2003年,由美国农业部农业研究服务中心的Anastassiades M,Lehotay SJ[1]等开发了一种快速、简便、价格低廉的预处理方法来实现高质量的农药多残留物分析方法—QuEChERS法。

QuEChERS是一种快速(Quick)、简便(Easy)、廉价(Cheap)、有效(Effective)、耐用(Rugged)、安全(Safe),用于检测食品中农药残留的前处理方法,该法采用含1%醋酸的乙腈提取,加入硫酸镁和氯化钠混合物促使其分层,上清液加入PS A和无水硫酸镁净化分离,最后加入分析保护剂进行GC/MS分析。

QuEChERS 法的平均样品添加回收率高于85%,干扰目标物检测的杂质少,溶剂用量小,操作简便、快速等特点,将是世界各国小型实验室常规检测农药多残留物的首选预处理方法。

关键词:QuEChERS;农药残留;样品前处理;研究进展中图分类号:S481+8 文献标识码:A 文章编号:1006-2513(2009)02-0144-05The advance of Q uEChERS i n the samp l e p re trea t m enttechni que s of pe sti ci de re si due s ana l yzeY UAN Xue2chan(Faculty of L ife Science and Technol ogy,Kun m ing University ofScience and Technol ogy,Kun m ing650224)Abstract:Pesticide residues analysis bel ongs t o the most comp lex areas of Analytical Che m istry,because the method of pesticide residues separati on and deter m inati on often need reach a certain level at ng,pg and even fg.A successful pesticide residues analysis requires the exact combinati on bet w een operating conditi ons and methods selecti on,es pecial2 ly refers t o the successful app licati on of extracti on and purificati on methods.Traditi onal p retreat m ent technol ogy of sa m2 p les has a l ot of disadvantages,for examp le,it need a l onger ti m e t o p retreat the samp les,and consu med a large quan2 tities of t oxic s olvents,mean while,itwill bring a great har m t o the operat ors and envir oment.Mordern sa mp le p repara2 ti on technol ogy devel op s t oward the directi on of ecnomy,saving,reducing envir omental polluti on,m iniaturizati on and aut omanti on.I n2003,Anastassiades M,Lehotay SJ etc by the United States Depart m ent of Agriculture Agricultural Research Service Center devel oped a fast,easy,cheap sa mp le p retreat m ent method t o achievve high-quality multi-residue pesticide analysis techniques,that is QuEChERS method.收稿日期:2008-09-22作者简介:袁雪婵(1982-),女,工学硕士,研究方向为生物化工专业、生物技术制药。

QUECHERS方法在食品安全检测中的研究进展

QuEChERS方法在食品安全检测中的研究进展陈刚1，邓晓军2*，陈舜胜1，赵善贞2（1. 上海海洋大学食品学院上海201306；2. 上海出入境检验检疫局上海200135）摘要：QuEChERS方法是近年来研发的检测蔬菜、水果等农药残留的前处理方法。

后来，随着该方法的不断发展，其应用的领域也愈来愈广泛。

本文简要介绍了QuEChERS方法的概述、相关应用以及其较传统方法的优势。

并指出目前所存在的不足和将来的发展趋势。

（引用文献58篇）关键词：QuEChERS；食品安全；检测Progress of QuEChERS method in the detection of food safety CHEN Gang1, DENG Xiao-jun2*, CHEN Shun-sheng1, ZHAO Shan-zheng2(1. College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China;2. Shanghai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau of The People's Republic ofChina, Shanghai 200135, China)Abstract: QuEChERS is a pretreatment method which is mainly used in the detection of pesticide residue of vegetables and fruits. With the continuous development of this method, its application field is more and more wide. This paper briefly introduces the overview of QuEChERS method, related applications and its advantages. The deficiency and development trend of the future are also be pointed out in this article. (58 ref. cited)Key words: QuEChERS；Food safety;detection近年来，食品安全问题日益受到人们的关注。

QuEChERS在食品中农药多残留检测的应用研究进展

ＱｕＥＣｈＥＲＳ　在食品中农药多残留检测的应用研究进展刘亚伟，董一威，孙宝利，范中南，白　薇，王亚男，黄金丽，汪群杰＊（中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所，农业部农业环境与气候变化重点开放实验室，北京　１０００８１）摘要：食品中农药残留的检测是一项关系到食品安全的重要问题，而前处理是农药残留检测中耗时最长、工作量最大的部分，前处理质量的好坏决定着分析的准确性和精密度。

ＱｕＥＣｈＥＲＳ方法由于具有快速、简单、廉价、有效、可靠、安全的特点成为一种备受关注的样品前处理新技术。

本文就ＱｕＥＣｈＥＲＳ方法在水果、蔬菜、粮谷、动物食品等农药多残留控制检测的应用研究中取得的成果和发现的问题进行综述，对以后的发展作一展望。

关键词：ＱｕＥＣｈＥＲＳ；食品；农药残留Ｓｕｍｍａｒｙ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ＱｕＥＣｈＥＲＳ　Ｍｅｔｈｏｄ　ｉｎ　Ｍｕｌｔｉ－ｒｅｓｉｄｕｅ　Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｐｅｓｔｉｃｉｄｅｓ　ｉｎ　ＦｏｏｄＬＩＵ　Ｙａ－ｗｅｉ，ＤＯＮＧ　Ｙｉ－ｗｅｉ，ＳＵＮ　Ｂａｏ－ｌｉ，ＦＡＮ　Ｚｈｏｎｇ－ｎａｎ，ＢＡＩ　Ｗｅｉ，ＷＡＮＧ　Ｙａ－ｎａｎ，ＨＵＡＮＧ　Ｊｉｎ－ｌｉ，ＷＡＮＧ　Ｑｕｎ－ｊｉｅ＊（Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ　ａｎｄ　Ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｉｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ａｃａｄｅｍｙ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，　Ｋｅｙ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　ｏｆＡｇｒｏ－ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ　ａｎｄ　Ｃｌｉｍａｔｅ　Ｃｈａｎｇｅ，　Ｍｉｎｉｓｔｒｙ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，　Ｂｅｉｊｉｎｇ１０００８１，　Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ　：Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｅｓｔｉｃｉｄｅｓ　ｉｎ　ｆｏｏｄ　ｉｓ　ａｎ　ｉｍｐｏｒｔａｎｔ　ｐｒｏｂｌｅｍ　ａｓ　ｆｏｏｄ　ｓａｆｅｔｙ　ｈａｓ　ｂｅｃｏｍｅ　ｒｅａｌｌｙ　ａ　ｈｏｔ　ｔｏｐｉｃ　ｉｎ　ｔｏｄａｙ’ｓ　Ｃｈｉｎａ．Ｓａｍｐｌｅ　ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ　ｉｓ　ｔｈｅ　ｍｏｓｔ　ｔｉｍｅ　ｃｏｎｓｕｍｉｎｇ　ａｎｄ　ｔｉｒｉｎｇ　ｐｒｏｃｅｄｕｒｅ　ｉｎ　ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｐｒｏｃｅｓｓ，　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｄｅｔｅｒｍｉｎｅｓ　ｔｈｅ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ａｃｃｕｒａｃｙ　ａｎｄ　ｐｒｅｃｉｓｉｏｎ．Ａｓ　ａ　ｑｕｉｃｋ，　ｅａｓｙ，　ｃｈｅａｐ，　ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ，　ｒｕｇｇｅｄ　ａｎｄ　ｓａｆｅ　ｓａｍｐｌｅ　ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ　ｍｅｔｈｏｄ，ＱｕＥＣｈＥＲＳ　ｍｅｔｈｏｄ　ｈａｓ　ｒｅｃｅｉｖｅｄ　ｍｕｃｈ　ｃｏｎｃｅｒｎｓ．　Ｔｈｉｓ　ａｒｔｉｃｌｅ　ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ　ｔｈｅ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ＱｕＥＣｈＥＲＳ　ｍｅｔｈｏｄ　ｉｎ　ｍｕｌｔｉ－ｒｅｓｉｄｕｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｒｅｃｉｄｅｓ　ｉｎ　ｆｒｕｉｔｓ　ａｎｄ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ，　ｃｅｒｅａｌ，　ｇｒａｉｎｓ，　ａｎｄ　ａｎｉｍａｌ　ｔｉｓｓｕｅ，　ｅｔｃ，　ａｎｄ　ｆｏｒｅｃａｓｔｅｄ　ｔｈｅ　ｂｒｉｇｈｔ　ｐｒｏｓｐｅｃｔ　ｏｆＱｕＥＣｈＥＲＳ　ｍｅｔｈｏｄ．Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ＱｕＥＣｈＥＲＳ；ｆｏｏｄ；ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ　ｒｅｓｉｄｕｅｓ中图分类号：ＴＳ２０７．５文献标识码：Ａ文章编号：１００２－６６３０（２００９）０９－０２８５－０５收稿日期：　２００８－１１－２７基金项目：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目作者简介：刘亚伟（１９８４－），女，硕士研究生，研究方向为食品安全与农药残留分析研究。

浅析QuEChERS方法结合色谱串联质谱技术在果蔬农药残留检测中的优势

分析与检测T logy科技果蔬中含有多种人体必需的营养成分，如维生素、纤维素等，故成为人民群众生活中的必需品。

但是，果蔬在种植过程中会受到复杂且多样的病虫害侵害，而为达到高产、稳产的效果，作用快、效果好、应用方便的农药易被过度使用，这不仅造成病虫害抗药性的增加，还会给消费者的身体健康带来巨大的安全隐患。

2019年，国家食品安全委员会联合相关部门发布了《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019），对食品中农药残留限量做出了具体规定。

同时，寻找果蔬中农药残留的快速前处理方法及准确的定量检测技术显得尤为迫切。

1 果蔬中农药残留前处理方法目前，果蔬中农药残留常规提取方法主要有液-液萃取技术、固相萃取技术、固相微萃取技术、基质分散固相萃取技术、超临界流体萃取技术、微波辅助萃取技术、免疫亲和色谱技术、凝胶渗透色谱技术、分子印迹固相萃取技术等，但上述方法存在提取时间长、过程复杂、萃取不完全、易污染色谱柱及检测器等缺点。

QuEChERS方法具有操作简单、提取速度快、净化效果好等优势，特别是结合色谱串联质谱检测技术后被广泛应用于果蔬中的农药残留检测。

2018年，《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》（GB 23200.113-2018）的发布将QuEChERS方法应用于植物源性食品的前处理，很好地解决了植物源性食品中农药残留常规前处理方法存在的问题。

1.1 QuEChERS方法Qu E C hE RS是快速（q ui ck）、简单（easy）、廉价（cheap）、有效（effective）、稳定（rugged）、安全（safe）的简称，是由美国农业部Anastassiades等于2003年提出的用于水果和蔬菜中农药残留的前处理浅析Q u E C h E R S方法结合色谱串联质谱技术在果蔬农药残留检测中的优势□ 白小东平凉市农产品质量安全与检验检测中心□ 程超平凉市食品检验检测中心果蔬是人类膳食结构中的重要组成部分，随着人们生活水平和食品安全意识的提高，果蔬中的农药残留愈发受到各方关注，在国家相关部门制定食品中农药残留限量标准的同时，寻找快速准确的农药残留检测技术显得尤为重要。

QuEChERS方法在食品中多组分农残检测中的研究

34 2017, V ol.37, No.12农业与技术※农业科学QuEChERS方法在食品中多组分农残检测中的研究任婷婷（铁岭卫生职业学院，辽宁铁岭 112008）摘要：社会经济的不断发展，使人们的生活质量得到了极大的提高，人们对食品安全问题也越来越重视。

种植中农药的大量使用，使食品中农药残留问题成为人们高度关注的话题之一。

因此，国家对于农药残留检测也越来越严格。

本文通过介绍QuEChERS方法，研究QuEChERS方法在食品中多组分农残检测中的应用。

关键词：QuEChERS；农药残留；食品检测中图分类号：TS207.53 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170632034QuEChERS方法就是Quick（快速），Easy（容易），Cheap（便宜），Effective（有效），Rugged（稳定）和 Safe（可靠），该方法首次被提出是在2002年，是由美国研究中心的学者提出来的，是在固相萃取技术和MSPD技术的基础上不断发展起来，是一种对水果和蔬菜中残留的农药进行检测的样品前处理方法。

QuEChERS方法具有非常广泛的应用的范围，除了应用于检测水果、蔬菜以外，其还可以应用到牛奶、蜂蜜等食品的农药残留检测。

1QuEChERS 方法概述1.1 QuEChERS方法的现状由于QuEChERS方法具有廉价、快速、灵敏以及准确等优点，在农药残留的分析中得到了广泛的应用。

不仅可以用于水果蔬菜、谷物、油脂等种类的农药残留检测中，还可以应用于全血中农药残留的检测。

虽然其被提出的时间不是很长，但是在学术界QuEChERS方法并不为奇，受到广大学者的一致好评。

高脂肪的检测样品会对农药的回收率造成影响，会对色谱系统造成损害，所以，QuEChERS方法可以用于脂肪基质多的物质的农药残留的预处理。

1.2 QuEChERS方法的影响因素1.2.1提取剂的选择所选取的提取剂必须具有以下几方面的特点：可以高效的将检测样品中的不同农药提取出来，所形成的萃取液符合保存的要求；提取剂要具有良好的选择性，最终形成的萃取液不存在样品中复杂组分的干扰；提取剂是不溶于水的，或者在添加其它活性物质后可以与水分离；提取剂要满足检测样品净化的要求；沸点较低，而且适用于样品的蒸发和浓缩；对于试验人员以及试验环境有足够的安全性；价格低。

蔬菜中农药残留的QuEChERS方法结合UPLC-MSMS同时检测改进分析

蔬菜中农药残留的QuEChERS方法结合UPLC-MS/MS同时检测改进分析作者：赵辉来源：《农业与技术》2019年第12期摘要：本文通过对蔬菜中农药残留的QuEChERS 方法结合UPLC-MS/MS同时检测进行研究，优化了蔬菜中农药残留检验的实验方案，并且探索了如何快速检测蔬菜中农药残留的方法。

本研究以 0.1%乙酸的乙腈（V/V）作为样品的溶剂，用Agilent Bond Elut 提取试剂盒对样品进行1min 提取后，并用 C18 和 Agilent Bond Elut 净化试剂盒来净化。

通过研究的结果可以看出，蔬菜中农药的平均检出限为 0.004～0.022mg/kg，相对标准偏差为 1.3%～16.3%，回收率为 72%～127%。

因此可以看出这种研究方法在减少了溶剂用量的同时也缩短了检测时间，在这个实验中每个样品溶剂的用量仅为20mL，每个样品的前处理费用大约为30元，1个实验人员每日可以处理50～60个这样的蔬菜样品，真正实现了对蔬菜中农药残留的快速有效、经济安全的检测。

关键词：蔬菜农药残留;QuEChERS 方法;UPLC-MS/MS方法中图分类号：S-33文献标识码：ADOI：10.19754/j.nyyjs.20190630004随着我国农产品质量安全法的颁布，蔬菜中的农药残留问题成为我国食品安全领域重点关注的问题，特别是人民群众也在很大程度上提高了对农产品质量安全的关注度。

只有通过全程监测蔬菜和水果上施用的农药才能保证农产品供应的安全，从而确保蔬菜水果在到达人们的手中时其农药残留在国家规定的安全标准范围之内。

因此本文对蔬菜中农药残留的QuEChERS 方法结合UPLC-MS/MS同时检测进行而得出的快速有效，经济安全的检测方法有助于我国蔬菜和农产品的安全。

检测蔬菜残留农药的方法目前在国内有很多种，在样品前处理方法方面都普遍存在着操作麻烦、过程复杂、适用范围狭窄等缺陷。

QuEChERS（Quick，Easy，Cheap，Ef-fective，Rugged and Safe），即分散固相萃取方法，就是美国科学家 Steven 在2003 年就这些问题提出的。

QuEChERS-气相色谱串联质谱法检测果蔬中氯虫苯甲酰胺残留

QuEChERS-气相色谱串联质谱法检测果蔬中氯虫苯甲酰胺残留王晓珍（汕头市检验检测中心，广东汕头 515021）摘　要：本文采用QuEChERS方法结合气相色谱串联质谱建立果蔬中氯虫苯甲酰胺残留的快速测定方法。

样品采用优化的QuEChERS前处理方法结合GC-MS/MS多反应检测模式检测，用基质内标法进行检测定量。

该方法线性范围为5～200 μg·L-1，检出限为0.85～3.10 μg·kg-1，氯虫苯甲酰胺平均回收率为101%～102%，RSD为0.78%～2.49%。

该检测方法可行性强、准确度好、成本低，适用于大批量检测果蔬中氯虫苯甲酰胺残留。

关键词：GC-MS/MS；果蔬；氯虫苯甲酰胺Determination of Chlorantraniliprole Residues in Fruits andVegetables by GC-MS/MSWANG Xiaozhen(Shantou Inspection and Testing Center, Shantou 515021, China)Abstract: In this paper, QuEChERS method combined with gas chromatography-tandem mass spectrometry was used to establish a rapid method for the determination of chlorobenzamide residues in fruits and vegetables. The samples were pretreated with the optimized QuEChERS pretreatment method combined with GC-MS/MS multi-reaction detection mode detection, and the internal matrix standard method was used to detect and quantify the samples. The linear range of the method was 5～200 μg·L-1, the detection limit was 0.85～3.10 μg·kg-1, the average recovery rate was 101%～102%, and the RSD was 0.78%～2.49%. The method has the advantages of high feasibility, good accuracy and low cost, and is suitable for large quantity detection of chlorobenzamide residues in fruits and vegetables.Keywords: gas chromatography-tandem mass spectrometry; fruit and vegetable; chlorantraniliprole氯虫苯甲酰胺是邻甲酰氨基苯甲酰胺类广谱杀虫剂，广泛应用于水稻、大豆、玉米、果蔬等多种农作物中鳞翅目害虫的防治，对其他害虫也有较好的防治效果[1]。

QuEChERS方法在果蔬多种农药残留检测中的应用研究

QuEChERS方法在果蔬多种农药残留检测中的应用研究引言随着食品安全意识的提高,果蔬食品农药残留问题日益成为人们关注的焦点。

在测定果蔬中农药残留量多用气相色谱法、气质联用法和高效液相色谱法。

传统的样品前处理技术如固相萃取、液-液萃取等,需消耗大量有机溶剂、成本高、操作繁。

因此,要想改变这一状况,应采用一种快速、简单、廉价、有效、耐用、安全的检测方法来检测果蔬中多农药残留的痕量,而QuEchERS-气相色谱-质谱法就是一种用于农产品检测的快速样品前处理技术。

1 材料与方法1.1 仪器与试剂ISQ-xxxx00气相色谱-质谱联用分析仪、食品料理机、SG-3030涡旋混合器、SorvallST8离心机。

乙腈、乙酸、PMQ1-3、PMQ2-3QuEchERS试剂盒。

23种农药标准品：敌敌畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、灭线磷、甲拌磷、氧化乐果、克百威、氯唑磷、久效磷、乐果、甲基对硫磷、甲基异柳磷、3-羟克百威、对硫磷、水胺硫磷、杀扑磷、三唑磷、联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯（浓度均为100g/ml,批号：xxxx）,标准溶液均购自农业部环境保护科研所。

1.2 方法1.2.1 色谱条件DB-1701柱（30m0.32mm,0.25m）；载气：高纯氦气（纯度99.99%）；流速：1.5ml/min；进样口温度：250℃；离子源温度：280℃；接口温度：265℃；电子能量：70eV；柱温：初始80℃（保持1min）,20℃/min升至180℃（保持2min）,10℃/min升至220℃（保持1min）,10℃/min升至265℃（保持20min）。

以峰面積外标法定量。

1.2.2 标准系列溶液的配制分别吸取100g/ml各标准溶液5l、10l、12l、15l、20l,用丙酮稀释成浓度为0.5g/ml、1.0g/ml、1.2g/ml、1.5g/ml、2.0g/ml 的混合标准工作溶液。

1.2.3 样品萃取与净化取样品可食用部分,粉碎并经均质机充分混匀,准确称取15g,精确至0.01g,加入到加好缓冲盐的50ml离心管中。

探讨QuEChERS 方法在食品农兽药残留检测中的应用

探讨QuEChERS 方法在食品农兽药残留检测中的应用作者：曹俊杰，于霞，胡畔来源：《现代食品》 2018年第23期摘要：近年来，食品安全问题日益增多，严重威胁着人体的健康。

农兽药是食品中常见的残留污染物，本文首先简要介绍了QuEChERS 方法，然后重点探究该方法在在食品农兽药残留检测中的应用。

关键词：QuEChERS 方法；农兽药残留；药物检测食品安全问题是世界各国十分重视的热点问题，其中，农兽药残留量是食品中主要的污染源之一。

因此，QuEChERS 方法应运而生，其优点是快速（Quick）、简单（Easy）、廉价（Cheap）、有效（Effective）、可靠（Rugged）及安全（Safe），该方法提高了检测食品的效率，也避开传统检测方法繁琐的处理步骤。

QuEChERS 方法能够弥补传统检测方法的不足，基于此，本文针对QuEChERS 方法在食品农兽药残留检测中的应用展开探究。

1 关于QuEChERS 方法的分析1.1 QuEChERS 方法的概念QuEChERS 是一种新型的药物多残留样品处理方法[1]，且具有简单、方便、经济实惠、安全可靠等优势，主要适用于各种水果、蔬菜、肉类、火锅底料等中的农兽药、罂粟碱检测。

近年来，研究学者对QuEChERS 方法细致分析，并逐渐扩大该方法应用范围，现如今，QuEChERS 方法已成为数百种农兽药残留检测的首选方法。

1.2 QuEChERS 方法的构成技术人员在建立QuEChERS 方法时，主要对3 种药剂进行选择，分别是提取剂、脱水剂和净化剂。

掌握QuEChERS 方法构成，能为QuEChERS 方法优势分析、QuEChERS 方法运用起到理论铺垫作用。

1.3 QuEChERS 方法的优势QuEChERS 方法的检测周期短，操作简单而且批量化，准确度和精密度较高，检测样品的可行性非常高；产生溶剂及废液较少，容器和器皿可以重复多次使用，不会造成资源浪费，同时能够减少应用成本；QuEChERS 方法便捷、快速、可靠和安全。

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检测成为国内外重点研究课题之一．
我国是水果和蔬菜产销大国，果蔬食品中的农药残留检测是避免人体健康受害、环境污染以及贸易壁垒等问题出现的重
要手段．样品农残前处理主要包括提取、净化、浓缩，占整个检测分析２／３的时间且大部分的误差来源于此，是农残分析检测的关键，因此发展快速、安全、灵敏、可靠以及无污染的农残检测前处理技术是保障果蔬食品质量安全的重要基础．ＱｕＥＣｈＥＲＳ方法就是集快速（Ｑｕｉｃｋ）、简单（Ｅａｓｙ）、低廉（Ｃｈｅａｐ）、有效（Ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ）、稳定（Ｒｕｇｇｅｄ）和安全（Ｓａｆｅ）为一体的农残检测前处理技术，该方法目前在国内外广泛应用．通过文献调研，了解传统ＱｕＥＣｈＥＲＳ前处理方法的基本步骤和特点，重点研究果蔬食品农残检测中ＱｕＥＣｈＥＲＳ方法在取样、提取、净化及检测步骤的优化改进，并对其发展趋势作一展望．
１简述ＱｕＥＣｈＥＲＳ方法
１．１ＯｕＥＣｈＥＲＳ法２００３年，美国农业部ＡｎａｓｔａｓｓｉａｄｅｓＭ等人开发了一种基于固相萃取和基质固相分散技术的预处理方法，该方法快速、简便、价格低廉、稳定安全，实现了高质量的农药多残留物分析，称为ＱｕＥＣｈＥＲＳ法．其基本操作步骤如下：（１）取样：称取１０ｇ匀质样品于５０ｍＬ聚氟乙烯离心管；（２）提取：样品中加入１０ｍＬ乙腈，浸提，再依次加入１ｇ氯化钠（ＮａＣ１）和４ｇ无水硫酸镁（无水ＭｇＳＯ），振摇混匀１ｍｉｎ，盐析离心分层；（３）净化：移取分层后的上清液１ｍＬ至含有１５０ｍｇ无水ＭｇＳＯ和２５ｍｇＰＳＡ
第３１卷第３期２０１５年３月
商丘师范学院学报ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＳＨＡＮＧＱＩＵＮＯＲＭＡＬＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ
Ｖｏ１．３１Ｎｏ．３Ｍａｒｃｈ，２０１５
ＱｕＥＣｈＥＲＳ方法在取样、提取、净化及检测步骤的优化改进研究，对其发展趋势作一展望．
关键词：ＱｕＥＣｈＥＲＳ法；果蔬；农药残留；优化改进中图分类号：０６５２文献标识码：Ａ文章编号：１６７２—３６００（２０１５）０３— ００６６— ０４
（ＧｅｏｇｒａｐｈｙａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌＳｃｉｅｎｃｅ，ＧｕｉｚｈｏｕＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｇｕｉｙａｎｇ５５０００１，Ｃｈｉｎａ）
ＱｕＥＣｈＥＲＳ法在果蔬食品农残检测中的优化改进研究
杨洋，田黎
（贵州师范大学地理与环境科学学院，贵州贵阳５５０００１）
摘
要：在文献调研的基础上，阐述了传本步骤和特点，果蔬食品农残检测中
ＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｏｆＱｕＥＣｈＥＲＳｍｅｔｈｏｄｉｎｔｈｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎ
ｏｆｐｅｓｔｉｃｉｄｅｒｅｓｉｄｕｅｓｉｎｆｒｌｕｉｔｓａｎｄｖｅｇｅｔａｂｌｅｓＹＡＮＧＹａｎｇ，ＴＩＡＮＬｉ
农药残留（ｐｅｓｔｉｃｉｄｅｒｅｓｉｄｕｅｓ）是指农药施用后残存于农产品、生物体和环境中的微量农药以及农药的代谢物、降解物和有毒杂质等所有衍生物的总称 … ．由于农药的种类繁多、化学结构和性质各异、样品基质复杂、痕量残留等特点使得农药残留的
ｐｒｏｓｐｅｃｔｏｆｉｔｓｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｔｒｅｎｄ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＱｕＥＣｈＥＲＳ；ｆｒｕｉｔｓａｎｄｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ；ｐｅｓｔｉｃｉｄｅｒｅｓｉｄｕｅｓ；ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ
ＱｕＥＣｈＥＲＳ，ａｓｗｅｌｌａｓｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｓｔｕｄｙｆｏｒＱｕＥＣｈＥＲＳｍｅｔｈｏｄｉｎｔｈｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎｏｆｐｅｓｔｉｃｉｄｅｒｅｓｉｄｕｅｓ
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Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｄｅｓｃｒｉｂｅｓｔｈｅｐｒｅｔｒｅａｔｍｅｎｔｍｅｔｈｏｄｓｏｆｂａｓｉｃｓｔｅｐｓａｎｄｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｆｏｒｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ