影响饲料安全的因素及预防措施(新编版)
饲料安全隐患的影响因素及对策
饲料安全隐患的影响因素及对策饲料安全隐患是一个严重的问题，不仅对畜牧业有着长期的影响，同时也对人类的健康产生了潜在的威胁。
饲料安全隐患的主要影响因素包括以下几点：一、生产过程中存在的食品安全隐患饲料安全隐患源于生产过程中的食品安全隐患，主要包括原料的选择、生产加工、储存运输等环节中的潜在风险。
原料的选择关系到后续加工质量，如果原料存在污染或者掺杂，则会影响饲料产品的质量，同时对养殖产出的水平也有着直接的影响。
生产加工是饲料安全的重要保障，如果没有合理的生产工艺和生产技术，则容易出现诸如菌株污染、添加剂含量超标等情况，导致养殖产出的卫生质量下降，令人担忧。
储存运输环节则存在着饲料变质、霉变、虫害等问题，也会影响饲料的使用效果。
二、饲料中添加有害物质大量添加有害物质往往是一些不诚信的饲料生产商为了增加产品的效果而进行行为。
这些物质包括激素类药物、禁用草甘膦、硝酸盐等危害人体健康的物质，如果长期食用劣质饲料，对动物身体健康造成伤害，日积月累会产生慢性毒性反应。
同时，这些有害物质也可能随着养殖产物进入人体，对人类健康造成潜在威胁。
三、饲料标准的缺失饲料生产与质量的检测标准不统一、缺失，造成了饲料质量的不稳定。
在此基础上，农民难以识别标准的真假，导致误食劣质饲料的风险加大。
同时，饲料包装标签不规范，说明不清晰，存在着虚假宣传的行为。
一、控制原料来源在对原料的筛选和配比阶段，需要合理规范化管理，尽可能的选择优质的饲料原材料，控制可能的重金属、有毒物质等的比例，同时严格执行质检规范。
这样可以有效的保证饲料的卫生安全。
二、完善生产管理体系饲料企业要完善管理体系，建立质量控制制度，严格执行规范化作业流程，不断提高生产工艺的精益化水平。
各项生产过程要按严格的规范操作，并建立健全的技术档案，使饲料生产企业的产品质量有着长期的稳定性和持续改进。
三、加强监管执法政府要加强对饲料生产企业的监管，对不合格的企业要及时进行整改甚至关闭。
饲料安全隐患的影响因素及对策
饲料安全隐患的影响因素及对策饲料在畜禽养殖业中扮演着非常重要的角色，对养殖业的发展起着至关重要的作用。
饲料安全隐患却是当前的一个严重问题，它不仅影响着养殖业的发展，还可能对人民群众的健康造成危害。
我们需要认真对待饲料安全隐患，找出影响因素并加以对策，以确保畜禽养殖业的可持续发展。
影响因素一：原料来源不明及原料质量不过关饲料安全的首要问题在于原料的来源和质量。
原料的来源不明，或者原料的质量不过关，可能会导致饲料中出现有害物质，如霉菌毒素、重金属等。
这些有害物质一旦进入养殖动物体内，就可能对动物健康和人类的健康造成危害。
对策一：建立规范的原料采购渠道为了杜绝原料来源不明和原料质量不过关的问题，养殖户和饲料生产企业应该建立规范的原料采购渠道，选择正规、有资质的原料供应商，严格把关原料的质量。
政府也应该加强对原料市场的监管，严格把关原料的质量，确保原料的安全性。
影响因素二：饲料添加剂的使用不当饲料添加剂在饲料生产中起着非常重要的作用，它们能够提高饲料的营养价值、改善饲料的味道、增加饲料的口感等。
一些不法商家为了追求利益，可能会使用一些未经允许的添加剂，甚至是一些有毒有害的添加剂。
如果动物长期食用这些有问题的饲料，就会影响到动物的健康，甚至对人类的健康造成危害。
对策二：加强对饲料添加剂的管理为了解决饲料添加剂使用不当的问题，养殖户和饲料生产企业应该选择正规的饲料添加剂供应商，使用经过允许的添加剂，并严格按照规定的用量使用添加剂。
政府相关部门也应该加强对饲料添加剂市场的监管，加大对饲料添加剂的抽检力度，严厉打击违法违规行为。
对策三：提高饲料加工工艺水平为了杜绝饲料加工工艺不当所产生的问题，饲料生产企业应该提高自身的加工工艺水平，严格按照国家的加工标准进行生产，并进行严格的质量把关。
政府也应该加强对饲料加工企业的监管，对其加工流程进行全面的检查，确保加工工艺符合国家标准。
影响因素四：饲料质量检测手段不足饲料质量检测是确保饲料安全的保障，然而目前一些地区的饲料质量检测手段相对薄弱，检测设备不全，检测人员素质参差不齐，导致了一些不合格的饲料流入市场，对养殖业和人民群众的健康造成了潜在的威胁。
饲料安全隐患的影响因素及对策
饲料安全隐患的影响因素及对策饲料安全隐患是农业生产中的一个重要问题，它直接关系到动物的生长发育和人类的食品安全。
饲料安全隐患可能会导致动物生长不良、疾病传播和人类食品安全问题，因此必须引起高度重视。
本文将从影响因素和对策两个方面，探讨饲料安全隐患的问题。
一、影响因素1.1 饲料原料来源饲料原料来源直接关系到饲料的安全性。
如果饲料原料来源不清晰或来自于一些不法渠道，那么这些饲料可能会存在着一定的安全隐患。
未经严格检验的转基因原料、使用农药残留过多的原料等都可能会对饲料的安全性造成影响。
1.2 加工环节饲料的加工环节也是饲料安全的重要影响因素。
一些小作坊式的饲料加工厂家可能缺乏必要的生产设备和技术，因此可能无法保证饲料的安全性。
加工过程中如果操作不当，也容易导致饲料的污染和安全隐患。
1.3 储存和运输饲料在储存和运输过程中也容易受到污染，进而影响饲料的安全性。
一些储存条件差的饲料可能会因为受潮、发霉等原因而导致安全隐患，而在运输过程中，如果没有严格的管理措施，也容易导致饲料的安全性受到影响。
1.4 法律法规的限制一些地区对于饲料安全的管理可能存在一定的漏洞，导致一些不法经营者看到了利润空间，恶意违法。
这也是导致饲料安全隐患的一个重要因素。
二、对策2.1 健全监管体系健全饲料安全监管体系是解决饲料安全问题的关键。
政府部门应当加大对饲料生产和销售企业的监管力度，加强对饲料安全相关法律法规的宣传和执行力度，建立健全的监管体系，加强对饲料生产全过程的监管，从原料采购、加工、储存、运输等方面严格把关，确保饲料安全。
2.2 加强行业自律饲料生产行业应当自觉加强自律，建立健全行业协会和组织，提高行业参与者对于饲料安全问题的认识，规范行业内部的生产和管理行为，加强行业内部的自我监督，共同维护饲料安全。
2.3 推动技术创新饲料生产行业应当加大对生产技术的研发力度，推动技术创新，提升饲料生产技术水平，减少安全隐患的发生。
畜牧养殖中饲料安全隐患的影响因素及对策
畜牧养殖中饲料安全隐患的影响因素及对策畜牧养殖业是农业生产中的重要组成部分，也是我国农业产业中的重要支柱产业，养殖业所需的饲料也是影响养殖业生产的重要因素之一。
饲料安全隐患一旦发生，将严重影响畜牧养殖业的稳定发展，解决饲料安全隐患是维护畜牧养殖业稳定发展的重要任务之一。
本文将围绕畜牧养殖中饲料安全隐患的影响因素及对策展开探讨。
一、畜牧养殖中饲料安全隐患的影响因素1.饲料质量不合格饲料质量不合格是导致畜牧养殖中饲料安全隐患的主要因素之一。
质量不合格的饲料可能含有重金属、霉菌毒素等有害物质，长期食用将严重危害畜禽的健康，甚至对人类的食品安全也构成威胁。
2.饲料添加物不规范饲料添加物是饲料中为了提高营养价值、改善口感、促进生长而加入的物质，然而不规范的饲料添加物使用易导致饲料中残留物含量超标，对畜禽健康产生危害。
3.饲料搅拌不均匀饲料搅拌不均匀会导致饲料中的营养物质不均匀分布，一些饲料中的营养成分浓度过高，而部分区域的饲料中的营养成分含量又过低，不利于畜禽的健康生长。
4.饲料保存不当在饲料保存过程中，如果不注意保存的条件和方法，易导致饲料发霉变质，产生霉菌毒素，危害畜禽的健康。
二、畜牧养殖中饲料安全隐患的对策1.建立健全的饲料安全管理制度政府部门应加大对饲料生产企业的监管力度，建立健全饲料生产企业的生产质量管理制度和风险防控体系，加强对饲料生产企业的质量监督，确保饲料产品质量安全。
2.严格饲料原料采购管理饲料生产企业应建立严格的饲料原料采购管理制度，严格把关原料进货质量，对原料进行严格的质量检验和验收，避免使用劣质原料。
3.规范饲料添加物使用严格按照国家有关标准和规定使用饲料添加物，限制饲料添加物的使用量和种类，确保添加物使用符合安全标准，避免对畜禽健康造成危害。
4.加强饲料生产工艺控制饲料生产企业应加强饲料生产工艺控制，确保饲料的搅拌均匀，营养成分均匀分布，保证饲料的质量稳定。
5.改善饲料保存条件饲料生产企业应加强对饲料的保存管理，建立完善的饲料保存制度，确保饲料保存条件符合规定，避免饲料的霉变，保证饲料的质量安全。
影响饲料安全的因素及预防措施
影响饲料安全的因素及预防措施摘要阐述了饲料安全的影响因素，提出了加强饲料安全的措施。
关键词饲料安全；影响因素；预防措施饲料安全是指饲料产品必须对动物健康和保证其正常生长，有利于生态环境的可持续发展，对人类健康和生活不会产生不良影响，能否保证饲料安全涉及饲料原料的来源、生产加工、贮存、运输及饲喂等各个环节。
这些环节控制的好坏直接影响到饲料安全 ［1］ 。
1 影响饲料安全的因素1.1 抗生素长期给畜禽饲喂含有抗生素的日粮,或在防治畜禽疾病时大量使用抗生素,同时未遵守农业部关于药物饲料添加剂和兽药使用的有关规定,易导致动物肠道内及环境中病原微生物的耐药性逐渐增强,并可通过耐药因子——R因子传递到其他敏感细菌,使病原微生物产生耐药性,继而将这种耐药性从畜体细菌传至人体内细菌,导致人类疾病的治疗危机。
随着抗生素的长期使用,其对畜禽的抗病和促生长效果逐渐降低,在饲料中的添加量不断加大,从而造成畜禽产品中药物残留量不断增加。
现代医学研究表明,动物性食品中的抗生素残留有可能导致人体DNA结构发生突变,从而造成致残、致畸、致癌的严重后果,影响人类健康。
1.2 激素类和精神药品类添加剂激素类添加剂主要包括肾上腺素受体激动剂、性激素和蛋白同化激素,农业部颁布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》中都有具体规定。
但盐酸克仑特罗的使用屡禁不止。
近年来上海、广州、深圳、杭州等地均有人食用了含“瘦肉精”的猪肉及内脏发生群体急性中毒事故的报道。
在饲料中违法添加这些激素类和精神药品类物质,会直接影响畜产品的安全和人类的健康,对畜牧业的可持续发展是一种不安全因素 ［2］ 。
1.3 饲料原料的农药残留及农业污染目前我国农业生产普遍存在农药过量使用的问题,特别是化学农药在杀死害虫的同时也杀死了大量益虫、益鸟和益兽,破坏了生态平衡,同时还大量残留在作物的籽实、根、茎和叶中,用作饲料则随食物链富集到畜产品中,从而间接影响畜产品的安全和人类的健康。
影响饲料安全因素及预防措施
• 国内外饲料安全法律法规体系包括国家法律法规、部门规章、地 方规定等
• 国家法律法规：如《饲料和饲料添加剂管理条例》、《食品安 全法》等
• 部门规章：如《饲料原料目录》、《饲料添加剂品种目录》等 • 地方规定：如各地制定的饲料安全管理办法、饲料质量标准等
饲料安全监管部门与职责
• 饲料安全监管部门与职责包括农业部门、质量监管部门、市场监 管部门等
饲料原料中潜在的安全风险及预防
• 饲料原料中潜在的安全风险包括有毒有害物质、微生物污染、营养不均衡等 • 有毒有害物质：如重金属、农药残留、抗生素等 • 微生物污染：如大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌、酵母等 • 营养不均衡：如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、矿物质、维生素等营养成分不足或过量
• 预防措施包括严格筛选原料供应商、加强原料质量检测、合理搭配饲料配方等 • 严格筛选原料供应商：确保原料来源可靠，符合国家相关标准 • 加强原料质量检测：对原料进行全面的营养成分、微生物指标、有毒有害物质检测 • 合理搭配饲料配方：根据畜禽的生长阶段、生产性能、环境条件等因素，合理调整饲料配方，保证营养均衡
影响饲料安全因素及预防措施
XX
小无名 DOCS
01
饲料原料的安全性及影响因素
饲料原料的种类及来源
饲料原料种类繁多，包括植物性原料、 动物性原料和微生物原料
饲料原料来源广泛，涉 及农业、畜牧业、水产
等多个领域
饲料原料的品质受到产 地环境、气候、生产方 式等多种因素的影响
• 植物性原料：如玉米、大豆、小 麦、鱼粉、棉籽粕等 • 动物性原料：如鱼粉、肉粉、骨 粉、血浆蛋白粉等 • 微生物原料：如酵母、乳酸菌、 芽孢杆菌等
02
饲料生产过程中的安全因素及预防措施
饲料安全隐患的影响因素及对策
饲料安全隐患的影响因素及对策饲料安全是畜牧养殖业中非常重要的环节。
饲料安全隐患的存在可能会直接影响到畜禽的健康和生长发育，进而影响着畜牧业的发展和生产效益。
了解饲料安全隐患的影响因素并采取对策，对于保障畜禽养殖业的健康发展具有重要的意义。
一、影响因素1.原料质量不过关饲料的原料主要包括玉米、豆粕、麦麸、鱼粉等，这些原料的质量直接关系着饲料的品质和安全性。
如果原料质量不过关，可能会含有过多的毒素或者重金属，造成饲料安全隐患。
2.饲料加工工艺不当饲料加工过程中，如果温度、湿度、时间等参数控制不当，可能会导致饲料中的营养成分受损或者混有异物，从而影响到畜禽的健康。
3.存储条件不合格饲料在存储过程中，如果受到潮湿、高温、污染等因素的影响，可能会导致饲料发霉、变质，甚至污染饲料。
4.生产管理不到位饲料生产企业在生产、储存、运输等环节中，如果管理不到位，可能会导致饲料受到污染或者加工工艺不合格，从而产生饲料安全隐患。
5.监管不力监管部门在饲料生产领域中的监管力度不够，可能导致一些不法生产者以次充好，生产和销售劣质饲料，对此缺乏有效打击，从而造成饲料安全隐患。
二、对策1.加强原料质量管理饲料生产企业应该加强对原料的质量检测和筛选，确保原料的质量符合国家标准，严格把关，杜绝劣质原料的使用。
3.加强饲料存储管理饲料在存储过程中，企业应该采取适当的措施，确保存储环境干燥、通风、防潮，避免饲料发霉变质，确保饲料的质量和安全。
4.加强生产管理饲料生产企业应该加强内部管理，建立健全的生产管理体系，严格执行生产操作规程，确保每个环节符合相关标准，杜绝生产过程中出现的安全隐患。
5.加强监管力度监管部门应该加大对饲料生产企业的监管力度，严格执行相关法律法规，加强对饲料市场的监管，严厉打击违法生产者，杜绝劣质饲料流入市场。
饲料安全隐患的影响因素及对策
饲料安全隐患的影响因素及对策饲料安全隐患是指在饲养动物过程中，由于饲料原料的质量不合格或饲料加工过程中发生的一系列问题，导致饲料存在安全风险的问题。
饲料安全隐患的存在会直接影响动物的健康和生长，进而对人类的食品安全产生潜在威胁。
为了保证动物和人类的健康，解决饲料安全隐患至关重要。
1. 饲料原料的质量：饲料原料的质量直接影响到饲料的安全性。
低质量的饲料原料可能含有重金属、农药残留、霉菌毒素等有害物质，对动物和人类的健康产生威胁。
2. 饲料加工过程中的操作问题：饲料加工过程中存在的不当操作，如温度、时间控制不当，容易导致饲料中的有害物质增加，如氧化产物，对动物和人类的健康产生威胁。
3. 加工设备和仓储条件：饲料加工设备的维护不当、清洁不彻底等问题会导致饲料中受到污染，仓储条件的不合理会导致饲料受到虫害、霉变等问题，从而影响饲料的安全性。
为了解决饲料安全隐患，我们可以采取以下对策：1. 严控饲料原料的质量：建立完善的饲料原料供应链管理体系，确保每一批饲料原料的质量可追踪。
加强对饲料原料的检测，特别是对重金属、农药残留和霉菌毒素等有害物质的检测，及时发现问题并采取相应措施。
2. 加强饲料加工过程的监控和管理：建立饲料加工过程中的标准操作流程，严格控制温度、时间和湿度等因素，确保饲料的营养成分和品质稳定。
加强对饲料加工设备的维护和清洁，保证设备的正常运转。
3. 加强对饲料仓储条件的控制：设立饲料仓库和质检检验室，确保饲料的储存环境干燥、通风，防止虫害和霉变。
定期对饲料进行抽检，及时发现问题并采取相应措施。
4. 强化饲料安全监管：加强对饲料生产企业的许可和监督，严格执行相关的饲料质量标准和规定，对违法违规企业进行惩罚和整改。
加大对饲料安全的宣传力度，提高养殖户和消费者的安全意识。
通过以上对策的实施，可以有效解决饲料安全隐患问题，保证动物和人类的健康。
饲料安全问题是一个综合性的问题，需要政府、企业和消费者共同努力，形成合力，才能够有效解决。
饲料安全隐患的影响因素及对策
饲料安全隐患的影响因素及对策饲料安全隐患是指在饲料生产、储存、运输和使用过程中可能会导致动物生命健康和人类安全受到威胁的各种因素和问题。
影响饲料安全的因素非常多样，包括生产环节、储存环节和使用环节等。
一、生产环节1. 饲料生产设备不合格：饲料生产设备不符合卫生要求，可能会导致饲料受到污染。
解决办法：及时检修设备，确保设备的清洁和卫生可靠。
2. 原料质量控制不严格：饲料生产过程中使用的原料质量不合格或受到污染，会直接影响饲料的质量。
解决办法：加强对进厂原料的检测，并建立严格的原料入库管理制度，及时淘汰质量不合格的原料。
3. 生产操作不规范：饲料生产过程中的操作不规范，如不注意个人卫生、工作台面不洁净等，都可能导致饲料污染。
解决办法：加强员工培训，教育员工遵守操作规程和个人卫生要求。
二、储存环节1. 储存条件不符合要求：饲料储存环节中，如果货物长时间暴露在潮湿、阳光直射或者温度过高的环境中，容易引发细菌和霉菌的滋生，导致饲料质量下降。
解决办法：优化储存条件，确保储存环境符合要求，避免饲料受潮、发霉。
2. 储存管理不规范：储存的饲料没有按照先进的管理方法进行分类、码放，容易导致饲料交叉污染或滋生害虫。
解决办法：建立规范的饲料储存管理体系，对不同种类、批次的饲料进行分类、分区储存，并加强防虫措施，定期清理饲料堆场。
三、使用环节1. 过量使用添加剂：饲料生产过程中，如果过量使用添加剂，可能会导致动物体内残留过量的添加剂，对动物健康造成不良影响，甚至对人类带来食品安全隐患。
解决办法：加强对添加剂的使用管理，确保按照规定的用量添加。
2. 保管不当：饲料在使用过程中，如果没有妥善保管，容易受到潮湿、霉变等因素的影响，导致饲料品质下降。
解决办法：做好饲料的保管工作，避免饲料受潮或发霉，保证饲料质量。
为了保证饲料的安全性，需要从生产环节、储存环节、使用环节等多个方面入手，加强饲料的生产、储存和使用管理，加强对饲料的检测和监管力度，提高饲料质量，保障动物的生长健康和人类的食品安全。
畜牧养殖中饲料安全隐患的影响因素及对策
畜牧养殖中饲料安全隐患的影响因素及对策
畜牧养殖是农业生产的重要组成部分，也是现代农业养殖业的主要形式之一。
而饲料
安全作为畜牧养殖的基础，关系着畜牧养殖业的发展和生态环境的健康，当前我国畜牧养
殖中饲料安全隐患问题依然存在，在畜牧养殖中饲料安全隐患的影响因素及对策成为了解
决该问题的关键性方面。
本文将对畜牧养殖中饲料安全隐患的影响因素和对策进行探讨。
1. 储存管理不当
在畜牧养殖中，饲料的储存管理直接影响着饲料的安全情况。
如果储存管理不当，容
易导致饲料发霉变质，产生毒素，造成饲料安全隐患。
2. 饲料原料质量参差不齐
饲料原料作为饲料的基础，质量的好坏直接影响着饲料的安全性。
如果饲料原料质量
不达标，可能含有重金属、农药残留物等有害物质，严重影响着畜牧养殖的安全。
3. 饲料添加剂使用不当
饲料添加剂的使用不当也是饲料安全隐患的一个重要因素。
过量使用或者使用不当的
饲料添加剂，可能导致畜禽患病，影响肉品的质量和安全性。
4. 饲料加工工艺不合理
饲料的加工工艺如果不合理，可能导致饲料中的营养成分不均衡，也会增加畜禽的患
病风险，从而影响饲料的安全性。
1. 规范储存管理
对于畜牧养殖中的饲料储存管理，需要加强规范，定期清理储存场所，确保通风透气，避免发霉变质和虫蛀等情况的发生。
加强仓库的防潮、防鼠、防虫等工作，提高饲料的质
量和安全性。
2. 严格饲料原料质量把关
针对饲料原料质量问题，需要加强对饲料原料的监管，严格把关饲料原料的来源，加
强对饲料原料的质量检测，确保饲料原料符合国家标准，提高饲料质量。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
( 安全管理 )单位：_________________________姓名：_________________________日期：_________________________精品文档 / Word文档 / 文字可改影响饲料安全的因素及预防措施(新编版)Safety management is an important part of production management. Safety and production are inthe implementation process影响饲料安全的因素及预防措施(新编版)随着全球贸易的不断发展及世界经济一体化进程的不断加深，食品安全已经是全球关注的热点问题之一。
例如，上世纪末在英国开始的“疯牛病”，在比利时发生的“二恶英污染”，在我国及欧洲等地发生的“克伦特罗中毒”，在水产品和蜂产品中的“氯霉素残留”，“SARS”风暴的出现，“禽流感”的爆发，这些都是在近几年内发生的关系到人类健康甚至生命安全的重大事件，这些事件几乎都与动物或者动物性食品或者说养殖业有关系。
这些事件的不断发生，提醒我们对现代养殖业的发展进行总结和反思，找出产生问题的原因，同时，采取切实可行的措施，保证养殖业的高效、安全、可持续发展，为社会提供数量和质量都有充分保证的动物源性食品。
本文主要就饲料安全及兽药的规范使用防止兽药残留保障动物性食品安全进行了初步的探讨。
1重视饲料质量控质，确保饲料安全。
饲料安全是指饲料产品要保证有利于动物健康和促进动物生长、保证对人类健康和生活不会产生不良影响、保证对生态环境不产生污染和破坏。
饲料安全等于食品安全的观点已经被广泛认同。
“无公害饲料/食品”、“绿色饲料/食品”、“有机饲料/食品”等强调饲料/食品安全性的概念不仅在理论上日趋成熟，而且其实际可操作性也越来越强。
饲料安全涉及到饲料产品的设计、生产、销售及使用等各个环节，其中任何一个环节控制不严都会导致最后的安全隐患，出现不安全的饲料产品，进而可能引起食品的安全性问题。
1.1影响饲料安全的因素影响饲料安全的因素很多，按其来源可以分为两大类：天然的无意污染和人为的添加污染1.1.1天然的无意污染天然有毒有害物质：如植物性饲料中的生物碱、生氰糖苷、棉酚、单宁、蛋白酶抑制剂、植酸以及有毒硝基化合物等；动物性饲料中的组氨、抗硫氨素及抗生物素等。
这些物质的含量和分布往往存在较大的差异性和随机性，其危害也常表现出一定的地域性和不稳定及慢性等特点。
病原微生物及寄生虫：饲料中的细菌、霉菌、支原体、衣原体、病毒、寄生虫等病原体引起的污染，可能引起感染型中毒性疾病，如沙门氏菌、大肠杆菌毒素O157等所造成的食物中毒；霉菌和霉菌毒素对饲料污染更是影响饲料安全的主要因素之一，如黄曲霉毒素是具有“三致作用”等广泛毒性作用的有毒物质，肉毒梭菌所产生的毒素是毒性极强的物质，高蛋白饲料如果贮存不当很容易造成霉菌污染；许多危害极大的烈性传染病也可能通过饲料等进行传播，如“疯牛病”就是通过肉骨粉等动物性饲料进行传播。
有毒的化学物质：以二恶英为代表的毒性极强的有毒化学物质对饲料的污染是大家关注的热点问题之一。
1999年在比利时发生的“二恶英”饲料污染事件再一次向全世界拉响了饲料安全性或者食品安全性的警报，此事件对欧洲乃至世界各国的食品动物饲料的安全性防范提出了更高的要求。
另外，多种化学物质如有毒重金属（如汞、砷、铅、镉等）和非金属（如氟、塑料之类的含氯垃圾）均可能污染饲料。
农药、化肥及除草剂等农业化学物质通过对饲料原料的污染而影响到饲料的安全性。
1.1.2人为的添加污染微量化学元素：饲料中添加一定量的铜、锌、铁、硒等微量化学元素具有促进动物生长、预防这些元素不足而造成的缺乏症，但如果使用不当或者盲目的超量使用就会起到完全相反的作用。
高铜、高锌虽然能促进动物生长，提高饲料利用率，降低料肉比，但微量元素在动物消化道吸收较低，饲料中高剂量的铜锌绝大部分通过粪便排出体外，进而造成对环境的污染。
β-受体兴奋剂：为了提高瘦肉率，在饲料中添加使用盐酸克伦特罗(Clenbuterol)，在国内外已造成多起严重的中毒事件。
β-受体兴奋剂属于营养重分配剂，可减少脂肪的合成，降低蛋白质的分解和更新率，刺激蛋白质的合成。
克伦特罗是其代表化合物，同类的产品还有舒喘宁(Salbutanol)、息喘宁(Cimaterol)和莱克多巴胺(Ractopamine)等。
克伦特罗的促生长作用是可逆的，一旦停药，其作用就会消失甚至逆转，为了达到提高猪瘦肉率的目的就不能有休药期，这就必然会造成高剂量的残留。
食用了组织中残留的克伦特罗会引起人的血压升高、血管扩张、心律加快、呼吸加速、肌肉震颤等中毒症状，甚至发生死亡。
因此，此类化合物已经被世界各国列为禁止使用的药物清单之中了，但一些不法之徒为了经济利益的驱动，还是有非法使用的。
表1列举了近年来国内外报道的有较大影响的克伦特罗中毒事件。
表1：国内外克伦特罗中毒事件事件日期地点中毒人数中毒原因检验结果(克伦特罗含量)1991/3~6西班牙135人（43家）食用牛肝牛肝160~291μg/kg；40h病人尿2~4μg/L；1990/9/24法国4人(1家)；22人(8家) 食用牛肝牛肝375μg/kg；1991/12西班牙Aragon地区59人肉桂调制的饭后水果500μg/kg1992/1~4西班牙Catalonia地区232例（1~68岁）食用幼犊的肝、舌及内脏病人尿11~486μg/L；病人血清<5μg/L；牛肝19~5395μg/kg 1996/8意大利Caserta地区62人食用牛肉牛肉740~800μg/kg 1998/5香港17人猪内脏1998/5广东高明市7人2000/11~2001/8浙江省建工医院30人猪肺，猪肝2001/9/27广东阳江市49人（9~80岁）猪肉汤猪肉汤800μg/kg；2720μg/kg2001/8/22广东信宜530人2001/11/7广东河源484人猪肉及猪内脏猪肝72~9240μg/kg，猪肉48~1160μg/kg激素：通常使用的激素有性激素和促/抑甲状腺激素类等，常见的有雌烯二醇、黄体酮、霉烯酮等。
性激素促生长的原因与提高蛋白质合成强度有关，在水产养殖中的应用，能够大大缩短养殖周期。
碘化酪蛋白是一种人工合成的促甲状腺制剂，能提高物质代谢和能量代谢的效率，可刺激乳牛泌乳量的增加，亦可提高乳脂率。
但是，激素可扰乱人体内分泌，引起致癌、致畸，对儿童的健康和生长发育产生的影响更为严重，因此，这些激素已经禁止应用于食品动物。
抗生素：饲用抗生素一方面具有促进动物生长、预防疾病及提高饲料报酬等作用，其提高养殖的经济效益的作用是非常名明显的。
但是，随着抗生素的大量使用，出现了两个主要的问题：微生物耐药性的不断增加；抗生素在食品中的残留所带来的健康问题。
耐药性从动物向人群的转移和传播虽然还缺乏直接有力的证据，但禁止抗生素作为饲料添加剂使用已经是一种趋势。
瑞典从1986年开始禁止抗生素用作饲料添加剂，欧盟已经禁止了杆菌肽锌（Bacitracinzinc）、螺旋霉素（Spiramycin）、维吉尼亚霉素（Virginiamycin）和磷酸泰乐菌素(Tylosinphosphate)四种抗生素作饲料添加药物使用，而且计划到2006年禁止所有抗生素的饲料使用。
1.1.3转基因饲料原料：尽管转基因植物的安全性还没有定论，但可能的影响有：产生过敏反应；转基因植物中的抗生素标记基因可能导致耐药性的传播；转入的蛋白酶活性抑制剂基因和残留的抗昆虫内毒素基因可能对人和动物健康有害。
因此，国际消费者联合会、欧盟、俄罗斯、日本、韩国等纷纷出台了转基因产品的管理办法,其核心有两点：消费者对转基因产品的知情权及销售时贴专门标识。
我国于2002年3月20日正式开始实施《农业转基因生物安全管理条例》，要求建立农业转基因生物安全评价和标识制度。
中国绿色食品发展中心制定的《绿色食品的饲料使用准则》中明确规定在有机畜禽产品生产中禁止使用转基因方法生产的饲料原料。
1.2美国预防饲料安全的措施1.2.1实施HACCP管理HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoints）即危害分析与关键控制点。
这一概念最早于1959年美国Pillsbury公司与国家航空航天局为生产安全的宇航食品所制定的质量管理体系。
其目的是控制化学物质、毒素和微生物对食品的污染。
后来被美国食品、饲料管理部门和生产商所普遍采纳，作为建立质量保证体系的依据。
此技术主要由危害分析和关键控制点两部分组成，它是一个鉴定食品危害且含有预防方法以控制这些危害的系统，设法使食品安全危害的风险降到最低限度，是一个使食品供应链及生产过程免受生物、化学和物理性危害污染的管理工具。
HACCP的基本原理是对食品、饲料加工的每一步骤进行危害因素分析，确定关键控制点，控制可能出现的危害，确立符合每个关键控制点的临界限，与关键控制点相关的所有关键组分都是食品、饲料安全的关键因素。
同时建立临界限的检测程序、纠正方案、有效档案记录保存体系、校验体系等。
除美国外，目前使用HACCP的国家和组织还包括联合国食品法典委员会、欧盟、加拿大、澳大利亚、新西兰和日本等。
可见，此技术已经成为世界通行的保证食品或饲料安全的质量管理体系，我国也应该尽早实施这一体系，以更好的和世界接轨，参与国际竞争。
1.2.2实施痒病监控计划，防止痒病及传染性海绵状脑病(即疯牛病)的传播。
美国于1952年开始实施痒病控制计划，1992年形成“自愿痒病羊群颁证计划”，计划在今后7年内消灭痒病。
为防止疯牛病的病原进入食物链，美国从1989年开始禁止从有疯牛病的国家进口牛；1997年政府和美国的动物蛋白和油脂提炼者协会又采取了一系列措施控制羊源性饲料的加工和使用。
同时还加强痒病和疯牛病的检测方法的规范和改进，其国家动物疾病研究中心已研究成功一种毛细管电泳法检测朊病毒，该方法因能检测活体血液，在欧美国家受到广泛关注。
1.2.3制定沙门氏菌控制计划，防止微生物毒素对饲料的污染。
美国的食品药物管理局的兽医中心制定了一套饲料沙门氏菌控制计划，目标是逐步实现饲料成分和饲料成品的沙门氏菌零污染。
1.2.4加强饲料中“二恶英”检测方法的研究，确保饲用油脂和肉骨粉的安全。
1.2.5强化加药饲料的管理。
为加强对饲料中添加药物的管理，FDA制定了加药饲料管理的现行良好生产质量管理规范(CGMPs)。
它的宗旨是针对加药饲料控制的一种“事前”严防性措施。
CGMPs要求所有加药饲料必须确保饲料的有关药物含量、标签等所有方面均合乎要求，保证加药饲料安全可靠。
2规范用药，防止兽药残留。