怎样生产有机园艺产品

随着科学技术的发展和人类文明的进步，在20世纪，农业有了迅速发展。但是现代农业由于过分依靠农药、化肥等外在投入，带来了严重的环境与资源问题，食品安全性也令人担忧。为保障食品安全和农业可持续发展，许多国家和地区制定了一系列标准和规范，我国也于2001年启动了“无公害食品行动计划”，这对于保障农产品安全和人民身体健康有明显推动作用。但无公害生产解决的食品安全的最基本问题，主要满足当前国内需求，还很难直接进入国际市场。

我国园艺产品在国际贸易中具有竞争优势，但随着贸易自由化的发展，以“保护生命与健康、保护环境”为借口的“绿色壁垒”不断涌现，使我国农产品出口受到严重影响。同时，随着人民生活水平的提高和“无公害食品”的丰富，人们也开始把需求的目光转向“有机食品”。“有机食品”来自有机农业生产体系，近年来有了快速发展，这给我国园艺生产带来了新的挑战和机遇。

1我国有机农业发展现状

我国现代意义上的有机农业开始于20世纪80年代中后期。从1994年我国第1家有机认证机构——国家环保局有机食品发展中心(OFDC)成立，到2005年4月1日国家标准《有机产品》开始实施及2005年国家质监总局发布《有机产品认证管理办法》和《有机产品认证实施规则》，中国有机农业经过形成阶段和增长阶段，现已进入快速发展时期。到2005年底，中国约有1 600个企业获得不同认证机构的有机(转换)食品认证，有机认证面积169．4万hm2(包括捕捞水域、放牧区域)，产量307万t，转换认证面积61万hm2，产量181万t。野生采集208万hm2，产量5万t。有机产品已经约有3O大类，300—400个品种。主要为蔬菜、水果、豆类、杂粮、水产品、野生采集产品；获证产品主要为初级原料，而加工产品较少。

目前我国已有30个省市自治区开展有机生产，但有机农业分布区域不均衡。绝大多数有机生产基地分布在东部和东北部各省区，西南地区很少。东北三省、内蒙古等有机食品数量、产量和生产面积以及单个企业获证规模最大；上海、北京、浙江、山东、江苏等东部省份在产品加工程度和质量控制方面占有较大优势。我国有机生产每年以30％左右的速度增长，江苏、浙江等经济发达省份以及江西、云南、内蒙古等环境优势省份近年发展比较快。

2 有机园艺的特点

有机农业是指遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业平衡，采用一系列可持续发展的技术，以维持农业生产持续稳定发展的一种生产方式，是一个促进生物多样性、土壤生物活动和生物良性循环的生态性生产管理体系。有机园艺是有机农业的重要组成部分，指按照有机农业的基本原则、要求和技术规范，结合果树、蔬菜等的特点，生产清洁安全园艺产品的一种生产方式。它是有机农业基本原则在园艺生产中的具体体现，是一套新的生产体系。

2．1 有机园艺的基本要求

同有机农业一样，有机园艺生产禁止使用人工合成的农药、化肥以及通过基因工程获得的生物及其产物等。其目标是通过采用天然材料和环境友好的农作方式，建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，并通过作物种类和品种的选择、轮作、混作和间作的配合，水资源管理与栽培方式的应用，保护土壤资源，创造人类与自然和谐共生的生态环境，从而保障园艺产业的可持续发展。

有机园艺要求：1)原料必须来自已经建立或正在建立的有机生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；

2)在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；

3)在生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产和销售档案记录；

4)必须通过独立的有机认证机构审查认证。

2．2 有机园艺依赖于高新技术

有机园艺不仅要高产优质，更要保护环境，对生产资料和生产技术的选用要求更严格。需要对常规农药和肥料、常规用药方式和肥水技术研究更新；新品种选育除要满足常规要求外，更要注重品种抗性。有机园艺在技术选择和掌握程度上难度大，对病虫害控制要求掌握一个“度”，不要“斩尽杀绝”，要注意保持生物多样性，保持生态平衡，要充分利用植物自身的抗逆性

2．3 有机园艺需要传统农业技术

有机农业主要靠有机肥和豆科作物及绿肥来提供养分和恢复地力，通过培肥土壤、合理轮作、多样种植，及应用植物性农药、无机杀虫菌剂等措施进行病虫害的综合防治。施用有机肥，轮作复种和间作套种，以及病虫害的农业防治等，实际上都是我国传统农业技术的重要内容。有机园艺在应用现代科学技术(生物学、生态学知识及现代农业技术等)的基础上，需要吸收和利用我国传统农业技术。

2．4 有机园艺需要更多的劳动力

园艺植物种类多，园艺生产技术复杂、工作难度大，属典型的劳动密集型产业；即使在机械化水平很高的发达国家，在园艺生产，如修剪、整枝、采收等工作中，仍主要靠人工完成。而有机园艺生产不允许使用化肥农药，需要生产者人工积造和使用有机肥，广泛采用嫁接，实行全年修剪，合理间作套种，采用农业与生物措施防治病虫害等，这就需要更多的劳动力，使得有机园艺成为劳动更加密集的产业。

2．5 发展有机园艺是突破“绿色壁垒”的重要途径

21世纪，国际市场更加一体化，尤其是加入WTO后，国家关税和配额对农产品进口的调控作用越来越小，而且国际市场更加关注农产品的生产环境、种植方式和内在质量。同时一些发展中国家或地区经济迅速发展，在诸多领域已经成为发达国家的竞争对手，为了摆脱竞争，许多发达国家利用世界日益高涨的绿色浪潮，筑起“绿色壁垒”，限制或禁止外国商品的进口。“绿色壁垒”是以保护生态环境、自然资源和人类健康为借口的贸易保护措施。设置绿色壁垒的主要方式是制定并严格执行较高的绿色标准。随着人们对环境的日益关注绿色标准要求越来越高，也越来越普及。这对于出口国，尤其是对发展中国家，必将成为市场准入的极大限制。

我国蔬菜、果品等以集约化栽培为主，有的肥水需求量大，病虫害严重；大部分园艺产品不耐贮藏，采后病害严重。这使病虫害防治、肥水管理、采后保鲜等很容易对环境和产品安全性造成不良影响，遭遇“绿色壁垒”的可能性也比