苦荞知识介绍
荞麦的介绍
荞麦的介绍荞麦又名三角麦、乌麦、花荞。
荞麦米就是脱了壳的荞麦。
我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称丁苦荞，籽粒基本为棕黑色或黑褐色。
一、荞麦的历史起源荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富。
最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今已有2000多年。
另外陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的实物。
中国种植荞麦可从《诗经》中查到，在公元前1066—前771年的西周初期，即距今2800～3100年已有荞麦栽培。
《神农书》（已失传）记载，远在公元前5世纪的2500年就种有荞麦。
我国考古学家在陕西咸阳市马泉西汉墓和甘肃省武威县磨嘴子东汉墓出土的文物中均见有荞麦，说明我国劳动人民在距今2000年前的确已经栽培荞麦。
另外，在1400年前，后魏贾思勰在《齐民要术》中对荞麦有详细的记载：“凡荞麦，五月耕，经二十五日，草烂得转并种，耕三遍。
立秋前后皆十日内种之。
假如耕田三遍，即三重著子，下两重子黑；上头一重子白，皆是白汁，满似如浓，即须收刈之，但对稍相搭铺之，其白者日渐尽变为黑，如此乃为所得。
若待上头总黑，半已下黑子尽落矣。
”可见我国劳动人民当时已经掌握了荞麦的栽培技术，还了解其结实习性，并提出适时收获的措施。
另据梁家勉考证，与《齐民要术》同时的《玉篇》已录有“荞麦”这个词。
除此之外，唐代孙思邈（652）《备急千金要方》“黄帝云，作面和猪羊肉热食之，不过八九顿，作热风，令人眉须落。
泾邠已北（今陕西泾阳、彬县），多患此疾”。
五代晋刘晌等（10世纪中叶）《旧唐书吐蕃列传》（古西域，今新疆），“其地气候大寒，不生秔稻，有……荞麦”。
北宋苏颂等（1061）著《图经本草》，“麦有……荞麦。
旧不著所出州土。
”苏轼（1036—1101）诗“但见古河东（今山西运城），荞麦如铺雪。
”王得臣（11世纪末或稍后）《麈史》“北人荞麦熟，则早晚候霜降。
苦荞麦的作用与功效与作用
苦荞麦的作用与功效与作用苦荞麦，也称荞麦，是一种古老的粮食作物，其种植历史可以追溯到几千年前。
苦荞麦富含营养成分，具有多种药用价值和保健功效。
本文将详细介绍苦荞麦的作用与功效，并阐述其对人体健康的益处。
一、苦荞麦的营养成分苦荞麦富含多种营养成分，其中包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素等。
据研究，每100克苦荞麦中含有18克的蛋白质，4克的脂肪，60克的碳水化合物，以及丰富的维生素B1、B2、B6、E等。
此外，苦荞麦还富含铁、锌、钙、钾等矿物质，同时含有大量可溶性纤维和不溶性纤维。
二、苦荞麦的医学作用1. 提高免疫力：苦荞麦中的维生素C和多种矿物质对免疫系统有很好的促进作用，可提高人体的免疫力，增强抵抗力，降低患病风险。
2. 补肾壮阳：苦荞麦富含多种氨基酸和维生素B6，能够刺激肾上腺素的分泌，提高性功能，对男性阳痿、早泄等问题具有一定的疗效。
3. 降血脂、降血糖：苦荞麦中的膳食纤维和类黄酮物质能够降低胆固醇和血糖水平，起到降血脂、降血糖的作用，对高血脂、高血糖患者有一定的益处。
4. 预防心血管疾病：苦荞麦中的膳食纤维能够降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。
此外，苦荞麦中的维生素E和不饱和脂肪酸等成分对保护心脏血管也有一定的作用。
5. 抗氧化作用：苦荞麦中富含的维生素C和维生素E等天然抗氧化物质，能够清除自由基，延缓细胞衰老，保护人体健康。
6. 改善肠道功能：苦荞麦中的膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，改善便秘问题，保持肠道健康。
7. 缓解疲劳：苦荞麦中的维生素B群能够转化葡萄糖为能量，增加体力和抗疲劳能力。
三、苦荞麦的保健功效1. 减肥瘦身：苦荞麦中的纤维能够增加饱腹感，降低食欲，有助于减少摄入的热量，帮助减肥瘦身。
2. 预防贫血：苦荞麦富含的铁能够促进血红蛋白的合成，预防和改善贫血问题。
3. 预防肠癌：苦荞麦中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，有效预防结肠癌和直肠癌的发生。
荞麦相关知识简介
荞麦到底是个啥东西，下面小编就详细给大家介绍下。
荞麦别名：乌麦、花荞、甜荞、荞子使用提示：每餐50克左；不宜多食，多食难消化，令人头晕。
荞麦知识介绍：荞麦（Buckwheat），又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。
荞麦为蓼科植物养麦的种子，全国各地均有分布和栽培，尤以北方为多。
荞麦营养分析：1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用；2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦补充信息：1. 荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称之为“净肠草”；2. 平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处；3. 荞麦含有多量蛋白质及其他致敏物质，故可以引起或加重过敏者的过敏反应，故体质敏感之人食之宜慎；荞麦内含红色荧光色素，食后可致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、跟部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。
荞麦适合人群：一般人群均可食用1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用；同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食；2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
荞麦食疗作用：荞麦性平、味甘凉，归胃、大肠经；有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。
雪荞苦荞面条和苦荞产品功效
生产全过程遵循ISO9000质量管理体系，严格控制产品品质。 生产全过程遵循ISO14000环境管理体系，生活在地球村，保护环境，尊重环境， 就是对每个人最大的保护和尊重。
符合最严格欧盟标准的食品级包材，做一个有信仰的食品企业 精选业界最知名的食品包材供应商，所有包材及印制油墨均符合食品级卫生标准， 构建来自雪荞的食品安全。 行业唯一经中绿华夏有机食品认证中心认证的有机食品 食品安全金字塔的最高端是有机食品，而雪荞是这个行业中唯一通过国家权威认证 机构—中绿华夏有机食品认证中心认证的有机食品。
苦荞与其他作物营养成分对比表
项目 苦荞粉 甜荞粉 小麦粉 标一籼
粗蛋白/%
粗纤维/% 钾/% 镁/%
10.5
1.6 0.40 0.22
6.5
1.01 0.095-0.21 0.29 0.14
9.9
0.6 0 0.20 0.05
7.8
0.4 0 0.17 0.06
Vp/%（苦荞黄酮） 3.0
铁/mg/Kg
锌/mg/Kg 硒/mg/Kg
86
18.5 0.43
14
17 -
42
22.8 -
24
17.2 -
注：以上数据来源于中华人民共和国商业部谷物化学研究所。
雪荞—苦荞中的极品
严选最优质原材料，确保品质最优
精选云南海拔2500 米以上的红川土地上种植的长粒苦荞（比一般圆粒苦荞产量低 ，但香气更浓郁），颗粒完整饱满，营养高，形态更美。
形态特征 食疗作用
营养功效 经济价值
适宜人群
一年生草本。茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有 细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶 脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄；托叶鞘 偏斜，膜质，黄褐色，长约5毫米。
苦荞常识
苦荞茶还有哪些时尚的喝法？1、苦荞茶+黄芪：在苦荞茶中加泡适量黄芪，适用于气虚者。
2、苦荞茶+枸杞：在苦荞茶中加泡枸杞，有益于肾虚者。
3、苦荞茶+绿茶：在苦荞茶中加泡绿茶，有提神醒脑之功效，也是白领女性的时尚饮品。
4、苦荞茶+腊梅花：在苦荞茶中加泡腊梅，有益于慢性咽炎、声音嘶哑者。
5、苦荞茶+灵芝：在苦荞茶中加泡灵芝，能更有效的提高免疫力。
6、苦荞茶+红花：在苦荞茶中加泡红花，更有助于血液循环。
7、苦荞茶+柠檬：在苦荞茶中加柠檬，有助于治疗便秘。
苦荞茶的主要顾客群体是哪些？苦荞茶的主要顾客群体是中老年人及年轻女性。
苦荞茶是食品、保健食品、保健品还是药品？国家对这几种产品的要求和区分是很严的，苦荞茶是食品。
轻松身体轻松生活”的意义是什么？“轻松身体轻松生活”是公司的品牌主张，苦荞茶是健康饮品，其三大功能“降三高”“调理肠胃”“靓颜美容”都是使人轻松，身体轻松，生活轻松就自然轻松。
在这个压力倍增的社会，我们倡导轻松。
奉献轻松是我们最大的快乐。
苦荞茶泡不散是不是里面加有食用胶？这是不可能的，因为苦荞是粮食作物，含有丰富的淀粉，就象面粉一样，生的时候没有粘性，但是如果熟化了后，就是熬了后就有粘性，甚至可以当浆糊使用，苦荞也是一样的。
三匠包装上的“内赠”20%是怎么送的？每款大包装内都独立的小袋包装，净含标识为5克，但我们实际上装的是六点几克，相当于赠送20%，是平均赠送在每个独立小袋内的。
三匠苦荞茶与其它苦荞茶相比有什么优势？三匠公司是专业专一生产苦荞茶的厂家，三匠苦荞茶是西昌品质最好的苦荞茶，代表了当地苦荞茶生产的最高水平。
三匠公司生产厂房是西昌唯一一家观光厂房，开放参观，我们的苦荞茶绝对不含任何香精香料，“拒绝添加剂三匠好品质”是我们生产的追求的宗旨，三匠苦荞茶完全以工艺控制来达到产品的高品质。
好苦荞茶和差苦荞茶有什么区别？苦荞茶现在厂家众多，良莠不齐，大多数厂家都是作坊式生产，甚至不顾国家法令乱加添加剂或者以其它原料来制作苦荞茶，严重扰乱苦荞茶市场，要认准好苦荞茶需从以下来判别：产品外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。
苦荞麦有什么作用 怎么吃苦荞麦
苦荞麦有什么作用怎么吃苦荞麦苦荞被称为五谷之王，号称神仙的粮食，也被日本人称为“长生不老的保健食品”，他们甚至把苦荞作为健康长寿的一大秘诀。
关于苦荞的说法还有很多，那么，我们来看看它究竟有那些作用。
一、苦荞有什么作用降血压苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。
降血糖苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。
荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物,应该更多地出现在老百姓的餐桌上。
调血脂苦荞可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低；但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。
调理脾胃苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用。
利尿通便苦荞的直观显示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民间又称其为净肠草。
苦荞可制作成茶饮用，便秘患者和普通人食用苦荞茶7-10天，轻松如厕。
二、苦荞的防癌功效苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等，这些都能起到抗氧化和防癌作用。
大家要知道，自由基是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源。
但因为苦荞类黄酮物质易被氧化，所以使其具有清除自由基的功能。
从而达到防衰、抗癌、抗心脑血管病的目的。
苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝，均有一定的疗效。
除此之外，苦荞中的纤维素含量高达1.6%，是普通大米或面粉的8倍，纤维素不仅可以润肠通便，还可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等。
同时还可调节胆固醇，预防动脉粥样硬化；增加饱腹感，预防肥胖。
三、苦荞的吃法做主食（煮饭或煮粥）苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。
它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。
用苦荞煮的饭有一股清淡的香味，饭会呈浅黄偏绿的颜色。
苦荞功效与作用和副作用
苦荞功效与作用和副作用苦荞，又称黑麦或苦麦，是一种营养丰富的禾本科植物，被广泛种植于世界各地。
苦荞的种子被用于制作食品，如面包、面条、饼干等，同时也被用于酿造啤酒。
苦荞具有多种功效与作用，可以改善人体健康。
然而，苦荞也存在一些副作用，需要注意。
本文将详细介绍苦荞的功效与作用以及可能的副作用。
一、苦荞的功效与作用1. 调节血糖：苦荞含有丰富的抗氧化剂和多种纤维素，这些成分有助于稳定血糖水平。
研究表明，苦荞中的纤维素可以减缓碳水化合物的消化速度，延缓葡萄糖的释放，从而降低血糖的峰值。
2. 降低胆固醇：苦荞中的植物固醇有助于降低胆固醇水平。
植物固醇与胆固醇类似结构，可以竞争性地与人体吸收的胆固醇结合，从而减少胆固醇的吸收。
此外，苦荞中富含的纤维素和抗氧化剂也有助于降低胆固醇。
3. 增强免疫力：苦荞富含维生素C、E和锌等抗氧化剂，这些成分有助于提高免疫系统的功能。
抗氧化剂可以中和自由基，减少对细胞的损伤，从而提高免疫系统对疾病的抵抗力。
4. 改善消化系统功能：苦荞中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，帮助排便。
此外，苦荞中的益生菌可增加益生菌的种类和数量，促进肠道菌群的平衡，从而改善消化系统的功能。
5. 降低高血压风险：苦荞中的一种特殊植物化合物——β-葡聚糖，被认为具有降低血压的作用。
β-葡聚糖可以增加一氧化氮的释放，扩张血管，降低血压。
此外，苦荞中的钾含量较高，可以促进体内钠的排出，也有助于降低血压。
6. 减轻炎症反应：苦荞中的黄酮类化合物具有抗炎作用。
这些化合物可以抑制炎症细胞的活性，减少炎症介质的释放，从而减轻炎症反应。
7. 改善心血管健康：苦荞中的黄酮类化合物和抗氧化剂可以降低心脏病的风险。
它们可以预防动脉粥样硬化的形成，降低血液中的胆固醇，并增加血管的弹性。
8. 促进肌肉生长和修复：苦荞中含有丰富的蛋白质和氨基酸，这些营养物质有助于促进肌肉的生长和修复。
蛋白质是肌肉组织的主要构建材料，氨基酸是蛋白质的组成部分，能够提供能量和支持肌肉的恢复。
苦荞功效和作用
苦荞功效和作用
苦荞，又称黑苦荞、苦荽子，是一种古老的粮食作物，被誉为“健康粮食之王”，拥有丰富的营养价值和药用价值。
下面将介绍苦荞的功效和作用。
一、保护心脏血管：苦荞中富含的大豆异黄酮和维生素E等
抗氧化物质，具有降低血液中的胆固醇和甘油三酯的作用，有助于预防和改善心血管疾病，如高血压、动脉硬化等。
二、降血糖、控制体重：苦荞富含大量的膳食纤维和植物蛋白，能够延缓葡萄糖的吸收，稳定血糖水平，有助于预防糖尿病和控制血糖。
同时，苦荞具有低热量、低脂肪的特点，是减肥和控制体重的理想食物之一。
三、促进消化、改善肠道功能：苦荞中富含的膳食纤维可以增加肠道内的菌群，促进肠蠕动，增加排便频率，预防和缓解便秘。
苦荞还含有一种叫做蛋白酶抑制物的物质，可以促进胃液分泌，增加食欲，改善消化功能。
四、提高免疫力、抗癌：苦荞中的多糖和类黄酮等物质具有抗氧化、抗炎和免疫调节作用，有助于提高人体的免疫力，预防感染疾病。
苦荞含有丰富的维生素B17，据研究表明具有一定的抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长和转移。
五、美容养颜、延缓衰老：苦荞中富含的维生素E具有很强
的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减缓细胞老化，保护胶原蛋白的合成，使皮肤细腻、有弹性，预防皱纹和色斑的产
生，延缓衰老。
六、抗炎镇痛：苦荞中含有一种叫做金雀素的物质，具有抗炎和镇痛作用，可缓解关节炎和风湿病等疼痛症状。
总之，苦荞作为一种营养丰富的食物，不仅具有多种功效和作用，还有助于预防和治疗多种疾病。
但需要注意的是，苦荞具有苦味和涩味，不适合长时间大量食用，适量食用即可。
另外，苦荞的药用价值还有待进一步研究和开发。
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苦荞麦的大概介绍 苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，海拨1500米以上，籽粒供食用。苦荞在所有谷类中营养最为丰富，按照东方人倡导的"药食同源"原则，当推苦荞麦为百谷之冠
据本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏之渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神，活气血，降气宽肠，清热肿风痛，祛积化滞，清肠，润肠，通便，止咳，平喘，抗炎，抗过敏，强心，减肥，美容等作用
日本专家片山虎之介在《不老长寿的苦荞》一书中指出：苦荞在治疗和预防糖尿病、高血压等生活习惯性疾病方面是普通荞麦的100倍，比银杏叶好150倍。日本人称苦荞为“长生不老的荞麦”，是“二十一世纪人类自己能种植的灵丹妙药”。
苦荞的历史：在我国种植的历史至少有2000多年了。公元前5世纪的《神农书》中零星可以发现关于荞麦的记载。1975年，考古学家在咸阳市杨家湾考古发掘四号汉墓中，意外地发现有随葬的荞麦籽粒，这表明汉代时期的关中地区已经开始种植荞麦。“头戴珍珠花，身穿紫罗纱，出门二三月，霜打就归家。”这是广泛流传于我国荞麦产区的歌谣，生动地描绘了荞麦的特性。荞麦漫漫连山路，豆荚离离映版扉”这是陆游的诗。适应性强，生长期短，一般为60余天，所以在中国历史上，荞麦常以备荒作物的面目出现，一旦遭了灾，农作物全都指望不上了，但即使到了三伏，仍能种荞麦以补救。
四川凉山彝族自治州是苦荞麦的起源地之一，而凉山的昭觉县是全国最大的苦荞麦主产区，被誉为“苦荞麦之乡”。彝族同胞长期以苦荞麦为主食，身体健壮，肌肤红润，很少有人患高血压病。随着苦荞麦被人们广泛接受，我国的晋东北等高原地区也渐渐地广泛种植荞麦了。苦荞麦在山西又被民间百姓称为"土四环素"，有个小病小灾的，不用求医生，吃点苦荞麦就行。作为民间餐饮，苦荞看似不登大雅之堂，却如此实惠，有一种原始的稚拙和素朴的关怀蕴含其中，能不喜欢它吗？
苦荞的亩产量只有300-400斤，黑苦荞更低，只能在海拔1500米以上生长独特的自然环境，大气造就了独特的品质，苦荞的分布在山西、陕西、安徽、内蒙等省，尤以山西较多，但最主要的产地是在四川的凉山州，约占全国产量的75%，而且凉山苦荞的内在品质最优，主要指苦荞黄酮的含量最高，
苦荞的分类: 人们常说的荞麦,太笼统,仅说荞,就有甜荞和黑苦荞。甜荞,又名花荞,味甘,茎、叶呈红色,粉红色的花,一身都很漂亮,口感好。但吃多了肚子胀,很难受,“养嘴不养身”。黑苦荞,有细米苦荞,高秆苦荞(也称黑老鸹苦荞),味苦、秆苦、果实苦,且苦味浓,茎、叶绿色,花白色,把其果实粉身碎骨,做成熟食,它还是苦,还是绿色,口感最差,一口一个苦,从不讨人喜欢,“养身不养嘴”。
名珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”和“苦荞王”这美誉，其营养价值优于其它苦荞，所含的珍贵物质芦丁（维生素P）是其它苦荞的2—3倍。黑苦荞是黑色食品，是二十一世纪“药食同补”的黄金产品。中医认为“黑为水，走肾，肾为生命之源，饮食为养，养肾为其根本”。
苦荞麦的传说： 苦荞麦的传说 相传远古的洪荒弥漫了天地，人间仙境螺髻山（彝语为也俄安哈）只剩下一棵索玛树及彝人的先祖阿普居木。就在阿普居木忍饥挨饿，抵抗着灾难和不幸的时候，一只金丝雀衔着一枚荞粒从遥远的地方飞来。她掠过惊涛骇浪，闯过狂风暴雨，最后筋疲力尽来到螺髻山，将这枚来之不易的荞粒，放在了阿普居木的手心里，由于极度疲劳，金丝雀吐尽了最后一滴鲜血和胆汁后，倒在了阿普居木的手心里。阿普居木痛惜地捧着金丝雀，热泪洒在金丝雀的身上，金丝雀化做美丽的女人兹俄尼拖。 洪水退去后阿普居木和兹俄尼拖将粘满金丝雀鲜血和胆汁的荞粒植入土中，不久，山坡上开满了红的荞花，结出的荞麦 苦中散发着清香。美丽的兹俄尼拖叫这种荞麦为“苦荞”。 从此，彝人在荞花满坡，茶歌满天的大凉山上繁衍生息„
世界各国对苦荞的重视: 苦荞制品的确已经“发烧”。日本，把苦荞定为21世纪保健功能性原料；苦荞食品风行日本诸岛，光吃法就达到100多种，本土就有70000家苦荞面馆。当年周恩来总理访问日本的时候，日本首相宴请周总理的地方就是苦荞面馆，可见苦荞麦在日本的身价。美国把含生物黄酮的苦荞食品，列为21世纪100种延缓衰老的主要食品之一。近几年来，世界荞麦需求逐年上升。日本1998年消费突破10万吨，1999年逾13万吨，而日本常年荞麦生产量仅两三万吨，存在大量缺口。它的进口国是我国、加拿大、美国、澳大利亚，其中中国货占8成以上。日本主要以荞麦为母本加工挂面、面条、糕点、汤品、饮品，1公斤一袋的荞麦粉，售价等于人民币80元左右。 除亚洲外，欧、美的荞麦生产与消费，近些年不断升温，备受青睐。
韩国：学术界针对苦荞研究的研讨会在两年内便召开了8次！称苦荞为“神仙的粮食”。如今，相互馈赠苦荞食品，已成为韩国上层显贵最为时尚的礼仪。 德国：药学专家克利夫特和日本的草野益德专家，多年来致力于荞麦的研究。在前不久出版的《东方苦荞》一书中指出：苦荞是东方高原生长的一种神秘植物，是东方草药中尚不多为人知的一颗璀璨星辰，有“东方神草”之美誉。
世界专家一致认为：苦荞神奇功效的发现是人类食疗和医疗史上一次重大革命。 苦荞营养作用： 苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。出产于高寒山区，绿色天然，纯净无染。 长期以来，医学界一直在努力寻找一种既有药物的功效，同时又没有药物的副作用的食品应用于临床，现在，人们终于找到了苦荞麦这一理想的食品。 现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。 苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，其七大营养素包括： 1、生物类黄酮：主要成份是芦丁，又名维生素P。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有！（维生素P具有减低血管脆性和通透性，增强维生素：活性，保持血管抵抗力等作用。在食物中常与维生素C共存，西红柿、扁豆、枣、荞麦、槐花、杏、胡桃、樱桃、白葡萄等均含有维生素P。目前主要用于治疗出血性疾病、皮肤含铁血黄素沉着症、过敏性皮肤病、血管炎、荨麻疹等。在化妆品中加入维生素P，对皮肤的新陈代谢有良好的作用，常与维生素E及植物的提取物配合应用。）
2、微量元素和矿物质：苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍，锌为1．5倍以上，锰为1．4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。 3、淀粉：苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。 4、维生素：苦荞中含有丰富的维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。维生素PP有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。维生素E中r生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老作用。 5、纤维素：也称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。 6、脂肪：苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质（2，4二羟基顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩。 7、蛋白质：含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物,而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。 另外，苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。
最新医学科学证明：现在预防时花一元钱，将来治疗时就会少花八元钱！“药补不如食补，治病不如防病”，“轻松吃出健康”。
维P维PP的区别: 维生素A维生素维生素P与维生素PP，二者仅有一“P”之差，可实际上却是两种不同的药物，是不能混淆的。 维生素P，又称芦丁、络通、芸香甙，其中芦丁是通用名，它并非水溶性维生素，然而在食物中常与维生素C共存，故将其归于维生素类。它具有维持毛细血管弹性、降低其通透性、增强维生素C活性的作用。另外，它还有抗炎、抗过敏、利尿、解痉、降血脂及保护溃疡面的作用，可用于防治脑溢血、视网膜出血、急性出血性肾炎、紫癜等疾病。它与维生素C共存于柑橘、山楂、番茄等果蔬中，常吃新鲜水果和蔬菜的人，不需要另外补充维生素P。需要提醒的是，维生素P制剂中的片剂遇光会变质，药店与家庭都需避光贮藏，如果药品颜色变深、变暗，则不宜再使用。 烟酸和烟酰胺有时在处方上都写成维生素PP，它们是作用基本相近的两种药物。烟酸又称尼古丁酸、尼克酸维生素PP。烟酰胺又称尼可酰胺、维生素PP以及维生素B5。它们与体内40多种生化反应有关。烟酸存在于动物肝脏、肉类、米糠、酵母、番茄、豆类、鱼之内，人体内可由色氨酸合成。乳蛋内含烟酸很少，但它们富含色氨酸，所以食用后也有利于烟酸的合成。
黑木耳粉： 超细纯黑木耳粉 【功效】：清肺、润肺、益气补血，降血脂、降血液粘稠度有明显的效果，减肥，防便秘。 黑木耳又名耳子、云耳、树鸡、木蛾、木菌,是一种自然生长或人工栽培在各种朽木上的真菌,具有极高的营养价值和药用价值.被营养学家誉为"素中之荤"和"素中之王".近年来,黑色食品成了人们争相购买和食用的滋补佳品,而黑木耳则是黑色食品中的佼佼者.