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2024年《茶与茶文化》ppt课件(2024)
2024/1/26
淋壶
用沸水浇淋壶身，使内外温度一 致，茶香更浓。
刮沫
用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的 泡沫。
23
不同茶叶的冲泡技巧
红茶
水温95-100℃，注 重高香，可适当闷 泡。
黑茶
水温100℃，可长时 间闷泡，陈年老茶 更需高温冲泡。
2024/1/26
绿茶
水温80-85℃，不宜 长时间浸泡，以免 苦涩。
01
02
03
茶的起源
据历史记载，茶树原产于 中国西南地区，距今已有 几千年的历史。
2024/1/26
早期传播
随着人口迁移和贸易活动 ，茶叶逐渐传播到全国各 地，并成为中国重要的经 济作物。
国际传播
自唐代起，茶叶开始通过 丝绸之路和海上丝绸之路 传播到世界各地，逐渐成 为全球流行的饮品。
4
历代名茶与产区
15
瓷器茶具的鉴赏与搭配
鉴赏要点
观察釉色，瓷器釉色应均匀、透亮。
辨别胎质，优质瓷器胎质细腻、致密。
2024/1/26
16
瓷器茶具的鉴赏与搭配
• 注意器型与装饰，应符合审美且实用。
2024/1/26
17
瓷器茶具的鉴赏与搭配
搭配建议 考虑茶具与品茗环境的协调性。
根据茶叶类型选择不同釉色和器型的茶具。 可适当搭配一些瓷质小件，如茶荷、茶宠等。
检查壶身，无明显瑕疵、裂纹。
13
紫砂陶壶的选购与养护
• 注意壶嘴、壶把、壶盖等细节部分，应流畅自然。
2024/1/26
14
紫砂陶壶的选购与养护
01
养护方法
2024/1/26
02
03
04
新壶使用前需进行开壶处理， 去除壶内杂质。
淋壶
用沸水浇淋壶身，使内外温度一 致，茶香更浓。
刮沫
用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的 泡沫。
23
不同茶叶的冲泡技巧
红茶
水温95-100℃，注 重高香，可适当闷 泡。
黑茶
水温100℃，可长时 间闷泡，陈年老茶 更需高温冲泡。
2024/1/26
绿茶
水温80-85℃，不宜 长时间浸泡，以免 苦涩。
01
02
03
茶的起源
据历史记载，茶树原产于 中国西南地区，距今已有 几千年的历史。
2024/1/26
早期传播
随着人口迁移和贸易活动 ，茶叶逐渐传播到全国各 地，并成为中国重要的经 济作物。
国际传播
自唐代起，茶叶开始通过 丝绸之路和海上丝绸之路 传播到世界各地，逐渐成 为全球流行的饮品。
4
历代名茶与产区
15
瓷器茶具的鉴赏与搭配
鉴赏要点
观察釉色，瓷器釉色应均匀、透亮。
辨别胎质，优质瓷器胎质细腻、致密。
2024/1/26
16
瓷器茶具的鉴赏与搭配
• 注意器型与装饰，应符合审美且实用。
2024/1/26
17
瓷器茶具的鉴赏与搭配
搭配建议 考虑茶具与品茗环境的协调性。
根据茶叶类型选择不同釉色和器型的茶具。 可适当搭配一些瓷质小件，如茶荷、茶宠等。
检查壶身，无明显瑕疵、裂纹。
13
紫砂陶壶的选购与养护
• 注意壶嘴、壶把、壶盖等细节部分，应流畅自然。
2024/1/26
14
紫砂陶壶的选购与养护
01
养护方法
2024/1/26
02
03
04
新壶使用前需进行开壶处理， 去除壶内杂质。
2024年《茶与茶文化》ppt课件完整版
国际茶叶贸易概况
全球茶叶贸易规模不断扩大，中 国茶叶出口量逐年增加，但面临
国际市场竞争压力。
国际茶叶消费趋势
全球茶叶消费呈现多元化、个性 化趋势，消费者对茶叶品质、安 全、健康等方面要求不断提高。
国际茶产业挑战
国际茶产业面临气候变化、生态 环境恶化、生产成本上升等挑战
，需要加强国际合作与交流。
2024/2/29
2024/2/29
31
中国茶产业现状分析
2024/2/29
茶叶种植面积及产量
中国茶叶种植面积和产量均居世界首位，茶叶品种繁多，品质优 良。
茶叶消费市场
中国茶叶消费市场庞大，消费者群体广泛，茶叶消费习惯多样化 。
茶叶品牌建设
中国茶叶品牌众多，但知名品牌较少，品牌建设仍需加强。
32
国际茶市场动态及挑战
相传在远古时期，有一位名叫神农的 帝王在尝百草时发现了茶，具有解毒 功效，从此茶逐渐在民间流传开来。
2024/2/29
10
茶的传播路径与影响
2024/2/29
茶的传播路径
自中国西南起源后，茶逐渐向东、向南传播，最终遍及全国 。同时，茶也通过丝绸之路、海上丝绸之路等途径传播至世 界各地。
茶的影响
茶不仅丰富了人们的饮食文化，还成为社交礼仪、修身养性 、陶冶情操的重要载体。同时，茶产业也带动了经济发展， 促进了文化交流。
冲泡
将沸水高冲入壶，使茶叶在壶 内翻滚，充分浸润。注意水要 高于壶口，用壶盖拂去茶末。
倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里， 然后再从茶海倒进客人的茶杯
中。
20
茶的品饮方法与鉴赏
2024/2/29
观汤色
观察茶汤的颜色、清澈度和亮度。优质茶的茶汤清澈透明，陈茶或发 酵过度的茶则浑浊。
中国茶文化PPT中国传统文化
幼\儿\园\传\统\茶\文\化
飘香茶园 中国茶文化
中国茶文化历史及简介PPT模板
中国的饮茶历史有数千年，中国是茶叶之乡。同时，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都 是中国学来的。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是中国学来的。
目 录 CONTENTS
其他国家
世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是 中国学来的。
第四章
用途和功效
中国的饮茶历史有数千年，中国是茶叶之乡。同时，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶 的种植都是中国学来的。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是中国学来的。
用途和功效
学变化速度.
摇青
摇青是茶叶制作工序中 的一道工序 ，通过对摇 青的机械运动力和机械 摩擦力进行不同组合试 验，以探明摇青不同机 械力对青叶理化变化及
茶品质的影响
1
2
3
4
制作工序
炒青
通过高温快速也称“杀青”破坏酶的活性，停止其酶促氧 化作用，使做青过程形成的品质固定下来，炒青必须当 锅温达到220%260℃时方可投入做青叶。当锅中“啪啪” 之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清 纯茶香，即可下锅揉捻。
“ 青茶 青茶，又名马龙茶，半发酵茶及全 发酵茶，品种较多，是中国几大茶 类中，独具鲜明中国特色的茶叶品 类，青茶是经过采摘、萎凋、摇青、 炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的 品质优异的茶类。
“ 黑茶 黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故 得名黑茶属后发酵茶，主产区为广 西、四川、云南、湖北、湖南、陕 西、安徽等地，传统黑茶采用的黑 毛茶原料成熟度较高，是压制紧压 茶的主要原料。
飘香茶园 中国茶文化
中国茶文化历史及简介PPT模板
中国的饮茶历史有数千年，中国是茶叶之乡。同时，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都 是中国学来的。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是中国学来的。
目 录 CONTENTS
其他国家
世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是 中国学来的。
第四章
用途和功效
中国的饮茶历史有数千年，中国是茶叶之乡。同时，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶 的种植都是中国学来的。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是中国学来的。
用途和功效
学变化速度.
摇青
摇青是茶叶制作工序中 的一道工序 ，通过对摇 青的机械运动力和机械 摩擦力进行不同组合试 验，以探明摇青不同机 械力对青叶理化变化及
茶品质的影响
1
2
3
4
制作工序
炒青
通过高温快速也称“杀青”破坏酶的活性，停止其酶促氧 化作用，使做青过程形成的品质固定下来，炒青必须当 锅温达到220%260℃时方可投入做青叶。当锅中“啪啪” 之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清 纯茶香，即可下锅揉捻。
“ 青茶 青茶，又名马龙茶，半发酵茶及全 发酵茶，品种较多，是中国几大茶 类中，独具鲜明中国特色的茶叶品 类，青茶是经过采摘、萎凋、摇青、 炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的 品质优异的茶类。
“ 黑茶 黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故 得名黑茶属后发酵茶，主产区为广 西、四川、云南、湖北、湖南、陕 西、安徽等地，传统黑茶采用的黑 毛茶原料成熟度较高，是压制紧压 茶的主要原料。
茶文化茶介绍PPT模板
此
此
处 处处
添 添添
加 加加
文 文文
字 字字
内 内内
容 容容
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第二章 单击添加标题
入一无求茶
幽切争淡如
美自，雅人
邈然无之生
远，夺美，
的一。，生
意切
淡在
境脱
名世
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茶 如
浮
人 生 ，
生 若
人 生
茶
如
茶
茶
壹
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入 副 标
目 录 CONTENTS
贰
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入 副 标
叁
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入 副 标
肆
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入 副 标
第一章 单击添加标题
入一无求茶
幽切争淡如
美自，雅人
《中国茶文化精品》PPT课件
2.3泡制方法：
红茶，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等 典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 （1）、温壶：用沸水将茶叶及茶杯温热，冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。烧开水不要用 铁制的水壶。
（2）、倒入适量的茶叶：基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。
注：不要让绿茶久泡，沏泡后马上把茶汤从沏泡茶具中倒入喝茶用的茶杯，以保留茶味。冲 泡绿茶时宜茶少水多，以降低刺激性。特别是隔夜茶勿饮。
2、红茶(全发酵茶）：
2.1、红茶品种：
品种有福建正山小种、闽红；安徽祁红；云南滇红；广东英德、川红、红碎茶、湖红、 宁红、宜红、越红。
2、2 红茶的功效与作用：
红茶品性温和、香味醇厚，可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促 进食欲,可利尿、消除水肿。有强壮心肌功能。抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性 病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。红茶功效不逊 于绿茶且更有益于心脏。对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定 的温胃作用。
（1）、绿茶的储存忌潮湿：一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在 60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候， 记得要把茶叶袋子封紧，以免受潮。 （2）、绿茶的储存忌高温：绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖 类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。切忌茶叶不要 长期放在煮水壶旁边。 （3）、绿茶的储存忌阳光：阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成 为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量变坏。所以，茶叶一般贮存在铝质袋子中，或者牛皮袋子中。 （4）、绿茶的储存忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧 结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。所以，每次 取茶喝茶，切忌先把封口封好。 （5）、绿茶的储存忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活 波极不稳定，能够广吸异味。因而，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无 法去除。 注：绿茶小包独立真空包装，贮存在铝质袋子中或者牛皮袋子中放置在忌潮湿、忌高温、忌 阳光、忌异味中即可。
茶文化茶介绍PPT模板
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择 。
渴 ，
茶 自
晒
或有
许茶
茶 不 是 一
茶 的
雅 致 。
个如
合果
适单
的为
选解
0
1
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3
4
5
6
7
8
系列 1 系列 2 列1
茶自有茶的雅致。如果单为解渴，或许 茶不是一个合适的选择，急不得恼不 得，情急口渴的人早早离它而去，三大 杯凉水下肚，马上去忙别的了。咖啡有 本身的苦，有糖的甜，有奶的香醇，果 汁有鲜甜，汽水有沁爽，但它们都没有 茶的清逸和悠然。
Lorem Ipsum Dolor Sit Er Elit Lamet, Consectetaur Cillium Adipisicing Pecu,
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茶 味
寒夜客来 茶秉天地
茶当酒 清之气
CONTENTS
输入标题
Title Text Here
输入标题
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输入标题
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茶叶基础知识培训课件-PPT(50页)全文
32
茶叶以季节分类
春 夏 秋 冬
春茶
• 1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之 前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份 ，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息 ，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔 软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸 。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保 健作用。（如六安瓜片）
泡茶用水
• <茶经>:其水，用山水上，江水中，井水下
泡茶用水特点:（清、轻、甘、活、冽）
其一，水质要清。
水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出 茶的本色。
2024/9/3
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其二，水体要轻
水的比重越大，说明溶解的矿物质越多功能。 有实验结果表明，当水中的低价铁超过时，茶汤 发暗，滋味变淡； 铝含量超过时，茶汤便有明显 的苦涩味；钙离子达到2ppm时，茶汤带涩，而 达到4ppm时，茶汤变苦；所以水以轻为美。
2024/9/3
27
• 祁门红茶
2024/9/3
28
• 坦洋工夫
2024/9/3
29
• 正山小种
2024/9/3
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• 花茶
• 以烘青绿茶为原料，与香花拼和
窨制，使茶叶充分吸收花香制成花茶， 有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、 桂花茶等品种，以茉莉花茶最常见。
2024/9/3
31
2024/9/3
秋茶
• 3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。 秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏 二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶 片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味 和香气显得比较平和。（如铁观音）
冬茶
• 4、 冬茶 ----大约在10月下旬开始采 制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐 转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓 慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇 厚，香气浓烈。 （如冻顶乌龙）
茶礼仪课件PPT(54张)全文
其泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色，具有新鲜蔬菜般的香气。
茶不要太满，以八分满为宜。 再冲洗掉残留在盖口的泡沫。
文
孟臣三沐——水开（茶汤煮好）
茶盘(大小视平时喝茶人数及摆放空间决定。
后，用茶漏盛开水轻轻淋洗于茶壶
化 人都员应一 合般手为而一鞠茶躬师。，两陪侍者，侍者站屏风左右斜向捧案而立，无案时应合手上而（立（谓合之手，温手壶搭于）腹；前掩再于打袖中开）茶茶师炉与，侍者用行礼时
对主客要求：做到安静，有 礼有序，正装出席，不说话私 语，主人礼让客人。
对茶师要求：动作有序不紧 不慢，庄重，行动优雅（注重） 有礼。人员一般为一茶师，两陪 侍者，侍者站屏风左右斜向捧案 而立，无案时应合手而立（合手 ，手搭于腹前掩于袖中）茶师与 侍者行礼时都应合手而鞠躬。
茶 文 化 礼 仪
展示茶具——然后茶师将 茶具放于案上，侍女捧案将 茶具（主要是茶杯）分发给 客人供其观赏点评。
净手焚香——先客后主，主客 也需净手。然后茶师点燃香炉， 一放于自己桌上，一让侍女放于 客人坐中间的矮案上。静气之香 在茶文化中是必不可少的，除了 增添意境外，还利于调节气氛， 增添平和的气息，更利于在座人 们心灵之间的联系交流。
清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。
茶 如果来宾人数比较多，那么就采取以进入客厅之门为起点，按从左到右顺时针方向依次上茶最为妥当。
茶 饮
茶
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进茶 养 茶茶
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茶不要太满，以八分满为宜。 再冲洗掉残留在盖口的泡沫。
文
孟臣三沐——水开（茶汤煮好）
茶盘(大小视平时喝茶人数及摆放空间决定。
后，用茶漏盛开水轻轻淋洗于茶壶
化 人都员应一 合般手为而一鞠茶躬师。，两陪侍者，侍者站屏风左右斜向捧案而立，无案时应合手上而（立（谓合之手，温手壶搭于）腹；前掩再于打袖中开）茶茶师炉与，侍者用行礼时
对主客要求：做到安静，有 礼有序，正装出席，不说话私 语，主人礼让客人。
对茶师要求：动作有序不紧 不慢，庄重，行动优雅（注重） 有礼。人员一般为一茶师，两陪 侍者，侍者站屏风左右斜向捧案 而立，无案时应合手而立（合手 ，手搭于腹前掩于袖中）茶师与 侍者行礼时都应合手而鞠躬。
茶 文 化 礼 仪
展示茶具——然后茶师将 茶具放于案上，侍女捧案将 茶具（主要是茶杯）分发给 客人供其观赏点评。
净手焚香——先客后主，主客 也需净手。然后茶师点燃香炉， 一放于自己桌上，一让侍女放于 客人坐中间的矮案上。静气之香 在茶文化中是必不可少的，除了 增添意境外，还利于调节气氛， 增添平和的气息，更利于在座人 们心灵之间的联系交流。
清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。
茶 如果来宾人数比较多，那么就采取以进入客厅之门为起点，按从左到右顺时针方向依次上茶最为妥当。
茶 饮
茶
的是 的
进茶 养 茶茶
灵茶 一
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道
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。化 和 的美
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修茶 式 礼
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