饲料原料氨基酸组成
饲料氨基酸平衡性的评价及应用(水产)
饲料氨基酸平衡度的评价及应用天津通威饲料有限公司肖伟平博士、副总经理鱼虾生长主要通过分解利用饲料的蛋白质从而合成自身体内的蛋白质，而生物体的运动和物质合成所需要的能量主要由饲料能量物质和一部份蛋白质提供。
鱼类利用饲料中的蛋白质就是利用饲料适量的氨基酸，饲料不同种类的氨基酸与鱼体氨基酸组成和需求越接近，鱼类利用饲料氨基酸的效率就越高，也越有利于鱼体的生长，因此，探讨饲料氨基酸的合理组成即氨基酸平衡度对于饲料配制和原料选用有很重要的意义。
一、不同蛋白质饲料原料的必需氨基酸组成饲料氨基酸组成主要与蛋白质原料关系最密切，最常用的蛋白质原料主要有鱼粉、豆粕、棉粕、菜粕、花生粕、DDGS、玉米蛋白粉、大豆浓缩蛋白、虾壳粉、蚕蛹等，在进行鱼类饲料配制时，通过这些蛋白质饲料原料的适当配比，达到饲料氨基酸组成的适度平衡和饲料的最佳性价比，最终有利于鱼体的生长。
鱼体氨基酸分必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是鱼体不能自身合成或合成不能满足自身需要的氨基酸，在进行饲料配制时，必需氨基酸的组成是影响鱼体生长最主要的氨基酸，也是评定饲料氨基酸平衡主要的依据。
鱼类饲料的主要蛋白质原料的必需氨基酸组成如下表所示（表1）。
表1 主要蛋白质饲料的必需氨基酸组成饲料原料名称粗蛋白赖氨酸蛋氨酸蛋+胱精氨酸苏氨酸色氨酸组氨酸苯丙氨酸亮氨酸异亮氨酸结氨酸必需氨基酸秘鲁鱼粉65 4.43 1.45 2.21 3.41 1.97 0.78 1.57 2.61 4.41 2.39 2.94 26.51 豆粕44 2.15 0.52 1.30 2.66 1.46 0.68 0.91 1.72 2.58 1.39 1.57 16.19 花生粕48 1.00 0.31 0.81 3.68 0.72 0.45 0.62 1.35 1.41 0.84 0.92 11.58 菜籽粕38 1.16 0.47 1.48 1.77 0.91 0.43 0.72 0.79 1.78 0.91 1.18 11.00 棉籽粕40 1.31 0.32 1.27 4.10 0.99 0.44 0.38 1.09 1.83 1.26 1.57 14.10 小麦面筋78 1.51 1.21 2.92 2.92 2.07 0.70 1.61 4.12 5.43 3.32 3.82 26.35 血粉92 9.0 0.80 1.40 4.00 3.60 1.20 7.50 7.10 0.60 13.4 9.20 57.00 玉米蛋白60 0.85 1.18 2.38 2.60 1.04 0.98 0.69 1.30 1.88 1.29 1.72 14.33 玉米7.8 0.19 0.05 0.30 0.25 0.20 0.06 0.14 0.15 0.59 0.16 0.18 1.96 小麦13 0.29 0.18 0.49 0.55 0.19 0.15 0.23 0.53 0.76 0.23 0.43 3.54此表中未考虑氨基酸的消化率和非必需氨基酸的组成。
猪饲料中的氨基酸分类与作用
猪饲料中的氨基酸分类与作用胺基酸是不猪不可以缺少的营养物质，而很多人却对氨基酸不太反倒了解，更别说氨基酸的分类了，我今天要给大家如是说下猪饲料中的氨基酸分类与作用。
成年畜、禽为维持生命需要八种氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸;生长期的畜、禽为保证正常的生长发育，除上述必需氨基酸以外，尚需组氨酸和精氨酸;幼畜、幼禽除上列外，还需要甘氨酸、胱氨酸和酪氨酸。
①赖氨酸能改善动物唾液蛋白质的利用率和肉质。
豆饼、鱼粉和骨肉粉中的赖氨酸熔点丰富，如用来配合饲料，则一般不会感到赖氨酸不足。
以玉米(2433,-3.00,-0.12%)、棉籽饼、胡麻油饼等附以饲料，蛋白质生产成本较低，在用于喂养猪、鸡等时，需添加加醋的赖氨酸，通常可在大麦、玉米中添加0.2%～0.3%赖氨酸，使其蛋白质的利用率从50%提高到70%～80%。
约90%以上的赖氨酸由糖蜜发酵制造。
②蛋氨酸食品和饲料的强化剂，具有改进瘦肉的质量，提高产蛋率和产乳量的作用，其用量约占肥料量的0.05%～0.30%。
试验结果表明，在配合饲料中填充0.5kg蛋氨酸，相当于添加25kg鱼粉。
蛋氨酸已有20多年的使用历史，近10年以来发展更为迅速。
世界蛋氨酸产量的年末增长速率为29%。
1979年世界蛋氨酸总产量达到150kt，法国的产量居世界之冠，联邦德国次之，美国、苏联、墨西哥和阿根廷等国也争相增建新厂，以扩大其生产力。
猪饲料中的氨基酸分类与作用发展蛋氨酸生产的关键，在于原料制造丙烯醛和甲硫醇的生产。
工业谷胱甘肽合成的具有甲基的蛋氨酸类似物2-叔丁基-4，4-羟基苯甲醚(MHA)可替代蛋氨酸，在动物体内MHA吸收氨基取代羟基释放出来而转变为蛋氨酸。
1.2gMHA相当于1g蛋氨酸。
③色氨酸能参与血浆蛋白质的更新，促进核黄素发挥作用，有助于烟酸、血红素的合成。
畜、禽缺乏色氨酸时，生长停滞、体重下降、公畜睾丸萎缩。
果糖由于生产成本高，经济效益差，全世界年产量仅中索。
动物源饲料氨基酸含量的测定与评价
动物源饲料氨基酸含量的测定与评价邵金良黎其万刘宏程和丽忠杨芳樊建麟摘要对近几年收集的动物源性饲料资源进行了氨基酸含量的测定及评价。
氨基酸测定采用氨基酸自动分析仪，色谱条件：标准分析柱为4.6mm ×60.0mm ，反应柱温度为57.0℃，反应器温度为136.0℃。
结果表明：①测试方法质量控制指标包括保留时间RSD ：丙氨酸0.086%、精氨酸0.046%；峰面积RSD ：甘氨酸0.80%，组氨酸0.74%。
②样品均含天冬氨酸、苏氨酸等17种氨基酸和亮氨酸、赖氨酸等7种必需氨基酸。
③不同产地和种类的材料氨基酸含量存在显著差异，肉粉的氨基酸含量最高，平均值为56.4%，变异范围39.9%～68.3%；骨粉和酶力肽等含量次之，平均含量52.5%，变异范围21.6%～78.9%；鱼粉含量最低为49.1%，变异范围46.2%～51.9%。
研究认为这类动物源性饲料氨基酸和必需氨基酸含量丰富，在饲料加工过程中，可作为鱼粉替代物。
关键词动物源饲料；氨基酸；质量控制；评价中图分类号S816.2邵金良，云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所，650223，云南省昆明市学云路9号。
黎其万、刘宏程、和丽忠、杨芳、樊建麟，单位及通讯地址同第一作者。
收稿日期：2009-10-30蛋白质是生命的物质基础，而动物对蛋白质的需求本质上是对氨基酸的需求，因此饲料中氨基酸的种类和含量是衡量其质量高低的一项重要指标。
蛋白质是畜禽生产的重要营养源，其供给不足不仅会造成饲料低效，加大饲养成本，还会严重影响畜禽生长和产品质量。
2008年，我国饲料产品总产量达1.37亿吨，饲料工业总产值4258亿元，连续17年饲料总产量位居世界第二。
若按蛋白质平均含量16%计算，年需100%蛋白质1800多万吨。
我国每年可供纯蛋白700余万吨，还短缺1100余万吨纯蛋白。
众所周知，蛋白质饲料中蛋白质含量平均按40%计算，我国每年亏缺2800万吨蛋白质饲料。
豆粕的氨基酸含量表
豆粕的氨基酸含量表
（原创版）
目录
1.豆粕的概述
2.豆粕氨基酸含量表
3.豆粕的营养价值
4.豆粕的用途
5.结论
正文
豆粕是一种以大豆为原料，经过榨油后的副产品，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是一种广泛应用于畜牧业和饲料加工业的高蛋白质植物蛋白源。
豆粕氨基酸含量表显示，豆粕中主要含有蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等氨基酸。
其中，蛋白质含量在 40%～48% 之间，赖氨酸含量在
2.5%～
3.0% 之间，蛋氨酸含量在 0.5%～0.7% 之间，色氨酸含量在
0.6%～0.7% 之间。
这些氨基酸对于动物生长发育和生理机能有着重要的
影响。
豆粕不仅含有大量的蛋白质和氨基酸，还富含钙、磷、铁、锌等矿物质和维生素 B 族等营养成分，具有较高的营养价值。
豆粕广泛应用于畜牧业和饲料加工业，是制作猪、牛、鸡、鱼等动物饲料的重要原料。
豆粕中的高质量蛋白质和氨基酸，能够提高饲料的蛋白质含量，促进动物生长，提高饲料的转化率。
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猪饲料中的限制性氨基酸
猪饲料中的限制性氨基酸猪饲料里富有许多营养物质，氨基酸就是其中之一，今天就是要和大家聊聊氨基酸，特别是猪饲料中的限制性氨基酸，让大家明白直接日常给猪的喂的到底是什么!为什么要给猪吃到这些!(一)满足动物需要加快促进动物生长，改善氨基酸平衡进一步提高提高饲料利用率，节约蛋白质资源添加限制性氨基酸，能改善日粮中才氨基酸蛋白质的平衡，从而充分利用其他氨基酸利用的作用，不必通过提高蛋白质含量来满足动物对的需要，节约了蛋白质资源，增进动物生长并能提高饲料日粮的利用率。
生产实践和圈养试验已证明，赖氨酸、蛋氨酸通常是畜禽腺嘌呤的限制性氨基酸，少量添加可促进畜禽生产，提高饲料利用率。
表3-5为添加对仔猪生产作用的试验结果。
许多试验和生产实践证明，通过添加限制性氨基酸，可稳定性降低日粮中蛋白南而生产性能保持不变，一般可降低日粮粗蛋白质2—4个百分点。
常见的是以+豆饼为主的饲粮中添加赖氨酸，代替部分豆饼，或减少鱼粉用量而添加赖氨酸、蛋氨酸，从而节约蛋白质饲料例如粗蛋白为16%的玉米-豆饼型饲料，对生长猪(20—30kg)是比较好的饲料，氨基酸较平衡，当因降低豆饼而降低日粮粗蛋白质2个百分(C.P.:14%)时，仅赖氨酸不能满足需要，添加其中不足量的赖氨酸，其饲养效果和生产性能与含粗蛋白16%时一样。
猪饲料中的限制性氨基酸一般认为，当日粮粗蛋白下降2个百分点以上时，除添加蛋氨酸、赖氨酸外，还必须添加色氨酸和苏氨酸。
近些年，在Fuller等人的倡导下，以“理想蛋白质”泡制日粮已被部分人所接受。
会值得一提的是，许多试验表明，既使以“理想蛋质”配制日粮，也必须保持一定的日粮粗蛋白水平，以鞘磷脂满足动物体但非必需氨基酸合成的需要。
(二)提高植物降低蛋白质及其饲料的营养价值，有利于开发技术蛋白质饲料资源大量的研究结果显示，以几种饼粕类饲料配合两大类作为蛋白来源，添加其限制性氨基酸代替是可行的。
许多地区已应用全植物性饲料。
对一些利用率低的植物蛋白南饲料，添加限制性氨基酸后，可改善其蛋白质及其饲料利用率，这将扩大蛋白质饲料来源。
猪的氨基酸营养
猪的必需氨基酸与非必需氨基酸组成动物体蛋白的氨基酸有20种，但并不是所有的氨基酸都必须由饲料供给。
某些氨基酸可由碳链(主要来自葡萄糖和其他氨基酸)和氨基(来自超出需要的其他氨基酸)合成。
以这种方式合成的氨基酸称为非必需氨基酸。
体内不能合成或合成速度不能满足最佳生长和繁殖需要，必须由饲料中提供的氨基酸称必需氨基酸。
研究证明，生长猪需10种必需氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氢酸、苏氨酸和精氨酸)。
少数几种氨基酸不能确切地列为必需氨基酸或非必需氨基酸。
例如精氨酸通常划分为必需氨基酸，然而猪能够合成精氢酸，但其合成量不能满足猪早期生长的需要(仅能满足6 0％-75％)，所以生长猪日粮中必须有足够数量的精氨酸。
性成熟后的生长猪和妊娠母猪体内精氨酸的合成速度可满足需要，但哺乳母猪精氨酸合成量可能无法满足泌乳需要。
半胱氨酸可由蛋氨酸合成，因而被列为非必需氨基酸。
然而，半胱氨酸及其氧化产物胱氨酸可以满足总含硫氨基酸(蛋氨酸＋胱氨酸)需要量的50％，从而减少了对蛋氨酸的需要量。
蛋氨酸不能由胱氨酸合成，因而是必需氨基酸。
在无胱氨酸的情况下，蛋氨酸可以满足对总含硫氨基酸的需要。
饲料蛋白的营养价值主要取决于饲料必需氨基酸的组成和含量。
饲料必需氨基酸含量及各氨基酸比例越接近于猪的需要，其饲料蛋白的营养价值就越高。
饲料蛋白中某一个或某些氨基酸不足，就会限制其他氨基酸的利用，该氨基酸被称为限制性氨基酸。
某一饲料或某一日粮中，某一氨基酸含量与动物需要量之比最小的一个为第一限制性氨基酸，稍大一点的为第二限制性氨基酸，依此类推。
猪饲料常见的限制性氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸。
猪日粮第一限制性氨基酸往往是赖氨酸。
在猪日粮中由几种蛋白饲料配合使用，可发挥氨基酸的互补作用，使氨基酸的数量和比例更合适，从而提高蛋白质饲料的营养价值。
添加合成氨基酸可提高饲料蛋白的生物学价值，在猪日粮中最常添加的氨基酸是赖氨酸。
饲料级氨基酸原粉的主要作用
在饲料生产领域中，作为主要的营养补充剂之一，氨基酸原粉以角蛋白毛发或豆饼为主要原料，经水解、脱酸、脱盐及喷雾干燥而成。
含有18种游离L－氨基酸，主要用于饲料和农业，成本低廉。
用于饲料的氨基酸原粉主要功效和作用如下：
1、增香增鲜，促进动物食欲。
对饲料有增香作用，该产品谷氨酸含量近10%，味鲜美，具有调节饲料口感、促进动物食欲之功效。
2、快速补充动物营养，增强饲料的利用率。
所有氨基酸均为水解游离氨基酸，无消化损失，具有动物吸收快的特点；由于多种氨基酸的复合效应，可增强其他营养物质的吸收利用；氨基酸对微量元素有螯合能力，可增强饲料中微量元素的利用率。
3、促进动物皮毛生长。
为角质蛋白水解物，富含胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸等有利于动物皮毛生长的
氨基酸，动物食用后有皮肤红润、毛发光亮现象。
4、具有一定的粘合能力，有增强颗粒饲料定型的作用。
氨基酸原粉是氨基酸营养液定向浓缩提取物，含有18种游离态氨基酸，其中必需氨基酸9种，含量约25%，各种氨基酸总含量约45.1%。
还含有作物需要的有机无机氮18.2%、磷0.5%左右、钾2.2%-4%（作物必要的三要素）对作物的生长具有长效和短效补氮、补钾的作用，在牲畜养殖行业中占有比较重要的地位。
哺乳仔猪饲料的最佳苏氨酸与赖氨酸比例
哺乳仔猪饲料的最佳苏氨酸与赖氨酸比例摘要选择210 头（始重8.3kg，25 日龄）猪进行21 天生长试验。
设7 个处理，分别在基础日粮（14.1%CP）基础上，增加苏氨酸水平（占1.07%表观可消化赖氨酸的45，50，55，60，65 和70%）和一个含有0.97%赖氨酸的负对照日粮。
提高日粮苏氨酸水平可改善饲料转化效率，然而，饲喂0.97%和1.07%表观可消化赖氨酸日粮对猪的生长性能没有改善。
因此，这些结果表明，对于体重8.2 至18.2kg 猪，表观引言目前，NRC(1998)关于10 至20kg 猪的需要量推荐值建议，表观可消化苏氨酸与赖氨酸比率为60%。
因此，许多养猪工业中应用的实际日粮含有的表观可消化苏氨酸与赖氨酸的比率低于60%。
因此在最近几年，在哺乳仔猪日粮中补充苏氨酸不断增加。
该试验的目的是确定使哺乳仔猪获得最佳生长性能的日粮中苏氨酸与赖氨酸需要量的最适比例。
步骤猪在平均21 日龄时断奶。
在饲喂试验日粮前，饲喂普通日粮7 天。
猪舍饲在一个环境控制的哺乳舍。
第一周温度维持在90F，然后每周下降5F，以保证猪感到舒适。
每个栏（3.7 平方米，具漏缝金属地板），配置一个不锈钢自动料槽和一个乳头饮水器，使猪能自由采食，自由饮水。
饲喂试验日粮21 天。
每7 天对猪进行称重，并结料，计算ADG,ADFI 和F/G。
在试验第14天在停止喂料3 小时后，每个栏随机取2 头猪，通过前腔静脉采血。
测定每个血浆样品尿素氮（PUA）浓度。
将同一栏猪的血浆合并，用于氨基酸分析。
进行日粮配合前，对玉米、豆粕、喷雾干燥乳清粉得氨基酸组成进行分析。
根据测定的总氨基酸水平和NRC(1998)中推荐的表观氨基酸消化率，计算用于日粮配合的每种原料的表观可消化氨基酸水平。
日粮为玉米、豆粕型基础日粮，含有8%喷雾干燥乳清粉，1.78%L-乳糖（表1）。
添加晶体L-苏氨酸到基础日粮（含1.07%表观可消化赖氨酸，14.1%CP），以提供0.45，0.50，0.55，0.60，0.65 和0.70%表观可消化苏氨酸与赖氨酸比例。
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饲料原料中的氨基酸平衡
饲粮的蛋白质来源不同，其氨基酸组成存在很大的差异。
饲料中必须氨基酸(EAA)的平衡效果越好,饲养对象对饲料蛋白质的利用率也就越高。
表1列举了几种常见蛋白质饲料的氨基酸组成成分。
其中，鱼粉、DPS、去皮豆粕的各种氨基酸含量相对较均衡，血球蛋白粉、羽毛粉等有些氨基酸的含量很高（如亮氨酸），部分氨基酸含量较低甚至缺失（色氨酸等），影响饲粮中整体氨基酸的可利用率。
Mitchell等人研究发现，生长猪氨基酸需要量可依据体组织中其它氨基酸与赖氨酸的比例关系，由赖氨酸需要量估测其它氨基酸的需要量。
以NRC标准对比各种蛋白饲料中氨基酸的平衡性，如表3，动物蛋白饲料的氨基酸平衡性优于植物蛋白饲料；其中鱼粉和DPS产品高利肽的氨基酸比例最接近生长猪所需氨基酸的比例，氨基酸平衡性好，采食动物对饲料的利用率高。