连锁超级市场PPT课件
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超级市场营销开发策略(PPT 47页)
二、店址选择的原则
• 综合国内外经验，靠近居民区、方便顾客 购买是超级市场选址时应遵守的一条基本 原则，或者说是超级市场选址的核心策略。
• 店址选择要以便利顾客为首要原则，以节 省顾客的购买时间、节省市内交通费用角 度出发，最大限度满足顾客的需要，否则 失去顾客的信赖、支持，超级市场也就失 去存在的基础。
四、超级市场的价格定位
• 由超级市场的目标市场和产品定位所决定， 超级市场的商品价格，在通常情况下应略 低于其它零售经营形式的价格水平。
•
• 在超级市场实施购买行为的顾客，大多数是家庭 主妇。受复杂的社会因素的影响，与单身者相比， 家庭主妇在购买商品时显得更加精明，有时甚至 铢钿必较。商品在她们心目中的心理价格与实际 价格差距越大，即消费者剩余越多（消费者剩余 ＝心理价格—实际价格），她们越欣然，越容易 获得一种自认为精明的满足感。这样，她们就会 对获得较大消费者剩余的超级市场产生一种偏好， 对经营者来说，这是非常有利的信息。
五、仓储式商店的营销策划
• （一）正确的选址策略 • （二）货架陈列与卖场设计 • （三）目标顾客群定位 • （四）商品配送策略
（三）其他因素
• 超市经营者在分析商圈时，可以通过抽样 调查销售记录、售后服务登记、顾客意见 征询等途径搜集有关顾客居住地点的资料， 对资料进行统计分析估计出商圈范围。采 用这些方法，都不可忽视时间因素。
四、拉伊利法则
• 商业圈因其城市的规模而变化，也因城市人口数 而变化。都市的商业圈与零售业的商品销售总量 有一定的关系，美国零售学家W·J·拉伊利将此关 系用以下公式表示∶
第四节 超市不同业态的营销策划
• 超级市场不同业态的营销策划，即对超 级市场的销售商品、价格水平、人员安排、 服务方式、设备投入、卖场布局以及经营 毛利、广告宣传等进行系统的筹划或整体 安排。
超市ppt课件
力费用，而且市场中顾客与营业员可以共享货 架和店铺，使营业面积大大增加。另外，食品 商品本身周转较快，加上销量大，因此流通费 用低、周转率高成为超级市场优于其他商场之 处。 • 以廉价销售为经营方针。
超级市场在美国一经产生就以其销售价格低、 经营面积大、选购方便而受欢迎并迅速发展起 来，一般用利润率的方法来保证廉价销售这一 方针的执行，实现薄利多销，美国超级市场的 净利一般只占零售额的1.5—2%。
12
目前国类的KA大卖场即为A类超市。
13
• B类超市则是国内中等规模的超市，商场经营面积 在1000平方米到3000平方米之间，有一定的人流量， 品类基本能满足周边的消费，经营状况一般，选址 经常处于次商业圈，尽量避开KA卖场。它弥补了KA 卖场的市场空隙。但最令人担心的是，突如其来的 KA卖场，开在这种门店不远的周边，使得，抢走了 它的客户，使它陷入困境。
14
15
• C类：经营面积在300平方米到1000平方米 之间，人流少，经营不稳定，实力小，一 般都是分布在郊区，小型社区，经营品类 少，社区小型超市，此类门店数量大，经 营的优势便利，价格相对高于KA类，B类门 店。 特点：优点：数量众多，进入门槛低，费 用少 缺点：有风险，经营不稳定
16
17
4
超市的含义
• 超级市场是以顾客自选方式经营的大型综 合性零售商场。又称自选商场。
• 基于我国的实际情况，超级市场定义是： 实行自助服务，集中结款，营业面积在 400——2500平方米之间，营业范围包含各 类食品及部分日常用品的零售商店，其中 按营业面积和营业额的不同分为，超级市 场、特级市场、次级市场、便利店等。
22
经营范围
公司经营范围：百货文化用品、服装鞋 帽、针纺织品、五交化工、家用电器、通 讯器材、金银饰品、家具土产、烟酒副食、 饮食服务、美容美发、计算机软件开发及 耗材销售、农副产品(粮油除外)收购、加工、 蔬菜果品、水产品的销售、场地、柜台出 租。
超级市场在美国一经产生就以其销售价格低、 经营面积大、选购方便而受欢迎并迅速发展起 来，一般用利润率的方法来保证廉价销售这一 方针的执行，实现薄利多销，美国超级市场的 净利一般只占零售额的1.5—2%。
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目前国类的KA大卖场即为A类超市。
13
• B类超市则是国内中等规模的超市，商场经营面积 在1000平方米到3000平方米之间，有一定的人流量， 品类基本能满足周边的消费，经营状况一般，选址 经常处于次商业圈，尽量避开KA卖场。它弥补了KA 卖场的市场空隙。但最令人担心的是，突如其来的 KA卖场，开在这种门店不远的周边，使得，抢走了 它的客户，使它陷入困境。
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• C类：经营面积在300平方米到1000平方米 之间，人流少，经营不稳定，实力小，一 般都是分布在郊区，小型社区，经营品类 少，社区小型超市，此类门店数量大，经 营的优势便利，价格相对高于KA类，B类门 店。 特点：优点：数量众多，进入门槛低，费 用少 缺点：有风险，经营不稳定
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超市的含义
• 超级市场是以顾客自选方式经营的大型综 合性零售商场。又称自选商场。
• 基于我国的实际情况，超级市场定义是： 实行自助服务，集中结款，营业面积在 400——2500平方米之间，营业范围包含各 类食品及部分日常用品的零售商店，其中 按营业面积和营业额的不同分为，超级市 场、特级市场、次级市场、便利店等。
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经营范围
公司经营范围：百货文化用品、服装鞋 帽、针纺织品、五交化工、家用电器、通 讯器材、金银饰品、家具土产、烟酒副食、 饮食服务、美容美发、计算机软件开发及 耗材销售、农副产品(粮油除外)收购、加工、 蔬菜果品、水产品的销售、场地、柜台出 租。
《连锁超级市场》课件
谢谢
绿色可持续发展
绿色发展
强调环保、节能、减排的可持续经营方 式。
VS
可持续发展
有利于提升企业形象，降低环境成本，实 现长期稳定发展。
全球化与国际竞争
全球化
随着全球市场竞争加剧，连锁超市需要拓展国际市场。
国际竞争
面对国际竞争对手，连锁超市需要提升品牌影响力、优化供应链管理、适应不同市场环 境。
THANKS
品牌传播与推广
总结词
通过广告、公关、促销等手段将品牌信息传递给目标消费者，提高品牌的知名度和影响力。
详细描述
品牌传播与推广是连锁超级市场品牌建设的关键环节，它能够让消费者更好地了解和接受品牌。通过 制定有针对性的广告策略、开展公关活动、组织促销活动等手段，连锁超级市场可以扩大品牌的影响 力，提高市场份额。
接经营连锁门店的连锁模式。
特点
直营连锁具有高度的统一性和标准 化，总部对门店拥有直接控制权， 能够快速响应市场需求，提高运营 效率。
适用范围
适用于大型连锁企业，需要雄厚的 资金实力和品牌影响力，以实现规 模效应。
特许经营
定义
特许经营是指连锁企业的总部将 商标、商号、专利、技术秘密等 特许权授予特许经营商，由其独 立投资经营连锁门店的连锁模式
特点
自由连锁具有灵活性，门店自主性较强，能够发挥各自的优势和特 色，同时能够降低采购成本和风险。
适用范围
适用于中小型连锁企业或个体门店，能够通过资源整合提高整体竞争 力。
经营模式的比较与选择
考虑因素
企业规模、资金实力、品牌影响力、市场环境、竞争状况等 。
选择建议
根据企业实际情况和市场环境选择合适的经营模式，直营连 锁适合大型企业实现规模效应，特许经营适合拥有知名品牌 和成熟经营模式的企业快速扩张，自由连锁适合中小型企业 或个体门店提高竞争力。
绿色可持续发展
绿色发展
强调环保、节能、减排的可持续经营方 式。
VS
可持续发展
有利于提升企业形象，降低环境成本，实 现长期稳定发展。
全球化与国际竞争
全球化
随着全球市场竞争加剧，连锁超市需要拓展国际市场。
国际竞争
面对国际竞争对手，连锁超市需要提升品牌影响力、优化供应链管理、适应不同市场环 境。
THANKS
品牌传播与推广
总结词
通过广告、公关、促销等手段将品牌信息传递给目标消费者，提高品牌的知名度和影响力。
详细描述
品牌传播与推广是连锁超级市场品牌建设的关键环节，它能够让消费者更好地了解和接受品牌。通过 制定有针对性的广告策略、开展公关活动、组织促销活动等手段，连锁超级市场可以扩大品牌的影响 力，提高市场份额。
接经营连锁门店的连锁模式。
特点
直营连锁具有高度的统一性和标准 化，总部对门店拥有直接控制权， 能够快速响应市场需求，提高运营 效率。
适用范围
适用于大型连锁企业，需要雄厚的 资金实力和品牌影响力，以实现规 模效应。
特许经营
定义
特许经营是指连锁企业的总部将 商标、商号、专利、技术秘密等 特许权授予特许经营商，由其独 立投资经营连锁门店的连锁模式
特点
自由连锁具有灵活性，门店自主性较强，能够发挥各自的优势和特 色，同时能够降低采购成本和风险。
适用范围
适用于中小型连锁企业或个体门店，能够通过资源整合提高整体竞争 力。
经营模式的比较与选择
考虑因素
企业规模、资金实力、品牌影响力、市场环境、竞争状况等 。
选择建议
根据企业实际情况和市场环境选择合适的经营模式，直营连 锁适合大型企业实现规模效应，特许经营适合拥有知名品牌 和成熟经营模式的企业快速扩张，自由连锁适合中小型企业 或个体门店提高竞争力。
一超级市场的含义与类别17页PPT
也提出了更高的要求 3.城市化水平的提高为农产品连锁经营的扩张提供了
方便 4.信息技术与交通运输等技术的进步为农产品连锁经
营提供了支撑
三、农产品连锁经营的对接
（一）实行农业产业化经营 （二）构建农产品配送中心 （三）创建农产品品牌或名牌 （四）建立健全农产品质量标准与安全体系
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二是大型综合超市，面积在2500平米以上，其中 1/3经营食品，其余为百货和杂货等家居日用工业 品。
一、超级市场的含义与类别
（二）超级市场的分类
三是仓储式超市（美国又称平价俱乐部），是一种 以会员制为销售制度，以量贩为特征的批发性超级 市场，经营面积在1万平米（中国4000平米）以上。
也有把便利店列为超市一种类型的情形。便利店面 积在几十到100平米左右。
一、超级市场的含义与类别
（一）超级市场的含义
3.自愿连锁
自愿连锁保留了单个资本所有权，同时实现了联合 经营。自愿连锁店在所有权和财务上是独立的，与 总部没有隶属关系，只在经营活动上与总部存在着 协商和服务关系，统一订货和送货，使用统一信息 及广告宣传，统一制定销售战略。
一、超级市场的含义与类别
（一）超级市场的含义
3.自愿连锁
不同连锁经营的共同特征
（1）每个连锁体系均由多店铺构成，有一个中心或总 部作为统一的组织机构进行管理；
（2）每个连锁体系均在产品与服务方面采取不同的标 准化、规范化营运标准。在商品的采购、储备、 铺店结构及管理系统等方面均不同程度地要求标 准化与规范化操作；
一、超级市场的含义与类别
（一）超级市场的含义
3.自愿连锁
方便 4.信息技术与交通运输等技术的进步为农产品连锁经
营提供了支撑
三、农产品连锁经营的对接
（一）实行农业产业化经营 （二）构建农产品配送中心 （三）创建农产品品牌或名牌 （四）建立健全农产品质量标准与安全体系
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二是大型综合超市，面积在2500平米以上，其中 1/3经营食品，其余为百货和杂货等家居日用工业 品。
一、超级市场的含义与类别
（二）超级市场的分类
三是仓储式超市（美国又称平价俱乐部），是一种 以会员制为销售制度，以量贩为特征的批发性超级 市场，经营面积在1万平米（中国4000平米）以上。
也有把便利店列为超市一种类型的情形。便利店面 积在几十到100平米左右。
一、超级市场的含义与类别
（一）超级市场的含义
3.自愿连锁
自愿连锁保留了单个资本所有权，同时实现了联合 经营。自愿连锁店在所有权和财务上是独立的，与 总部没有隶属关系，只在经营活动上与总部存在着 协商和服务关系，统一订货和送货，使用统一信息 及广告宣传，统一制定销售战略。
一、超级市场的含义与类别
（一）超级市场的含义
3.自愿连锁
不同连锁经营的共同特征
（1）每个连锁体系均由多店铺构成，有一个中心或总 部作为统一的组织机构进行管理；
（2）每个连锁体系均在产品与服务方面采取不同的标 准化、规范化营运标准。在商品的采购、储备、 铺店结构及管理系统等方面均不同程度地要求标 准化与规范化操作；
一、超级市场的含义与类别
（一）超级市场的含义
3.自愿连锁
超级市场利润控制与品类管理PPT课件( 18页)
•
6、无论你正遭遇着什么，你都要从落魄中站起来重振旗鼓，要继续保持热忱，要继续保持微笑，就像从未受伤过一样。
•
7、生命的美丽，永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽，是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽，是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江
河的美丽，是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。
•
10、有些事想开了，你就会明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎样，最后收拾残局的还是要靠你自己。
•
11、人生的某些障碍，你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去，不如勇敢地攀登，或许这会铸就你人生的高点。
•
12、有些压力总是得自己扛过去，说出来就成了充满负能量的抱怨。寻求安慰也无济于事，还徒增了别人的烦恼。
•
16、人生在世：可以缺钱，但不能缺德;可以失言，但不能失信;可以倒下，但不能跪下;可以求名，但不能盗名;可以低落，但不能堕落;可以放松，但不能放纵;可以虚荣，
但不能虚伪;可以平凡，但不能平庸;可以浪漫，但不能浪荡;可以生气，但不能生事。
•
17、人生没有笔直路，当你感到迷茫、失落时，找几部这种充满正能量的电影，坐下来静静欣赏，去发现生命中真正重要的东西。
超级市场利润控制及品类管理
主题
利润控制 品类管理 讨论
利润控制
利润中心的确定（产出利润） 四大控制方向（扩大利润）
——人事 ——资产 ——财务 ——商品
利润中心的确定
采购部门是超市公司唯一的利润中心
利润最大边际效益的实现在于采购成本的 优化
进价
送货期
售价
销帐售期量退佣限
•
13、认识到我们的所见所闻都是假象，认识到此生都是虚幻，我们才能真正认识到佛法的真相。钱多了会压死你，你承受得了吗?带，带不走，放，放不下。时时刻刻发
超市基本知识ppt课件
22
连锁经营的发展
“连锁经营”这一先进的店铺经营管理 方式经过近一个世纪的发展已日趋成熟， 超级市场采用连锁管理后可增加市场份额， 扩大经营规模，降低经营成本，树立企业 形象，提高自身的竞争能力。所以，连锁 经营为超市的发展插上了腾飞的翅膀。
23
生活节奏加快
二战以后，由于经济的发展和女权运 动的开展，妇女就业人数增加，大部分妇 女既要为事业奔波，又要为家庭操劳。有 限的时间周旋于工作与家务之间颇显紧迫， 因此她们都愿意在一家零售店里一次买齐 所有日常用品和食品杂货，以节省时间， 而超市恰恰能满足这一点。
28
超级市场革命的爆发
20世纪30年代后,超级市场开始普及.1935 年，美国的超级市场已达600多家。1937 年以 后，随着超级市场规模的扩大，新型的购物手推 车取代了手提购物篮，再加上交通运输、冷藏技 术、电子信息技术的发展，保障了商品的低廉价 格和现代管理方式的应用，使超级市场日趋定型。 20世纪四五十年代，超级市场相继在英、法、日、 香港等国家和地区产生，并迅速蔓延开来，这标 志着世界性的超级市场革命的爆发。
16
居民消费水平的提高
超级市场是居民消费水平提高到一定
程度的产物。一般认为，恩格尔系数下降
到50%以下，居民生活进入小康水平。此
时，居民的消费结构发生重大变化， 由满
足基本需求趋向于 满足高级需求，由注重
商品数量趋向于 更加注重商品质量、 花色、
品种和购物环境。美国、本低廉，更具竞争性。 规范经营，容易树立良好的企业形象。 辐射面广，信息畅通，周转迅速。
8
超级市场的出现
20世纪30年代，西方经济大危机结束 后，为了适应大量生产需要推销大量商品 的形势，并刺激有效需求的增长，西方零 售商业又发生了一次重大变革，这就是首 先产生于美国的超级市场。
连锁经营的发展
“连锁经营”这一先进的店铺经营管理 方式经过近一个世纪的发展已日趋成熟， 超级市场采用连锁管理后可增加市场份额， 扩大经营规模，降低经营成本，树立企业 形象，提高自身的竞争能力。所以，连锁 经营为超市的发展插上了腾飞的翅膀。
23
生活节奏加快
二战以后，由于经济的发展和女权运 动的开展，妇女就业人数增加，大部分妇 女既要为事业奔波，又要为家庭操劳。有 限的时间周旋于工作与家务之间颇显紧迫， 因此她们都愿意在一家零售店里一次买齐 所有日常用品和食品杂货，以节省时间， 而超市恰恰能满足这一点。
28
超级市场革命的爆发
20世纪30年代后,超级市场开始普及.1935 年，美国的超级市场已达600多家。1937 年以 后，随着超级市场规模的扩大，新型的购物手推 车取代了手提购物篮，再加上交通运输、冷藏技 术、电子信息技术的发展，保障了商品的低廉价 格和现代管理方式的应用，使超级市场日趋定型。 20世纪四五十年代，超级市场相继在英、法、日、 香港等国家和地区产生，并迅速蔓延开来，这标 志着世界性的超级市场革命的爆发。
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居民消费水平的提高
超级市场是居民消费水平提高到一定
程度的产物。一般认为，恩格尔系数下降
到50%以下，居民生活进入小康水平。此
时，居民的消费结构发生重大变化， 由满
足基本需求趋向于 满足高级需求，由注重
商品数量趋向于 更加注重商品质量、 花色、
品种和购物环境。美国、本低廉，更具竞争性。 规范经营，容易树立良好的企业形象。 辐射面广，信息畅通，周转迅速。
8
超级市场的出现
20世纪30年代，西方经济大危机结束 后，为了适应大量生产需要推销大量商品 的形势，并刺激有效需求的增长，西方零 售商业又发生了一次重大变革，这就是首 先产生于美国的超级市场。
《连锁超级市场》ppt课件
感的消费者
收入程度或教育程度较高，比较喜欢尝试新、 奇、特商品或追求时髦的消费者
比较注重购物环境舒适，购物自由、便捷的消 费者
大多数女性 消费者，且年龄大多在18~55岁之 间
单身在外办事或旅游的消费者
外籍人士或曾赴国外居住一段时期的消费者
喜欢闲逛比较的消费者
礼品购置者
经营策略定位
百货商店
经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品 满足顾客对时尚商品多样化选择需求 。
超级市场
特点：自助效劳，一次性付款 销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主 满足消费者日常必需品需求
专业店
经营某一大类商品为主
销售人员有丰富专业知 识，提供适当的售后效 劳
满足消费者对某大类商 品的选择需求
庞大的运输系统使公司能在48小时内把商品从配送中心 运往任一分店；
卫星通信系统和录像终端系统将供货商、分店、总部、 配送中心有机地联络在一起。
Wal－Mart的成功开展带来的启示
在快速成长的过程中要把资金集中在主导业务 上
必须有自己独特的效劳形象，使企业定位明确 化
必须创造出一种低本钱的营运机制，以确保良 好的效劳形象。
投资构造
两家商店都是从经营专 卖10 美分商品的连锁 店起步的，并与1962 年Kmart先于WalMart建店。
20世纪70－80年代早 期，Kmart 施行了大 量与折扣店无关的兼并 活动；而Wal－Mart那 么将资本集中在折扣店 行业，并使其以每年 35%以上的速度在折 扣店行业中快速成长， 每年新增100多家分店。
超级市场经营规模的大小受特定社会的消费 习惯影响
Wal－Mart与Kmart的竞争与分析
介绍 Wal－Mart与Kmart是美国最大的两家折扣店连锁公司。
收入程度或教育程度较高，比较喜欢尝试新、 奇、特商品或追求时髦的消费者
比较注重购物环境舒适，购物自由、便捷的消 费者
大多数女性 消费者，且年龄大多在18~55岁之 间
单身在外办事或旅游的消费者
外籍人士或曾赴国外居住一段时期的消费者
喜欢闲逛比较的消费者
礼品购置者
经营策略定位
百货商店
经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品 满足顾客对时尚商品多样化选择需求 。
超级市场
特点：自助效劳，一次性付款 销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主 满足消费者日常必需品需求
专业店
经营某一大类商品为主
销售人员有丰富专业知 识，提供适当的售后效 劳
满足消费者对某大类商 品的选择需求
庞大的运输系统使公司能在48小时内把商品从配送中心 运往任一分店；
卫星通信系统和录像终端系统将供货商、分店、总部、 配送中心有机地联络在一起。
Wal－Mart的成功开展带来的启示
在快速成长的过程中要把资金集中在主导业务 上
必须有自己独特的效劳形象，使企业定位明确 化
必须创造出一种低本钱的营运机制，以确保良 好的效劳形象。
投资构造
两家商店都是从经营专 卖10 美分商品的连锁 店起步的，并与1962 年Kmart先于WalMart建店。
20世纪70－80年代早 期，Kmart 施行了大 量与折扣店无关的兼并 活动；而Wal－Mart那 么将资本集中在折扣店 行业，并使其以每年 35%以上的速度在折 扣店行业中快速成长， 每年新增100多家分店。
超级市场经营规模的大小受特定社会的消费 习惯影响
Wal－Mart与Kmart的竞争与分析
介绍 Wal－Mart与Kmart是美国最大的两家折扣店连锁公司。
认识连锁超市培训课件(ppt 54张)
•（二）我国连锁超市的发展 背景： 进入20世纪80年代，我国经济稳步发展，随着 改革开放的不断深入，人们逐渐看到了我国同发达 国家在商业上的差距，并对学习国外先进的商业管 理经验具有极大的热情。
我国连锁超市的发展历程
兴起阶段 萎缩阶段 （1981-1985） （1985-1987）
1 4 停滞阶段 （1987-1991） 2 3 复苏阶段 （1991至今）
2.萎缩阶段（1985-1987）
• 劣势 产销一体化 （1）价格偏高。 规模化经营 （2）经营品种少。受包装、加工能力及货源供应的 限制。 （3）管理水平低。采用了新的营销方式，但管理水 平不能适应超级市场的需要。 • 随着1985年市场的逐渐开放，供应超级市场紧俏 商品的货源优势消失，超级市场大面积亏损。 • 此后，中国超级市场的发展走向低谷。
连锁超市
1.超级市场
•定义 超级市场（标准超市、食品超市），是采取自选销 售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品 为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。
1.超级市场
•特征 （1）选址在居民区、交通要道、商业区。 （2）商店营业面积在1000平方米左右。 （3）商品构成以购买频率高的商品为主。 （4）营业时间每天不低于11小时。 （5）以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达。 （6）作为生活必需品的生鲜食品是主营商品。
一、生鲜市场调查的对象
•2.批发市场 批发市场是价格最低、最划算的供货中心，也是 体现农产品商品结构和商品价格指标的重要场所。
一、生鲜市场调查的对象
• 3.同业竞争对手（巩固民族企业） • 4.零售小贩（了解市场动脉）
二、生鲜市场调查的内容
1. 商品组合、质量、规格、包装方式与售价。 2. 广告与促销活动，如竞争对手的灯箱广告、促销品项、 价格与促销方式。 3. 商品贩卖的手法与陈列技巧。 4. 商品加工处理的方法及包装方式。 5. 市场需求动态，如季节变化趋势、新产品的上市等。 6. 服务人员（销售厂家）的态度、人员编制、分配管理情 形。 7. 顾客购买行为、客流分析及结账情况。 8. 软硬件及陈列设备道具。 9. 整体格局规划（布局与动线）。
我国连锁超市的发展历程
兴起阶段 萎缩阶段 （1981-1985） （1985-1987）
1 4 停滞阶段 （1987-1991） 2 3 复苏阶段 （1991至今）
2.萎缩阶段（1985-1987）
• 劣势 产销一体化 （1）价格偏高。 规模化经营 （2）经营品种少。受包装、加工能力及货源供应的 限制。 （3）管理水平低。采用了新的营销方式，但管理水 平不能适应超级市场的需要。 • 随着1985年市场的逐渐开放，供应超级市场紧俏 商品的货源优势消失，超级市场大面积亏损。 • 此后，中国超级市场的发展走向低谷。
连锁超市
1.超级市场
•定义 超级市场（标准超市、食品超市），是采取自选销 售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品 为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。
1.超级市场
•特征 （1）选址在居民区、交通要道、商业区。 （2）商店营业面积在1000平方米左右。 （3）商品构成以购买频率高的商品为主。 （4）营业时间每天不低于11小时。 （5）以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达。 （6）作为生活必需品的生鲜食品是主营商品。
一、生鲜市场调查的对象
•2.批发市场 批发市场是价格最低、最划算的供货中心，也是 体现农产品商品结构和商品价格指标的重要场所。
一、生鲜市场调查的对象
• 3.同业竞争对手（巩固民族企业） • 4.零售小贩（了解市场动脉）
二、生鲜市场调查的内容
1. 商品组合、质量、规格、包装方式与售价。 2. 广告与促销活动，如竞争对手的灯箱广告、促销品项、 价格与促销方式。 3. 商品贩卖的手法与陈列技巧。 4. 商品加工处理的方法及包装方式。 5. 市场需求动态，如季节变化趋势、新产品的上市等。 6. 服务人员（销售厂家）的态度、人员编制、分配管理情 形。 7. 顾客购买行为、客流分析及结账情况。 8. 软硬件及陈列设备道具。 9. 整体格局规划（布局与动线）。
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授课人：詹秀娟
服务观念定位
价格合理 品种齐全 卫生干净 服务好 选购方便 靠近住宅
连锁经营原理
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连锁超级市场 授课人：詹秀娟
目标市场定位
连锁超级市场
目标市场是指企业的服务对象。最基本的目 标市场是家庭主妇。
随着超市经营品种的增加、规模扩大，其服 务对象也出现了多样化的趋势，主要有：
划分依据：零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、 店堂设施、经营方式、服务功能等
连锁经营原理
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授课人：詹秀娟
连锁超级市场
零售商业业态的主要类型
有店铺零售业态
食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储 会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、 购物中心、厂家直销中心共12类；
无店铺零售业态
单身在外办事或旅游的消费者
外籍人士或曾赴国外居住一段时期的消费者
喜欢闲逛比较的消费者
礼品购买者
连锁经营原理
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授课人：詹秀娟
经营策略定位
连锁超级市场
注重价格导向，低价销售
强调生鲜处理技术及鲜度管理技术，确保生 鲜食品的品质
所有产品品项齐全，或在某些类别品项上特 别齐全
强调某些类别商品的特色 开发自有品牌 提供额外的服务
店铺的属性一般分为两种 情况：直营店、特许加盟 店
连锁经营原理
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连锁超级市场
最高管 理层
督导机构
店铺
授课人：詹秀娟
超级市场的经营定位
经营范围 经营品种 销售价格 服务观念 目标市场 经营策略 经营条件
连锁经营原理
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连锁超级市场 授课人：詹秀娟
经营范围定位
连锁超级市场
向顾客提供高品质、新鲜、卫生的生鲜食品、 一般食品及日用百货杂货
双职工小家庭 对商品知识或料理方法不太了解的消费者
追求新鲜、卫生、品质良好，且对价格不很敏 感的消费者
连锁经营原理
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授课人：詹秀娟
连锁超级市场
收入水平或教育水平较高，比较喜欢尝试新、 奇、特商品或追求时髦的消费者
比较注重购物环境舒适，购物自由、便捷的消 费者
大多数女性 消费者，且年龄大多在18~55岁之 间
系
连锁经营原理
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授课人：詹秀娟
经营条件定位
连锁超级市场
企业自身条件因素包括
企业的知名度与形象 财务资金能力及运用状况 专业管理技术、生鲜处理技术和人才
企业人才培养及人力资源开发计划，人员薪资、 福利水平
物流配送能力、信息沟通能力、与供货商的关 系等等
连锁经营原理
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授课人：詹秀娟
连锁超级市场
连锁超级市场
市场体系的健全以及现代化技术的发展，为有效地 组织大规模经营提供了必要的条件。
食品的生产、加工及储运、包装等技术也不断发展 大型的零售企业对上游企业的控制能力越来越强 经营成本有所降低
连锁超级市场
连锁经营原理
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授课人：詹秀娟
连锁超级市场
零售商业业态的划分依据及类型
业态与业种的区别
零售业态是指零售业为满足不同的消费需求而形成的不 同的经营形态。
零售业种指的是按所经营的商品类型划分或组建的零售 商店。
业态是根据“如何销售”来划分的，业种是根据“销售 什么”来划分的。
业态是在细分目标市场、确定目标顾客的基础上来开展 商品经营的；业种是先确定经营什么种类的商品，一般 并不对顾客作区分。
连锁经营原理
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授课人：詹秀娟
连锁超级市场
专业店
经营某一大类商品为主
销售人员有丰富专业知 识，提供适当的售后服 务
满足消费者对某大类商 品的选择需求
专卖店
经营品牌
适应消费者对品牌选择 需求
满足消费者个性化、差 别化需求
连锁经营原理
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授课人：詹秀娟
连锁超级市场
便利店
销售小容量应急性的食品、日常生活用品和提 供商品性服务
超级市场业态变革的主要影响因素
消费需求的变化迫使企业调整经营策略
消费水平的提高－－大量采购 顾客购物从注重价格转向更注重便利和品质 追求生活质量，强调个性化需求的满足
产品的日益丰富、品种的增加，使扩大型超 市的建立成为必要。
商品品种的增加要求商店的营业面积也要相应 地扩大
连锁经营原理
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授课人：詹秀娟
连锁经营原理
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授课人：詹秀娟
连锁超级市场
提供特别的金融服务 营造卖场气氛及促销活动的开展 强调高格调的整体形象 提供新的商品知识及新的料理方法 选择连锁经营，选址尽量靠近居民住宅区 提供购物时间的方便 提供选择性强的多样化礼品 积极参与公益活动 通过组织非营利性的消费者活动，改善与社区的关
电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购 物和直销共6类
连锁经营原理
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授课人：詹秀娟
连锁超级市场
百货商店
经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品 满足顾客对时尚商品多样化选择需求 。
超级市场
特点：自助服务，一次性付款 销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主 满足消费者日常必需品需求
药品、美容品、家用器皿、杂志、书籍、玩具， 现在占超级市场总销售量的8营原理
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授课人：詹秀娟
销售价格定位
连锁超级市场
价格低廉是基本要求
形成“低价化－→大众化－→连锁化－→大量 化－→低成本－→高效益”的良性循环
纳税后利润率不到销售额1%
连锁经营原理
满足顾客便利性需求
仓储式商店
仓库与商场合二为一 价格低廉，服务有限，实行会员制
连锁经营原理
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授课人：詹秀娟
连锁超级市场
购物中心
各类零售业态、服务设施的集合体 满足人们购物与休闲活动相结合以及对购物环
境舒适性与安全性的要求 （shopping mall）
家居建材商店
销售建材、装饰、家居用品为主
未来的超级市场可以在一定程度上取代传统 的菜市场
连锁经营原理
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授课人：詹秀娟
经营品种定位
连锁超级市场
品项齐全，以满足其一次购足的需求。
满足附近居民80~90%的日常生活需求。 1946年，一家普通的超级市场经营3000种商
品，而今要经营8000种左右 。 增长最快的是非食品类商品――不需要处方的
厂家直销中心
专门经营本企业品牌商品
连锁经营原理
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授课人：詹秀娟
超级市场的组织特征
从属于总部的督导机构以 设置区域经理、督导员或 地区总部（适用于跨地区 的情况）等形式，对店铺 实施监督与指导；
从属于总部的配送中心根 据总部采购部所确定的供 货商及交易条件，完成集 总部 货（进货与验收入库）、 储存保管、流通加工以及 向店铺配送商品的职能 配送中心