餐饮服务员农家乐具体制度
农家乐管理制度样本(3篇)
农家乐管理制度样本一、营业期间确保安全出口、疏散通道畅通。
二、配备灭火器、应急照明灯和疏散标志等消防设施，加强维护保养，确保完整好用。
三、严格用火、用电管理，严禁超负荷使用电器，私拉乱接电气设备，严禁在客房或活动内使用明火。
四、严禁夏季在未经许可深水区游泳，冬季在未经许可冰面垂钓尤其儿童、老人。
五、严禁存放过量易燃易爆化学物和其它危险物品。
六、严格遵守农家乐停车场管理规定，严禁随意停放，堵塞消防安全通道。
七、值班人员做好值班巡查工作，发现安全事故隐患及时消除。
八、熟悉灭火疏散预案，会报警、会使用消防器材、会组织引导顾客疏散，积极向游客宣传消防安全知识和防火知识。
九、积极整改上级监督部门检查中发现的火灾隐患，确保安全事故的零发生。
毛湖咀农家乐入住登记制度一、安装旅馆前台登记系统，设专人负责入住登记，及时填写住宿人员信息，并保证资料真实性。
凡入住农家乐的住宿人员一律凭身份证、驾驶证等有效证件登记住宿。
二、没有证件或证件可疑的旅客，要问清情况和原因，先安排住宿，并立即报告当地派出所，不得知情不报或纵容、隐瞒、包庇。
三、凡是有以下情形之一者，农家乐不接待客人：1、携带危害农家乐安全的物品入店者；2、从事违法活动者；3、影响农家乐形象者；4、无支付能力或曾有过逃帐记录者；5、法律、法规规定的其他情况。
毛湖咀农家乐环境卫生制度一、保持室内及房前屋后清洁整齐。
做到垃圾入箱、无杂物随意堆放。
二、按要求建设污水处理设施，严格按要求排放。
三、不乱搭建、乱张贴、乱堆放等行为，改造和搭建新设施要符合村庄规划并保证周围环境风貌不受破坏。
四、爱护村内公共设施，村内路灯、公共休闲场所，保持村内道路路面完整、畅通。
五、保护村内古树名木，爱护花草树木，禁止游客随意践踏花草或伤害古树名木。
毛湖咀农家乐食品卫生制度一、办理卫生许可证，从业人员持证上岗。
二、从业人员每年体检一次，如患有传染病者不得参加直接接触食品的工种。
三、工作人员穿戴工作服，并保持个人清洁卫生。
农家乐管理制度(五篇)
农家乐管理制度一、营业期间确保安全出口、疏散通道畅通。
二、配备灭火器、应急照明灯和疏散标志等消防设施，加强维护保养，确保完整好用。
三、严格用火、用电管理，严禁超负荷使用电器，私拉乱接电气设备，严禁在客房或活动内使用明火。
四、严禁夏季在未经许可深水区游泳，冬季在未经许可冰面垂钓尤其儿童、老人。
五、严禁存放过量易燃易爆化学物和其它危险物品。
六、严格遵守农家乐停车场管理规定，严禁随意停放，堵塞消防安全通道。
七、值班人员做好值班巡查工作，发现安全事故隐患及时消除。
八、熟悉灭火疏散预案，会报警、会使用消防器材、会组织引导顾客疏散，积极向游客宣传消防安全知识和防火知识。
九、积极整改上级监督部门检查中发现的火灾隐患，确保安全事故的零发生。
毛湖咀农家乐入住登记制度一、安装旅馆前台登记系统，设专人负责入住登记，及时填写住宿人员信息，并保证资料真实性。
凡入住农家乐的住宿人员一律凭身份证、驾驶证等有效证件登记住宿。
二、没有证件或证件可疑的旅客，要问清情况和原因，先安排住宿，并立即报告当地派出所，不得知情不报或纵容、隐瞒、包庇。
三、凡是有以下情形之一者，农家乐不接待客人：1、携带危害农家乐安全的物品入店者；2、从事违法活动者；3、影响农家乐形象者；4、无支付能力或曾有过逃帐记录者；5、法律、法规规定的其他情况。
毛湖咀农家乐环境卫生制度一、保持室内及房前屋后清洁整齐。
做到垃圾入箱、无杂物随意堆放。
二、按要求建设污水处理设施，严格按要求排放。
三、不乱搭建、乱张贴、乱堆放等行为，改造和搭建新设施要符合村庄规划并保证周围环境风貌不受破坏。
四、爱护村内公共设施，村内路灯、公共休闲场所，保持村内道路路面完整、畅通。
五、保护村内古树名木，爱护花草树木，禁止游客随意践踏花草或伤害古树名木。
毛湖咀农家乐食品卫生制度一、办理卫生许可证，从业人员持证上岗。
二、从业人员每年体检一次，如患有传染病者不得参加直接接触食品的工种。
三、工作人员穿戴工作服，并保持个人清洁卫生。
农家乐管理制度制度
农家乐管理制度制度一、概述农家乐是一种融合了乡土风情、农业观光、休闲度假等元素的农业旅游业态，是一种重要的乡村旅游方式，也是一个极具发展潜力的产业。
农家乐的发展有利于丰富农民的经济收入，促进农村经济的发展，同时也有助于传承和弘扬传统文化，提高农民的生活品质。
因此，农家乐的管理制度对于保障农家乐的持续健康发展显得尤为重要。
二、管理目标1. 保障农家乐的经济利益：通过建立完善的管理制度，保障农家乐从业者的合法权益，促进农家乐的经济效益。
2. 提升服务质量：建立一套规范的服务标准和流程，提升农家乐的服务质量和水平，吸引更多游客。
3. 环境保护：加强对农家乐的环境管理，保护农村风貌和自然环境。
三、管理制度内容1. 农家乐注册管理（1）农家乐经营者需按照相关规定进行登记注册，经过审批合格后才能开展经营活动。
（2）涉及卫生、食品安全等方面的农家乐经营者，需要向相关部门进行备案，并接受相关检查和监管。
2. 安全管理（1）农家乐场所应当保证消防设施的齐全和有效运转，安全出口的畅通等一系列安全设施。
（2）对于提供农户家庭住宿的农家乐，应当按照相关规定进行安全检查，确保客人的安全。
3. 服务质量管理（1）农家乐经营者应当培训员工，提升服务质量和管理水平。
（2）制定服务指南、规范操作流程，确保服务质量。
4. 环境保护（1）农家乐场所应当保持清洁，杜绝乱倒生活垃圾和污水。
（2）对于自然风景区内的农家乐，要严格控制游客数量，保护自然环境。
（3）对于提供田园体验的活动，要注意保护农田、农作物，不得任意破坏。
5. 价格管理（1）农家乐应当公示消费价格，避免乱收费、欺客行为。
（2）在价格方面要合理定价，提供物有所值的服务。
6. 法律法规遵守（1）农家乐经营者应当遵守国家相关法律法规，不得从事违法经营活动。
（2）加强对农家乐的监管，对于违法违规行为要严肃处理。
7. 投诉处理（1）农家乐应当建立投诉处理机制，及时处理客人的投诉，并及时进行整改。
农家院工作日常管理制度
第一章总则第一条为加强农家院的管理，提高服务质量，确保游客的满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于农家院全体员工，包括管理人员、服务员、厨师、保安等。
第三条本制度旨在规范农家院的工作流程，提高工作效率，营造和谐、安全、舒适的工作环境。
第二章工作职责第四条管理人员职责：1. 负责农家院的全面管理工作，确保各项工作有序进行；2. 制定和实施农家院的工作计划，确保计划的执行和完成；3. 负责农家院的人力资源管理，包括招聘、培训、考核、晋升等；4. 负责农家院的财务管理，确保财务收支平衡；5. 负责农家院的设施设备维护，确保设施设备正常运行；6. 负责农家院的消防安全、食品安全、环境卫生等工作。
第五条服务员职责：1. 热情接待游客，主动询问游客需求，提供优质服务；2. 保持农家院环境整洁，负责客房、餐厅等区域的卫生清洁；3. 协助厨师做好食材采购、加工、烹饪等工作；4. 负责农家院内的物品摆放，确保物品整齐有序；5. 配合管理人员做好安全保卫工作；6. 参与农家院的各项活动策划和执行。
第六条厨师职责：1. 严格按照食品安全标准，保证食材新鲜、卫生；2. 根据游客需求，制作美味、健康的农家菜；3. 负责厨房的日常卫生清洁；4. 配合服务员做好食材采购、加工、烹饪等工作；5. 参与农家院的各项活动策划和执行。
第七条保安职责：1. 负责农家院的安全保卫工作，确保游客的人身和财产安全；2. 监控农家院内的消防设施，确保消防通道畅通；3. 接待来访人员，做好登记工作；4. 参与农家院的各项活动策划和执行。
第三章工作流程第八条预订接待流程：1. 游客通过电话、网络等方式预订农家院；2. 服务员接收预订信息，记录游客信息；3. 管理人员审核预订信息，确认房间安排；4. 服务员通知游客预订成功，并告知入住时间、注意事项等；5. 游客按时入住，服务员做好接待工作。
第九条入住流程：1. 游客抵达农家院，服务员引导游客办理入住手续；2. 服务员核对游客身份信息，发放房卡；3. 服务员带领游客参观客房，介绍设施设备；4. 游客入住，服务员做好房间卫生清洁；5. 服务员向游客提供相关服务，如叫醒、洗衣等。
餐饮服务员管理制度(3篇)
餐饮服务员管理制度一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。
要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
四五、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。
七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。
八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
九、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
二卫生制度公用茶具应每日清洗消毒。
茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。
六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
三、考勤制度一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。
二、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。
年假按酒店规定。
三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗，如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。
四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。
事后请假一律按旷工处理。
五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。
六、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。
四、仪容仪表规定仪表:1、工作时间应穿着规定的工作服。
2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。
3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。
工作服如有破损应及时修补。
4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。
农家乐酒店管理制度
农家乐酒店管理制度农家乐酒店是指位于农村地区，以农家特色文化为主题，为游客提供农村体验、乡土风情、农家美食等服务的休闲旅游酒店。
针对农家乐酒店管理制度，本文将从以下五个方面进行详细介绍。
一、酒店管理制度1.岗位职责制度酒店的管理应该是有组织、有计划、有条理的。
每个员工都需要有具体的岗位职责，明确职责边界，细化工作任务。
酒店的工作职责应该明确，各个部门之间的职责应该协调一致，目标要共同认同。
2.考勤制度对于酒店的员工考勤制度，应该建立完善的考勤流程，设置科学的考勤规定，比如打卡、指纹等方式进行考勤。
同时酒店管理者应该定期针对员工的考勤情况进行管理与监督，及时协调解决各种考勤问题。
3.薪酬制度酒店需要合理地制订薪酬标准，针对员工的工作表现、个人能力、工作年限等进行工资计算，以此激发员工的工作热情和工作积极性，提高员工的生产力，使酒店的经营得到更好的发展。
4.培训制度酒店员工的培训是非常重要的，它能够提高员工的工作能力和素质，使他们更加适应酒店的工作环境和经营需求。
建立起完善的培训制度，可以从培训内容和方式上进行量化和规范化，建立酒店的内部培训机制，保证员工的工作技能不断进步。
5.服务制度建立酒店完善的服务制度，是保障酒店服务质量的必要条件。
服务体系要完善，服务目标要明确，服务具体指标要细化，服务质量要不断提高，服务监管要加强，服务态度要亲和态度，以满足消费者的需求。
二、酒店安全制度1.安全管理制度对于酒店安全问题，酒店的管理者应该建立一份全面的安全管理制度，明确安全责任人，划定安全管理区域，设立安全检查点等。
通过制定有效的安全管理制度，酒店可以避免任何安全隐患和安全事件的发生，保障客人的人身和财产安全。
2.防火制度对于农家乐酒店，火灾隐患较大，在日常的管理中应该加强对环境卫生、电器用品、厨房能源设施等方面的检查，避免火灾的事情发生。
建立完善的防火制度，进行防火演练，定期或不定期地组织防火安全知识培训，提高员工安全意识和应急能力。
农家乐管理制度范文
农家乐管理制度范文农家乐管理制度第一章总则第一条农家乐管理制度是为了规范农家乐经营行为，保护农户权益，促进农村旅游发展而制定的。
第二条农家乐是指以农户自有农房、农田、农产品等为基础，提供农村风景观赏、休闲娱乐、农产品交流等服务的经营活动。
第三条农家乐经营者应当依法取得相关经营许可，并按照相关规定进行经营活动。
第四条农家乐经营者应当遵守法律、法规以及建立的管理制度，保障游客权益，确保经营安全。
第五条农家乐经营者应当注重环境保护，遵守农村生态建设规划，确保自然生态的完整性。
第六条农家乐经营者应当提供清洁卫生、舒适安全的住宿、餐饮、娱乐等设施和服务，确保游客的基本需求。
第七条农家乐经营者应当加强员工培训，提高服务意识和业务水平，提供优质高效的服务。
第八条农家乐经营者应建立客户投诉处理机制，并及时处理客户投诉、反馈。
第九条农家乐经营者应当加强宣传推广，提升品牌形象，吸引更多游客前来体验。
第十条本制度自发布之日起施行，如有违反者，按照相关法律法规进行处罚。
第二章经营行为规范第十一条农家乐经营者应当按照经营许可所列明的经营范围和区域进行经营活动，不得超范围经营。
第十二条农家乐经营者应当按照游客需求，提供合理的服务价格，并明示于服务定价表上。
第十三条农家乐经营者应当保持良好的经营秩序，不得进行恶意竞争，不得扰乱公共秩序。
第十四条农家乐经营者应当保持厨房卫生，保证食品安全，不得使用过期食品或劣质食品。
第十五条农家乐经营者应当明示食材来源，遵守农产品质量安全相关法律法规。
第十六条农家乐经营者应当保障游客人身安全，不得提供不安全的设施和服务。
第十七条农家乐经营者应当保护农村生态环境，不得随意破坏自然景观和农田。
第三章客户权益保障第十八条农家乐经营者应当提供清洁整洁的住宿环境，保障游客的休息需求。
第十九条农家乐经营者应当提供丰富多样的农村旅游项目，满足游客的休闲娱乐需求。
第二十条农家乐经营者应当保障游客的人身安全，提供安全可靠的交通工具和设施。
农家乐中餐厅厨房管理制度
农家乐中餐厅厨房管理制度农家乐中餐厅厨房管理制度一、厨房着装制度1上班时需穿戴工作服，带好工作帽，在规定位置佩戴工号牌。
服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装与其他服装。
（工作服包括：帽子、上衣、裤子、围裙、鞋）2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、必须按规定围腰系带操作，不得消极怠慢、衣物不整。
5、违反上述规定者，按酒店质检处罚条例执行，并纳入考核。
二、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，必须考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。
请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。
电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需延长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按酒店员工考勤制度的有关规定执行。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
10、违反上列制度者，将按照考勤制度执行处罚，并纳入考核。
三、厨房卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
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餐饮服务员农家乐具体制度
一、前言
随着旅游业的发展，越来越多的人开始选择农家乐作为休闲度假的去处，因此，农家乐成为了一个非常重要的旅游产业。
其中餐饮服务是农家乐不可或缺的组成部分之一，服务员作为餐饮服务的主体人员，在农家乐中的重要性无需赘述。
农家乐餐饮服务并非是一项简单的工作，它需要服务员能够承担多种任务，包
括接待、结账、为客人介绍菜品、卫生保洁等等。
为了让农家乐的餐饮服务顺利运行，以下是餐饮服务员需要遵守的具体制度。
二、服务员的基本素质
1.饮食文化的素养。
餐饮服务员需要了解饮食文化，掌握基础菜品、用
餐礼仪、餐具使用方法等基本知识，以便向客人提供细致专业的服务。
2.良好的沟通能力。
餐饮服务员需要善于与客人交流，了解客人的选菜
需求和饮食偏好，提供个性化建议及服务，同时，也要注意文明用语，避免与客人发生矛盾。
3.团队合作精神。
餐饮服务员要与同事团结协作，共同完成工作任务，
互相帮助与支持，博得客人的好感。
三、服务流程
1.欢迎客人。
在客人入门时，餐饮服务员应主动问候并引领客人入座。
2.提供菜单。
为客人提供菜单，并向客人说明今日特色菜、推介菜品等
信息。
3.推介菜品。
根据客人需求，向客人推介口味和风格不同的菜品，并告
知菜品价格和制作方法。
4.点餐服务。
用文明用语、耐心询问顾客的点菜需求，向厨房师傅传达
顾客的点单信息。
5.服务用餐。
及时向客户提供所点的菜品，并使用专业的餐具给客人上
菜，热情询问客人是否满意，及时补菜换菜。
6.结账服务。
在客人用餐后，向客人说明费用及菜品的成分，如有需要
可以提供发票或收据。
7.离座礼仪。
当客人用餐完毕，服务员要主动送客离座，并微笑道别。
四、服务礼仪
1.服务员应穿着干净整洁统一的工作服，佩戴工作牌，露出个体卫生合
格标志。
2.用语应文明恭敬，态度热情周到，细致入微的服务方式体现公司的形
象。
3.餐具、饮食等应该使用干净卫生的物品（特别注意工具的清早、残渣
的处理）。
4.包括烟、酒、牙签等物品不适用放在桌面供客人使用。
5.让客人留下愉快的印象是服务员首要工作。
五、卫生保洁
1.客房服务中，餐饮服务员要检查餐具是否干净卫生，用擦布擦拭，污
渍应清洗净尽数。
2.确保食品、饮料的卫生与安全，荤菜、素菜应清洗干净，烹饪过程中
应注意卫生，避免食品串味、变质。
3.定期对餐具、厨具、设备和厨房环境进行清洁与消毒，保证卫生，防
止食品交叉污染。
六、工作注意事项
1.现场咨询。
及时回答客人提出的问题和需求，提供热情周到的解答服
务，积极了解客人的意见建议，并反馈给领导。
2.整理桌子。
餐饮服务员要把桌子及时清理干净，菜票、调料不要杂乱，
切忌将废弃物放在菜板上或桌子上。
3.经济守纪。
绝不能擅自恶意升级推销，未经顾客允许不得换单、加项
等乱收费，一经严密，顾客就有三权。
4.订单输入。
保证订单准确，避免出错，同时要注意价格准确性和处理
退菜，不可私自处理退费。
5.每日训练。
每日半小时的培训可以加强员工沟通技巧、提高服务质量，
提供更好的客户体验。
以上是餐饮服务员需要遵守的具体制度。
只有严格遵守这些制度，餐饮服务员
才能够为客人提供更加优质的服务，增加公司的信誉和竞争力。