学校单位食堂厨工岗位责任制

学校单位食堂厨工岗位责任制

所属部门：经营管理科

直接领导：食堂管理员

工作内容：挑选、加工食物、切菜，售饭菜，打扫食堂卫生及其它临时性工作

岗位责任制：

一、无条件配合、协助食堂管理员搞好食堂工作，服从安排，并

能在工作中提供合理化建议。

二、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持

环境卫生和个人卫生。

三、在食堂管理员的指导下，负责各种菜式的加工工作。

四、根据食堂管理员制定的菜谱，进行各种菜色的加工和烹饪前的工作。

五、在操作上对成本进行有效控制，在各种材料加工中力争做到不

浪费。

六、加工食物前先检查原料质量，不准加工不符合要求的各种食物，

并对其结果负责，对当餐的加工原料进行有效地处理。

七、操作炉灶、电器设备时应遵守相应的操作规程，了解设备的正

常操作程序及维修。

八、负责岗位卫生，对所辖工作区域的卫生负责，并将所有物品摆

放整齐。

九、安全生产，注意节约用水用电。

十、熟练使用IC卡，快速准确为教工供应配餐，对就餐的教工必

须礼貌

热情，保证食堂的服务质量。