历史各时期酒文化(zs)
酒文化在中国古代的发展历程
酒文化在中国古代的发展历程中国自古以来就是一个酒文化重视、酒文化丰富的国家。
酒糟、酱油等美食方面的传统技艺，亦广泛覆盖在中国传统工艺文化里。
酒文化在中国的发展历程可谓是源远流长、博大精深。
在中国古代，酒是作为一种象征身份地位的礼物来使用的。
早在商代时期，我国的王公贵族，就惯于用羊的血涂在酒樽上，表示自己地位高贵。
这种酒具称为酒龛，是我国古代的一种神器。
这种神器常用于祭祀上，代表着饮酒人的身份地位高贵，奉酒之人的礼节须要严谨。
到了周代，酒龛的使用被更广泛地建构，用作官场道德的规范，五等爵祭酒，七等爵朝酒，户爵及以下职官，宴于官上，不得要求了。
在周代，酒已经成为对于官场礼仪的核心要求，担任着祭祀、告祭、送别等的重要角色。
随着岁月的流逝，中国人对酒的认识在不断提升。
酒除了作为一种礼仪和仪式的饮料外，更被人们视作一种生活方式和社交手段。
汉代的人们喜欢在喜庆和婚礼上共享美酒，酒也被越来越多的普通百姓所接受。
为了方便百姓，汉武帝就下令普及每户的酒泉，鼓励家庭自酿酒，刺激酒文化发展。
到了唐代，酒文化迎来了黄金时期。
唐代的酒具丰富多彩，如雅器、玉壶、白瓷随炉、描金锭瓶等，样样精美。
除此之外，唐代还有一种有趣的风俗，那就是趁着酒的醉意，吟诗作赋，或者开展餐桌上的神秘社交活动。
唐太宗李世民的《集灵台》里面就有一首名叫《饮中八仙歌》的诗，讲述了饮酒喝彩的场景，较为流行。
宋代时期，饮酒的方式和风俗有了更加丰富的发挥。
无论官场还是民间，在饮酒的方式上，都独具特色。
在南方，茶酒混合的醉翁亭和醉楼是南方文人的标志性建筑，而起源于北方的劝酒亭则成为了大行其道的社交场所。
此外，北方还有一种饮酒的方法叫做“半醉”，这种方法悠久，流传至今。
至清代，酒文化开始逐渐走向多元化和国际化。
清代开瓶器、酒杯、酒刻，成为了酒类文化中的新亮点。
同时，外国的酒文化和瓶装酒进入中国，慢慢地改变了中国人对酒的认识，如今，威士忌、红酒、白兰地等西洋名酿也深受中国人喜爱。
中国古代酒文化的演变
中国古代酒文化的演变酒是中国传统文化中的重要组成部分。
自古以来，中国人饮酒的习俗就已经形成。
从古代的祭祀、朝贺，到现代的社交、娱乐，都与酒文化有着千丝万缕的联系。
中国的酒文化源远流长，不仅体现在饮酒方式的独特性上，更是对中国文化独特性的一种体现。
酒是中国历史文化中的重要饮品，它独具特色和文化内涵。
从殷商时期的酒神纣王到明清时期的闻名于世的名酒，中国酒文化在漫长的历史长河中发生了翻天覆地的变化。
古代的酒文化是极其丰富和多样化的，对于中国历史文化的发展起到了重要的推动作用。
酒文化的发展经历了许多历史变迁，但无论是赤裸裸的豪饮还是沉浸在磨琢文化艺术的品酒，都折射了中国古代的文化气质。
酒文化的起源可以追溯到史前时期，当时的人们采用野生果实或自制果酒来祭祀祖先。
酒的存在至少可以追溯到早期的祭祀仪式中。
据考古学研究发现，新石器时代的遗址中，已经证实了制酒、饮酒的存在。
随着时间的推移，中国酒文化发生了很大的变化。
在中国古代，饮酒是一种社交活动，人们在不同的场合饮酒来拉近彼此的关系。
在古代，喝酒不仅是一种行为方式，更是展示个人风姿和小品人生的方式。
例如，在唐代时期，富家子弟的游戏和娱乐中离不开喝酒，宴饮成了一种历史文化的文化风尚。
到了宋代，酒文化就已经达到了繁荣，形成了“以酒为媒，以茶为礼”的言论。
在那个时代，人们喜欢饮酒，但也喜欢在饮酒中体悟茶道。
在宋代，酒文化的繁荣对提升茶文化的发展有着重要作用。
元代时期，一种名叫“女儿红”的甜酒开始被广泛流传。
它是一种由桂花和糯米酿成的香甜酒，适合女性饮用。
女儿红的诞生，不仅丰富了酒文化的内涵，也提高了女性的社交地位。
明清时期的酒文化更加丰富，成为时代风尚。
那个时代的贵族人们常常会互相赠送名酒，以沟通彼此的感情。
在中国古代，饮酒是一个文化的体系。
无论是社交文化还是节日文化，都与饮酒有关联。
饮酒不仅是一种食物的补充，更是一种精神的享受。
酒文化的生动反映了中国人对文化生活的热爱，也诠释了中国历史文化的多元性和兼容性。
中国酒的发展历史
中国酒的发展历史中国拥有悠久的酿酒历史，可以追溯到公元前7000年左右的新石器时代。
中国酒的发展经历了漫长的岁月，逐渐形成了独特的酿酒文化和多样化的酒类产品。
本文将详细介绍中国酒的发展历史，包括酿酒技术的演进、酒类的分类和代表性的酒品。
1. 新石器时代至秦汉时期：中国最早的酿酒活动可以追溯到新石器时代晚期，当时人们已经开始使用谷物酿造酒类。
商代时期，酿酒技术得到了进一步的发展，出现了使用青铜器具进行酿造的情况。
到了周朝，酿酒技术逐渐成熟，出现了酒官和酒德的职务。
秦汉时期，酿酒技术得到了进一步的提升，出现了以黍米、稻米为原料的酒类。
2. 魏晋南北朝至唐宋时期：魏晋南北朝时期，中国酒的酿造技术逐渐成熟，出现了以麦芽为原料的啤酒。
唐宋时期，中国酒的发展达到了巅峰，出现了众多代表性的酒品，如陈酿、女儿红等。
当时，酿酒技术得到了进一步的提升，酿酒师傅们开始注重酒的口感和香气。
3. 元明清时期：元代时期，中国酒的酿造技术受到了西方文化的影响，出现了以葡萄为原料的葡萄酒。
明代时期，中国酒的酿造技术进一步发展，出现了以米、麦、豆为原料的白酒。
清代时期，白酒的酿造技术得到了进一步的改进，出现了以高粱为原料的高粱酒。
4. 近代至现代：近代以来，中国酒的发展经历了起伏。
在20世纪初，由于战乱和社会动荡，酒类生产受到了一定的影响。
但在改革开放以后，中国酒的发展进入了新的阶段。
随着经济的快速发展，中国酒的市场需求不断增加，酿酒技术也得到了进一步的提升。
现代中国酒市场呈现出多元化的发展趋势，包括白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等多种类型的酒类产品。
总结起来，中国酒的发展历史可以追溯到公元前7000年左右的新石器时代。
经过几千年的演变，中国酒形成了独特的酿酒文化和多样化的酒类产品。
从古代的黍米酒到现代的白酒、啤酒、葡萄酒等，中国酒的发展经历了不断的创新和改进。
随着经济的快速发展和人们对酒类产品需求的增加，中国酒市场呈现出多元化的发展趋势，为消费者提供了更多选择。
中国酒文化的历史
中国酒文化的历史中国酒文化的历史源远流长，酒文化不仅是一种液态的物质文化，也是一种固态的物质文化，受儒家文化影响，中国酒文化强调的是喝酒有量、张弛有度，敬老尊贤，虽亲密但尊重，体现了仁义礼智信等传统美德。
相传中国最早的就是杜康发明的。
杜康将剩饭放在空桑之中，时间一长，发酵产生了酒，这便是酒的起源之一。
虽然远古传说不可考究，但是中国不同的史前文化时期的考古发现中都发现了酿酒痕迹，比如在河南贾湖遗址中发现了8600年前留存下来的实物证明，表明当时的人们已经掌握了以稻米、蜂蜜和水果为原料的酿酒方法。
在夏商周时期，随着青铜器制作技术提高，甚至出现了专门制作酒具的氏族，在强调礼法的周朝，酒主要用途祭祀，就是”礼“的一种象征，继而演变出了酒祭文化。
东汉名医张仲景发现了酒精杀菌消毒的功能，将酒应用于医疗方面。
三国时期，酒风极盛，饮酒是当时最重要的社交活动，包括水果酒、粮食酒、乳酒等，酒在人们的生活中极为普遍。
魏晋南北朝时期，酒获得合法地位，开始走向民间，更是出现了酒税。
到了隋唐时期，大唐盛世国力强盛，也是中国历史上诗歌发展的黄金时期，文人骚客与酒文化联系更加紧密，酒与诗词、音乐、书法、美术、绘画等互相融合，彼此成就，形成了影响后世的酒章文化。
宋明清最重要就是发明了蒸馏法，中国近代白酒也就在这个时候初见雏形，也出现了在节日中流行的专用酒，比如清明节的菖蒲酒，端午的雄黄酒，中秋的桂花酒，重阳节的菊花酒等等。
中国酒文化，历经数千年的沉淀与传承，以其深厚的历史底蕴、丰富的文化内涵和独特的社交功能，成为中华民族宝贵的文化遗产。
从古至今，酒不仅是一种饮品，更是一种传递情感、增进友谊的媒介，它见证了无数英雄豪杰的壮志豪情，也陪伴着文人墨客的诗意人生。
无论是祭祀庆典、节日欢聚，还是亲友小酌，为人们的生活添彩增色，展现出一种和谐、雅致的生活态度。
中国酒的发展历程
中国酒的发展历程中国酒的发展历程源远流长，可以追溯至远古时代。
以下是中国酒的悠久历史演变：古代酿酒始于约7000年前的新石器时代，人们开始将稻米、小麦、黍、稷等谷物发酵制成酒。
先秦时期，酿酒技术得到了进一步的改进和发展，成为祭祀、宴会、官方礼仪等重要活动中不可或缺的物品。
随着秦始皇的统一和汉朝的兴盛，酿酒术进一步提升，开始出现了多种不同的酒类。
其中最有名的是汾酒、绛酒和糟糠等，这些酒类不仅在国内流行，还广泛传播到国外。
唐宋时期，中国酒文化达到了一个高峰。
唐代的酒文化充满了浓厚的诗意和艺术氛围，许多文人墨客都以酒为伴，留下了大量酒诗酒曲。
而宋代则出现了著名的米酒、浊酒和青酒等多种品类，这些酒在社交场合和普通人家中都有很高的流行度。
明清时期，酒文化进入了一个新阶段。
明代的白酒开始兴盛起来，江浙一带成为中国白酒的主要产区；而清代的黄酒则出现了独特的风味和工艺，成为宫廷贡品和寻常百姓的日常饮品。
近代以来，中国酒业经历了许多变革和创新。
从20世纪初到40年代，在战乱和动荡的背景下，酒业发展相对滞后。
但1949年中华人民共和国成立后，酿酒业得到国家的重视和推动，出现了许多新的酒类和酿造工艺。
改革开放以来，中国酒业蓬勃发展，在国内外市场有了更大的影响力。
不仅出现了许多民营酒企，还引进了国外的酒类品牌和技术。
白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等多种酒类都在中国得到了广泛的生产和消费，中国酒业正朝着多元化和国际化的方向发展。
总体而言，中国酒的发展历程丰富多样，经历了漫长的岁月与变迁。
从古代到现代，中国人对酿酒的热爱和创新精神从未停歇，为中国酒业的进步不断作出贡献。
中国酒文化的历史发展
中国酒文化的历史发展作为世界上最早掌握酿酒术的国家之一，中国酒和酒文化在中华民族的发展演变中刻下了不可磨灭的印记。
关于中国酒文化的历史发展的有哪些呢?下面是店铺为你整理的内容，希望对你有帮助。
中国酒文化的历史发展中国酒文化的发展源远流长，追究其起源，可追溯到远古时期，酒文化作为中国的传统文化之一，体现着中国文化底蕴的深厚。
原始社会，人类就开始学会酿造酒，树上的果子掉下来经过天然的发酵，变成酒，人类从这个时候开始，人类便开始研究酿酒的技术。
古云：“杜康造秫酒”，杜康作为夏王朝的六世国王，亲自造酒，可见当时人们对酒的重视程度。
乡人于十月在地方学堂行饮酒礼：“九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨，日杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆”，由此诗充分展示了夏朝的酒文化。
商代是一个十分崇尚酒的社会，上自王公贵族下至平民百姓都对酒充满了强烈的兴趣，这可以在考古发掘和甲骨文以及文献记载中得到证实。
我们非常熟知的商代最后一个国君纣王，生活极端腐朽，“以酒为池，县(悬)肉为林……为长夜之饮”，整日沉湎于酒色之中。
从甲骨文记载的情况来看，商代酿制的酒至少有三种即：鬯、醴和醪。
鬯是一种用黍酿制并加郁浸泡的酒。
郁是郁金香一类的香草。
这种特制的香酒，经常用于祭祀。
醴是用稻谷加少量的酒曲，经短期发酵而酿成的甜酒。
其原料在商代主要是禾(粟)，亦即谷子，去其皮为小米。
醴酒性味甘美，性平和，所以可多次饮而不醉。
醪表示有液体从容器中溢出之状。
罗振玉释为酒字，今人多从其说。
醪为何种原料所制，目前尚难确指。
有学者说为一种用黍酿造而不加郁草浸泡的酒。
商代被周代灭亡之后，周人认为是因为商人大量酗酒才导致商代的灭亡。
《尚书·酒诰》上说，殷商都邑内“庶群自酒，腥闻在上，故天降丧于殷”。
周初青铜器“大盂鼎”上也有铭文记载：“我闻殷坠命，唯殷边侯田(甸)与殷正百辟，率肆于酒，故丧师。
”可见周人把殷人亡国的原因直接归咎于酗酒。
为此周人吸取了殷商灭亡的教训，在全国进行禁酒。
中国酿酒的发展历程
中国酿酒的发展历程中国酿酒的发展可以追溯到数千年前的古代时期。
以下是中国酿酒的发展历程：古代酿酒技艺的形成（约公元前9,000年-前1,600年）中国酿酒的历史可以追溯到很早以前，最早的文献记载来自于公元前9,000多年前的新石器时代晚期的遗址。
这些遗址中发现的陶瓶和面具表明古代中国人民用酒作为祭祀和社交活动的一部分。
在公元前1,600年左右，商代的青铜时代酒器和酿酒技术出现，如青铜酒器和盛酒器等。
这表明酿酒技术在古代中国已经取得了相当的发展。
酿酒技术的进一步改进（公元前1,100年-1,907年）在中国古代历史中，不同朝代和地区出现了各种各样的酿酒技艺和风味。
例如，在明朝时期，以杜康酒为代表的酿酒技术已经发展到了一个新的高度。
明朝时，杜康酒成为了中国最主要的酒种，杜康酒因其独特的酿制方法和口感而闻名。
现代酿酒业的发展（1912年至今）20世纪初，随着中国社会的现代化进程，中国的酿酒业开始取得了更大的发展。
1928年，中国最早的国营酒厂——山西杏花村酒厂成立，标志着中国现代酿酒业的开端。
此后，中国酿酒业开始采用西方的酿酒技术和管理经验，逐渐形成了现代化的生产模式。
改革开放以后，中国酿酒业得到了进一步的发展。
国内市场的需求推动了中国酒类市场的快速增长，各类酒品种和品牌纷纷涌现。
同时，国外的酒类企业也开始进入中国市场，加速了中国酒业的发展。
目前，中国的酿酒业已成为世界上最大的酒类市场之一。
总结中国酿酒的发展历程可以追溯到古代时期，经过古代酿酒技艺的形成和改进，到现代酿酒业的崛起和发展。
中国酿酒业的风味独特，品类丰富，并且在国内外市场上有着广泛的影响力。
中国酒文化ppt课件
酒类文化传播
酒类品牌通过举办文化活动、推出文化产品等方式， 传播酒类文化，提升品牌影响力。
酒文化产业的创新与发展
创新产品
开发更多符合现代消费者需求 的酒类产品，如低度酒、健康
酒等。
品牌建设
加强品牌建设，提升品牌形象， 增强消费者对酒文化的认同感。
文化传承
通过举办各种文化活动，如酒 文化节、酒文化展览等，传承
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第一章
酒文化的历史演变
古代酒文化的起源
01
夏商周时期
夏商周时期是中国酒文化的起源时期，酒 在当时被视为神圣的物品，用于祭祀和庆 典。
02
03 汾酒
产自山西汾阳，是中国清香型白酒的代表， 口感清香纯正。
产自四川宜宾，以高粱、大米、糯米、小麦 和玉米五种粮食为原料，口感醇厚。
02 五粮液
第三章
酒文化的社会影响
酒在社交场合的 作用
促进交流
酒在社交场合中，可以促进人们之间的交流，拉近彼此的距离， 增进友谊。
建立关系
酒在社交场合中，可以帮助人们建立新的关系，拓展人脉，为事 业发展提供机会。
葡萄酒的复兴
随着改革开放的深入，葡萄酒产 业在中国得到了快速发展，成为
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历史各时期的酒文化
史前时期
从最早的中华五千年文明之前——史前时代，原始部落的人们采集的野果在
经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。经过最初的品尝后，他们认为，发
霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。在原始社会，我国酿酒
已很盛行，远古时期的酒，是未经过滤的酒醪，呈糊状和半流质，对于这种酒，
不适于饮用，而是食用，故食用的酒具一般是食具，如碗，钵等大口器皿。
夏朝
夏朝酒文化十分盛行，商人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已
知最早的青铜器，在中华历史上具体重要地位。古云：“杜康造秫酒”，杜
康作为夏王朝的六世国王，亲自造酒，可见当时人们对酒的重视程度。乡
人于十月在地方学堂行饮酒礼：“九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨，日杀
羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆”，由此诗充分展示了夏朝的酒文
化。
商代
商代酿酒业十分发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的
繁荣。作酒有了成套的经验，出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这种专门以制作酒
具为生的氏族。当时的酒精饮料有酒、醴和鬯，饮酒风气很盛，特别是贵族饮酒
极为盛行，酒的广泛饮用引起商统治者的高度重视，纣王造酒池可行船，整日里
美酒伴美色，商代留下了“酒色文化”。
周代
周代大力倡导“酒礼”与“酒德”，把酒的主要用途限制的祭祀上，于是出
现了“酒祭文化”。周代酒礼成为最严格的礼节，周代乡饮习俗，以乡大夫为主
人，处士贤者为宾。饮酒，尤以年长者为优厚，“六十者三豆，七十者四豆，八
十者五豆，九十者六豆”。其尊老敬老的民风在以酒为主体的民俗活动中有生动
显现。这即是周代的“酒仪文化”。
春秋战国时期
春秋战国时期，由于铁制工具的使用，生产技术有了很大的改进，农民"早
出暮归，强乎耕稼树艺，多娶菽粟"，生产积极性提高，使生产力有了很大发展，
物资财富大为增加。这就为酒的进一步发展提供了物资基础，所以，春秋战国时
期的文献，对酒的记载很多：
《论语》："有酒食先生馔，曾是以为孝乎。"
《诗经•幽风七月》："十月获稻为此春酒以介眉寿"
《诗经•小雅吉日》："以御宾客且以酌醴。"醴，酒的一种，系甜酒。
《礼记•月令》："孟夏之月天子饮酎用礼乐。"酎，重酿之酒，配乐而饮，
是说开盛会而饮之酒。
《礼记•玉藻》："凡尊必尚元酒唯君面尊，唯饷野人皆酒，大夫侧尊用木於
士侧尊用禁。"尚元酒，带怀古之意，系君专饮之酒。春秋时分国人和野人，野
人是指普通群众。饷野人皆酒，意思是让他们一般的饭菜，喝普通的酒。木於、
禁是酒杯的等级。
从商周至春秋战国时期，特别是北方游牧民族，其酒器主要以青铜制品为主。
酿酒技术已有了明显的提高，酒的质量随之也有很大的提高，饮酒的方法是：将
酿成的酒盛于青铜壘壶之中，再用青铜勺挹取，置入青铜杯中饮用。
秦汉时期
秦朝经济的繁荣，酿酒业自然也就兴旺起来。秦汉年间出现“酒政文化”，
统治者站在“讲政治”的高度屡次禁酒，提倡戒酒，以减少五谷的消耗，最终屡
禁不止。汉代时期对酒的认识进一步加宽，酒的用途广为扩大，东汉名医张仲景
用酒疗病，水平相当高。调和人伦、献谀神灵和祭祀祖先是汉代基本酒文化
功能,以乐为本是汉人酒文化的精神内核。秦汉以后,酒文化中“礼”的色
彩也愈来愈浓,酒礼严格。而东汉末年,酒文化从以乐为本向以悲为怀的转
变。
两汉时期，饮酒逐渐与各种节日联系起来，形成了独具特色的饮酒日，
酒曲的种类也更多了。汉代之酒道，饮酒一般是席地而坐，酒樽入在席地
中间，里面放着挹酒的勺，饮酒器具也置于地上，故形体较矮胖。
三国时期
三国时期作为我国的酒文化的发展时期，不论是技术，原料，还是种类等都
有很大进步，三国时期的酒风极“盛”，酒风剽悍、嗜酒如命，陶元珍先生评价
三国酒风时曾引用这样一段话：“三国时饮酒之风颇盛，南荆有三雅之爵，河朔
有避暑之饮。”三国劝酒之风也颇盛，喝酒手段也比较激烈。
魏晋南北朝时期（分开）
秦汉年间提倡戒酒，到魏晋时期，酒才有合法地位，酒禁大开，允许民
间自由酿酒，私人自酿自饮的现象相当普遍，酒业市场十分兴盛，并出现
了酒税，酒税成为国家的财源之一,因此就有了“酒财文化”。魏晋南北朝时期
名士饮酒风气极盛，借助于酒，人们抒发着对人生的感悟、对社会的忧思、
对历史的慨叹。酒的作用潜入人们的内心深处，从而使酒的文化内涵也随
之扩展了。
魏晋时期之酒道，此时期开始流行坐床，酒具变得较为瘦长，此外，
魏晋南北朝时出现了“曲水流觞”的习俗，把酒道向前推进了一步
隋唐时期
唐宋时期的酒文化是酒与文人墨客大结缘。唐朝诗词的繁荣，对酒文化有着
促进作用，出现了辉煌的“酒章文化”，酒与诗词、酒与音乐、酒与书法、酒与
美术、酒与绘画等，相融相兴，沸沸扬扬。唐代是中国酒文化的高度发达时期,
唐代酒文化底蕴深厚，多姿多彩，辉煌璀璨。“酒催诗兴”是唐朝文化最凝炼最
高度的体现，酒催发了诗人的诗兴，从而内化在其诗作里，酒也就从物质层面上
升到精神层面，酒文化在唐诗中酝酿充分，品醇味久。唐朝酒肆日益增多，酒令
战风行，酒文化融入了中国人的日常生活中。
唐人崇尚“美酒盛以贵器”。其酒道，饮酒大多在饭（食）后，正所谓“食
讫命酒”、 “食毕行酒”、“烹鸡设食，食毕，贳酒欲饮” 。当时的饮酒之道，
是在食毕进行，饱食徐饮、欢饮，既不易醉，又能借酒获得更多的欢聚尽兴的乐
趣。
宋辽金元时期（分开）
宋朝酒文化是唐朝酒文化的延续和发展，比唐朝的酒文化更丰富，更接近我
们现今的酒文化。酒业繁盛、酒店遍布，宋代酒店强调名牌的文化个性。金代北
方民族素有豪饮之风，有着浓厚的酒文化底蕴，金代有着烧锅酒文化。而元代出
现了烧酒（阿剌吉酒）。此外，宋代发明了蒸馏法，从此白酒成为中国人饮用的
主要酒类。
明清时期（分开）
明代起义烽烟不断，清王朝不御外侵，百姓四处迁徙避患，地域文化的形成
促进“酒域文化”的产生。明清以后，酒已成为人们生活中不可缺少的的饮品，
每逢佳节节令，“专用酒”十分流行，如元旦饮椒柏酒、正月十五饮填仓
酒、端午饮菖蒲酒、中秋饮桂花酒、重阳饮菊花酒。清代有“酒品之乡，
京师为最”之说，当时京城的达官贵人们比较崇尚黄酒，中下层百姓则多
喜欢价廉味浓的烧酒。
明清两代可以说是中国历代行酒道的又一个高峰，饮酒特别讲究“陈”之字，
以陈作酒之姓，“酒以陈者为上，愈陈愈妙”。此外，酒道推向了一个修身养性的
境界，酒令五花八门，所有世上的事物、人物、花草鱼虫、诗词歌赋、戏曲小说、
时令风俗无不入令，且雅令很多，把中国的酒文化从高雅的殿堂推向了通俗的民
间，从名人雅士的所为普及为里巷市井的爱好。把普通的饮酒提升到讲酒品、崇
饮器、行酒令、懂饮道的高尚境地。
新中国成立后